وصفات جديدة

شكشوكة بالطماطم والبصل

شكشوكة بالطماطم والبصل

يقشر البصل ويغسل ويقطع جيدا. يُطهى في مقلاة بالزيت ورشة ملح.

يتم خلط الطماطم المعلبة للحصول على عصير. ثم نضع البصل. أضيفي أوراق الغار ، القليل من البردقوش المجفف ، القليل من الريحان المجفف ، القليل من الزعتر المجفف وملعقة صغيرة من السكر. امزج كل شيء واتركه يسقط. أضيفي البيض ورشي عليها القليل من الملح وقليل من الفلفل المطحون. غطي المقلاة بغطاء واتركي البيض ينضج على نار خفيفة حسب الرغبة (طرية أو صلبة).

شكشوكة مع الطماطم والبصل تقدم مع القليل من الجبن المبشور في الأعلى.


شكشوكة بالطماطم والبصل

شكشوك هو طبق شعبي ، أصلي في شمال إفريقيا ، لكنه يستهلك في العديد من الدول العربية.

يعتمد على صلصة الطماطم (في مجموعات مختلفة مع الخضار الأخرى) التي يوضع فيها البيض. اعتمادًا على الخضروات التي تضيفها

صلصة الطماطم ، للحصول على طعم مختلف. اخترت اليوم شكشوكة بالطماطم والبصل. لا يزال لدي وصفة على المدونة شكشوكة الباذنجان.

يمكن تناوله كوجبة إفطار وغداء.

علبة طماطم صن فود

الفلفل ، رقائق الفلفل الحار (صلصة الفلفل الحار)

لقد استخدمت الطماطم المقشرة من صن فود & - معلبة صحية 100٪ ، بدون إضافات أو مواد حافظة ،

التي لدي دائما في متناول اليد.

كيف ذلك:

يقلى البصل المفروم ناعما بالزيت مع الملح ، مغطى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر ، يضاف الثوم المسحوق والطماطم ،

يترك السكر وأوراق الغار والفلفل و / أو رقائق الشيلسي على نار هادئة مغطى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

يمكنك نكهة الصلصة بأي نبات عطري تريده ، يمكنك إضافة الزعتر والريحان والزعتر حسب الرغبة.

اكسري البيض فوق الصلصة ، ضعي الملح والفلفل فوقه وغطيه مرة أخرى ، اتركيه على نار هادئة حتى ينضج البيض.


كسكس بالطماطم والبصل

الكسكس هو بعض أنواع المعكرونة على شكل حبيبات. هذه الوصفة تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون ويتم تحضيرها بسرعة. يمكن تقديمه حار جدا وبهذه الطريقة ستضمن نجاحك بين & quotiuti & quot! يمكنك تحضير الكسكس بالطماطم والبصل لجميع أفراد الأسرة.

المكونات:

4 حبات طماطم مقطعة إلى قطع
4 قطع بصل أخضر مقطع إلى قطع
1 1/2 ملعقة كبيرة خل
1/4 ملعقة كبيرة فلفل
3 أكواب شوربة خضار أو شوربة معلبة
2 كوب كسكس (معكرونة حبوب على شكل فاصوليا)
ملح البحر حسب الرغبة
2 ملاعق كبيرة ريحان وبقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

1. امزج الطماطم مع البصل في وعاء. نضيف الخل والفلفل ونخلط ونتركها جانبا.

2. نضع الحساء في قدر ونضعه على النار المناسبة. يُسكب الكسكس ويُغطّى ويُرفع عن النار. اتركيه مغطى لمدة 5-7 دقائق أو حتى يمتص السائل كله.

3. يصفى الكسكس. نضع في وعاء ونخلط مع الطماطم والبصل الأخضر ويضاف ملح البحر إذا لزم الأمر. يرش بالريحان الطازج ويقدم ساخناً أو من الثلاجة.

يتم الحصول على 4 حصص.
تحتوي الحصة الواحدة على: 385 سعرة حرارية 13 جم بروتين 79.5 كربوهيدرات 1.2 جم دهون 0 مجم كوليسترول 65 مجم صوديوم (باستثناء ملح البحر).


إمام بايلدي & # 8211 باذنجان محشو بالطماطم والبصل

الإمام البيلدي وصفة تركية للباذنجان المحشي بالبصل والثوم والطماطم مرشوش بزيت الزيتون أو بعبارة أخرى وصفة لذيذة جدا!

وصفة الإمام البيلدي & # 8211 الصوم الكبير / الباذنجان النباتي مقشر ومحشي بالخضارمطبوخ بالفرن وصفة طعام لذيذة جدا سهلة التحضير.

على الرغم من أنني قمت بإعداد الوصفة عدة مرات ، إلا أنني لا أستطيع التقاط صور لها. تمكنت من إيقاف الجزء الخاص بي ، لكنني لم أتمكن من التقاط أكثر من صورة واحدة. سألني زوجي إذا كان لا يزال معي ، فلم يسمح لي بإعطائه إياه ، لذا أعطيته طبقتي. لقد سئمت على أي حال ، لقد أكلت جزءًا كبيرًا من الحساء من قبل.

& # 8220 إمام بايلدي & # 8221 يعني & # 8220 مانول أغمي عليه & # 8221. الإمام زعيم روحي في الدين الإسلامي. يبدو أن هناك العديد من القصص المتعلقة باسم هذا الإعداد. الأولى تقول إن الإمام أغمي عليه بسرور بعد تناول الوصفة التي أعدتها زوجته ، والقصة الثانية تقول إنه كان بخيلاً كان سيصاب بالإغماء لأن زوجته أفرطت في زيت الزيتون ، وهو مكلف للغاية في تلك الفترة.

في إحدى المرات وجدت على الإنترنت قصة أخرى قيل فيها إن إمامًا تزوج وجه تاجر حصل على مهور من زيت الزيتون. أعدت زوجته هذه الوصفة بضع ليالٍ متتالية واستخدمت الزيت الذي حصل عليه في العرس ، ولما فرغ منها وأخبر الإمام أنه لم يعد لديهم زيت أغمي عليه.

مهما كانت القصص ذات الصلة وصفة باذنجان محشي بالخضار امام البيلي، إنه يستحق أن يكون مستعدًا ويتمتع به.

على الرغم من أنني لست نباتيًا ، إلا أنني أحب هذه الوصفة.

أنا أحب الباذنجان بشكل عام ، كما ترون من مجموعة وصفات الباذنجان المعدة خصيصًا لي (إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام انقر هنا) ، لكن الباذنجان المحشي هو نقطة ضعف لدي.

زوجي أيضا يحب الباذنجان كثيرا. خلال الإجازات التي تقضيها في تركيا أو اليونان أو في الجزء الجنوبي من إيطاليا ، لا توجد طاولة لا تطلب فيها الباذنجان. في مجموعة الوصفات لديك وصفات مستوحاة من هذه الأعياد & # 8211 سلطة الباذنجان بالزبادي التركي ، الباذنجان اليوناني المحشي ، المسقعة اليونانية ، أو باذنجان متبل من ايطاليا.

للوصفة نكهة خاصة في الموسم الحار ، عندما تكون الخضار حلوة ومقطوفة حديثًا ومليئة بالنكهة ، يمكن تحضيرها في الشتاء ، لأن جميع المكونات موجودة في السوبر ماركت.

هنا قائمة المكونات و طريقة التحضير لوصفة IMAM BAYILDI & # 8211 التركية للباذنجان المحشو بالخضروات المخبوزة.

المكونات:

2 حبة متوسطة الباذنجان
1 بصلة كبيرة
2 طماطم كبيرة
1 كوب زيت زيتون + 3-4 ملاعق كبيرة للخبز
2 فص ثوم
1 فلفل حار (يمكن أيضًا أن يكون هلابينو)
1/2 حزمة بقدونس
2 ملاعق كبيرة ماء
الفلفل الطازج المطحون
ملح

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. نخرج اللب بملعقة صغيرة (لكننا لا نتخلص منها ، سنستخدمها للحشو) ، لكن ليس كلها ، لأنه أثناء التحضير ستترك الحواف. قم بملح الباذنجان واتركه يصفى أو احتفظ به في ماء مملح خلال هذا الوقت. اقلي الباذنجان قليلًا في 3/4 كوب من الزيت ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، لكنه يظل صلبًا عند عصره.

ضعي باقي الزيت في مقلاة ، سخني البصل حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون ، أضيفي الثوم المفروم ، الفلفل الحار المنظف من البذور ، سخني لمدة 30 ثانية أخرى مع التقليب المستمر ، ثم ضعي مكعبات الطماطم المفرومة. يتبل بالملح والفلفل.


أضف لب الباذنجان المفروم ، واستمر في التصلب. عندما تصبح جاهزة ، ارفعها عن النار وأضف البقدونس المفروم.

نملأ الباذنجان بالتركيب أعلاه. نضعها في صينية ، ونرش عليها القليل من زيت الزيتون ، ونضيف إليها بضع ملاعق كبيرة من الماء ، ثم نغطيها بورق القصدير.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة ثم أخرجيها وتحقق من نضجها.

يمكننا تقديمها على الفور ، لكنها أيضًا تبرد ، وتُخرج من الثلاجة في اليوم التالي.

أردت مفاجأة آنا بهذه الوصفة المعدة خصيصًا للتحدي الذي أطلقته والذي تحثنا فيه على طهي أطباق نباتية هذا الشهر & # 8230


المحتوى

شاخوكا ، الذي وصل في هذه الأثناء إلى إسرائيل كطعام وطني ويتم تناوله في المقام الأول على الإفطار ، ربما يأتي من منطقة شمال إفريقيا ، مثل تونس والجزائر ومصر. ربما تم تقديمه إلى إسرائيل من قبل يهود من تونس وأجزاء أخرى من شمال إفريقيا. لا يمكن أن يعزى أصل واضح حتى الآن. [1]

وفي دول أخرى مثل تركيا حيث يطلق عليها اسم سخاكة لا يستخدم البيض بل الباذنجان واليقطين والبطاطس واللبن. [2] نوع بيستو منتشر على نطاق واسع في إسبانيا ، والذي يتم تحضيره على شكل راتاتوي وغالبًا ما يتم تقديمه مع شبكة. في الجزائر هناك خيار آخر. يقدم هذا الطبق بدون بيض ولكن مع السميد ولحم الضأن والباذنجان واليقطين. [3]

يتم تحضير الشكسوكة تقليديا بالبيض ومعجون الطماطم والفلفل الحار والبصل. ولكن هناك أيضًا متغيرات معروفة مع الفلفل والفيتا والباذنجان والسبانخ.

يُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة مع الفلفل الحار أو اختياريًا الفلفل ، يُطهى في مقلاة بزيت الزيتون شديد السخونة. ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل مثل الثوم والكمون والفلفل. يغلي لمدة 10 دقائق. عندما يصبح الخليط جاهزًا ، أضيفي البيض بعناية ، والذي يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق. غطي المقلاة بغطاء. يجب أن يكون الصفار طريًا. قبل التقديم ، أضيفي البقدونس أو الأعشاب الأخرى على الوجه.

غالبًا ما يتم تقديمه مع الخبز الأبيض أو الخبز العربي. يتم تقديمه أيضًا على العشاء. [4] [5]


شكشوك

شكشوك
شكشوكة وجبة فطور شهية من الطماطم وصفار البيض ومكونات أخرى لدينا في متناول اليد. ما هو شكشوكة؟ إنه في الواقع مزيج مما لديك في متناول اليد حيث تسود الطماطم والبيض. يمكنك إضافة إلى شكشوكة ، العديد من المكونات الأخرى التي تحبها.

فضلت إضافة مكعبات لحم الخنزير محلية الصنع والفلفل الحلو وحبات الذرة واستخدمت الطماطم الكاملة المعلبة المقشرة في عصير الطماطم للتحضير بهذه الطريقة. يمكن العثور على وصفات أخرى مثيرة للاهتمام في القسم الخاص بـ وصفة صن فود .

مكون شكشوكة

1 بصلة
2 فص ثوم
3-4 ملاعق كبيرة من اللحم المفروم منزليًا
1 طماطم معلبة - صن فود
½ فلفل أخضر
شرائح قليلة من الفلفل الحار (من يحب الطعام الحار).
2 ملاعق طعام من حبات الذرة المسلوقة المعلبة - صن فود
3 ملاعق كبيرة زيت
5 بيضات
البردقوش المجفف أو الطازج
البقدونس الأخضر
ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير شكشوكة

يقلى لحم الخنزير في 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة. نضيف البصل والثوم المفروم ناعماً. نستمر في الطهي على النار حتى ينضج البصل.
أضف مكعبات الفليفلة الحلوة وشرائح الفلفل الحار واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى. قطعي الطماطم إلى مكعبات وأضيفيها إلى الخضار المقلية في المقلاة.

نتركه ينضج لمدة 1-2 دقيقة ونضيف عصير الطماطم المعلب وحبات الذرة المسلوقة التي نتركها تغلي لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.


نكّهي بالملح والفلفل والمردقوش وكسّري 5 بيضات فوق الخليط في المقلاة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يتكاثف بياض البيض.

إنه فطور أو عشاء ، أو غداء دسم للعائلة.


بيض بصلصة الطماطم مع البصل والفلفل الحار (شكشوكة)!

المكونات:
-2 بصل
- فلفل أحمر
-2-3 فصوص ثوم
-6-7 طماطم (600 مل طماطم مهروسة)
-6-7 بيضات
- ملعقة سكر
- ملح و [مدش] حسب الذوق
- الكمون المطحون و [مدش] حسب الذوق
- كزبرة مطحونة و [مدش] حسب الذوق
-فلفل حلو و [مدش] حسب الذوق
- فلفل حار أو بابريكا و [مدش] حسب الرغبة
-ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
-150 مل زيت.

1. صب الزيت في مقلاة عميقة. يُضاف البصل المقطّع إلى أنصاف الهلال ويُقلى حتى يصبح طرياً.

2- أضف مكعبات الفلفل الحلو ومعجون الطماطم. يقلب ويقلى كل شيء لمدة 3-4 دقائق.

3- يضاف الثوم عبر عصارة الثوم والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والفلفل الحلو والفلفل الحار المفروم ناعماً أو الفلفل الحار. يقلب.

4. قشر الطماطم ومررها عبر مفرمة اللحم (أو اخلطها). أضفهم إلى المقلاة. يقلب.

5. تبلي الصلصة بالملح حسب الرغبة وملعقة كبيرة من السكر. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

6. قم بعمل إضافات صغيرة إلى الصلصة واكسر البيض فيها. يرش الملح.

7. غطي المقلاة بغطاء واطهي الشكشوكة لمدة 5-6 دقائق على نار هادئة.

8. قدمها بكل سرور. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيينها بالخضرة الطازجة.


شكشوك

اغسل الفلفل (أزل الذيل والبذور) ثم قطع "عيدان" رفيعة بحوالي 1 سم.

تتم إزالة ذيل الطماطم. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات / قطع صغيرة (حسب الرغبة). ليس من الضروري تقشير الطماطم (يُعتقد أنه بهذه الطريقة سيكون للطعام الجاهز المظهر الريفي النموذجي).

قشر بصلة واغسلها وقطّعها إلى شرائح رفيعة (بحيث يمكن تقسيمها فيما بعد بين أصابعك). تغسل أوراق البقدونس وتفرم ناعماً. اجمع أوراق 4 فروع زعتر.

اختر صينية ذات قطر كبير غير لاصقة. يتم تحمير بذور الكمون قليلاً في المقلاة ، بدون زيت ، وتقلبها من جميع الجوانب بملعقة خشبية. ستظهر بذور الكمون الصغيرة أنها جاهزة عندما تبدأ رائحتها (هذه هي اللحظة التي يمكنك فيها إضافة الزيت إلى المقلاة).

نضيف الزيت ونتركه يسخن. عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا ، يُضاف البصل المُعد مسبقًا. يُقلى البصل لمدة 2-3 دقائق مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية.

نضيف الفلفل المحضر مسبقا ثم السكر البني. اخلطي المكونات برفق بملعقة خشبية.

نضيف أوراق البقدونس والزعتر وورق الغار والكزبرة. اترك التركيبة لبضع دقائق مع التحريك برفق (بحذر شديد حتى لا تسحق الخضار). تزداد شدة اللهب قليلاً.

نضيف الطماطم المحضرة ونقلبها قليلاً مع تقليبها قليلاً بملعقة خشبية. أضف القليل من الماء (أضفت حوالي 15 مل من الماء). يضاف الملح والفلفل الطازج حسب الرغبة.

يتبل الخليط بالزعفران والفلفل الحار (المطحون حديثًا) مع التحريك برفق.
تضاف الطماطم المحضرة مسبقا مع التحريك برفق. اتركي المزيج على النار حتى يبدأ السائل في التساقط (سيمتلئ مطبخك بالنكهات). تذوق ، وإذا لزم الأمر ، اضبط المذاق قليلاً عن طريق إضافة الملح أو السكر ، حسب تفضيلاتك.

بعد أن يسقط السائل ، خذ التركيبة بملعقة وانقلها إلى مقلاة أخرى مسخنة مسبقًا. يتم تشكيلها بمساعدة ملعقة ، يتم تشكيل أربعة أماكن يتم فيها وضع البيض.

يُطهى البيض على نار خفيفة على مزيج الخضار والبهارات المُعد مسبقًا. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة. يجب أن ينضج البيض المحضر جيدًا ولكن طريًا (يجب أن يكون الصفار طريًا - سيطهى جيدًا في خليط الخضار العصير).

تزيين السطح قبل التقديم بالخضار (حسب الرغبة).
قدميها ساخنة مع قطع من الخبز الأبيض. اختياريا يمكنك إضافة القليل من الزبادي قبل التقديم.
* إذا لم تتمكن من العثور على هذا النوع من السكر البني ، يمكنك استخدام سكر Demerara البني (النوع الذي يحتوي على حبيبات أكبر).
الوصفة التي بدأنا منها تعود للطاهي الإسرائيلي المعروف يوتام أوتولينغي ونشرت في كتابه "الكثير" (وهي واحدة من الوصفات التي يتذكرها y. منذ الطفولة التي قضاها في يافا).

قللت من كمية الزيت وكمية الماء في الوصفة الأصلية. أضفت اثنين من البصل الأخضر إضافية. من المثالي استخدام سكر موسكوفادو البني ، وهو نوع من السكر البني غير المكرر ، داكن اللون (كلما كان لون السكر أغمق ، كان ألذ طعمًا) ، مع طعم ورائحة معينة (طعمه ليس حلوًا مثل السكر). ولكن ليس بكثافة دبس السكر).


مبروك بالبروكلي والطماطم والبصل

الوصفة بسيطة للغاية. إنه الخيار الأمثل لتناول العشاء ، حيث لا يتوفر لديك سوى القليل من الوقت لتحضيره.

نحن نحتاج:

كارب بروكلي ، غصن طماطم ، بصل أحمر ، ملح ، فلفل ، ريحان مجفف ، كركم ، بابريكا.

طريقة التحضير

نحن نغسل الأسماك نظيفة بالفعل. نضعها على صينية مبطنة بورق الخبز. نتبّل الكارب بملح البحر والبهارات الأخرى باستثناء الكركم الذي نتركه للخضروات. ورشها بزيت الزيتون البكر الممتاز.

تبليهم بالملح والكركم والقليل من الزيت.

اقطع الكارب قليلاً بسكين حاد كبير.

اخبزي السمك على حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، حوالي 30-40 دقيقة.


إعادة ابتكار الشكشوكة ، بالشعير والبارميزان ، جاهزة في 20 دقيقة!

هل تحب الشكشوكة وتود تجربة أكبر عدد ممكن من الخيارات؟

من المرجح أن تصبح وصفة الشكشوكة هذه المفضلة لديك. يحتوي على الشعير والمعكرونة الصغيرة التي تحاكي الأرز ، بالإضافة إلى كمية رائعة من جبن البارميزان المبشور حديثًا ، والذي يحول كل شيء إلى غداء لذيذ أو عشاء دسم.

إذا لم تكن قد جربت الشكشوكة من قبل ، فعليك أن تعلم أنه طبق مستوحى من شمال إفريقيا يحتوي على البيض وصلصة الطماطم والفلفل والبصل كمكونات قياسية. هذه المرة سنزيل الفلفل ونضيف نكهة اضافية!

مكونات إعادة ابتكار الشكشوكة:

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت زيتون
  • بصلة بيضاء متوسطة الحجم منظفة ومفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس أو مفروم
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحلو
  • 100 جرام من معكرونة الشعير ، مطبوخة بشكل منفصل
  • 200 جرام من صلصة الطماطم أو الطماطم المهروسة
  • 2 بيضة زوج
  • 50 جرام جبن بارميزان طازج
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • ريحان طازج أو أوراق بقدونس (اختياري).

كيفية تحضير الشكشوكة المعاد اختراعه؟

أول شيء عليك القيام به هو سلق معكرونة الشعير حسب التعليمات الموجودة على العبوة للحصول على نتيجة. ال دينت.

ثم نظف البصل والثوم وقطعهما. نضعها في مقلاة عميقة بالزبدة أو الزيت. نخلط جيداً ونترك كل شيء على نار متوسطة حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف. نضيف رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحلو ، وبعد دقيقتين نضع صلصة الطماطم في المقلاة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. اترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك ، ضعي معكرونة الشعير المصفاة والبارميزان في المقلاة. اخلطي جيداً ، ثم اكسري بيضتين فوق الشكشوكة المعاد اختراعه. ضعي الغطاء على المقلاة واتركيها تنضج على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح البيض جاهزًا.

يُرش الريحان المفروم أو البقدونس على الوجه ، ثم يُقدم الشكشوكة مع الخبز المحمص أو الخبز العادي. يمكنك إضافة المزيد من جبن البارميزان إذا أردت!


فيديو: أحلى وأروع طبق جزائريصيفي شكشوكة البصل والطماطم والفلفل أكلةصيفية صحية وسريعة التحضير (ديسمبر 2021).