وصفات جديدة

عبوات البف باستري مع السمك والسبانخ

عبوات البف باستري مع السمك والسبانخ

نقوم بإذابة المنتجات المجمدة.

يقطع البصل الأخضر والثوم ويقلى في القليل من الزيت. نضيف السبانخ ونضيف القليل من الماء أو مرق الخضار. اتركيه على نار خفيفة حتى يسقط السائل. طابق الطعم بالملح.

نرش شرائح السمك بالملح والفلفل والليمون ، ثم نحمر في الزبدة. تُرفع على مناديل ورقية ، تبرد ، ثم تُقطع.

توضع طبقة من الجبن في المنتصف على كل صفيحة من العجين ، ثم السبانخ ، والبيستو ، والجزر ، وشرائح السمك ، ثم السبانخ والجبن. دهن الحواف ببياض البيض وضعي شرائح العجين في الأعلى. اربط الحواف بشوكة ، ثم دهن ورق الألمنيوم بالصفار.

اخبزي العبوات في 190 جم لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تتورم العجينة وتحمر.

يمكن تقديمها ساخنة وباردة.

شهية طيبة!


مافن بالسبانخ وجبنة الفيتا

فطائر المافن المالحة هي مقبلات رائعة أو وجبة خفيفة. هذه المرة صنعتها بالسبانخ الطازج وجبن الفيتا ، بالنظر إلى المكونات الرئيسية التي يمكنك اختيارها وفقًا لتفضيلاتك أو ما لديك في الثلاجة. كما هي سهلة وسريعة التحضير ، فهي بنفس السرعة وتختفي من اللوحة.

تحضير:
توضع أوراق السبانخ الطازجة في مقلاة على النار مع قليل من الزيت ورشة ملح وفلفل وتترك لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة. اتركيه ليبرد ، ضعيه على ورق ماص أو شاش لإزالة الماء الزائد.

نخل الدقيق ونضيف البيكنج بودر والملح. يخفق البيض بالشوكة ويضاف إليه الدقيق. ثم يضاف زيت الزيتون واللبن والسبانخ مقطعة إلى قطع كبيرة غير مفرومة.

تُقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات وتُضاف مع شرائح الزيتون إلى العجينة.


حزم عجين الفطير بالسمك والسبانخ - الوصفات

مكونات العجين:
- 500 جرام طحين أبيض
- 3 ملاعق زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- 20 جرام خميرة طازجة
- 300 مل ماء ساخن
- ملعقة سكر

مكونات الحشوة:
- 500 غ من خليط الستيفيا والسبانخ المبشور
-3 ملاعق كبيرة من لب بذور عباد الشمس
- 3 فصوص ثوم
-الملح والفلفل حسب الذوق
-3 ملاعق كبيرة عسل

في البداية نصنع عجينة من المكونات المذكورة أعلاه ، ونتركها ترتفع حتى يتضاعف حجمها ، ومع ارتفاع العجينة ، نقوم بتحضير خليط الستيفيا والسبانخ.
ضعي مقلاة على النار.عندما تكون ساخنة ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الزيت ثم ضعي الثوم المطحون ناعما.طبخي لمدة دقيقة تقريبا ثم أضيفي الستيفيا والسبانخ ، مغسولة ، مصفاة ومفرمة ناعما. بعيدا عن الحرارة ، اتركها تبرد.
عندما ترتفع العجينة ، نضعها على طاولة العمل ونقسمها إلى 4-5 قطع متساوية. نأخذ القطعة الأولى ، وننشرها بالمسمار ، في ورقة ، بسمك 0.5 مم. قم بعمل قصتين ، في الأعلى والأسفل ، كما في الصورة التالية.

على كامل سطح الورقة ، سنرش خليط الستيفيا والسبانخ ، والذي سنرش عليه نواة عباد الشمس.

الآن سنقوم بإحضار الزاوية العلوية ، فوق الحشوة ، إلى القطع السفلي.

الركن السفلي ، سنقوم بسحبه فوق الزاوية العلوية.

ما حصلنا عليه ، سنطويه في منتصف الورقة.

سنطوي الحواف بنفس الطريقة ، وسنسحب الجزء العلوي ، ثم السفلي ، من جديد.

نحضر المربع الذي تم الحصول عليه ، في منتصف الورقة المتبقية ونثني الزوايا فوقه.

العبوات التي تم الحصول عليها ، نضعها في صينية مدهونة بالزيت ورشها بالدقيق ، مع وجود الفواصل في الأسفل.

ضعيها في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد.


أوراق العنب لفصل الشتاء. طرق الحفظ

أوراق العنب لفصل الشتاء. طرق الحفظ. ورق عنب في جرة ملح أو في الفريزر (في قفص).متى يتم حصاد ورق العنب؟ كيف تحافظ على ورق العنب؟ ورق عنب في محلول ملحي.

على الأقل في منطقتنا ، في بداية شهر يونيو ، بدأت ربات البيوت في قطف أوراق العنب لتخزينها لفصل الشتاء بطرق مختلفة. كيف سيكون عيد الميلاد وكل شتاء بدون كرمة مع ورقة من الكروم ، أليس كذلك؟

إنها جيدة والملفوف المحشو ملفوف في مخلل الملفوف ، لكني لا أعرف كيف أقول ذلك ، لكن يبدو أن الملفوف في ورق العنب أكثر رقة ولذيذًا وأكثر عبقًا وأكثر أناقة. على الأقل تلك المصنوعة في منطقتنا في مولدوفا والتي يكون حجمها أصغر من ، على سبيل المثال ، تلك المصنوعة في الجزء الغربي من البلاد.

لا توجد طريقة واحدة فقط ، بل عدة طرق لتخزين أوراق العنب خلال فصل الشتاء. سأخبرك فقط بثلاث طرق أدناه ، تلك التي بدت أكثر عملية بالنسبة لي ومن بينها الطريقة التي أعرفها من والدتي التي كانت تفعل هذا منذ سنوات.

الطريقة الأولى هي الحفاظ عليها في الملح / محلول ملحي، حفظ في قوارير بلاستيكية (لا ملح) وطريقة ثالثة هي المحافظة عليها بالتجميد أي عن طريق الاحتفاظ بها في الفريزر. لنأخذهم واحدًا تلو الآخر ونرى كيف يذهبون.

كيفية اختيار ورق العنب للاحتفاظ به لفصل الشتاء

بادئ ذي بدء ، ومع ذلك ، يجب أن تتذكر أنه من الجيد أن تكون الأوراق التي نجمعها كبيرة بقدر الإمكان وكاملة وليست مكسورة. نحتاج أيضًا إلى التأكد من أنهم ليسوا مرضى ، أي مهاجمتهم بآفات العنب المختلفة. يجب أن تكون الأوراق رفيعة قدر الإمكان ، وذات أضلاع رقيقة ، وموحدة اللون ، وبدون بقع أو يرقات مختلفة.

سنضطر إلى قطع ذيولهم ثم غسلها ثم تركها تجف. احيانا يتم رش الكرمة بحجر الباذنجان لذلك ينصح بشطفها في عدة مياه باردة حفاظا على سلامتها.

للحفظ سوف نختار أكبر قدر ممكن من الأوراق متساوية في الحجم!

الحفظ بالملح

يتم الحفظ بالملح بطريقتين: ملح بسيط (أبدًا) أو بمحلول ملحي.

للحفاظ على ورق عنب بالملح يمكننا ببساطة استخدام طريقتين.

الخيار الأول هو وضع أوراق العنب فوق بعضها البعض في "خيط هندي" إذا جاز التعبير ، ورش الملح عليها ثم لفها ووضعها في أوعية مختلفة مثل الجرار والدلاء وما إلى ذلك.

الخيار الثاني هو طيها 2-3 مرات ، ووضعها في البرطمان ، ورشها بالملح والاستمرار في تشكيل مثل هذه الصفوف من ورق العنب والملح حتى نملأ الجرة.

من بينها يمكننا إضافة القليل من الشبت. سوف يعطي طعمًا جيدًا للفاكهة عند استخدامها. بديهي. سوف تستخدمه إذا كنت تحب طعم الشبت.

الطريقة الثانية التي يمكننا استخدامها هي تخليل. لهذا يمكننا إما وضعها في البرطمانات مباشرة أثناء جمعها أو حرقها من قبل لمدة 20-30 ثانية في الماء المغلي ، حتى نرى أنها تبدأ في تغيير اللون وبعد ذلك نخرجها ونضعها في الماء البارد على الفور. .

نتركها تبرد ونصفها جيدًا ثم نطويها ونضعها في برطمانات. من الناحية المثالية ، يجب تعقيم البرطمانات مسبقًا ، كما أوضحت هنا. بعد ذلك فقط نسكب المحلول الملحي فوقهم ، أي الماء المغلي بالملح.

للحصول على محلول ملحي ، استخدم 25-30 جرامًا من الملح العالي مرة واحدة (من المخللات) لكل لتر من الماء. نضع الملح في الماء ويغلي لمدة 2-3 دقائق ، وبالتالي تشكيل المحلول الملحي.

بعد أن نسكب المحلول الملحي بحيث يغطي الأوراق قدر الإمكان ، نغلق الجرة بالغطاء ثم نضعها في المخزن.

الحفظ بدون ملح ، في عبوات بلاستيكية

هذا الإجراء هو بسيط جدا. في الأساس ، سنقوم بلف الأوراق بإحكام قدر الإمكان ثم نقوم ببساطة بحشوها في زجاجة بلاستيكية مغسولة جيدًا ومجففة. تكمن الفكرة في محاولة وضع أكبر عدد ممكن من الأوراق في الزجاج للتخلص من الهواء الذي قد يؤكسدها بمرور الوقت.

أيضًا ، يمكن استخدام وعاء زجاجي بدلاً من PET.

احفظه في الفريزر

من أجل الاحتفاظ بها في الفريزر ، يجب أولاً غسلها ثم تصريفها ، ثم:

  • حرقها لمدة 30 ثانية في محلول ملحي ، ثم أخرجها ووضعها في الماء البارد لمدة 2-3 دقائق وبعد ذلك نخرجها ونتركها تجف ثم نجمعها وتتراكب 10-12 ورقة ثم نلفها ونضعها في أكياس ووضعها في الفريزر.
  • يمكننا أيضًا وضعها كما هي مباشرةً ، دون أن يتم حرقها مسبقًا. نفعل الشيء نفسه ، نضعها في أكياس بلاستيكية بقدر ما نعلم أننا سنطبخها مرة واحدة فقط حتى يسهل إذابتها في الشتاء.

هناك بالتأكيد طرق أخرى لتخزين ورق العنب خلال فصل الشتاء أكثر مما وصفته هنا في هذه المقالة. بدافع الفضول ، كيف تقوم بتخزينها؟ ما هي الطريقة التي تستخدمها؟



اعصر اللحم من النقانق. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.


نضيف الملح والفلفل ثم نضعهما في الثلاجة.


يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.


صفائح عجين متداخلة 6 مرات 2 على اللوح 6 صفائح مستطيلة (25 × 20 سم). ملح اللحم. دهن العجينة بخليط السبانخ وضعي فيليه فوقها.


دهن حواف العجين بالماء ثم اطوي


حشوة. توضع على صينية مبطنة بورق الخبز ،


مع الجانب المطوي لأسفل. تغلب على صفار البيض مع و


دهن العجينة واخبزيها لمدة 35 دقيقة.


من العجين المتبقي ، نقطع الكتاكيت ، دهنها بصفار ، نخبز لمدة 10 دقائق. مع عبوات الدجاج.
وصفات أخرى


3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 4 شرائح بصل أخضر مقطع ، 500 جرام سبانخ طازجة ، 100 جرام زبدة مذابة ، 3 بيضات ، 400 مل حليب ، 100 جرام زبادي يوناني ، 125 جرام جبنة فيتا ، 2 باكيت باستري ، بذور سمسم

سخني الفرن إلى 180 درجة. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل المقطع. نرمي السبانخ فوقه ونخففه حتى يذبل. دهن صينية مقاس 28 × 20 سم بالزبدة.

بشكل منفصل ، قطعي عجين الفطير إلى حجم الصينية. طبقة واحدة تحتوي على 4 أوراق. اخلطي اللبن مع الزبادي والبيض وتبليه بالملح والفلفل. دهن ورق العجين بالزبدة المذابة (غطِ الأوراق الأخرى بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف) وضع الطبقة الأولى في الصينية: رشي الرقائق بخليط الحليب والبيض وضعي نصف الكمية من السبانخ مع البصل.

سيكون لدينا ثلاث طبقات ، لذلك نقسم الحشوة إلى طبقتين ومزيج الزبادي بالبيض إلى ثلاث طبقات.

التالي هو صف آخر من العجين مدهون بالزبدة والحليب والسبانخ. على هذه الطبقة نسحق جبنة الفيتا. في الأعلى تأتي طبقة أخرى من العجين. يُسكب الحليب المتبقي فوق الطبقة الأخيرة ويُرش بالسمسم أو بذور البصل الأسود. اخبزي المقلاة لمدة 35-40 دقيقة. يتم تقديم البوريك ساخنًا.


المكونات الضرورية

- 1 كيس فطيرة أو صفائح أرز
- إثنان من أغصان البصل الأخضر
- 5 أوراق ملفوف صيني
- 1 جزرة
- نصف كرفس
- 1 فلفل حلو
- 5 فطر شيتاكي أسود
- 100 جرام نودلز أرز
- 50 غ من براعم الفاصوليا
- 50 جرام من الخيزران (معلب)
- 2-3 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا
- 1 بياض بيضة
- نفط
- ملح
- فلفل

مكونات الصلصة

- 50 مل من صلصة الصويا
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
- 1 فلفل حار
- ملعقة سكر
- 2 فص ثوم
- ملعقة كبيرة من خل الأرز
- 100 مل ماء ساخن


يوفر السبانخ الماء والعناصر الغذائية للخلايا

يأتي هذا الاكتشاف بعد أن تمكن العلماء من إنشاء أنسجة بشرية على نطاق واسع باستخدام طابعات ثلاثية الأبعاد ، ولكن لسوء الحظ ، يصعب صنع الأنسجة الصغيرة بسبب الأوعية الدموية الدقيقة للغاية والضرورية للصحة.

لماذا اختار العلماء ورقة السبانخ؟ لسبب بسيط جدا. إنه مليء "بالأوردة" التي تزود الخلايا بالماء والعناصر الغذائية. ونتيجة لذلك ، استخدم الباحثون عروق النبات هذه لتكرار الطريقة التي يتحرك بها الدم عبر الأنسجة البشرية.


تحضير فطيرة مع الجبن والسبانخ

تُغسل السبانخ المنظفة جيدًا وتُغلى في ماء مملح ، وتُغلى حتى تنضج جيدًا لمدة 2-3 دقائق. ثم يصفى جيدا ويقطع جيدا ويخلط مع الجبن والجبن و 5 بيضات. في صينية (ويفضل أن تكون مستديرة) ، وزعي 200 جرام من البف باسترى وفوقها نصف سبانخ ممزوج بالجبن والجبن والبيض ، ثم ضعي النصف الآخر من العجين المتبقي وفوق باقي السبانخ والبيض والجبن والجبن. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة ، حتى تحمر من الأعلى.

إنها وجبة خفيفة غنية بالكالسيوم والحديد ومثالية للأطفال وكذلك للكبار :)

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


صفائح مملحة من ورق

أريد أن أقدم لكم طعامًا من فئة الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ، أي أنه من الجيد تناول الطعام بيديك فقط - على العشب الأخضر أو ​​في المنزل - أنت من يقرر. سنحتاج إلى مكونات قليلة ومهارات قليلة جدًا في الطهي - يتم صنع هذه الكرواسون دون الكثير من المتاعب.
لذا ، دعونا نرى ما هي المكونات التي سنحتاجها لـ 16-18 كرواسان.

المكونات:
عجين الفطير المنتشر بالفعل دائري - 2 ورقة
الجبن المذاب (عادة مثلثات) - 1 حلوى
لحم الخنزير المطبوخ فيليات - 150 جم
بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة
حليب - 1 ملعقة كبيرة

إذا لم يكن لدينا عجين الفطير المنتشر بالفعل ، فإننا ننشرها بسمك 0.5 سم. قسّم كل ورقة إلى 8-9 "مثلثات". دهن كل مثلث بالجبنة المذابة ورتّب شرائح بروسسيوتو ، ثم لفّها وشكلها على شكل كرواسون.

رتبي الكرواسان على صينية للفرن ، وغطي المنخل بورق الخبز ، واترك مسافة كافية بينهما (سيزداد حجم الكرواسان أثناء الخبز). باستخدام فرشاة المطبخ ، دهن الكرواسان بالحليب واضغط عليه ببذور السمسم. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا (190 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة (راقب العملية بعناية ، حيث تُخبز الأفران المختلفة بشكل مختلف).
وأخيرًا نصيحة مفيدة: لا تفرط في تناول كمية الجبن ، إذا وضعت الكثير أثناء الخبز فسوف يتسرب من الكرواسان.


فيديو: طريقة عمل باف باستري السبانخ مع جبنة الفيتا من زيتونة (شهر اكتوبر 2021).