وصفات جديدة

أعلن José Andrés أنه "يركض" للرئاسة مع Tom Colicchio كرفيق الجري

أعلن José Andrés أنه

أعلن خوسيه أندريس على تويتر أنه سيرشح نفسه لمنصب الرئيس على تذكرة طرف ثالث ؛ لكنه يمزح على الأرجح

ويكيميديا ​​كومنز

كما قال أحد مستخدمي Twitter ، "اجعل أمريكا لوحات صغيرة مرة أخرى."

هل تعبت من هذا الموسم الانتخابيمجموعة المرشحين الجامحين؟ هل أنت مستعد لتضع ثقتك في شخص مختلف يشترك في حب مماثل للمطبخ الأمريكي الراقي مع المثل العليا التقدمية؟ من خلف الأبواب المتأرجحة يأتي مرشح رئاسي جديد ، الشيف الموقر خوسيه أندريس (ميني بار, ه).

مع وجود القبعة في متناول اليد والوعاء الذي يغلي بشكل مفرط مع الوطنية الشديدة ، "أعلن" الطاهي الشهير والمحسن على Twitter عن نيته الترشح للرئاسة.

شعب أمريكا! أريد أن أعلن أثناء انتظاري نتائج المؤتمر الحزبي لولاية نيفادا ، أنني أرشح نفسها لمنصب الرئيس بصفتيpotus مستقلًا

- خوسيه أندريس (chefjoseandres) 24 فبراير 2016

حتى أن أندريس لديه رفيق تم اختياره:

tomcolicchio هل تمزح؟ سنكون أول رؤساء مشاركين على الإطلاق! هل يجب أن تكون الطريقة .. في أمريكا الأفضل سنستمر في التحسن!

- خوسيه أندريس (chefjoseandres) 24 فبراير 2016

لسوء الحظ ، ربما كان الأمر برمته مزحة ، لكن تخيل حملة خوسيه أندريس هو إلهاء ممتع عن السيرك السياسي الانتخابي لعام 2016.

لديه آراء قوية في حقوق الحيوان:

@ bd560_1988ChefRJacksonSimonMajumdarPOTUS ستكون الأبقار حرة في تقرير ما إذا كانت تعطي الحليب أم لا! ومتى تعطي ...

- خوسيه أندريس (chefjoseandres) 24 فبراير 2016

سياسته الاقتصادية تنأى بنفسها عن الميول الاشتراكية:

kelseylhPOTUS سأسمح للناس بتناول أطباق كبيرة أيضًا ، وعدم مشاركتها إذا كانوا لا يريدون ...

- خوسيه أندريس (chefjoseandres) 24 فبراير 2016

استراتيجيته للتغلب على الفقر في أمريكا على وشك:

DAChesneyPOTUS لن يجوع أحد مرة أخرى ... والجدران التي سنبنيها هي تلك الخاصة بمطابخ الحساء والمستشفيات والمدارس ...

- خوسيه أندريس (chefjoseandres) 24 فبراير 2016

والأهم من ذلك ، أن الجدار الوحيد الذي سيبنيه هو الذي سيساعد المزارعين:

tomlobiancoPOTUS أنا أقوم ببناء جدار لحماية الحصاد ، لإطعام الكثيرين ...

- خوسيه أندريس (chefjoseandres) 24 فبراير 2016

هل ستدلي بصوتك لـ Andrés / Colicchio 2016؟


يحتوي "Top Chef" على جميع المكونات الصحيحة

بلهجته الإيطالية الكثيفة والإنجليزية المكسورة ، تحدث المتسابق السابق في برنامج "Top Chef" فابيو فيفياني عن حلمه ، حلمه السري ، أمام حشد متجمع تحت خيمة في سوق المزارعين. قال مع وعاء من الكزبرة في مكان قريب ، "أن تكون ثريًا قذرًا ، وتزرع 20 فدانًا من الكزبرة ، وتلقي بقنبلة عليها. طعمها مثل الصابون ".

ضحك جمهور عشاق الطعام المتحمسين. هز هوشيا روزنبرغ الفائز بالموسم الماضي رأسه وضحك. كان مشغولاً بجلد روبيان المكاديميا المقشر بالجوز والشوفان مع أرز جوز الهند والكزبرة ، وقد سمع هذه الخطبة من قبل. لكنه حث فيفياني على أي حال. "نعم ، افعل شيئًا فابيو ، مهما كان. سيحبونها ".

جاء الزوجان إلى لوس أنجلوس الشهر الماضي في المحطة الأخيرة من جولة "Top Chef" ، وهي عرض في 22 مدينة توضح مدى براعة Bravo في الطهي. كان عرض المنافسة ، الذي تم عرضه لأول مرة على شبكة الكابل في عام 2006 ، دراماتيكيًا مثل مواجهات الطهي على التلفزيون ، حيث وضع الطهاة العاملين ضد بعضهم البعض للحصول على جائزة نقدية قدرها 100000 دولار - والأهم من ذلك بالنسبة للطاهي - حقوق المفاخرة. قام المتسابقون ، تحت ضغط كبير من الوقت ، بالتعامل مع البروتينات الغريبة مثل الأفعى والجودوك ، وإحياء طعام الطائرات ، وتلبية رغبات Foo Fighters وترويج نسخهم الخاصة من طعام الشارع الراقي.

العرض المرشح لجائزة إيمي ، والذي تم تكريمه بجائزة جيمس بيرد المرموقة في صناعة الطهي ، بلغ متوسطه في موسمه الخامس ما يقرب من 4 ملايين مشاهد - وهو رقم يتجاوز أي شيء على شبكة الغذاء - ويعتبر أفضل امتياز برافو. عرض الموسم السادس لأول مرة في 19 أغسطس.

قال روزنبرغ: "أعتقد أن برافو ضربت الذهب في توقيتها". "في الوقت الحالي ، اهتمام الناس بالطعام والطهاة في أعلى مستوياته على الإطلاق. ما زلت مصدومة من عدد الأطفال الذين يشاهدون العرض. خرجت إلى مطعمي وهم في حالة من الفزع. إنهم يفرطون في التنفس ".

على عكس المسلسلات الغذائية التنافسية الأخرى التي يتم فيها توبيخ الطهاة الهواة (Fox's "Hell's Kitchen") ، قاموا بتسليم مزيج مستحيل عمداً من المكونات (Food Network's "Chopped") أو طلب منهم بيع شخصياتهم جنبًا إلى جنب مع وصفاتهم ("The Next Food Network Star ") ، دراما" Top Chef "عالية المخاطر تنطلق من الضغوط الملازمة لوجودك على الخط عندما تبدأ خدمة العشاء بالفعل. ماضي خروف ماضي متوسط ​​نادر؟ لا يمكن قشر المحار؟ اجعل ضيوفك ينتظرون؟ الحكم قاس وسريع.

كان لابد من إقناع توم كوليتشيو ، الشيف صاحب مطاعم كرافت والحكم الرئيسي لشركة "توب شيفز" ، بأن المنتجين ملتزمون باختبار عادل للمهارات قبل الموافقة على المشاركة. قال: "بمجرد أن أدركت أنه لن يكون برنامجًا واقعيًا عن أكل الحشرات ، بل عرضًا عن الأشخاص ذوي المواهب ، قلت ،" حسنًا ، سأجربه ".

قال إريك ريبير ، الشيف صاحب مطعم Le Bernardin الحائز على ثلاث نجوم في نيويورك ، إنه بعد مشاهدة الموسم الأول ، توسل إلى وكيله الدعائي ليحجز له مكانًا كقاضي ضيف. قال ريبير: "آخر شيء أريد القيام به هو السماح لمجموعة من المجانين التلفزيونيين باستخدام علامتي التجارية للترويج لجنونهم ، لكن هذا العرض يتمتع بالمصداقية". طبقه المفضل؟ فيديوهات إيلان هول مع البطلينوس.

بدأ نشأة العرض بعد أن سجل برافو نتيجة "Project Runway" ، سلسلة مسابقة الأزياء التي أثبتت وجود جمهور لتلفزيون الواقع الذي تغذيه العملية الإبداعية. أرادت قناة الكابل تكرار هذا النجاح في عالم المطاعم.

استعانت الشبكة بمنتجي "Runway" جين ليبسيتز ودان كتفورث لتطوير الفكرة ، وأجريا مقابلات مع طهاة من جميع مستويات المهارة حول أسلوب الحياة غريب الأطوار والعمل الشاق.

قال كاتفورث: "إنه حقًا وجود مصاصي دماء وحياة خدمة على مستوى ما". "لكن في الوقت نفسه ، قالوا جميعًا إن المطبخ هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه التعبير عن أنفسهم حقًا."

وأضاف ليبسيتز: "مثل معظم الأشخاص المبدعين حقًا ، فإن معظمهم بعيدون قليلاً عن المركز". "كان من الصعب عدم العثور على شخصيات رائعة."

شاهد مارسيل فيجنرون من الموسم الثاني ، والذي ظهر بأسلوب تلفزيون الواقع الكلاسيكي بمظهر ولفيرين وانتقد مهاراته التي احتلها في المركز الثاني ويعمل الآن في بازار خوسيه أندريس في لوس أنجلوس.

"هناك سبب لنجاح هؤلاء الأشخاص في المطبخ. قال فرانسيس بيرويك ، نائب الرئيس التنفيذي للبرمجة في شركة برافو ، إنهم قادرون على المنافسة بطبيعتهم ، وهم مبدعون للغاية. "هذا أيضًا يجعلهم تلفزيونًا جيدًا."

لقد أذهلت بعض تحديات "Top Chef" غير العادية حتى المنافسين المخضرمين. ما عليك سوى طرح سؤال على ويلي دوفرسن ، الذي أصبح مفككًا خلال الحلقة الثانية من برنامج "Top Chef Masters" ، وهو فيلم ثانوي رفيع المستوى جمع بعضًا من أشهر الطهاة في البلاد وينتهي هذا الشهر. ومن بين المتسابقين الذين ما زالوا قائمين ، ريك بايليس ، وهوبرت كيلر ، وأنيتا لو ، ومايكل تشيريلو.

قال دوفرسن ، الشيف صاحب مطعم wd-50 في مانهاتن ، إنه يشعر بالإحباط بسبب المهمة التي يقوم بها. لم تنجح خططه لتحويل الأطعمة الخفيفة في آلة البيع (شطيرة مُعبأة مسبقًا وعلبة من دكتور بيبر) إلى مطبخ فاخر (الجبن المشوي مع البصل الأحمر وتقليل كمية دكتور بيبر) بشكل جيد.

قال: "لقد فوجئت بمدى سوء أدائي". (فازت حلقات الكراث المقلية مع دكتور بيبر أيولي من قبل سوزان تراخت من جار في اليوم).

ومع ذلك ، من الصعب تخيل أي من الطهاة كانوا يحاولون سابقًا إعداد وجبة من المكونات في ممر واحد من محل البقالة أو طهي بيضة بيد واحدة أو إعداد أطباق عطلة مستوحاة من سطور من "12 يومًا من عيد الميلاد. "

قال كوليتشيو: "لقد لفت انتباهي بعض الأشياء التي طلبنا منهم القيام بها". "لكن هذا عادل لأن على جميع المتسابقين القيام بذلك. وكما رأيت ، يرتقي معظمهم إلى مستوى التحدي ".

قد يستغرق تحديد من يجب أن يبتعد عن العرض ساعات حيث يتعرق المتسابقون القلقون لمصيرهم في مساحة تُعرف باسم Stew Room. قال كوليتشيو: "كانت هناك أوقات عندما تكون الساعة الرابعة صباحًا وكنا متعبين وسنواصل العمل حتى نتخذ قرارًا". "أعتقد أن الصدق يتحقق."

مع انتقال "Project Runway" الآن إلى Lifetime ، أصبح "Top Chef" ملك إمبراطورية برافو ، ويستمر في توسيع نفوذه.

في عالم الكتاب ، أصبح "Top Chef: The Cookbook" من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز ، وسيتم إصدار متابعة بعنوان "Top Chef: The Quickfire Cookbook" في أكتوبر. وفي الوقت نفسه ، هناك سكاكين طاهٍ تحمل العلامة التجارية "Top Chef" وباقات من Teleflora (بعضها معطر بعصي القرفة وشرائح البرتقال ، وبعضها يضم مزيجًا من الزهور والفواكه والخضروات) ومجموعة من النبيذ الفاخر في الطريق أيضًا ، وكذلك الاشتراك - دروس طبخ عبر الإنترنت يقوم بتدريسها متسابقون سابقون.

وتجري مناقشة إصدار ثانٍ من "Top Chef Masters" ، وكذلك موضوع ثانوي آخر ، "Top Chef Juniors" قيد التطوير في الشبكة.

استفاد خريجو البرنامج من شهرتهم المكتشفة حديثًا. يخطط Hall ، الفائز بالموسم الثاني ، لفتح مطعمه الخاص ، Gorbals ، في وسط مدينة لوس أنجلوس هذا الشهر. وسيتولى الوصيف هذا العام ، ستيفان ريختر ، ملكية LA Farm في Santa Monica ، والتي سيتم تغيير اسمها إلى Stefan’s في L.A. Farm.

وافتتح هارولد ديترل ، الفائز الأول في برنامج Top Chef’s ، مكانه الخاص ، بيريلا ، قبل عامين في مدينة نيويورك. لا يزال هناك انتظار للدخول. (في وقت لاحق من هذا العام ، سيتمكن المشاهدون من اللحاق بالمتسابقين السابقين الآخرين من خلال "Top Chef: أين هم الآن؟")

يقع الموسم الجديد من "Top Chef" في لاس فيغاس ويفتخر بأعلى تشكيلة في العرض حتى الآن. من بينهم: حائز على نجمة ميشلان ، وأكثر من مرشح لجائزة جيمس بيرد والعديد من الذين تدربوا مع طهاة من الطراز العالمي.

قال كوليتشيو: "كل ما يمكنني إخبارك به عن الموسم السادس هو أنه إلى حد بعيد أفضل طعام تناولناه". "أعلم أنك تعتقد أنني أقول ذلك فقط ، لكنه كان جيدًا حقًا."


يحتوي "Top Chef" على جميع المكونات الصحيحة

بلهجته الإيطالية الكثيفة والإنجليزية المكسورة ، تحدث المتسابق السابق في برنامج "Top Chef" فابيو فيفياني عن حلمه ، حلمه السري ، أمام حشد متجمع تحت خيمة في سوق المزارعين. قال مع وعاء من الكزبرة في مكان قريب ، "أن تكون ثريًا قذرًا ، وتزرع 20 فدانًا من الكزبرة ، وتلقي بقنبلة عليها. طعمها مثل الصابون ".

ضحك جمهور عشاق الطعام المتحمسين. هز هوشيا روزنبرغ الفائز بالموسم الماضي رأسه وضحك. كان مشغولاً بجلد روبيان المكاديميا المقشر بالجوز والشوفان مع أرز جوز الهند والكزبرة ، وقد سمع هذه الخطبة من قبل. لكنه حث فيفياني على أي حال. "نعم ، افعل شيئًا فابيو ، مهما كان. سيحبونها ".

جاء الاثنان إلى لوس أنجلوس الشهر الماضي في المحطة الأخيرة من جولة "Top Chef" ، وهي عرض من 22 مدينة توضح مدى براعة Bravo في الطهي. كان عرض المنافسة ، الذي تم عرضه لأول مرة على شبكة الكابل في عام 2006 ، دراميًا مثل مواجهات الطهي على التلفزيون ، حيث وضع الطهاة العاملين ضد بعضهم البعض للحصول على جائزة نقدية قدرها 100000 دولار - والأهم من ذلك بالنسبة للطاهي - حقوق المفاخرة. قام المتسابقون ، تحت ضغط كبير من الوقت ، بالتعامل مع البروتينات الغريبة مثل الأفعى والجودوك ، وإحياء طعام الطائرة ، وتلبية نزوات Foo Fighters ، وترويج إصداراتهم الخاصة من طعام الشارع الراقي.

العرض المرشح لجائزة إيمي ، والذي تم تكريمه بجائزة جيمس بيرد المرموقة في صناعة الطهي ، بلغ متوسطه في موسمه الخامس ما يقرب من 4 ملايين مشاهد - وهو رقم يتجاوز أي شيء على شبكة الغذاء - ويعتبر أفضل امتياز برافو. عرض الموسم السادس لأول مرة في 19 أغسطس.

قال روزنبرغ: "أعتقد أن برافو ضربت الذهب في توقيتها". "في الوقت الحالي ، اهتمام الناس بالطعام والطهاة في أعلى مستوياته على الإطلاق. ما زلت مصدومة من عدد الأطفال الذين يشاهدون العرض. خرجت إلى مطعمي وهم في حالة من الفزع. إنهم يفرطون في التنفس ".

على عكس المسلسلات الغذائية التنافسية الأخرى التي يتم فيها توبيخ الطهاة الهواة (Fox's "Hell's Kitchen") ، قاموا بتسليم مزيج مستحيل عمداً من المكونات (Food Network's "Chopped") أو طلب منهم بيع شخصياتهم جنبًا إلى جنب مع وصفاتهم ("The Next Food Network Star ") ، دراما" Top Chef "عالية المخاطر تنطلق من الضغوط الملازمة لوجودك على الخط عندما تبدأ خدمة العشاء بالفعل. ماضي خروف ماضي متوسط ​​نادر؟ لا يمكن قشر المحار؟ اجعل ضيوفك ينتظرون؟ الحكم قاس وسريع.

كان لابد من إقناع توم كوليتشيو ، الشيف صاحب مطاعم كرافت والحكم الرئيسي لشركة "توب شيفز" ، بأن المنتجين ملتزمون باختبار عادل للمهارات قبل الموافقة على المشاركة. قال: "بمجرد أن أدركت أنه لن يكون برنامجًا واقعيًا عن أكل الحشرات ، بل عرضًا عن الأشخاص ذوي المواهب ، قلت ،" حسنًا ، سأجربه ".

قال إريك ريبير ، الشيف صاحب مطعم Le Bernardin الحائز على ثلاث نجوم في نيويورك ، إنه بعد مشاهدة الموسم الأول ، توسل إلى وكيله الدعائي ليحجز له مكانًا كقاضي ضيف. قال ريبير: "آخر شيء أريد القيام به هو السماح لمجموعة من المجانين التلفزيونيين باستخدام علامتي التجارية للترويج لجنونهم ، لكن هذا العرض يتمتع بالمصداقية". طبقه المفضل؟ فيديوهات إيلان هول مع البطلينوس.

بدأ نشأة العرض بعد تسجيل Bravo في "Project Runway" ، سلسلة مسابقة الأزياء التي أثبتت وجود جمهور لتلفزيون الواقع الذي تغذيه العملية الإبداعية. أرادت قناة الكابل تكرار هذا النجاح في عالم المطاعم.

استعانت الشبكة بمنتجي "Runway" جين ليبسيتز ودان كتفورث لتطوير الفكرة ، وأجريا مقابلات مع طهاة من جميع مستويات المهارة حول أسلوب الحياة غريب الأطوار والعمل الشاق.

قال كاتفورث: "إنه حقًا وجود مصاصي دماء وحياة خدمة على مستوى ما". "لكن في الوقت نفسه ، قالوا جميعًا إن المطبخ هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه التعبير عن أنفسهم حقًا."

وأضاف ليبسيتز: "مثل معظم الأشخاص المبدعين حقًا ، فإن معظمهم بعيدون قليلاً عن المركز". "كان من الصعب عدم العثور على شخصيات رائعة."

شاهد مارسيل فيجنرون من الموسم الثاني ، والذي ظهر بأسلوب تلفزيون الواقع الكلاسيكي بمظهر ولفيرين وانتقد مهاراته التي احتلها في المركز الثاني ويعمل الآن في بازار خوسيه أندريس في لوس أنجلوس.

"هناك سبب لنجاح هؤلاء الأشخاص في المطبخ. قال فرانسيس بيرويك ، نائب الرئيس التنفيذي للبرمجة في شركة برافو ، إنهم قادرون على المنافسة بطبيعتهم ، وهم مبدعون للغاية. "هذا أيضًا يجعلهم تلفزيونًا جيدًا."

لقد أذهلت بعض تحديات "Top Chef" غير العادية حتى المنافسين المخضرمين. ما عليك سوى طرح سؤال على ويلي دوفرسن ، الذي أصبح مفككًا خلال الحلقة الثانية من برنامج "Top Chef Masters" ، وهو فيلم ثانوي رفيع المستوى جمع بعضًا من أشهر الطهاة في البلاد وينتهي هذا الشهر. من بين المتسابقين الذين ما زالوا قائمين ، ريك بايليس ، هوبرت كيلر ، أنيتا لو ومايكل تشيريلو.

قال دوفرسن ، الشيف صاحب مطعم wd-50 في مانهاتن ، إنه يشعر بالإحباط بسبب المهمة التي يقوم بها. لم تنجح خططه لتحويل الأطعمة الخفيفة في آلة البيع (شطيرة مُعبأة مسبقًا وعلبة من دكتور بيبر) إلى مطبخ فاخر (الجبن المشوي مع البصل الأحمر وتقليل كمية دكتور بيبر) بشكل جيد.

قال: "لقد فوجئت بمدى سوء أدائي". (فازت حلقات الكراث المقلية مع دكتور بيبر أيولي من قبل سوزان تراخت من جار في اليوم).

ومع ذلك ، من الصعب تخيل أي من الطهاة كانوا يحاولون سابقًا إعداد وجبة من المكونات في ممر واحد من محل البقالة أو طهي بيضة بيد واحدة أو إعداد أطباق عطلة مستوحاة من سطور من "12 يومًا من عيد الميلاد. "

قال كوليتشيو: "لقد لفت انتباهي بعض الأشياء التي طلبنا منهم القيام بها". "لكن هذا عادل لأن على جميع المتسابقين القيام بذلك. وكما رأيت ، يرتقي معظمهم إلى مستوى التحدي ".

قد يستغرق تحديد من يجب أن يبتعد عن العرض ساعات حيث يعرق المتسابقون القلقون مصيرهم في مساحة تُعرف باسم Stew Room. قال كوليتشيو: "كانت هناك أوقات عندما تكون الساعة الرابعة صباحًا وكنا متعبين وسنواصل العمل حتى نتخذ قرارًا". "أعتقد أن الصدق يتحقق."

مع انتقال "Project Runway" الآن إلى Lifetime ، أصبح "Top Chef" ملك إمبراطورية برافو ، ويستمر في توسيع نفوذه.

في عالم الكتاب ، أصبح "Top Chef: The Cookbook" من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز ، وسيتم إصدار متابعة بعنوان "Top Chef: The Quickfire Cookbook" في أكتوبر.وفي الوقت نفسه ، هناك سكاكين طاهٍ تحمل العلامة التجارية "Top Chef" وباقات من Teleflora (بعضها معطر بعصي القرفة وشرائح البرتقال ، وبعضها يضم مزيجًا من الزهور والفواكه والخضروات) ومجموعة من النبيذ الفاخر في الطريق أيضًا ، وكذلك الاشتراك - دروس طبخ عبر الإنترنت يقوم بتدريسها متسابقون سابقون.

وتجري مناقشة إصدار ثانٍ من "Top Chef Masters" ، وكذلك موضوع ثانوي آخر ، "Top Chef Juniors" قيد التطوير في الشبكة.

استفاد خريجو البرنامج من شهرتهم المكتشفة حديثًا. يخطط Hall ، الفائز بالموسم الثاني ، لفتح مطعمه الخاص ، Gorbals ، في وسط مدينة لوس أنجلوس هذا الشهر. وسيتولى الوصيف هذا العام ، ستيفان ريختر ، ملكية LA Farm في Santa Monica ، والتي سيتم تغيير اسمها إلى Stefan’s في L.A. Farm.

وافتتح هارولد ديترل ، الفائز الأول في برنامج Top Chef’s ، مكانه الخاص ، بيريلا ، قبل عامين في مدينة نيويورك. لا يزال هناك انتظار للدخول. (في وقت لاحق من هذا العام ، سيتمكن المشاهدون من اللحاق بالمتسابقين السابقين الآخرين من خلال "Top Chef: أين هم الآن؟")

يقع الموسم الجديد من "Top Chef" في لاس فيغاس ويفتخر بأعلى تشكيلة في العرض حتى الآن. من بينهم: حائز على نجمة ميشلان ، وأكثر من مرشح لجائزة جيمس بيرد والعديد من الذين تدربوا مع طهاة من الطراز العالمي.

قال كوليتشيو: "كل ما يمكنني إخبارك به عن الموسم السادس هو أنه إلى حد بعيد أفضل طعام تناولناه". "أعلم أنك تعتقد أنني أقول ذلك فقط ، لكنه كان جيدًا حقًا."


يحتوي "Top Chef" على جميع المكونات الصحيحة

بلهجته الإيطالية الكثيفة والإنجليزية المكسورة ، تحدث المتسابق السابق في برنامج "Top Chef" فابيو فيفياني عن حلمه ، حلمه السري ، أمام حشد متجمع تحت خيمة في سوق المزارعين. قال مع وعاء من الكزبرة في مكان قريب ، "أن تكون ثريًا قذرًا ، وتزرع 20 فدانًا من الكزبرة ، وتلقي بقنبلة عليها. طعمها مثل الصابون ".

ضحك جمهور عشاق الطعام المتحمسين. هز هوشيا روزنبرغ الفائز بالموسم الماضي رأسه وضحك. كان مشغولاً بجلد روبيان المكاديميا المقشر بالجوز والشوفان مع أرز جوز الهند والكزبرة ، وقد سمع هذه الخطبة من قبل. لكنه حث فيفياني على أي حال. "نعم ، افعل شيئًا فابيو ، مهما كان. سيحبونها ".

جاء الزوجان إلى لوس أنجلوس الشهر الماضي في المحطة الأخيرة من جولة "Top Chef" ، وهي عرض في 22 مدينة توضح مدى براعة Bravo في الطهي. كان عرض المنافسة ، الذي تم عرضه لأول مرة على شبكة الكابل في عام 2006 ، دراميًا مثل مواجهات الطهي على التلفزيون ، حيث وضع الطهاة العاملين ضد بعضهم البعض للحصول على جائزة نقدية قدرها 100000 دولار - والأهم من ذلك بالنسبة للطاهي - حقوق المفاخرة. قام المتسابقون ، تحت ضغط كبير من الوقت ، بالتعامل مع البروتينات الغريبة مثل الأفعى والجودوك ، وإحياء طعام الطائرات ، وتلبية رغبات Foo Fighters وترويج نسخهم الخاصة من طعام الشارع الراقي.

العرض المرشح لجائزة إيمي ، والذي تم تكريمه بجائزة جيمس بيرد المرموقة في صناعة الطهي ، بلغ متوسطه في موسمه الخامس ما يقرب من 4 ملايين مشاهد - وهو رقم يتجاوز أي شيء على شبكة الغذاء - ويعتبر أفضل امتياز برافو. عرض الموسم السادس لأول مرة في 19 أغسطس.

قال روزنبرغ: "أعتقد أن برافو ضربت الذهب في توقيتها". "في الوقت الحالي ، اهتمام الناس بالطعام والطهاة في أعلى مستوياته على الإطلاق. ما زلت مصدومة من عدد الأطفال الذين يشاهدون العرض. خرجت إلى مطعمي وهم في حالة من الفزع. إنهم يفرطون في التنفس ".

على عكس المسلسلات الغذائية التنافسية الأخرى التي يتم فيها توبيخ الطهاة الهواة (Fox's "Hell's Kitchen") ، قاموا بتسليم مزيج مستحيل عمداً من المكونات (Food Network's "Chopped") أو طلب منهم بيع شخصياتهم جنبًا إلى جنب مع وصفاتهم ("The Next Food Network Star ") ، دراما" Top Chef "عالية المخاطر تنطلق من الضغوط الملازمة لوجودك على الخط عندما تبدأ خدمة العشاء بالفعل. ماضي خروف ماضي متوسط ​​نادر؟ لا يمكن قشر المحار؟ اجعل ضيوفك ينتظرون؟ الحكم قاس وسريع.

كان لابد من إقناع توم كوليتشيو ، الشيف صاحب مطاعم كرافت والحكم الرئيسي لشركة "توب شيفز" ، بأن المنتجين ملتزمون باختبار عادل للمهارات قبل الموافقة على المشاركة. قال: "بمجرد أن أدركت أنه لن يكون برنامجًا واقعيًا عن أكل الحشرات ، بل عرضًا عن الأشخاص ذوي المواهب ، قلت ،" حسنًا ، سأعطيها فرصة ".

قال إريك ريبير ، الشيف صاحب مطعم Le Bernardin الحائز على ثلاث نجوم في نيويورك ، إنه بعد مشاهدة الموسم الأول ، توسل إلى وكيله الدعائي ليحجز له مكانًا كقاضي ضيف. قال ريبير: "آخر شيء أريد القيام به هو السماح لمجموعة من المجانين التلفزيونيين باستخدام علامتي التجارية للترويج لجنونهم ، لكن هذا العرض يتمتع بالمصداقية". طبقه المفضل؟ فيديوهات إيلان هول مع البطلينوس.

بدأ نشأة العرض بعد أن سجل برافو نتيجة "Project Runway" ، سلسلة مسابقة الأزياء التي أثبتت وجود جمهور لتلفزيون الواقع الذي تغذيه العملية الإبداعية. أرادت قناة الكابل تكرار هذا النجاح في عالم المطاعم.

استعانت الشبكة بمنتجي "Runway" جين ليبسيتز ودان كتفورث لتطوير الفكرة ، وأجريا مقابلات مع طهاة من جميع مستويات المهارة حول أسلوب الحياة غريب الأطوار والعمل الشاق.

قال كاتفورث: "إنه حقًا وجود مصاصي دماء وحياة خدمة على مستوى ما". "لكن في الوقت نفسه ، قالوا جميعًا إن المطبخ هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه التعبير عن أنفسهم حقًا."

وأضاف ليبسيتز: "مثل معظم الأشخاص المبدعين حقًا ، فإن معظمهم بعيدون قليلاً عن المركز". "كان من الصعب عدم العثور على شخصيات رائعة."

شاهد مارسيل فيجنرون من الموسم الثاني ، والذي ظهر بأسلوب تلفزيون الواقع الكلاسيكي بمظهر ولفيرين وانتقد مهاراته التي احتلها في المركز الثاني ويعمل الآن في بازار خوسيه أندريس في لوس أنجلوس.

"هناك سبب لنجاح هؤلاء الأشخاص في المطبخ. قال فرانسيس بيرويك ، نائب الرئيس التنفيذي للبرمجة في شركة برافو ، إنهم قادرون على المنافسة بطبيعتهم ، وهم مبدعون للغاية. "هذا أيضًا يجعلهم تلفزيونًا جيدًا."

لقد أذهلت بعض تحديات "Top Chef" غير العادية حتى المنافسين المخضرمين. ما عليك سوى طرح سؤال على ويلي دوفرسن ، الذي أصبح مفككًا خلال الحلقة الثانية من برنامج "Top Chef Masters" ، وهو فيلم ثانوي رفيع المستوى جمع بعضًا من أشهر الطهاة في البلاد وينتهي هذا الشهر. ومن بين المتسابقين الذين ما زالوا قائمين ، ريك بايليس ، وهوبير كيلر ، وأنيتا لو ، ومايكل تشيريلو.

قال دوفرسن ، الشيف صاحب مطعم wd-50 في مانهاتن ، إنه يشعر بالإحباط بسبب المهمة التي يقوم بها. لم تنجح خططه لتحويل الأطعمة الخفيفة في آلة البيع (شطيرة مُعبأة مسبقًا وعلبة من دكتور بيبر) إلى مطبخ فاخر (الجبن المشوي مع البصل الأحمر وتقليل كمية دكتور بيبر) بشكل جيد.

قال: "لقد فوجئت بمدى سوء أدائي". (فازت حلقات الكراث المقلية مع دكتور بيبر أيولي من قبل سوزان تراخت من جار في اليوم).

ومع ذلك ، من الصعب تخيل أي من الطهاة كانوا يحاولون سابقًا إعداد وجبة من المكونات في ممر واحد من محل البقالة أو طهي بيضة بيد واحدة أو إعداد أطباق عطلة مستوحاة من سطور من "12 يومًا من عيد الميلاد. "

قال كوليتشيو: "لقد لفت انتباهي بعض الأشياء التي طلبنا منهم القيام بها". "لكن هذا عادل لأن على جميع المتسابقين القيام بذلك. وكما رأيت ، يرتقي معظمهم إلى مستوى التحدي ".

قد يستغرق تحديد من يجب أن يبتعد عن العرض ساعات حيث يتعرق المتسابقون القلقون لمصيرهم في مساحة تُعرف باسم Stew Room. قال كوليتشيو: "كانت هناك أوقات عندما تكون الساعة الرابعة صباحًا وكنا متعبين وسنواصل العمل حتى نتخذ قرارًا". "أعتقد أن الصدق يتحقق."

مع انتقال "Project Runway" الآن إلى Lifetime ، أصبح "Top Chef" ملك إمبراطورية برافو ، ويستمر في توسيع نفوذه.

في عالم الكتاب ، أصبح "Top Chef: The Cookbook" من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز ، وسيتم إصدار متابعة بعنوان "Top Chef: The Quickfire Cookbook" في أكتوبر. وفي الوقت نفسه ، هناك سكاكين طاهٍ تحمل العلامة التجارية "Top Chef" وباقات من Teleflora (بعضها معطر بعصي القرفة وشرائح البرتقال ، والبعض الآخر يضم مزيجًا من الزهور والفواكه والخضروات) ومجموعة من النبيذ الفاخر في الطريق أيضًا ، وكذلك الاشتراك - دروس طبخ عبر الإنترنت يقوم بتدريسها متسابقون سابقون.

وتجري مناقشة إصدار ثانٍ من "Top Chef Masters" ، وكذلك موضوع ثانوي آخر ، "Top Chef Juniors" قيد التطوير في الشبكة.

استفاد خريجو البرنامج من شهرتهم المكتشفة حديثًا. يخطط Hall ، الفائز بالموسم الثاني ، لفتح مطعمه الخاص ، Gorbals ، في وسط مدينة لوس أنجلوس هذا الشهر. وسيتولى الوصيف هذا العام ، ستيفان ريختر ، ملكية LA Farm في Santa Monica ، والتي سيتم تغيير اسمها إلى Stefan’s في L.A. Farm.

وافتتح هارولد ديترل ، الفائز الأول في برنامج Top Chef’s ، مكانه الخاص ، بيريلا ، قبل عامين في مدينة نيويورك. لا يزال هناك انتظار للدخول. (في وقت لاحق من هذا العام ، سيتمكن المشاهدون من اللحاق بالمتسابقين السابقين الآخرين من خلال "Top Chef: أين هم الآن؟")

يقع الموسم الجديد من "Top Chef" في لاس فيغاس ويفتخر بأعلى تشكيلة في العرض حتى الآن. من بينهم: حائز على نجمة ميشلان ، وأكثر من مرشح لجائزة جيمس بيرد والعديد من الذين تدربوا مع طهاة من الطراز العالمي.

قال كوليتشيو: "كل ما يمكنني إخبارك به عن الموسم السادس هو أنه إلى حد بعيد أفضل طعام تناولناه". "أعلم أنك تعتقد أنني أقول ذلك فقط ، لكنه كان جيدًا حقًا."


يحتوي "Top Chef" على جميع المكونات الصحيحة

بلهجته الإيطالية الكثيفة والإنجليزية المكسورة ، تحدث المتسابق السابق في برنامج "Top Chef" فابيو فيفياني عن حلمه ، حلمه السري ، أمام حشد متجمع تحت خيمة في سوق المزارعين. قال مع وعاء من الكزبرة في مكان قريب ، "أن تكون ثريًا قذرًا ، وتزرع 20 فدانًا من الكزبرة ، وتلقي بقنبلة عليها. طعمها مثل الصابون ".

ضحك جمهور عشاق الطعام المتحمسين. هز هوشيا روزنبرغ الفائز بالموسم الماضي رأسه وضحك. كان مشغولاً بجلد روبيان المكاديميا المقشر بالجوز والشوفان مع أرز جوز الهند والكزبرة ، وقد سمع هذه الخطبة من قبل. لكنه حث فيفياني على أي حال. "نعم ، افعل شيئًا فابيو ، مهما كان. سيحبونها ".

جاء الاثنان إلى لوس أنجلوس الشهر الماضي في المحطة الأخيرة من جولة "Top Chef" ، وهي عرض من 22 مدينة توضح مدى براعة Bravo في الطهي. كان عرض المنافسة ، الذي تم عرضه لأول مرة على شبكة الكابل في عام 2006 ، دراميًا مثل مواجهات الطهي على التلفزيون ، حيث وضع الطهاة العاملين ضد بعضهم البعض للحصول على جائزة نقدية قدرها 100000 دولار - والأهم من ذلك بالنسبة للطاهي - حقوق المفاخرة. قام المتسابقون ، تحت ضغط كبير من الوقت ، بالتعامل مع البروتينات الغريبة مثل الأفعى والجودوك ، وإحياء طعام الطائرات ، وتلبية رغبات Foo Fighters وترويج نسخهم الخاصة من طعام الشارع الراقي.

العرض المرشح لجائزة إيمي ، والذي تم تكريمه بجائزة جيمس بيرد المرموقة في صناعة الطهي ، بلغ متوسطه في موسمه الخامس ما يقرب من 4 ملايين مشاهد - وهو رقم يتجاوز أي شيء على شبكة الغذاء - ويعتبر أفضل امتياز برافو. عرض الموسم السادس لأول مرة في 19 أغسطس.

قال روزنبرغ: "أعتقد أن برافو ضربت الذهب في توقيتها". "في الوقت الحالي ، اهتمام الناس بالطعام والطهاة في أعلى مستوياته على الإطلاق. ما زلت مصدومة من عدد الأطفال الذين يشاهدون العرض. خرجت إلى مطعمي وهم في حالة من الفزع. إنهم يفرطون في التنفس ".

على عكس المسلسلات الغذائية التنافسية الأخرى التي يتم فيها توبيخ الطهاة الهواة (Fox's "Hell's Kitchen") ، قاموا بتسليم مزيج مستحيل عمداً من المكونات (Food Network's "Chopped") أو طلب منهم بيع شخصياتهم جنبًا إلى جنب مع وصفاتهم ("The Next Food Network Star ") ، دراما" Top Chef "عالية المخاطر تنطلق من الضغوط الملازمة لوجودك على الخط عندما تبدأ خدمة العشاء بالفعل. ماضي خروف ماضي متوسط ​​نادر؟ لا يمكن قشر المحار؟ اجعل ضيوفك ينتظرون؟ الحكم قاس وسريع.

كان لابد من إقناع توم كوليتشيو ، الشيف صاحب مطاعم كرافت والحكم الرئيسي لشركة "توب شيفز" ، بأن المنتجين ملتزمون باختبار عادل للمهارات قبل الموافقة على المشاركة. قال: "بمجرد أن أدركت أنه لن يكون برنامجًا واقعيًا عن أكل الحشرات ، بل عرضًا عن الأشخاص ذوي المواهب ، قلت ،" حسنًا ، سأعطيها فرصة ".

قال إريك ريبير ، الشيف صاحب مطعم Le Bernardin الحائز على ثلاث نجوم في نيويورك ، إنه بعد مشاهدة الموسم الأول ، توسل إلى وكيله الدعائي ليحجز له مكانًا كقاضي ضيف. قال ريبير: "آخر شيء أريد القيام به هو السماح لمجموعة من المجانين التلفزيونيين باستخدام علامتي التجارية للترويج لجنونهم ، لكن هذا العرض يتمتع بالمصداقية". طبقه المفضل؟ فيديوهات إيلان هول مع البطلينوس.

بدأ نشأة العرض بعد أن سجل برافو نتيجة "Project Runway" ، سلسلة مسابقة الأزياء التي أثبتت وجود جمهور لتلفزيون الواقع الذي تغذيه العملية الإبداعية. أرادت قناة الكابل تكرار هذا النجاح في عالم المطاعم.

استعانت الشبكة بمنتجي "Runway" جين ليبسيتز ودان كتفورث لتطوير الفكرة ، وأجريا مقابلات مع طهاة من جميع مستويات المهارة حول أسلوب الحياة غريب الأطوار والعمل الشاق.

قال كاتفورث: "إنه حقًا وجود مصاصي دماء وحياة خدمة على مستوى ما". "لكن في الوقت نفسه ، قالوا جميعًا إن المطبخ هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه التعبير عن أنفسهم حقًا."

وأضاف ليبسيتز: "مثل معظم الأشخاص المبدعين حقًا ، فإن معظمهم بعيدون قليلاً عن المركز". "كان من الصعب عدم العثور على شخصيات رائعة."

شاهد مارسيل فيجنرون من الموسم الثاني ، والذي ظهر بأسلوب تلفزيون الواقع الكلاسيكي بمظهر ولفيرين وانتقد مهاراته التي احتلها في المركز الثاني ويعمل الآن في بازار خوسيه أندريس في لوس أنجلوس.

"هناك سبب لنجاح هؤلاء الأشخاص في المطبخ. قال فرانسيس بيرويك ، نائب الرئيس التنفيذي للبرمجة في شركة برافو ، إنهم قادرون على المنافسة بطبيعتهم ، وهم مبدعون للغاية. "هذا أيضًا يجعلهم تلفزيونًا جيدًا."

لقد أذهلت بعض تحديات "Top Chef" غير العادية حتى المنافسين المخضرمين. ما عليك سوى طرح سؤال على ويلي دوفرسن ، الذي أصبح مفككًا خلال الحلقة الثانية من برنامج "Top Chef Masters" ، وهو فيلم ثانوي رفيع المستوى جمع بعضًا من أشهر الطهاة في البلاد وينتهي هذا الشهر. من بين المتسابقين الذين ما زالوا قائمين ، ريك بايليس ، هوبرت كيلر ، أنيتا لو ومايكل تشيريلو.

قال دوفرسن ، الشيف صاحب مطعم wd-50 في مانهاتن ، إنه يشعر بالإحباط بسبب المهمة التي يقوم بها. لم تنجح خططه لتحويل الأطعمة الخفيفة في آلة البيع (شطيرة مُعبأة مسبقًا وعلبة من دكتور بيبر) إلى مطبخ فاخر (الجبن المشوي مع البصل الأحمر وتقليل كمية دكتور بيبر) بشكل جيد.

قال: "لقد فوجئت بمدى سوء أدائي". (فازت حلقات الكراث المقلية مع دكتور بيبر أيولي من قبل سوزان تراخت من جار في اليوم).

ومع ذلك ، من الصعب تخيل أي من الطهاة كانوا يحاولون سابقًا إعداد وجبة من المكونات في ممر واحد من محل البقالة أو طهي بيضة بيد واحدة أو إعداد أطباق العطلة المستوحاة من سطور من "12 يومًا من عيد الميلاد. "

قال كوليتشيو: "لقد لفت انتباهي بعض الأشياء التي طلبنا منهم القيام بها". "لكن هذا عادل لأن على جميع المتسابقين القيام بذلك. وكما رأيت ، يرتقي معظمهم إلى مستوى التحدي ".

قد يستغرق تحديد من يجب أن يبتعد عن العرض ساعات حيث يتعرق المتسابقون القلقون لمصيرهم في مساحة تُعرف باسم Stew Room. قال كوليتشيو: "كانت هناك أوقات عندما تكون الساعة الرابعة صباحًا وكنا متعبين وسنواصل العمل حتى نتخذ قرارًا". "أعتقد أن الصدق يتحقق."

مع انتقال "Project Runway" الآن إلى Lifetime ، أصبح "Top Chef" ملك إمبراطورية برافو ، ويستمر في توسيع نفوذه.

في عالم الكتاب ، أصبح "Top Chef: The Cookbook" من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز ، وسيتم إصدار متابعة بعنوان "Top Chef: The Quickfire Cookbook" في أكتوبر. وفي الوقت نفسه ، هناك سكاكين طاهٍ تحمل العلامة التجارية "Top Chef" وباقات من Teleflora (بعضها معطر بعصي القرفة وشرائح البرتقال ، والبعض الآخر يضم مزيجًا من الزهور والفواكه والخضروات) ومجموعة من النبيذ الفاخر في الطريق أيضًا ، وكذلك الاشتراك - دروس طبخ عبر الإنترنت يقوم بتدريسها متسابقون سابقون.

وتجري مناقشة إصدار ثانٍ من "Top Chef Masters" ، وكذلك موضوع ثانوي آخر ، "Top Chef Juniors" قيد التطوير في الشبكة.

استفاد خريجو البرنامج من شهرتهم المكتشفة حديثًا. يخطط Hall ، الفائز بالموسم الثاني ، لفتح مطعمه الخاص ، Gorbals ، في وسط مدينة لوس أنجلوس هذا الشهر. وسيتولى الوصيف هذا العام ، ستيفان ريختر ، ملكية LA Farm في Santa Monica ، والتي سيتم تغيير اسمها إلى Stefan’s في L.A. Farm.

وافتتح هارولد ديترل ، الفائز الأول في برنامج Top Chef’s ، مكانه الخاص ، بيريلا ، قبل عامين في مدينة نيويورك. لا يزال هناك انتظار للدخول. (في وقت لاحق من هذا العام ، سيتمكن المشاهدون من اللحاق بالمتسابقين السابقين الآخرين من خلال برنامج خاص بعنوان "Top Chef: أين هم الآن؟")

يقع الموسم الجديد من "Top Chef" في لاس فيغاس ويفتخر بأعلى تشكيلة في العرض حتى الآن. من بينهم: حائز على نجمة ميشلان ، وأكثر من مرشح لجائزة جيمس بيرد والعديد من الذين تدربوا مع طهاة من الطراز العالمي.

قال كوليتشيو: "كل ما يمكنني إخبارك به عن الموسم السادس هو أنه إلى حد بعيد أفضل طعام تناولناه". "أعلم أنك تعتقد أنني أقول ذلك فقط ، لكنه كان جيدًا حقًا."


يحتوي "Top Chef" على جميع المكونات الصحيحة

بلهجته الإيطالية الكثيفة والإنجليزية المكسورة ، تحدث المتسابق السابق في برنامج "Top Chef" فابيو فيفياني عن حلمه ، حلمه السري ، أمام حشد متجمع تحت خيمة في سوق المزارعين.قال مع وعاء من الكزبرة في مكان قريب ، "أن تكون ثريًا قذرًا ، وتزرع 20 فدانًا من الكزبرة ، وتلقي بقنبلة عليها. طعمها مثل الصابون ".

ضحك جمهور عشاق الطعام المتحمسين. هز هوشيا روزنبرغ الفائز بالموسم الماضي رأسه وضحك. كان مشغولاً بجلد روبيان المكاديميا المقشر بالجوز والشوفان مع أرز جوز الهند والكزبرة ، وقد سمع هذه الخطبة من قبل. لكنه حث فيفياني على أي حال. "نعم ، افعل شيئًا فابيو ، مهما كان. سيحبونها ".

جاء الاثنان إلى لوس أنجلوس الشهر الماضي في المحطة الأخيرة من جولة "Top Chef" ، وهي عرض من 22 مدينة توضح مدى براعة Bravo في الطهي. كان عرض المنافسة ، الذي تم عرضه لأول مرة على شبكة الكابل في عام 2006 ، دراميًا مثل مواجهات الطهي على التلفزيون ، حيث وضع الطهاة العاملين ضد بعضهم البعض للحصول على جائزة نقدية قدرها 100000 دولار - والأهم من ذلك بالنسبة للطاهي - حقوق المفاخرة. قام المتسابقون ، تحت ضغط كبير من الوقت ، بالتعامل مع البروتينات الغريبة مثل الأفعى والجودوك ، وإحياء طعام الطائرات ، وتلبية رغبات Foo Fighters وترويج نسخهم الخاصة من طعام الشارع الراقي.

العرض المرشح لجائزة إيمي ، والذي تم تكريمه بجائزة جيمس بيرد المرموقة في صناعة الطهي ، بلغ متوسطه في موسمه الخامس ما يقرب من 4 ملايين مشاهد - وهو رقم يتجاوز أي شيء على شبكة الغذاء - ويعتبر أفضل امتياز برافو. عرض الموسم السادس لأول مرة في 19 أغسطس.

قال روزنبرغ: "أعتقد أن برافو ضربت الذهب في توقيتها". "في الوقت الحالي ، اهتمام الناس بالطعام والطهاة في أعلى مستوياته على الإطلاق. ما زلت مصدومة من عدد الأطفال الذين يشاهدون العرض. خرجت إلى مطعمي وهم في حالة من الفزع. إنهم يفرطون في التنفس ".

على عكس المسلسلات الغذائية التنافسية الأخرى التي يتم فيها توبيخ الطهاة الهواة (Fox's "Hell's Kitchen") ، قاموا بتسليم مزيج مستحيل عمداً من المكونات (Food Network's "Chopped") أو طلب منهم بيع شخصياتهم جنبًا إلى جنب مع وصفاتهم ("The Next Food Network Star ") ، دراما" Top Chef "عالية المخاطر تنطلق من الضغوط الملازمة لوجودك على الخط عندما تبدأ خدمة العشاء بالفعل. ماضي خروف ماضي متوسط ​​نادر؟ لا يمكن قشر المحار؟ اجعل ضيوفك ينتظرون؟ الحكم قاس وسريع.

كان لابد من إقناع توم كوليتشيو ، الشيف صاحب مطاعم كرافت والحكم الرئيسي لشركة "توب شيفز" ، بأن المنتجين ملتزمون باختبار عادل للمهارات قبل الموافقة على المشاركة. قال: "بمجرد أن أدركت أنه لن يكون برنامجًا واقعيًا عن أكل الحشرات ، بل عرضًا عن الأشخاص ذوي المواهب ، قلت ،" حسنًا ، سأعطيها فرصة ".

قال إريك ريبير ، الشيف صاحب مطعم Le Bernardin الحائز على ثلاث نجوم في نيويورك ، إنه بعد مشاهدة الموسم الأول ، توسل إلى وكيله الدعائي ليحجز له مكانًا كقاضي ضيف. قال ريبير: "آخر شيء أريد القيام به هو السماح لمجموعة من المجانين التلفزيونيين باستخدام علامتي التجارية للترويج لجنونهم ، لكن هذا العرض يتمتع بالمصداقية". طبقه المفضل؟ فيديوهات إيلان هول مع البطلينوس.

بدأ نشأة العرض بعد أن سجل برافو نتيجة "Project Runway" ، سلسلة مسابقة الأزياء التي أثبتت وجود جمهور لتلفزيون الواقع الذي تغذيه العملية الإبداعية. أرادت قناة الكابل تكرار هذا النجاح في عالم المطاعم.

استعانت الشبكة بمنتجي "Runway" جين ليبسيتز ودان كتفورث لتطوير الفكرة ، وأجريا مقابلات مع طهاة من جميع مستويات المهارة حول أسلوب الحياة غريب الأطوار والعمل الشاق.

قال كاتفورث: "إنه حقًا وجود مصاصي دماء وحياة خدمة على مستوى ما". "لكن في الوقت نفسه ، قالوا جميعًا إن المطبخ هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه التعبير عن أنفسهم حقًا."

وأضاف ليبسيتز: "مثل معظم الأشخاص المبدعين حقًا ، فإن معظمهم بعيدون قليلاً عن المركز". "كان من الصعب عدم العثور على شخصيات رائعة."

شاهد مارسيل فيجنرون من الموسم الثاني ، والذي ظهر بأسلوب تلفزيون الواقع الكلاسيكي بمظهر ولفيرين وانتقد مهاراته التي احتلها في المركز الثاني ويعمل الآن في بازار خوسيه أندريس في لوس أنجلوس.

"هناك سبب لنجاح هؤلاء الأشخاص في المطبخ. قال فرانسيس بيرويك ، نائب الرئيس التنفيذي للبرمجة في شركة برافو ، إنهم قادرون على المنافسة بطبيعتهم ، وهم مبدعون للغاية. "هذا أيضًا يجعلهم تلفزيونًا جيدًا."

لقد أذهلت بعض تحديات "Top Chef" غير العادية حتى المنافسين المخضرمين. ما عليك سوى طرح سؤال على ويلي دوفرسن ، الذي أصبح مفككًا خلال الحلقة الثانية من برنامج "Top Chef Masters" ، وهو فيلم ثانوي رفيع المستوى جمع بعضًا من أشهر الطهاة في البلاد وينتهي هذا الشهر. من بين المتسابقين الذين ما زالوا قائمين ، ريك بايليس ، هوبرت كيلر ، أنيتا لو ومايكل تشيريلو.

قال دوفرسن ، الشيف صاحب مطعم wd-50 في مانهاتن ، إنه يشعر بالإحباط بسبب المهمة التي يقوم بها. لم تنجح خططه لتحويل الأطعمة الخفيفة في آلة البيع (شطيرة مُعبأة مسبقًا وعلبة من دكتور بيبر) إلى مطبخ فاخر (الجبن المشوي مع البصل الأحمر وتقليل كمية دكتور بيبر) بشكل جيد.

قال: "لقد فوجئت بمدى سوء أدائي". (فازت حلقات الكراث المقلية مع دكتور بيبر أيولي من قبل سوزان تراخت من جار في اليوم).

ومع ذلك ، من الصعب تخيل أي من الطهاة كانوا يحاولون سابقًا إعداد وجبة من المكونات في ممر واحد من محل البقالة أو طهي بيضة بيد واحدة أو إعداد أطباق العطلة المستوحاة من سطور من "12 يومًا من عيد الميلاد. "

قال كوليتشيو: "لقد لفت انتباهي بعض الأشياء التي طلبنا منهم القيام بها". "لكن هذا عادل لأن على جميع المتسابقين القيام بذلك. وكما رأيت ، يرتقي معظمهم إلى مستوى التحدي ".

قد يستغرق تحديد من يجب أن يبتعد عن العرض ساعات حيث يتعرق المتسابقون القلقون لمصيرهم في مساحة تُعرف باسم Stew Room. قال كوليتشيو: "كانت هناك أوقات عندما تكون الساعة الرابعة صباحًا وكنا متعبين وسنواصل العمل حتى نتخذ قرارًا". "أعتقد أن الصدق يتحقق."

مع انتقال "Project Runway" الآن إلى Lifetime ، أصبح "Top Chef" ملك إمبراطورية برافو ، ويستمر في توسيع نفوذه.

في عالم الكتاب ، أصبح "Top Chef: The Cookbook" من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز ، وسيتم إصدار متابعة بعنوان "Top Chef: The Quickfire Cookbook" في أكتوبر. وفي الوقت نفسه ، هناك سكاكين طاهٍ تحمل العلامة التجارية "Top Chef" وباقات من Teleflora (بعضها معطر بعصي القرفة وشرائح البرتقال ، والبعض الآخر يضم مزيجًا من الزهور والفواكه والخضروات) ومجموعة من النبيذ الفاخر في الطريق أيضًا ، وكذلك الاشتراك - دروس طبخ عبر الإنترنت يقوم بتدريسها متسابقون سابقون.

وتجري مناقشة إصدار ثانٍ من "Top Chef Masters" ، وكذلك موضوع ثانوي آخر ، "Top Chef Juniors" قيد التطوير في الشبكة.

استفاد خريجو البرنامج من شهرتهم المكتشفة حديثًا. يخطط Hall ، الفائز بالموسم الثاني ، لفتح مطعمه الخاص ، Gorbals ، في وسط مدينة لوس أنجلوس هذا الشهر. وسيتولى الوصيف هذا العام ، ستيفان ريختر ، ملكية LA Farm في Santa Monica ، والتي سيتم تغيير اسمها إلى Stefan’s في L.A. Farm.

وافتتح هارولد ديترل ، الفائز الأول في برنامج Top Chef’s ، مكانه الخاص ، بيريلا ، قبل عامين في مدينة نيويورك. لا يزال هناك انتظار للدخول. (في وقت لاحق من هذا العام ، سيتمكن المشاهدون من اللحاق بالمتسابقين السابقين الآخرين من خلال برنامج خاص بعنوان "Top Chef: أين هم الآن؟")

يقع الموسم الجديد من "Top Chef" في لاس فيغاس ويفتخر بأعلى تشكيلة في العرض حتى الآن. من بينهم: حائز على نجمة ميشلان ، وأكثر من مرشح لجائزة جيمس بيرد والعديد من الذين تدربوا مع طهاة من الطراز العالمي.

قال كوليتشيو: "كل ما يمكنني إخبارك به عن الموسم السادس هو أنه إلى حد بعيد أفضل طعام تناولناه". "أعلم أنك تعتقد أنني أقول ذلك فقط ، لكنه كان جيدًا حقًا."


يحتوي "Top Chef" على جميع المكونات الصحيحة

بلهجته الإيطالية الكثيفة والإنجليزية المكسورة ، تحدث المتسابق السابق في برنامج "Top Chef" فابيو فيفياني عن حلمه ، حلمه السري ، أمام حشد متجمع تحت خيمة في سوق المزارعين. قال مع وعاء من الكزبرة في مكان قريب ، "أن تكون ثريًا قذرًا ، وتزرع 20 فدانًا من الكزبرة ، وتلقي بقنبلة عليها. طعمها مثل الصابون ".

ضحك جمهور عشاق الطعام المتحمسين. هز هوشيا روزنبرغ الفائز بالموسم الماضي رأسه وضحك. كان مشغولاً بجلد روبيان المكاديميا المقشر بالجوز والشوفان مع أرز جوز الهند والكزبرة ، وقد سمع هذه الخطبة من قبل. لكنه حث فيفياني على أي حال. "نعم ، افعل شيئًا فابيو ، مهما كان. سيحبونها ".

جاء الاثنان إلى لوس أنجلوس الشهر الماضي في المحطة الأخيرة من جولة "Top Chef" ، وهي عرض من 22 مدينة توضح مدى براعة Bravo في الطهي. كان عرض المنافسة ، الذي تم عرضه لأول مرة على شبكة الكابل في عام 2006 ، دراميًا مثل مواجهات الطهي على التلفزيون ، حيث وضع الطهاة العاملين ضد بعضهم البعض للحصول على جائزة نقدية قدرها 100000 دولار - والأهم من ذلك بالنسبة للطاهي - حقوق المفاخرة. قام المتسابقون ، تحت ضغط كبير من الوقت ، بالتعامل مع البروتينات الغريبة مثل الأفعى والجودوك ، وإحياء طعام الطائرات ، وتلبية رغبات Foo Fighters وترويج نسخهم الخاصة من طعام الشارع الراقي.

العرض المرشح لجائزة إيمي ، والذي تم تكريمه بجائزة جيمس بيرد المرموقة في صناعة الطهي ، بلغ متوسطه في موسمه الخامس ما يقرب من 4 ملايين مشاهد - وهو رقم يتجاوز أي شيء على شبكة الغذاء - ويعتبر أفضل امتياز برافو. عرض الموسم السادس لأول مرة في 19 أغسطس.

قال روزنبرغ: "أعتقد أن برافو ضربت الذهب في توقيتها". "في الوقت الحالي ، اهتمام الناس بالطعام والطهاة في أعلى مستوياته على الإطلاق. ما زلت مصدومة من عدد الأطفال الذين يشاهدون العرض. خرجت إلى مطعمي وهم في حالة من الفزع. إنهم يفرطون في التنفس ".

على عكس المسلسلات الغذائية التنافسية الأخرى التي يتم فيها توبيخ الطهاة الهواة (Fox's "Hell's Kitchen") ، قاموا بتسليم مزيج مستحيل عمداً من المكونات (Food Network's "Chopped") أو طلب منهم بيع شخصياتهم جنبًا إلى جنب مع وصفاتهم ("The Next Food Network Star ") ، دراما" Top Chef "عالية المخاطر تنطلق من الضغوط الملازمة لوجودك على الخط عندما تبدأ خدمة العشاء بالفعل. ماضي خروف ماضي متوسط ​​نادر؟ لا يمكن قشر المحار؟ اجعل ضيوفك ينتظرون؟ الحكم قاس وسريع.

كان لابد من إقناع توم كوليتشيو ، الشيف صاحب مطاعم كرافت والحكم الرئيسي لشركة "توب شيفز" ، بأن المنتجين ملتزمون باختبار عادل للمهارات قبل الموافقة على المشاركة. قال: "بمجرد أن أدركت أنه لن يكون برنامجًا واقعيًا عن أكل الحشرات ، بل عرضًا عن الأشخاص ذوي المواهب ، قلت ،" حسنًا ، سأعطيها فرصة ".

قال إريك ريبير ، الشيف صاحب مطعم Le Bernardin الحائز على ثلاث نجوم في نيويورك ، إنه بعد مشاهدة الموسم الأول ، توسل إلى وكيله الدعائي ليحجز له مكانًا كقاضي ضيف. قال ريبير: "آخر شيء أريد القيام به هو السماح لمجموعة من المجانين التلفزيونيين باستخدام علامتي التجارية للترويج لجنونهم ، لكن هذا العرض يتمتع بالمصداقية". طبقه المفضل؟ فيديوهات إيلان هول مع البطلينوس.

بدأ نشأة العرض بعد أن سجل برافو نتيجة "Project Runway" ، سلسلة مسابقة الأزياء التي أثبتت وجود جمهور لتلفزيون الواقع الذي تغذيه العملية الإبداعية. أرادت قناة الكابل تكرار هذا النجاح في عالم المطاعم.

استعانت الشبكة بمنتجي "Runway" جين ليبسيتز ودان كتفورث لتطوير الفكرة ، وأجريا مقابلات مع طهاة من جميع مستويات المهارة حول أسلوب الحياة غريب الأطوار والعمل الشاق.

قال كاتفورث: "إنه حقًا وجود مصاصي دماء وحياة خدمة على مستوى ما". "لكن في الوقت نفسه ، قالوا جميعًا إن المطبخ هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه التعبير عن أنفسهم حقًا."

وأضاف ليبسيتز: "مثل معظم الأشخاص المبدعين حقًا ، فإن معظمهم بعيدون قليلاً عن المركز". "كان من الصعب عدم العثور على شخصيات رائعة."

شاهد مارسيل فيجنرون من الموسم الثاني ، والذي ظهر بأسلوب تلفزيون الواقع الكلاسيكي بمظهر ولفيرين وانتقد مهاراته التي احتلها في المركز الثاني ويعمل الآن في بازار خوسيه أندريس في لوس أنجلوس.

"هناك سبب لنجاح هؤلاء الأشخاص في المطبخ. قال فرانسيس بيرويك ، نائب الرئيس التنفيذي للبرمجة في شركة برافو ، إنهم قادرون على المنافسة بطبيعتهم ، وهم مبدعون للغاية. "هذا أيضًا يجعلهم تلفزيونًا جيدًا."

لقد أذهلت بعض تحديات "Top Chef" غير العادية حتى المنافسين المخضرمين. ما عليك سوى طرح سؤال على ويلي دوفرسن ، الذي أصبح مفككًا خلال الحلقة الثانية من برنامج "Top Chef Masters" ، وهو فيلم ثانوي رفيع المستوى جمع بعضًا من أشهر الطهاة في البلاد وينتهي هذا الشهر. من بين المتسابقين الذين ما زالوا قائمين ، ريك بايليس ، هوبرت كيلر ، أنيتا لو ومايكل تشيريلو.

قال دوفرسن ، الشيف صاحب مطعم wd-50 في مانهاتن ، إنه يشعر بالإحباط بسبب المهمة التي يقوم بها. لم تنجح خططه لتحويل الأطعمة الخفيفة في آلة البيع (شطيرة مُعبأة مسبقًا وعلبة من دكتور بيبر) إلى مطبخ فاخر (الجبن المشوي مع البصل الأحمر وتقليل كمية دكتور بيبر) بشكل جيد.

قال: "لقد فوجئت بمدى سوء أدائي". (فازت حلقات الكراث المقلية مع دكتور بيبر أيولي من قبل سوزان تراخت من جار في اليوم).

ومع ذلك ، من الصعب تخيل أي من الطهاة كانوا يحاولون سابقًا إعداد وجبة من المكونات في ممر واحد من محل البقالة أو طهي بيضة بيد واحدة أو إعداد أطباق العطلة المستوحاة من سطور من "12 يومًا من عيد الميلاد. "

قال كوليتشيو: "لقد لفت انتباهي بعض الأشياء التي طلبنا منهم القيام بها". "لكن هذا عادل لأن على جميع المتسابقين القيام بذلك. وكما رأيت ، يرتقي معظمهم إلى مستوى التحدي ".

قد يستغرق تحديد من يجب أن يبتعد عن العرض ساعات حيث يتعرق المتسابقون القلقون لمصيرهم في مساحة تُعرف باسم Stew Room. قال كوليتشيو: "كانت هناك أوقات عندما تكون الساعة الرابعة صباحًا وكنا متعبين وسنواصل العمل حتى نتخذ قرارًا". "أعتقد أن الصدق يتحقق."

مع انتقال "Project Runway" الآن إلى Lifetime ، أصبح "Top Chef" ملك إمبراطورية برافو ، ويستمر في توسيع نفوذه.

في عالم الكتاب ، أصبح "Top Chef: The Cookbook" من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز ، وسيتم إصدار متابعة بعنوان "Top Chef: The Quickfire Cookbook" في أكتوبر. وفي الوقت نفسه ، هناك سكاكين طاهٍ تحمل العلامة التجارية "Top Chef" وباقات من Teleflora (بعضها معطر بعصي القرفة وشرائح البرتقال ، والبعض الآخر يضم مزيجًا من الزهور والفواكه والخضروات) ومجموعة من النبيذ الفاخر في الطريق أيضًا ، وكذلك الاشتراك - دروس طبخ عبر الإنترنت يقوم بتدريسها متسابقون سابقون.

وتجري مناقشة إصدار ثانٍ من "Top Chef Masters" ، وكذلك موضوع ثانوي آخر ، "Top Chef Juniors" قيد التطوير في الشبكة.

استفاد خريجو البرنامج من شهرتهم المكتشفة حديثًا. يخطط Hall ، الفائز بالموسم الثاني ، لفتح مطعمه الخاص ، Gorbals ، في وسط مدينة لوس أنجلوس هذا الشهر. وسيتولى الوصيف هذا العام ، ستيفان ريختر ، ملكية LA Farm في Santa Monica ، والتي سيتم تغيير اسمها إلى Stefan’s في L.A. Farm.

وافتتح هارولد ديترل ، الفائز الأول في برنامج Top Chef’s ، مكانه الخاص ، بيريلا ، قبل عامين في مدينة نيويورك. لا يزال هناك انتظار للدخول. (في وقت لاحق من هذا العام ، سيتمكن المشاهدون من اللحاق بالمتسابقين السابقين الآخرين من خلال برنامج خاص بعنوان "Top Chef: أين هم الآن؟")

يقع الموسم الجديد من "Top Chef" في لاس فيغاس ويفتخر بأعلى تشكيلة في العرض حتى الآن. من بينهم: حائز على نجمة ميشلان ، وأكثر من مرشح لجائزة جيمس بيرد والعديد من الذين تدربوا مع طهاة من الطراز العالمي.

قال كوليتشيو: "كل ما يمكنني إخبارك به عن الموسم السادس هو أنه إلى حد بعيد أفضل طعام تناولناه". "أعلم أنك تعتقد أنني أقول ذلك فقط ، لكنه كان جيدًا حقًا."


يحتوي "Top Chef" على جميع المكونات الصحيحة

بلهجته الإيطالية الكثيفة والإنجليزية المكسورة ، تحدث المتسابق السابق في برنامج "Top Chef" فابيو فيفياني عن حلمه ، حلمه السري ، أمام حشد متجمع تحت خيمة في سوق المزارعين. قال مع وعاء من الكزبرة في مكان قريب ، "أن تكون ثريًا قذرًا ، وتزرع 20 فدانًا من الكزبرة ، وتلقي بقنبلة عليها. طعمها مثل الصابون ".

ضحك جمهور عشاق الطعام المتحمسين. هز هوشيا روزنبرغ الفائز بالموسم الماضي رأسه وضحك. كان مشغولاً بجلد روبيان المكاديميا المقشر بالجوز والشوفان مع أرز جوز الهند والكزبرة ، وقد سمع هذه الخطبة من قبل. لكنه حث فيفياني على أي حال. "نعم ، افعل شيئًا فابيو ، مهما كان. سيحبونها ".

جاء الاثنان إلى لوس أنجلوس الشهر الماضي في المحطة الأخيرة من جولة "Top Chef" ، وهي عرض من 22 مدينة توضح مدى براعة Bravo في الطهي. كان عرض المنافسة ، الذي تم عرضه لأول مرة على شبكة الكابل في عام 2006 ، دراميًا مثل مواجهات الطهي على التلفزيون ، حيث وضع الطهاة العاملين ضد بعضهم البعض للحصول على جائزة نقدية قدرها 100000 دولار - والأهم من ذلك بالنسبة للطاهي - حقوق المفاخرة. قام المتسابقون ، تحت ضغط كبير من الوقت ، بالتعامل مع البروتينات الغريبة مثل الأفعى والجودوك ، وإحياء طعام الطائرات ، وتلبية رغبات Foo Fighters وترويج نسخهم الخاصة من طعام الشارع الراقي.

العرض المرشح لجائزة إيمي ، والذي تم تكريمه بجائزة جيمس بيرد المرموقة في صناعة الطهي ، بلغ متوسطه في موسمه الخامس ما يقرب من 4 ملايين مشاهد - وهو رقم يتجاوز أي شيء على شبكة الغذاء - ويعتبر أفضل امتياز برافو. عرض الموسم السادس لأول مرة في 19 أغسطس.

قال روزنبرغ: "أعتقد أن برافو ضربت الذهب في توقيتها". "في الوقت الحالي ، اهتمام الناس بالطعام والطهاة في أعلى مستوياته على الإطلاق. ما زلت مصدومة من عدد الأطفال الذين يشاهدون العرض. خرجت إلى مطعمي وهم في حالة من الفزع. إنهم يفرطون في التنفس ".

على عكس المسلسلات الغذائية التنافسية الأخرى التي يتم فيها توبيخ الطهاة الهواة (Fox's "Hell's Kitchen") ، قاموا بتسليم مزيج مستحيل عمداً من المكونات (Food Network's "Chopped") أو طلب منهم بيع شخصياتهم جنبًا إلى جنب مع وصفاتهم ("The Next Food Network Star ") ، دراما" Top Chef "عالية المخاطر تنطلق من الضغوط الملازمة لوجودك على الخط عندما تبدأ خدمة العشاء بالفعل. ماضي خروف ماضي متوسط ​​نادر؟ لا يمكن قشر المحار؟ اجعل ضيوفك ينتظرون؟ الحكم قاس وسريع.

كان لابد من إقناع توم كوليتشيو ، الشيف صاحب مطاعم كرافت والحكم الرئيسي لشركة "توب شيفز" ، بأن المنتجين ملتزمون باختبار عادل للمهارات قبل الموافقة على المشاركة. قال: "بمجرد أن أدركت أنه لن يكون برنامجًا واقعيًا عن أكل الحشرات ، بل عرضًا عن الأشخاص ذوي المواهب ، قلت ،" حسنًا ، سأجربه ".

قال إريك ريبير ، الشيف صاحب مطعم Le Bernardin الحائز على ثلاث نجوم في نيويورك ، إنه بعد مشاهدة الموسم الأول ، توسل إلى وكيله الدعائي ليحجز له مكانًا كقاضي ضيف. قال ريبير: "آخر شيء أريد القيام به هو السماح لمجموعة من المجانين التلفزيونيين باستخدام علامتي التجارية للترويج لجنونهم ، لكن هذا العرض يتمتع بالمصداقية". طبقه المفضل؟ فيديوهات إيلان هول مع البطلينوس.

بدأ نشأة العرض بعد أن سجل برافو نتيجة "Project Runway" ، سلسلة مسابقة الأزياء التي أثبتت وجود جمهور لتلفزيون الواقع الذي تغذيه العملية الإبداعية. أرادت قناة الكابل تكرار هذا النجاح في عالم المطاعم.

استعانت الشبكة بمنتجي "Runway" جين ليبسيتز ودان كتفورث لتطوير الفكرة ، وأجريا مقابلات مع طهاة من جميع مستويات المهارة حول أسلوب الحياة غريب الأطوار والعمل الشاق.

قال كاتفورث: "إنه حقًا وجود مصاصي دماء وحياة خدمة على مستوى ما". "لكن في الوقت نفسه ، قالوا جميعًا إن المطبخ هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه التعبير عن أنفسهم حقًا."

وأضاف ليبسيتز: "مثل معظم الأشخاص المبدعين حقًا ، فإن معظمهم بعيدون قليلاً عن المركز". "كان من الصعب عدم العثور على شخصيات رائعة."

شاهد مارسيل فيجنرون من الموسم الثاني ، والذي ظهر بأسلوب تلفزيون الواقع الكلاسيكي بمظهر ولفيرين وانتقد مهاراته التي احتلها في المركز الثاني ويعمل الآن في بازار خوسيه أندريس في لوس أنجلوس.

"هناك سبب لنجاح هؤلاء الأشخاص في المطبخ. قال فرانسيس بيرويك ، نائب الرئيس التنفيذي للبرمجة في شركة برافو ، إنهم قادرون على المنافسة بطبيعتهم ، وهم مبدعون للغاية. "هذا أيضًا يجعلهم تلفزيونًا جيدًا."

لقد أذهلت بعض تحديات "Top Chef" غير العادية حتى المنافسين المخضرمين. ما عليك سوى طرح سؤال على ويلي دوفرسن ، الذي أصبح مفككًا خلال الحلقة الثانية من برنامج "Top Chef Masters" ، وهو فيلم ثانوي رفيع المستوى جمع بعضًا من أشهر الطهاة في البلاد وينتهي هذا الشهر. ومن بين المتسابقين الذين ما زالوا قائمين ، ريك بايليس ، وهوبير كيلر ، وأنيتا لو ، ومايكل تشيريلو.

قال دوفرسن ، الشيف صاحب مطعم wd-50 في مانهاتن ، إنه يشعر بالإحباط بسبب المهمة التي يقوم بها. لم تنجح خططه لتحويل الأطعمة الخفيفة في آلة البيع (شطيرة مُعبأة مسبقًا وعلبة من دكتور بيبر) إلى مطبخ فاخر (الجبن المشوي مع البصل الأحمر وتقليل كمية دكتور بيبر) بشكل جيد.

قال: "لقد فوجئت بمدى سوء أدائي". (فازت حلقات الكراث المقلية مع دكتور بيبر أيولي من قبل سوزان تراخت من جار في اليوم).

ومع ذلك ، من الصعب تخيل أي من الطهاة كانوا يحاولون سابقًا إعداد وجبة من المكونات في ممر واحد من محل البقالة أو طهي بيضة بيد واحدة أو إعداد أطباق العطلة المستوحاة من سطور من "12 يومًا من عيد الميلاد. "

قال كوليتشيو: "لقد لفت انتباهي بعض الأشياء التي طلبنا منهم القيام بها". "لكن هذا عادل لأن على جميع المتسابقين القيام بذلك. وكما رأيت ، يرتقي معظمهم إلى مستوى التحدي ".

قد يستغرق تحديد من يجب أن يبتعد عن العرض ساعات حيث يتعرق المتسابقون القلقون لمصيرهم في مساحة تُعرف باسم Stew Room. قال كوليتشيو: "كانت هناك أوقات عندما تكون الساعة الرابعة صباحًا وكنا متعبين وسنواصل العمل حتى نتخذ قرارًا". "أعتقد أن الصدق يتحقق."

مع انتقال "Project Runway" الآن إلى Lifetime ، أصبح "Top Chef" ملك إمبراطورية برافو ، ويستمر في توسيع نفوذه.

في عالم الكتاب ، أصبح "Top Chef: The Cookbook" من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز ، وسيتم إصدار متابعة بعنوان "Top Chef: The Quickfire Cookbook" في أكتوبر. وفي الوقت نفسه ، هناك سكاكين طاهٍ تحمل علامة "Top Chef" وباقات من Teleflora (بعضها معطر بعصي القرفة وشرائح البرتقال ، وبعضها يضم مزيجًا من الزهور والفواكه والخضروات) ومجموعة من النبيذ الفاخر في الطريق أيضًا ، وكذلك الاشتراك - دروس طبخ عبر الإنترنت يقوم بتدريسها متسابقون سابقون.

وتجري مناقشة إصدار ثانٍ من "Top Chef Masters" ، وكذلك موضوع ثانوي آخر ، "Top Chef Juniors" قيد التطوير في الشبكة.

استفاد خريجو البرنامج من شهرتهم المكتشفة حديثًا. يخطط Hall ، الفائز بالموسم الثاني ، لفتح مطعمه الخاص ، Gorbals ، في وسط مدينة لوس أنجلوس هذا الشهر. وسيتولى الوصيف هذا العام ، ستيفان ريختر ، ملكية LA Farm في Santa Monica ، والتي سيتم تغيير اسمها إلى Stefan’s في L.A. Farm.

وافتتح هارولد ديترل ، الفائز الأول في برنامج Top Chef’s ، مكانه الخاص ، بيريلا ، قبل عامين في مدينة نيويورك. لا يزال هناك انتظار للدخول. (في وقت لاحق من هذا العام ، سيتمكن المشاهدون من اللحاق بالمتسابقين السابقين الآخرين من خلال "Top Chef: أين هم الآن؟")

يقع الموسم الجديد من "Top Chef" في لاس فيغاس ويفتخر بأعلى تشكيلة في العرض حتى الآن. من بينهم: حائز على نجمة ميشلان ، وأكثر من مرشح لجائزة جيمس بيرد والعديد من الذين تدربوا مع طهاة من الطراز العالمي.

قال كوليتشيو: "كل ما يمكنني إخبارك به عن الموسم السادس هو أنه إلى حد بعيد أفضل طعام تناولناه". "أعلم أنك تعتقد أنني أقول ذلك فقط ، لكنه كان جيدًا حقًا."


يحتوي "Top Chef" على جميع المكونات الصحيحة

بلهجته الإيطالية الكثيفة والإنجليزية المكسورة ، تحدث المتسابق السابق في برنامج "Top Chef" فابيو فيفياني عن حلمه ، حلمه السري ، أمام حشد متجمع تحت خيمة في سوق المزارعين. قال مع وعاء من الكزبرة في مكان قريب ، "أن تكون ثريًا قذرًا ، وتزرع 20 فدانًا من الكزبرة ، وتلقي بقنبلة عليها. طعمها مثل الصابون ".

ضحك جمهور عشاق الطعام المتحمسين. هز هوشيا روزنبرغ الفائز بالموسم الماضي رأسه وضحك. كان مشغولاً بجلد روبيان المكاديميا المقشر بالجوز والشوفان مع أرز جوز الهند والكزبرة ، وقد سمع هذه الخطبة من قبل. لكنه حث فيفياني على أي حال. "نعم ، افعل شيئًا فابيو ، مهما كان. سيحبونها ".

جاء الاثنان إلى لوس أنجلوس الشهر الماضي في المحطة الأخيرة من جولة "Top Chef" ، وهي عرض من 22 مدينة توضح مدى براعة Bravo في الطهي. كان عرض المنافسة ، الذي تم عرضه لأول مرة على شبكة الكابل في عام 2006 ، دراميًا مثل مواجهات الطهي على التلفزيون ، حيث وضع الطهاة العاملين ضد بعضهم البعض للحصول على جائزة نقدية قدرها 100000 دولار - والأهم من ذلك بالنسبة للطاهي - حقوق المفاخرة. تعامل المتسابقون ، تحت ضغط كبير من الوقت ، مع البروتينات الغريبة مثل الأفعى والجودوك ، وإحياء طعام الطائرات ، وتلبية نزوات Foo Fighters ، وترويج إصداراتهم الخاصة من طعام الشارع الراقي.

العرض المرشح لجائزة إيمي ، والذي تم تكريمه بجائزة جيمس بيرد المرموقة في صناعة الطهي ، بلغ متوسطه في موسمه الخامس ما يقرب من 4 ملايين مشاهد - وهو رقم يتجاوز أي شيء على شبكة الغذاء - ويعتبر أفضل امتياز برافو. عرض الموسم السادس لأول مرة في 19 أغسطس.

قال روزنبرغ: "أعتقد أن برافو ضربت الذهب في توقيتها". "في الوقت الحالي ، اهتمام الناس بالطعام والطهاة في أعلى مستوياته على الإطلاق. ما زلت مصدومة من عدد الأطفال الذين يشاهدون العرض. خرجت إلى مطعمي وهم في حالة من الفزع. إنهم يفرطون في التنفس ".

على عكس المسلسلات الغذائية التنافسية الأخرى التي يتم فيها توبيخ الطهاة الهواة (Fox's "Hell's Kitchen") ، قاموا بتسليم مزيج مستحيل عمداً من المكونات (Food Network's "Chopped") أو طلب منهم بيع شخصياتهم جنبًا إلى جنب مع وصفاتهم ("The Next Food Network Star ") ، دراما" Top Chef "عالية المخاطر تنطلق من الضغوط الملازمة لوجودك على الخط عندما تبدأ خدمة العشاء بالفعل. ماضي خروف ماضي متوسط ​​نادر؟ لا يمكن قشر المحار؟ اجعل ضيوفك ينتظرون؟ الحكم قاس وسريع.

كان لابد من إقناع توم كوليتشيو ، الشيف صاحب مطاعم كرافت والحكم الرئيسي لشركة "توب شيفز" ، بأن المنتجين ملتزمون باختبار عادل للمهارات قبل الموافقة على المشاركة. قال: "بمجرد أن أدركت أنه لن يكون برنامجًا واقعيًا عن أكل الحشرات ، بل عرضًا عن الأشخاص ذوي المواهب ، قلت ،" حسنًا ، سأجربه ".

قال إريك ريبير ، الشيف صاحب مطعم Le Bernardin الحائز على ثلاث نجوم في نيويورك ، إنه بعد مشاهدة الموسم الأول ، توسل إلى وكيله الدعائي ليحجز له مكانًا كقاضي ضيف. قال ريبير: "آخر شيء أريد القيام به هو السماح لمجموعة من المجانين التلفزيونيين باستخدام علامتي التجارية للترويج لجنونهم ، لكن هذا العرض يتمتع بالمصداقية". طبقه المفضل؟ فيديوهات إيلان هول مع البطلينوس.

بدأ نشأة العرض بعد أن سجل برافو نتيجة "Project Runway" ، سلسلة مسابقة الأزياء التي أثبتت وجود جمهور لتلفزيون الواقع الذي تغذيه العملية الإبداعية. أرادت قناة الكابل تكرار هذا النجاح في عالم المطاعم.

استعانت الشبكة بمنتجي "Runway" جين ليبسيتز ودان كتفورث لتطوير الفكرة ، وأجريا مقابلات مع طهاة من جميع مستويات المهارة حول أسلوب الحياة غريب الأطوار والعمل الشاق.

قال كاتفورث: "إنه حقًا وجود مصاصي دماء وحياة خدمة على مستوى ما". "لكن في الوقت نفسه ، قالوا جميعًا إن المطبخ هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه التعبير عن أنفسهم حقًا."

وأضاف ليبسيتز: "مثل معظم الأشخاص المبدعين حقًا ، فإن معظمهم بعيدون قليلاً عن المركز". "كان من الصعب عدم العثور على شخصيات رائعة."

شاهد مارسيل فيجنرون من الموسم الثاني ، والذي ظهر بأسلوب تلفزيون الواقع الكلاسيكي بمظهر ولفيرين وانتقد مهاراته التي احتلها في المركز الثاني ويعمل الآن في بازار خوسيه أندريس في لوس أنجلوس.

"هناك سبب لنجاح هؤلاء الأشخاص في المطبخ. قال فرانسيس بيرويك ، نائب الرئيس التنفيذي للبرمجة في شركة برافو ، إنهم قادرون على المنافسة بطبيعتهم ، وهم مبدعون للغاية. "هذا أيضًا يجعلهم تلفزيونًا جيدًا."

لقد أذهلت بعض تحديات "Top Chef" غير العادية حتى المنافسين المخضرمين. ما عليك سوى طرح سؤال على ويلي دوفرسن ، الذي أصبح مفككًا خلال الحلقة الثانية من برنامج "Top Chef Masters" ، وهو فيلم ثانوي رفيع المستوى جمع بعضًا من أشهر الطهاة في البلاد وينتهي هذا الشهر. ومن بين المتسابقين الذين ما زالوا قائمين ، ريك بايليس ، وهوبير كيلر ، وأنيتا لو ، ومايكل تشيريلو.

قال دوفرسن ، الشيف صاحب مطعم wd-50 في مانهاتن ، إنه يشعر بالإحباط بسبب المهمة التي يقوم بها. لم تنجح خططه لتحويل الأطعمة الخفيفة في آلة البيع (شطيرة مُعبأة مسبقًا وعلبة من دكتور بيبر) إلى مطبخ فاخر (الجبن المشوي مع البصل الأحمر وتقليل كمية دكتور بيبر) بشكل جيد.

قال: "لقد فوجئت بمدى سوء أدائي". (فازت حلقات الكراث المقلية مع دكتور بيبر أيولي من قبل سوزان تراخت من جار في اليوم).

ومع ذلك ، من الصعب تخيل أي من الطهاة كانوا يحاولون سابقًا إعداد وجبة من المكونات في ممر واحد من محل البقالة أو طهي بيضة بيد واحدة أو إعداد أطباق العطلة المستوحاة من سطور من "12 يومًا من عيد الميلاد. "

قال كوليتشيو: "لقد لفت انتباهي بعض الأشياء التي طلبنا منهم القيام بها". "لكن هذا عادل لأن على جميع المتسابقين القيام بذلك. وكما رأيت ، يرتقي معظمهم إلى مستوى التحدي ".

قد يستغرق تحديد من يجب أن يبتعد عن العرض ساعات حيث يتعرق المتسابقون القلقون لمصيرهم في مساحة تُعرف باسم Stew Room. قال كوليتشيو: "كانت هناك أوقات عندما تكون الساعة الرابعة صباحًا وكنا متعبين وسنواصل العمل حتى نتخذ قرارًا". "أعتقد أن الصدق يتحقق."

مع انتقال "Project Runway" الآن إلى Lifetime ، أصبح "Top Chef" ملك إمبراطورية برافو ، ويستمر في توسيع نفوذه.

في عالم الكتاب ، أصبح "Top Chef: The Cookbook" من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز ، وسيتم إصدار متابعة بعنوان "Top Chef: The Quickfire Cookbook" في أكتوبر. وفي الوقت نفسه ، هناك سكاكين طاهٍ تحمل علامة "Top Chef" وباقات من Teleflora (بعضها معطر بعصي القرفة وشرائح البرتقال ، وبعضها يضم مزيجًا من الزهور والفواكه والخضروات) ومجموعة من النبيذ الفاخر في الطريق أيضًا ، وكذلك الاشتراك - دروس طبخ عبر الإنترنت يقوم بتدريسها متسابقون سابقون.

وتجري مناقشة إصدار ثانٍ من "Top Chef Masters" ، وكذلك موضوع ثانوي آخر ، "Top Chef Juniors" قيد التطوير في الشبكة.

استفاد خريجو البرنامج من شهرتهم المكتشفة حديثًا. يخطط Hall ، الفائز بالموسم الثاني ، لفتح مطعمه الخاص ، Gorbals ، في وسط مدينة لوس أنجلوس هذا الشهر. وسيتولى الوصيف هذا العام ، ستيفان ريختر ، ملكية LA Farm في Santa Monica ، والتي سيتم تغيير اسمها إلى Stefan’s في L.A. Farm.

وافتتح هارولد ديترل ، الفائز الأول في برنامج Top Chef’s ، مكانه الخاص ، بيريلا ، قبل عامين في مدينة نيويورك. لا يزال هناك انتظار للدخول. (في وقت لاحق من هذا العام ، سيتمكن المشاهدون من اللحاق بالمتسابقين السابقين الآخرين من خلال "Top Chef: أين هم الآن؟")

يقع الموسم الجديد من "Top Chef" في لاس فيغاس ويفتخر بأعلى تشكيلة في العرض حتى الآن. من بينهم: حائز على نجمة ميشلان ، وأكثر من مرشح لجائزة جيمس بيرد والعديد من الذين تدربوا مع طهاة من الطراز العالمي.

قال كوليتشيو: "كل ما يمكنني إخبارك به عن الموسم السادس هو أنه إلى حد بعيد أفضل طعام تناولناه". "أعلم أنك تعتقد أنني أقول ذلك فقط ، لكنه كان جيدًا حقًا."


يحتوي "Top Chef" على جميع المكونات الصحيحة

بلهجته الإيطالية الكثيفة والإنجليزية المكسورة ، تحدث المتسابق السابق في برنامج "Top Chef" فابيو فيفياني عن حلمه ، حلمه السري ، أمام حشد متجمع تحت خيمة في سوق المزارعين. قال مع وعاء من الكزبرة في مكان قريب ، "أن تكون ثريًا قذرًا ، وتزرع 20 فدانًا من الكزبرة ، وتلقي بقنبلة عليها. طعمها مثل الصابون ".

ضحك جمهور عشاق الطعام المتحمسين. هز هوشيا روزنبرغ الفائز بالموسم الماضي رأسه وضحك. كان مشغولاً بجلد روبيان المكاديميا المقشر بالجوز والشوفان مع أرز جوز الهند والكزبرة ، وقد سمع هذه الخطبة من قبل. لكنه حث فيفياني على أي حال. "نعم ، افعل شيئًا فابيو ، مهما كان. سيحبونها ".

جاء الاثنان إلى لوس أنجلوس الشهر الماضي في المحطة الأخيرة من جولة "Top Chef" ، وهي عرض من 22 مدينة توضح مدى براعة Bravo في الطهي. كان عرض المنافسة ، الذي تم عرضه لأول مرة على شبكة الكابل في عام 2006 ، دراميًا مثل مواجهات الطهي على التلفزيون ، حيث وضع الطهاة العاملين ضد بعضهم البعض للحصول على جائزة نقدية قدرها 100000 دولار - والأهم من ذلك بالنسبة للطاهي - حقوق المفاخرة. تعامل المتسابقون ، تحت ضغط كبير من الوقت ، مع البروتينات الغريبة مثل الأفعى والجودوك ، وإحياء طعام الطائرات ، وتلبية نزوات Foo Fighters ، وترويج إصداراتهم الخاصة من طعام الشارع الراقي.

العرض المرشح لجائزة إيمي ، والذي تم تكريمه بجائزة جيمس بيرد المرموقة في صناعة الطهي ، بلغ متوسطه في موسمه الخامس ما يقرب من 4 ملايين مشاهد - وهو رقم يتجاوز أي شيء على شبكة الغذاء - ويعتبر أفضل امتياز برافو. عرض الموسم السادس لأول مرة في 19 أغسطس.

قال روزنبرغ: "أعتقد أن برافو ضربت الذهب في توقيتها". "في الوقت الحالي ، اهتمام الناس بالطعام والطهاة في أعلى مستوياته على الإطلاق. ما زلت مصدومة من عدد الأطفال الذين يشاهدون العرض. خرجت إلى مطعمي وهم في حالة من الفزع. إنهم يفرطون في التنفس ".

على عكس المسلسلات الغذائية التنافسية الأخرى التي يتم فيها توبيخ الطهاة الهواة (Fox's "Hell's Kitchen") ، قاموا بتسليم مزيج مستحيل عمداً من المكونات (Food Network's "Chopped") أو طلب منهم بيع شخصياتهم جنبًا إلى جنب مع وصفاتهم ("The Next Food Network Star ") ، دراما" Top Chef "عالية المخاطر تنطلق من الضغوط الملازمة لوجودك على الخط عندما تبدأ خدمة العشاء بالفعل. ماضي خروف ماضي متوسط ​​نادر؟ لا يمكن قشر المحار؟ اجعل ضيوفك ينتظرون؟ الحكم قاس وسريع.

كان لابد من إقناع توم كوليتشيو ، الشيف صاحب مطاعم كرافت والحكم الرئيسي لشركة "توب شيفز" ، بأن المنتجين ملتزمون باختبار عادل للمهارات قبل الموافقة على المشاركة. قال: "بمجرد أن أدركت أنه لن يكون برنامجًا واقعيًا عن أكل الحشرات ، بل عرضًا عن الأشخاص ذوي المواهب ، قلت ،" حسنًا ، سأجربه ".

قال إريك ريبير ، الشيف صاحب مطعم Le Bernardin الحائز على ثلاث نجوم في نيويورك ، إنه بعد مشاهدة الموسم الأول ، توسل إلى وكيله الدعائي ليحجز له مكانًا كقاضي ضيف. قال ريبير: "آخر شيء أريد القيام به هو السماح لمجموعة من المجانين التلفزيونيين باستخدام علامتي التجارية للترويج لجنونهم ، لكن هذا العرض يتمتع بالمصداقية". طبقه المفضل؟ فيديوهات إيلان هول مع البطلينوس.

بدأ نشأة العرض بعد أن سجل برافو نتيجة "Project Runway" ، سلسلة مسابقة الأزياء التي أثبتت وجود جمهور لتلفزيون الواقع الذي تغذيه العملية الإبداعية. أرادت قناة الكابل تكرار هذا النجاح في عالم المطاعم.

استعانت الشبكة بمنتجي "Runway" جين ليبسيتز ودان كتفورث لتطوير الفكرة ، وأجريا مقابلات مع طهاة من جميع مستويات المهارة حول أسلوب الحياة غريب الأطوار والعمل الشاق.

قال كاتفورث: "إنه حقًا وجود مصاصي دماء وحياة خدمة على مستوى ما". "لكن في الوقت نفسه ، قالوا جميعًا إن المطبخ هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه التعبير عن أنفسهم حقًا."

وأضاف ليبسيتز: "مثل معظم الأشخاص المبدعين حقًا ، فإن معظمهم بعيدون قليلاً عن المركز". "كان من الصعب عدم العثور على شخصيات رائعة."

شاهد مارسيل فيجنرون من الموسم الثاني ، والذي ظهر بأسلوب تلفزيون الواقع الكلاسيكي بمظهر ولفيرين وانتقد مهاراته التي احتلها في المركز الثاني ويعمل الآن في بازار خوسيه أندريس في لوس أنجلوس.

"هناك سبب لنجاح هؤلاء الأشخاص في المطبخ. قال فرانسيس بيرويك ، نائب الرئيس التنفيذي للبرمجة في شركة برافو ، إنهم قادرون على المنافسة بطبيعتهم ، وهم مبدعون للغاية. "هذا أيضًا يجعلهم تلفزيونًا جيدًا."

لقد أذهلت بعض تحديات "Top Chef" غير العادية حتى المنافسين المخضرمين. ما عليك سوى طرح سؤال على ويلي دوفرسن ، الذي أصبح مفككًا خلال الحلقة الثانية من برنامج "Top Chef Masters" ، وهو فيلم ثانوي رفيع المستوى جمع بعضًا من أشهر الطهاة في البلاد وينتهي هذا الشهر. ومن بين المتسابقين الذين ما زالوا قائمين ، ريك بايليس ، وهوبير كيلر ، وأنيتا لو ، ومايكل تشيريلو.

قال دوفرسن ، الشيف صاحب مطعم wd-50 في مانهاتن ، إنه يشعر بالإحباط بسبب المهمة التي يقوم بها. لم تنجح خططه لتحويل الأطعمة الخفيفة في آلة البيع (شطيرة مُعبأة مسبقًا وعلبة من دكتور بيبر) إلى مطبخ فاخر (الجبن المشوي مع البصل الأحمر وتقليل كمية دكتور بيبر) بشكل جيد.

قال: "لقد فوجئت بمدى سوء أدائي". (فازت حلقات الكراث المقلية مع دكتور بيبر أيولي من قبل سوزان تراخت من جار في اليوم).

ومع ذلك ، من الصعب تخيل أي من الطهاة كانوا يحاولون سابقًا إعداد وجبة من المكونات في ممر واحد من محل البقالة أو طهي بيضة بيد واحدة أو إعداد أطباق العطلة المستوحاة من سطور من "12 يومًا من عيد الميلاد. "

قال كوليتشيو: "لقد لفت انتباهي بعض الأشياء التي طلبنا منهم القيام بها". "لكن هذا عادل لأن على جميع المتسابقين القيام بذلك. وكما رأيت ، يرتقي معظمهم إلى مستوى التحدي ".

قد يستغرق تحديد من يجب أن يبتعد عن العرض ساعات حيث يتعرق المتسابقون القلقون لمصيرهم في مساحة تُعرف باسم Stew Room. قال كوليتشيو: "كانت هناك أوقات عندما تكون الساعة الرابعة صباحًا وكنا متعبين وسنواصل العمل حتى نتخذ قرارًا". "أعتقد أن الصدق يتحقق."

مع انتقال "Project Runway" الآن إلى Lifetime ، أصبح "Top Chef" ملك إمبراطورية برافو ، ويستمر في توسيع نفوذه.

في عالم الكتاب ، أصبح "Top Chef: The Cookbook" من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز ، وسيتم إصدار متابعة بعنوان "Top Chef: The Quickfire Cookbook" في أكتوبر. وفي الوقت نفسه ، هناك سكاكين طاهٍ تحمل علامة "Top Chef" وباقات من Teleflora (بعضها معطر بعصي القرفة وشرائح البرتقال ، وبعضها يضم مزيجًا من الزهور والفواكه والخضروات) ومجموعة من النبيذ الفاخر في الطريق أيضًا ، وكذلك الاشتراك - دروس طبخ عبر الإنترنت يقوم بتدريسها متسابقون سابقون.

وتجري مناقشة إصدار ثانٍ من "Top Chef Masters" ، وكذلك موضوع ثانوي آخر ، "Top Chef Juniors" قيد التطوير في الشبكة.

استفاد خريجو البرنامج من شهرتهم المكتشفة حديثًا. يخطط Hall ، الفائز بالموسم الثاني ، لفتح مطعمه الخاص ، Gorbals ، في وسط مدينة لوس أنجلوس هذا الشهر. وسيتولى الوصيف هذا العام ، ستيفان ريختر ، ملكية LA Farm في Santa Monica ، والتي سيتم تغيير اسمها إلى Stefan’s في L.A. Farm.

وافتتح هارولد ديترل ، الفائز الأول في برنامج Top Chef’s ، مكانه الخاص ، بيريلا ، قبل عامين في مدينة نيويورك. لا يزال هناك انتظار للدخول. (في وقت لاحق من هذا العام ، سيتمكن المشاهدون من اللحاق بالمتسابقين السابقين الآخرين من خلال "Top Chef: أين هم الآن؟")

يقع الموسم الجديد من "Top Chef" في لاس فيغاس ويفتخر بأعلى تشكيلة في العرض حتى الآن. من بينهم: حائز على نجمة ميشلان ، وأكثر من مرشح لجائزة جيمس بيرد والعديد من الذين تدربوا مع طهاة من الطراز العالمي.

قال كوليتشيو: "كل ما يمكنني إخبارك به عن الموسم السادس هو أنه إلى حد بعيد أفضل طعام تناولناه". "أعلم أنك تعتقد أنني أقول ذلك فقط ، لكنه كان جيدًا حقًا."


يحتوي "Top Chef" على جميع المكونات الصحيحة

بلهجته الإيطالية الكثيفة والإنجليزية المكسورة ، تحدث المتسابق السابق في برنامج "Top Chef" فابيو فيفياني عن حلمه ، حلمه السري ، أمام حشد متجمع تحت خيمة في سوق المزارعين. قال مع وعاء من الكزبرة في مكان قريب ، "أن تكون ثريًا قذرًا ، وتزرع 20 فدانًا من الكزبرة ، وتلقي بقنبلة عليها. طعمها مثل الصابون ".

ضحك جمهور عشاق الطعام المتحمسين. هز هوشيا روزنبرغ الفائز بالموسم الماضي رأسه وضحك. كان مشغولاً بجلد روبيان المكاديميا المقشر بالجوز والشوفان مع أرز جوز الهند والكزبرة ، وقد سمع هذه الخطبة من قبل. لكنه حث فيفياني على أي حال. "نعم ، افعل شيئًا فابيو ، مهما كان. سيحبونها ".

جاء الاثنان إلى لوس أنجلوس الشهر الماضي في المحطة الأخيرة من جولة "Top Chef" ، وهي عرض من 22 مدينة توضح مدى براعة Bravo في الطهي. كان عرض المنافسة ، الذي تم عرضه لأول مرة على شبكة الكابل في عام 2006 ، دراميًا مثل مواجهات الطهي على التلفزيون ، حيث وضع الطهاة العاملين ضد بعضهم البعض للحصول على جائزة نقدية قدرها 100000 دولار - والأهم من ذلك بالنسبة للطاهي - حقوق المفاخرة. تعامل المتسابقون ، تحت ضغط كبير من الوقت ، مع البروتينات الغريبة مثل الأفعى والجودوك ، وإحياء طعام الطائرات ، وتلبية نزوات Foo Fighters ، وترويج إصداراتهم الخاصة من طعام الشارع الراقي.

العرض المرشح لجائزة إيمي ، والذي تم تكريمه بجائزة جيمس بيرد المرموقة في صناعة الطهي ، بلغ متوسطه في موسمه الخامس ما يقرب من 4 ملايين مشاهد - وهو رقم يتجاوز أي شيء على شبكة الغذاء - ويعتبر أفضل امتياز برافو. عرض الموسم السادس لأول مرة في 19 أغسطس.

قال روزنبرغ: "أعتقد أن برافو ضربت الذهب في توقيتها". "في الوقت الحالي ، اهتمام الناس بالطعام والطهاة في أعلى مستوياته على الإطلاق. ما زلت مصدومة من عدد الأطفال الذين يشاهدون العرض. خرجت إلى مطعمي وهم في حالة من الفزع. إنهم يفرطون في التنفس ".

على عكس المسلسلات الغذائية التنافسية الأخرى التي يتم فيها توبيخ الطهاة الهواة (Fox's "Hell's Kitchen") ، قاموا بتسليم مزيج مستحيل عمداً من المكونات (Food Network's "Chopped") أو طلب منهم بيع شخصياتهم جنبًا إلى جنب مع وصفاتهم ("The Next Food Network Star ") ، دراما" Top Chef "عالية المخاطر تنطلق من الضغوط الملازمة لوجودك على الخط عندما تبدأ خدمة العشاء بالفعل. ماضي خروف ماضي متوسط ​​نادر؟ لا يمكن قشر المحار؟ اجعل ضيوفك ينتظرون؟ الحكم قاس وسريع.

كان لابد من إقناع توم كوليتشيو ، الشيف صاحب مطاعم كرافت والحكم الرئيسي لشركة "توب شيفز" ، بأن المنتجين ملتزمون باختبار عادل للمهارات قبل الموافقة على المشاركة. قال: "بمجرد أن أدركت أنه لن يكون برنامجًا واقعيًا عن أكل الحشرات ، بل عرضًا عن الأشخاص ذوي المواهب ، قلت ،" حسنًا ، سأجربه ".

قال إريك ريبير ، الشيف صاحب مطعم Le Bernardin الحائز على ثلاث نجوم في نيويورك ، إنه بعد مشاهدة الموسم الأول ، توسل إلى وكيله الدعائي ليحجز له مكانًا كقاضي ضيف. قال ريبير: "آخر شيء أريد القيام به هو السماح لمجموعة من المجانين التلفزيونيين باستخدام علامتي التجارية للترويج لجنونهم ، لكن هذا العرض يتمتع بالمصداقية". طبقه المفضل؟ فيديوهات إيلان هول مع البطلينوس.

بدأ نشأة العرض بعد أن سجل برافو نتيجة "Project Runway" ، سلسلة مسابقة الأزياء التي أثبتت وجود جمهور لتلفزيون الواقع الذي تغذيه العملية الإبداعية. أرادت قناة الكابل تكرار هذا النجاح في عالم المطاعم.

استعانت الشبكة بمنتجي "Runway" جين ليبسيتز ودان كتفورث لتطوير الفكرة ، وأجريا مقابلات مع طهاة من جميع مستويات المهارة حول أسلوب الحياة غريب الأطوار والعمل الشاق.

قال كاتفورث: "إنه حقًا وجود مصاصي دماء وحياة خدمة على مستوى ما". "لكن في الوقت نفسه ، قالوا جميعًا إن المطبخ هو المكان الوحيد الذي يمكنهم فيه التعبير عن أنفسهم حقًا."

وأضاف ليبسيتز: "مثل معظم الأشخاص المبدعين حقًا ، فإن معظمهم بعيدون قليلاً عن المركز". "كان من الصعب عدم العثور على شخصيات رائعة."

شاهد مارسيل فيجنرون من الموسم الثاني ، والذي ظهر بأسلوب تلفزيون الواقع الكلاسيكي بمظهر ولفيرين وانتقد مهاراته التي احتلها في المركز الثاني ويعمل الآن في بازار خوسيه أندريس في لوس أنجلوس.

"هناك سبب لنجاح هؤلاء الأشخاص في المطبخ. قال فرانسيس بيرويك ، نائب الرئيس التنفيذي للبرمجة في شركة برافو ، إنهم قادرون على المنافسة بطبيعتهم ، وهم مبدعون للغاية. "هذا أيضًا يجعلهم تلفزيونًا جيدًا."

لقد أذهلت بعض تحديات "Top Chef" غير العادية حتى المنافسين المخضرمين. ما عليك سوى طرح سؤال على ويلي دوفرسن ، الذي أصبح مفككًا خلال الحلقة الثانية من برنامج "Top Chef Masters" ، وهو فيلم ثانوي رفيع المستوى جمع بعضًا من أشهر الطهاة في البلاد وينتهي هذا الشهر. ومن بين المتسابقين الذين ما زالوا قائمين ، ريك بايليس ، وهوبير كيلر ، وأنيتا لو ، ومايكل تشيريلو.

قال دوفرسن ، الشيف صاحب مطعم wd-50 في مانهاتن ، إنه يشعر بالإحباط بسبب المهمة التي يقوم بها. لم تنجح خططه لتحويل الأطعمة الخفيفة في آلة البيع (شطيرة مُعبأة مسبقًا وعلبة من دكتور بيبر) إلى مطبخ فاخر (الجبن المشوي مع البصل الأحمر وتقليل كمية دكتور بيبر) بشكل جيد.

قال: "لقد فوجئت بمدى سوء أدائي". (فازت حلقات الكراث المقلية مع دكتور بيبر أيولي من قبل سوزان تراخت من جار في اليوم).

ومع ذلك ، من الصعب تخيل أي من الطهاة كانوا يحاولون سابقًا إعداد وجبة من المكونات في ممر واحد من محل البقالة أو طهي بيضة بيد واحدة أو إعداد أطباق العطلة المستوحاة من سطور من "12 يومًا من عيد الميلاد. "

قال كوليتشيو: "لقد لفت انتباهي بعض الأشياء التي طلبنا منهم القيام بها". "لكن هذا عادل لأن على جميع المتسابقين القيام بذلك. وكما رأيت ، يرتقي معظمهم إلى مستوى التحدي ".

قد يستغرق تحديد من يجب أن يبتعد عن العرض ساعات حيث يتعرق المتسابقون القلقون لمصيرهم في مساحة تُعرف باسم Stew Room. قال كوليتشيو: "كانت هناك أوقات عندما تكون الساعة الرابعة صباحًا وكنا متعبين وسنواصل العمل حتى نتخذ قرارًا". "أعتقد أن الصدق يتحقق."

مع انتقال "Project Runway" الآن إلى Lifetime ، أصبح "Top Chef" ملك إمبراطورية برافو ، ويستمر في توسيع نفوذه.

في عالم الكتاب ، أصبح "Top Chef: The Cookbook" من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز ، وسيتم إصدار متابعة بعنوان "Top Chef: The Quickfire Cookbook" في أكتوبر. وفي الوقت نفسه ، هناك سكاكين طاهٍ تحمل علامة "Top Chef" وباقات من Teleflora (بعضها معطر بعصي القرفة وشرائح البرتقال ، وبعضها يضم مزيجًا من الزهور والفواكه والخضروات) ومجموعة من النبيذ الفاخر في الطريق أيضًا ، وكذلك الاشتراك - دروس طبخ عبر الإنترنت يقوم بتدريسها متسابقون سابقون.

وتجري مناقشة إصدار ثانٍ من "Top Chef Masters" ، وكذلك موضوع ثانوي آخر ، "Top Chef Juniors" قيد التطوير في الشبكة.

استفاد خريجو البرنامج من شهرتهم المكتشفة حديثًا. يخطط Hall ، الفائز بالموسم الثاني ، لفتح مطعمه الخاص ، Gorbals ، في وسط مدينة لوس أنجلوس هذا الشهر. وسيتولى الوصيف هذا العام ، ستيفان ريختر ، ملكية LA Farm في Santa Monica ، والتي سيتم تغيير اسمها إلى Stefan’s في L.A. Farm.

وافتتح هارولد ديترل ، الفائز الأول في برنامج Top Chef’s ، مكانه الخاص ، بيريلا ، قبل عامين في مدينة نيويورك. لا يزال هناك انتظار للدخول. (في وقت لاحق من هذا العام ، سيتمكن المشاهدون من اللحاق بالمتسابقين السابقين الآخرين من خلال "Top Chef: أين هم الآن؟")

يقع الموسم الجديد من "Top Chef" في لاس فيغاس ويفتخر بأعلى تشكيلة في العرض حتى الآن. من بينهم: حائز على نجمة ميشلان ، وأكثر من مرشح لجائزة جيمس بيرد والعديد من الذين تدربوا مع طهاة من الطراز العالمي.

قال كوليتشيو: "كل ما يمكنني إخبارك به عن الموسم السادس هو أنه إلى حد بعيد أفضل طعام تناولناه". "أعلم أنك تعتقد أنني أقول ذلك فقط ، لكنه كان جيدًا حقًا."