وصفات جديدة

Beaujolais & Burgers: اقتران ناجح

Beaujolais & Burgers: اقتران ناجح

الجميع تقريبًا يحب البرغر ، ولكن ماذا عن البرغر والنبيذ؟ النبيذ الاحمر المبرد في ذلك! هذا ليس اقترانًا قد تفكر فيه عادةً ؛ ومع ذلك ، فإن الاثنين يصنعان مزيجًا فائزًا بشكل مدهش. لقد حضرنا مؤخرًا تذوق جورج دوبوف سلسلة Beaujolais من اللون الأحمر من المنطقة الشرقية لفرنسا: Beaujolais-Villages و Chiroubles و Brouilly و Fleurie و Morgon و Juliénas Chateuu des Capitans. تم إقران الخمور بعدة أنماط مختلفة من البرغر.

في العرض التقديمي ، أشاد خبير النبيذ مارك أولدهام بفضائل هذا النمط الرشيق والساحر من النبيذ: بوجولي ليس نبيذًا خفيفًا ، فالزجاجات ميسورة التكلفة للغاية ، والطعم ساحر ودود ، وهو يجعل اختيارًا رائعًا لأول مرة. التاريخ ، لأن هذا النمط من النبيذ سهل الشرب للغاية. وأشار أيضًا إلى أنها مثالية للموسم الحالي ، من أواخر الصيف إلى أوائل الخريف.

صُنع Duboeuf Beaujolais من 100٪ من عنب gamay ، وهو صنف قديم جدًا يُظهر ملاحظات تذوق الفواكه الحمراء ، بما في ذلك الكشمش والتوت والكرز والفراولة. يُظهر النبيذ طعمًا طريًا ، ونكهة عميقة ، ويميل إلى احتواء العفص الناعم ، لذلك يكون منعشًا جدًا عند تقديمه مبردًا. أشار إليها أولدهام على أنها شيء من النبيذ الأبيض يتنكر في شكل نبيذ أحمر ، مع الأخذ في الاعتبار مدى نجاحهم في العمل مع الجبن وغيرها من أزواج النبيذ الأبيض التقليدية.

تتراوح أسعار هذه الخمور من 10 دولارات إلى 19 دولارًا. ومع ذلك ، لا يحدد السعر جودة النبيذ - فكر في بعض أفضل أنواع النبيذ التشيلي أو الأرجنتيني المتاح بأقل من 20 دولارًا. إذا كنت تبحث عن زجاجة نبيذ بقيمة 10 دولارات أو 15 دولارًا أو 20 دولارًا بمذاق أغلى من تكلفتها ، فستقوم برهان آمن مع مشروب كحولي. بالإضافة إلى ذلك ، من المحتمل أن تجعل شاربي النبيذ الأبيض سعداء مثل أولئك الذين يفضلون اللون الأحمر دائمًا.

تذوق الأنماط المختلفة من beaujolais أثناء تذوق البرغر المصنوع لوجبة متوازنة للغاية - لم يطغى أي منها على أي من الطعام ، وبدلاً من ذلك يكمل النكهات اللحمية للبرغر جيدًا. لقد تركنا تحويلاً - في الصيف المقبل سنقوم بالتأكيد باستبدال بعض المشروبات المثلجة بالبيرة عندما نشوي البرغر.

فيما يلي الأصناف التي تذوقناها:

قرى بوجوليه: 12.5٪ كحول. قدميها مبردة. زوج مع المقبلات والدجاج سوتيه والمعكرونة والخضروات والجبن.

شيروبلز: 13٪ كحول. قدميها باردة قليلاً عند 57 درجة فهرنهايت. تُمزج مع التشاركوتيري المتنوع والدجاج المشوي وسلطة المعكرونة والجبن.

برويلي: 12.7٪ كحول. قدميها باردة عند 54 درجة فهرنهايت. تقرن مع الدجاج المشوي أو المشوي والبط المشوي واللحوم الحمراء المشوية والجبن الفاخر.

فلوري: 13٪ كحول. نسقيها مع النقانق المشوية والدجاج وقطع لحم الضأن.

مورغون: 12.9٪ كحول. زوج مع رف لحم الغنم ولحم الغزال والديك الرومي المشوي.

جولياناس Chateuu des Capitans: 12.9٪ كحول. قدميها باردة عند 54 بالمائة F. إقرانها باللحوم الحمراء والجبن المميز.

- صوابرين بكر ، أمة الشراب

المزيد من The Drink Nation:

استعراض البيرة: Rogue Voodoo Donut Bacon Maple Ale
الفائزون بميدالية مهرجان البيرة الأمريكي العظيم من عام 1987
مراجعة البيرة: موسوعة جينيس بلاك لاجر