وصفات جديدة

كعكة الميموزا بالأناناس

كعكة الميموزا بالأناناس

كعكة الميموزا أمر لا بد منه في شهر مارس ، كل عام أقوم بإعداد هذه الكعكة بمناسبة يوم المرأة باتباع الوصفة الكلاسيكية لوالدتي ، هذه المرة أردت التغيير من خلال إعداد البديل من هذه الحلوى الشهيرة ، الأناناس الميموزا كيك. على الرغم من القليل من عدم الثقة في البداية ، نظرًا لوجود قطع صغيرة من الفاكهة في الكريمة ، روجت الأسرة لكعكة الميموزا الخاصة بي وأعطتني موافقًا لتحضيرها مرة أخرى يوم الأحد ، لكن سأضطر إلى الإكثار من أزهار السكر لأن إليسا بالأمس جعلتها تختفي في لحظة ، تاركة الكعكة بدون زينة ؛) حسنًا ، سأتركك مع وصفة اليوم وأتمنى لك يومًا سعيدًا :)

طريقة

طريقة عمل كعكة الميموزا بالأناناس

يخفق البيض مع السكر والماء المغلي
اعمل الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى "لا يكتب".
نضيف الآن الدقيق والنشا وقشر الليمون المبشور جيداً ، منخولاً جميعاً
اخلطيهم بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى مع إضافة الدقيق تدريجياً
يُسكب المزيج في قالب مبطن بورق زبدة

تُخبز الكعكة الإسفنجية في فرن ثابت مُسخَّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة

أخرجها من الفرن ، واقلبها على رف سلكي واتركها تبرد

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة
نحضر الكاسترد بخفق صفار البيض مع السكر ، ثم نضيف النشاء ونخلط.

أضف الحليب واخلط.

نسكبها في قدر ونضيف قشر الليمون ونطبخها على نار هادئة مع التحريك بملعقة خشبية حتى تتكاثف

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، أزل قشر الليمون وضع الكاسترد في وعاء حتى يبرد

بمجرد أن يبرد ، أضيفي الأناناس المفروم في الشراب بالداخل

ثم تُخفق الكريما وتُضاف 200 غرام إلى الكريمة التي يتم الحصول عليها.

امزج حتى تحصل على كريم متجانس


حضري شرابًا بوضع عصير الأناناس والماء الساخن الذي أذابت فيه السكر والمسكرات في وعاء.

الآن قم بتجميع كعكة الميموزا
قطع الجزء العلوي من الكعكة الإسفنجية أفقيًا.
باستخدام سكين ، اقطع محيط الكعكة الإسفنجية ، تاركًا حافة بسماكة 2-3 سم على الأقل
ثم أزل الجزء المركزي وأفرغ الكعكة

تُفتت الكعكة الإسفنجية وتُترك جانبًا

بلل الكعكة بشراب الأناناس
الآن املأ كعكة الميموزا بالكريمة


أغلق الكيك بالغطاء الذي أزلته في البداية وقم بتبليله أيضًا بالشراب


تُغطّى الكيكة كاملةً بما تبقى من الكريمة المخفوقة

تزيين سطح كعكة الميموزا بالكامل عن طريق لصق فتات كعكة الإسفنج.


ضع كعكة الميموزا في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.


ثم تقطع إلى شرائح وتقدم