وصفات جديدة

8 أغذية غير صحية للطهي بالخارج

8 أغذية غير صحية للطهي بالخارج

قد لا تعرف حتى أن العديد من الأطعمة التي تستمتع بها في الخارج يمكن استبدالها بخيار أكثر صحة

جرب بعض هذه النصائح والاقتراحات للحصول على أفضل طهي بالخارج على الكتلة.

الصيف على قدم وساق تقريبًا وتقام حفلات الشواء والطهي والنزهات في نهاية كل أسبوع. بينما يستعد الكثير منا لإشعال الشواية وتقديم بعض أكلات الشواء الكلاسيكية هذا الموسم ، هناك بعض الخيارات الصحية التي يمكنك القيام بها. قد لا تعرف حتى أن العديد من الأطعمة التي يتم طهيها بالخارج التي تستمتع بها يمكن استبدالها بخيار صحي. لقد قمنا بتجميع قائمة بأطعمة الطهي غير الصحية وما يمكنك تقديمه بدلاً من ذلك للحصول على طهي لذيذ بالخارج.

انقر هنا لمشاهدة أكثر 8 أطعمة غير صحية للطهي بالخارج (عرض شرائح)

الهامبرغر والنقانق من الأطباق التقليدية للطبخ بالخارج - ولا داعي لقطعها تمامًا. جرب اختيار لحم البقر الخالي من الدهون أو حتى تجربة برجر الديك الرومي أو الخضار. الشيء نفسه ينطبق على الكلاب الساخنة - جرب لحم البقر أو الديك الرومي. تخطي لحم الخنزير المقدد والجبن والمايونيز ، وأضف القليل من الخردل والخضروات الطازجة بدلاً من ذلك. لقد وجدنا المزيد من الأطعمة الشائعة للطهي بالخارج ، من الأطباق الرئيسية إلى الأطباق الجانبية والحلويات ، والتي جعلناها أكثر صحة. تبدو سهلة بما فيه الكفاية ، أليس كذلك؟

بمجرد إجراء بعض التغييرات ، يمكنك تحويل قائمة الطهي بالكامل إلى شيء صحي وقليلة السعرات الحرارية لعائلتك وضيوفك. هذا الصيف يدور حول أن تكون لائقًا وصحيًا ونشطًا. لا تثقل كاهل الأطعمة غير الصحية التي يتم طهيها خارج المنزل عند الشواء. جرب بعض هذه النصائح والاقتراحات للحصول على أفضل (وأكثر صحة) طهي بالخارج على الكتلة.

صلصة باربيكيو سكرية

تحقق من الملصق الموجود على صلصة الشواء التي اشتريتها من المتجر. كثير منهم يحتوي على نسبة عالية من السكر والصوديوم. احتفظ بالصلصة عند الحد الأدنى أو حاول صنعها بنفسك لضمان استخدام مكونات صحية.

سلطات المايونيز

سلطات المعكرونة والمعكرونة والبطاطس مليئة بصلصات المايونيز الثقيلة والسميكة. بدلاً من ذلك ، استخدم زبادي غير دهني على الطريقة اليونانية للقاعدة. يمكنك أيضًا استخدام تتبيلة الحمضيات الخفيفة بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة.

انقر هنا لمشاهدة المزيد من الأطعمة غير الصحية للطهي بالخارج

إميلي جاكوبس هي محررة الوصفات في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


أهم 8 أغذية غير صحية

في المجتمع الحديث ، يكون لدى الناس وقت أقل وأقل لطهي طعامهم. لهذا السبب أصبحت منافذ الوجبات السريعة والمطاعم أكثر شهرة. ومع ذلك ، هل هذه عادة أكل صحية؟

يؤكد خبراء التغذية أن بعض المنتجات الغذائية هي كابوس حقيقي لصحتنا. تحتوي هذه المنتجات الغذائية على كميات عالية من الدهون المشبعة والنترات والسكريات والملح ، وبالتالي يمكن أن تؤدي إلى زيادة مستوى الكوليسترول. يمكن أن يؤدي استهلاك هذه المنتجات الغذائية على المدى الطويل إلى زيادة الوزن وكذلك أمراض مختلفة. علاوة على ذلك ، لا تضمن هذه المنتجات الغذائية المدخول اليومي الضروري من الفيتامينات والمعادن.

في هذا الصدد ، اعتقدنا أن قائمة مع 8 معظم المنتجات الغذائية غير الصحية سيكون موضع اهتمام لك:

1. البرغر
2. بيكون
3. البطاطس المقلية ورقائق البطاطس
4. نقانق
5. دوناتس
6. السمن والزبدة
7. المشروبات الغازية
8. ملفات تعريف الارتباط والكعك

يحتوي البرغر على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية ويمكن أن يزيد بشكل كبير من مستوى الكوليسترول. قد يحدث اختلاف بين المطاعم من حيث الدهون والسعرات الحرارية التي يحتوي عليها البرغر. اعتمادًا على طرق الطهي والمكونات ، يحتوي الهامبرغر العادي مع التوابل والخضروات وبدون المايونيز على حوالي 280 سعرة حرارية (حوالي 14٪ من القيمة اليومية المطلوبة) وأكثر من 13 جرامًا من الدهون (حوالي 20٪ من القيمة اليومية المطلوبة).

يحتوي برجر الجبن الكبير مع التوابل والخضروات والمايونيز على حوالي 900 سعرة حرارية (45٪ من القيمة اليومية المطلوبة) وأكثر من 50 جرامًا من الدهون (80٪ من القيمة اليومية المطلوبة). ومع ذلك ، فإن الجانب الأكثر سلبية هو أن معظم الدهون عبارة عن دهون مشبعة وهي من أكثر أنواع الدهون غير الصحية.

أسوأ مكون في البرجر هو المايونيز ، والذي يتكون من 70-80٪ دهون. إذا كنت تحب البرغر ولا تفكر في الاستغناء عنه ، فاسأل شيئًا بدون المايونيز وستوفر حوالي 200 سعرة حرارية و 12 جرامًا من الدهون. يحتوي البرغر على الكثير من الملح ، لذا فهو ليس جيدًا لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم. أيضا ، لا ينصح البرغر للحوامل.

تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من لحم الخنزير المقدد المقلي على حوالي 150 سعرة حرارية وأكثر من 10 جرامات من الدهون. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم إلى زيادة سريعة في الوزن وزيادة مستوى الكوليسترول. كما أن ارتفاع نسبة الدهون المشبعة والصوديوم يجعلها غير صحية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة نترات منتجات اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والهوت دوج للحفاظ على اللون والحفاظ على سلامة الميكروبات. على الرغم من أن النترات ليس لها آثار ضارة على جسم الإنسان ، إلا أنه في وجود الأحماض الأمينية الموجودة في معدتنا يمكن أن تتحول إلى مركبات كيميائية مسرطنة تسمى النيتروسامين. يمنع فيتامين سي هذا التحويل ، وبالتالي ، إذا كنت تأكل منتجات غذائية تحتوي على النترات ، فسيكون من الأفضل أن تأكل / تشرب أيضًا شيئًا غنيًا بفيتامين سي في نفس الوقت (مثل عصير البرتقال).

3. البطاطس المقلية ورقائق البطاطس

تحتوي البطاطس المقلية عمومًا على حوالي 400 سعرة حرارية و 20 جرامًا من الدهون. ومع ذلك ، فإن بعض منافذ الوجبات السريعة تقدم البطاطس المقلية التي تحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر. تحتوي البطاطس المقلية على دهون مشبعة ، وبسبب ارتفاع درجة حرارة الزيت التي يتم قليها بها ، فإنها تحتوي أيضًا على مستويات عالية من الدهون المتحولة. من المعروف أن الدهون المتحولة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتسريع عملية الشيخوخة. أيضًا ، تحتوي الكربوهيدرات المسخنة في البطاطس المقلية على مادة الأكريلاميد ، وهي مادة مسرطنة محتملة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البطاطس المقلية على الكثير من الملح الذي يمكن أن يسبب السكتات الدماغية وسرطان المعدة.

تحتوي رقائق البطاطس أيضًا على مادة الأكريلاميد. يحتوي كيس واحد من 225 جرامًا على 1200 سعر حراري (أكثر من نصف العدد المطلوب يوميًا) و 85 جرامًا من الدهون (130٪ من الدهون الموصى بها يوميًا). ومع ذلك ، فإن أسوأ جانب هو أن مثل هذه المنتجات الغذائية تحتوي على 25 جرامًا من الدهون المشبعة ، أي 5 جرام أكثر مما يجب أن يتناوله الشخص يوميًا. أظهرت العديد من التجارب أن الدهون المشبعة ترفع مستوى الكوليسترول وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

لذا ، لنفترض أنك تشارك الرقائق مع شخص آخر. هذا يعني أنك تحصل على 600 سعر حراري ، وحوالي 42 جرامًا من الدهون (65٪ من القيمة اليومية المطلوبة) وحوالي 12 جرامًا من الدهون المشبعة (62٪ من القيمة اليومية المطلوبة). من أجل الحصول على 25٪ من القيمة اليومية المطلوبة من الدهون المشبعة (5 جرامات) و 26٪ من الدهون و 240 سعرة حرارية ، يجب عليك مشاركة الرقائق مع أربعة أشخاص آخرين. لا يصدق ، ولكن كل هذا مشمول في وجبة خفيفة سريعة.

الحصول على رقائق بدون دهون مصنوعة من الأوليسترا (بدائل الدهون) ليس جيدًا أيضًا. يمكن أن ترتبط Olestra بالفيتامينات A و D و E و K وتزيلها من الجسم.

إذا كنت مدمنًا على رقائق البطاطس فقط ، جرب تلك المصنوعة من البطاطس المجففة. لديهم نفس القدر من السعرات الحرارية ولكن نصف كمية الدهون. ومع ذلك ، من الأفضل استبدالها ببعض الفواكه فقط.

يحتوي الهوت دوج العادي على حوالي 250 سعرة حرارية و 14 جرامًا من الدهون (بما في ذلك الدهون المشبعة). يحتوي لحم الهوت دوج بشكل عام على لحم الخنزير أو اللحم البقري وأحيانًا لحم الخنزير الممزوج بالدجاج. المحتوى العالي من الصوديوم والدهون والنترات يجعله خيارًا غير صحي للغاية.

5. دوناتس

تحتوي إحدى الدونات ذات الحجم الطبيعي على حوالي 250-300 سعرة حرارية و 10-20 جرامًا من الدهون ، حسب نوعها. الدونات لذيذة ولكن ليس لها قيمة غذائية على الإطلاق.

نظرًا لأنها مقلية بالزيت ، فإن الكعك يحتوي على الكثير من الدهون المتحولة. كما أنها تحتوي على كميات عالية من السكر والدقيق المكرر ومصنوعة من زيت مهدرج جزئيًا. الدهون المشبعة والدهون المتحولة التي تحتوي عليها الكعك تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

المثير للاهتمام في الكعك هو أنه يحتوي على مستويات عالية من الكربوهيدرات التي تطلق السيروتونين والدوبامين ، وهما مادتان كيميائيتان في الدماغ مرتبطة بالمزاج والسرور.

6. السمن والزبدة

هذان منتجان مختلفان من الأطعمة غير الصحية لسببين مختلفين. لكن بما أنهم يستبدلون بعضهم البعض ، فإنهم يستحقون نفس المكان.

المارجرين هو في الأساس دهون مهدرجة. تحتوي ملعقة كبيرة من المارجرين على حوالي 30 سعرة حرارية و 3.5 جرام من الدهون و 0.5 جرام من الدهون المشبعة. الدهون المهدرجة غنية بالدهون غير المشبعة.

الزبدة تحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل ولا تحتوي على مستويات دهون متحولة خطيرة. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة (حوالي 1.5 جرام لكل ملعقة طعام).

كل من الدهون المتحولة والدهون المشبعة تزيد من مستوى الكوليسترول إلى جانب خطر الإصابة بأمراض القلب.

المشروبات الغازية ليست سوى ماء وسكر وألوان طعام صناعية ونكهات صناعية. تمنحك كمية السكر العالية من علبة الصودا حوالي 150 سعرة حرارية. تحتوي معظم المشروبات الغازية على 30 ملليجرام أو أكثر من الكافيين. أصبحت المشروبات الغازية مشكلة كبيرة بسبب شعبيتها العالية. يشرب الأشخاص من جميع الأعمار من المشروبات الغازية إلى خمسة أو أكثر يوميًا. مخاطر المشروبات الغازية هي زيادة الوزن والسكري وتسوس الأسنان وغيرها.

إذا كنت لا ترغب في التخلي عنها ، ففكر في الصودا الخالية من السكر أو انتقل إلى عصائر الفاكهة.

8. ملفات تعريف الارتباط والكعك

العديد من ملفات تعريف الارتباط والكعك مصنوعة من الدهون المهدرجة وتحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. رقاقة شوكولاتة واحدة فقط بحجم أونصة واحدة (28 جرامًا) تحتوي على حوالي 130 سعرة حرارية و 7 جرامات من الدهون ، 4.5 جرام منها دهون مشبعة (أكثر من 20٪ من القيمة اليومية المطلوبة). يحتوي كب كيك واحد على حوالي 200 سعرة حرارية و 8 جرامات من الدهون.

بالطبع ، عندما تشتهي شيئًا حلوًا ، يمكنك اختيار كعكة بالفواكه ، وهو أمر صحي أكثر.

الاستنتاجات

يحتاج الشخص العادي إلى حوالي 2000 سعر حراري (حوالي 1600 سعرة حرارية للنساء وحوالي 2200 سعر حراري للرجال) ، و 65 جرامًا من الدهون ويمكن أن يتعامل مع حوالي 20 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا.

لنفترض أن لديك لحم خنزير مقدد وبيض وخبز محمص على الإفطار. كم عدد السعرات الحرارية التي تحصل عليها؟

السيناريو الأسوأ:

4 أونصات من لحم الخنزير المقدد (600 سعرة حرارية ، 40 جرامًا من الدهون ، 15 جرامًا من الدهون المشبعة) + 2 بيضة (200 سعر حراري ، 15 جرامًا من الدهون ، 4 جرام من الدهون المشبعة) + شريحتان من الخبز المحمص (150 سعرة حرارية) + 1 بسكويت ( 100 سعر حراري ، 5 جرام دهون ، 1 جرام دهون مشبعة) = 1050 سعرة حرارية ، 60 جرام دهون ، 20 جرام دهون مشبعة.

إذا ذهبت على الغداء إلى أحد منافذ الوجبات السريعة واطلب برجر مع البطاطس المقلية والصودا.

السيناريو الأسوأ:

همبرغر مزدوج مع بهارات وخضروات ومايونيز (950 سعر حراري ، 58 جرام دهون ، 21 جرام دهون مشبعة) + بطاطس مقلية كبيرة (530 سعرة حرارية ، 28 جرام دهون ، 6 جرام دهون مشبعة) + صودا متوسطة (180 سعرة حرارية) ) = 1660 سعرة حرارية ، 86 جرام دهون ، 27 جرام دهون مشبعة.

لنفترض أنك أكلت حلوى. إذا أضفنا رقائق الشوكولاتة (230 سعرة حرارية ، 12 جرامًا من الدهون ، 5 جرامات من الدهون المشبعة) يصبح إجمالي 1890 سعرة حرارية ، 91 جرامًا من الدهون ، 32 جرامًا من الدهون المشبعة.

أفضل سيناريو:

همبرغر بالبهارات والخضروات (280 سعرة حرارية ، 13 جرامًا من الدهون ، 4 جرامات من الدهون المشبعة) + طلب بطاطس مقلية صغيرة الحجم (270 سعرة حرارية ، 14 جرامًا من الدهون ، 3 جرامات من الدهون المشبعة) + صودا متوسطة واحدة (180 سعرة حرارية) = 730 سعرة حرارية ، 27 جرام دهون ، 7 جرام دهون مشبعة.

انت تحل الرياضيات.

بالطبع ، سيكون أفضل سيناريو هو طلب شيء مختلف تمامًا ، مثل سلطة الدجاج أو السمك المشوي مع مشروب غازي للحمية والفواكه كحلوى.


سلطة يونانية بالدجاج

"يحتوي الخس الروماني في سلطة بانيرا اليونانية مع الدجاج على فيتامين سي وبيتا كاروتين ، وهما عنصران مغذيان يعملان معًا لمنع أكسدة الكوليسترول ، مما يجعله خيارًا صحيًا للقلب. تضيف الفلفل الحار دفعة حارة للمساعدة في تعزيز عملية التمثيل الغذائي ، و يحتوي الفيتا على الكالسيوم الذي يساعد في بناء عظام صحية ، وللحفاظ على سلطة صحية بشكل معقول ، أطلب صلصة خفيفة. أجد أنه عندما يطلب الناس ارتداء الملابس على الجنب ، فمن المرجح أن ينتهي بهم الأمر باستخدام المزيد من الضمادات بأنفسهم. - دانا كوفسكي ، مستشارة تغذية

"عندما يتعلق الأمر بوقت تناول الطعام ، فأنا منزعج من أي شيء متوسطي ، لذلك سأذهب على الفور تقريبًا إلى السلطة اليونانية الضخمة والصحية للقلب مع الدجاج. إنها مليئة بالخضار الغنية بالألياف ، وتقدم بعض الزيتون المضاد للالتهابات و يوفر قوة البقاء بفضل البروتين الخالي من الدهون في الدجاج. مع الصلصة على الجانب ، تنخفض هذه السلطة ذات 500 سعرة حرارية إلى حوالي 300 سعرة حرارية ، لذلك كنت آخذ بضع ملاعق صغيرة من الصلصة عالية السعرات المرتكزة على الزيت وأترك استرح جانباً حتى لا أتجاوز حد الوجبة البالغ 400 سعرة حرارية ". - ليزا موسكوفيتز ، R.D. ، مؤسسة The NY Nutrition Group


وصفات الطهي الصحية: اشبع نفسك بالطعام الجيد

التتبيلة لهذه الجمبري و [مدش] مزيج لاذع من عصير الليمون والثوم والزنجبيل والريحان والبقدونس و [مدش] سيكون جيدًا بنفس القدر مع لحم الخنزير أو الدجاج. تشبه صلصة الغمس الصلصة تقريبًا مع قطع من الطماطم الكاملة وعشب الليمون وعصير الليمون إضافة تانغ.

يجمع الجازباتشو الأندلسي الكلاسيكي بين الخضار النيئة مثل الطماطم والبصل وخل النبيذ الأحمر للحصول على ركلة بسيطة. لقد غيرنا الوصفة باستخدام خضروات مشوية مشرقة بمزيج من الخل وعصير البرتقال وعصير الليمون.

في هذا التجسيد الممتع لسلطة القيصر ، يعزز شواء الروماني مع الفرشاة الخفيفة من الزيت نكهته مع إضافة القليل من السعرات الحرارية. بالنسبة للصلصة ، يستبدل الطاهي كيري سيمون ببراعة مايونيز قليل الدسم بصفار البيض.

قومي بتزيين الباذنجان الآسيوي بصلصة الزنجبيل الطازجة. يمكنك استخدام المزيد مع السمك المطهو ​​على البخار أو الدجاج المسلوق لاحقًا.

تعتبر سندويشات التاكو السمك عنصرًا أساسيًا بين راكبي الأمواج في كاليفورنيا ، ولكنها غالبًا ما تكون مقلية بالبيرة. نسخة الشيف كيري سيمون الصحية والمشوية تثري الجواكامولي بالكريمة الحامضة قليلة الدسم و jalape & ntildeos للحصول على ركلة إضافية. تضيف سلطة الكرنب والليمون البسيطة ملمسًا مقرمشًا لذيذًا.

هل تريد صنع حلوى لا تشعر بالذنب حيال تناولها؟ ضعي الزبادي المجمد الكريمي مع قطع الأناناس المكرمل المشوي وشرائح جوز الهند الطازج. جوز الهند المبشور المحمص لذيذ تمامًا. شكل آخر: استبدل الأناناس بالموز وزينه بعشب الشيزو الياباني.


البرغر الخضروات

كل هذا
برجر الخضروات الأمريكية من إيمي
لكل قطعة (71 جرام): 130 سعر حراري ، 4 جرام دهون (0 جرام دهون مشبعة) ، 430 ملليجرام صوديوم ، 13 جرام كربوهيدرات (4 جرام ألياف ، 2 جرام سكر) ، 11 جرام بروتين

ليس هذا!
جاردن برجر ذا أوريجينال فيجي برجر
لكل فطيرة (71 جرام): 110 سعرات حرارية ، 3 جرام دهون (1.5 جرام دهون مشبعة) ، 490 ملليجرام صوديوم ، 16 جرام كربوهيدرات (4 جرام ألياف ، 0 جرام سكر) ، 5 جرام بروتين

تقوم إيمي بتعبئة الكثير من البروتين في فطائرها مع الحفاظ على انخفاض السعرات الحرارية ، وهو بالضبط ما تريده في بديل اللحوم. لسوء حظ Gardenburger ، لا يمكننا قول الشيء نفسه عن البرغر. بالإضافة إلى ذلك ، يضيف Gardenburger اللثة وخلاصة الخميرة إلى مزيجها.


أفضل 31 وصفة نباتية للشواء للطبخ في الفناء الخلفي القادم

للنباتيين ، و ldquolet & rsquos إشعال الشواية! & rdquo يمكن أن يكون شعورًا غريبًا جدًا. أعني ، حفلات الشواء الصيفية تتميز عادةً الكل المنتجات الحيوانية (فكر في النقانق المغطاة بلحم البقر الحار والجبن المبشور).

لحسن حظي أنا وزملائي من أكلة النبات ، بدأ هذا يتغير. نما سوق اللحوم النباتية التي تبلغ تكلفتها 939 مليون دولار بنسبة مذهلة تبلغ 38 في المائة على مدى العامين الماضيين ، وفقًا لمعهد غود فود. ويشير تقرير حديث لشركة RethinkX إلى أن الطلب على المنتجات المصنوعة من اللحوم قد ينخفض ​​بنسبة تصل إلى 50 في المائة في السنوات العشر المقبلة.

خلاصة القول: قد تكون وصفات الشواء النباتية مطلوبة بشدة قريبًا.

بالطبع ، أفضل رهان لك دائمًا هو استبدال شريحة اللحم هذه بالأطعمة النباتية الكاملة ، مثل قطعة من القرنبيط المشوي مغطاة بالأعشاب والتوابل والكاجو و mdashnot كبديل وهمي للحوم البقر.

في حين أن بدائل اللحوم النباتية توصف بأنها طرق رائعة للانتقال بعيدًا عن تناول اللحوم (وتقليل بصمتك الكربونية!) ، فإنها ليست أفضل رهان لك على الصحة على المدى الطويل ، كما تقول مونيكا أوسلاندر مورينو ، اختصاصية التغذية ومؤسسة Essence Nutrition. . (يتساءل بعض الخبراء عن الآثار الصحية لاستهلاك الكثير من عزلات الصويا ، والتي تستخدم بشكل شائع في بدائل اللحوم النباتية. ومع ذلك ، فإن فول الصويا الكامل لا بأس به).

يوصي Auslander Moreno بملء طاولة النزهة الخاصة بك بوصفات مغذية ، مثل BBQ tempeh (وهي مصنوعة من فول الصويا المخمر الغني بالبروبيوتيك والغني بالألياف والبروتينات) ، والبرغر النباتي محلي الصنع المحمّل بمكونات مثل الفاصوليا والبنجر والطحينة والجزر والكينوا ، وجوانب مثل البطاطا الحلوة المحمصة والسلطات وتغميسات مثل الحمص والجاك.

بدءًا من التطبيقات الممتعة وحتى الأطباق الرئيسية القابلة للشواء والحلويات الصيفية ، تعد أنت و rsquoll الأيام حتى تحصل على هذه الأطباق النباتية من أجل الشواء التالي.


وصفات سهلة للطهي بالخارج في جميع أنحاء أمريكا في الصيف

هذه "الملوثات العضوية الثابتة" من الخضروات الممتعة والسهلة من الأفوكادو والطماطم والجبن هي مقبلات مثالية للطعام بالأصابع لحفلات الشواء الصيفية.

الملفوف الأحمر والأخضر الممزوج بالفلفل الأصفر والأحمر والجزر والبصل الأخضر يضفي على وصفة الكولسلو مظهرًا مشرقًا وملونًا.

يضيف لحم الخنزير المقدد المقرمش قرمشة مالحة ويضيف البيمينتو المفروم حلاوة طفيفة إلى وصفة البيض الكلاسيكية هذه. استبدل اللوز بلحم الخنزير المقدد كخيار صحي.

طبق النزهة المثالي ، هذه الوصفة السهلة لسلطة البطاطس تبقيها بسيطة ولكنها كافية لتقديمها و [مدش] وندش حشدًا من الناس!

الإضافات المصنوعة منزليًا مثل مخلل الملفوف والفلفل الحار والمذاق والبصل بالكراميل تجعل متوسط ​​الهوت دوج المشوي والنقانق لذيذة وفريدة من نوعها.

لا يستغرق تحضير هذا الفلفل الحار وقتًا طويلاً. صلصة الشواء تضفي عليه طعم الصيف اللذيذ.

الفلفل والبصل والمذاق والكزبرة الطازجة وعصير الليمون تعطي الذرة طعمًا جديدًا منعشًا.

امنح البصل بالكراميل القليل من الروعة عن طريق غرس النكهات من تشيلي تشيلي.

مخلل الملفوف هو الطبقة المثالية للهوت دوج. نجعلها أفضل عن طريق نقعها في البيرة والسكر ومسحوق الفلفل الحار.


50 نوعًا من الأطعمة الصيفية يجب ألا تأكلها أبدًا

من أجل محيط الخصر لديك وصحتك ، حاول الابتعاد عن علاجات الطقس الدافئ هذه.

يتميز الصيف بأيام الكسل والمرح في الشمس وطعام الهند. تمامًا كما يمكنك & rsquot الحصول على عيد الشكر بدون الديك الرومي ، لم يكن الصيف حقًا حتى تناولت & rsquove برجرًا مشويًا طازجًا أو مخروطًا من الآيس كريم.

ليس كل عنصر أساسي في الطقس الدافئ يستحق تناول الطعام على الرغم من ذلك. في حين أنه من الجيد أن تعالج نفسك من حين لآخر ، إلا أن هناك بعض الأطعمة الصيفية التي قد يكون من الأفضل لك تجنبها و mdashboth من أجل محيط الخصر لديك وصحتك. هنا ، 50 اختيارات للابتعاد عن (على الأقل ، معظم الوقت).

ما هو أقل صحة من النقانق الكبيرة الدهنية؟ واحد من أن & rsquos مقلية ومقلية و mdash وهو بالضبط ما هو كلب الذرة ، كما تقول أخصائية التغذية المسجلة في دالاس فورت وورث آمي جودسون. يحتوي الكلب النموذجي على حوالي 250 سعرة حرارية و 11 جرامًا من الدهون وما يقرب من 600 ملليجرام من الصوديوم. ويضيف جودسون أنه نظرًا لأن تلك الموجودة في الكرنفالات والمعارض تميل إلى أن تكون كبيرة الحجم ، فمن المحتمل أن تسبب المزيد من الضرر الغذائي.

لقد حصلت It & rsquos على جميع المكونات غير الصحية التي تجدها في الكعك و mdash ولكن مع المزيد من الدهون. & ldquo عند القلي ، يمتص الخليط أطنانًا من الزيت ، & rdquo يقول جودسون. ونتيجة لذلك ، فإن الوجبة النموذجية بحجم طبق العشاء توفر 760 سعرة حرارية و 40 جرامًا من الدهون.

حتى مع رش الخس والطماطم ، لا تعد رقائق التورتيلا المغطاة بالجبن واللحم البقري المفروم والقشدة الحامضة وجبة خفيفة صحية. في الواقع ، يمكن أن تحتوي سلة الناتشوز على ما يزيد عن 750 سعرة حرارية ، و 38 جرامًا من الدهون ، وحوالي 1300 ملليجرام من الصوديوم.

من بين جميع خيارات الآيس كريم الجديدة المتوفرة ، قد يكون هذا هو الأسوأ. هذا & rsquos لأنه & rsquos حقًا ثلاث حلويات في واحد: اثنان من البسكويت العملاق برقائق الشوكولاتة بالإضافة إلى مغرفة كبيرة من الآيس كريم. لذيذ؟ نعم! خير لكم؟ مطلقا.

لا تنخدع & rsquot في التفكير في أنهم & rsquot أفضل خيار من البطاطس المقلية. حلقات البصل مغطاة بطبقة من الدقيق الأبيض ، وكل هذا الخليط يملأ أطنانًا من الزيت في المقلاة العميقة. والنتيجة هي طبق جانبي يحتوي على ما يصل إلى 481 سعرة حرارية و 30 جرامًا من الدهون و mdashmore من دونات كبيرة مثل الشوكولاتة.

قد تحتوي على الكلمة & ldquosalad & rdquo في الاسم ، لكن هذا لا يجعلها مفيدة لك. بفضل كل هذا المايونيز اللذيذ ، تحصل على 358 سعرة حرارية وأكثر من 20 جرامًا من الدهون من كوب واحد فقط من هذا الجانب النشوي.

قاوم الرغبة في إضافتها إلى برجر الخاص بك. إنهم يستخلصون أساسًا دفقة من الحليب الحقيقي ممزوجًا بالمواد الحافظة والمكثفات والملح. إذا كنت تبحث عن بعض الأشياء الجيدة اللزجة ، فقم بتزويد فطيرتك بحفنة من جبن الشيدر الطازج أو جبن الموزاريلا ، كما توصي اختصاصية التغذية المسجلة في نيويورك فانيسا ريسيتو.

ربما تنغمس فقط في الحلوى اللزجة عندما تقضي إجازتك على الشاطئ ، وهذا أمر جيد. لكل أونصة من حلوى الشوكولاتة والمكسرات التي تدخلها في فمك ، ستحصل على 130 سعرة حرارية ، و 5 جرامات من الدهون ، وأكثر من 4 ملاعق صغيرة من السكر. ييكيس!

لا يهم إذا كان العنصر المعني هو لحم مشوي أو جانب كريمي أو حتى وعاء منعش من سلطة فواكه. إذا بقيت في الخارج في الحرارة لأكثر من ساعة ، فقد تؤوي البكتيريا التي يمكن أن تجعلك مريضًا ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC). ما لم تكن تريد المخاطرة بالتسمم الغذائي ، ابتعد.

ما مدى سوء طبق جانبي ملفوف مبشور؟ سيئ جدا. لا يقتصر الأمر على أن معظم الكبسولات المحملة بمكونات كريمية مثل المايونيز والقشدة الحامضة و [مدشتي] تتسلل أيضًا بكمية مذهلة من السكر. مثال على ذلك؟ تحصل على 15 جرامًا من الدهون وأكثر من ملعقتين صغيرتين من السكر من كوب سلو.

قد تكون من المواد الغذائية الأساسية في ساعة سعيدة ، لكنك ستفوز وستشعر أنك بحالة جيدة جدًا بعد أن تشربها. على سبيل المثال ، تحتوي مارغريتا 8 أونصات مجمدة على حوالي 400 سعرة حرارية. "ناهيك عن أنه كلما شربت أكثر ، قل اهتمامك بما تأكله ، '' يقول جودسون. عندما ترغب في شرب الخمر ، ضع في اعتبارك التمسك بخيارات التنظيف مثل الفودكا والمياه الغازية مع رشة من الجير.

قد تبدو غير ضارة نسبيًا بجوار كلب ذرة دهني أو قطعة حلوى مقلية. ولكن مع ما يقرب من 500 سعرة حرارية و rsquo من الدقيق الأبيض ، فإن هذه الوجبات الخفيفة المليئة بالكربوهيدرات تعادل تناول خمس شرائح من الخبز الأبيض. إذا لم تفعل ذلك ، فقد لا ترغب في التهام أحد هذه الأشياء أيضًا.

قد لا يكون بديلًا صحيًا للمشروبات السكرية بعد كل شيء. على الرغم من أنه & rsquos خالي من السعرات الحرارية ، إلا أن مجموعة متزايدة من الأبحاث تربط استهلاك صودا الدايت بالسمنة. كما أنه يحتوي على مواد كيميائية مثل حامض الفوسفوريك الذي يضعف امتصاص الجسم للكالسيوم. & ldquo لذا فهو ليس جيدًا لعظامك ، & rdquo Rissetto يقول.

قد يكون البطلينوس مصدرًا جيدًا للبروتين ، لكنه يفقد معظم جاذبيته الغذائية بمجرد أن يصبح مقليًا ومضروبًا بالخليط. سلة مكونة من 20 محار مقلي فقط تقدم 380 سعرة حرارية و 20 جرامًا من الدهون [10] ، وهو ما يعادل طلب متوسط ​​من البطاطس المقلية [11].

إن الحصول على حفنة من هذا الطهي في الصيف ليس أمرًا فظيعًا. يقول جودسون إن تلميع الحقيبة العائلية بأكملها (سهل القيام به!) هو الذي يمكن أن يوقعك في المشاكل. كل هذه الدهون ستجعلك على الأرجح ألمًا في البطن ، وسيتركك الصوديوم منتفخًا بالتأكيد. (تحصل أنت و rsquoll على 170 ملليجرام من حفنة كبيرة من الرقائق و mdashbut من يأكل واحدة فقط؟) & ldquo حاول إحضار أكياس بحجم وجبة خفيفة إلى حمام السباحة ، أو ضع كيسًا كبيرًا في أجزاء فردية ، وتوصي. إذا كان وعاء من رقائق البطاطس خارج الحفلة ، فاجعل الأمور سهلة على نفسك ولا تبدأ في المضغ إذا كنت تعتقد أنك لا تستطيع التوقف.

ماذا يحدث عند تقليب الذرة على قطعة خبز مع المايونيز والزبدة والجبن؟ يمكنك تحويل الخضروات الصحية إلى علاج ممتع يحتوي على حوالي 434 سعرة حرارية و 29 جرامًا من الدهون و 670 ملليجرام من الصوديوم. هذه وجبة خفيفة كرنفال يمكنك تخطيها.

آه ، مثال آخر على بروتين صحي تمامًا تحول إلى عطل في النظام الغذائي. أربع أونصات من صدور الدجاج المشوية الخالية من العظم والجلد تحتوي فقط على 171 سعرة حرارية و 4 جرامات من الدهون. لكنها مقلية وممزوجة بالبقسماط ، وتمكن من تقديم وجبة ورسكو بقيمة سعرات حرارية (467!) ودهون (25 جرامًا!).

إت & رسكووس للمأكولات البحرية ، لذا فهو خيار صحي أكثر من برجر أو هوت دوج ، أليس كذلك؟ ليس بالضرورة. & ldquoThe & rsquore عادة ما تكون مصنوعة من أطنان من المايونيز ، & rdquo Rissetto يقول. & ldquo اعتمادًا على كيفية تحضيرها ، يمكن أن تكون المكافئ الغذائي لاثنين من Big Macs. & rdquo

ما مدى سوء هذا البروتين؟ سيئ جدا. تحتوي حصة 6 أونصات من أضلاع اللحم البقري على 13 جرامًا من الدهون المشبعة (ما يقرب من يوم واحد) بينما يقدم نصف كوب من صلصة الباربيكيو 47 جرامًا من السكر. ضع هذين معًا ، واحصل على السعرات الحرارية والسكر المعادل لأكل شريحتين من كعكة الجبن بالفراولة.

الكربوهيدرات المكررة من المعكرونة والدهون من المايونيز يحول هذا الصيف إلى قنبلة من السعرات الحرارية التي & rsquos خالية فعليًا من التغذية. الاخبار الجيدة؟ يمكنك جعلها أكثر صحة. استبدل المعكرونة البيضاء بالقمح الكامل (تحتوي على نسبة عالية من الألياف) واصنع تتبيلة كريمية غنية بالبروتين مع الزبادي اليوناني الخالي من الدسم وعصير الليمون ومسحوق الثوم ، كما توصي Rissetto. إذا كنت ترغب في خلط الأشياء قليلاً ، ففكر في صنع إحدى وصفات المعكرونة الصحية الأخرى.

مع ما يقرب من نصف يوم و rsquos من الدهون المشبعة لكل 4 أونصات ، فإن كتف لحم الخنزير تستخدم لجعل لحم الخنزير المسحوب ضعيفًا تمامًا. يزداد الأمر سوءًا عندما تغرق اللحم في صلصة الشواء السكرية ، تحشوه في كعكة بيضاء عملاقة ورقيقة ، وتكوّم على سلطة الكولسلو. الضرر الكلي؟ ما يقرب من 770 سعرة حرارية و 27 جرامًا من الدهون و 61 جرامًا من السكر. يمكنك أيضًا تناول مثلجات الآيس كريم بدلاً من ذلك.

كيف يمكنك جعل علاج سكري أسوأ بالنسبة لك؟ اغمسها في الخليط واقليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية. & ldquo هناك & rsquos ليس هناك الكثير من التغذية التي يمكنك أن تنسبها إلى هؤلاء. إنهم يعاملون الأطعمة حقًا ، ويقول جودسون. تناول وجبة خفيفة في المعرض الصيفي السنوي إذا كان لا بد من ذلك. أكثر من ذلك فكرة سيئة و mdashunless كنت تريد إنهاء الليل بالشعور بالمرض.

كنت لن & rsquot وشاح أسفل 12 ملعقة صغيرة من السكر العادي ، أليس كذلك؟ لأن هذا هو بالضبط ما تفعله عندما تأكل 2 أونصة من حلوى القطن. إذا كان يجب أن تنغمس في ذلك ، قسّمها مع مجموعة من الأصدقاء واستمتع بقمة فقط. أو تناوله مع وجبة غنية بالبروتين (مثل شطيرة الديك الرومي) لتقليل ارتفاع السكر في الدم ، كما يقترح جودسون.

مثل حلوى القطن ، هذه الحلوى المثلجة عبارة عن سكر نقي ومخروط ثلجي قياسي مدشا 4 أونصات من كرنفال أو عبوات عادلة حوالي 48 جرامًا من السكر. كل هذه الأشياء الحلوة يمكن أن تتسبب في ارتفاع السكر في الدم وتحطمه ، مما قد يجعلك ضعيفًا ومتوترًا. يقول جودسون إنه عامل في الطقس الحار ، ومن المحتمل أن ينتهي بك الأمر بالشعور بالسوء.

هذه النكهة الحلوة ليست و rsquot قادمة من الليمون ، إنها & rsquos تأتي من السكر و mdasand الكثير منها: كوب واحد فقط من عصير الليمون يمكن أن يسلم ما يصل إلى 4 ملاعق صغيرة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. إذا كنت تستطيع العيش بدونها ، فقم بتقطيع الأشياء الحلوة عن طريق خلط نصف كوب من عصير الليمون مع نصف كوب من المياه الغازية بدلاً من ذلك.

بقدر ما تذهب الحلويات الصيفية ، فإن هذه التلفيقات سيئة للغاية. تقول وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) إن كل قشرة الزبدة والحشوة السكرية تعني أن شريحة واحدة ستكلفك حوالي 360 سعرًا حراريًا و 18 جرامًا من الدهون و 20 جرامًا من السكر. وهذا & rsquos لا يحسب حتى مغرفة آيس كريم الفانيليا ، وهو أمر إلزامي عمليًا.

قد يبدو الأمر أكثر فضيلة من مشروب غازي ، لكن لا تفعل ذلك بنفسك. كوب واحد من الشاي المثلج المحلى يحتوي على 122 سعرة حرارية ورسكووس من السكر في اليوم. وهو نفس ما تحصل عليه من علبة كولا صغيرة.

اللحوم مثل اللحم البقري أو الخنزير أو الأسماك أو الدواجن التي يتم طهيها باستخدام طرق درجة حرارة عالية مثل الشواء يمكن أن تشكل أمينات حلقية غير متجانسة (HCAs) وكربونات عطرية متعددة الحلقات (PAHs) ومركبات كيميائية يُعتقد أنها مواد مسرطنة محتملة ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ( المعاهد الوطنية للصحة). لشوي أكثر أمانًا ، اقلب اللحم بشكل متكرر للمساعدة في الحفاظ على السطح من الاحتراق الشديد. يمكنك أيضًا قطع أي أجزاء سوداء قبل تناول الطعام ، كما توصي المعاهد الوطنية للصحة.

هذه المشروبات مليئة بالسكر ، وذلك بفضل إضافة عصير الفاكهة لجعلها أكثر حلاوة. في الواقع ، تحصل أنت & rsquoll على المزيد من السكر في مبرد نبيذ سعة 11 أونصة أكثر من كيس 2 أونصة من Sour Patch Kids. يقول ريسيتو ، إذا لم تكن من محبي طعم النبيذ المستقيم ، فحاول قطع كوب من الصودا لتقليل حمولة السكرين.


8 نصائح مضمونة لاستضافة طهي بالخارج في حديقة عامة (لا حاجة لقضاء عطلة)

نحن على وشك الدخول رسميًا إلى ذروة موسم الطهي ، مع إجازتين كبيرتين في الفناء الخلفي في الأفق. اقترب يوم الذكرى ، والرابع من تموز (يوليو) ليس ببعيد. هذه دائمًا من بين أكثر المناسبات شعبية للطهي في التقويم ، ولكن لماذا يتم التركيز كله على يومين فقط؟ عندما يكون لديك طهي بالخارج ، يمكنك أن تجعل أي يوم تقريبًا يشعر وكأنه عطلة - وبدون كل التوتر أو متاجر البقالة المزدحمة.

تعد حفلات الطهي احتفالية بطبيعتها بغض النظر عن وقت تناولها ، فهي فرصة لتناول الطعام بشكل عرضي دون إجراءات رسمية مثل الجلوس ، أو حتى حفلة داخلية. يتدخل الجميع ، وإذا تم القيام به بشكل صحيح ، فلن يقع العبء على عاتق شخص واحد.

تتمثل إحدى طرق ضمان روح "كل شيء في هذا معًا" في استضافة حفل طبخ في حديقة عامة. عندما لا يكون هناك أحد هو المضيف الرسمي (ومع ذلك ، قد ترغب في تعيين شخص واحد كمنظم) ، فإنه يشجع الضيوف على المشاركة في الطعام - حظ الطعام! - والتنظيف. خاصة عندما تعيش في منطقة حضرية ، تتيح المتنزهات لأي شخص فرصة إقامة حفلة.

قبل بضعة أسابيع ، اجتمع فريق Voraciously معًا لطهي الطعام بالخارج في Rock Creek Park في شمال غرب واشنطن. فيما يلي الدروس المستقاة من تجربتنا.

مندوب. حتى لو كنت المنظم ، فلا تتوقع أن تتمكن من القيام بكل شيء بمفردك. حاول ابتكار نظام يمكن للأشخاص الاشتراك فيه لإحضار الطعام والعناصر الضرورية الأخرى ، سواء كان ذلك من خلال Evite أو مستند Google أو ورقة تسجيل فعلية في مكتبك. اكتشف من لديه سيارة للمساعدة في نقل الأشياء الكبيرة. قد ترغب أيضًا في تعيين شخص ما عند انتهاء الحدث ليكون مسؤولاً عن إجراء ملخص نهائي للموقع للتأكد من عدم ترك أي شيء خلفك وتركه في شكل جيد (أو أفضل!) كما وجدته . لا تخجل من طلب المساعدة عندما تحتاجها.

اقرأ عن قواعد المنتزه وتفاصيل موقعك. تحقق لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى تصريح أو حجز. انتبه إلى عدد الأشخاص المسموح بهم والمعدات (المولدات وأنظمة الصوت وما إلى ذلك) التي قد لا يُسمح بها. هل يمكنك إحضار الكحول؟ ماذا عن الحيوانات الأليفة؟ معرفة ما إذا كان هناك مصدر للمياه الجارية ، وشواية بالطبع. عندما اكتشفنا في اليوم السابق لطهي الطعام لدينا أن موقعنا لم يكن يحتوي في الواقع على الشواية التي ادعى موقع الحديقة أنها توفرها ، فقد أنقذت عملية شراء في اللحظة الأخيرة لنموذج منضدية اليوم.

خطط لطعامك. هذا هو سبب رغبتك في الحصول على فكرة جيدة عن عدد الأشخاص القادمين وما سيحضرونه. بالنسبة للأطباق الرئيسية (الهامبرغر ، النقانق ، إلخ) ، اعتمد على واحد لكل شخص ، على الرغم من أنه يجب أن يكون لديك عدد قليل إضافي. بالنسبة للجوانب والسلطات من النوع غير الخس ، حاول تناول حوالي 1/2 إلى 1 كوب لكل شخص. ضع في اعتبارك تقديم حلوى واحدة على الأقل لكل شخص ، ولكن نادراً ما يمثل الإفراط في تناول الحلوى مشكلة. أحضر أكياسًا بسحاب و / أو حاويات بلاستيكية لتعبئة بقايا الطعام.

امتلك كل الأدوات التي تحتاجها للشوي. يقترح خبير الشواء والشواء ستيفن رايشلين ، مؤلف كتاب "Project Fire" ومضيف المسلسل التلفزيوني العام الجديد الذي يحمل نفس الاسم ، بعض الأشياء الضرورية: فرشاة سلكية أو مكشطة خشب لتنظيف الشبكات ، وملاقط محملة بنابض بمقابض طويلة ، زوج من قفازات شواء الجلد المدبوغ ومقياس حرارة سريع القراءة لفحص اللحوم. As to that wire brush, despite stories of people ingesting the bristles, “you’re as likely to win the lottery, with happier results of course,” Raichlen says. But you can also choose to use a balled-up piece of aluminum foil held in your tongs (and you’ll likely want foil for other uses anyway). A spatula you can use to flip burgers can be useful, too.

Don’t forget other necessities. You’ll want to bring trash bags (you can have separate ones for regular trash and recycling), paper towels (in addition to the napkins and tableware people will be eating with), hand sanitizer, water, sunscreen and bug spray. Try to have all these items in a central location so people can have easy access to them.

Practice smart food safety. Raichlen says it’s important to have a constant source of ice and to be sure to keep meat cold until it hits the grill. Avoid cross-contamination: Have separate cutting boards for raw and cooked meat. Be sure to keep other cooked food or items to be eaten raw (salads, fruit, etc.) clear of raw meat, as well. Keep foods cool in an insulated cooler with ice, frozen gel packs or even frozen food. To avoid having to root around and open the coolers too often, fill and label them according to category. Some serving trays have built-in compartments for ice that are handy once the food is out for serving. Check out Foodsafety.gov for more specific recommendations on cookout safety.

Bring games. What’s a cookout without some friendly competition? Think cornhole, croquet, Wiffle ball, ladder toss, bocce or Voraciously’s game of choice, KanJam (a little like disc golf).

Be flexible. It’s a cookout: It’s outdoors, and there are a lot of people. Something will inevitably go wrong. That’s okay! Be prepared for contingencies, and have a friend or two you can rely on to help you in a pinch. As long as you have a sufficient supply of food and drinks — a sense of humor helps, too — everything will be all right.

So what did we eat at our cookout? Here’s a rundown of the recipes (which we’ll be adding to all week):


6 Delicious Low-Calorie Cookout Recipes

Grilling for good health is easy when you&rsquore manning the barbecue this summer. Each delicious recipe here clocks in at less than 400 calories&mdashand we don&rsquot skimp on the meat or sausage, either, so your cookout is sure to please the whole family.

Prep Time: 20 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 6

1/4 lb fresh chorizo, casing removed
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 large onion, finely chopped
1/4 c chopped garlic
1 bottle (12 oz) light beer
1 bottle (8 oz) clam juice (we used Bar Harbor)
2 lb mussels, scrubbed and debearded
2 dozen littleneck clams, scrubbed
1/2 lb peeled and deveined large shrimp
1/2 c chopped fresh flat-leaf parsley
2 Tbsp fresh lemon juice

1. Prepare grill for medium heat.

2. Cook chorizo in oil in large cast-iron skillet (or grill-safe pan) on grill, stirring and breaking up lumps, 4 minutes. Add onion and cook, stirring, until tender, about 3 minutes. Add garlic and cook 1 minute. Remove pan from heat and pour in beer. Return pan to grill and simmer until beer is reduced by one-quarter.

Handy tip: Heat-resistant potholders are necessities when handling a hot cast-iron skillet on the grill. Buy flexible ones that fit your hand size and have silicone grips.

3. Add clam juice, mussels, and clams. Simmer, covered, removing shellfish to large shallow serving bowl as they open, about 10 minutes (discard any that do not open). Stir in shrimp during last 3 minutes and cook through. Add remaining cooked shellfish and broth mixture to bowl.

4. Add parsley and lemon juice to bowl and carefully toss shellfish to combine. قدميها على الفور.

Nutrition (per serving)
314 cal, 32 g pro, 12 g carb, 1 g fiber, 12.5 g fat, 3.5 g sat fat, 641 mg sodium

Prep Time: 20 minutes
Total Time: 45 minutes + marinating and standing time
Servings: 4

1/2 c finely chopped cilantro
1/2 c finely chopped fresh flat-leaf parsley
1/3 c sherry or red wine vinegar
1/4 c extra virgin olive oil
4 cloves garlic, minced
1 lb pork tenderloin
1 فلفل أحمر
1 fresh poblano chile pepper
1 can (15.5 oz) black beans, rinsed and drained

1. Whisk together first 5 ingredients with 1/2 tsp salt. Reserve 1/2 cup of mixture for sauce and pour remaining into zip-top bag. Add pork to bag and marinate 30 minutes at room temperature.

2. Prepare lightly oiled grill for medium heat. Remove sides from peppers, discarding stems and seeds. Lightly coat with olive oil spray.

3. Remove pork from marinade (discard marinade). Grill pork and peppers, turning, until peppers are charred and tender and meat is cooked through, about 10 minutes for peppers and 25 minutes for pork. Let tenderloin stand, covered, 10 minutes, then slice.

Handy tip: Use an instant-read thermometer to make sure this lean cut stays juicy. Remove the pork when you get a 145°F reading the temperature will keep rising while the pork rests.

4. Remove skin from peppers and chop while pork rests. Toss with beans. Season to taste with salt and black pepper.

5. Serve pork on top of beans and drizzle with reserved sauce.

Nutrition (per serving)
318 cal, 28 g pro, 15 g carb, 4 g fiber, 15 g fat, 3 g sat fat, 546 mg sodium


شاهد الفيديو: 8 Health Benefits of Celery (شهر اكتوبر 2021).