وصفات جديدة

مؤسس همبرغر هاملت يغيب عن الأنظار والمزيد من الأخبار

مؤسس همبرغر هاملت يغيب عن الأنظار والمزيد من الأخبار

في ميديا ​​ميكس اليوم ، داخل أحدث هاسك لشون بروك ، بالإضافة إلى طاهٍ مشهور يقاضي 272501 دولارًا

تقدم لك The Daily Meal أكبر الأخبار من عالم الطعام.

وفاة هاري لويس عن عمر يناهز 93 عامًا: توفي ممثل ومؤسس Hamburger Hamlet ، المعروف أيضًا باسم مؤسس "gourmet burger" ، الأحد الماضي. [لوس انجليس تايمز]

مطعم Prisoners Staff: افتتح سجن كارديف مطعما للذواقة حيث يمكن للمجرمين طهي وتقديم الأطباق. النتائج؟ انخفاض معدلات إعادة المخالفات بين النزلاء الذين يعملون في المطعم. [ويلز اون لاين]

أين البق في طعامك؟ بالتأكيد ، أنت لا تأكل حشرات كاملة ، لكن الزواحف المخيفة كانت في طعامك لفترة طويلة. [Scientific American]

داخل قشر: إليكم عرض شرائح ممتازًا لأحدث مشاريع شون بروك ، Husk Nashville. [الآكل]

الشيف ماركو بيير وايت سويز: يقاضي الطاهي الشهير اثنين من شركاء الأعمال السابقين ، مدعيا أنه يستحق جزءًا من ربح بيع Yew Tree Inn التابع لماركو بيير وايت. [بريد يومي]


تحضر جوانا جاينز أطباق والدتها & # x27s لعيد الأم & # x27s - بما في ذلك الكلاب الساخنة والأرز الكورية

في بعض الأحيان ، حتى جوانا جاينز تحتاج إلى سؤال والدتها عن بعض نصائح الطهي.

في حلقة جديدة من برنامجها "Magnolia Table" ، اتصلت المؤلفة بوالدتها ، Nan Stevens ، على FaceTime للحصول على بعض المؤشرات ، ولحظة الأم وابنتها هي ببساطة رائعة.

مع اقتراب عيد الأم بسرعة ، كانت جاينز مصدر إلهام لإعادة ابتكار بعض أطباق والدتها المميزة ، بما في ذلك لحم البقر بولجوجي. في دعاية من كتاب Magnolia Table Cookbook للمؤلفة ، أوضحت أن والدتها بولجوجي هجين أمريكي-كوري "أكثر حلاوة من بولجوجي التقليدي" ويتم تقديمه على سرير من الأرز الأبيض.

أثناء قيامها بإعداد ماء مالح للطبق ، اتصلت الفتاة البالغة من العمر 43 عامًا بـ Stevens لمعرفة ما إذا كان يمكنها مشاركة أي حيل.

"لطالما تساءلت ، خاصة في الأيام التي أتصل بها في الرابعة وأقول لها أمي ، هل يمكنك طهي بعض العشاء لنا؟" أوضحت أم لخمسة أطفال ، كيف أنها قامت بجلد كل شيء عندما لم يكن لديها سوى ساعة واحدة لطهيها ".

بمجرد أن تحصل على ستيفنز على الخط ، يسألها جاينز عن المدة التي يجب أن تترك اللحم فيها ينقع في الصلصة ويسألها عما إذا كانت قد نقعها طوال الليل.

قال ستيفنز: "اعتدت على ذلك عندما كنت أستخدم اللحم القاسي ، لكن عندما أشتري اللحوم الأغلى ثمناً ، فأنت تستخدم فقط ساعة وساعة ونصف".


محتويات

المصطلح همبرغر في الأصل مشتق من هامبورغ ، [2] ثاني أكبر مدينة في ألمانيا. همبرغر باللغة الألمانية هو اسم هامبورغ ، مشابه لـ فرانكفورتر و وينر، أسماء الأطعمة الأخرى القائمة على اللحوم وأسماء لمدن فرانكفورت وفيينا (بالألمانية فيينا) على التوالى.

من خلال التشكيل الخلفي ، أصبح مصطلح "برجر" في النهاية كلمة قائمة بذاتها ترتبط بالعديد من أنواع السندويشات المختلفة ، على غرار الهامبرغر (اللحم المفروم) ، ولكنها مصنوعة من لحوم مختلفة مثل الجاموس في برجر الجاموس ، ولحم الغزال أو الكنغر أو الدجاج أو الديك الرومي أو الأيائل أو لحم الضأن أو السمك مثل السلمون في برجر السلمون ، ولكن حتى مع السندويشات الخالية من اللحوم كما هو الحال في برجر الخضار. [3]

نظرًا لأن نسخ الوجبة تم تقديمها لأكثر من قرن ، فإن أصلها لا يزال غامضًا. [4] الكتاب الشعبي فن الطبخ سهل وبسيط بقلم هانا جلاس ، تم تضمين وصفة في 1758 باسم "نقانق هامبورغ" ، والتي اقترحت تقديمها "محمصة مع الخبز المحمص تحتها". كانت وجبة خفيفة مماثلة شائعة أيضًا في هامبورغ باسم "Rundstück Warm" ("لفائف الخبز الدافئ") في عام 1869 أو قبل ذلك ، [5] ويُفترض أن العديد من المهاجرين قد أكلوها وهم في طريقهم إلى أمريكا ، ولكن ربما احتوت على لحم بقري مشوي بدلاً من فريكاديلر. يُقال أنه قد تم تقديم شريحة لحم هامبورغ بين قطعتين من الخبز على خط هامبورغ أمريكا ، والذي بدأ العمل في عام 1847. قد يشير كل منهما إلى اختراع همبرغر ، ويوضح الاسم.

هناك إشارة إلى "شريحة لحم هامبورغ" منذ عام 1884 في بوسطن جورنال. [OED ، تحت عنوان "شريحة لحم"] في 5 يوليو 1896 ، قام مطعم شيكاغو ديلي تريبيون قدم ادعاءً محددًا للغاية بخصوص "ساندويتش هامبرغر" في مقال عن "ساندويتش كار": "ساندويتش همبرغر ستيك هو المفضل المتميز ، بخمسة سنتات فقط ، حيث يتم تحضير اللحم في قطع صغيرة ويتم طهيه أثناء انتظر "في نطاق البنزين". [6]

مطالبات الاختراع

أصل الهامبرغر غير واضح ، حيث يُعتقد أن اختراعه حدث في الولايات المتحدة ويُنسب عادةً إلى تشارلي ناجرين وفرانك وتشارلز مينشز وأوسكار ويبر بيلبي وفليتشر ديفيس ولويس لاسن. [7] [8] ترجع وايت كاسل أصل الهامبرغر إلى هامبورغ بألمانيا باختراعها من قبل أوتو كواسي. [9] ومع ذلك ، فقد حصل على اعتراف وطني في 1904 معرض سانت لويس العالمي عندما نيويورك تريبيون يشار إلى الهامبرغر على أنه "ابتكار بائع طعام على رمح". [8] لم تنهي أي حجة قاطعة النزاع على الاختراع. يلخص مقال من ABC News: "تتمثل إحدى المشكلات في وجود القليل من التاريخ المكتوب. وهناك مشكلة أخرى وهي أن انتشار البرغر حدث بشكل كبير في المعرض العالمي ، من البائعين الصغار الذين جاءوا وذهبوا في لحظة. من الممكن أن يكون أكثر من شخص قد توصل إلى الفكرة في نفس الوقت في أجزاء مختلفة من البلاد ". [10]

لويس لاسين

وفقًا لعضوة الكونجرس من ولاية كونيكتيكت ، روزا ديلاورو ، تم إنشاء الهامبرغر ، وهو عبارة عن فطيرة لحم مفروم بين شريحتين من الخبز ، لأول مرة في أمريكا في عام 1900 من قبل لويس لاسين ، مهاجر دنماركي ، صاحب مطعم Louis 'Lunch in New Haven. [11] يُقال إن غداء لويس ، وهو عربة غداء صغيرة في نيو هافن ، كونيتيكت ، قد باع أول ساندويتش هامبرغر وشرائح لحم في الولايات المتحدة في عام 1900. [12] [13] [14] مجلة نيويورك ينص على أن "الطبق في الواقع لم يكن له اسم حتى قام بعض البحارة المشاغبين من هامبورغ بتسمية اللحم على كعكة بعد سنوات لاحقة" ، مشيرًا أيضًا إلى أن هذا الادعاء محل نزاع. [15] طلب أحد العملاء وجبة ساخنة سريعة ونفد لويس من شرائح اللحم. أخذ زركشة اللحم البقري المفروم ، وعمل لويس فطيرة وشويها ، ووضعها بين شريحتين من الخبز المحمص. [8] بعض النقاد مثل جوش أوزرسكي ، محرر طعام في مجلة نيويورك، ادعي أن هذه الشطيرة لم تكن همبرغر لأن الخبز كان محمصًا. [16]

تشارلي ناجرين

واحدة من أقدم المطالبات تأتي من تشارلي ناجرين ، الذي باع في عام 1885 كرة لحم بين شريحتين من الخبز في معرض سيمور [17] الذي يُطلق عليه الآن أحيانًا معرض مقاطعة أوتاغامي. [16] جمعية سيمور التاريخية للمجتمع في سيمور ، ويسكونسن ، تعزو الفضل إلى ناجرين ، المعروف الآن باسم "هامبورغر تشارلي" ، مع الاختراع. كان ناجرين في الخامسة عشرة من عمره عندما ورد أنه كان يبيع شطائر لحم الخنزير في معرض سيمور عام 1885 ، بحيث يمكن للعملاء تناول الطعام أثناء المشي. تشرح الجمعية التاريخية أن ناجرين أطلق على الهامبرغر اسم شريحة لحم هامبورغ التي كان المهاجرون الألمان المحليون مألوفين بها. [18] [19]

أوتو كواز

وفقًا لـ White Castle ، كان Otto Kuase هو مخترع الهامبرغر. في عام 1891 ، ابتكر فطيرة لحم بقري مطبوخة بالزبدة ومغطاة ببيض مقلي. قام البحارة الألمان في وقت لاحق بحذف البيض المقلي. [8]

أوسكار ويبر بيلبي

تزعم عائلة أوسكار ويبر بيلبي أن أول هامبرغر معروف على كعكة تم تقديمه في 4 يوليو 1891 في مزرعة الجد أوسكار. كانت الكعكة كعكة خميرة. [20] [21] [22] في عام 1995 ، أعلن الحاكم فرانك كيتنغ أن أول هامبرغر حقيقي على كعكة تم صنعه واستهلاكه في تولسا ، أوكلاهوما في عام 1891 ، واصفًا تولسا ، "مسقط رأس هامبرغر الحقيقي." [23]

فرانك وتشارلز مينشز

يدعي فرانك وتشارلز مينشز أنهما باعا شطيرة لحم بقري مفروم في معرض مقاطعة إيري عام 1885 في هامبورغ ، نيويورك. [16] خلال المعرض ، نفد من نقانق لحم الخنزير للحصول على شطائرهم ولحم البقر البديل. [17] كونزوج [ من الذى؟ ] ، الذي تحدث إلى فرانك مينشز ، قال إنهم استنفدوا إمدادهم من النقانق ، لذلك اشتروا لحم البقر المفروم من الجزار ، أندرو كلاين. كتب المؤرخ جوزيف ستريمر أن اللحوم كانت من سوق شتاين وليس كلاين ، على الرغم من أن ستاين باع السوق في عام 1874. [17] تشير القصة إلى أن اسم الهامبرغر يأتي من هامبورغ ، نيويورك وليس هامبورغ ، ألمانيا. [17] نعي فرانك مينشز في اوقات نيويورك تنص على أن هذه الأحداث وقعت في 1892 Summit County Fair في أكرون ، أوهايو. [24]

فليتشر ديفيس

ادعى فليتشر ديفيس من أثينا ، تكساس أنه اخترع الهامبرغر. وفقًا للتاريخ الشفهي ، افتتح في ثمانينيات القرن التاسع عشر مطعمًا للغداء في أثينا وقدم "برجر" من فطائر اللحم البقري المقلي مع الخردل وبصل برمودا بين شريحتين من الخبز ، مع مخلل على الجانب. [8] القصة هي أنه في عام 1904 ، كان ديفيس وزوجته سيدي يديران كشكًا لبيع الشطائر في معرض سانت لويس العالمي. [8] أشار المؤرخ فرانك إكس تولبرت إلى أن كلينت مورشيسون المقيم في أثينا قال إن جده أرخ الهامبرغر إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر مع "أولد ديف" المعروف أيضًا باسم فليتشر ديفيس. [17] تم إرسال صورة من "Old Dave's Hamburger Stand" من عام 1904 إلى تولبرت كدليل على الادعاء. [17]

مطالبات همبرغر ستيك أخرى

تتعلق ادعاءات الاختراع المختلفة غير المحددة بمصطلح "شريحة لحم الهمبرغر" دون الإشارة إلى كونها شطيرة. يُقال إن أول قائمة أمريكية مطبوعة أدرجت الهامبرغر هي قائمة عام 1834 من Delmonico's في نيويورك. [25] ومع ذلك ، لم تكن طابعة القائمة الأصلية تعمل في عام 1834. [22] في عام 1889 ، عرضت قائمة طعام من اتحاد والا والا في واشنطن شريحة لحم همبرغر كعنصر قائمة. [8]

بين عامي 1871 و 1884 ، كان "هامبورغ بيفستيك" في "قائمة الإفطار والعشاء" في مطعم كليبر في 311/313 شارع باسيفيك في سان فرناندو ، كاليفورنيا. تكلفتها 10 سنتات - نفس سعر قطع لحم الضأن وأقدام الخنازير في العجين ولحم العجل المطهي. ومع ذلك ، لم يكن على قائمة العشاء. تم إدراج "رأس الخنزير" و "لسان العجل" و "الكلى المطهية" فقط. [26] هناك ادعاء آخر يربط الهامبرغر بمقاطعة سوميت أو نيويورك أو أوهايو. سوميت كاونتي ، أوهايو موجود ، لكن سوميت كاونتي ، نيويورك لا يوجد. [17]

الباعة الرئيسيين في وقت مبكر

  • 1921: وايت كاسل ، ويتشيتا ، كانساس. بسبب المشاعر المعادية لألمانيا على نطاق واسع في الولايات المتحدة خلال الحرب العالمية الأولى ، كان الاسم البديل للهامبرغر هو سالزبوري ستيك. بعد الحرب ، أصبح الهامبرغر غير مرغوب فيه حتى قامت سلسلة مطاعم White Castle بتسويق وبيع أعداد كبيرة من الهامبرغر الصغير مقاس 65 مم (2 + 1 2 بوصة) ، والمعروف باسم المتزلجون [بحاجة لمصدر]. بدأوا في إنشاء خمسة ثقوب في كل فطيرة ، مما يساعدهم على الطهي بالتساوي والقضاء على الحاجة إلى قلب البرجر. في عام 1995 بدأت White Castle بيع الهامبرغر المجمد في المتاجر وآلات البيع. [27]
  • 1923: Kewpee Hamburgers ، أو Kewpee Hotels ، فلينت ، ميشيغان. كانت Kewpee ثاني سلسلة همبرغر وبلغت ذروتها في 400 موقع قبل الحرب العالمية الثانية. تم ترخيص العديد من هؤلاء ولكن لم يتم منحهم امتيازًا صارمًا. أغلق العديد منها خلال الحرب العالمية الثانية. بين عامي 1955 و 1967 ، أغلقت موجة أخرى أو تسببت في تغيير الاسم. في عام 1967 ، نقل مُرخص Kewpee الشركة إلى نظام الامتياز. حاليا خمسة مواقع فقط موجودة.
  • 1926: وايت تاور هامبرغر
  • 1927: حانة صغيرة
  • ثلاثينيات القرن العشرين: وايت كاسل (يديرها هنري كاسادا الثاني)
  • 1931: كريستال (مطعم) [28]
  • 1936: بيج بوي. في عام 1937 ، ابتكر بوب وايان همبرغر ذو الطابقين في كشك الهمبرغر الخاص به في جليندال كاليفورنيا. سيصبح Big Boy اسم الهامبرغر والتميمة والمطاعم. توسعت Big Boy على المستوى الوطني من خلال الامتياز الإقليمي والامتياز الفرعي. تعمل في المقام الأول كمطاعم في الخمسينيات من القرن الماضي ، واستبدلت المطاعم الداخلية تدريجياً خدمة كبح بحلول أوائل السبعينيات. تم إغلاق العديد من الامتيازات أو العمل بشكل مستقل ، ولكن في المطاعم الأمريكية المتبقية ، لا يزال همبرغر Big Boy ذو الطابقين هو العنصر المميز.
  • 1940: افتتح ريتشارد وموريس ماكدونالد مطعم ماكدونالدز ، سان برناردينو ، كاليفورنيا. أدى إدخالهم "نظام خدمة سبيدي" في عام 1948 إلى إرساء مبادئ مطعم الوجبات السريعة الحديث. بدأ الأخوان ماكدونالد في منح الامتياز في عام 1953. في عام 1961 ، اشترى راي كروك (مورد ماكينات اللبن المخفوق متعددة الخلاطات) الشركة من الأخوين مقابل 2.7 مليون دولار و 1.9٪ ملكية. [29]

عادة ما يكون الهامبرغر سمة من سمات مطاعم الوجبات السريعة. عادة ما يتم إنتاج الهامبرغر الذي يتم تقديمه في مؤسسات الوجبات السريعة الرئيسية بكميات كبيرة في المصانع وتجميدها لتسليمها إلى الموقع. [30] هذا الهامبرغر رقيق وموحد السماكة ، ويختلف عن الهامبرغر الأمريكي التقليدي المُعد في المنازل والمطاعم التقليدية ، وهو أكثر سمكًا ويتم تحضيره يدويًا من اللحم المفروم. معظم الهامبرغر الأمريكي مستدير الشكل ، لكن بعض سلاسل الوجبات السريعة ، مثل Wendy's ، تبيع الهامبرغر المقطوع. عادة ما يتم شوي الهامبرغر في مطاعم الوجبات السريعة على سطح مسطح ، لكن بعض الشركات ، مثل برجر كنج ، تستخدم عملية شواء باللهب الغازي. في المطاعم الأمريكية التقليدية ، قد يتم طلب الهامبرغر "النادر" ، ولكن عادة ما يتم تقديمه بشكل جيد أو متوسط ​​النضج لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء. لا تقدم مطاعم الوجبات السريعة هذا الخيار عادةً.

تبيع سلسلة مطاعم ماكدونالدز للوجبات السريعة بيج ماك ، أحد أكثر أنواع الهامبرغر مبيعًا في العالم ، حيث يُباع ما يقدر بنحو 550 مليونًا سنويًا في الولايات المتحدة. [31] سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية الأخرى ، بما في ذلك برجر كنج (المعروف أيضًا باسم Hungry Jack's في أستراليا) و A & ampW و Culver's و Whataburger و Carl's Jr./Hardee's chain و Wendy's (المعروفة بفطائرها المربعة) و Jack in the Box ، يعتمد كل من Cook Out و Harvey's و Shake Shack و In-N-Out Burger و Five Guys و Fatburger و Vera's و Burgerville و Back Yard Burgers و Lick's Homeburger و Roy Rogers و Smashburger و Sonic بشكل كبير على مبيعات الهامبرغر. Fuddruckers و Red Robin هي سلاسل همبرغر متخصصة في مجموعة متنوعة من الهمبرغر "على طراز المطعم" من المستوى المتوسط.

تقدم بعض المطاعم الهامبرغر المتقن باستخدام قطع اللحوم باهظة الثمن ومختلف أنواع الجبن والطبقة والصلصات. أحد الأمثلة على ذلك هو سلسلة Bobby's Burger Palace التي أسسها الشيف الشهير ونجم Food Network Bobby Flay.

غالبًا ما يتم تقديم الهامبرغر كوجبة عشاء سريعة أو نزهة أو طعام احتفالي وغالبًا ما يتم طهيه في الهواء الطلق على مشاوي الشواء.

فطيرة الهامبرغر عالية الجودة مصنوعة بالكامل من اللحم البقري المفروم والتوابل التي يمكن وصفها بأنها "همبرغر كامل اللحم" أو "فطائر اللحم البقري بالكامل" لتمييزها عن الهامبرغر غير المكلف المصنوع من مكونات موفرة للتكلفة مثل الدقيق المضاف ، بروتين نباتي محكم ، وقشور لحم بقري منزوع الدهن مُعالج بالأمونيا (والتي تسميها شركة Beef Products Inc "لحوم البقر الخالية من الدهون") ، [32] [33] استرداد اللحوم المتقدم ، أو مواد مالئة أخرى. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تمت إضافة الكبد المطحون أحيانًا. يقوم بعض الطهاة بإعداد فطائرهم باستخدام مواد رابطة مثل البيض أو فتات الخبز. قد تشمل التوابل الملح والفلفل وأنواع أخرى مثل البقدونس والبصل وصلصة الصويا وصلصة ثاوزند آيلاند ومزيج حساء البصل أو صلصة ورشسترشاير. يتم أيضًا استخدام العديد من منتجات الملح ذات العلامات التجارية.

أمان

قد يحتوي الهامبرغر النيء على بكتيريا ضارة يمكن أن تنتج أمراضًا منقولة عن طريق الغذاء مثل الإشريكية القولونية O157: H7 ، بسبب التحضير الأولي غير السليم للحوم من حين لآخر ، لذلك يجب توخي الحذر أثناء المناولة والطهي. بسبب احتمالية الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي الهامبرغر في درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية). [34] إذا تم طهيها على درجة الحرارة هذه ، فإنها تعتبر جيدة النضج. [35]

لحوم أخرى

يمكن أيضًا صنع البرغر باستخدام فطائر مصنوعة من مكونات أخرى غير اللحم البقري. [36] على سبيل المثال ، أ برجر الديك الرومي يستخدم لحم الديك الرومي المفروم ، أ برغر الدجاج يستخدم لحم الدجاج المفروم. أ برجر بافلو يستخدم اللحم المفروم من البيسون ، و نعام برجر مصنوع من لحم النعام المطحون. يستخدم برجر الغزلان لحم الغزال المطحون من الغزلان. [37]

البرغر الخضروات

يمكن تشكيل البرغر النباتي والنباتي من نظير اللحوم ، وهو بديل للحوم مثل التوفو ، TVP ، السيتان (جلوتين القمح) ، الكورن ، الفاصوليا ، الحبوب أو مجموعة متنوعة من الخضار ، مطحون ومهروسة في فطائر.

توجد فطائر الخضار في العديد من المأكولات الأوروبية الآسيوية لآلاف السنين ، وهي عنصر شائع في المطبخ الهندي.

برجر ستيك

أ ستيك برجر هو مصطلح تسويقي للهامبرغر الذي يُزعم أنه ذو جودة عالية ، [38] [39] [40] باستثناء أستراليا ، حيث يكون شطيرة تحتوي على شريحة لحم.

تم ذكر برجر الستيك لأول مرة في عشرينيات القرن الماضي. مثل أنواع الهمبرغر الأخرى ، قد يتم تحضيرها بمرافقات وإضافات مختلفة.

يعود استخدام مصطلح "ستيك برجر" إلى عشرينيات القرن الماضي في الولايات المتحدة. [41] في الولايات المتحدة في عام 1934 ، ابتكر إيه إتش "جوس" بيلت ، مؤسس ستيك آند شيك ، همبرغر عالي الجودة وعرضه على أنه "ستيك برجر" للعملاء في أول موقع للشركة في نورمال ، إلينوي. [42] استخدم هذا البرجر مزيجًا من اللحم المفروم من شريحة لحم العظم على شكل حرف T وشريحة لحم الخاصرة في تحضيره. [42] ستيك برجر هو عنصر أساسي في قائمة مطاعم ستيك آند شيك ، [42] والعلامات التجارية المسجلة للشركة تضمنت "ستيك برجر أصلي" و "مشهور بشرائح ستيك برجر". [43] يتم الآن صنع "برايم ستيك برجر" الخاص بـ Steak 'n Shake من لحم الصدر والظرف من الدرجة الممتازة. [44]

يعتبر لحم البقر نموذجيًا ، على الرغم من إمكانية استخدام اللحوم الأخرى مثل لحم الضأن ولحم الخنزير. [45] اللحم مفروم [46] أو مفروم. [47]

في أستراليا ، يعتبر برجر ستيك ساندويتش شريحة لحم تحتوي على شريحة لحم كاملة ، وليس لحمًا مفرومًا. [48]

يمكن طهي برغر ستيك بدرجات متفاوتة من النضج. [49]

يمكن تقديم برغر ستيك مع إضافات هامبورجر قياسية مثل الخس والبصل والطماطم. [49] قد يحتوي البعض على إضافات مختلفة مثل الجبن ، [49] لحم الخنزير المقدد ، البيض المقلي ، الفطر ، [50] اللحوم الإضافية ، [51] وغيرها.

العديد من منافذ الوجبات السريعة والمطاعم - مثل برجر كنج وكارلز جونيور وهارديز وآيهوب وستيك آند شيك والسيد ستيك وفريديز - برجر ستيك ماركت. [41] [43] [52] [53] [54] تقدم بعض المطاعم البرغر الفاخر المحضر من اللحم البقري المسن. [55] بالإضافة إلى ذلك ، استخدمت العديد من المطاعم مصطلح "برجر ستيك" في أوقات مختلفة. [53]

بعض امتيازات حدائق البيسبول في الولايات المتحدة تطلق على الهامبرغر ستيك برجر ، مثل ملعب جوني روزنبلات في أوماها ، نبراسكا. [56]

قدم برجر كنج ساندويتش سيرلوين ستيك في عام 1979 كجزء من توسيع القائمة والذي كان بدوره جزءًا من جهود إعادة هيكلة الشركة للشركة. [41] كانت عبارة عن فطيرة واحدة مستطيلة الشكل مصنوعة من شريحة لحم مقطعة تقدم على نمط فرعي لفائف بذور السمسم. [57] [58] برجر ستيك إضافي قدمه برجر كنج هو أنجوس بيكون شيدر رانش ستيك برجر ، أنجوس بيكون أند أمب تشيز ستيك برجر ، وإصدار محدود من ستافد ستيك هاوس برجر. [41]

في عام 2004 ، رفعت Steak 'n Shake دعوى قضائية ضد Burger King بسبب استخدام الأخير للمصطلح ستيك برجر بالتزامن مع أحد عناصر القائمة الخاصة به ، بدعوى انتهاك هذا الاستخدام لحقوق العلامات التجارية. [59] [60] (بحسب ال سانت لويس بوست ديسباتش، قام محامو برجر كينج "باستجواب" الرئيس التنفيذي لشركة ستيك آند شيك في المحكمة بشأن المحتوى الدقيق لعرض ستيك برجر ستيك أند شيك.) [59] تمت تسوية القضية خارج المحكمة. [61]

الولايات المتحدة وكندا

يعتبر الهامبرغر طبقًا وطنيًا للولايات المتحدة. [٦٢] في الولايات المتحدة وكندا ، يمكن تصنيف البرغر على أنه نوعين رئيسيين: الهامبرغر للوجبات السريعة والبرغر المعد بشكل فردي المصنوع في المنازل والمطاعم. غالبًا ما يتم تحضير هذا الأخير بمجموعة متنوعة من الإضافات ، بما في ذلك الخس والطماطم والبصل والمخللات المقطعة غالبًا (أو المخللات المذاق). غالبًا ما ترافق البطاطس المقلية البرجر. يعد الجبن (عادةً شرائح الجبن المطبوخة ولكن غالبًا شيدر أو سويسري أو بيبر جاك أو أزرق) ، إما مذابًا مباشرة على شريحة اللحم أو مفتتة في الأعلى ، خيارًا بشكل عام.

يمكن إضافة التوابل إلى الهامبرغر أو يمكن تقديمها بشكل منفصل على الجانب بما في ذلك الكاتشب والخردل والمايونيز والمرق وصلصة السلطة وصلصة الشواء.

  • قد تعتمد الطبقة القياسية على الهامبرغر على الموقع ، لا سيما في المطاعم التي ليست لها امتيازات وطنية أو إقليمية.
  • قد تقدم المطاعم الهامبرغر مع فطائر اللحم المتعددة. أكثر الأنواع شيوعًا هي الهامبرغر المزدوج والثلاثية ، لكن سلسلة البرجر في كاليفورنيا In-N-Out باعت ذات مرة شطيرة تحتوي على مائة فطيرة تسمى "100x100". [63]
  • يمكن تقديم برجر البسطرمة في مدينة سولت ليك بولاية يوتا. [64]
  • يتكون ذوبان الفطيرة من فطيرة ، بصل سوتيه وجبن بين شريحتين من خبز الجاودار. ثم يتم دهن الشطيرة بالزبدة وقليها.
  • المنزلق عبارة عن قطعة مربعة صغيرة من الهامبرغر ، تُقدم على كعكة صغيرة بنفس القدر وتُرش عادةً بالبصل المقطّع. وفقًا لأقدم الاستشهادات ، نشأ الاسم على متن سفن تابعة للبحرية الأمريكية ، نظرًا للطريقة التي انزلق بها البرغر الدهني عبر شواية المطبخ أثناء تحرك السفينة وتدحرجها. [65] [66] تدعي الإصدارات الأخرى أن مصطلح "المنزلق" نشأ من الهامبرغر الذي تخدمه قوادس خطوط الطيران في المطارات العسكرية ، والتي كانت دهنية جدًا لدرجة أنها انزلقت عبر أحدها أو لأن حجمها الصغير يسمح لها "بالانزلاق" أسفل الحلق في لدغة واحدة أو اثنتين.
  • في ألبرتا ، كندا "كوبي برجر" عبارة عن هامبرغر مصنوع من النقانق الأوكرانية المضغوطة (كوباسا). [67]
  • برغر الزبدة ، الموجود بشكل شائع في جميع أنحاء ولاية ويسكونسن والغرب الأوسط العلوي ، هو برجر عادي مع وسادة من الزبدة كطبقة علوية ، أو كعكة مدهونة بالزبدة. إنه عنصر قائمة التوقيع لسلسلة المطاعم Culver's. [68]
  • The Fat Boy هو هامبرغر مبدع مع صلصة لحم الفلفل الحار التي نشأت في مطاعم البرجر اليونانية في وينيبيغ ، مانيتوبا [69]
  • في ولاية مينيسوتا ، "جوسي لوسي" (تهجئتها أيضًا "جوسي لوسي") ، عبارة عن هامبرغر يحتوي على جبن داخل فطيرة اللحم وليس فوقها. يُحاط قطعة من الجبن باللحم النيء وتُطهى حتى تذوب ، مما ينتج عنه لب من الجبن المنصهر داخل الفطيرة. يميل هذا الجبن الساخن إلى التدفق في اللقمة الأولى ، لذلك تطلب الخوادم في كثير من الأحيان من العملاء ترك الساندويتش باردًا لبضع دقائق قبل الاستهلاك.
  • البرجر منخفض الكربوهيدرات عبارة عن هامبرغر يقدم بدون خبز ويتم استبداله بشرائح كبيرة من الخس مع المايونيز أو الخردل لأن الصلصات المستخدمة بشكل أساسي. [70] [71] [72]
  • برغر رامين ، الذي اخترعه كيزو شيماموتو ، عبارة عن فطيرة هامبورجر محشورة بين قرصين من نودلز رامين مضغوطة بدلاً من كعكة تقليدية. [73] عبارة عن برجر بالجبن المقدد مع قطعتين من الدونتس المزجج بدلاً من الكعك. [68] عبارة عن برجر بالجبن حيث يتم طهي البرجر على البخار بدلاً من شويه. تم اختراعه في ولاية كونيتيكت. [68]

فرنسا

في عام 2012 ، وفقًا لدراسة أجراها مجلس وزراء الحزب الوطني الديمقراطي ، يستهلك الفرنسيون 14 هامبرغرًا في المطاعم سنويًا لكل شخص ، مما يضعهم في المرتبة الرابعة في العالم والثاني في أوروبا ، بعد البريطانيين. [74]

وفقًا لدراسة أجرتها Gira Conseil حول استهلاك الهامبرغر في فرنسا عام 2013 ، فإن 75٪ من المطاعم الفرنسية التقليدية تقدم هامبرغر واحدًا على الأقل في قائمتها ، وبالنسبة لثلث هذه المطاعم ، فقد أصبحت رائدة في مجموعة الأطباق ، قبل شرائح اللحم الضلوع أو المشاوي أو السمك. [75]

المكسيك

في المكسيك ، البرغر (يسمى هامبورغسا) تقدم مع لحم الخنزير [76] وشرائح الجبن الأمريكي المقلية فوق شريحة اللحم. تشمل الإضافات الأفوكادو وشرائح الهالبينو والخس المبشور والبصل والطماطم. يحتوي الخبز على مايونيز وكاتشب وخردل. يتم تقديم لحم الخنزير المقدد في أجزاء معينة ، والذي يمكن قليه أو شويه مع شريحة اللحم. تعد شريحة الأناناس أيضًا خيارًا معتادًا ، ويُعرف الاختلاف باسم "همبرغر هاواي".

تحتوي بعض مطاعم البرغر أيضًا على صلصة باربيكيو ، والبعض الآخر يستبدل اللحم المفروم بشرائح لحم الخاصرة أو لحم الباستور أو البارباكو أو صدر الدجاج المقلي. يمكن العثور على العديد من سلاسل البرجر من الولايات المتحدة في جميع أنحاء المكسيك ، بما في ذلك Carl's Jr. و Sonic ، وكذلك سلاسل عالمية مثل McDonald's و Burger King.

المملكة المتحدة وايرلندا

يشبه الهامبرغر في المملكة المتحدة وأيرلندا إلى حد كبير تلك الموجودة في الولايات المتحدة ، ويهيمن على هاي ستريت نفس السلاسل الكبيرة الموجودة في الولايات المتحدة - ماكدونالدز وبرغر كينج. القوائم المقدمة لكلا البلدين متطابقة تقريبًا ، على الرغم من أن أحجام الأجزاء تميل إلى أن تكون أصغر في المملكة المتحدة. في أيرلندا ، ينتشر منفذ الطعام Supermacs في جميع أنحاء البلاد ويقدم البرغر كجزء من قائمته. في أيرلندا ، تعتبر Abrakebabra (التي بدأت في بيع الكباب) و Eddie Rocket من السلاسل الرئيسية أيضًا.

كانت سلسلة مطاعم الوجبات السريعة البريطانية Wimpy ، التي كانت تُعرف في الأصل باسم Wimpy Bar (افتُتحت عام 1954 في Lyon's Corner House في شارع Coventry Street London) ، من المنافسين الأصليين والمحليين للعملاقين الأمريكيين الكبيرين ، هي سلسلة مطاعم الوجبات السريعة البريطانية Wimpy ، والتي كانت تقدم الهامبرغر على طبق من الأطباق البريطانية- رقائق نمط ، مصحوبة بأدوات مائدة ويتم تسليمها إلى طاولة العميل. في أواخر السبعينيات ، للتنافس مع ماكدونالدز ، [77] بدأ Wimpy في فتح مطاعم الخدمة المضادة على الطراز الأمريكي واختفت العلامة التجارية من العديد من الشوارع الرئيسية في المملكة المتحدة عندما تم إعادة تسمية هذه المطاعم باسم Burger Kings بين عامي 1989 و 1990 بحلول ذلك الوقت -مالك العلامتين التجاريتين جراند متروبوليتان. قسم الاستحواذ الإداري في عام 1990 العلامات التجارية مرة أخرى ، والآن لا يزال من الممكن العثور على مطاعم Wimpy للطاولة في العديد من مراكز المدن بينما توجد الآن Wimpys للخدمة المضادة الجديدة في محطات خدمة الطرق السريعة.

يتوفر الهامبرغر أيضًا من الأكشاك المتنقلة ، المعروفة باسم "عربات البرجر" ، خاصة في الأحداث الخارجية مثل مباريات كرة القدم. عادةً ما يتم تقديم البرغر من هذا النوع من منافذ البيع بدون أي شكل من أشكال السلطة - فقط البصل المقلي واختيار كاتشب الطماطم ، خردل أو صوص بني.

تقدم متاجر الرقائق ، لا سيما في ويست ميدلاندز وشمال شرق إنجلترا واسكتلندا وأيرلندا ، الهامبرغر المخفوق الذي يسمى البرغر المخفوق. هذا هو المكان الذي تُقلى فيه فطيرة البرجر في حد ذاتها بعمق في العجين وتُقدم عادةً مع رقائق البطاطس.

يُقدم الهامبرغر والخضروات مع رقائق البطاطس والسلطة ، وهي عناصر قياسية في قائمة طعام الحانة. تتخصص العديد من الحانات في البرغر "الذواقة". عادة ما تكون عبارة عن شرائح لحم مفروم عالية الجودة ، مغطاة بأصناف مثل الجبن الأزرق ، وجبن بري ، والأفوكادو ، والمايونيز الأنشوجة ، وما إلى ذلك. تقدم بعض الحانات البريطانية فطائر البرجر المصنوعة من اللحوم الأكثر غرابة بما في ذلك برغر لحم الغزال (يُطلق عليه أحيانًا برجر بامبي) ، وبرغر البيسون ، وبرغر النعام ، وفي بعض الحانات الأسترالية ، يمكن شراء برغر الكنغر. يتم تقديم هذا البرجر بطريقة مماثلة للهامبرغر التقليدي ولكن يتم تقديمه أحيانًا مع صلصة مختلفة بما في ذلك صلصة الكشمش الأحمر وصلصة النعناع وصلصة البرقوق.

في أوائل القرن الحادي والعشرين ، ظهرت سلسلة مطاعم هامبرغر "ممتازة" ومطاعم مستقلة ، تبيع البرغر المنتج من اللحوم التي يُقال إنها عالية الجودة وغالبًا ما تكون عضوية ، وعادة ما يتم تقديمها لتناولها في المباني بدلاً من تناولها. [78] تشمل سلاسل المطاعم Gourmet Burger Kitchen و Ultimate Burger و Hamburger Union و Byron Hamburgers في لندن. طورت المطاعم المستقلة مثل Meatmarket و Dirty Burger أسلوبًا من البرغر الغني والعصير في عام 2012 والذي يُعرف باسم a برجر قذر أو برجر الموجة الثالثة. [79]

في السنوات الأخيرة ، باعت Rustlers الهامبرغر المطبوخ مسبقًا القابل لإعادة التسخين في فرن الميكروويف في المملكة المتحدة. [80]

في المملكة المتحدة ، كما هو الحال في أمريكا الشمالية واليابان ، يمكن أن يشير مصطلح "برجر" ببساطة إلى الفطيرة ، سواء كانت لحم بقري أو نوعًا آخر من اللحوم أو نباتيًا.

استراليا ونيوزيلندا

تبيع امتيازات الوجبات السريعة الهامبرغر على الطريقة الأمريكية في أستراليا ونيوزيلندا. عادة ما يتم شراء الهامبرغر الأسترالي التقليدي من محلات الأسماك والبطاطا المقلية أو بارات الحليب ، وليس من مطاعم السلسلة. أصبحت هذه الهمبرغر التقليدية أقل شيوعًا مع تناقص منافذ الوجبات السريعة ذات الطراز القديم. غالبًا ما يكون لحم الهامبرغر لحم بقري مفروم أو "مفروم" كما يُشار إليه بشكل شائع في أستراليا ونيوزيلندا. وهي تشمل عادةً الطماطم والخس والبصل المشوي واللحوم كحد أدنى - في هذا الشكل ، يُعرف في أستراليا باسم "الهامبرغر العادي" ، والذي غالبًا ما يتضمن أيضًا شريحة من الشمندر - ويمكن أن تشمل اختياريًا الجبن والشمندر والأناناس و بيض مقلي ولحم مقدد. إذا تم تضمين كل هذه المكونات الاختيارية ، فإنها تُعرف في أستراليا باسم "برجر مع الكثير". [81] [82] مصطلح "برجر" ينطبق أيضًا على أي شطيرة ساخنة باستخدام كعكة للخبز ، حتى عندما لا تحتوي الحشوة على لحم بقري ، مثل برجر الدجاج (بشكل عام مع صدور الدجاج بدلاً من الدجاج المفروم) ، سمك السلمون برجر ، برجر لحم الخنزير المسحوب ، برجر نباتي ، إلخ. عادةً ما يتم تطبيق مصطلح "ساندويتش" فقط عندما يكون الخبز المستخدم عبارة عن شرائح خبز.

الاختلاف الوحيد بين الهامبرغر في البلدين هو أن مكافئ نيوزيلندا لـ "The Lot" غالبًا ما يحتوي على شريحة لحم (لحم بقري) أيضًا. التوابل المستخدمة بانتظام هي صلصة الشواء وصلصة الطماطم. لا يشمل الهامبرغر الأسترالي التقليدي المايونيز أبدًا. برجر ماكدونالدز "McOz" هو جزء من البرغر على الطريقة الأمريكية والأسترالية ، حيث يحتوي على الشمندر والطماطم في برجر أمريكي نموذجي ، ومع ذلك ، فإنه لم يعد جزءًا من القائمة. وبالمثل ، أنشأت ماكدونالدز في نيوزيلندا Kiwiburger ، على غرار كوارتر باوندر ، ولكنها تتميز بالسلطة والشمندر والبيض المقلي. يحتوي The Hungry Jack's (Burger King) "Aussie Burger" على طماطم ، خس ، بصل ، جبن ، لحم مقدد ، شمندر ، بيض ، كاتشب ، شريحة لحم ، بينما إضافة الأناناس هي تكلفة إضافية. إنه أساسًا "برجر مع الكثير" ، ولكنه يستخدم بيض الإفطار الدائري HJ القياسي ، بدلاً من البيض المقلي بالكامل الذي تستخدمه متاجر الأسماك المحلية. [83]

الصين

في الصين ، بسبب العلامة التجارية لسندويشاتهم من قبل مطاعم ماكدونالدز وكنتاكي فرايد تشيكن في الصين ، فإن كلمة "برجر" (汉堡) تشير إلى جميع السندويشات التي تتكون من قطعتين من الكعك وفطيرة لحم بينهما. وقد أدى ذلك إلى حدوث ارتباك عندما يحاول المواطنون الصينيون طلب شطائر بحشوات غير لحوم البقر في مطاعم الوجبات السريعة في أمريكا الشمالية. [84]

طعام شائع صيني شهير ، يُعرف باسم روجيامو (肉夹馍) ، يتكون من لحم (لحم الخنزير الأكثر شيوعًا) محصور بين كعكتين. أطلق على روجيامو لقب "الهامبرغر الصيني". [85] نظرًا لأن الشطيرة تعود إلى عهد أسرة تشين (221 قبل الميلاد - 206 قبل الميلاد) وتناسب الكلمة الصينية المذكورة سابقًا للبرغر ، ادعت وسائل الإعلام الصينية أن الهمبرغر قد اخترع في الصين. [86] [87] [84]

اليابان

في اليابان ، يمكن تقديم الهامبرغر في كعكة تسمى حنباجة (ハ ン バ ー ガ ー) ، أو مجرد الفطائر التي تقدم بدون كعكة ، والمعروفة باسم حنبقو (ハ ン バ ー グ) أو "hamburg" ، اختصار لعبارة "hamburg steak".

شرائح اللحم هامبورغ (تقدم بدون خبز) تشبه ما يعرف بشرائح لحم سالزبوري في الولايات المتحدة ، وهي مصنوعة من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو مزيج من الاثنين ممزوجين بالبصل المفروم والبيض وفتات الخبز والتوابل. يتم تقديمها مع الصلصة البنية (أو ديمي جلاس في المطاعم) مع الخضار أو السلطة ، أو أحيانًا في الكاري الياباني. يمكن تقديم الهامبرغر في سلاسل مطاعم الضواحي غير الرسمية ذات النمط الغربي والمعروفة في اليابان باسم "المطاعم العائلية".

من ناحية أخرى ، فإن الهامبرغر الموجود في الكعك هو في الغالب مجال سلاسل الوجبات السريعة. يوجد في اليابان سلسلة مطاعم همبرغر محلية مثل MOS Burger و First Kitchen و Freshness Burger. تشمل الأصناف المحلية من البرغر التي يتم تقديمها في اليابان برجر ترياكي ، كاتسو البرغر (الذي يحتوي على التونكاتسو) والبرغر المحتوي على الروبيان korokke. بعض الأمثلة الأكثر غرابة تشمل برغر الأرز ، حيث تُصنع الكعكة من الأرز ، و "تاكومي برجر" الفاخر 1000 ين (10 دولارات أمريكية) (بمعنى "المذاق الحرفي") ، والذي يضم الأفوكادو ، والوسابي المبشور حديثًا ، وغير ذلك مكونات موسمية نادرة. من حيث الفطيرة الفعلية ، هناك البرغر المصنوع من لحم البقر الكوبي ، والذبح من الأبقار التي تتغذى بالبيرة وتدلك يوميًا. كما أطلقت ماكدونالدز اليابان مؤخرًا برجر McPork المصنوع من لحم الخنزير الأمريكي. تفقد ماكدونالدز تدريجياً حصتها في السوق في اليابان بسبب سلاسل الهامبرغر المحلية هذه ، ويرجع ذلك جزئياً إلى تفضيل رواد المطعم اليابانيين للمكونات الطازجة وعروض الهامبرغر "الراقية" الأكثر دقة. [88] انسحب برجر كنج مرة من اليابان ، لكنه عاد إلى السوق في صيف 2007 بالتعاون مع سلسلة مطاعم الوجبات السريعة اليابانية لوتريا Lotteria.

الدنمارك

في الدنمارك ، تم تقديم الهامبرغر في عام 1949 ، على الرغم من أنه كان يسمى bøfsandwich. هناك العديد من الاختلافات. While the original bøfsandwich was simply a generic meat patty containing a mix of beef and horse meat, though with slightly different garnish(sennep, ketchup and soft onions), it has continued to evolve. Today, a bøfsandwich usually contains a beef patty, pickled cucumber, raw, pickled, fried and/or soft onions, pickled red beets, mustard, ketchup, remoulade, and perhaps most strikingly, is often often overflowing with brown gravy, which is sometimes even poured on top of the assembled bøfsandwich. The original bøfsandwich is still on the menu at the same restaurant from which it originated in 1949, now run by the grandson of the original owner. [89]

Following the popularity of the bøfsandwich, many variations sprung up, using different types of meat instead of the beef patty. One variation, the flæskestegssandwich, grew especially popular. This variation replaces the minced beef patty with slices of pork loin or belly, and typically uses sweet-and-sour pickled red cabbage, mayonnaise, mustard, and pork rinds as garnish. [90]

Today, the bøfsandwich, flæskestegssandwich, and their many variations co-exist with the more typical hamburger, with the opening of the first Burger King restaurant in 1977 popularizing the original dish in Denmark. Many local, high-end burger restaurants dot the major cities, including Popl, an offshoot of Noma.


Hamburger Casserole Recipe

  • Author: Steve Gordon
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 1 hour 45 minutes
  • Total Time: 1 hour 55 minutes
  • Yield: 8 Servings 1 x
  • Category: Main Dish, Beef
  • Method: Bake
  • المطبخ: أمريكي

وصف

Step-by-step, photo illustrated recipe for making our Hamburger Casserole as seen on Taste of Southern.com.

مكونات

  • 2 lbs. Lean Ground Beef, browned
  • 1 small Onion
  • 5 small Potatoes
  • 2 cans Cream of Mushroom Soup
  • 1 cup Milk
  • 1 ½ cups Cheddar or Colby Jack Mix cheese
  • ½ teaspoon Salt
  • ½ teaspoon Black Pepper

تعليمات

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

  1. Lightly spray a 9吉 inch casserole baking dish with non-stick spray. اجلس جانبا.
  2. Brown ground beef, drain, set beef aside.
  3. Slice the onion, into rounds, then into quarters.
  4. Place the mushroom soup in a medium size mixing bowl.
  5. أضف الحليب.
  6. أضف الملح.
  7. Add the pepper.
  8. Mix well and set mixture aside.
  9. Rinse and slice the potatoes into 1/8 inch thick slices.
  10. Place a layer of potatoes in the casserole dish.
  11. Add a layer of the beef.
  12. Add a layer of onions.
  13. Add a layer of soup mixture.
  14. Add layer of cheese. Reserve ½ cup of cheese for topping later.
  15. Repeat the layering process ending with the soup mixture.
  16. Cover with aluminum foil and bake at 350F degrees for 1 hour and 30 minutes.
  17. Remove foil, sprinkle top with remaining cheese.
  18. Bake uncovered for another 15 minutes or until potatoes are fork tender.
  19. Remove from oven, place on wire rack, let cool for 10 minutes.
  20. يتمتع!

ملحوظات

I used a Cheddar and Colby Jack cheese mixture. Use just Cheddar if you prefer.

الكلمات الدالة: Hamburger potato casserole, hamburger casserole, mushroom soup, easy

Your Comments:

Have you ever made our Hamburger Casserole? What did you think of the recipe?

Share your memories of this great Southern dish with us. It will only take a minute or two for you to leave your comments in the section below.

Just remember, all comments are moderated. That just means that I personally read each and everyone before they are approved for viewing on our family friendly website. Thank you in advance for sharing.

Sign Up For Our Free Newsletter:

While you’re here, be sure to sign up for our totally FREE NEWSLETTER. I’ll send you an Email every once in awhile to remind you when I post a new recipe, or when anything else of importance is going on around Taste of Southern. It’s totally free, and super easy to sign up. And, should you ever decide that you are no longer interested, it’s even quicker to unsubscribe. كم ذلك رائع؟ I’ll be looking forward to seeing you add your name to our list. The signup box is below and you’ll also find one in the top right hand corner of each page. I hope you’ll do it today.


موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

Peanut Butter Sheet Cake with Peanut Butter Frosting
مكونات
كيك
2 كوب طحين لجميع الأغراض
2 cups sugar
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 (12 tablespoons) sticks butter
1 كوب ماء
1/2 cup peanut butter
1/4 كوب زيت نباتي
2 بيض
1/2 cup buttermilk
1 ملعقة صغيرة فانيليا

Frosting
2 sticks (1 cup) butter, softened
3/4 cup peanut butter
3 cups confectioners' sugar
3 to 4 tablespoons milk
2 tablespoons instant vanilla pudding mix

تعليمات
سخن الفرن إلى 350 درجة. Grease a 10x15x1 inch jellyroll pan.
In a large bowl, whisk together flour, sugar, baking soda, and salt.
Combine 1 1/2 sticks butter and 1 cup water in a medium saucepan and bring to a simmer. Sitr to make sure all butter is melted.
Whisk 1/2 cup peanut butter and vegetable oil into butter mixture. Stir into flour mixture.
Whisk together eggs, buttermilk, and vanilla extract. Stir into flour mixture until well combined.
صب الخليط في المقلاة المحضرة.
Bake for 22 to 26 minutes or until a toothpick inserted in middle comes out clean. لتهدأ.

To make Frosting,
Use an electric mixer to beat butter and peanut butter together until smooth.
Add half of confectioners' sugar and half of milk and beat until smooth.
Add remaining confectioners' sugar, milk and the vanilla pudding mix and beat until smooth. Add a little more milk if necessary.
Spread frosting on cake.


Recipes by Chrissy Teigen, Gwyneth Paltrow and More Celebs for the Perfect At-Home Mother's Day Brunch

Celebrating Mother's Day is still possible amid the coronavirus pandemic. Though the festivities may look a little different this year due to quarantine, there are plenty of celeb recipes that you can make to help your mom feel as special as ever.

Even if you'll be spending the day apart from mom, you can still utilize the recipes by sending a planned menu, along with a thoughtful card, to give her something to look forward to once quarantine ends.

Gwyneth Paltrow's spiked strawberry lemonade is sure to be a hit with Mom and will be an easy start of the day for the chef! Just blend strawberries, and combine the puree with vodka, lemon juice and sparkling water. Simply leave out the vodka for an equally delicious, alcohol-free version.

While your finishing the final preparations on the main event, treat Mom to some sriracha deviled eggs from Rachael Ray. The drop of spice is sure to wake up Mom's taste buds for the rest of the meal.

Chrissy Teigen's challah French with strawberry sour cream swirl will delight Mom thanks to its fluffy texture and sweet accents. As a bonus, the strawberry flavor will pair perfectly with the cocktail she's sipping.

For the savory addition to the plate, try making Sarah Michelle Gellar's nest eggs. Made with potatoes, sausage, cheese and eggs, the crispy, muffin-shaped snack is sure to become a family favorite.

ON THE SIDE

Complete the main meal with Lauren Conrad's coco citrus salad. Made with your favorite citrus fruit, coconut pieces, mint and honey, the light and airy treat will complement everything else on the plate.

Cue your sweet tooth because this famous @KrisJenner brownie recipe never disappoints. See what her recipe calls for: https://t.co/VrPwlrLsLHpic.twitter.com/1udgPtqtjb

&mdash Poosh (@pooshdotcom) October 26, 2019

After the fruit-filled meal, end things on a chocolate note by making Kris Jenner's brownie recipe. The decadent dessert calls for chocolate chips و unsweetened chocolate to get a perfect, rich flavor.


The Best Keto Ground Beef Recipes

Stay on track with your keto diet and create wholesome and satisfying Keto Hamburger Recipes that you and your whole family will enjoy. From skillet dishes, casseroles and more.

Cheesy Keto Ground Beef Taco Skillet

Cheesy Ground Beef Keto Taco Skillet is my go-to quick weeknight meal. On those nights where I want a Tex-Mex filled meal, I reach for this recipe.

It&rsquos cheesy, loaded with Mexican spices and hearty ground beef, in a single large skillet. It fills me up and leaves us feeling satisfied and my family loved it.

Sub out the shredded cheddar for a Mexican cheese blend and you have a recipe that even non-keto diet people will want to sink their teeth in!

Low Carb Cheeseburger Casserole

Another yummy dish is my cheeseburger low carb skillet. Cream cheese, diced tomatoes, veggies, ground beef and more come together for one tasty skillet dish. This recipe is amazing stuffed in a bell pepper too.

Easy Healthy Taco Salad Recipe with Ground Beef

Healthy taco salads are a wonderful way to get a filling meal that you might be craving without straying from your keto plan. Load up with your favorite toppings and dive in. These soy black beans are amazing if you miss beans on the keto diet.

Hamburger Beef Stroganoff - Low Carb and Gluten Free

Whip up your favorite classic dish, hamburger beef stroganoff, that is keto and low carb. You will find this might be a lighter version to the classic recipes, but you don&rsquot miss the empty carbs.

Keto Low Carb Cauliflower & Cheeseburger Casserole

Cheeseburger and cauliflower casserole is another hearty one to make. The cauliflower will fill you up and leave you feeling full without feeling heavy after. Creamy, cheesy, and low carb to boot.

15-minute KETO Asian Beef Bowl

This keto-friendly Asian Beef bowl is a 15-minute dish that you have to give a try. Asian flavors in every bite of your beefy dish. It also tastes great leftover the next day for a quick lunch.

Scrambled Egg Ground Beef Casserole - Keto and Low Carb!

Here is a scrambled egg ground beef casserole to add to your menu list. You can even make this the night before so all you have to do is toss in the oven and bake the next day.

Keto Low Carb Chili Recipe - Crock Pot or Instant Pot (Paleo)

One recipe you really need in your back pocket is a good keto low carb chili recipe. This is a must for me, I love having chili on cold days, and it is great topping hot dogs, making walking tacos for the kids and more.

Low Carb Crack Slaw with Beef and Cabbage

Fan of cabbage? Try this low carb crack slaw with beef! It is a shaved cabbage and ground beef dish that will be a delight. Drizzle with soy sauce or spicy mustard and call it dinner.

Easy Meatloaf Recipe | The Best Meatloaf Recipe Ever!

Whip up this easy meatloaf recipe that is not heavy on carbs but heavy in the flavor department. Moist, tender, and flavorful, without added carbs that will weigh you down.

Paleo Korean Ground Beef (Low Carb, Keto)

Paleo Korean Ground Beef gives you the sweet and savory factor in each bite. It doesn&rsquot require many ingredients to make, and is budget-friendly. If you enjoy Korean seasonings give it a go.

Keto Cauliflower Ziti

Keto Cauliflower Ziti gives you that flavor of pasta but with cauliflower. You get that same hearty dish just a lot less heavy at the end of the meal, which is nice.

Easiest Instant Pot Meatballs

Instant Pot meatballs are so easy to make and tender, juicy and light on the carbs. Serve over cauliflower rice or zoodles and call it a meal fit for the entire family.

Keto Low Carb Pizza Casserole Recipe (Easy) - 5 Ingredients

Don&rsquot say goodbye to pizza, say hello to a lighter version. This Keto Low Carb Pizza Casserole Recipe is going to brighten up your day on those days you can&rsquot get pizza out of your head.

Easy Layered Taco Dip - Low Carb, THM S, 5 Ingredients

A lot of spices and seasonings are void of carbs, I use salt and pepper often, but as with anything make sure you are checking the nutrition. I know for a fact that chili powder and the other seasonings used to make taco seasoning is great for keto, I use it often in my recipes. This Layered Taco Dip uses a premade taco seasoning but you can mix it up a bit and use your own spices.

Your keto diet just got a bit better with all these wholesome options.

I always have ground beef in my freezer, and I use a good number of these keto hamburger recipes in my weekly meal plans. The good thing is they freeze very well.

With these recipes, they are all easy to make and different they are a great way to make dinner exciting again.

These recipes give you the opportunity to use ingredients like cream cheese, olive oil while keeping them keto and low carb. Some of them are even gluten-free and paleo too!

I absolutely love the fact that a good portion of these meals is ready in 30 minutes or less! Easy keto recipes that the family will love.

Cauliflower rice is a great substitute for regular rice. It is easy to flavor cauli-rice in many ways that will make it taste very similar to rice. Plus it keeps your net carbs very low and is also keto-friendly.

As for spaghetti squash is an amazing substitute for traditional spaghetti. And it is really easy to make.


Making My Poor-Man’s Steak

Now that I have all of my ingredients together it’s show time! When it’s time to pull the dish together I’ll make the stuffed meat patty using leftover chopped grilled onions, bell pepper & jalapeno. But chop & sauté those veggies now if needed.

I also pulled out some shredded pepper jack cheese. RancherMan & I are fans of spicy food. If your family isn’t, feel free to substitute with your favorite cheese here.

Since my potatoes are dehydrated from the pantry, I’ll need to get them ready to be topped by the stuffed meat patty. So while the meat’s cooking I’ll drain the now-rehydrated cubed potatoes.

With a little bacon grease in my cast-iron skillet I’ll fry the rehydrated cubed potatoes to give them a little crisp edge. This will take the place of regular cubed & fried potatoes for the recipe.

Finally I’ll make gravy out of homemade broth. It’s simple, I’ll thicken it with just a little cornstarch.

You can use broth the same as me, or a jar of prepared brown gravy, or even the inexpensive little packets sold in the store. Whatever’s easiest for you.

Now I’m ready to start assembling my poor-man’s steak. Let’s see how it all comes together with my ground meat:





Country Hamburger Steak w/ Onion Gravy

Lord have mercy…there are just some meals that are the epitome of southern comfort food like hamburger steak and gravy! I grew up eating this meal alongside mashed potatoes or rice, sweet peas, dinner rolls, and ice cold sweet tea. It’s not the most photogenic dish but ahhh…the good ol’ days! We had it several times a month

As a child, even when I was outside playing I knew when we were having hamburger steak for dinner. The smell of those savory onions and beefy gravy always made it’s way outdoors. Probably from us kids running in and out nonstop. It was one of my favorite meals.

It was always served with mashed potatoes or rice since those really are the best with brown gravy! Sweet peas just complimented the savoriness so well.

Now I’m not talking about Salisbury steak (which uses egg and often breadcrumbs), which is also another favorite of mine.

The recipe I’m sharing with you today is for a country hamburger steak with no bells or whistles. Even though I love adding new things like bell peppers and celery and swapping out things occasionally, sometimes you just want a straight up southern classic. Pure, plain and simple.

Most authentic southern recipes are that way. Just easy ingredients brought together to sooth the soul and easily (and cheaply) feed a large family. No fluff or complicated methods. Hamburger steak and gravy is exactly that way. Just beef, broth, spices onions, and flour. Maybe a little bit of butter and fresh garlic for good measure. And man is it a comforting, hearty meal.


Become A Better Leader: Ray Kroc, McDonald's, And His Ten Recipes For Success

Thirty years ago today, Ray Kroc – the founder of McDonald’s Corp. – passed away. But three decades later, he is still heralded as one of the most successful businessmen in America. What made him and his company so successful? According to him, “The two most important requirements for major success are: first, being in the right place at the right time, and second, doing something about it.” The second part of his formula – “doing something about it” or executing – is the real key lesson. I’ve heard a saying once that adjoins to Kroc’s thinking and seems to be a commonality among many successful people I know: “Luck is when preparation meets opportunity.” This thought is the basis for the following 10 guiding principles Ray Kroc lived by, which allowed him to successfully build the McDonald’s business foundation and future.

  1. Take your business seriously. Kroc did this by focusing on the details. If you look at the more successful companies in this world ( Apple , Tesla, McDonald’s), their leaders all focus on the business’ details and deeply care about the business and the customer. Kroc is quoted with saying, "I didn’t invent the hamburger. I just took it more seriously than anyone else. We take the hamburger business more seriously than anyone else."
  2. Strive for perfection. Now, we all know perfection is utopia and unattainable, but that is not the point. It’s used as a guiding light to keep you on track. Ray Kroc said, "Perfection is very difficult to achieve, and perfection was what I wanted in McDonald&#039s . Everything else was secondary for me."
  3. Be an astute and sharp-witted entrepreneur. When the McDonald brothers didn’t want to sell Kroc his first store, he opened up a McDonald’s across the street (called “Big M”) in order to drive them out of business and convince them he was the right man for the job.
  4. You have to have teamwork in your organization. Kroc was a strong proponent of teamwork, which is the backbone behind the assembly line order preparation that McDonald’s still has in place today. "I put the hamburger on the assembly line,” said Kroc.
  5. Deliver better service with a smile. Part of Kroc’s strategy was to have customer service personnel smile upon greeting patrons. “McDonald's is a people business, and that smile on that counter girl's face when she takes your order is a vital part of our image.” Now, who doesn’t like a smile?
  6. Be willing to take risks. As the old saying goes, “No risks, no rewards.” All of the innovation Kroc employed was extremely risky, but that didn’t stop him – he still managed to create the foundation of what McDonald’s is today. Kroc is quoted as saying, “If you're not going to be a risk taker, you should get the hell out of business.”
  7. Dream big. Kroc didn’t invent McDonald’s, but he saw a vision of what it could be and executed on that vision every day in order to make that dream a reality. Kroc said, “Visions of McDonald’s restaurants dotting crossroads all over the country paraded through my brain.”
  8. Bet big. The next step from dreaming big was betting big. In an industry where people went out to get a nice sit-down meal, Kroc was betting on his untested model, which served fast food on paper plates with quick service. "The McDonald brothers were simply not on my wavelength at all. I was obsessed with the idea of making McDonald's the biggest and the best. They were content with what they had they didn't want to be bothered with more risks and more demands."
  9. Always strive to be better. Kroc constantly looked at all aspects of his business and didn’t leave a lot of specific details out –including owning all the real estate that McDonald’s franchisees would build their McDonald’s locations on. This level of detail has given McDonald’s one of the most valuable real estate portfolios in the world today. "A man must take advantage of any opportunity that comes along,” he said.
  10. Don’t just work for money. Kroc said, “If you work just for money, you’ll never make it, but if you love what you’re doing and you always put the customer first, success will be yours.” To him, money only signified pride in his accomplishments.

Whatever business we’re in, we can learn from Ray Kroc. Though it’s been years since he first founded McDonald’s, his principles have stood the test of time. Embrace them, go forth, and taste your own success.

The SunGard Availability Services BrandVoice Team is a group of marketing, product management, and IT professionals with a passion for sharing their expertise and pontificating on a wide variety of topics including IT disaster recovery, cloud computing, IT outsourcing, IT uptime and availability, general IT, and general business.

Sungard Availability Services partners with companies of all types to provide high availability solutions tailored to meet your unique business needs. We work with you to…

Sungard Availability Services partners with companies of all types to provide high availability solutions tailored to meet your unique business needs. We work with you to understand your business’ goals and then design IT solutions to address exactly what you need – and not what you don’t. We’re flexible enough to work with the most complex infrastructures and hybrid deployments. We bring the accumulated expertise that comes from more than three decades in IT disaster recovery to solve your availability challenges. We help keep the leading businesses in every major industry continuously available and in control of their critical systems.


Big Weather's big recipe: Hamburger pinwheels

This week we are wrapping up our month-long salute to ABC11 Pioneer, Peggy Mann. We are making her Hamburger Pinwheels. Even with the recipe, I came across some questions on 'What to do next?' but I think it turned out great and made a delicious meal on the grill. Let's get to it!

6. Refrigerate over night
7. Remove from wrap and slice the log into equal parts
8. Add a toothpick through the end to hold together
9. Grill or cook in broiler until 165.
10. Serve hot on a bun like a hamburger

هذا كل شيء. I'm not sure if it's how Peggy meant for it to be served, but it's pretty awesome as a burger. If you skip the toothpicks they will pull apart so make sure to add them. I also found the end pieces fell apart more easily than the middle. Also, the original recipe called for dill pickle relish to be added into the mix. It didn't say how much and I'm the only one in my family who likes it, so I skipped it. But it would be awesome to add a couple of tablespoons if that's how you roll.


شاهد الفيديو: كازا فالليل زمن كورونا. بائعات هوى بأكبر الشوارع وشذوذ ومشاهد صادمة (كانون الثاني 2022).