وصفات جديدة

شوربة دجاج ترانسيلفانيان مع الخضار (بيسينالت ليفز)

شوربة دجاج ترانسيلفانيان مع الخضار (بيسينالت ليفز)

نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها. نقوم بتنظيف وتقطيع بصل السمك. سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر كبير ، أضيفي البصل واتركيها تنضج ، أضيفي أجنحة الدجاج النظيفة ، أو أحشاء الدجاج الأخرى والظهر والرقبة ، إلخ. نخلط قليلاً ، ونترك اللحم يقلى قليلاً ، ونرش الفلفل الحلو ، ونضيف الدقيق و 2 لتر من الماء.

اتركه يغلي لبضع دقائق حتى ينضج اللحم قليلًا. ثم أضيفي الجزر والبقدونس والكرفس حسب ترتيب طهيها ، ثم بعد بضع دقائق الجوليا ، والقرنبيط المكسور في باقات الحق ، وأخيراً البازلاء وشرائح الفطر. اغلي كل شيء معًا لمدة 30-40 دقيقة ، وتبليه بالملح والفلفل ، وقبل إبعاده عن النار أضيفي ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج.

دع نكهة الطرخون تقل عن طريق تقليل الحرارة. في الوعاء الذي نقدمه ، نخلط الكريما الحلوة مع الكريمة السميكة وصفار البيض ، نضيف 1-2 ملاعق كبيرة من الحساء ، ونجانس ، ثم نضيف المزيد والمزيد من الحساء حتى يختلط كل شيء مع الخضار واللحوم مع الكريمة. قدميها ساخنة مع الخبز الأبيض إذا أردنا.


ماذا عن البعض. جولياس؟

أنا لا أعطيك إجابة للفاصوليا ، لأنني لم أصنع الفول بالفول مطلقًا. لكنني سأخبرك بخدعة (ربما سأكرر نفسي ، آسف!). مرق ، معجون طماطم ، إلخ) . لماذا؟ لأنه حتى من أكثر البطاطس هشاشة ودقيقًا ، يمكنك الحصول على جولاس لا يشبه البطاطس المهروسة.

حسنًا ، دعني أخبرك كيف أصنع غولياس. باختصار ، مثل النوع الثاني.

مكعبات لحم (بالنسبة إلى Adriana: اشترِ عجينة اللحم البقري ، أو القليل من biancostato ، أو أيًا كان ما تسميه ، أو punta di petto) بالإضافة إلى العظام ، جنبًا إلى جنب مع الخضار (البقدونس ، البصل ، شريحة من الفلفل ، قليل من ذيول البقدونس ، كجذر ليس هنا ، تقلى بالزيت مع الفلفل الحلو ، أو الرمل الساخن ، وبذور الكمون المطحون ، والملح.
عندما يكاد ينضج اللحم ، أضيفي الطماطم (طازجة ، معلبة ، معكرونة ، مرق ، إلخ) واتركيها حتى تغلي ، ثم أضيفي البطاطس غير المفرومة ناعماً وجذر الكرفس المقطعة. اتركي هذه المكونات الأخيرة تغلي أيضًا. ملح (البطاطس تمتص الكثير من الملح) ، وربما الفلفل الحلو ، يضاف الكرفس المفروم وأوراق البقدونس.

# 6 ماريكا

# 7 ماريكا

# 8 مثير

جولاش لحم الخنزير
المكونات:
500 غرام لحم خنزير
4 بصل
500 غرام شحم الخنزير
ملعقة صغيرة من العوامات
3 حبات طماطم
1 فص ثوم
كراوية
جزرة
بقدونس
ملح فلفل
1 كجم بطاطا
100 غرام كريم
السكر

تحضير
نذوب الشحم في وعاء كبير ، ونقطع اللحم المقطّع إلى قطع ونتركه يكتسب اللون البني. بعد أن تلتقط قشرة خفيفة ، تُزال قطع اللحم وتبقى دافئة. نضع البصل المفروم في شحم الخنزير المتبقي. بعد أن يصبح ذهبيًا ، نضيف الثوم والجزر (من خلال المبشرة الكبيرة) وشرائح الطماطم وقطع اللحم. أضف الفلفل الحلو والكمون والملح والفلفل والسكر واسكب أكبر قدر ممكن من الماء لتغطية الطعام. يُقلى المقلاة على نار خفيفة حتى ينضج. عندما يكاد اللحم ينضج ، اسكب كوبًا آخر من الماء الساخن وأضف البطاطس مقطعة إلى أرباع.

كيف تخدم
قبل التقديم ، أضيفي الكريما الحامضة والبقدونس الأخضر

غولاش
المكونات:
1 كجم لحم العجل
1 كجم لحم الخنزير (يفضل أن يكون من بوابة)
1 كجم بصلة
4 فلفل أحمر
ملح ، فلفل ، بابريكا ، كمون ، زيت ، كريمة حامضة

تحضير
يُقطّع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويُطهى على نار خفيفة مع البصل والفلفل ويُضاف الماء ويتبل ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار ويضاف الكريمة الحامضة.

المكونات (6 حصص)
1.5 كغ من لحم الخنزير المقدد (ربما يكون أسمن لحم الخنزير المقدد)
5 بصل
2 فلفل أخضر
3 فصوص ثوم
1 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا
1250 كجم من لحم البقر
ملح فلفل
250 جرام معجون طماطم
الكريمة الحامضة
تمرين:
نقطع البصل إلى قطع أكبر ، والفلفل ، والثوم. يُسلق لحم البقر ويُقطّع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
تحضير
سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
نذوب الدهن في مقلاة عميقة أو في مرجل ونضع البصل والفلفل والثوم ونتركهم حتى يصبح البصل شفافا. أضيفي الفلفل الحلو واتركيها على النار حتى تسخن. نضيف اللحم البقري وباقي المكونات ما عدا الكريمة الحامضة. اخلط جيدا.
ضعي المقلاة في فرن مسخن واتركيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى ينضج اللحم. حافظ على الحرارة منخفضة طوال الوقت.
يُقدم في أطباق الحساء ، مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في الأعلى.


كيف نحضر وصفة شوربة كريمة البروكلي؟

كان لدي بروكلي تلاشى في الثلاجة ، لذلك وضعت على الفور بعض حساء كريمة البروكلي. قشر القرع وابشره واعصر العصير. ضع كل شيء حتى يغلي في ماء كافٍ لتغطيته بإصبعين. إذا كان لديك بقايا من حساء العظام ، فاستخدمها بثقة. بعد 20 دقيقة ، تحقق من الملح وأضفه.

لا يتم استخدام البطاطس أو الزيت في حمية رينا. & # 128578

اترك الخضار تغلي لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج جيدًا. من الأفضل فحصه باستخدام شوكة.

صفي العصير في وعاء آخر دون رمي و مرر الخضار. أستخدم خلاطًا رأسيًا وأحصل على عجينة على الفور. ثم يضاف تدريجياً الحساء الذي يطبخون فيه الخضار ، حتى يصل إلى القوام المطلوب. لا ينبغي أن تكون سميكة مثل هريس ، ولكن لا ينبغي أن تنظف المياه. & # 128578 الآن أضف الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة. تعجبني الرائحة التي يعطيها الفلفل المطحون حديثًا ، المضافة في النهاية & # 128578

هذا كل شيء ، معقد ، أليس كذلك؟ إنه مثل هريس مع الكثير من العصير & # 128578

في الواقع ، الفن الحقيقي يبدأ الآن. طريقة تقديم حساء الكريمة. فيما يلي بعض طرق التقديم ، اعتمادًا على طعم وجيب كل منها. & # 128578

أنا لا أضع الزيت في الغليان ، أحب أن أضيفه عند التقديم وسترى كيف & # 128578

1. صيغة المشاركة:

  1. عند التقديم ، أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وبضع باقات من البروكلي الخام أو الخضر أو ​​الخبز المحمص المحمص فوقها. زيت الزيتون الخام له نكهة رائعة ويحتفظ بجميع الفيتامينات. البروكلي الخام ، بالإضافة إلى الحفاظ على الفيتامينات سليمة ، يضيف نضارة ومقرمش. ولذيذ!

2. شوربة البروكلي بالكريمة الحامضة أو الزبادي والزبدة

عند التقديم ، أضيفي مكعبًا من الزبدة ، أو ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو الزبادي ، مع أو بدون الخضار المقطعة في الأعلى ، حسب الرغبة.

3. شوربة كريمة البروكلي بقطع من اللحم.

يمكنك سلق الدواجن أو اللحم بشكل منفصل ثم يتم استخدام الحساء في سلق الخضار. يمكن تمرير اللحم مع الخضار أو تقطيعه إلى مكعبات ووضعه في الأعلى.

4. شوربة كريمة البروكلي المدخن

قطعي بعض مكعبات كايزر واسحبها بسرعة من المقلاة لجعلها مقرمشة قليلاً. يمكن خلط شحم الخنزير الناتج في حساء الكريمة أو لا ، حسب الرغبة. ضع هذه المكعبات المقرمشة فوقها عند التقديم.

5. شوربة كريمة البروكلي مع الجماري

نعم ، مع لحم الخنزير المقدد المقرمش ، يُقلب فوقها عند التقديم. ممممم كيف جيدة !!

6. شوربة كريمة البروكلي بالثوم

نطحن فص ثوم ناعم ونضيفه إلى الحساء.

ما هي الخيارات الأخرى التي تعرفها؟ & # 128578

هذا ما يبدو عليه شوربة كريمة البروكلي. ضع في اعتبارك أن الكاميرا كانت في يدي اليمنى ، لذلك التقطت الصورة بأفضل ما يمكنني. أنا لست محرجًا & # 128578

لا يهم ما تطبخه ، لا تنسى المكون الرئيسي:

رشي بوفرة من الحب ولمسة من اللطف.

أترك لك جزءًا من حساء الكريمة ، لأرى كم هو لذيذ. & # 128578

لقد جرب قرائنا هذه الوصفة أيضًا لتحضير حساء كريمة البروكلي:


وصفة شوربة الفلفل المحشي خطوة بخطوة

وصفة شوربة الفلفل المحشي خطوة بخطوة. زاما الفلفل المحشو & # 8211 تقول ذلك لنا من خلال مزرعة العراد. وصفة من دقيق الفلفل المحشي الذي يسبح في شوربة طماطم لذيذة ولذيذة. استمر في تناول مثل هذا الخير!

حساء الفلفل المحشي يحظى بشعبية كبيرة في ترانسيلفانيا وبانات. في كلوج يسميه & # 8222حساء ستيك محشي& # 8221 وفي المجر المجاورة يطلق عليها & # 8222Töltött Paprika leves & # 8221. لا ينبغي الخلط بينه وبين حساء جراد البحر & # 8222 من أولتينيا. هناك يُملأ الفلفل برنتا طحين البصل وليس باللحم المفروم.

وهو حساء صيفي ، مع فلفل طازج من الحديقة ومحشو بلحم خنزير مفروم أو ممزوج بلحم بقري. بالطبع ، إلى حد ما ، تتداخل هذه الوصفة مع تلك الخاصة بالفلفل المحشو الكلاسيكي & # 8211 التي يمكنك أن تجدها هنا.

حساء الفلفل المحشو يحتوي على الكثير من العصير ويحتوي أيضًا على الجزر والبصل عصير الطماطم. أيضا ، يتم اختيار الفلفل المستخدم في هذا الحساء أصغر من نصف الفلفل العادي. هنا نجد في السوق هذه الفلفل الصغير ، من جميع الأشكال والألوان (بما في ذلك دونات وكابيا). إنها مثل لعبة

حشوة اللحم المفروم مصنوعة تمامًا مثل لفائف الملفوف أو الفلفل: بالأرز والبصل ، بدون بيض. يمكنك أيضًا استخدام الدجاج المخلي واللحم المفروم في المنزل # 8211 انظر الوصفة هنا.

في الشتاء أستخدم الفلفل الحلو المعلب (في صلصة الطماطم) خاصة للحشو & # 8211 الوصفة هنا.

أعطيك كميات إرشادية لوعاء به حساء فلفل محشي استخدمت فيه 25 حبة فلفل صغير. يمكنك أيضًا فعل ذلك باستخدام الفلفل العادي في الحديقة ، ولكن سيأتي ما يقرب من 10-11 حبة فلفل كبيرة. من وعاء الحساء هذا ، يأكل 6-8 أشخاص جيدًا (اعتمادًا على ما إذا كنت تضع 3 أو 4 فلفل صغير في حصة واحدة).


لحم الخنزير غولاش & # 8211 وصفة يخنة لحم الخنزير الترانسيلفاني مع البصل والثوم والطماطم

غولاش لحم الخنزير & # 8211 وصفة لمرق لحم الخنزير الترانسيلفاني مع البصل والثوم والطماطم. كيف تصنع لحم الخنزير جولاش؟ طبق لحم مع صوص البصل والطماطم والفلفل الحلو. وصفات الطعام. وصفات يخنة أو يخنة. وصفة جولز.

دائمًا ما يتم الخلط بين Gulas (gulyas) و Paprika و tocanita & # 8211. على حد علمي ، الفلفل الحلو لا يضيف الطماطم ، فقط الفلفل الحلو. إذن لي هو جولاش أو يخنة ، يخنة. على أي حال ، ما زلت أسميها جيدة جدًا ، هذا الطبق باق! ويتم صنعه في المنزل ، على الموقد ، ولكن بشكل خاص في الهواء الطلق ، فوق نار حطب مفتوحة ، في قدر من tuci. إذا كان يحتوي على المزيد من السائل ، فإنه يتحول إلى غولياس ليف.

يصنع الجولاش التقليدي من لحم البقر ولكنه يصنع غالبًا أيضًا من لحم الخنزير (الساق والكتف). يمكنك العثور عليها هنا وصفة الجولاش الهنغارية التقليدية مع البطاطس والزلابية

يستخدم غولاش لحم الخنزير كتف أو لب الخنزير (منزوع الدهن) ، والكثير من البصل والثوم والبابريكا الحلوة (الفلفل الحلو) والقليل من الموس الساخن (إريس بيستا & # 8211 معجون الفلفل الحار & # 8211 شاهد هنا كيفية صنعه في المنزل).

دعونا لا ننسى الكمون! يتناسب الكمون جيدًا مع لحم الخنزير ويستخدم على نطاق واسع في مطبخ ترانسيلفانيا.

ماذا تأكل لحم الخنزير جولاش؟ مع القشدة الحامضة والخبز! كما أنه يتناسب مع البطاطس المسلوقة ، فطائر الدقيق أو عصيدة من دقيق الذرة (أقل في كثير من الأحيان).

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6-8 حصص من لحم الخنزير غولاش أو يخنة ترانسلفانيا.


المكونات حساء الفول المدخن مع الطرخون:

(لـ 1 وعاء سعة 4 لتر مع الحساء)

  • 400 جرام من الفاصوليا
  • 400 جرام من العظم المدخن مع كل شيء (سيولان ، لحم خنزير محلي الصنع ، سكاريسكا ، إلخ.)
  • 2 بصل
  • 2 جزر جيد
  • 1 جزر أبيض
  • 1 جذر بقدونس
  • كرفس 1 بيضة صغيرة
  • 2 فص ثوم
  • 1 فلفل (اختياري)
  • 400 مل من مرق الطماطم المركز
  • 2-3 أوراق غار
  • باقة واحدة من الخضر: 5 خيوط طرخون و 5 أغصان زعتر
  • 3 ملاعق كبيرة من الطرخون الأخضر المفروم للرش
  • ملح وفلفل
  • اختياري: خل التفاح للتخمير

شوربة الفاصوليا مع الطرخون المدخن & # 8211 ترطيب (نقع) وحمض الفاصوليا

1. يتم اختيار الحبوب بعناية من الشوائب والحبوب الفاسدة ، وتغسل في القليل من الماء البارد وتنقع في الماء البارد في المساء ، كما هو موضح في وصفة الفول مع سيولان. في الخلفية يمكنك رؤية الدخان المنقوع أيضًا ، وليس من الضروري القيام بذلك إلا إذا كان لديك دخان مالح قليلاً يغلي بشكل أقوى (جاف).

2. في صباح اليوم التالي ، صفي الفاصوليا جيدًا من الماء الذي نقع فيه واشطفه تحت الماء الجاري البارد. ضعي الفاصوليا في قدر ، غطيها بالماء البارد وضعيها على النار. يُغلى المزيج ويُصفى الماء الذي سرق فيه على الفور ، وشطفه جيدًا بالماء البارد ، وهذه العملية لها دور في تقليل الآثار غير المرغوب فيها للبقوليات.

حساء الفول مع الطرخون والمدخن & # 8211 كيف يطبخ

1. توضع الفاصوليا المبشورة والمغسولة مع أوراق الغار والمدخنة في قدر ، وتغطى بكمية كبيرة من الماء البارد وتوضع على النار. يضاف الملح فقط في النهاية ، لأن اللحوم المدخنة مالحة أيضًا. كن حذرًا ، إذا علمت أنك دخنت لحمًا يغلي بشكل أقوى ولم تنقعه في الماء طوال الليل ، فربما يكون من المفيد غليه في منتصف الطريق على حدة ، حتى لا يتم سحق الفول تمامًا ولا يزال اللحم غير مطبوخ.

2. عندما تبدأ في الغليان ، سوف تتراكم الرغوة على السطح ، والتي يجب إزالتها أكبر عدد ممكن من المرات.

3. يقشر البصل والفلفل وجميع الجذور ويغسل ويقطع إلى مكعبات مناسبة.

4. بعد أن ينضج اللحم المدخن مع الفاصوليا لمدة ساعة ، أضيفي الخضار المقطعة. أضف الآن الطرخون والزعتر مربوطًا في باقة ، لإزالتها بسهولة أكبر في النهاية. عندما يتبخر الماء ، أضف الماء الدافئ.

5. عندما ينضج اللحم المدخن ، أخرجه من النار وقسمه إلى قطع لتناسب الملعقة. أضف قطع اللحم إلى الحساء المغلي.

6. بعد أن تنضج الخضروات والفاصوليا واللحوم جيدًا ، أضيفي المرق والثوم المهروس واغلي كل شيء معًا لمدة 4-5 دقائق.

حساء الفاصوليا مع الطرخون والمدخن كما هو الحال في ترانسيلفانيا ، والتوابل النهائية والتقديم

في النهاية ، قم بتقوية طعم حساء الملح وأضف الكثير من الفلفل المطحون. يُرفع الشوربة عن النار ويُرش الطرخون الأخضر المفروم ويُغطى بغطاء. دعها تنقع لبضع دقائق وتضخيم نكهاتها.

قدمي شوربة الفاصوليا مع الطرخون والمدخن الساخن وتقدم الخل والخبز و مخلل الفلفل الحار أو طازج. شهية طيبة!


مكونات شوربة السلطة:

  • 2-3 رؤوس خس كبيرة
  • 8-10 بصل أخضر ، أبيض وأخضر فاتح
  • 5 فصوص ثوم أخضر
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1.5 لتر من الحليب أو مصل اللبن الطازج
  • 250 غرام قشدة حامضة أو 500 مل. الزبادي الدسم (أو السنا ، الكفير ، إلخ).
  • 2 صفار
  • 1 حفنة شبت
  • ملح وفلفل
  • اختياري: 50 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن أو الخل أو عصير الليمون

بعض الملاحظات

بادئ ذي بدء ، يجب أن أعترف أنه كان من الصعب جدًا بالنسبة لي إعطاء المكونات الدقيقة لهذا الحساء. لم أقم بقياسها أبدًا وفي الواقع ، إنها وصفة متساهلة جدًا. أليس لديك سلطة؟ هذا ليس سيئًا ، تحدث نفس القصة اللذيذة تقريبًا بدءًا من عتبة الربيع ، مع نبات القراص ، ثم بأوراق لوبودا ، والحميض ، والبنجر ، والسبانخ ، إلخ.

أليس لديك بصل أخضر؟ بصلة صغيرة تفعل نفس الشيء بالضبط. نعم ، حتى الحليب الموجود في وصفة حساء السلطة يمكن استبداله بمصل اللبن أو الماء ، وفي هذه الحالة أوصي بتقويم الحساء بالكريمة الحامضة وليس الزبادي. وبالطبع ، إذا كان الحساء كثيفًا جدًا بالنسبة لذوقك ، أضف الماء (أو الحليب) بسخاء حتى يصبح بالشكل الذي تريده بالضبط. بعد هذه التوضيحات ، دعنا ننتقل!

طريقة تحضير شوربة السلطة

تحضير سلطة خضراء

1. تغسل السلطة جيداً من الأتربة والرمل وأي نوع من الشوائب ، وتنتشر ورقة تلو الأخرى. ضعي الأوراق في قدر كبير ، مع قليل من الماء ، حوالي نصف لتر. ليست هناك حاجة لتضمينهم من البداية. نضيف الملح ونضع القدر على النار. (الصورة 1)

2. في وقت قصير ، ستنخفض الأوراق كثيرًا مقارنة بالحجم الأولي. اضغط على السائل المغلي واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبه في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري البارد (الصورة 2).

طبخ الحساء

3. في قدر 4 لتر ، ضع لحم الخنزير المقدد المدخن على النار (إذا كنت لا ترغب في استخدامه ، فتخط هذه الخطوة) ، دون إضافة الدهون. أنا أحب المذاق المدخن الذي يقدمه ، لكنني لا أحب دهن الخنزير الذائب في الحساء. لذلك ، قم بتصفية الإسكالوب الأحمر جيدًا من الدهون (الصورة 3) ، وربت على الوعاء بمنديل ورقي ماص وقم بإزالة لحم الخنزير المقدد المقلي على ورقة أخرى ، لتصريف الدهون.

4. في نفس القدر ، نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت والبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح ، مع قليل من الملح من البداية ، حتى يترك السائل ولا يميل إلى الاحتراق (الصورة 4) . يُطهى البصل لبضع دقائق ، مع التحريك باستمرار حتى يلين ، ثم يُضاف الفلفل الحلو والدقيق مرة واحدة ، مع التحريك لفترة وجيزة بما يكفي للنقع (الصورة 5).

5. قم على الفور بإضافة الحليب الساخن أو مصل اللبن مع التحريك المستمر. دعونا نواجه الأمر ، يمكن تحضير الحساء بالماء العادي. في هذه الحالة ، أنصحك بزيادة كمية الكريم المستخدم.

6. في القدر نضيف الخس المصفى جيدا من السائل و يقطع الى قطع صغيرة. أنا لا أحب بشدة شبشب سلطتي في الملعقة ، لذا فهو كعب مجتهد. أضف الآن لحم الخنزير المقدد المقلي.

7. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، خففي النار واغلي حساء السلطة في أواني صغيرة لمدة 10 دقائق.

كيف تصنع تتبيلة السلطة؟

8. بشكل منفصل ، يقطع الشبت والثوم ناعماً. ضعي في وعاء. صب القشدة الحامضة أو اللبن على الأعشاب (كنت أستخدم سانا اليوم). تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام 2 صفار. توقف الحريق. تُسكب ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من حساء الخس الساخن تدريجياً فوق صفار البيض بالكريمة الحامضة أو الزبادي وتخلط جيدًا. صب محتويات الوعاء فوق العصير في القدر واخلطهم.

خدمة

& # 8230 وهي جاهزة ، ليس قبل تحمض شوربة السلطة كما تحب بعصير الليمون أو الخل. كما ترون ، وصفة سهلة وسريعة ولذيذة بشكل لا يصدق ولا أستطيع حتى أن أقول!


شوربة البانكيك & # 8211 وصفة لـ Frittatensuppe أو Flädlesuppe أو Consommé Célestine

شوربة البانكيك & # 8211 وصفة لـ Frittatensuppe أو Flädlesuppe أو Consommé Célestine. حساء مع شرائح رقيقة من الفطائر. كيف تصنع Flädlesuppe أو Frittatensuppe؟ شوربة لحم البقر أو الدجاج مع نودلز البانكيك.

لبعض الوقت أريد أن أكتب هذه الوصفة لـ "حساء البانكيك "كما يقول له الابن. نحن نتحدث بشكل أساسي عن حساء اللحم الصافي (لحم البقر أو الدواجن) مع الفطائر المملحة ، المقطعة إلى شرائح رفيعة وحتى شرائح.

هذا الحساء معروف في جميع أنحاء أوروبا ، حيث أعتقد أنه الأكثر انتشارًا في النمسا ، حيث يطلق عليه فريتاتنسوب أين فريتيرن هذا يعني أن تقلى. في Swabian German يطلق عليه Flädlessuppe, Pfannkuchensuppe في مناطق أخرى من ألمانيا وسويسرا نتحدث عنها Flädlisuppe. وإيطاليا طبق مشابه يسمى مرق مع نودلز فطيرة لكن يتم استخدام حساء الدجاج فقط. في فرنسا والمأكولات الأخرى التي تتأثر بها تسمى تستهلك سلستين. هنا غالبًا ما تضاف الأعشاب العطرية الطازجة إلى التركيبة. حتى في المجر المجاورة يوجد هذا الحساء مع الفطائر حيث يطلق عليه palacsintatészta-leves.

كونه طبقًا بسيطًا وجيدًا ، فلماذا لا نفعل شيئًا كهذا في رومانيا ، خاصة وأننا شعب رائع نحب الفطائر. يعرف قراءنا بالطبع وصفة الفطائر لدينا من لا يفشل (الوصفة هنا).

الرومانيون هم أيضًا من عشاق فطائر السميد الرقيقة. ونحب حقًا كل شيء ونصنعه وفقًا للوصفة التي تنجح تمامًا في كل مرة. يمكنك أن تجدها هنا وإذا اتبعت الوصفة فستحصل على زلابية كبيرة ورقيقة.

لقد جربت العديد من خيارات الفطائر وسأعطيك الوصفة التي توقفت عندها. يبدو لي الخيار الأفضل. في عجينة الفطائر ، يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب & # 8211 غالبًا ما أضع البقدونس الأخضر المفروم.

من هذه الكميات ينتج 2 فطيرة (قطر 25 سم) تكفي لـ 4 حصص من حساء البانكيك. بصراحة ، نحن نحبها كثيرًا ونصنع فطيرة واحدة لكل شخص ، لذلك من الأفضل أن تصنع المزيد.


فيديو: شوربة الدجاج و الخضار صحية و لذيذة و مفيدة كتوجد فوقت قليل بزاف sopa de pollo y verduras (شهر اكتوبر 2021).