وصفات جديدة

سندويتشات سوس فيدي الفرنسية ديب

سندويتشات سوس فيدي الفرنسية ديب

1 احسب وقت الطهي: يطبخ هذا المشوي مقطع فيديو لمدة 18 إلى 24 ساعة ، لذلك من المهم أن تبدأ الطهي مع وضع وقت الخدمة في الاعتبار. احسب بشكل عكسي من وقت العشاء لمعرفة متى يجب أن تبدأ في طهي الشواء.

للحصول على إرشادات مسبقة إذا كنت لا تخطط لتقديم شطائرك على الفور ، راجع التعليمات الواردة في التعليقات الرئيسية.

2 تقليم وتتبيل الشواء: قم بقص أي قطع كبيرة من الدهون من الجزء الخارجي من التحميص ، ولكن لا تقلق بشأن الحصول على كل بقعة أخيرة. تبليها من جميع الجوانب بالملح والفلفل.

3 تحميص الشواء: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. عندما يلمع الزيت وينزلق بسلاسة ، وتتبخر رشقة من الماء عند ملامسته للمقلاة ، أضف الشواء.

يُحمص المشوي جيدًا من جميع الجوانب ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. يجب أن تبدو الأسطح المحترقة ذات لون بني محمر داكن. إذا بدأ الزيت بالتدخين ، خففي الحرارة قليلاً ؛ خلاف ذلك ، الحفاظ على درجة حرارة متوسطة عالية للحصول على أفضل احرق.

4 انقل اللحم البقري المشوي إلى طبق ليبرد قليلاً. إذا كان التحميص لا يزال ساخنًا من المقلاة عند وضعه في كيس بلاستيكي ، فقد يذيب ثقبًا في البلاستيك.

5 دهن المقلاة بالنبيذ: مع بقاء المقلاة على نار متوسطة إلى عالية ، أضيفي النبيذ دفعة واحدة. سوف تصدر فقاعات وبخار عندما تضرب المقلاة. أثناء الفقاعات ، استخدم ملعقة صلبة لتتخلص من أي أجزاء مظلمة عالقة.

بمجرد أن تكشط كل القطع ويغلي النبيذ ، اسكبه بعناية في كوب قياس. دعها تبرد قليلا.

6 قم بتعبئة الشواء للطبخ بالفيديو: ضع كيس تجميد بلاستيكي سعة 1 جالون على المنضدة وقم بطي الجزء العلوي للخارج لتشكيل سوار ؛ هذا سيساعده على الوقوف ويسهل ملئه. (بدلاً من ذلك ، ضع الكيس في وعاء أثناء الملء).

ضع اللحم المشوي المبرد في الكيس. صب النبيذ والمرق فوقها ، ودس ورقة الغار بالداخل. أغلق الكيس بالكامل تقريبًا ، واترك حوالي بوصة واحدة مفتوحة عند حافة واحدة.

7 ختم الكيس: املأ قدرًا كبيرًا ثلاثة أرباعه بالماء. اغمر الكيس بالشواء حتى يصبح الجزء السحابي من الكيس فوق الماء.

أثناء غمر الكيس في الماء ، سيضغط ضغط الماء على جوانب الكيس البلاستيكي لأعلى ضد الشواء والسائل ، "يعانق" المكونات. قد تحتاج إلى استخدام يديك أو ملعقة لإخراج الشواء تحت سطح الماء وإخراج أي فقاعات.

بمجرد خروج فقاعة الهواء بالكامل ، اغمر الكيس حتى السحاب ، ثم أغلقه بالكامل حتى يتم إغلاق الكيس. ارفع اللحم المشوي من الماء وضعه على منشفة أثناء تسخين الماء.

أثناء رفع الكيس ، يجب أن يبدو البلاستيك وكأنه يعانق المكونات داخل الكيس. بعض الجيوب الهوائية الصغيرة جيدة ؛ الختم بالفراغ ليس ضروريًا. تحقق بعناية للتأكد من عدم تسرب الكيس ؛ إذا كان الأمر كذلك ، فقم بنقله إلى كيس جديد وكرر خطوة الختم هذه.

  • اقرأ المزيد عن هذه الطريقة هنا.

8 قم بتسخين الماء باستخدام المدور الغاطس: ضع وعاء الماء على حامل أو أي سطح آخر عازل للحرارة. ضع جهاز الغطس في الماء واضبطه على تسخين الماء بناءً على درجة نضجه المفضلة للحم البقري المشوي: 135 درجة فهرنهايت (متوسط ​​نادر) ، 140 درجة فهرنهايت (متوسط) ، 145 درجة فهرنهايت (بئر متوسط) أو 150 درجة فهرنهايت (جيد).

سيستغرق تسخين الماء من 5 إلى 10 دقائق تقريبًا ، اعتمادًا على حجم الماء في الوعاء. (يمكنك أيضًا استخدام الماء الدافئ من الصنبور لتقليل وقت التسخين.) بمجرد أن يصل الماء إلى درجة الحرارة ، سيشير جهاز الغمر الخاص بك إلى أنك جاهز لبدء الطهي.

مع Joule ، يتم التحكم في ذلك من خلال تطبيق Joule: افتح التطبيق على هاتفك واضغط على الزر البرتقالي الدائري في الركن الأيمن السفلي. أدخل درجة الحرارة واضغط على الزر البرتقالي مرة أخرى لبدء تشغيل الجهاز والبدء في تسخين المياه.

9 اطبخ الشواء: بمجرد الانتهاء من تسخين الماء ، اخفض الشواء في الماء. لا بأس إذا كان السحاب فوق سطح الماء ، لكن يجب غمر الشواء نفسه تمامًا بمقدار بوصة واحدة على الأقل أو نحو ذلك. اضف المزيد من الماء اذا احتجت.

قم بطهي الشواء لمدة 18 إلى 24 ساعة (نعم ، ساعات!). ستصبح أكثر طراوة كلما سمحت لها بالطهي لفترة أطول. اضبط مؤقتًا حتى تعرف متى يكون جاهزًا.

10 افحص التحميص وراقب الماء أثناء الطهي: بين الحين والآخر أثناء الطهي ، ألق نظرة خاطفة على الشواء وتأكد من أنه لا يزال مغمورًا في الماء وأن الكيس لا يتسرب. (إذا كان هناك تسريب ، سيبدأ السائل في أن يبدو مخففًا وستلاحظ فقاعات هواء في الكيس. فقط انقل الشواء والسائل إلى كيس آخر واستمر في الطهي. لا يحدث هذا كثيرًا ، ولكنه شيء يجب القيام به احذر من.)

راقب مستوى الماء وأضف المزيد من الماء إذا بدا أنه ينخفض. سوف يقوم مدور الغمر بتسخين الماء مرة أخرى إلى درجة الحرارة. للمساعدة في منع التبخر ، يمكنك أيضًا تغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي أو غطاء وعاء من السيليكون (كما فعلت) أو أي غطاء آخر.

11- قم بطهي البصل في أي وقت أثناء الطهي: في أي وقت خلال وقت الطهي هذا عندما يكون لديك 10 دقائق إضافية ، قم بطهي البصل. سخني ملعقة صغيرة أو اثنتين من الزيت في مقلاة واطهي البصل مع ربع ملعقة صغيرة ملح حتى يصبح طريًا جدًا وبنيًا.

إذا كنت لا تقدمه على الفور ، برده وضعه في الثلاجة لحين الحاجة. لإعادة تسخينها ، أضفها إلى مقلاة ساخنة وحركها حتى تسخن تمامًا.

12 احرق الشواء (مرة أخرى!): عندما تنتهي من طهي الشواء ، ارفع الكيس من الماء وضعه على منشفة مطبخ على المنضدة. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.

افتح الكيس مع الشواء. احرصي على عدم سكب أي سائل من سائل الطهي. استخدم الملقط لرفع التحميص من الكيس ونقله إلى لوح التقطيع. ربّتي عليها لتجفيفها من جميع الجوانب.

انقلي التحميص إلى المقلاة الساخنة وحمريه من جميع الجوانب ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب ، حتى يصبح الخارج قشورًا جدًا. أضف المزيد من الزيت حسب الحاجة إلى المقلاة. بمجرد تحميصها ، ضع التحميص على لوح التقطيع حتى يصبح جاهزًا للتقطيع.

13 سلالة "الآمرة": بينما تحرق الشواء ، صفي سائل الطهي ("jus") في كوب قياس. تذوقه وأضف الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر. إذا بدت الآمرة مركزة بشكل مفرط بالنسبة لك ، أضف القليل من الماء لتخفيفها مرة أخرى.

استخدم القليل من الوعاء لتحلية المقلاة بعد تحميصها ، إذا أردت.

انقل الوعاء إلى أكواب فردية للتقديم.

14 خبز محمص لفرنش رول: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. افتحي جميع الرولات الفرنسية ورتبوها في طبقة واحدة على صينية خبز مع توجيه الجوانب المقطوعة لأعلى. تحمص في الفرن الساخن حتى تصبح دافئة وتشعر بالقرمشة عند الضغط على سطح الخبز ، حوالي 5 دقائق. أخرجيها من الفرن واتركيها تعمل.

إذا أردت ، ضعي القليل من اللحم البقري فوق الكعك السفلي للحصول على النكهة.

15 شريحة من اللحم البقري: استخدم سكين طاهٍ حادًا وقم بتقطيع اللحم البقري إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان.

16 قم بتجميع السندويشات: شرائح اللحم البقري في النصف السفلي من اللفائف. يجب أن يقسم اللحم بالتساوي بين جميع اللفائف ، لكن قد يكون لديك بعض البقايا.

ضع على كل كومة من اللحم البقري بعض البصل وشريحة أو قطعتين من الجبن ، إذا رغبت في ذلك.

17 شوي السندويشات: ضعي أطراف الكعك جانبًا حتى لا تحترق. قم بتبديل الفرن إلى وضع "الشواء" وحرك صينية السندويتشات تحت الشواية. اشوي حتى يبدأ الجبن في الذوبان ، حوالي 1 دقيقة.

18 قدمي السندويشات: ضع فوق كل شطيرة كعكة أعلى. قدميها مع طبق الجوس للتغميس. (قم بتبريد بقايا الطعام واستهلكها في غضون 3 إلى 4 أيام ، أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.)


سندويتشات سوس فيد

ربما تكون السندويشات من أكثر الأطعمة شعبية. هذه مريحة وسهلة الأكل والشبع. بالطبع ، أفضل السندويشات هي تلك التي تتجاوز المعبأة المعتادة بين قطعتين من الخبز. تحتوي الساندويتش الجيد حقًا على مزيج من التوابل والصلصات والجبن وسلطة الخضار وقطعة جيدة من اللحم. بينما يختار معظمهم شراء لحوم شطائر جاهزة في شكل منتجات لذيذة ، يمكن أيضًا صنعها في المنزل.

هناك العديد من حشوات لحوم السندويتشات المختلفة التي يمكن تحضيرها في المنزل. بعض أكثرها شيوعًا تشمل فطائر الهامبرغر ولحم الخنزير المسحوب وشرائح اللحم. تتمثل بعض أكبر التحديات التي تأتي مع صنع حشوات الساندويتشات منزلية الصنع في طهي اللحم بشكل صحيح وجعله طريًا. نظرًا لأن السندويشات تكون جافة بشكل عام ، فمن الجيد دائمًا الحصول على قطعة من اللحم سهلة العض والمضغ.

قد تؤدي معظم طرق الطهي التقليدية المستخدمة في تحضير حشوات الساندويتش إلى تجفيف اللحم أو تفتقر إلى قوة التليين أو أنها ببساطة تستغرق وقتًا طويلاً. يعد استخدام sous vide لتحضير حشوات الساندويتش طريقة سهلة لضمان التعامل مع كل هذه المشكلات. طريقة طهي غير تقليدية متعددة الاستخدامات ، يمكن استخدام سوس فيدي على جميع أنواع اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية مما يجعلها مناسبة بغض النظر عن نوع الساندويتش الذي يتم تحضيره.

إنها طريقة جيدة لطهي فطائر الهامبرغر ، ولحم الخنزير المسحب ، ولحم البقر المحفوظ ، والبسطرمة ، وشرائح الدجاج وأكثر من ذلك لأنها تجعلها طرية دون أن تفقد أي رطوبة أو نكهة. يجب أن يتم حفظ لحم الخنزير عند 130 درجة فهرنهايت / 54.4 درجة مئوية إلى 139 درجة فهرنهايت / 59.4 درجة مئوية ، بينما يتم الاحتفاظ بلحم البقر عند 140 درجة فهرنهايت / 60 درجة مئوية إلى 149 درجة فهرنهايت / 65 درجة مئوية. يُطهى الدجاج في درجة حرارة تتراوح بين 140 درجة فهرنهايت / 60 درجة مئوية و 170 درجة فهرنهايت / 77 درجة مئوية لمدة يوم إلى يومين اعتمادًا على الجزء الذي يتم طهيه وعلى درجة النضج المرغوبة. يعد Sous vide أيضًا مفيدًا لتحضير حشوات الساندويتش مسبقًا والاحتفاظ بها للاستخدام في المستقبل.


وقت الاعتراف & ndash أنا & rsquom لست من محبي البنجر. لكن يمكنني أن أقتنع بهذه الوصفة السهلة التي تقدم طريقة جديدة لطهي الخضار الترابية الحلوة.

تتمثل إحدى الفوائد الكبيرة لاستخدام sous vide في أنه يلغي الحاجة إلى تحضير البنجر.

إذا قمت & rsquove من أي وقت مضى بتقشير وتقطيع البنجر الطازج ، فأنت تعلم أنه بإمكانه تحويل مطبخك إلى مسرح جريمة بشكل أسرع مما يمكنك قوله ، وسوف تتلاشى هذه البقع الحمراء؟ & rdquo

هنا تقوم فقط بغسل البنجر وتقليمه وتقطيعه قبل رميها في الأكياس وتركها تنضج لبضع ساعات.

عند الانتهاء ، يجب أن ينزلق القشر على الفور.


وصفة السوس فيدي للسندوتشات الفرنسية

  • وقت التحضير: 45 دقيقة
  • وقت الطبخ:
  • وقت الطهي: من 18 إلى 24 ساعة
  • المحصول: 6-8 سندويشات

ابحث عن التحميص الدائري العلوي أو السفلي لهذه الوصفة لأن هذه القطع خالية من الدهون & # 160 ومن السهل تقطيعها إلى شرائح رفيعة. استخدم & # 160chuck roast إذا تعذر العثور على تحميص دائري وقطع شرائح سميكة.

يعتبر المشوي رقم 160 من هذه الوصفة رائعًا أيضًا لتناول طعام الغداء و # 160 سندويشات ، سندويشات التاكو ، السلطات ، وأي وصفة أخرى تتطلب شرائح اللحم الطرية أو اللحم البقري.

بدلاً من القيام بالحرق الثاني على الموقد ، حاول شويها! هذا يعطي اللحم نكهة مدخنة لطيفة.

تعليمات الإعداد المسبق: & # 160قم بطهي اللحم المشوي حسب الوصفة حتى نهاية وقت الطهي بالفيديو. ارفع الشواء من الماء وانقله إلى وعاء به ماء بارد لتبريده. بمجرد أن تبرد ، & # 160 في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. قم بإعادة التسخين في حمام فيديو سوي 140 درجة فهرنهايت لمدة ساعة أو نحو ذلك ، ثم استمر في تحميص الشواء & # 160 وتجميع السندويشات.


أفضل 25 وصفة من وصفات Sous Vide للحوم والخضروات المطبوخة جيدًا ، في كل مرة

قد تبدو آلة الفيديو الرائعة رائعة ، لكنها في الواقع سهلة الاستخدام للغاية. هذا يعني أن وصفات طبق السوس المفضلة لدينا هي في الواقع سهلة التحضير. يمكن استخدام الآلة البارعة لصنع أي شيء تقريبًا وتؤدي إلى نتائج رائعة مضمونة. تتحول قطع اللحم القاسية إلى طرية ومثيرة للسخرية ، بينما تحافظ الأطعمة الحساسة (مثل وصفات البيض والكاسترد) على قوامها الثمين حتى النقطة التي تصبح فيها جاهزًا للأكل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام جهاز تفريغ الهواء الخاص بك (الذي تحتاجه أنت و rsquoll للحصول عليه) لتخزين الطعام أو بقايا الطعام المجمدة يزيد من مدة صلاحيتها ويتجنب حرق المجمد.

لكن أول شيء & rsquos أولاً: ما هو طباخ فيديو سوس؟ تقوم آلة فيديو سو بطهي الطعام في حمام مائي بدرجة حرارة يمكن التحكم فيها ، مما يساعد على طهي طعامك إلى المستوى المثالي من النضج. فكر: شريحة لحم متوسطة الندرة تمامًا أو صدر دجاج غير جاف أبدًا. أولاً ، يُحفظ الطعام في كيس أو جرة مفرغًا من الهواء (نصيحة احترافية: قم بتتبيل طعامك بالبهارات أو المخللات أو المواد العطرية قبل أن يدخل في فراغ مانع التسرب) ، ثم يتم إنزال الكيس في وعاء به ماء يتم تسخينه باستخدام سوس بنصيحة. تحافظ الماكينة على درجة حرارة الماء ، مما يجعلها طريقة طهي بدون استخدام اليدين تمامًا. ما عليك سوى ضبط درجة الحرارة ، وخفض الطعام في الماء ، والابتعاد.

بينما نحب استخدام طريقة الطهي هذه في المدرسة الجديدة لشرائح اللحم والدواجن من المستوى التالي ، إلا أنها تعمل أيضًا مع الأسماك والخضروات. لم تكن الأسماك أبدًا أكثر قشورًا مما كانت عليه في آلة فيديو سوس ، وتحافظ الخضروات على نضارتها كما لو كانت قد انتُزعت للتو من الأرض. هناك الكثير الذي يمكن أن يفعله الفيديو المساعد ، وتعد مجموعة الوصفات الملائمة للمبتدئين مكانًا رائعًا للبدء.


وصفة السندوتشات الفرنسية على الشواية

لا يوجد شيء أكثر شهرة من التغميس الفرنسي واستخدام الشواية لنقل هذه السندويشات إلى المستوى التالي سوف يرفع حالة الشوي إلى مستويات جديدة تمامًا. تعتبر ساندويتشات الغمس الفرنسية على الشواية مثالية لعشاء لذيذ عند تقديمها مع سلطة وربما بعض رقائق البطاطس أو البطاطس المقلية. يمكنك دائمًا إجراء التحميص مسبقًا والقيام بالمحرق النهائي على الشواية في اللعبة الكبيرة أيضًا. التغميسات الفرنسية رائعة بالنسبة إلى الذيل. يُحمّر ويُقطّع ، ثم يُسخّن السندويشات على الباربكيو حتى تذوب الجبن. لا أحد يستطيع أن يقول لا لذلك.

وصفة السندوتشات الفرنسية على الشواية

مكونات

الاتجاهات

الصور

أعلى أو أسفل لحم البقر المشوي

النبيذ الاحمر الجاف مثل شيراز او ميرلو

بصل اسباني مقطع رقيق

لفات أو خبز فرنسي هش من الخارج ورقيق من الداخل

شرائح جبن سويسري أو جبن شيدر معتق

هناك طريقتان يمكنك اتباعهما لإنشاء أكثر تجربة شطيرة مدهشة في حياتك. أحدهما يستخدم طباخ فيديو سوس والآخر هو إبطاء تحميص اللحم. مهما كانت الطريقة التي تختارها لإعداد هذه الوجبة ، ستجد نفسك راضيًا تمامًا.

  1. تقليم اللحم البقري والموسم. ضع طباخ الفيديو الخاص بك في قدر به ماء واضبط الوحدة على التسخين على 136 درجة فهرنهايت. في هذا الوقت ، تريد أيضًا تسخين محطتك مسبقًا إلى درجة عالية.
  2. اشوي التحميص من جميع الجوانب باستخدام الموقد الجانبي SIZZLE ZONE.
  3. اترك اللحم يبرد قليلًا قبل وضعه في كيس مضغوط شديد التحمل أو كيس فيديو سوس. أضف مرق اللحم والنبيذ والثوم وورق الغار. أغلق الكيس بالكامل تقريبًا ، ثم اغمر الكيس المحمص في الماء باستخدام ضغط الماء لإزالة الهواء من الكيس. ضع غلافًا بلاستيكيًا فوق الماء أو منشفة شاي لمنع تناثر الماء والتبخر. **إذا لم يكن لديك وحدة فيديو سو ، يرجى الرجوع إلى الملاحظات أدناه.
  4. قم بطهي الشواء باستخدام طباخ الفيديو الخاص بك لمدة 24 ساعة. 24 ساعة ستمنحك الملمس المثالي.
  5. في أي وقت ، يمكنك كراميل البصل. تستغرق هذه العملية ما بين 10 و 45 دقيقة ، حسب تفضيلاتك. تُذوّب الزبدة على نار خفيفة ويُضاف البصل والكراث ، ويُطهى بلطف حتى يصبح لونها بنيًا عميقًا وطريًا للغاية. قبل أن تنضج ، أضف الثوم. نخرج البصل من المقلاة ونحركه من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة. من الخمر.
  6. عندما ينضج اللحم أخرجه بحذر من الحمام المائي ثم اللحم من الكيس. اسكب العصائر والسائل المتبقي من تقشير البصل من خلال مصفاة شبكية دقيقة.
  7. قم بتسخين الموقد الجانبي لمحطة الاحتراق على درجة عالية مرة أخرى. يجب أيضًا تسخين الشواية الرئيسية إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ، حوالي 300 إلى 350 درجة فهرنهايت باستخدام حرارة غير مباشرة. يمكنك تحويل منطقة SIZZLE ZONE إلى مستوى منخفض ووضع au jus في قدر لتسخينه الآن إذا كنت ترغب في ذلك.
  8. شوي اللحم البقري مرة أخرى على نار عالية - قد تحتاجين إلى تجفيفه بالتربيت عليه للحصول على قشرة جيدة. بمجرد تحميصها ، انقل اللحم إلى لوح التقطيع وقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا.
  9. على ورقة الخبز ، قم بتجميع السندويشات. قم بتوزيع المايونيز على الفجل ، وأضف كمية كبيرة من البصل بالكراميل ، وكومة من اللحم اللذيذ ، وقم بتقطيع الجبن إلى شرائح رقيقة. اخبز السندوتشات حتى تذوب الجبن. قدِّم سندويشاتك الفرنسية الرائعة مع طبق au jus الدافئ والأطباق المفضلة لديك.

** ملحوظات
إذا لم يكن لديك طباخ فيديو سوس ، يمكنك إبطاء تحميص اللحم على الشواية أو في الفرن. قم بالتحضير باستخدام الخطوتين 1 و 2. بالنسبة للخطوة 3 ، سخن الشواية مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت. ضع الشواء على رف مرتفع مثل ضلع / حامل تحميص PRO من الفولاذ المقاوم للصدأ من Napoleon وضع مقلاة تحته. املأ المقلاة بالمرق والنبيذ ، أضف الثوم وورق الغار. تحمص باستخدام حرارة غير مباشرة لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 135 درجة فهرنهايت. استرح لمدة 10 دقائق على الأقل بمجرد الانتهاء. تابع الخطوات من 5 إلى 9.

خلال الصيف زرت اسكتلندا ، كما أعلم ، مكانًا غريبًا للعثور على أروع شطائر الغمس الفرنسية. منذ ذلك الحين ، أردت إعادة إنشاء هذه الوصفة على الشواية. تخيل نفسك تقود سيارتك فوق التلال والوديان في الأراضي الزراعية وترى منطقة Speyside - موطن العديد من مصانع التقطير في اسكتلندا. بعد القيام بجولة Cardhu ، أخذنا دليلنا لهذا اليوم إلى جوهرة مخفية The Mash Tun في Aberlour. كان هناك حيث استمتعت بتغطيس اللحم البقري كما لم أشربه من قبل. إذا وجدت نفسك هناك ، فإنني أوصي بشدة بشطيرة اللحم البقري ، وبالتأكيد أنهيها مع بودنغ التوفي اللزج. ومع ذلك ، حتى تستمتع بمشاهدة منطقة Speyside في اسكتلندا ، اصنع شطائر French Dip الخاصة بك اللذيذة والخاصة بالباب الخلفي على الشواية. ما هو ساندويتش الباربكيو المفضل لديك؟ شارك وصفاتك وقصصك وصورك على صفحاتنا الاجتماعية مثل Facebook و Instagram باستخدام الهاشتاج #BBQsandwich و #NapoleonGrill.


أفضل شطائر فرنسية بطيئة الطهي على الإطلاق

لقد تمكنت حتى الآن من مقاومة نداء صفارات الإنذار لشراء المزيد من أدوات المطبخ. ابتعدت عن آلة الخبز ، وقاومت الرغبة في شراء Insta-Pot أو مقلاة هوائية. لكن جهاز المطبخ الوحيد الذي استسلمت له وهو في الواقع أكثر الأجهزة الصغيرة استخدامًا في مطبخي ، هو طباخي البطيء. على مر السنين ، كان الجهاز الوحيد الذي أسحبه مرارًا وتكرارًا.

صرخة ضخمة لجنيفر في carlsbadcravings.com لإلهام وصفة الطبخ البطيء اللذيذة حقًا. لقد استخدمت وصفتها لصلصة التغميس au jus. نعم ، قائمة الأعشاب والتوابل طويلة نوعًا ما ، لكنها تستحق ذلك بالتأكيد. والنتيجة هي نكهة معبأة في au jus تتناغم بشكل مثالي مع اللحم البقري الطري واللذيذ.

نحن نتمتع بقليل من الحرارة الحارة ، لذا أضفت بعض المكونات السرية إلى وصفتها للحصول على القليل من الحرارة الحارة التي تعد مفاجأة محببة مع كل قضمة.

هو سقي فمك حتى الآن؟ حسنًا ، يجب أن يكون! هذه الوصفة السهلة تظهر بشكل منتظم في تناوب العشاء. إنها ليست لذيذة فحسب ، بل يحبها الجميع ، كما أنها سهلة التحضير لوجبة يمكنك تناولها حتى في أيام الأسبوع المزدحمة بعد يوم طويل في العمل.

قدمي هذه السندويشات مع جانب من سلطة المعكرونة ، أو سلطة كول سلو كريمية أو اصنعي واحدة من المفضلة لدينا & # 8230 ، من السهل جعلها مفضلة للأطفال ، سهلة ، كريمية إضافية ، موقد ، ماك اند تشيز . دعونا نواجه الأمر ، لا يمكنك أن تخطئ ماك اند تشيز .

التقط صورة وهاشتاغها #naturewayblog - أحب أن أرى إبداعاتك! لا تنس التعليق وترك تعليق أو وضع علامة علي انستغرام , موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك ، و تويتر !

هل لي أن أطلب خدمة صغيرة؟ إذا استمتعت بهذه المدونة ، فهل ستكون لطيفًا وتعجبك الصفحة؟ يتيح لي معرفة أكثر ما تستمتع به. كما أنه يساعدني في تركيز انتباهي على إنشاء محتوى يكون مفيدًا للغاية ومفيدًا لكم ، أيها القراء. ولا تنسى ذلك الإشتراك لذلك لن تفوتك آخر ما يحدث هنا في Nature Way. شكرا لك!


وصفة سوس فيدي هامبرجرز

أتطلع إلى تناول الهامبرغر المشوي كل عام. مزيج اللحم البقري والجبن والخبز والصلصة رائع دائمًا. الجانب السلبي الوحيد هو أنني أفضل البرغر متوسط ​​الندرة مما يعني أنني يجب أن أطحن لحمي بنفسي ، وهو أمر قد يستغرق وقتًا طويلاً. لحسن الحظ ، عندما تستخدم وصفة فيديو سوس ، يمكنك طهي الهامبرغر الخاص بك لفترة كافية لبسترتها حتى تتمكن من الاستمتاع ببرغر متوسط ​​الندرة بأقل جهد.

وصفة السندوتشات الفرنسية على الشواية

لا يوجد شيء أكثر شهرة من التغميس الفرنسي واستخدام الشواية لنقل هذه السندويشات إلى المستوى التالي سوف يرفع حالة الشواء إلى مستويات جديدة تمامًا. تعتبر ساندويتشات الغمس الفرنسية على الشواية مثالية لعشاء لذيذ عند تقديمها مع سلطة وربما بعض رقائق البطاطس أو البطاطس المقلية. يمكنك دائمًا إجراء التحميص مسبقًا والقيام بالمحرق النهائي على الشواية في اللعبة الكبيرة أيضًا. التغميسات الفرنسية رائعة بالنسبة للخلف. يُحمّر ويُقطّع ، ثم يُسخّن السندويشات على الباربكيو حتى تذوب الجبن. لا أحد يستطيع أن يقول لا لذلك.

وصفة السندوتشات الفرنسية على الشواية

مكونات

الاتجاهات

الصور

أعلى أو أسفل لحم البقر المشوي

النبيذ الاحمر الجاف مثل شيراز او ميرلو

بصل اسباني مقطع رقيق

لفات أو خبز فرنسي هش من الخارج ورقيق من الداخل

شرائح جبن سويسري أو جبن شيدر معتق

هناك طريقتان يمكنك اتباعهما لإنشاء أكثر تجربة شطيرة مدهشة في حياتك. أحدهما يستخدم طباخ فيديو سوس والآخر هو إبطاء تحميص اللحم. مهما كانت الطريقة التي تختارها لإعداد هذه الوجبة ، ستجد نفسك راضيًا تمامًا.

  1. تقليم اللحم البقري والموسم. ضع طباخ الفيديو الخاص بك في قدر به ماء واضبط الوحدة على التسخين على 136 درجة فهرنهايت. في هذا الوقت ، تريد أيضًا تسخين محطتك مسبقًا إلى درجة عالية.
  2. اشوي التحميص من جميع الجوانب باستخدام الموقد الجانبي SIZZLE ZONE.
  3. اترك اللحم يبرد قليلًا قبل وضعه في كيس مضغوط شديد التحمل أو كيس فيديو سوس. أضف مرق اللحم والنبيذ والثوم وورق الغار. أغلق الكيس بالكامل تقريبًا ، ثم اغمر الكيس المحمص في الماء باستخدام ضغط الماء لإزالة الهواء من الكيس. ضع غلافًا بلاستيكيًا فوق الماء أو منشفة شاي لمنع تناثر الماء والتبخر. **إذا لم يكن لديك وحدة فيديو سو ، يرجى الرجوع إلى الملاحظات أدناه.
  4. قم بطهي الشواء باستخدام طباخ الفيديو الخاص بك لمدة 24 ساعة. 24 ساعة ستمنحك الملمس المثالي.
  5. في أي وقت ، يمكنك كراميل البصل. تستغرق هذه العملية ما بين 10 و 45 دقيقة ، حسب تفضيلاتك. تُذوّب الزبدة على نار خفيفة ويُضاف البصل والكراث ، ويُطهى بلطف حتى يصبح لونها بنيًا عميقًا وطريًا للغاية. قبل أن تنضج ، أضف الثوم. نخرج البصل من المقلاة ونحركه من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة. من الخمر.
  6. عندما ينضج اللحم أخرجه بحذر من الحمام المائي ثم اللحم من الكيس. اسكب العصائر والسائل المتبقي من تقشير البصل من خلال مصفاة شبكية دقيقة.
  7. قم بتسخين الموقد الجانبي لمحطة الاحتراق على درجة عالية مرة أخرى. يجب أيضًا تسخين الشواية الرئيسية إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ، حوالي 300 إلى 350 درجة فهرنهايت باستخدام حرارة غير مباشرة. يمكنك تحويل منطقة SIZZLE ZONE إلى مستوى منخفض ووضع au jus في قدر لتسخينه الآن إذا كنت ترغب في ذلك.
  8. شوي اللحم البقري مرة أخرى على نار عالية - قد تحتاجين إلى تجفيفه بالتربيت عليه للحصول على قشرة جيدة. بمجرد تحميصها ، انقل اللحم إلى لوح التقطيع وقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا.
  9. على ورقة الخبز ، قم بتجميع السندويشات. انشر المايونيز الفجل بشكل متقطع ، وأضف كمية كبيرة من البصل بالكراميل ، وكومة من اللحم اللذيذ ، وقم بتقطيع الجبن إلى شرائح رقيقة. اخبز السندوتشات حتى تذوب الجبن. قدِّم سندويشاتك الفرنسية الرائعة مع طبق au jus الدافئ والأطباق المفضلة لديك.

** ملحوظات
إذا لم يكن لديك طباخ فيديو سوس ، يمكنك إبطاء تحميص اللحم على الشواية أو في الفرن. قم بالتحضير باستخدام الخطوتين 1 و 2. بالنسبة للخطوة 3 ، سخن الشواية مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت. ضع الشواء على رف مرتفع مثل ضلع / حامل تحميص PRO من الفولاذ المقاوم للصدأ من Napoleon وضع مقلاة تحته. املأ المقلاة بالمرق والنبيذ ، أضف الثوم وورق الغار. تحمص باستخدام حرارة غير مباشرة لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 135 درجة فهرنهايت. استرح لمدة 10 دقائق على الأقل بمجرد الانتهاء. تابع الخطوات من 5 إلى 9.

خلال الصيف زرت اسكتلندا ، كما أعلم ، مكانًا غريبًا للعثور على أروع شطائر الغمس الفرنسية. منذ ذلك الحين ، أردت إعادة إنشاء هذه الوصفة على الشواية. تخيل نفسك تقود سيارتك فوق التلال والوديان في الأراضي الزراعية وترى منطقة Speyside - موطن العديد من مصانع التقطير في اسكتلندا. بعد القيام بجولة Cardhu ، أخذنا دليلنا لهذا اليوم إلى جوهرة مخفية The Mash Tun في Aberlour. كان هناك حيث استمتعت بتغطيس اللحم البقري كما لم أشربه من قبل. إذا وجدت نفسك هناك ، فإنني أوصي بشدة بشطيرة اللحم البقري ، وبالتأكيد أنهيها مع بودنغ التوفي اللزج. ومع ذلك ، حتى تستمتع بمشاهدة منطقة Speyside في اسكتلندا ، اصنع شطائر French Dip اللذيذة والخاصة بك على الشواية. ما هو ساندويتش الباربكيو المفضل لديك؟ شارك وصفاتك وقصصك وصورك على صفحاتنا الاجتماعية مثل Facebook و Instagram باستخدام الهاشتاج #BBQsandwich و #NapoleonGrill.


فيديو وصفة لحم البقر المشوي الصوص

توجيهات DIY بها بنفسك روست بيف

يتبل اللحم البقري المشوي بالثوم وتوابل الأعشاب. لقد استخدمت 2 ملاعق كبيرة. ضع اللحم البقري في كيس وختم مفرغ الهواء.

اضبط درجة حرارة الحمام المائي على 133°F. بمجرد أن تصل درجة حرارة الماء ، قم بإسقاطها في الشواء.

لقد طهيت الشواء لمدة 10 ساعات عند 133°F لتحميص 1.5 رطل.

بمجرد الانتهاء من التحميص ، يمكنك تقطيعه على الفور وتناوله مع البطاطس المهروسة والمرق. يعد حرقها للحصول على لون قوس جميل من الخارج أمرًا اختياريًا. لم أحرق الشواء ، بصدق كنت أعلم أنني سأقطعه إلى شرائح رفيعة من أجل السندويشات.

يمكنك أيضًا تبريد التحميص أولاً لتسهيل التقطيع.

هذا اللحم البقري المشوي أفضل بكثير وأرخص من اللحم البقري المشوي الذي يمكن أن يكلف 8 دولارات للرطل.


وصفات Hy-Vee والأفكار

هذه السندويشات السريعة والسهلة تجعل غداء أو عشاء ممتعًا للجمهور.

وصفة العلامات

الحصص والمكونات

مكونات

أشياء للاستيلاء عليها

  • دجاج التسمين
  • قدر كبير
  • صينية خبز كبيرة
  • ملعقة مشقوقة
  • أطباق مرق صغيرة

الاتجاهات

سخن الفروج على درجة عالية. يُمزج مرق اللحم البقري ومسحوق البصل وحبيبات مرق اللحم في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُضاف لحم البقر المشوي. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، أو حتى يسخن تمامًا.

في هذه الأثناء ، تُوزَّع كل خبزة بنصف ملعقة كبيرة من الزبدة على كل خبز. ضع الكعك ، مدهونة الجوانب بالزبدة ، على صينية خبز. اشوي 5 بوصات من الحرارة لمدة 30 إلى 60 ثانية أو حتى تحمص.

للتقديم ، يُرفع لحم البقر من المرق بملعقة مثقوبة ويوضع في الخبز. تُغطى بشرائح أنصاف من الجبن السويسري. توضع مرق المغرفة في أوعية صغيرة للغطس.


شاهد الفيديو: أهم 100محادثة فرنسية للمبتدئين تعلم اللغة الفرنسية بالصوت والصورة (شهر اكتوبر 2021).