وصفات جديدة

كعكة الجبن مع البرقوق والمرينغ

كعكة الجبن مع البرقوق والمرينغ

سحق البسكويت في محضر الطعام (أو ابشره) واخلطه مع 50 جرام من الزبدة المذابة. يُسكب المزيج في صينية مبطنة بالكيك. نضغط بالملعقة لتلتصق البسكويت جيداً ، ثم نضع الصينية في البرد حتى نحضر الكريمة.

اخلطي الريكوتا جيدًا مع صفار البيض والسكر وبودنج الفانيليا والبيكنج باودر و 20 جرامًا من الزبدة. ثم تضاف الكريمة الحامضة وقشر الليمون المبشور ويخلط حتى يصبح ناعما.

اسكبي الكريمة فوق ورقة البسكويت. في الأعلى نضع شرائح البرقوق.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة. أضع الصينية مع كعكة الجبن في صينية أخرى بالماء ، مما يمنع البسكويت من الاحتراق. قبل 25 دقيقة من إيقاف النار ، يُسكب بياض البيض المخفوق مع 3 ملاعق كبيرة من السكر.

اتركه يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ثم أخرجه من المقلاة. نتركها تبرد وبعد ذلك يمكننا أن نخدم.

Parol d’honneur جيد للغاية !!!

أتمنى لك الحظ الجيد!


كعكة البرقوق والمرينغ & # 8211 حلوى عطرية ، سهلة التحضير

كعكة البرقوق والمرينغ عطرة للغاية. أنا حقًا أحب هذه الحلوى ، لذلك أوصي بها بشدة. يتم شرح الوصفة خطوة بخطوة في الأسطر أدناه.

مكونات كونترتوب:

  • 480 غرام دقيق قمح ، 120 غرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 250 جرام زبدة باردة
  • 5 صفار ، 1 ملعقة كبيرة كاكاو

مكونات الحشوة:

مكونات المرينغ:

طريقة التحضير:

نحضر العجين. نسكب الدقيق في وعاء ونضيف السكر البودرة والبيكنج باودر ونخلطهم بملعقة.

نضع الزبدة على مبشرة كبيرة ونضيفها إلى وعاء الدقيق. نضيف الصفار ، واحداً تلو الآخر ، ونعجن العجين بيديك أو بالخلاط.

قسّم العجينة إلى قسمين متساويين. قمنا بلف كل قطعة من العجين في غلاف بلاستيكي. ضعي قطعتين من العجين في الثلاجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

ورق حائط صينية مستطيلة (25 × 35 سم) بورق خبز. نخرج قطعة من العجين من الثلاجة ونضعها على سطح العمل مع رش الدقيق. انشر العجين بواسطة درفلة للحصول على ورقة بحجم صينية الخبز.

ضعي العجينة في المقلاة. قطع البرقوق إلى نصفين أو أرباع (حسب حجمها) وقشرها في العجين. أخرج القطعة الثانية من العجين من الثلاجة وقسمها إلى قسمين غير متساويين. يُضاف الكاكاو إلى قطعة العجين الأكبر ويُعجن.

قطعي عجينة الكاكاو إلى قطع صغيرة وضعيها فوق البرقوق. نلف قطعة العجين الأخرى بورق الألمنيوم ونعيدها إلى الثلاجة.

دعنا نجهز. ضعي بياض البيض في وعاء نظيف وجاف. اضرب بالخلاط حتى تحصل على رغوة صلبة. أضيفي السكر وملعقة بملعقة واستمري بالخلط حتى تصبح الرغوة لامعة. أضف الجيلي واخلط مرة أخرى.

ضعي رغوة بياض البيض مع الهلام فوق الكعكة في المقلاة. أخرجي آخر قطعة من العجين من الثلاجة وقومي بتقسيمها إلى قطع صغيرة. ضعي قطع العجين فوق المرنغ.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة (وظيفة التسخين لأعلى ولأسفل) واخبزي الكيك لمدة 50 دقيقة تقريبًا. ثم أخرجه من الفرن واتركه ليبرد تمامًا. ثم نقطعها إلى شرائح ونقدمها. شهية طيبة!


الجزء العلوي سهل التحضير: اطحن البسكويت في معالج الطعام أو الخلاط واخلطه مع الزبدة المذابة.

ثم دهن نموذج بجدران قابلة للإزالة (قطر 22 سم) بالزبدة وضع التركيبة التي تضغط عليها بأسفل كوب.

للحشوة ، تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه وتخلط من أجل التجانس.

ثم صب في النموذج حيث أضع الجزء العلوي ووضعت في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة.

أثناء خبز كعكة الجبن ، حضري الطبقة العلوية ، اغسلي الثمار وجففيها ، ثم قطعيها إلى مكعبات.

نضعهم في قدر مع 2 ملاعق كبيرة من السكر البني و 5 ملاعق كبيرة من الماء.

اغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الثمار طرية ، أطفئي النار ومرري التركيبة بالخلاط العمودي ، ثم أضيفي نصف الجيلاتين المرطب قبل ذلك ثم صُوب في الميكروويف أو حمام البخار.

ثم اسكبيها في القالب ، واتركيها تبرد تمامًا ، وقسّميها وقدميها ، ممتاز ، شهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


في آخر مائة متر ، أرسل إلى Gabytza قطعة تشيز كيك لذيذة ولذيذة لتحدي أغسطس. إذا لم أفعل كل شيء أثناء الهروب ، لكان المبلغ قد تضاعف ، لكني اقتصرت على ما وجدته في الثلاجة. في النهاية ، أنا راضٍ عن كعكة الجبن الصغيرة واللذيذة للغاية ، وهي سريعة وسهلة التحضير!

المكونات:

100 جرام بسكويت مطحون
70 جرام زبدة مذابة
عدد قليل من الخوخ
3 صفار
2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
250 غ من الريكوتا
1 كيس بودينج الفانيليا
100 غرام من السكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قشر ليمون أو برتقال مبشور
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة سكر بوربون

لتحضير المرينغ:
3 بياض بيض
3 ملاعق كبيرة سكر

سحق البسكويت في محضر الطعام (أو ابشره) واخلطه مع 50 جرام من الزبدة المذابة. يُسكب المزيج في صينية مبطنة بالكيك. نضغط بالملعقة لتلتصق البسكويت جيداً ، ثم نضع الصينية في البرد حتى نحضر الكريمة.
اخلطي الريكوتا جيدًا مع صفار البيض والسكر وبودنج الفانيليا والبيكنج باودر و 20 جرامًا من الزبدة. ثم تضاف الكريمة الحامضة وقشر الليمون المبشور ويخلط حتى يصبح ناعما.

اسكبي الكريمة فوق ورقة البسكويت. في الأعلى نضع شرائح البرقوق.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة. أضع الصينية مع كعكة الجبن في صينية أخرى بالماء ، مما يمنع البسكويت من الاحتراق. قبل 25 دقيقة من إيقاف النار ، يُسكب بياض البيض المخفوق مع 3 ملاعق كبيرة من السكر.

اتركه يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ثم أخرجه من المقلاة. نتركها تبرد وبعد ذلك يمكننا أن نخدم.


كعكة مقلوبة مع البرقوق

قم بإعداد نسخة رومانية من تاتين تاتين بسرعة وسهولة ، باستخدام البرقوق بدلاً من التفاح. البرقوق موسمي وله رائحة قوية ولذيذ.

يسخن الفرن على نار متوسطة 180 درجة. دهن صينية الكيك بالزبدة أو الزيت بهامش قابل للإزالة.

قشر الخوخ وقطعه إلى نصفين (يمكن تقسيم بعض الأصناف بسهولة يدويًا إلى نصفين متساويين). ضع قطع البرقوق في قاع الوعاء ووجهها لأعلى.

اخلطي 3 ملاعق كبيرة من السكر البني مع القرفة ورشيها فوق الخوخ في مقلاة. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة للكراميل.

يُمزج الصفار والسكر الأبيض وقشر الليمون وجوهر الفانيليا في وعاء. اخفق بياض البيض بشكل منفصل وأضفه ببطء في النهاية حتى لا يخرج الهواء من الرغوة. نضيف الدقيق والبيكنج باودر على نار هادئة.

يُسكب فوق البرقوق ويُخبز لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يمر اختبار عود الأسنان.

تُسكب كعكة البرقوق على طبق وتُقدّم مع الكريمة المخفوقة أو السادة.


كعكة الجبن مع البرقوق والمرينغ - الوصفات

تارت البرقوق والتفاح مع المرينغ

يتم تقديم تورتة الفاكهة هذه ، مع كريمة التزيين المخملية والشراب ، فور إخراجها من الفرن ، حتى لا يلين الشراب الجليد.

مكونات

لملء
للمرينغ

يُنخل السكر والدقيق في وعاء ويُفرك بالمنتج القابل للدهن حتى يتحول التكوين إلى قشرة متفتتة. نضيف بياض البيض ونخلط حتى تنضج العجينة

توضع العجينة على سطح مرشوشة بالقليل من الدقيق وتعجن لبضع ثوان حتى تصبح طرية. افرد صفيحة رفيعة مستديرة بقطر 23 سم. نضع العجينة ، مع الضغط عليها جيداً ، بشكل خاص للفطائر بقطر 20 سم وقاعها قابل للفك. رتبي الحواف ثم قومي بوخز العجينة بأسنان الشوكة. ضع النموذج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. قشر التفاح وقطّعه إلى أرباع ثم انزع السيقان وقطّعها إلى شرائح بسماكة 1 سم. ضعي التفاح في قدر ، وأضيفي 50 جرامًا من السكر واخلطيه مع القشر المبشور وعصير الليمون وملعقة كبيرة من الماء. غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج التفاح قليلاً وتتخذ شكلاً رقيقًا.

نقطع البرقوق إلى نصفين ونزيل البذور. يُسكب 150 مل من الماء في مقلاة كبيرة ساخنة ، ويُضاف السكر المتبقي ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. خففي الحرارة إلى متوسطة ، ضعي البرقوق في طبقة واحدة في مقلاة الشراب واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب من جانب إلى آخر في منتصف الطريق.

انزع التفاح وضعه في مصفاة واتركه يجف. باستخدام خفاقة ، ضع البرقوق على طبق. اغلي عصير البرقوق واتركه حتى يغلي حتى يتكاثف. يُسكب الشراب فوق البرقوق ويترك ليبرد.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية وضعي صينية في المنتصف للتسخين.

ضعي العجينة المبردة على ورق ألومنيوم ، وضعيها في صينية ساخنة واخبزيها لمدة 15 دقيقة. يُرفع ورق القصدير ويُخبز العجين لمدة 5-10 دقائق أخرى ، حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ويتغلغل جيدًا.

خذ التفاح بملعقة وضعه في التورتة ، ووزعها بالتساوي ، ثم ضع البرقوق فوقها. وضعت جانبا.

بالنسبة للمرينغ ، يخفق بياض البيض جيدًا في وعاء. أضف ملعقة كبيرة من السكر الناعم في كل مرة ، واستمر في الخفق جيدًا حتى تصبح التركيبة قاسية وزجاجية. اسكبي المرينغ بملعقة ووزعيه بالتساوي على البرقوق ، ثم اصنعي بعض الشقوق العميقة بملعقة.

اخبزي التارت لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون الذهبي. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أخرجيها من المقلاة. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.


ما هو المرينغ؟

يأتي المرينغ من & # 8222baiser & # 8221 (رطل فرنسي) & # 8211 يعني قبلة. في الماضي ، تم استخدام تعبير "إرسال أو مشاركة المرينغ" ، بمعنى تقليد القبلات من خلال رفع أصابعك إلى شفتيك ، كما فعلت الممثلات في نهاية العروض ، لتصفيق الجمهور.

يُخصص المرينغ معنا تحضيرًا للحلويات يتكون من بياض البيض والسكر المخفوق برغوة صلبة ، على شكل نقاط البيع أو مقسم بملعقة ويُخبز على نار خفيفة حتى يجف ويصبح مقرمشًا. نفس الإعداد يسمى بالفرنسية & # 8222meringue & # 8221 (مأخوذ من الإنجليزية). في الإسبانية هي & # 8222merengue & # 8221 ، بالإيطالية هي & # 8222meringa & # 8221 أو في الهنغارية & # 8222 habcsók & # 8221 & # 8211 تعني قبلة رغوية. احتفظ المجريون بفكرة القبلة الفرنسية & # 8222 & # 8221.

عام ، يُطلق على المرينغ أيضًا بياض البيض المخفوق بشدة مع السكر الخام. & # 8222 اصنع مرنغ الفانيليا الذي تضع فيه الصفار والدقيق المنخل & # 8221 & # 8211 الذي يبدو قصيرًا reteta de pandispan. من الواضح أننا لا نشير إلى المرينغ الكبير المخبوز ، ولكن إلى التكوين نفسه.


V2860I مكنسة كهربائية للطعام ، مكنسة كهربائية رطبة / رطبة

طباخ بطيء 7.5 لتر ديجيتال

العبوة عدد 2 بكرات لتنظيف الطعام 28 سم × 5.5 م

أعود مع المديح لأن الكعكة جيدة وخفيفة ومعها صورة فوتوغرافية لم تكن ناجحة للغاية.

أعددت نسختي من هذه الوصفة بمعنى أنني لم أستخدم الخوخ ولكنني صنعت كريمة الشوكولاتة ، وتركتها في الفرن لمدة 25 دقيقة ، وبعد ذلك أضفت المرينغ وتركت المرينغ يجف لمدة 15 دقيقة أخرى. لقد خرجت الكعكة بشكل جيد جدًا وأنا متأكد من أنها كانت ستصبح رائعة مع البرقوق ، لكن الأسرى لا يحبون البرقوق في الكعك - ومع ذلك ، شكرًا لك ، الكعكة رائعة.

نكهات لذيذة (Chef de Cuisine) ، 10 أكتوبر 2012

نعم عزيزتي ، إنها حقًا وصفة سريعة ولذيذة! في هذا الخريف كنت أفعل ذلك كثيرًا مع فواكه أخرى :) الجرو


كيك ماركو مع البرقوق والشوكولاتة والمرينغ الإيطالي

بعد تورتة البرقوق جاء دور كعكة الشوكولاتة ، البرقوق ، الطبقة العلوية اللزجة والميرانغ الإيطالي الكريمي بطعم الليمون.

جاءت هذه الكعكة بسرعة من قبل ، كنت في العمل مع زملائي وكان لدي شغف بالحلويات ومن سيصنع الحلويات إن لم يكن أنا ؟! :))

أخذنا ماركو ، طفل رائع ، مجتهد ومحترم للغاية وبدأنا العمل ، بدأنا نفكر في ما يجب القيام به وكيف لدينا كل شيء تقريبًا في المطبخ ، قلنا لصنع كعكة براونيز أو تورتة الشوكولاتة والخوخ واللوز!

ولكن نظرًا لأن الحسابات في المنزل لا تتطابق تمامًا مع تلك الموجودة في المعرض ، فقد افتقرنا إلى دقيق اللوز ، لذلك كانت الخطط مقلوبة بعض الشيء وقلت لإجراء اختبار لمحاولة صنع كعكة بالمكونات الموجودة لديهم. علينا أيضًا أن نضعهم في الأفق ، ولكن في نفس الوقت لوزنهم وإذا ظهر شيء جيد ، فلنعد وصفة ، وهكذا ظهرت كعكة الشوكولاتة والخوخ والمرينغ الإيطالي بالليمون.

لهذا السبب قررت تسمية تلميذي ، محاولًا تحفيزه أكثر!

مكونات كونترتوب:

  • 250 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 250 جرام سكر ناعم
  • 3 بيضات
  • 175 جرام طحين
  • 50 كاكاو عالي الجودة
  • 100 جرام شوكولاتة مع 70٪ كاكاو مفروم خشن
  • 7.5 جرام بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح
  • 150 جرام زبادي يوناني مع 10٪ دهون
  • 350-400 غ من البرقوق أنصاف

مكونات لتحتل المرتبة الأولى:

  • 150 جرام خوخ منزوع النواة
  • 70 جرام سكر ناعم
  • 50 مل من الماء
  • عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

مكونات المرينغ:

  • 50 جم من بياض البيض
  • قليل من الملح
  • 100 جرام سكر ناعم
  • عصير من 1-1 ونصف اعتمادًا على مدى الحموضة التي تريدها أو يعتمد على كمية العصير التي يتم الحصول عليها

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 180 درجة.

امزج المكونات الجافة في وعاء.

اخفقي الزبدة مع السكر ومستخلص الفانيليا حتى تصبح رغوية. ادمج البيض واحدًا تلو الآخر في تكوين الزبدة ، واخلطه برفق.

أضف مستخلص الفانيليا واللبن الزبادي وادمجهم برفق باستخدام ملعقة.

لا تهزمهم كثيرًا حتى لا ينفصلوا.

ادمج المكونات الجافة في المكونات المبللة واخلطها باستخدام ملعقة.

يُسكب المزيج في صينية فرن مبطنة بورق الخبز ويسويها. ضع البرقوق في الأعلى مع الفتحة لأعلى واضغط عليها برفق باتجاه قاع الصينية. رش 2-3 ملاعق كبيرة من السكر على الوجه.

اخبزيها لمدة 28-30 دقيقة أو حتى يمر اختبار عود الأسنان.

التحضير لهريس البرقوق:

أثناء وجود الكيك في الفرن ، ضعي البرقوق مع السكر والماء والقرفة ليغلي على نار خفيفة حتى ينضج جيدًا ويتماسك ، حوالي 8-10 دقائق.

باستخدام خلاط عمودي ، اخلطي التكوين حتى تحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة.

بعد خبز الكيك ، يُسكب هريس البرقوق ساخنًا ، ويُسوّى ويُترك ليبرد. نحن نقسم حسب الحجم الذي نحب الشرائح.

التحضير للمرينغ:

نضع السكر مع عصير الليمون في قدر ونتركه ينضج حتى يذوب السكر.

في وعاء قليل الدسم ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى تترك علامات طفيفة على السطح. يُسكب القطر الساخن تدريجياً ويُضرب حتى يبرد.

ضعي المرينغ في كيس به غصن بلا شكل وشكل البندق فوق شرائح الكيك. بمساعدة مصباح الغاز نحرق المرينغ ونحن جاهزون للخدمة!


فيديو: كيك ستيكCake Sticks#CaketrendKuchen am StielCheesecake Stiks (ديسمبر 2021).