وصفات جديدة

أفضل 50 بقعة دجاج مقلي في أمريكا (عرض شرائح)

أفضل 50 بقعة دجاج مقلي في أمريكا (عرض شرائح)

مجموعة من أفضل المؤسسات التي تقدم هذا الطبق الأمريكي الشهير

أفضل 50 بقعة دجاج مقلي في أمريكا

مجموعة من أفضل المؤسسات التي تقدم هذا الطبق الأمريكي الشهير.

50. Hill Country Fried Chicken: مدينة نيويورك

قام مارك جلوسرمان وإليزابيث كرمل بالفعل بأكثر مما كان يتخيله أي شخص لمشهد الشواء في مدينة نيويورك من خلال إطلاق تلة البلد، لذا فإن أي إنجازات طهوية أخرى ستكون أعلى وأبعد من ذلك. ولكن هذا هو ما فعلوه مع Hill Country Chicken: توحيد فهم سكان نيويورك لما يجب أن يكون عليه العنصر الأساسي الجنوبي الجيد. يحتفل مطعم Hill Country Chicken بالطبخ على الطراز المنزلي لجدتي Glosserman ، Elsia و Betty (كانت Elsia خبيرة الدجاج المملح باللبن ، و Betty كانت تعرف الفطائر). وعندما تقضم تلك القشرة المقرمشة ... حسنًا ، لا تأخذ كلمتنا من أجلها ؛ فلتجربه فقط.

49. تشارلز كونتري بان فرايد كونتري: مدينة نيويورك

تشارلز جبرائيل تشارلز كونتري بان فرايد كونتري في هارلم ، نيويورك ، كان يقلي الدجاج منذ أن كان طفلاً نشأ خارج رالي. باستخدام القليل من المقالي ووصفة والدته (التي تتطلب قلب الدجاج وقلبه بشكل متكرر) ، جعل غابرييل متجره مؤسسة في نيويورك ؛ يقدم هذا المطعم الخالي من الرتوش بعضًا من أفضل الدجاج المقلي في المدينة.

48. Alpine Inn: Omaha، Neb.

نزل ألبين قد يبدو متواضعًا بناءً على السطح الخارجي للمبنى ، ولكن لا ينبغي إغفال نصف الدجاج المقلي الذي يقدم مع أسافين البطاطس الكبيرة. في مجال الأعمال التجارية لأكثر من 40 عامًا ، من المعروف أن المكان (الذي يتضاعف كقضيب لراكبي الدراجات النارية في الليل) إطعام ما يقرب من 50 حيوانًا راكونًا محليًا بقايا الدجاج. لكن لا تخف من أصدقائهم ذوي الفراء ؛ نعد هذا الطبق يستحق ذلك.

47. غرفة شاي ماري ماك: أتلانتا

غرفة شاي ماري ماك هي مؤسسة في أتلانتا وتقدم قطعانًا من رواد المطعم السعداء منذ عام 1945. يعد الدجاج المقلي أحد أفضل الأطباق هناك ، ومن السهل معرفة السبب. غرفة شاي ماري ماك تصنع دجاج مقلي بخليط مزدوج يأتي على هيئة أربع قطع مع أرجل وصدر وفخذ وجناح ، أو طبق دجاج مقلي من ثلاثة أجنحة أو صدر دجاج واحد. هل ذكرنا أنه عند زيارتك لماري ماك ، يحق لك الحصول على كوب مجاني من بوتليكر وقطعة خبز الذرة؟

46. ​​Roscoe’s House of Chicken and Waffles: Los Angeles

هذه بقعة في وقت متأخر من الليل يقدم الدجاج المقلي والفطائر منذ عام 1975 ، ومنذ ذلك الحين توسعت إلى سلسلة محلية صغيرة من المطاعم. قائمة رواد العشاء المشهورين لا حصر لها (وهذا ليس مفاجئًا بالنظر إلى موقعها في لوس أنجلوس) ، لكن النظاميين يشملون Snoop Dogg و Larry King ؛ حتى الرئيس أوباما توقف في روسكو أثناء زيارته إلى لوس أنجلوس. يُقلى الدجاج طازجًا عند الطلب ، وتأكد من طلب فطائر الوافل الخاصة بك ليتم طهيها بشكل إضافي مقرمش لتجنب احتمال النقع.

45. مطعم هاتيز: ساراتوجا سبرينجز ، نيويورك.

على الرغم من أنه يبلغ من العمر أكثر من 70 عامًا ويقع في شمال ولاية نيويورك ، مطعم هاتي تمكنت من الاحتفاظ بسحرها التاريخي الجنوبي. ظل المطعم وفيا لشعوره بالراحة الجنوبية مع باب الشاشة المتأرجح ومفارش المائدة المتقلب ، والأهم من ذلك ، قائمته الأصلية. يقدم Hattie الأطباق التقليدية مثل Creole jambalaya و gumbo of the day ، لكنه يشتهر بالدجاج المقلي ، والذي يتم إعداده تمامًا كما كان في عام 1938. وقد ظهر دجاج Hattie المقلي في برنامج Bobby Flay's Food Network ألقى وأثبت في التلفزيون الوطني أن دجاجه المقلي رائع.

44. بيت القيامة: فيلادلفيا

تم تسميته من قبل Bon Appétit كواحد من أفضل الأماكن للدجاج المقلي ، هذا محدد ذاتيًا "حي البيرة بيسترو"في فيلي يقدم دجاجًا مقليًا مرتين مع رذاذ عسل متبل وجانب من خبز الذرة منذ عام 2009. يديره الشيف جوي تشميكو ، وقد أتقن هذا المقهى أحد أفضل التركيبات في العالم: الدجاج المقلي والبيرة.

43. Yardbird Southern Table & Bar: ميامي ، فلوريدا.

يجلب Yardbird Southern Table & Bar سحرًا وتأثيرًا جنوبيًا لميامي ، وهو مكان معروف بطعامه الكوبي والإسباني. يقال إن الشيف السابق جيف ماكينيس ، الذي انتقل منذ ذلك الحين من ياردبيرد لافتتاح Root and Bone في مدينة نيويورك هذه وصفة الدجاج المقلي المسلوق وصولا إلى العلم: نقع الدجاج في نقع لمدة 27 ساعة قبل تجريفه في دقيق متبل بالحريف ثم قليه. حصل دجاج ياردبيرد المقلي على العديد من الجوائز في السنوات الأخيرة ، بما في ذلك حصوله على مكان في قائمة أفضل الدجاج المقلي في الولايات المتحدة من خلال Food and Wine ، والذي تم اختياره كأحد أفضل الأماكن في الجنوب للدجاج المقلي من قبل Southern Living ، وواحد من 33 طبقًا الأكثر شهرة في ميامي وفقًا لـ Eater.

42. مطعم دوكي تشيس: نيو أورلينز ، لويزيانا

الدجاج المقلي في مطعم دوكي تشيس تم تسميته الأفضل في نيو أورلينز ، والمالك والطاهي ليا تشيس هو أسطورة وواحد من أفضل طهاة الكريول في الولايات المتحدة. يستخدم Chase وصفة تجعل الدجاج مقرمشًا أكثر ويخرج طبقًا أصبح مرة أخرى نعمة إنقاذ هذا الحي في نيو أورلينز لأنه خرج من كارثة كاترينا. يمكنك الوثوق بهذا المعلم المحلي في أن يكون لديك دائمًا خط خارج الباب.

41. Martha Lou’s: Charleston، S. C.

مارثا لو هو المثال المثالي لهذا التعبير القديم ، "لا تحكم على الكتاب من غلافه". على الرغم من أن هذا المطعم الوردي غير اللائق قد لا يبدو أنه سيبهرك بطعامه ، إلا أن Martha Lou’s Kitchen كان يقدم طعامًا رائعًا على الطراز الجنوبي لأكثر من 30 عامًا. يُقال أن هذا من أفضل الدجاج المقلي الذي ستجده في الجنوب. يُغمر الدجاج قليلاً في الدقيق ويُغمس في خليط الحليب ، ثم يُقلى في بعض زيت الفول السوداني حتى يصبح مستوى الهشاشة المثالي.

40. Jestine’s Kitchen: Charleston، S.C.

جيستين غالبًا ما تحتوي على خطوط متدرجة من الباب ، مما دفع بعض الرافضين إلى اعتبار المكان "فخًا سياحيًا" ، ولكن مهما كان رأيك ، فإن دجاج جستين المقلي يستحق الانتظار. تمت الإشادة به ليس فقط باعتباره الأفضل في المدينة ، ولكن أيضًا في الولاية والعالم ، المجرة ، وحتى الكون. الدجاج المقلي الذي يتم تقديمه هنا هو راحة جنوبية نقية تقليدية ، ومتوفر في جميع طلبات اللحوم البيضاء والداكنة. يخدم المطبخ جميع الأشياء تمامًا من الجنوب ، وقد تم تكريم كل من راشيل راي وأنتوني بوردان بمقاعده. صنعت Jestine "أفضل ما في" Food Network's ، و Oprah Magazine's Travel Guide ، وحصلت على جائزة اختيار القراء من مجلة Southern Living في عام 2009. تمت تسمية المطبخ باسم Jestine Matthews ، التي احتفظت بالمنزل وطهي الطعام لأجيال من المالك Dana عائلة برلين. عاشت حتى سن 112 عامًا ، مما يثبت أنه لا يوجد قدر من التساهل في الدجاج المقلي.

39. مطعم ولاونج ماجنوم: ميامي

شخصيات قصص الابطال الخارقين / iMiamiNewTimes

لا يوجد العديد من بارات البيانو التي يمكنها الحصول على أفضل دجاج مقلي في المدينة. لكن في ميامي ، مطعم ولاونج ماجنوم هو الاستثناء. في عام 2010 ، فازوا بجائزة "Best Fried Chicken" في ميامي من New York Times و CBS Miami ، بفضل والدة المالك نفسها. على الرغم من إغلاق Magnum حاليًا للتجديدات ، إلا أن المكان سيغلق فتح مرة أخرى في منتصف إلى أواخر أكتوبر تحت إدارة جديدة؛ ومع ذلك ، لا يوجد ما يدعو للقلق مثل هذه النقطة الساخنة في ميامي سوف تحافظ على ألوانها.

38. نيو جولدن ديزي: سان فرانسيسكو

غالبًا ما نفكر في الدجاج المقلي على أنه طعام شهي جنوبي ، لكن هذا المطعم الصيني تمكن من تكييف الكلاسيكية القديمة إلى شيء لذيذ جديد ، ناهيك عن الإدمان بشكل لا يصدق. نيو جولدن ديزي يقدم أطباق مليئة بأفخاذ الدجاج المقلي الشهيرة مقابل حوالي 5 دولارات للرطل فقط ، ولا يمكن لعشاق هذا المكان الحصول على ما يكفي. يكون الجلد مقرمشًا تمامًا مع القليل من الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر ، ويكون اللحم طريًا ورطبًا. حازت شركة SF Weekly على جائزة New Golden Daisy لطبولها اللذيذة بشكل مدهش والتي تبرز من بقية القائمة ، لذلك في المرة القادمة التي تكون فيها في سان فرانسيسكو ، تأكد من التوقف للحصول على رطل أو اثنين ... أو ثلاثة ... من هذه الدجاج الصغير الرائع لدغات.

37- قاعة طعام الحقيقة الكاملة: ويلسون ، إن سي.

ال غرفة طعام الحقيقة الكاملة هي عظام جميلة ، لكن من يحتاج إلى زخرفة عندما يكون لديك دجاج مقلي مثل دجاجهم؟ بدأ كغرفة غداء لكنيسة الرب يسوع المسيح للإيمان الرسولي في ويلسون ، نورث كارولاينا ، وافتتح في النهاية كمطعم كامل الخدمات في مبنى مملوك للكنيسة. لا يحتوي على جميع أجراس وصفارات مطعم تقليدي ، لكن الدجاج وبودنج الموز وفطيرة البطاطا الحلوة لن يخيب ظنك بالتأكيد.

36. Sweetie Pie’s: St.Louis، Mo.

مع موقعين في سانت لويس وقصة مثيرة للاهتمام وراء إنشائه ، يقدم Sweetie Pie’s Kitchen بعض طعام الروح الرائع المليء بالروح. من بنات أفكار المؤدي القديم روبي مونتغمري ، أو الآنسة روبي (التي كانت ذات يوم مغنية احتياطية لـ Ike و Tina Turner) ، لدى Sweetie Pie آلاف العملاء الذين يأتون كل أسبوع مكرسين للدجاج المقلي ، والتي تتطلب بعض السرية التامة خبز الدجاج المقلي ويطوى الطهاة ويدخلون أطراف الجناح في الكتف قبل قلي الدجاج جيدًا.

35. Little Donkey: برمنغهام ، ألاباما

تم التصويت عليه كأحد أفضل المطاعم في الجنوب بالإضافة إلى أنه أحد أفضل المواقع للدجاج المقلي في الجنوب من قبل Southern Living ، حمار صغير في برمنغهام ، ألاباما ، تجلب لك الدجاج المقلي مع لمسة. في Little Donkey ، يتم سلق الدجاج المقلي طوال الليل بمزيج من ثلاثة فلفل ليمنحك مزيدًا من الحرارة.

34. جوس كوكين: ليكوود ، كولو.

قد لا يكون الدجاج المقلي هو أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تكون في كولورادو ، ولكنه مملوك ومدار من قبل العائلة جوس كوكين كانت تخدم بشكل منفصل بعضًا من أفضل المطاعم في البلاد من موقعها المتواضع "المزرعة الصفراء الصغيرة" في ليكوود. الدجاج مخبوز يدويًا ، ومجهز للطلب ، ويقدم مع المثبت الجنوبي على الجانب ، وصوّت Food & Wine دجاج Jus Cookin's على أنه دجاج مقلي رقم 23 في الولايات المتحدة. كان المالكون ستيف وشار مودليش يصنعون دجاجهم بهذه الطريقة منذ عام 1988 ، ونهجهم المرتكز على الأسرة يجعل تجربة تناول الطعام أصيلة ولذيذة. لقد جذبت وجبات جوس كوكين المتواضعة والشهية أمثال كاتي كوريك على العشاء ؛ والترتيب المفضل لرامي روكيز السابق وآرون كوك العادي لـ Jus Cookin؟ هذا الدجاج المقلي.

33. دجاج آني: بيتسبيرغ ، كان.

دجاج آني معروف في جميع أنحاء بيتسبيرج ، بولاية كانساس ، بالدجاج المقلي المميز وكرم الضيافة. كان للمطعم بدايات متواضعة. عندما أصيب زوج المؤسس آن بيشلر في حادث منجم فحم في عام 1934 ، بدأت في تقديم الدجاج المقلي خارج منزلهم لإعالة الأسرة. سرعان ما انتشرت كلمة الدجاج المقلي اللذيذ ، وفي عام 1972 انتقل المطعم من منزلها إلى مبناه الحالي. الآن ، تواصل العائلة تقليد الطعام الممتاز وكرم الضيافة مع الدجاج المقلي "القشرة الرقيقة" وحلقات البصل الشهيرة المطبوخة في المنزل. كان دجاج آني على قناة السفر حروب الغذاء في 2010.

32. Hollyhock Hill: Indianapolis

هوليهوك هيل هو مطعم على الطراز الريفي في الغرب الأوسط يفتخر بخلق بيئة ترحيبية لجميع زبائنه. منذ افتتاحه في عام 1928 ، نما Hollyhock من مطعم يتسع لـ30 ضيفًا إلى مطعم يستوعب 70 ضيفًا ، وأخيراً إلى موقع يتسع لـ 150 مقعدًا في Indianapolis ، حيث هو اليوم. على الرغم من أن Hollyhock قد خضعت لتغييرات على مر السنين ، إلا أنها لا تزال تصنع الطعام من الوصفات الأصلية لعام 1928 باستخدام تقنيات وفلسفات المؤسسين. يمكن طلب الدجاج المقلي ، الملقب بـ "دجاج هوسير المقلي" ، في المتجر أو لتناوله في الخارج ، ويمكن للعملاء الاختيار من صدور الدجاج ، والفخذين ، والأرجل ، والأجنحة ، والكبد ، والقوانص ، وكلها مقلية بشكل مثالي.

31. ماكسز واين دايف: أوستن ، تكساس

"الدجاج المقلي والشمبانيا؟ ... لماذا بحق الجحيم ؟!" هذا هو السؤال. إنه أيضًا شعار فندق تكساس المشترك. موقع أوستن ماكس واين دايف يتميز بديكور صناعي غير رسمي وأطعمة من الدرجة الأولى من الشيف إيريكا بينيكي. لا تفوتوا الدجاج المُعد منزليًا والمتبل بالهلابينو واللبن ، والمقلية ببطء ومنخفضة ، وتقدم مع البطاطس المهروسة ، والكرنب الأخضر ، وخبز التوست من تكساس.

30. بلغراد جاردنز: باربرتون ، أوهايو

حدائق بلغراد تدعي أن لديها أعظم دجاجة في العالم ، ولسبب وجيه. تقع في باربرتون ، أوهايو (إحدى ضواحي أكرون) ، وافتتحت منذ عام 1933 ، تقدم هذه البقعة نمطًا خاصًا من الدجاج المقلي يسمى "باربرتون تشيكن" ، وهو مقلي في شحم الخنزير وله شكل ولون مميز. إنهم يقدمون دجاجهم بالطريقة القديمة ، مما يتيح للعملاء الاختيار بين الأجنحة ، والطبل ، والثدي ، والساقين ، والفخذين ، والظهر. يمكنك التأكد من عدم إهدار أي من دجاجهم الثمين.

29. Seven Sows Bourbon & Larder: Asheville، N.C.

في القائمة في سبعة يزرع بوربون ولاردر هو عبارة عن دجاج مقلي باللبن الزبدة أكسب المطعم مجموعة مكرسة من محبي الدجاج المقلي وهو بسهولة أكثر الأطباق شعبية في القائمة وفقًا للشيف مايك مور. يأتي الدجاج المقلي في سيفن سوز مع مرق مستوحى من جدة الشيف. تستخدم الصلصة أجزاء دجاج يمكن التخلص منها بطريقة أخرى وهذا ما يجعله مرقًا واحدًا. يأتي الطبق أيضًا مع بعض جبن الفلفل الحلو المُعد بشكل جميل فوق الدجاج ، تمامًا كما اعتادت جدة مور تقديمه.

28. Starlite Lounge Trina: بوسطن

ترينا لديه الكثير من الأشياء التي تعمل من أجله ، باعتباره أحد المطاعم الأكثر غرابة في بوسطن التي تقدم عروض تقديم لذيذة ومبتكرة لمجموعة متنوعة مذهلة من المأكولات والكوكتيلات. منذ عام 2009 ، انجذب الناس إلى الأجواء الجنوبية الغامضة للمكان ، لكن البعض الآخر يتوجه إلى Trina's من أجل الدجاج والفطائر الشهيرة ، والتي سميت المطعم بأحد أفضل 10 أماكن للدجاج المقلي في مجلة Bon Appétit في الولايات المتحدة. البلد في عام 2010. تتصدر رئيسة الطهاة سوزان ميتلاند كعكة من اللبن مع قطعة أو اثنتين من الدجاج المقلي وترش عليها شراب القيقب بالفلفل الحار. مقترنة بكوكتيل غداء Trina المميز (مثل القيقب بوربون) ، هذه الوجبة التي تبلغ تكلفتها 14 دولارًا لن تفوتها. لحسن الحظ ، يمكن حتى لموظفي صناعة المطاعم الذين يعملون فوق طاقتهم الاستمتاع بوجبة فطور وغداء مريحة في Trina’s ؛ يستضيفون "غداء صناعي" خاص من الساعة 12 ظهرًا. حتى الساعة 4 مساءً كل يوم اثنين لتلبية جداول الصناعة.

27. Café Dupont: برمنغهام ، ألا.

مقهى دوبون يقدم "منظورًا جديدًا للمكونات الإقليمية" ، باستخدام الأطعمة العضوية والمنتجات الطازجة لإنشاء قائمة مليئة بالنكهات التقليدية والذوق المعاصر. المالك والشيف كريس دوبونت ، وهو من سكان نيو أورلينز ، هو العقل المدبر وراء القائمة الانتقائية في Café Dupont وقد طور علاقات قوية مع المزارعين المحليين للمساعدة في تزويد أطباقه بالوقود. في عام 2005 ، تم تصنيف الدجاج المقلي في Café Dupont في المرتبة رقم 13 على قائمة Alabama Bureau of Tourism and Travel التي تضم 100 طبق يجب تناولها في ألاباما. ومع ذلك ، قد لا يكون هذا مفاجئًا ، لأن هذا ليس متوسط ​​الدجاج المقلي. يقدم Dupont دجاج مقلي باللبن مع صلصة الليمون والريحان ، ويقدم فوق البطاطس الدافئة. يبدو لنا مثل الدجاج المقلي الحائز على جائزة!

26. Simpatica Dining Hall: Portland، Ore.

معروفون باستخدامهم لأحدث المكونات الطازجة وذبح لحومهم في أماكن العمل ، سيمباتيكا مكرس لتنفيذ الأطباق بخبرة من البداية إلى النهاية ، لذا فليس من المستغرب أن الدجاج المقلي أصبح المفضل. على الرغم من أن القائمة تتغير أسبوعيًا ، ينتظر رواد المطعم بفارغ الصبر ظهور الدجاج المقلي بالتناوب المعتاد. غالبًا ما يتم إقران الطبق المميز مع المرق والبسكويت أو الفطائر لتناول الغداء.

25. Mama Dip’s Country Cooking Restaurant: Chapel Hill، N.C.

في عام 1976 ، افتتح Mildred Council ، المعروف باسم Mama Dip ماما ديب في تشابل هيل ، نورث كارولاينا ، مقابل 64 دولارًا فقط لاسمها. عندما نفد طعامها في غضون ساعات قليلة ، علمت أن لديها شيئًا مميزًا ، وولد مطعم Mama Dip’s Country Cooking. هدفها هو خلق بيئة مريحة وتقديم الطعام الذي يذكر العملاء بالمنزل. تعلمت ماما ديب الطبخ من خلال مشاهدة أفراد الأسرة في المطبخ ، دون استخدام وصفات وقياسات مقلة حتى تأتي الوجبات بشكل مثالي. دجاجها المقلي ، أحد أكثر الأصناف مبيعًا في القائمة ، من تقليد عائلي قديم ويمكن العثور على الوصفة فيها مطبخ ماما ديب كتاب طبخ.

24. Coop’s Place: New Orleans، La.

مكان كووب هي منطقة فرينش كوارتر المفضلة التي يعتبرها الكثيرون واحدة من أفضل الأماكن في نيو أورلينز للحصول على الدجاج المقلي. في قائمة الطعام في Coop’s ، يوجد دجاج كاجون مقلي محنك بمزيج بايو الخاص بالمطعم ويقدم مع جامبالايا بالأرانب والسجق (تخصص آخر في كوب) وبعض سلطة الكرنب.

23. مستجمعات المياه على Peachtree: أتلانتا ، جا.

على أية حال مستجمعات المياه على Peachtree غير موقعه في عام 2012 عندما انتقل من ديكاتور إلى باكهيد ، ولا يزال يقدم بعضًا من أفضل الدجاج المقلي في أتلانتا. تم اختيار Watershed on Peachtree كأحد أفضل المطاعم الجديدة لهذا العام من قبل Conde Nast Traveler ، ويشتهر بالدجاج المقلي المنقوع بالملح واللبن الذي يتم قليه في شحم الخنزير قبل تقديمه لك بشكل لذيذ على طبق. لكن كن حذرًا: تبيع Watershed الدجاج المقلي فقط لتناول طعام الغداء والعشاء في فرايد تشيكن خاص الأربعاء ، لذا تأكد من الدخول مبكرًا. ستكون محظوظًا إذا بقي أي دجاج مقلي بعد الساعة 7 مساءً.

22. ماونو فرايد تشيكن & ويسكي: سياتل

ماأونو هي النسخة المعاد تصميمها من سبرينغ هيل المفضلة في سياتل ، والمعروفة بشعبية كبيرة فرايد تشيكن يوم الاثنين. المفهوم الجديد والمحسّن موجود في نفس الموقع ، ويضم الشيف نفسه ، مارك فولر ، ولكن مع قائمة مستوحاة من هاواي تتميز بالدجاج المقلي كل ليلة من أيام الأسبوع ، يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع الكيمتشي والأرز والصلصات. ولأولئك الذين لديهم حساسية خضراء ، يمكنك أن تطمئن إلى أن دجاجك قد نشأ بشكل طبيعي في جبل فيرنون ، واشنطن. لا تنس التحقق من قائمة واسعة من الويسكي لغسل كل الدجاج المقلي.

21. السيدة وايتز جولدن رول كافيه: فينيكس ، أريزونا.

الصرخة / كريش

قد لا يربط الكثيرون طعام الروح بفينيكس ، لكن مقهى السيدة وايت جولدن رول كافيه يثبت أنك مخطئ ؛ يمكن للدجاج المقلي في القاعدة الذهبية للسيدة وايت أن ينافس بالتأكيد دجاج مقلي في أعماق الجنوب. تقدم هذه المؤسسة البسيطة جدًا والمباشرة جزءًا كبيرًا من الدجاج المقلي الجنوبي البني الذهبي. ادخل مبكرًا ، لأنه يأتي وقت الغداء ، هذا المقهى هو المكان المناسب لك.

20. Ad Hoc: Yountville، California.

خارج على الساحل الغربي ، دجاج مقلي و مخصصة، مطعم في Yountville ، كاليفورنيا ، يسير جنبًا إلى جنب. طور الشيف توماس كيلر وصفة دجاج مقلي باللبن الرائب تحظى بشعبية كبيرة ، ويعتبر الطبق المفضل لدى المطاعم. تبدو عملية كيلر بسيطة بما فيه الكفاية: محلول ملحي لا يهزم ، أضف بعضًا من اللبن الرائب ، ومنحه طلاءًا مليئًا بالنكهة ، لكن اللمسات الذهبية للشيف هي التي تجعل رواد المطعم يعودون للحصول على المزيد. إضافة مضافة - أو ملحق إذا كنت - هي أن Keller's مطعم الملحق يقدم وجبات غداء معلبة للذهاب من الخميس إلى السبت ، والتي تشمل اختيار الغداء من الدجاج المقلي المشهور باللبن.

19. هارولدز تشيكن شاك: شيكاغو

معروف بمكان الدجاج المقلي المفضل لدى الرئيس أوباما في شيكاغو ، هارولد أصبحت سلسلة محلية صغيرة حيث توسعت بسبب الشعبية. ولكن على الرغم من وجود العديد من المواقع في جميع أنحاء المدينة ، إلا أن Harold's لا تضحي أبدًا بالجودة التي تشتهر بها. يأتي الدجاج ببساطة مع الخبز الأبيض والصلصة الحارة ، ولا يوجد أي رفاهيات حوله - ولكن مع منتج يتذوق هذا المذاق الرائع من تلقاء نفسه ، لا حاجة للزينة.

18. مطبخ الشقيقتين: جاكسون ، ملكة جمال.

في منزل جنوبي ساحر من طابقين ، أختان تم افتتاح المطبخ في عام 1989 وهو يقدم الدجاج المقلي والمفضلات الجنوبية الأخرى منذ ذلك الحين. الأطباق المفضلة في مطبخ تو سيسترز لا حصر لها ، من المعكرونة والجبن إلى بودنغ الخبز ، ولكن في النهاية يفضل المعجبون الدجاج المقلي على الطريقة الجنوبية. تتوفر جميع المأكولات المفضلة يوميًا خلال بوفيه الغداء. تأكد من ترك مساحة للحلوى ؛ تم تضمينه!

17. دجاج وعسل بيسلي: رالي ، نورث كارولاينا

دجاج وعسل بيسلي هو دليل على أن ولاية كارولينا الشمالية تفعل أكثر من حفلات الشواء الجيدة. بتوجيه من الطاهي المشهور أشلي كريستنسن ، تعرف نقطة رالي الساخنة هذه ما هو الدجاج المقلي الجيد. تقوم كريستنسن بقلي دجاجها ، مما يتطلب مزيجًا من طهي الدجاج بالبخار وقليها وإبقائها رطبة جدًا مع كل قضمة. لإنهائها ، رش كريستنسن بعض العسل على الدجاج تكريما لوالدها ، الذي لديه شغف بتربية النحل.

16. مزارع بلاك بيري: Walland، Tenn.

نحن نعلم أنهم يحبون الشاي الحلو مع كل شيء تقريبًا في الجنوب ، ويبدو أن الناس في مزرعة بلاك بيري في والاند ، بولاية تينيسي ، اقترن هذا المشروب المحبوب مع عنصر أساسي آخر في الجنوب: الدجاج المقلي. تبرز Blackberry Farms كمفضل لمتذوق الدجاج المقلي براين لي شراج ، الذي يحب الدجاج المقلي المملح بالشاي الحلو والمغطى بطبقة ماسا هارينا.

15. Stroud’s: Kansas City، Mo.

في العمل منذ عام 1933 ، ستراود تشتهر بدجاجها الشهير المقلي حسب الطلب الذي يتم تقديمه من "كوخ خشبي موسع عام 1829 ومنزل مزرعة". يوجد لدى المؤسسة وون جوائز متعددة ، مثل جائزة James Beard للتميز في فئة Home Style ، وقد ظهرت في The New York Times و Bon Appétit و Gourmet على مر السنين. جنبًا إلى جنب مع الدجاج ، يهتم العملاء بالبطاطس المهروسة ولفائف القرفة ، وهي إضافات منحلة إلى الوجبة ، ولكنها بالتأكيد تستحق السعرات الحرارية الإضافية.

14. الفطائر والفخذين: بروكلين ، نيويورك.

الدجاج المقلي في هذا جوهرة ويليامزبيرج متبل بالفلفل الأسود ، الفلفل الحار ، والفلفل الحلو ، مما يجعله قشرة بنية ذهبية قوية ولذيذة. الجو مريح ولكنه ساحر مع طاولات صغيرة ومقاعد كافية لعدد قليل من الضيوف المحظوظين في كل مرة. يُعد البسكويت غير المقشر محلي الصنع والاختيار المتناوب للفطائر مرافقة رائعة للدجاج الطري والمعد بخبرة.

13. هيل هيل: أتلانتا

هيل هيل يقدم المأكولات على الطراز الهندي الجنوبي الغربي ، والدجاج المقلي على طراز ولاية كيرالا (في إشارة إلى منطقة زراعة التوابل الجبلية في الهند) هو شيء يجب الكتابة عنه في المنزل. أخبر الشيف آشا جوميز لي شراغر في مقابلة نشرت في The Daily Meal أن طبخ والدتها ألهمها لصنع زيت جوز الهند وطبق أوراق الكاري المقلي. مع دجاج هذا "محبوب في جنوب الهند كما هو الحال في الجنوب الأمريكي" ، يعد Cardamom Hill مكانًا رائعًا للحصول على لمسة هندية على الكلاسيكية الجنوبية.

12. الكعك الفيدرالي: فيلادلفيا

لطالما اشتهرت فيلادلفيا بالطعام ، ولكن بالنسبة لشرائح الجبن والمعجنات ، أليس كذلك؟ لم يكن الأمر كذلك في السنوات القليلة الماضية ، منذ افتتاح Federal Donuts. ننسى أن هذه القائمة ليست كذلك حول الكعك لثانية وتفهم أن هذه هي بشكل مذهل لذيذ. تذكر الآن أن هذا المجد المستوحى من الشيف ارتفع إلى الشهرة بفضل الدجاج المقلي اللذيذ على الطريقة الكورية. كل طلب من الدجاج يشمل مخلل الخيار الياباني ودونات العسل ، ويتم تقديمه مع اختيارك من التوابل الجافة (كاري جوز الهند ومزرعة الزعتر باللبن) والصقيل (الفلفل الحار والثوم والزنجبيل بالعسل). هذا هو الدجاج المقلي الذي يكتب الناس مقالات حول مشاهدة العملاء الآخرين وهم يسقطون على الأرض عن طريق الغضب والفزع. بلا مزاح.

11. الخوف: دالاس

يقع في فندق ريتز كارلتون دالاس ، الخوف يتميز بمأكولات حديثة من جنوب غرب أمريكا مع نهج من المزرعة إلى المائدة (فكر في البط المشوي أو الظباء مع طلاء الصبار الكمثرى). لكن المكافأة الحقيقية تأتي خلال غداء نهاية الأسبوع ، والذي يقدم دجاج مقلي "Paper Bag Shook" من Granny Fearing: نسخة أصلية من الكلاسيكية الجنوبية. اختر من بين العديد من أماكن تناول الطعام في الموقع ، من الفناء الخارجي إلى المعرض الأكثر رقيًا ؛ إذا كنت تتناول طعامًا بجانب الشيف في Dean’s Kitchen ، أو على Chef’s Table ، فابحث عن الشيف المليء بالحيوية Dean Fearing نفسه ، والذي غالبًا ما يكون حاضرًا.

10. دجاج أرنولد الريفي: ناشفيل ، تين.

منذ ما يقرب من 30 عامًا ، كان جاك وروز القوة الكامنة وراء اللون الأحمر الصغير مطعم دجاج مقلي يمكن أن. سر وصفة الدجاج المقلي الشهيرة؟ ملح كوشير ومحلول ملحي من الفلفل الأسود المطحون ، صلصة حارة على طريقة لويزيانا ، ونعرات مسحوق كايين وثوم. الدجاج مقلي بزيت الكانولا ، وبصورة جيدة ... إنه جميل ومقرمش بقليل من السخونة. لا تنس تجربة خبز الذرة المشوي وبودنج الموز الكريمي الشهير

9. قشور: تشارلستون ، ساوث كارولينا

عندما أتقنت وصفة الدجاج المقلي لأول مرة ، المومياء موقع تشارلستون يبيع فقط الدجاج المقلي المشبع بالدهون عن طريق الحجز ؛ هذا صحيح ، كان على رواد المطعم الاتصال مسبقًا وتقديم طلب مع الشيف نفسه ، شون بروك الحائز على جائزة ، قبل 48 ساعة. لحسن الحظ ، على الرغم من ذلك ، قرر بروك أخيرًا وضع دجاجه المقلي الحصري مرة واحدة في القائمة في كل من موقع تشارلستون وموقع ناشفيل (هذا الأخير هو وقت غداء خاص ليستمتع به الجميع).

8. Prince’s Hot Chicken Shack: ناشفيل ، تين.

تقع في ناشفيل ، برينسز هوت تشيكن معروف على نطاق واسع بأنه أحد أفضل أنواع الغطس للدجاج المقلي. يتوفر الدجاج في أربعة مستويات مختلفة من البهارات: معتدل ، متوسط ​​، حار ، وحار للغاية. على عكس معظم أجنحة الدجاج التي تقطر في الصلصة ، فإن دجاج برينس متبل بسخاء ومقلية إلى حد الكمال.

7. الجذر والعظام: مدينة نيويورك

يتمسك؛ قد تكون مدينة نيويورك عاصمة البيتزا في الولايات المتحدة ، ولكن ما الذي تفعله في قائمة أفضل مواقع الدجاج المقلي في البلاد؟ ها هي الصفقة: كما هو الحال مع مشهد الشواء المزدهر ، طورت نيويورك بسرعة (وأخيرًا ، إذا سألت العديد من الجنوبيين والتكسانيين المزروعين) مشهد دجاج مقلي أكثر من محترم. أعط إيماءة إلى Pies 'n Thighs لبدء هذا الاتجاه حقًا ، ثم لاحظ ما الذي فعله طاهي Miami Yardbird السابق Jeff McInnis والأسترالي توب شيف الشب جانين بوث تفعل في الجانب الشرقي الأدنى. قد يبدو هذا الدجاج المقلي المقرمش المملح بالشاي والمخلل بالليمون مع عسل تاباسكو الرائع "نيويورك" ، لكنه في الحقيقة مجرد نسخة رائعة من الطبق الكلاسيكي. هذا هو نوع الشيء الذي يتحدث عنه الناس وينشئون وجهة حوله ، ولسبب وجيه.

6. بيت عشاء دجاج بيب: رونوك ، تكساس

بيت عشاء دجاج بيب هي إمبراطورية دجاج مقلي في ولاية تكساس القديمة الجيدة ، وموقعها في رونوك هو أول من يزوره (لأنه كان أول موقع يتم افتتاحه). هذا المطعم الممتع للعائلة هو طهي على الطراز الجنوبي في أفضل حالاته ، والدجاج المقلي هو النوع الذي يتوق إليه العملاء ومحبي الدجاج المقلي. توقع أطباق من الدجاج المقلي مكدسة في السماء وتجربة تكساس التي لا بد منها.

5. غرفة طعام ويلكس: سافانا ، جا.

القائمة في غرفة طعام السيدة ويلكس في سافانا ، جورجيا ، يتغير كل يوم ، ولكن يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستحصل على الدجاج المقلي ، طالما أنك لا تمانع في الانتظار في الطابور. توقع أن تبدأ الحشود في الاصطفاف في حوالي الساعة 9 صباحًا خارج هذه المؤسسة المحلية ، التي تحتوي على طاولات من 10 ، لذلك يجب أن تتوقع أيضًا الاسترخاء مع بعض رفاق الدجاج المقلي الجدد الذين قد تجلس معهم على طاولتك. تم افتتاح هذا المطعم المدار عائليًا منذ عام 1943.

4. ابن البندقية: لوس أنجلوس

إذا وجدت نفسك في لوس أنجلوس ، فتوقف لتناول بعض الدجاج المقلي عند ابن اللذين يجب أن تكون في أعلى قائمتك (وليس فقط لأنها على رأس قائمتنا). هذا ليس طبق الدجاج المقلي المعتاد. هنا ، ستجد شطيرة دجاج مقلية شهية في القائمة. يتم تحميل الساندويتش بمخلل بي آند بي حار وبعض الديك الرومي. هذه الساندويتش 11 دولارًا تستحق كل بنس (وعضة).

3. موموفوكو نودل بار: مدينة نيويورك

موموفوكو نودل بار في مدينة نيويورك لا يقتصر الأمر على تقديم الدجاج المقلي ؛ يقدم بار Momofuku Noodle وليمة. توقع أن تحصل على دجاجتين كاملتين مقليتين ، أحدهما دجاج على الطريقة الجنوبية مقلي مع اللبن وخليط الخليج القديم ، ودجاجة واحدة على الطريقة الكورية مقلية ثلاث مرات وتقدم مع طبقة زجاجية حارة خفيفة. وكأن هذا لا يكفي ، تأتي الوجبة مع فطائر مو شو وجزر صغير وفجل كرات حمراء وخس بيب وأربع صلصات وسلة أعشاب.

2. منزل ويلي ماي سكوتش: نيو أورلينز

يفتقد ويلي ماي كانت تقدم دجاجًا مقليًا مذهلًا من كوخ ملحق بمنزلها لأكثر من 30 عامًا. ظلت العملية البسيطة كنزًا محليًا حتى عام 2005 عندما كرمتها مؤسسة جيمس بيرد بجائزة "أمريكان كلاسيك" وتركت بقية الأمة في السر. بعد أسابيع قليلة من الفوز بالجائزة ، دمر إعصار كاترينا منزل ويلي ماي سكوتش ، لذلك اجتمع أعضاء تحالف الطعام الجنوبي معًا لإعادة بناء مؤسسة الدجاج العزيزة. حفيدة ماي تدير مطعم Scotch House الآن ، متمسكة بنفس التفاني في تقديم المأكولات الجنوبية الصافية التي يشتهر بها المطعم.

1. دجاج مقلي شهير عالميًا من جوس: ميسون وممفيس ، تين.

الأصلي جوس يقع في Mason ، مع موقع ثانٍ في مدينة ممفيس القريبة. يستغرق كلا الموقعين وقتهما عندما يتعلق الأمر بقلي الدجاج ، وغالبًا ما يستغرق الأمر ضعف الوقت لإكمال الطلب مقارنة بالوقت المقدر ، لكن الانتظار لا يعد شيئًا بمجرد أن تأخذ قضمة من الدجاج السماوي. القشرة الذهبية البنية على السطح الخارجي تغلق في الخارج العصير ، تمامًا كما ينبغي ، ويضيء توابل الملح والفلفل الحار. لذا استرخ على طاولة مغطاة بغطاء من القماش القطني ، واستمع إلى الألحان التي تعزف من الموسيقي ، وانتظر وصول وجبة تستحق العناء.


أفضل 75 بقعة دجاج مقلي في أمريكا

الدجاج المقلي محبوب للغاية في أمريكا ، نعم ، لكن العديد من الثقافات حول العالم تقلى الدجاج بنجاح كبير. أفضل جزء في الدجاج المقلي في أمريكا هو أن هذه الأنماط العالمية التي لا حصر لها من الدجاج المقلي ، سواء كانت كورية أو صربية أو أي شيء آخر ، تم تبنيها ، والمطاعم التي تخدمها قد اكتسبت مكانتها في الكنسي - يمكن القول إنها أكثر أنواع الدجاج اللذيذة في الوجود. . إليك أفضل 75 مكانًا على الإطلاق في أمريكا لتذوق هذه الوجبة المحببة عالميًا.

على مدار العامين الماضيين ، قدمنا ​​لك خارطة طريق شاملة لأفضل الأماكن في البلاد للدجاج المقلي ، بالإضافة إلى تصنيفنا لأفضل 50 بقعة دجاج مقلي في أمريكا. بمساعدة لجنة مكونة من 38 خبيرًا ، بما في ذلك مؤسس مهرجان South Beach Food and Wine ، Lee Schrager ، مؤلف كتاب Fried & # 038 True: أكثر من 50 Recipes for America & # 8217s Best Fried Chicken ، بالإضافة إلى خبراء الطعام مثل John Mariani ، رون ستيرن ، ومحرري دليل المدينة ، قمنا بتوسيع قائمتنا إلى 75.

دعونا نتحدث عن ما يجعل الدجاج المقلي جيدًا. كما قال لي شراجر ، "أبحث دائمًا عن شيء هش تمامًا من الخارج ومثير من الداخل." يقول دومينيك لوف ، مؤسس مهرجان أتلانتا للأغذية والنبيذ: "الدجاج المقلي المثالي سينفجر بنكهات غنية. إذا لم تكن مضطرًا إلى مسح العصير من ذقنك ، فإن دجاجك قد فاته العلامة ". وكيف نحقق هذا النوع من النكهة في المنزل؟ “Personally, I’m a fan of the brining process (or, hint, get a kosher chicken if there’s no time to brine) and skillet frying,” says Schrager. “No overcrowding the skillet, though!” Love agrees that it is all about the brine.

Slideshow: America’s 75 Best Fried Chicken Spots
There are many fried chicken spots across the country that did not make it on our list this year but that deserve a mention, such as Birds & Bubbles in New York, which celebrates the concept of pairing this favorite dish with Champagne or sparkling wine, or the now-closed Cardamom Hill in Atlanta, which served a phenomenal Kerala-spiced fried chicken that chef Asha Gomez still makes on Friday and Saturday nights at Spice to Table, an Indian patisserie. Any serious lover of fried chicken would be remiss not to try to attend the Chicken Coupe, part of the New York City Wine & Food Festival, which will happen again this fall. The event is set to take place on October 15 in Central Park, and will be hosted by Whoopi Goldberg. Many of the places on this list will be there, and you should be, too.

To come up with this comprehensive list of America’s fried chicken spots, we started with a short-list of nearly 100 fried chicken-serving establishments, from Seattle to Miami, and asked our panel of food — and especially Southern food or fried chicken — experts to vote on the best fried chicken spots in various geographic areas. As a result, we have a nice, geographically varied roster. The South, particularly Nashville — for who can resist that hot chicken? — reigns supreme, unsurprisingly, but a handful of restaurants in the Midwest, California, and New York have earned their well-deserved spots on this list as well.

We relied on our readers, as well as our experts, to let us know about fried chicken establishments with which we could plump up our list of the 50 best fried chicken spots in America, and we’re happy with the results. So help us out again by letting us know of places we missed by tweeting @thedailymeal or leaving a note in our comments section. Remember, be nice. It’s what a hospitality-oriented Southerner would do.

So let’s enjoy a mental feast of the country’s best fried chicken. Think of this as the first step in planning your next culinary road trip across America.


2. Willie Mae’s Scotch House: New Orleans

(Facebook/Willie Mae's Scotch House)

Miss Willie Mae has been serving up mind-blowing fried chicken from a shack attached to her home for more than 30 years. The low-key operation remained a local treasure until 2005 when the James Beard Foundation honored it with its "American Classic" award and let the rest of the nation in on the secret. A few weeks after winning the award, Willie Mae’s Scotch House was destroyed by Hurricane Katrina, so members of the Southern Foodways Alliance pulled together to rebuild the cherished chicken establishment. Mae’s great-granddaughter runs the Scotch House now, upholding the same dedication to unadulterated Southern cuisine that the restaurant is so well known for.


Extraordinary range of recipes includes:

American Originals: Michelle Bernstein's Fried Chicken & Watermelon Greek Salad Federal Donuts Fried Chicken & Sauce Asha Gomez's Keralan Fried Chicken Lowcountry Cardamom Waffles, and Spicy Maple Syrup Yotam Ottolenghi's Seeded Chicken Schnitzel with Parsley

Asian-Inspired Recipes: Charles Phan's Hard Water Fried Chicken Ma'ono Hawaiian-Inspired Fried Chicken with Sesame Roasted Carrots & Tamarind Goat's Milk Yogurt Maharlika's Blue Purple Yam Waffles & Skinless Fried Chicken

Sandwiches, Wings, Small Bites and Special Diets: Anchor Bar's Buffalo Wings with Blue Cheese Dip Ina Pinkney's Gluten-Free Fried Chicken Recipe Sweet Chick's Vegetarian Fried Chicken Ellie Krieger's Oven-Fried Chicken

Hattie B's Hot Chicken
At Hattie B's, they offer their chicken in six—count 'em, six—descriptive levels of spiciness, from low-wattage Mild and Medium to dare-us-to-try-you Damn Hot & Shut The Cluck Up.

Yotam Ottolenghi's
Seeded Chicken Schnitzel

The version Ottolenghi created just for us contains five types of crunchy seeds in a variety of colors and textures, lending the exterior a nutty, exotic crunch.

Art Smith's Fried Chicken
One taste of this chicken and you'll see why Oprah kept Art all to herself—as her personal chef—for all those years.

Hugh Acheson's
Fried Chicken Salad

If you've ever wondered what to do with leftover chicken—other than eating it cold straight out of the fridge—here's your answer.

Lee Brian Schrager is the Vice President of Corporate Communications & National Events for Southern Wine & Spirits of America, Inc. He is widely recognized for his creation of both the Food Network South Beach and New York City Wine & Food Festivals and released the Food Network South Beach Wine & Food Festival Cookbook (Clarkson Potter) His new book is Fried & True: 50 Recipes For America’s Best Fried Chicken and Sides (Clarkson Potter). Schrager studied at the Culinary Institute of America and at
the Chaplin School of Hospitality Management at Florida
International University. He serves as a regular
contributor for Ocean Drive magazine
and is a current board member for the
Food Bank For New York City.


America’s 75 Best Fried Chicken Spots

Fried chicken is much loved in America, yes, but many cultures around the world fry chicken with great success. The best part about eating it in America is that these countless international styles of fried chicken, be they Korean or Serbian or anything else, are embraced, and restaurants that serve them have earned their spots in the canon — arguably the most delicious canon in existence.

Here are America’s 75 absolute best places to savor this universally loved meal, as picked by an expert panel that includes one of America’s foremost fried chicken experts, Lee Schrager, author of Fried & True: More than 50 Recipes for America’s Best Fried Chicken and founder of the South Beach Food and Wine Festival.

Let’s talk about what makes good fried chicken. As Schrager puts it, “I always look for something that’s perfectly crisp on the outside and juicy on the inside.” Dominique Love, founder of the Atlanta Food and Wine Festival, says: “Perfect fried chicken will burst with juicy flavors. If you don’t have to wipe juice from your chin, then your chicken missed the mark.” And how do we achieve that kind of flavor at home? “Personally, I’m a fan of the brining process (or, hint, get a kosher chicken if there’s no time to brine) and skillet frying,” says Schrager. “No overcrowding the skillet, though!” Love agrees that it is all about the brine.

So let’s enjoy a mental feast of the country’s best fried chicken. Think of this as the first step in planning your next culinary road trip across America.


The Best Fast-Food Fried Chicken, Ranked

To celebrate National Fried Chicken Day, we&rsquore here to help you find the crispiest, juiciest, most delectable piece of poultry in fast food. Americans are passionate about fried chicken and loyal to their favorites, but there&rsquos no denying that some chains do it better than others. Let&rsquos get down to the details, so that you&rsquore ending the day with a mouthful that is finger-licking good.

McDonald&rsquos is the fast food entry-point for fried chicken. While their offerings have significantly improved over the past few years, they still aren't anywhere near the caliber of the fried chicken specialists out there. Two of McDonald&rsquos revamped chicken items, the Buttermilk Fried Chicken Sandwich and the Chicken Selects (tenders), are inconsistent in size and freshness, and really lacking a flavor punch. Let&rsquos just say that McDonald&rsquos is not where you should celebrate National Fried Chicken Day. Now, onto the real competition&hellip

KFC is the universal fried chicken chain, but don't be so quick to stick with what you know. While the Colonel&rsquos chicken is a classic, competition is heating up and it might just be getting too hot in the kitchen. KFC&rsquos bone-in chicken is consistently dry, and the breading is bland compared to the immediately distinguishable flavors of competitors. The sides outshine the main course &mdash their signature mashed potatoes with gravy are famous for good reason, and their potato wedges often have a crispier crust than the wings. Sadly, their chicken is a case of quantity over quality.

Bojangles' is one of the least remarkable contenders in the fast food fried chicken race. The chicken is moist, but it isn&rsquot flavorful. It has a nice crunch, but it&rsquos always too thin. They have a wide variety of sides, but only a few of them are good enough to go back for (like the Bo-tato rounds). And while Bojangles' may be full of contradictions, their biscuits and breakfast menu are a sure thing. The fan-favorite Bo-berry Biscuit, baked with blueberries and slathered in confectioners icing, is the one thing that you&rsquore certain to talk about when you&rsquove long forgotten the mediocre chicken.

Church&rsquos Chicken sticks to what they know &mdash bone-in, hand-battered and deep fried. Their traditional, Texan-style chicken packs a bold flavor and is served in huge portions (everything&rsquos bigger in Texas!). Church&rsquos thick batter retains a lot of the frying oil though, which can turn the breading from crunchy to soggy in just a few short minutes. This chicken needs to be eaten fresh, right out of the frier. Otherwise the skin turns heavy and greasy, an obstacle to the meat underneath.

We are entering finger-lickin&rsquo good territory. Wingstop is one of the few fast food restaurants committed to the art of the wing &mdash and they are onto something. The chain is experiencing rapid growth, with over 1,250 stores open around the world. Their flavor selection matches full-service competitors like Buffalo Wild Wings, but at a lower price point, with speedier service and comparable quality. They have all the classics like Buffalo, Hickory BBQ and Louisiana dry rub, and are experimenting with new, bolder flavors like Ancho Honey Glaze and Harissa Lemon Pepper. If you haven't heard of Wingstop yet, you will soon.

Louisiana-based fried chicken chain. They have a solid trinity of chicken fingers, crinkle fries and Texas toast, but what really sets Cane&rsquos apart is the chicken&rsquos best friend &mdash Cane Sauce. The blend of mayo, ketchup, worcestershire, black pepper and garlic is a perfect melange of tangy and rich, with a touch of sweetness. It is the ultimate flavor companion to the seasonings in their fingers and crinkle fries. Wash it all down with a swig of their homemade lemonade and you&rsquore experiencing Raising Cane's at its finest.

If you are surprised that Shake Shack made this list, you haven&rsquot tried their Chick'n Shack sandwich. It was the first chicken item on their menu, and in true Danny Meyer fashion, he took the time to craft it to perfection. The Chick'n Shack is a thick hunk of all-natural chicken breast served atop a potato bun with lettuce, pickles and a slathering of delicious buttermilk-herb mayo. The piece of chicken is always too big for the bun (a good problem to have) and has one of the crispiest crusts of all the chicken sandwiches in fast food. At $6.69 it is the most expensive too, but the stellar sandwich is easily superior to many you&rsquod find at a full-service restaurant for double the price.

You may not have heard of Zaxby&rsquos if you aren&rsquot from the Southeastern U.S., but if you are, then you probably went there once or twice last month when you had too much Chick-fil-A. Zaxby&rsquos advantage is their full range of menu offerings including bone-in wings, tenders and sandwiches. They even serve some great &ldquoZalads&rdquo which are hearty, crisp and fresh, much unlike the standard fast food salad. The menu item that won Zaxby&rsquos this top 5 spot is their adorable Nibblerz &mdash a chicken tender tucked into a mini potato bun and oozing with their house Zax Sauce (similar to mayochup, but with a ton more flavor). Getting picky, because that is what it comes down to between these top spots, their breading lacks the satisfying crunch that many others do so well. Also, it is a little salty. But those chicken sliders are the most underrated item in fast food &mdash there, I said it.

Jollibee is the Filipino fried chicken chain that&rsquos about to take over the United States. If you&rsquore skeptical, check out this recent نيويورك تايمز story heralding the chain&rsquos first Manhattan location earlier this year. &ldquoThe pleasures of Chickenjoy, as it&rsquos called, are immediate: The sheath of skin is as craggy as a thunderhead, crannies and crunch multiplying.&rdquo Uhm, I&rsquoll have some of that, please! Chickenjoy is served in bone-in pieces buckets, or you can opt for Chicken Dippers, which are the boneless tenders. Every order of chicken is accompanied by a side of their signature gravy for dipping. They also boast a selection of Filipino side dishes unrivaled by any competitor on this list. Chickenjoy with a side of the famed Jolly Spaghetti? Or, how about Fiesta Noodles (Jollibee&rsquos take on pancit palabok, a classic Filipino shrimp and noodle dish). Still hungry? Grab a Peach Mango Pie or Halo-Halo for dessert. Yes, all of this is available, and actually good, at a fast food chain.

Hattie B&rsquos is by far the smallest chain on this list, but their chicken packs the mightiest punch. Legend has it that Nashville Hot Chicken was first created as punishment for a womanizing husband. The accidental inventor is said to have thrown a heap of cayenne pepper into her husband&rsquos batch of fried chicken after he came home late from a night of&hellip well, use your imagination. Much to her surprise, he loved it! Prince's Hot Chicken Shack is credited as the first to serve it at a restaurant, but Hattie B&rsquos is responsible for letting the secret out. Thanks to them, you can now find the real thing outside of Nashville, in Atlanta, Memphis, Birmingham and Las Vegas. The fiery spirit of the woman who invented hot chicken is in every scorching bite of Hattie B&rsquos rendition, served with dill chips and white bread to cool down your taste buds. Like the nationwide obsession has, let&rsquos hope the Hattie B&rsquos chain spreads like wildfire.

Chick-fil-A is arguably America&rsquos favorite fried chicken. The original Chick-fil-A chicken sandwich could be called a masterpiece. Their nuggets are easily the best you can get, made from fresh, hand-breaded morsels every morning. Their signature sauces, Chick-fil-A Sauce and Polynesian Sauce, are practically drinkable. Thin shoestring fries are no competition to Chick-fil-A&rsquos Waffle Fries, cut from cross-sections of whole potatoes. The instantly recognizable taste (and scent) of Chick-fil-A is all in the breading. When deep fried in peanut oil, the sweet and peppery batter takes on distinct flavor qualities that make it nearly impossible to duplicate. Coupled with the fact that it is straight-up addictive, it&rsquos no wonder raving fans around the country are known to frequent Chick-fil-A multiple times a week. It&rsquos just too bad Chick-fil-A doesn't offer a bone-in, traditional preparation. Good thing we have #1 for that&hellip

Popeyes Louisiana Kitchen is home to America&rsquos best fast food fried chicken. Popeyes has mastered the traditional T.L.C. method of hand-battered, deep-fried chicken at scale, without sacrificing quality. Their Bonafide Chicken and boneless tenders alike are consistently the crunchiest and most flavorful in the fast food circuit. Peeling off the skin and eating it on its own is otherworldly. The dark meat is as juicy as any other homemade, hand-breaded drumstick you'll find. We could go on about their chicken as a class of its own, but it doesn&rsquot stop there. Popeyes serves the classic Southern sides, like red beans and rice, mac and cheese, mashed potatoes and (best of all) biscuits at the same high caliber. Thank goodness for meat and sides that compliment each other rather than compete.

Food aside, Popeyes maintains the cultural magic that makes fried chicken so great &mdash eating at a Popeyes is like eating at a mom-and-pop joint. For striking that rare and finicky balance between authenticity and the masses, Popeyes is most deserving of this top spot. It&rsquos exactly where you should celebrate National Fried Chicken Day!


America's Best Fried Chicken

It is a Sunday rite in my hometown of LaGrange, GA. Church lets out and you head to Big Chic, our local fried chicken shop. Orders are taken from a simple walk-up counter, and hungry Baptists sigh happily as they wait for red-check boxes of sizzling, crispy goodness for afternoon supper. The car ride home is sanctifying as the fried, salty aroma fills the air like a spirit.

America&rsquos sweetheart dish is apple pie, but its savory counterpart is most certainly fried chicken. A piping-hot platter of floured-and-fried chicken is the Bruce Springsteen of foods. Golden breading, flavor-packed skin, and fall-off-the-bone meat&mdashthis is the workingman&rsquos filet mignon. Brought over by British pilgrims, and seasoned to higher stature by African American cooks in the Deep South, fried chicken has its origin in country kitchens. But to say refined gourmands don&rsquot relish a steaming bowl of drumsticks is foolish.

If fried chicken came with celebrity status, Atlanta chef and James Beard award nominee Linton Hopkins would be an A-lister. His Restaurant Eugene in Buckhead is quietly becoming a foodie pilgrimage site for the Sunday-only fried chicken entrée&mdashif not for the taste, for its nod to history. When Hopkins decided to open his flagship café on Sundays, he wanted to do something special. His answer? Using the oldest fried chicken recipe on record: Mary Randolph&rsquos prerefrigeration formula, catalogued in the 1824 edition of the cookbook The Virginia House-Wife.

&ldquoWe doctor up our skillet with bacon bits, lard, peanut oil, and some Benton&rsquos country ham trimmings,&rdquo Hopkins says. &ldquoJust like a southern cook would have done. What can I say, I&rsquom a geek.&rdquo

From coast to coast, fried chicken is a craving that has withstood centuries of supperdom, never waning in the country&rsquos tastes, while simultaneously allowing room for creative evolution. In Los Angeles, the popular Roscoe&rsquos is a pioneer of the blended-meal tradition of chicken and waffles. (One fan is Larry King, who once showed up with a camera crew and Snoop Dogg.) And in Nashville, Prince&rsquos Hot Chicken wins the fear-factor category with a cayenne concoction (born from an angry lover&rsquos quarrel) that will make you sweat&mdashthen want another bite.

As our nation&rsquos dish of choice, fried chicken outpaces the burger and out-souls the pizza pie. Whether made by small-town cooks or big-city chefs, whether eaten minutes after frying or as chilled leftovers from the cooler, this one dish, above all, holds a wistful and enduring draw: its ability to comfort.


Connecticut: Sandra's Next Generation

New Haven
What to Get: Sharwyn's Church Plate
In a state that steams its hamburgers, spice can get lost in the shuffle. Sandra's Next Generation has it covered, thanks to the Southern and Caribbean recipes of owner Sandra Pittman's mother, Mrs. Mary Harris. Between the fish, chopped barbecue, and other specials, there are a lot of distractions, but the fried chicken with corn, fried okra, fried plantains, and candied yams should be all you'll need.


Tokyo Fried Chicken Co.

Where: Monterey Park, CA
Website: غير متاح

Josh Lurie says: “I’ve eaten at plenty of places that belong in the fried-chicken pantheon, including Prince’s Hot Chicken Shack in Nashville and Stroud’s in Kansas City, but they’ve got one important factor working against them they’re not in Los Angeles! L.A. is clearly America’s most exciting eating city at the moment, and the fried-chicken destination that really captures the city’s vibe is Tokyo Fried Chicken Co., which puts anਊsian spin on yardbird in a Monterey Park strip mall.਌hef Kouji Yamanashi, who grew up in the Japanese-American stronghold of Torrance, found inspiration in karaage, but unlike the popular Japanese appetizer, Yamanashi fries his bird on the bone. The result is terrific:ꃚrk meat is marinated in garlic, ginger, onions, soy sauce, and other secret ingredients, then򠷮p-fried in rice wine oil until crispy like tempura. Bear-shaped squeeze bottles are placed on the table, but instead of drizzling honey, they pour savory ponzu. Sides are also atypical, including mac and cheese with molten white cheddar and nori strips and blistered shishito peppers tossed with miso and arare, tiny Japanese crackers. Bonus: Kouji Yamanashi is a craft-beer fan and serves bottles from local breweries.” (Photo: Tokyo Fried Chicken Co.)


شاهد الفيديو: كلشي خايف الله يجيب حفظ اروحو معيا شفو اجواء في محلات دجاج مقلي علي طريقة كنتاكي (شهر اكتوبر 2021).