وصفات جديدة

أصبحت أسماك نيو إنجلاند نادرة مع سيطرة القوانين الأخيرة

أصبحت أسماك نيو إنجلاند نادرة مع سيطرة القوانين الأخيرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تشتهر نيو إنجلاند بإمداداتها الوفيرة من الأسماك الطازجة ، وهو سبب جذاب للسائحين لزيارة المدن الاستعمارية المحفوظة ، ولكن مع فرض قيود جديدة ، قد يتغير ذلك.

ساري المفعول في 1 مايوشارع، ال الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي (NOAA) وضع جديد حدود الحيازة، مما يحد من كمية الأسماك ، بما في ذلك الأسماك الصفراء ، والحدوق ، والسمك المفلطح ، والتي يُسمح للصيادين في خليج مين بإعادة الأحواض بها. القيود ، التي تم الإعلان عنها في وقت سابق من هذا العام ، ستستمر حتى 30 أبريل 2013 ، عندما يتم تطبيقها أو تغييرها وفقًا لذلك.

بعد فترة وجيزة من إعلان القانون ، رفعت المحكمة الجزئية الأمريكية في بوسطن أ دعوى قضائية ضد NOAA ، بحجة أن NOAA لم تأخذ في الاعتبار التأثير الاقتصادي الكبير الذي سيكون لهذه اللوائح. في حين أن الغرض من مشروع القانون هو السيطرة و تنظيم إن المنتج الذي يستطيع الصياد بيعه للجمهور ، والتأكد من أن الأسماك تظل صحية للعميل ، مما يسمح للأسماك في الخليج بالاستمرار في الازدهار ، يأتي بتكلفة على الصيادين.

دراسة أدى إلى من قبل جامعة ماساتشوستس ، لاحظت أن اللوائح يمكن أن تقضي على ما يقرب من 2 مليار دولار في صناعة صيد الأسماك ، بينما تلغي حوالي 80 ألف وظيفة ، تتراوح من الصيادين إلى المطاعم. مع وجود نقاط قيّمة لكلا جانبي القيود ، يتعين علينا اختيار ما هو أكثر أهمية ، اقتصادنا ، أو أسواق السمك المحبوبة واللذيذة في نيو إنجلاند.


ما & # 8217s لتناول العشاء؟ ما أكله أسلافك في اليوم

وفقًا لعلماء الآثار ، كان أسلافك في وادي السند (3300-1300 قبل الميلاد) يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا يحتوي على فواكه وخضروات أكثر من اللحوم. كانوا يرعون الأبقار والخنازير والأغنام والماعز للطعام ، وزرعوا التمر والعنب والبطيخ. وشملت محاصيلهم الحقلية القمح والبازلاء.

كيف تطورت وجباتنا الغذائية على مر القرون ، وماذا أكل أسلافنا الجدد؟

إنجلترا في العصور الوسطى (القرن الخامس إلى الخامس عشر)

كان معظم الناس في العصور الوسطى فلاحين نشأوا أو نشأوا أو اصطادوا طعامهم. على الرغم من أنهم يفضلون الخبز الأبيض المصنوع من دقيق القمح ، إلا أن الفلاحين عادة ما يخبزون الخبز من الجاودار والشعير الذي كانوا قادرين على زراعته (كان القمح يحتاج إلى الكثير من السماد لينمو جيدًا ، لذلك كان لدى المزارعين والأباطرة خبز القمح فقط). بعد الحصاد السيئ ، اضطر الفلاحون أحيانًا إلى تضمين الفاصوليا أو البازلاء أو الجوز في خبزهم ، حيث كانوا يخبزون في فرن يخص مالك القصر الذي كان عليهم دفعه لاستخدامه ، ولم يُسمح لهم بالحصول على أفران خاصة بهم .

عادة ما يأكلون نوعًا من الحساء أو الحساء يسمى القنب ، وهو مصنوع من الشوفان وأحيانًا يشمل الفاصوليا والبازلاء والخضروات مثل اللفت والجزر الأبيض. احتفظوا بالخنازير والأغنام للحوم واستخدموا دماء الحيوانات لصنع الحلوى السوداء (طبق مصنوع من الدم والحليب والدهون الحيوانية ودقيق الشوفان). كان لديهم من حين لآخر بعض الأسماك والجبن ، وشربوا الماء من النهر (عادة ما يكون متسخًا) والحليب من الأبقار. في القرى ، صنع الناس وشربوا البيرة.

اللوردات يأكلون أفضل بكثير ، بالطبع. كان خبزهم أبيض ، وكان هناك العديد من أطباق اللحوم والأسماك في كل وجبة. لتناول وجبة المساء ، قد يكون لديهم فطيرة الحمام. كانوا يشربون النبيذ أو البيرة بانتظام.

أيرلندا قبل البطاطس

البطاطا هي في الواقع بيروفية ولم تصل إلى أيرلندا حتى أواخر القرن السابع عشر. إذن ماذا أكل الشعب الأيرلندي قبل ذلك؟ أشفق على الأيرلندي الذي لا يتحمل اللاكتوز ، لأن معظم النظام الغذائي يدور حول منتجات الألبان. كانوا يشربون الحليب واللبن ، ويأكلون الخثارة الطازجة ، ويخلطون مصل اللبن بالماء لصنع مشروب حامض يسمى & # 8220blaand. & # 8221 قاموا بنكهة الزبدة بالبصل والثوم ودفنوها في مستنقع للتخزين (وبعد ذلك ، مع نمو الطعم عليها ، ربما للنكهة).

كان الطعام الأساسي الآخر في أيرلندا قبل البطاطس هو الحبوب ، ومعظمها من الشوفان ، والذي تم تحويله إلى كعك الشوفان. كان القمح ، الذي لم يكن من السهل زراعته في أيرلندا ، يأكله الأغنياء في الغالب. استكمل الناس حبوبهم وحليبهم باللحوم والأسماك في بعض الأحيان ، ونما الملفوف والبصل والثوم والجزر الأبيض وأكلوا الخضر البرية.

[رصيد الصورة: Shutterstock]

العصر الاستعماري الأمريكي (1600 و 1700)

كان هناك العديد من المزارع الصغيرة في المستعمرات الوسطى ، والتي كانت تُعرف باسم "مستعمرات سلة الخبز" لأنها كانت تزرع الكثير من المحاصيل ، بما في ذلك القمح والشعير والشوفان والجاودار والذرة. كما قاموا بتربية القرع والاسكواش والفاصوليا. في الجنوب ، نمت المحاصيل على مدار العام ، وكانت هناك مزارع كبيرة ومزارع كانت تصدر الذرة والخضروات والحبوب والفواكه والماشية إلى مستعمرات أخرى. كان لدى المستعمرات أيضًا إمكانية الوصول إلى الأسماك والمأكولات البحرية ، بما في ذلك سمك القد والهلبوت والماكريل والتونة والسلمون المرقط والسلمون والمحار والمحار وجراد البحر وبلح البحر. لقد اصطادوا طيور اللعبة أيضًا.

تناول معظم المستوطنين الإنجليز في المستعمرات ثلاث وجبات في اليوم. كان الإفطار الخبز أو الهريسة دقيق الذرة والحليب مع الشاي. العشاء ، الوجبة الأكبر ، كان بشكل عام في منتصف النهار أو بعد الظهر وقد يشمل لحمًا أو اثنتين من اللحوم والخضروات والحلوى. كان العشاء في المساء وجبة أصغر ، مثل وجبة الإفطار: ربما الخبز والجبن ، المهروس أو البودنج المتسرع ، أو بقايا وجبة الظهيرة. بالنسبة إلى طبقة النبلاء ، كان العشاء وجبة اجتماعية وقد يشمل الطعام الساخن مثل اللحوم أو المحار ، مثل المحار ، في الموسم.

لم يكن هناك تبريد ، وكان الصيد صعبًا في فصول الشتاء القاسية ، لذلك احتفظ المستعمرون بالطعام عن طريق التمليح والتدخين والتخليل والتجفيف وصنع المعلبات مثل المربى والمربى والعصائر. بعض الأعشاب التي استخدموها للنكهة تشمل الريحان ، الكشمش ، النعناع ، البارلي ، المريمية ، والشبت. شربوا القهوة والشاي ومشروبات الشوكولاتة.

الفرنسي سي إف فولني ، متحدثًا عن أمريكا خلال النصف الثاني من القرن الثامن عشر ، لم يكن معجبًا بالطعام. كتب ، & # 8220 سأجرؤ على القول إنه إذا تم اقتراح جائزة لمخطط نظام أكثر احتسابًا لإصابة المعدة والأسنان والصحة بشكل عام ، فلا يمكن اختراع أفضل من نظيره الأمريكي. & # 8221

الحرب الأهلية الأمريكية (1861-1865)

قبل الحرب الأهلية ، قام معظم الناس بتربية حدائق الخضروات ، ورعاية الماشية ، والصيد ، وحفظ الأطعمة. قد تأكل عائلة في الشمال حساء المأكولات البحرية أو الفاصوليا المخبوزة في بوسطن المطبوخة مع دبس السكر ، بينما تستمتع عائلة جنوبية بالكرنب الأخضر مع خبز الكركلين (خبز الذرة الممزوج بالدهون المقلية).

مع استمرار الحرب ، أصبح الطعام نادرًا ، خاصة في الجنوب (انظر ذهب مع الريح). كان الجنود على كلا الجانبين يأكلون الفاصوليا المعلبة (كانت الأطعمة المعلبة متاحة للتو) والخبز. قام كلا الجانبين وجيوش # 8217 بتزويد لحم الخنزير المملح والقهوة ، رغم أنه بعد فترة ، كان من الصعب الحصول على الأخير في الجنوب. كان على المدنيين أيضًا أن يأكلوا ما كان متاحًا من طرائد طازجة لم يكن من الممكن دائمًا الحصول عليها ، وبعض الجنود ، الذين يفتقرون إلى ما يكفي من الطعام ، سرقوا الطعام والماشية من بيوت المزارع التي جاءوا إليها.

[رصيد الصورة: Shutterstock]

إنجلترا الفيكتورية (1837-1901)

كان أفقر الناس يأكلون في الغالب البطاطس والخبز والجبن. قد يكون الناس من الطبقة العاملة قد تناولوا اللحوم مرتين في الأسبوع ، بينما كانت الطبقة الوسطى تتناول ثلاث وجبات جيدة في اليوم. بعض الأطعمة الشائعة التي تم تناولها كانت البيض ولحم الخنزير المقدد والخبز ولحم الضأن ولحم الخنزير والبطاطا والأرز. شربوا الحليب وأكلوا السكر والمربى. هذا هو الوقت الذي بدأت فيه التقاليد الإنجليزية لشاي بعد الظهر. في بداية العصر الفيكتوري ، كان الناس يأكلون ما هو متاح محليًا أو مخللًا ومحفوظًا. في وقت لاحق من ذلك العصر ، عندما كانت السكك الحديدية متاحة ، سهّل تبريد النقل استيراد اللحوم والأسماك.

1930s أمريكا

كان الكساد قائما ، وجوع بعض الناس لأنهم لا يستطيعون شراء الطعام. كان لبعضهم عمل ، لكن الكثير من الناس فقدوا وظائفهم. كان الناس يأكلون ما يزرعونه ويعلبونه ، أو ما يستطيعون شراءه ، أو ما يقتاتون منه. وأكل البعض نباتات الهندباء والتوت البري والفواكه والسناجب والغوفر وما شابه ذلك. تشمل الأطعمة الاقتصادية التي تم تقديمها خلال سنوات الكساد ، Spam و Kraft المعكرونة والجبن و Bisquick و Ritz crackers. وجدت إحدى الدراسات أن 20 في المائة من الأطفال في مدينة نيويورك يعانون من نقص الوزن ، وكذلك ما يصل إلى 90 في المائة في أفقر المناطق ، مثل أبالاتشيا. كان لدى المدن الكبيرة مطابخ حساء حيث وقف الناس في طابور للحصول على وجبة مجانية. هذا هو الوقت الذي بدأت فيه حكومة الولايات المتحدة برنامج قسائم الطعام.

الحرب العالمية الثانية - إنجلترا

تم تقنين الطعام ، وتم تشجيع الناس على & # 8220Dig for Victory & # 8221 وزراعة حدائق الخضروات حتى يصبحوا أكثر اكتفاءً ذاتيًا من الغذاء.

في إنجلترا ، سمحت لك الكتب التموينية بشراء كميات محدودة من الأطعمة مثل السكر ولحم الخنزير المقدد والزبدة واللحوم والشاي والمربى والجبن والحليب والبيض ودهون الطبخ. سُمح للأشخاص بتناول بيضة واحدة كل أسبوعين ، على الرغم من عدم ضمان ذلك ، ووزن نصف كيلو من اللحم في الأسبوع. تباينت حصص الجبن من أونصة واحدة للفرد في الأسبوع إلى ثمانية أونصات. نظرًا لاستيراد كميات أقل من القمح ، تم استخراج المزيد من الدقيق من الحبوب الموجودة ، وكان رغيف الخبز الكامل الناتج ، على الرغم من اختلافه عن الخبز الأبيض الذي اعتاد الناس عليه ، في الواقع أكثر صحة.

ابتداءً من عام 1942 ، وزعت الحكومة علبة واحدة من البيض المجفف (ما يعادل 12 بيضة) لكل شخص كل شهر. (صنع البيض المجفف عجة مطاطية.) الخبز والبطاطس ، اللذان لم يتم تقنينهما أثناء الحرب ، تم اعتمادهما بعد ذلك ، واستمر تقنين الشاي حتى عام 1952. وانتهت جميع التقنين أخيرًا في عام 1954 ، بعد فترة طويلة من انتهاء الحرب.


دب أسود

الدب الأسود (أورسوس أمريكانوس) هي أصغر أنواع الدببة الثلاثة الموجودة في أمريكا الشمالية. إنه الدب الوحيد الموجود في فيرمونت.

الدببة السوداء هي أعضاء في جماعة Carnivora ، والتي تشمل أيضًا الكلاب والقطط وأبناء الزفاف والراكون.

الدببة السوداء في فيرمونت حيوانات خجولة نسبيًا ونادرًا ما يراها الناس. هذا عامل مهم يؤثر على توزيع الدببة ، حيث تفضل الدببة فيرمونت المناطق البرية التي بها عدد أقل من الناس. لذلك ، من غير المرجح أن يقترب الدببة من المناطق المأهولة بالسكان. ومع ذلك ، في الأوقات التي تكون فيها الإمدادات الغذائية الطبيعية منخفضة ، قد تنجذب الدببة إلى مغذيات الطيور وصناديق القمامة ، ويمكن أن تصبح مصدر إزعاج أو خطر محتمل على الناس.

الموطن

أفضل موطن للدببة السوداء في ولاية فيرمونت هو مزيج من الأشجار الصنوبرية ، والأخشاب الصلبة ، والأراضي الرطبة ، والتنوع في التضاريس. لأنها تحتاج إلى غطاء كثيف للهروب من الخطر ، تفضل الدببة السوداء الحذرة والمراوغة الموائل الخشنة والأشجار. يجب أن يكون للموئل أيضًا مصدر جيد للمياه في مكان قريب.

توفر الأشجار الصنوبرية الإخفاء والحماية من الطقس القاسي. تعتبر حوامل الزان والبلوط ، إلى جانب الأراضي الرطبة ، مناطق تغذية مهمة للدببة في فيرمونت.

عادة ما تكون الدببة صامتة وتسافر بمفردها. الاستثناءات هي المجموعات الأسرية والبالغات التي تتكاثر خلال موسم التزاوج. تتكون مجموعات العائلة عادةً من الأنثى البالغة وأشبالها ، والتي تسافر معها خلال ربيعهم الثاني.

تتسلق الدببة السوداء الأشجار لتتغذى على الثمار الناضجة وكوسيلة للهروب من الخطر. ستجلس الدببة بالقرب من جذع الشجرة على غصن كبير وتسحب الفروع الأخرى نحوها لتأكل الجوز. يشبه مكان تناول الطعام هذا عشًا كبيرًا للطيور ، مع سحب جميع الفروع نحو المركز. تتسلق الدببة الأشجار باستخدام مخالبها ، وعادة ما يمكن رؤية علامات المخلب على الجذع.

على الرغم من أن الدببة غالبًا ما يُعتقد أنها في حالة سبات ، إلا أنها ليست سباتًا حقيقيًا. أثناء السبات الحقيقي ، تنخفض درجة حرارة الجسم ، والتنفس ، ومعدلات التمثيل الغذائي بشكل كبير.

ينخفض ​​معدل تنفس الدب ومعدل الأيض أثناء النوم الشتوي ، لكن درجة حرارته تظل قريبة من المعدل الطبيعي. وبالتالي ، يمكن بسهولة إثارة دب في وكر الشتاء في غضون لحظات ، بينما في حالة السبات الحقيقي ، قد يستغرق الأمر عدة ساعات.

الإمدادات الغذائية هي العامل الأكثر أهمية في تحديد موعد عرين الدببة في الخريف. عندما تكون الأطعمة وفيرة ، ستستمر الدببة في تناول الطعام طوال ثلوج نوفمبر وحتى ديسمبر. عندما تكون أطعمة الخريف نادرة ، فإن معظم الدببة تكون في منتصف نوفمبر.

العرين هو عادة كومة فرشاة. قد يكون أيضًا جيبًا أو كهفًا في حواف صخرية مجوفًا في شجرة كبيرة أو سجلًا ساقطًا أو تجويفًا محميًا أو تجويفًا محفورًا عند قاعدة سجل أو شجرة أو جذر مقلوب أو حتى حفرة بسيطة محفورة في جانب التل.

ذكر الدببة وكر في أي مكان تقريبا. ومع ذلك ، فإن الإناث أكثر تحديدًا ، حيث تختار المواقع المحمية وتبطنها باللحاء أو الأوراق أو الأعشاب أو السرخس أو الطحالب.

التكاثر

تنضج الدببة في حوالي ثلاث سنوات ونصف. تلد الدببة السوداء كل عامين. موسم التكاثر يحدث خلال شهري يونيو ويوليو.

بعد التزاوج ، لا تدخل البويضة الملقحة في رحم الأم وتنمو حتى السقوط. هذه العملية تسمى "الزرع المتأخر". ستبدأ البويضة في النمو فقط إذا وصلت الأنثى إلى وزن 150 رطلاً كحد أدنى.

ترتبط قدرة الأنثى على إنتاج الأشبال بشكل مباشر بتساقط الإمدادات الغذائية. إذا كانت الإمدادات الغذائية ضعيفة قبل التبول ، فقد لا يكون لدى الأنثى احتياطيات كافية من الدهون لتنمو شبلًا ، وبالتالي لن تولد أي صغار.

قد تؤثر الإمدادات الغذائية غير الكافية أيضًا على نمو الجنين وبقاء الشبل. في معظم السنوات ، يبلغ معدل وفيات الشبل حوالي 20٪ ، ولكن قد يصل إلى 50٪ خلال سنوات ندرة الغذاء. من المرجح أن تنتج الإناث ذات التغذية الجيدة أشبالًا أكثر صحة وأكبر ، وبأعداد أكبر.

يولد الأشبال في أواخر يناير أو أوائل فبراير بينما كانت الأم تلد. يختلف عدد الأشبال من واحد إلى خمسة ، لكن المتوسط ​​هو اثنان.

تزن الأشبال من 8 إلى 10 أونصات فقط عند الولادة ، وهي بحجم سنجاب تقريبًا. سيبقى الأشبال مع الأم حتى يبلغوا من العمر 16 شهرًا تقريبًا. قد تظل الشابات بالقرب من نطاق منزل أمهاتهن ، ولكن يجب على الذكور الشباب العثور على منطقتهم الخاصة.

على الرغم من أن الدب الأسود ينتمي إلى رتبة Carnivora ، إلا أنه حيوان آكل للنباتات يأكل كل من النباتات والحيوانات. تشمل مصادر الغذاء الرئيسية البذور والحشرات ، لكن الدب الأسود انتهازي وسيأكل أي شيء يعترض طريقه. أوائل الربيع هو أصعب وقت في السنة بالنسبة للدببة. في هذا الوقت ، الغذاء نادر ويجب على الدببة البحث بشكل مكثف للبقاء على قيد الحياة. نظرًا لأن الأراضي الرطبة تصبح خضراء أولاً ، فقد وجد أن أعشاب الأراضي الرطبة والنباتات المورقة الخضراء هي الغذاء الأساسي للدب الأسود في الربيع. ومع ذلك ، فإن لها قيمة غذائية محدودة ، لذلك تستمر الدببة في السحب من أي احتياطيات متبقية من الدهون.

من وقت خروجهم من أوكارهم حتى نهاية يوليو ، تتمحور أنشطتهم حول الأراضي الرطبة الحرجية ، وسدود القندس ، وعلى طول الجداول وضفاف الأنهار.

عادة ، يجب على الدببة الانتظار حتى وقت مبكر إلى منتصف الصيف قبل استعادة مستوى كاف من التغذية. بحلول أوائل الصيف ، تتاح للدببة فرصة أكل مجموعة متنوعة من النباتات النضرة مثل جذور الجاكيت في المنبر والتوت الذي بدأ في التوفر. قد تفترس الدببة أيضًا الغزلان الصغيرة والموظ في هذا الوقت ، على الرغم من أن الدببة لا تبحث بنشاط عن مصادر الطعام هذه. خلال هذا الوقت ، لا يتوفر مصدر غذائي واحد بهذه الوفرة بحيث يمكن للدببة التركيز على عنصر واحد فقط.

مع تقدم الصيف ، ينضج التوت ، والعنب البري ، والعليق. إذا كانت هذه المحاصيل وفيرة ، فإن الدببة تنغمس في مصدر غذائي مركّز يحتوي على نسبة عالية من السكر.

بحلول أواخر أغسطس ، تسعى الدببة للحصول على الأطعمة ذات القيمة الغذائية الأعلى. في محاولة لتخزين أكبر قدر ممكن من الطاقة ، سوف يأكلون ما يصل إلى 24 ساعة في اليوم. إذا كانت أشجار البلوط والجوز وفيرة ، فسوف تنتقل الدببة إلى حوامل من خشب الزان والبلوط وتستهلك كميات كبيرة من الجوز. قد تسافر الدببة أميالاً عديدة للوصول إلى الإمدادات الغذائية في الخريف وستستمر في البحث عن الطعام من أجل beechnuts لعدة أسابيع.

تشمل الأطعمة الأخرى الخريفية الكرز والتفاح والنباتات النضرة والتوت. سوف تأكل الدببة أيضًا المحاصيل المتوفرة من الذرة والشوفان ، وعادةً ما تداهم خلايا النحل.

إدارة

في عام 1941 ، تم ترقية الدب الأسود إلى مرتبة حيوان الطرائد الكبير وحصل على الحماية بموجب قوانين فيرمونت. تم تنظيم تقنيات حصاد الدب الأسود من خلال حظر الاصطياد في عام 1967 ، والتحكم في استخدام كلاب الصيد ، وحظر الطعم ، وحظر إطلاق النار على الدببة في مقالب القمامة في عام 1972.

بسبب التحسينات في الموائل ومن خلال جهود الإدارة ، حققت الدببة السوداء في فيرمونت عودة قوية. أعدادهم اليوم أعلى مما كانت عليه منذ 200 عام.

تعد المراقبة والإدارة عن كثب لسكان الدب الأسود في فيرمونت أمرًا ضروريًا لضمان بقائها بصحة جيدة ووفيرة في المستقبل. يتعلق الاهتمام الأساسي بمستقبلهم بموطنهم. تشمل الاهتمامات الرئيسية تطوير وتنوع إنتاج الأطعمة البرية الهامة ، مثل البلوط والبيكنوتس.

يتكون برنامج إدارة الدب الأسود من فيرمونت من أربعة مكونات:

  • تثقيف الجمهور ،
  • حماية موائل الدب ،
  • تنظيم الحصاد والاستفادة ،
  • الاستجابة للأضرار التي تلحق بالحيوان وقضايا السلامة العامة.

حالة

من خلال فحص الجنس والعمر من الدببة المحصودة كل عام ، يستطيع علماء الأحياء البرية تقدير أعداد الدببة في فيرمونت. يُعتقد الآن أن أرقام الدببة أعلى من أي وقت مضى منذ ما قبل التسوية الأوروبية.

يستخدم الصيد المنظم لمواءمة تقديرات السكان مع البيانات البيولوجية ، وقيود الموائل ، وبيانات الرضا العام للحفاظ على عدد الدببة بين 4500 و 6000 حيوان.

قبل وصول المستوطنين الأوروبيين ، كانت معظم ولاية فيرمونت عبارة عن غابات كثيفة توفر موطنًا مثاليًا للدببة. ومع ذلك ، بحلول خمسينيات القرن التاسع عشر ، تم تطهير ما يقرب من 75 ٪ من مساحة أراضي فيرمونت للأراضي الزراعية. وبالتالي ، كانت الدببة في أدنى مستوى تعداد لها في ذلك الوقت.

منذ خمسينيات القرن التاسع عشر وحتى الوقت الحاضر ، تغير استخدام الأراضي بشكل جذري. عادت المراعي والحقول التي كانت وفيرة في السابق ببطء إلى الغابات ، واليوم أصبحت أكثر من 80٪ من فيرمونت مشجرة مرة أخرى. نتيجة لذلك ، تحسنت جودة موطن الدب الأسود في فيرمونت بشكل كبير.

يمكن العثور على أكبر عدد من الدببة في وسط العمود الفقري للجبال الخضراء ، من ماساتشوستس إلى كندا ، وفي الجزء الشمالي الشرقي من فيرمونت.


هل يجب علي شراء جراد البحر الحية لصنع لفائف الكركند؟

الكركند الحي له لون أزرق مخضر يتحول إلى اللون الأحمر الساطع بعد طهيه

سأعترف أن شراء جراد البحر الحي وطهيه ثم إخراج اللحم منه يمكن أن يكون شاقًا ، ناهيك عن الترهيب. لدينا جراد البحر في عيد ميلاد زوجي كل عام ، ودائمًا ما يحصل على وظيفة الطبخ وتكسير الكركند. لكن لا يبدو أنه يمانع ، أعتقد أنه مثل التأمل بالنسبة له.

عندما قمت بتسعير لحم الكركند عبر الإنترنت بدا باهظ الثمن ، ولكن بمجرد أن نصنع لفائف الكركند من جراد البحر الكامل هنا ، أدركت أن هناك فرقًا ضئيلًا في التكلفة.

عندما تصنع لفائف الكركند أو سلطة جراد البحر أو تقدمه باردًا بأي طريقة ، فابحث على الأقل عن شراء الكركند المجمد. بالتأكيد ، الكركند الحي هو الأفضل ، لكن المجمد أسهل ، وإذا قدم باردًا ، فلا يوجد فرق كبير في المذاق والقوام.

لا ينبغي حقا إعادة تسخين الكركند المجمد.

بيرة باردة لطيفة تتناسب بشكل مثالي مع لفائف جراد البحر


2019 مشاريع المسح

العوامل المؤثرة على توافر سمك القرش الأمريكي والأسماك المفلطحة الأخرى لإجراء دراسات استقصائية في خليج مين

حفار مزدوج لشباك الجر في مؤخرة سفينة F / V Karen Elizabeth. تم إجراء أربع تجارب على متن هذه السفينة لمقارنة صيد الأسماك المفلطحة باستخدام تكوينات شبكية مختلفة. الصورة: NOAA Fisheries

مركز علوم شمال شرق مصايد الأسماك

المتعاونون: تايلر بافلويتش

قسم ماساتشوستس للمصايد البحرية

مركز علوم شمال شرق مصايد الأسماك

التمويل: $103,000

مشكلة: قد يفسر تغير المناخ التحولات في توزيع أسماك القاع في خليج مين التي لاحظها الصيادون والعلماء. قد ترتبط التحولات الجغرافية في توزيع الأنواع أيضًا بالتغيرات في توقيت الهجرة. إذا أدت هذه التغييرات في التوزيع والهجرة أيضًا إلى تغيير توافر الأسماك المفلطحة للمسوحات ، فقد تكون مؤشرات السكان المشتقة من صيد المسح والمستخدمة في تقييمات المخزون متحيزة. هدفنا هو التعاون مع خبراء صناعة صيد الأسماك للتحقيق في هذه القضايا وتطوير الأدوات حسب الحاجة لتفسيرها في تقييمات المخزون التشغيلي.

مقاربة: هذا مشروع قائم. في هذا العام ، سنواصل تجربة المسح التعاوني المصممة لدمج المعلومات التي تم جمعها من الصيادين في المرحلة الأولى. سنستخدم المعلومات الناتجة لتطوير تقديرات أفضل للقابلية لاستخدامها في تقييمات المخزون. بعد ذلك ، سنحاول تتبع عمليات إنزال الأسماك المفلطحة التجارية إلى عام 2006 - متى وأين وكم تم إنزالها - خلال أوقات العام التي لم يكن فيها المسح الفيدرالي جاريًا. أخيرًا ، سنحاول إيجاد طرق لدمج النتائج في تقييمات المخزون.

المخرجات المتوقعة:

  • فهم أفضل للتغيرات في توزيع وهجرة الأسماك المفلطحة
  • مؤشرات توافر الأسماك المفلطحة للمسوحات لاستخدامها في تقييمات المخزون
  • ملخصات للأبعاد الاجتماعية والبيئية الهامة لمصايد الأسماك المفلطحة
  • فهم أفضل للعلم الذي يقوم عليه تقييمات المخزون وقرارات الإدارة

أولويات خطة العمل المناخية الإقليمية للشمال الشرقي: إجراء NERAP 1 - إعطاء مزيد من التركيز على الاختصاصات والتحليلات المتعلقة بالمناخ في تقييمات المخزون الإجراء 2 - مواصلة تطوير نماذج تقييم المخزون التي تشمل المصطلحات البيئية الإجراء 6 - تحسين الإدارة المكانية للموارد البحرية الحية من خلال زيادة فهم المكاني والزماني التوزيعات والهجرة وعلم الفينولوجيا الإجراء 10 - إجراء بحث عن التأثيرات الميكانيكية لعوامل مناخية متعددة على الموارد البحرية الحية بهدف تحسين التقييمات والمشورة العلمية المقدمة للمديرين.

المسح التعاوني للخطوط الطويلة للقاع باستخدام معدات ثابتة في خليج مين: تحسين تقييمات أسماك قاع نيو إنجلاند وفهم هيكل المخزون

مركز علوم شمال شرق مصايد الأسماك

مركز علوم شمال شرق مصايد الأسماك

التمويل: $450,000

مشكلة: يعد الاحتفاظ بسلسلة زمنية من البيانات أمرًا بالغ الأهمية لفهم تأثير تغير المناخ على مصايد الأسماك ، وتوزيع الأنواع ، والوفرة بالنسبة إلى الموائل المفضلة. تقع العديد من الأنواع المستهدفة في الحد الجنوبي من مداها وهي معرضة بشدة لتغير المناخ ، وبعضها يفتقر إلى البيانات ولديها حصص صغيرة يمكن أن تحد من صيد الأسماك القاعية الأكثر وفرة. يتم إجراء مسح الخيوط الطويلة في خليج مين على سفن الصيد التجارية ويوفر بيانات بيولوجية عن أسماك القاع وبعض الأنواع التي تفتقر إلى البيانات ، والتي تم جمعها من موائل القاع الصخري. هناك حاجة إلى سلسلة زمنية لمسح الخيوط الطويلة إذا أردنا دمج هذه البيانات في تقييمات المخزون السمكي.

مقاربة: يستخدم المسح التعاوني للخطوط الطويلة في خليج ماين معدات الخيوط الطويلة الثابتة ويركز على الموائل الصخرية المعقدة التي لا يتم أخذ عينات منها بسهولة باستخدام معدات الجر. تكمل البيانات التي تم جمعها تلك المستمدة من المسوحات الأخرى المستقلة عن مصايد الأسماك ، ولا سيما مسح قاع الجر بمركز علوم المصايد الشمالي الشرقي. ينتج المسح أيضًا عينات تستخدم لتعمير أحجام أكبر لأسماك قاع مهمة ، مما يحسن دقة مفاتيح العمر المستخدمة في التقييمات. في كل محطة ، يتم أيضًا جمع بيانات درجة حرارة القاع والتيار والموئل. هذه تساعد الباحثين على مراقبة التحولات في وفرة الأسماك وتوزيعها بالنسبة لتغيير المعايير البيئية.

المخرجات المتوقعة:

  • استمرار أخذ العينات من الخيوط الطويلة الثابتة نصف السنوية في خليج مين
  • مزيد من البيانات حول المصيد ودرجة الحرارة / العمق والسرعة الحالية ونوع الموطن / القاع
  • دعم التحليلات المناسبة لاختبار مدى فائدة البيانات الحالية ونطاقها
  • الحفاظ على علاقات تعاونية مهمة مع الصيادين والسفن التجارية لدعم التعاون في بحوث مصايد الأسماك والأنواع المحمية

أولويات خطة العمل المناخية الإقليمية للشمال الشرقي: الإجراء 6 - تحسين الإدارة المكانية للموارد البحرية الحية من خلال زيادة فهم التوزيعات المكانية والزمانية ، والهجرة ، وعلم الفينولوجيا الإجراء 13 - الحفاظ على جهود مسح النظام البيئي في النظام البيئي للجرف الشمالي الشرقي للولايات المتحدة وتوسيعه حيثما أمكن الإجراء 15 - التنسيق مع برامج NOAA الأخرى و شركاء لربط علوم الموارد البحرية الحية وإدارتها بعلوم المناخ وأنشطة البحث

تحليل بيانات مسح الخطوط الطويلة التعاونية ذات العتاد الثابت في خليج مين لتعزيز تقييمات أسماك قاع نيو إنجلاند وفهم هيكل المخزون

مركز علوم شمال شرق مصايد الأسماك

مركز علوم شمال شرق مصايد الأسماك

التمويل: $142,000

مشكلة: المسح التعاوني للخطوط الطويلة لخليج مين في عامه السادس لأخذ العينات في 45 محطة موزعة على نفس طبقات أخذ العينات مثل مسح NEFSC بشباك الجر القاعية في الموائل الصخرية. نحن بحاجة إلى تحليلات متقدمة لهذه البيانات من أجل استخدامها في الدراسات البيولوجية وتقييم المخزون السمكي.

مقاربة: نقوم حاليًا بمقارنة المصيد بين هذا الاستطلاع ومسح شبكة الجر السفلي التابع لمركز علوم الصيد الشمالي الشرقي لفهم أنماط الانتقائية بين الاثنين ، وكيف يمكن للموئل أو المعدات أن تؤثر على هذه الأنماط. "الانتقائية" هي قياس مدى جودة (أو ضعف) المعدات في التقاط الأنواع المختلفة ، والتي تعتمد بشكل عام على حجم وشكل الأسماك. نعتزم تطوير مناهج النمذجة الأساسية لإنشاء مؤشرات نسبية للوفرة للأنواع التي يتم التقاطها بانتظام. سنبحث في المهام التحليلية المتقدمة لتوسيع استخدام هذه البيانات.

المخرجات المتوقعة:

  • الفهم المتقدم للأنواع مثل النازلي الأبيض ، والتزلج الشائك ، والطيور ، والأنواع الأخرى ذات القاع الصلب التي ربما لا يتم أخذ عينات منها بشكل كافٍ في مسوحات الجر على قاع البحر
  • تم تدقيق جميع البيانات وتخزينها في قاعدة بيانات مُدارة
  • تقرير عن التحليلات الحالية
  • اختبار المزيد من الطرق لربط معدلات الصيد بعوامل مثل العمق أو درجة الحرارة أو السرعة الحالية أو توفر الخطاف أو تأثيرات السفينة أو نوع القاع
  • تحليلات لمعدلات الصيد المختلفة في هذه المناطق من خلال مسوحات مختلفة لتحسين فهم كيفية تغير كثافات الأسماك بالنسبة للموئل والظروف البيئية

أولويات خطة العمل المناخية الإقليمية للشمال الشرقي: الإجراء 6 - تحسين الإدارة المكانية للموارد البحرية الحية من خلال زيادة فهم التوزيعات المكانية والزمانية ، والهجرة ، وعلم الفينولوجيا الإجراء 13 - الحفاظ على جهود مسح النظام البيئي في النظام البيئي للجرف الشمالي الشرقي للولايات المتحدة وتوسيعه حيثما أمكن الإجراء 15 - التنسيق مع برامج NOAA الأخرى و شركاء لربط علوم الموارد البحرية الحية وإدارتها بعلوم المناخ وأنشطة البحث

البحث المشترك للجنة الاستشارية الشمالية الشرقية لشباك الجر: تحسين مسح شبكة الجر على قاع NEFSC

مركز علوم شمال شرق مصايد الأسماك

التمويل: $243,000

مشكلة: يشارك مركز شمال شرق مصايد الأسماك بنشاط في الفريق الاستشاري لشباك الجر في الشمال الشرقي ، وهي لجنة استشارية للصناعة أنشأها مجلسا إدارة مصايد الأسماك في نيو إنجلاند ووسط المحيط الأطلسي. مجال التركيز الحالي للهيئة الاستشارية الشمالية الشرقية لشباك الجر هو تحسين مسح NEFSC لشباك الجر على قاع الأنواع المتعددة. كجزء من هذا العمل ، نعمل مباشرة مع الصيادين على سفن الصيد لاختبار وفحص أداء المعدات.

مقاربة: دراسات أداء العتاد مستمرة منذ عام 2015 ، مع أنشطة مصممة بشكل تعاوني مع أعضاء NTAP. يتم تضمين الصيادين والعلماء ومديري مصايد الأسماك كأعضاء في برنامج NTAP. سيواصل هذا الاقتراح العمل التجريبي لمدة عام آخر ، في العملية التكرارية لفهم أداء الترس وربط ذلك بالتأثيرات على البيانات التي تم جمعها.

المخرجات المتوقعة: فهم أفضل لتأثيرات أداء التروس على الصيد.

أولوية خطة العمل المناخية الشمالية الشرقية: الإجراء 7 - الاستمرار في بناء مصايد الأسماك القائمة على الصناعة وقدرات مراقبة المحيطات واستخدام المعلومات لتطوير إدارة أكثر تكيفًا.


يقوم الصيادون التجاريون بجمع العينات المطلوبة

يحتوي كل نوع من أنواع الأسماك المفلطحة التي تمت دراستها على ثلاثة أرصدة: جنوب نيو إنجلاند ووسط المحيط الأطلسي ، وخليج مين ، وجورج بانك. كلا النوعين تفرخ في الشتاء إلى الربيع. جميع الأسهم كانت في انخفاض في الماضي القريب.

في البداية ، سأل باحثو المركز عما إذا كانت الخصوبة تتفاوت بين المخزونات الثلاثة لكل نوع من أنواع السمك المفلطح. لاحظوا معدلات مختلفة من الإنتاجية الإنجابية في عدة سنوات. بين السنوات ، كان هناك اختلاف بسيط نسبيًا ، ومع ذلك ، فقد جمعوا بضع سنوات فقط من العينات.

احتاج الفريق إلى المزيد من البيانات لإظهار الاختلافات الكبيرة بمرور الوقت والمواقع ، واستمر في جمع العينات حتى عام 2019.

جاءت هذه العينات من الصيادين التجاريين الذين يشاركون في أسطول الدراسة التابع لبرنامج البحوث التعاونية التابع للمركز ، ومن دراسة مقارنة المسح التعاوني الصناعي للمركز. تم الحصول على عينات تكميلية من عمليات المسح بشباك الجر التي أجراها قسم ماساتشوستس للمصايد البحرية وجامعة رود آيلاند.

مع أخذ عينات مركزة كافية ، يمكن للباحثين البدء في سد الفجوات في المعرفة حول تاريخ حياة الأنواع. يمكننا أيضًا معالجة الأسئلة الأخرى المتعلقة بتقييم المخزون ، مثل كيفية تأثير العوامل البيئية على السكان المتوقعين.


الفترة الثالثة: مشكلات الصيد (1930-1960)

"فقط في السنوات القليلة الماضية عندما عانى أسطول الصيد من ندرة ملحوظة في الحدوق أصبحت حماقة الإيمان بعدم استنفاد الطبيعة قوية".

وليام هيرينجتون
معاملات جمعية المصايد الأمريكية,1932

أدى الارتفاع المفاجئ في شعبية الحدوق إلى ظهور علامات مبكرة على التوتر لدى السكان ، وتراجعت عمليات الإنزال. طُلب من العلماء دراسة أسباب الانخفاض في عمليات الإنزال والتوصية بإجراءات الحفظ. استجابة للتغيرات في حجم المخزون ، انتقل الأسطول إلى المياه قبالة كندا (كما حدث في صناعة سمك القد في السنوات السابقة). أوصى علماء الأحياء في ذلك الوقت بزيادة أحجام الشبكات الشبكية ، لكن لم يكن هناك اتفاق رسمي وشيك. انخفضت ربحية صناعة صيد الأسماك بشكل ملحوظ خلال الكساد الكبير. في وقت لاحق من هذا العصر ، أدى اندلاع الحرب العالمية الثانية إلى ازدهار مطالب البروتين في وقت الحرب ونقص سفن الصيد الكبيرة التي تم تجنيدها للأنشطة العسكرية. بعد الحرب ، أدى انخفاض الطلب وزيادة السفن إلى انخفاض الربحية. يعتبر صعود وسقوط صناعة الأسماك الحمراء قصة كلاسيكية لعواقب التنمية غير المقيدة لمصايد الأسماك غير المستدامة.


المعكرونة الأكثر رواجًا

تشيز كيك فاكتوري باستا كاربونارا بالدجاج

2،290 سعرة حرارية ، دهون غير مطبقة (81 جم دهون مشبعة) ، 1،630 مجم صوديوم

هذا هو ما يعادل السعرات الحرارية: 11 بيتزا ستوفر ببروني بالخبز الفرنسي في وعاء

لن يُصدر Cheesecake Factory معلوماته الغذائية ، وعندما تفهم فقط مدى تحميل مقبلاتهم بالسعرات الحرارية غير الضرورية ، ستفهم السبب. يحتوي هذا الطبق وحده على سعرات حرارية تزيد عن يوم واحد - وذلك قبل أن تطلب شريحة من كعكة الجبن ، والتي يتراوح سعرها ما بين 800 إلى 1110 سعرة حرارية لكل وجبة.

أكل هذا بدلا من ذلك!

ريجاتوني مع صلصة الطماطم المشوية

990 سعرة حرارية ، دهون غير مطبقة (2 جرام دهون مشبعة) 450 مجم صوديوم

واحدة من أطباق المعكرونة القليلة في المصنع والتي لن تجعلك تشعر وكأنك كنت في طاحونة.


أين ذهب كل سمك القد؟ أزمة الصيد في بحر الشمال

بحلول الساعة 7.30 صباحًا ، تم بيع جميع سمك القد في سوق بيترهيد للأسماك ، وتم اقتناصه من قبل المشترين المتنافسين الذين يرتدون الصوف السميك والقبعات الصوفية والأحذية المطاطية ضد برودة المستودع الداخلي الواسع.

وتبع بائع المزاد مجموعة من الرجال في منتصف العمر يمسكون بكتب من "الأوزان" ذات الألوان الزاهية إلى جانب صناديق من الأسماك ذات العيون الزجاجية التي تعشش في الجليد. بإيماءة غير مباشرة أو إيماءة يد سريعة ، تمت تسوية السعر ، وألقيت الأرقام لأسفل للإشارة إلى مالك السمكة الجديد ، ومضت المجموعة. استغرق الأمر أقل من 10 دقائق للتخلص من المصيد الليلي.

Most of the fish would be heading south, to England or mainland Europe. The Scots are not big cod eaters, preferring haddock with their chips. This dates, apparently, from pre-refrigeration days: haddock is a fish best eaten really fresh, whereas cod is tastiest a couple of days after being caught.

The Peterhead buyers were cagey about naming their customers, but the fish they purchased was destined for supermarkets, fishmongers, restaurants, and a few of the classic takeaway chippies that are a national institution. But all this could now be under threat: a report published last month by the International Council for the Exploration of the Sea (Ices) revealed that North Sea cod stocks had fallen to critical levels. Warning that cod was being harvested unsustainably, it recommended a 63% cut in the catch – and that’s on top of a 47% reduction last year.

Independent auditors are reviewing the Ices report, and by late September they will announce whether the fisheries can retain their Marine Stewardship Council (MSC) certificates of sustainability – issued only two years ago – or whether those certificates will be suspended. Depending on the decision, North Sea cod could soon be off the menu.

At Peterhead, Europe’s largest white-fish port, the cod haul was small, perhaps half the amount of the previous night, causing a buyers’ scramble. “It fluctuates,” said an official, shrugging his shoulders.

Stuart Cowie, who has been in the industry for 20 years, said everyone was worried about the Ices advice. “There are too many merchants and too few fish.”

But Will Clark was more sanguine. The managing director of Wilsea had bought 37 boxes of cod that morning, he declared after consulting a small black notebook. The fish would be heading down “the spine of England” – the Midlands and London, which were “strong cod-eating areas” – and across the Channel.

“The fish will be with my customers by 1am or 2am, and in the shops by 7am or 8am tomorrow. People will be eating it anywhere in Europe by tomorrow lunchtime.” North Sea cod, he said, was “well managed. All stocks go up and down. It’s a concern, but we’ve been here before.”

And indeed we have. North Sea cod stocks were once plentiful but plummeted – and came perilously close to collapse – between the early 1970s and 2006. A “cod recovery plan” sought to restore stocks to sustainable levels by limiting fishing days, decommissioning boats, banning catches in nursery areas and putting larger holes in nets to allow young cod to escape.

A fish market trader stands on crates of cod as they sit in ice at Peterhead Fish Market. Photograph: Matthew Lloyd/Bloomberg via Getty Images

In what was seen as a significant achievement, the stock rose fourfold between 2006 and 2017, when the MSC – on whose guidance big retailers and many consumers rely – awarded three fisheries sustainable status. The MSC’s distinctive blue label with a white tick was a huge fillip to the industry.

The UK consumes about 115,000 tonnes of cod each year. Only 15,000 tonnes comes from the North Sea, with the rest imported mainly from the fertile grounds in the Barents Sea and around Norway and Iceland. But the species is of huge symbolic importance to the UK fishing industry, which employs about 24,000 people – more than half of them working in Scotland.

Ices, an international organisation of scientists from countries bordering the North Atlantic, advises governments and the industry on stock levels and the sustainable quotas that can be fished without endangering future stocks.

It sounded a warning last year with its recommended cut in the cod catch of 47%, but this year’s assessment – based on extensive scientific research – warned that levels were dangerously low and another two-thirds reduction was needed.

“It is unclear what the reasons are for this further work is required to investigate climate change, biological and fisheries effects,” the report said.

Environmental organisations point out that cod has been fished above its maximum sustainable yield in recent years, meaning the fish are taken from the sea faster than they can reproduce.

The species is not breeding as fast as it used to, too many unwanted “juvenile” fish are caught, and the practice of “discarding” – throwing dead fish back into the sea to keep within quotas – continues despite being banned.

With the end of the cod recovery plan, fishing vessels are now entering sites that have not been trawled for more than a decade, causing damage to the ecosystem, they say.

“This is a fishery that was on the road to recovery, but failures to reduce fishing pressure have led to serious overfishing and a reversal of fortunes for cod,” said Samuel Stone of the Marine Conservation Society.

“It’s a very harsh lesson, but this is why we need legally binding commitments to fish at sustainable levels, to effectively monitor our fisheries and to take an ecosystem approach to fisheries management. We have to properly protect our fish stocks for the benefit of our seas, coastal communities and consumers who expect sustainable seafood.”

The Marine Conservation Society, WWF and ClientEarth jointly wrote to the environment secretary on the day Ices published its advice, calling on the government to take urgent steps to secure the future of North Sea cod.

“As the country with the largest share [about 40%] of the North Sea cod quota, we require the UK to play a leading role in introducing emergency measures that minimise fishing mortality and maximise spawning potential. Only by doing this will the stock be enabled to recover,” their letter said.

Ices is an advisory body with no legal authority. Its advice will be the subject of negotiations between the coastal nations bordering the North Sea to determine the “total allowable catch”, or quota, for cod next year.

Brexit is a further complicating factor, of course. In the 2016 referendum campaign, the fishing industry became a symbol of the Leave campaign, which claimed it would be a clear beneficiary of its “take back control” message.

The EU common fisheries policy was held up as an example of European bureaucrats dictating to the UK fishing industry what it could and could not do in the country’s coastal waters. But marine experts point out that fish do not respect national boundaries, and therefore the industry needs coordinated international management.

“Species like cod are ‘shared stocks’,” said Phil Taylor of Open Seas, which works on protecting and recovering the marine ecosystem.

The popular meal was described by Winston Churchill as “the good companions”. Photograph: Neil Langan/Alamy Stock Photo

“After we leave the EU we will have greater control of how fishing takes place at sea. But the buck will then land squarely at the feet of UK and Scottish ministers. We may have greater control, but we will also have greater responsibility and accountability.

“It will be completely within the gift of our ministers – whether they take a short-term, smash and grab approach to fish stocks or manage these fisheries more fairly to protect the environment and yield the best long-term profit from the system. We require an urgent transition towards more sustainable seafood.”

Bertie Armstrong, chief executive of the Scottish Fishermen’s Federation, said the industry was “100% committed to sustainable fisheries for the very obvious reason that anything else would spell the end for hundreds of businesses that sustain so many of our coastal communities”.

The latest challenge on cod stocks could be overcome by “responsible, practicable measures”, he added. “It will not be easy, and many sacrifices will have to be made along the way. But we will succeed, and when this country is no longer in the common fisheries policy we will be able to set our own more meaningful and stringent sustainability goals and ensure that it is our fishing boats that will have first call on quota.”

The MSC acknowledged that the drop in cod stocks was “disappointing news” for the industry. But, said the MSC’s Erin Priddle, “it is imperative that effective measures are introduced to secure long-term sustainability of this iconic and ecologically important fishery … protecting North Sea cod for this and future generations must be a key priority for all involved”.

Consumers, said the MSC, could continue to eat cod it has labelled as sustainable. If the auditors decide next month to suspend the certificates, the change would come into force towards the end of October.

The impact of such a move will be felt mainly in supermarkets, fishmongers and restaurants where sustainability is an important factor for conscientious consumers. In the nation’s chippies, 90% of the cod served is imported. “There will be less UK-caught cod, but even before the Ices advice, we’ve always imported most of the seafood we eat,” said Aoife Martin of Seafish, which supports the UK seafood industry.

A “huge variety of amazing seafood species” was caught by UK fishers, she said, but about 80% was exported. Monkfish, scallops, lobster and crab were in demand in Europe and Asia – “Koreans love UK whelks” – but “either we don’t catch the fish we want to eat here in the UK, like tuna, or we don’t catch enough to meet demand, such as cod”.

According to the National Federation of Fish Friers, one in five Britons make a weekly trip to the chippie. But big hikes in the price of fish in the past few years are putting the industry under pressure.

“Every day shops are going up for sale. A lot are really struggling, but it’s tight for everyone,” said Andrew Crook, the federation’s president.

The first fish and chip shop is believed to have been opened by Joseph Malin, a Jewish immigrant, in east London around 1860. Another businessman, John Lees, is also credited as a fish and chip pioneer, selling the dish from a wooden hut at Mossley market in Lancashire as early as 1863.

A traditional Friday treat in Salford in 1974. Photograph: Mirrorpix/Getty Images

It soon caught on. By the 1930s, the number of fish and chip shops across the country had reached about 35,000. في The Road to Wigan Pier, George Orwell credited the ubiquity of much-loved fish and chips as one of the factors in averting revolution.

During the second world war, the government ensured that fish and chips were never rationed. Winston Churchill described the constituents of the dish as “the good companions”.

Traditional takeaway fish and chips, seasoned with salt and vinegar and eaten with fingers out of newspaper wrappings, sometimes accompanied by a pickled onion, have long been superseded by polystyrene cartons, plastic forks and sachets of sauce.

Now the dish is also served in miniature portions at glamorous parties, and it has a place on the menus of expensive restaurants as well as pubs and seaside cafes.

Fish and chips is ingrained in the nation’s identity, said Crook.

“You remember eating fish and chips with your grandparents on the seafront in Blackpool or Margate, but you don’t remember your first kebab. There’s a romance to it, and a sense of theatre, as well as being a comforting and nutritious meal.”

The looming Ices decision on cod could, however, take its toll. At a cafe in Peterhead run by the Fishermen’s Mission, Kyle Wood said that if cod was deemed unsustainable, “supermarkets will take it off their shelves”. “There’ll still be fish and chips, but there’s bound to be an impact on price and availability,” he said. “It will be a big struggle for the industry.”


Eat them to death

An invasive is any species introduced by human intervention that has caused economic or ecological damage by growing superabundant in a nonnative habitat. Invasives can be fish, bivalves, mammals or plants. They can be as sinister as kudzu (&ldquothe plant that ate the South&rdquo) or innocuous as dandelions. They can be as delicious as wild boar as unappetizing as the parasitic sea lamprey sucking blood from native fishes in the Great Lakes (they&rsquore a delicacy in England) or entirely inedible, like the tiny zebra mussels clogging pipes and choking native shellfish throughout the upper Midwest.

Invasive species have followed us around the globe for as long as we have been mobile. They&rsquove hitched on the hulls of transoceanic ships, and we&rsquove carried them home with us deliberately, introducing them for food, farming and recreation. Invaders are now the second-most important cause of global biodiversity loss after habitat destruction, and the more we move about, the more they spread. Conservative estimates have invasives costing the U.S. tens of billions of dollars annually.

Among the first scientists to promote gastronomy as a tool to combat invasion was Joe Roman, a conservation ecologist at the University of Vermont. His 2004 article for Audubon, entitled &ldquoEat the Invaders,&rdquo articulated a simple argument: If we can hunt native species to extinction, as we have for eons, why not deploy our insatiable appetites against invaders?

Roman&rsquos modest proposal had little impact when it first appeared. Yet as interest in food ethics, locavorism and foraging grew, the elegant logic of &ldquoinvasivorism&rdquo hit a cultural sweet spot. In 2005 Chef Bun Lai created an invasive species menu for his sushi restaurant, Miya&rsquos, in New Haven, Conn. In 2010 the National Oceanic and Atmospheric Administration launched its &ldquoEat Lionfish&rdquo campaign to combat the species&rsquo invasion of the Caribbean. In 2011 Food & Water Watch hosted an invasive species banquet at the James Beard House in New York City. In 2012 Illinois extracted 22,000 metric tons of invasive Asian carp and sold it to China, where it is commonly eaten, for $20 million.

Other projects have taken a more participatory approach: The University of Oregon&rsquos Institute for Applied Ecology hosts an annual Invasive Species Cook-Off (aka Eradication by Mastication) Web sites such as invasivore.org&mdashrun by Matthew Barnes, a biologist at Texas Tech University&mdashand Roman&rsquos own site, EatTheInvaders.org, promote home recipes for exotic species. Even Whole Foods has gotten onboard in 2016 the upscale grocer added lionfish to the shelves and started promoting it as &ldquoan invasive species&rdquo in the Atlantic Ocean and Caribbean Sea, &ldquofar from its native waters.&rdquo


How You Can Help

You can contribute significantly in Atlantic salmon recovery by implementing best management and land stewardship practices.

Maintain forested areas next to rivers and streams to provide shade, nutrients, and cover to support Atlantic salmon and other fish.

Maintain native plants along waterways, which support healthy forests and keep dirt and other materials out of streams. Dirt fills in spaces between rocks that Atlantic salmon use to lay eggs and hide from predators.

Avoid removing wood from Maine waterways and their banks. Wood provides important habitat for Atlantic salmon and other fish to feed and find shelter.

Participate in programs to conserve land and water resources for Atlantic salmon habitats.


شاهد الفيديو: Vis a Vis - Vis a Vis Meaning - Vis a Vis Examples - Vis a Vis in a Sentence - Formal English (يونيو 2022).