وصفات جديدة

رقبة لحم الخنزير المشوي

رقبة لحم الخنزير المشوي

من يستطيع أن يرفض قطعة من رقبة الخنزير مصنوعة في الفرن مع زينة لذيذة بجانبها؟
عائلتي لا تنجح بشكل جيد ، على الرغم من أنني أحاول طهيها نادرًا جدًا ، لأن لحم الخنزير ليس صحيًا جدًا ، ولكن ... من وقت لآخر ، نوفر له مكانًا على موائدنا.
الآن أعددت من بعض المكونات.

  • 1 كغم من رقبة الخنزير
  • 100 مل زيت
  • 1 كيس من الملاعين لحم الخنزير
  • ما يكفي من الماء لتغطية اللحم.
  • بضع فصوص من الثوم.

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة رقبة لحم الخنزير المشوي:

يتم تقطيع رقبة لحم الخنزير إلى شرائح سميكة بشكل مناسب.

ضع في صينية الفرن.

تمتزج كيس نكهات لحم الخنزير بالزيت والشحم على كل قطعة من الرقبة.

ضعي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم.

أضع بضع فصوص من الثوم وأخبزها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

تحقق من اللحم واتركه حتى يسقط الماء (حسب درجة اللون البني التي تريدها)

غادرت لمدة 20 دقيقة أخرى.

تقدم مع سلطة الخيار الحامض والمقبلات.

شهية طيبة وعمل شاق!


مواقع النصائح

1

من وقت لآخر يتم رش اللحم بالعصير من صينية الخبز.


كيف أطبخ رقبة لحم الخنزير المشوي؟

لقد تغلبنا على شرائح العنق جيدًا بمطرقة شنيتزل ، ويفضل شراء الرقبة الخالية من العظم.

تبليهم جيدًا من جانب ومن الجانب الآخر بالملح والفلفل والبابريكا ودهنهم بطبقة رقيقة من الخردل. نضعها فوق طبق ونغطيها بورق معدني ثم نبقيها باردة. يفضل القيام بهذه العملية في الليلة السابقة.

سخني الشواية ثم دهنها بقليل من الدهون ويفضل لحم الخنزير المقدد وقلي اللحم مع رشه من وقت لآخر بقليل من الجعة. هنا هو الجزء الأكثر أهمية ، يجب ألا تكون النار قوية جدًا ، يجب أن يظل اللحم كثير العصير ولكن أيضًا مقلي جيدًا. بالطبع ، جودته مهمة أيضًا.

نخرج اللحم حتى يقلى ونبقي باقي الشرائح مغطاة بورق الألمنيوم.

ونعم ، فإن الخردل يضفي عليها طعمًا خاصًا وتعطيها طعمًا خاصًا.

يمكنك قلي اللحم المتبل بهذه الطريقة ، سواء كان مشويًا أو مخبوزًا ، فقد اتضح أنه ممتاز!

ومقطع فيديو صغير مع التحضير النهائي :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


رقبة لحم الخنزير المخبوزة & # 8211 وصفة سريعة ولذيذة

رقبة لحم الخنزير المخبوزة لها طعم خاص ، بالطبع إذا كنت تعرف كيف تطبخها. لقد طهيت رقبة لحم الخنزير عدة مرات ، لذا يمكنني القول أن هذه أفضل وصفة. في كل مرة أفعل ، أحصل على الكثير من الثناء. جربه أيضًا.

المكونات:

  • 1.2 كجم رقبة لحم الخنزير
  • 75 غرام ملح عالي ، 1.1 لتر ماء بارد
  • 1 ملعقة كبيرة من البردقوش ، 4 فصوص ثوم
  • 3-4 أوراق غار

طريقة التحضير:

امزج 25 جم من الملح العالي مع 100 مل من الماء في كوب وحقن السائل الذي تم الحصول عليه في عنق الخنزير بحقنة. نقوم بالحقن في أماكن مختلفة ، ثم نضع اللحم في وعاء ونبدأ في تحضير التتبيلة.

اخلطي ملعقة كبيرة من الماء البارد مع 50 جرام من الملح العالي ، وملعقة كبيرة من البردقوش و 4 فصوص من الثوم. عندما يذوب الملح ، ضعي اللحم في التتبيلة واسكبي باقي الماء (يجب تغطيته بالكامل). غطي اللحم بغطاء وضعيه في الثلاجة حيث سيبقى لمدة 4-5 أيام.

بعد مرور 4-5 أيام ، أخرج عنق لحم الخنزير من التتبيلة وضعه على منشفة ورقية حتى يجف. بعد أن يجف ، لفه بخيط وضعه في طبق مقاوم للحرارة.

صب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت على رقبة الخنزير وتغطيتها بغطاء. ثم يوضع في الفرن المسخن على حرارة 170 درجة لمدة 1.5 ساعة. بعد مرور 90 دقيقة ، أغلق الفرن ، لكن لا تقم بإزالة صينية اللحم.

اتركي اللحم بالداخل لمدة 1.5 - 2 ساعة أخرى ، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد ، وضعيها في الثلاجة ، حيث ستبقى طوال الليل. في اليوم التالي يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. شهية طيبة!


رقبة لحم الخنزير المشوي

لهذا السبب في الصيف ما زلت أخطط لعنق لحم الخنزير في الفرن ، لكن كلما اضطررت إلى الطهي ، كنت أنظر إلى الموقد برعب. إذا اقترح أي شخص على الأقل أن أشعل الفرن ، فسنشعله. لكنهم تغيروا الآن & # 8220 الطقس & # 8221. لذلك ، في مثل هذا الطقس الهزلي ، يمكنني فقط دعوة جميع أولئك الذين يزورون مدونتي لتشغيل الفرن! لقد صنعته لتحضير رقبة خنزير رائعة ، مما أدى إلى تدفئة الجو (بالمعنى الحرفي والمجازي).

للتحضير تحتاج المكونات التالية: 500 جرام رقبة لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح 250 جرام نقانق أولتينيان 1 كجم بطاطس مقطعة 1 فلفل أحمر 1 فلفل أخضر 2 شرائح طماطم 300 جرام جبن موزاريلا مبشور 3-4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح 50 مل زيت نباتي 1/2 ملعقة صغيرة من الطرخون والملح المفروم والفلفل حسب الرغبة.

تحضير رقبة الخنزير بالفرن: نسكب الزيت في مقلاة ونضع الطبقة الأولى من مكعبات البطاطس. فوق البطاطس ، أضيفي شرائح العنق والفلفل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
استمري في وضع النقانق والثوم وتبليهما بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم ضعي شرائح الطماطم في المقلاة.
نرش الطرخون المفروم وجاهزاً ، يمكنك وضع التحضير في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف (في نهاية هذه الفترة جرب البطاطس وإذا كانت لا تزال قاسية ، اتركها).
بمجرد أن تنضج البطاطس ، أخرجي الصينية من الفرن ورشي عليها جبنة الموزاريلا بالتساوي قدر الإمكان.

ضع الصينية في الفرن مرة أخرى واتركها لمدة 20 دقيقة أخرى ، أيضًا على حرارة 200 درجة. بعد آخر 20 دقيقة ، تصبح رقبة الخنزير جاهزة.


فيديو: Yummy cooking curry goat recipe - Cooking skill (ديسمبر 2021).