وصفات جديدة

مسألة ذوق

مسألة ذوق

ستعمل تقنية التذوق الصحيحة على تحسين تجربة النبيذ الخاصة بك.

يمكن أن يتذوق النبيذ الجيد طعمه إما لطيفًا أو مثيرًا جدًا اعتمادًا على التقنية التي تستخدمها لتذوقه. هناك طريقة صحيحة لتذوق النبيذ ، وممارستها يمكن أن تزيد من الاستمتاع بكل كوب تشربه.

يبدأ بالرائحة. كما نعلم جميعًا من الإصابة بنزلة برد ، فإن الكثير مما نسميه الذوق هو الرائحة حقًا. لذلك إذا كنت ترغب في تذوق الخمر بالكامل ، فلا يمكنك تخطي جزء الرائحة. في الواقع ، فإن أخذ العديد من الزواحف (بدلاً من شهيق واحد طويل) يعمل بشكل أفضل. بينما يتم الكشف عن بعض الأورام عبر الخلايا العصبية ، تشير أبحاث الذوق الحالية إلى أن بعض الروائح يتم تسجيلها فقط من خلال الممر في الجزء الخلفي من الحلق. من أجل التقاط هذه الأورام ، عليك أن تمسك الخمر في فمك لبضع ثوانٍ وتدفقه قليلاً.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

إن الاحتفاظ بالنبيذ لمدة ثانية أو ثانيتين بدلاً من ابتلاعه بسرعة له ميزة أخرى فيما يتعلق براعم التذوق لديك. البراعم الذوقية هي خلايا حسية داخل هياكل على شكل بصل توجد في جميع أنحاء فمك وحلقك ، وليس فقط على لسانك. يستغرق الأمر وقتًا حتى تخترق جزيئات النكهة الفتحة الموجودة في الجزء العلوي من الهيكل (تسمى مسام التذوق) وتسجيلها في "براعمك" (وهذا هو السبب في أن الطفل الذي يوشك على ابتلاع دواء سيئ المذاق يُطلب منه غالبًا أن يبتلع بسرعة) . لذلك ، يتيح لك الاحتفاظ بالنبيذ الحصول على التأثير الكامل لنكهة النبيذ.

أيضًا ، من خلال وضع النبيذ في فمك لفترة وجيزة والابتلاع ، ستتمكن من ملاحظة كيف "انتهى" النبيذ. نهاية Awine هي النكهة التي لا تزال باقية على ذوقك بعد أن تبتلعها. بشكل عام ، تتمتع الخمور الرائعة دائمًا بلمسات نهائية جميلة وطويلة - وهي جانب آخر للاستمتاع بالنبيذ.

أخيرًا ، نصيحة عملية لإبراز النكهة: تأكد من استخدام أكواب كبيرة مع أوعية كبيرة الحجم لكل من النبيذ الأبيض والأحمر. تمنحك هذه الأكواب مساحة لتحريك النبيذ بقوة. عن طريق شرب الخمر ، فإنك تساعد في إطلاق نكهاته (ومن ثم مذاقه). جميع أنواع النبيذ تستفيد من التهوية.

إذا كنت تشك في كل هذا ، فقم بإجراء تجربة. تذوق النبيذ دون اتباع أي من النصائح التي أوصيت بها ؛ ثم جرب الاقتراحات أعلاه. ستندهش من مقدار النكهات الأكثر في كل كأس نبيذ.

ضوء الطبخ كارين ماكنيل ، الخبيرة في النبيذ ، هي رئيسة برامج النبيذ في معهد الطهي الأمريكي بوادي نابا بكاليفورنيا. قد تختلف Wineprices.


السلطة كفن: العرض هو مسألة طعم ، دراسة تظهر

كل هذا الوقت الذي تقضيه في ترتيب الطعام ببراعة على الطبق قبل تقديمه لضيوفك أو عائلتك لن يذهب سدى. وإذا كنت من النوع الذي لا يفكر كثيرًا في كيفية تقديم الطعام الذي تصنعه ، معتقدًا أن المذاق وحده هو الذي سيحمل اليوم ، فقد ترغب في إعادة النظر في أسلوبك.

قد لا يكون العرض التقديمي كل شيء ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالوجبات التي نقدمها ، فقد يكون المظهر أكثر أهمية مما ندرك ، وقد يكون قادرًا على التأثير بشكل كبير على إدراك المتناولين للذوق ، كما أظهرت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Flavor.

بناءً على الأبحاث السابقة التي تُظهر أن العوامل المرئية ، مثل اللون وتوازن العناصر الموجودة على اللوحة ، تلعب دورًا كبيرًا في طريقة استجابة الناس للطعام ، شرع علماء النفس التجريبيون في جامعة أكسفورد في أكسفورد بإنجلترا في اكتشاف ما إذا كان سيؤثر ترتيب الطعام "بطريقة مستوحاة من الفن" على توقعات رواد المطعم وخبراتهم فيما يتعلق بالطعام الذي تم تقديمه لهم.

قدموا لـ 60 مشاركًا (30 رجلاً و 30 امرأة) "سلطة معقدة نسبيًا تحتوي على 17 مكونًا متميزًا تتكون من إجمالي 30 مكونًا". اشتملت هذه السلطات على عناصر نباتية محضرة مثل "شريحة بورتوبيلو المشوية ، فطر شيميجي (مسلوق لفترة وجيزة مع تتبيلة الخل الحلو) ، فلفل أحمر وأصفر نيء مقطوع إلى برونواز ناعم" و "خمس شرائح من مانج تووت جوليان الناعم" والصلصات مثل مثل "هريس الشمندر ، هريس الجزر ، القرنبيط وكريم الليمون ، جوهر الفطر بحبر الحبار ، وأخيراً زيت الفلفل".

قُدم لكل مشارك سلطة - "مطلية" على قطعة بيضاء مستطيلة من الورق المقوى - بشكل منفصل عن الآخرين ، في مكان تجريبي ، جالسًا على طاولة مطعم مع مفرش طاولة أبيض ومنديل وأواني - وطُلب منه إكمال استبيان عن طعامه قبل وبعد تناوله.

ولكن هذا هو الشيء: على الرغم من أن جميع السلطات المقدمة تحتوي على نفس المكونات بالضبط ، إلا أنها لم تكن جميعها متشابهة. قُدِّم لكل مشارك سلطة مرتبة بصريًا بإحدى الطرق الثلاث المختلفة. تم تقديم سلطة "عادية" لبعض الناس ، حيث يتم تقليب جميع المكونات معًا ووضعها في منتصف الطبق. تم إعطاء الآخرين سلطة مرتبة بطريقة "أنيقة" ، مع الخضار والصلصات مرتبة بشكل منفصل في شبكة متباعدة بشكل متساوٍ. مجموعة ثالثة أعطيت طبق سلطة "مستوحى من الفن" ، حيث تم ترتيب المكونات بطريقة تستحضر عن عمد "لوحة رقم 201" لواسيلي كاندينسكي التجريدية المتناغمة بالألوان.

خمن أيهما أعجبه المشاركون أكثر؟ كان الفن المستوحى من الفن ، بطبيعة الحال ، يعتبر أكثر "فنيًا" و "معقدًا" وجذابًا من الآخرين قبل استهلاكه - وقال المشاركون الذين قدموا لهم إنهم على استعداد لدفع المزيد مقابل سلطتهم أكثر من تلك المقدمة سلطة في التكوينات الأخرى.

هذا ليس مفاجئًا. ومع ذلك ، كان الأمر الأكثر إثارة للفضول هو الطريقة التي بدا أن العرض المرئي قد أثر فيها ليس فقط على توقعات المشاركين ، ولكن أيضًا على إدراكهم للنكهة. بعد تناول الطعام ، صنف أولئك الذين أعطوا الترتيبات المستوحاة من Kandinsky سلطاتهم على أنها ألذ من المشاركين الآخرين - على الرغم من أن جميع المشاركين كانوا يأكلون نفس السلطات بالضبط ، وإن كانت مرتبة بشكل مختلف.

وخلص المؤلفون إلى أن "هذه النتائج تدعم فكرة أن تقديم الطعام بطريقة مبهجة من الناحية الجمالية يمكن أن يعزز تجربة الطبق". "على وجه الخصوص ، يمكن أن يؤدي استخدام التأثيرات الفنية (المرئية) إلى تحسين تصنيف العشاء لنكهة الطبق."

الوجبات الجاهزة هنا هي أننا يجب أن نشعر جميعًا بالحرية في الانغماس في فناننا الداخلي عندما نقدم طعامنا. تقطير من الصلصة هنا ، ورشة من المهروس هناك. قبل أن نعرف ذلك ، سنكون جميعًا جاكسون بولوكس منتظمين في المطبخ ، مع وجبات مبهجة من الناحية الجمالية مناسبة للأكل والاستمتاع - وربما حتى للتأطير.


استمتع بالوصفات والاختصارات البسيطة والرائعة. عندما يتعلق الأمر بالطهي اللذيذ ، فلدينا كل ما تحتاجه لتحسين المذاق هذا الموسم.

لم نتمكن من العثور على أي وصفات تلبي معايير البحث الخاصة بك.

ماذا عن واحد من هذه؟

فرك ستيك مثالي

ستصبح وصفة Perfect Steak Rub منتظمة بعد إعدادها مرة واحدة! تعرف على جميع المكونات المطلوبة وتعليمات الطهي هنا.


لماذا الطبخ مع النبيذ يجعل الطعام مذاق أفضل

المركبات الموجودة في النبيذ ، بما في ذلك الكحول ، تعمل على تحسين نكهة الأطباق المطبوخة. دعنا نلقي نظرة ، ونبحث في بعض الوصفات ذات التصنيف الأعلى مع النبيذ كمكون.

Wine، it & aposs what & aposs for العشاء. وليس فقط كمشروب مع العشاء ، كمكون رئيسي أيضًا في وجبة عشاء.

المركبات الموجودة في النبيذ ، بما في ذلك الكحول ، تعمل على تحسين نكهة الأطباق المطبوخة. دعونا نلقي نظرة سريعة على عوامل نكهة النبيذ والحبوب في العمل ، ثم ابحث في بعض الوصفات ذات التصنيف الأعلى حيث يعتبر النبيذ مكونًا مهمًا.

عوامل النكهة

لا يضيف الكحول الموجود في النبيذ نكهة إلى الأطباق بقدر ما يجعل المكونات الأخرى مذاقًا أفضل. ال يساعد الكحول على إطلاق جزيئات النكهة في الأطعمة ويساعد في إذابة الدهون ، مما يسمح للمكونات بالكشف عن نكهاتها الفريدة بطرق لا تستطيع السوائل الأخرى (مثل الماء أو المرق) أو الدهون (مثل الزبدة وزيت الزيتون).

عند إضافة النبيذ إلى الصلصة ، تأكد من ذلك السماح لمعظم الكحول بالطهي خلاف ذلك ، قد يكون للصلصة مذاق قاسٍ خفيف بعض الشيء. كيف تعرف متى يكون الكفاية كافيًا؟ بعد إضافة النبيذ ، اطهي الصلصة مكشوفة حتى تقل بمقدار النصف تقريبًا. عندما يحترق الكحول ، تتركز نكهة الصلصة ، وتصبح أكثر لذة.

هل سبق لك إقران صلصة طماطم مع نبيذ أحمر مثل Merlot؟ يمكن للحمض الموجود في الطماطم أن يحترق من خلال النبيذ ، مما يجعله يبدو مسطحًا. هذا & aposs لأن Merlot ، الذي يكون عادةً في النهاية المنخفضة للحمض ، يمكنه منافسة الحمض الموجود في الطماطم. من ناحية أخرى ، يُعد Chianti Classico خيارًا رائعًا لأطباق المعكرونة القائمة على الطماطم: يحتوي عنب سانجيوفيز (العنب الرئيسي في كيانتي) على حمض كافٍ للوقوف من إصبع القدم إلى أخمص القدم مع الحمض الموجود في صلصة الطماطم.

بالطبع ، كل أنواع النبيذ تحتوي على حمض. لذلك عند الطهي بالنبيذ ، استخدام المقالي والمقالي غير التفاعلية (مثل تلك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر المطلي بالمينا) لتجنب تغير اللون عندما يضرب الحمض المقلاة.

العفص يؤثر على نسيج النبيذ. غالبًا ما نشعر بها في الفم كإحساس بالجفاف ، وليس طعمًا محددًا. تأتي العفص من جلود العنب والسيقان والبذور. العنب ذو القشرة السميكة ، مثل Cabernet Sauvignon ، ينتج نبيذًا تانيكًا أكثر من الأصناف ذات القشرة الرقيقة مثل Pinot Noir. والنبيذ الأحمر يحتوي على مادة التانين أكثر من البيض.

كيف تؤثر العفص على تجربة تناول الطعام لدينا؟ حسنًا ، دعنا نأخذ Cabernet Sauvignon ، شريك الاقتران الكلاسيكي بأطباق اللحم البقري. جزئيًا ، هذا & aposs لأن كابيرنت ساوفيجنون هو نبيذ عالي التانيك. ينجذب العفص الموجود في النبيذ إلى البروتينات الموجودة في اللحوم بدلاً من البروتينات الموجودة في لعابك ، مما يجعل النبيذ يبدو وكأنه تجربة أكثر ليونة في الفم.

عندما تصنع الصلصة باستخدام Cabernet Sauvignon ، فإن تتركز العفص كلما قل الصلصة. إذا كانت الصلصة لا تحتوي أيضًا على ما يكفي من البروتين والدهون لتحييد التانين ، فقد ينتهي مذاق الصلصة بمذاق قابض. إذاً ، قد تعمل الصلصة النباتية بشكل أفضل مع نبيذ أحمر أقل تانيكًا ، مثل Pinot Noir ، أو النبيذ الأبيض.


20 وصفة تجعل المذاق الصحي جيدًا

ليس هناك من ينكر أن هذا هو أسوأ وقت في العام لتناول الطعام الطازج. ليس هناك ما يقرب من صفر من المنتجات الموسمية الطازجة التي يمكن العثور عليها ، ولكن غالبية الناس يحاولون تناول طعام صحي - على الأقل حتى نهاية الشهر. إن الركود الذي أعقب العطلة هو الذي يترك أولئك منا الذين يحبون الطعام يشعرون بالضياع. ماذا يفترض بنا أن نأكل؟ لدينا جميعًا وصفات صحية خاصة بنا ، ولكن بغض النظر عن مدى جودة هذه الأطباق ، فمن المؤكد أنها ستتعب.

إذا فقدت مجموعة الوصفات الصحية الخاصة بك بريقها ، فقد تعثرت في المكان الصحيح. اليوم ، من أجلك ، قمنا بتجميع 20 وصفة ليست صحية فحسب ، بل لذيذة أيضًا. هذه وصفات لا يمكننا أن نتخيلها من قبل ، وصفات يمكننا تناولها على مدار السنة - ليس فقط خلال شهر يناير.

على الرغم من أن الوصفات أدناه ليست باليو أو منخفضة الكربوهيدرات أو حتى قليلة الدسم في هذا الصدد ، إلا أنها جميعًا وجبات متوازنة وجيدة لك والتي يجب أن تساعدك على الابتعاد عن الدجاج المقلي.


كنتاكي هي موطن للطعام الرائع - ديربي باي ، البينديكتين ، هوت براون الشهير ، بورغو ، وأكثر من ذلك بكثير. لدينا أسلوبنا الخاص هنا في Bluegrass ، ويسعدنا & # 8217re مشاركة جميع وصفات كنتاكي وأفكار طعام كنتاكي مع كل من يهتم بالزيارة.

لذا اجلس على طاولة المطبخ ، وألق نظرة على بعض وصفات كنتاكي الرائعة وتقاليد الطعام.

بيض مخلوط بجبنة الكريم
أجنحة الدجاج المشوية بوربون باريل
ضلوع ظهر العم جون & # 8217s المخبوزة بالفرن ، ذات المذاق المشوي

Taste of Kentucky مالك جون هاسمان يحب ضلوعه & مثل مع القليل من التوابل & مثل ذلك [. ]

العم جون & # 8217s فرك التوابل

هذا الفرك الحار بشكل معقول مفيد للأطعمة المشوية ، بما في ذلك لحم الصدر والدجاج وشرائح لحم الخاصرة والضلوع [. ]

شاي حلو

في يوم صيفي حار ، لا شيء أفضل من كوب من الشاي الحلو. أنت [. ]

جوناثان & # 8217s كنتاكي هوت سلو

قام جوناثان لوندي ، رئيس الطهاة / مالك مطعم جوناثان في جراتز بارك في ليكسينغتون ، بإعادة تعريف المطبخ الإقليمي. له [. ]

قطع جبنة الفيتا اللذيذة مع الجوز والزيتون المحمص

1 عبوة بحجم 8 أونصة من جبنة الفيتا ، مفتتة ، 4 أوقية من الجبن الكريمي ، طري 1 فص ثوم صغير ، مفروم [. ]

هوت براون

4 ملاعق كبيرة زبدة و frac12 كوب دقيق لجميع الأغراض 4 أكواب حليب و 12 كوب جبن شيدر مبشور 1 و frac12 كوب مبشور [. ]

كاليفورنيا سوكوتاش بالشبت و مالح

2 كوب فاصولياء ليما طازجة 4 كوز ذرة مسلوقة 3 ملاعق كبيرة. زبدة و frac14 كوب لوز مقشر و frac14 كوب أسود [. ]

دجاج بالعسل والريحان

1 كوب نبيذ أحمر أو خل ريحان 3 ملاعق كبيرة. خردل ديجون 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة. عسل 3 [. ]

طماطم كرزية محشية بالبيستو

1 نقطة الطماطم الكرز 3 أوقية. pkg. جبنة كريمية طرية 2 ملاعق كبيرة. عصير الليمون و frac14 كوب مبشور طازج [. ]

خبز الاسكواش

18 أوقية. بوكس خليط الكيك الأصفر 3.9 أونصة. بوكس فانيلا خليط البودينغ الفوري 4 بيض و 14 كوب خضار [. ]

صدر دجاج مشوي مع سبانخ

4 عبوات سبانخ مجمدة ، 3 صدور دجاج كاملة ، نصفين دقيق زبدة مذابة ملح ، فلفل ، ثوم حبيبات 2 كرتون [. ]

ملفات تعريف الارتباط برالين

24 مربعات Graham Cracker1½ كوب جوز البقان المفروم ناعماً 1 كوب سكر بني فاتح معبأ 1 كوب زبدة [. ]

روبن تارتس

12 أوقية. كريمة الجبن و فراك 34 كوب سمن نباتي 1 و frac12 كوب طحين عادي و frac12 كوب مايونيز و فراك 14 كوب صلصة الفلفل الحار 16 أونصة. يمكن مخلل الملفوف ، [. ]

غير مألوف النقانق والجبن ستراتا

4 أكواب مكعبات أو فتات خبز جاف 1 رطل نقانق محمرة ومصفاة و frac12 كوب أخضر [. ]

الحلو طاجن البطاطس

3 أكواب من البطاطا الحلوة المطبوخة ، المهروسة و frac12 عصا الزبدة المذابة 1 كوب سكر 1 كوب جوز الهند 1 ملعقة صغيرة فانيلاداش [. ]

خبز الملعقة الجنوبية

1 كوب دقيق الذرة 3 أكواب حليب حلو 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة مسحوق خبز 2 ملاعق كبيرة زيت سلطة أو [. ]

وصفة جلاب بالنعناع

الوصفة مقدمة من Bill Samuels في Maker & aposs Mark. 1 زجاجة من بوربون ويسكي بريميوم ماء بالنعناع المنعش ، [. ]

طاجن ليما بين

مجاملة فريد & # 038 Jenny Wiche & frac14 كوب بصل أخضر مفروم 2 ملاعق كبيرة زبدة 1 (2 أونصة) جرة مفرومة [. ]

ماء مالح بوربون تركيا البري

ملحوظة: استخدم هذه الصلصة لتتبيل اللحوم الحمراء قبل طهيها ولطهي اللحوم [. ]

Moonlite Bar-B-Q Inn Burgoo

أوينسبورو ، كنتاكي 4 أرطال من لحم الضأن 3 أرطال دجاج 5 أرطال بطاطا مقشرة ومقطعة ومكعبات و 34 باوند ملفوف مطحون [. ]

مربعات التوت البري والكراميل

1 كوب توت بري طازج 2 ملعقة صغيرة سكر و 12 ملعقة صغيرة. عصير ليمون طازج 2 & # 8531 كوب لجميع الأغراض [. ]

حصى دربي مع مرق العين الحمراء

1 لتر 2٪ حليب و 14 رطل (عصا واحدة) زبدة غير مملحة 1 كوب 3 دقائق حبيبات 4 أونصات سويسرية أو [. ]

لحم الخاصرة المشوي في ماء مالح بوربون

يقدم 4 إلى 6 1 كوب من مرق اللحم البقري & # 8531 كوب فورستر بوربون القديم & # 8539 كوب صلصة الصويا 3 [. ]

مرق الحليب المفضل لدي

3 ملاعق كبيرة من دقيق نواة كنتاكي ، إذا كان متاحًا ، 3 ملاعق كبيرة مرق من اللحم (النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، [.]

البطاطا الحمراء بالروزماري والثوم

1 & frac12 رطل. بطاطس حمراء صغيرة مقطّعة إلى أرباع 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر 3 [. ]

كعكة طين ميسيسيبي

الكيك: 2 كوب سكر 1 كوب زبدة غير مملحة 3 بيض 1 و frac12 كوب طحين و frac12 كوب كاكاو 1 ملعقة صغيرة ملح 2 و frac12 ملاعق صغيرة فانيليا و frac34 [. ]

Maker & # 8217s Mark Distillery Eggnog

أنا أعتبر أن Maker & Aposs Mark هو المعيار الذهبي لأرقى أنواع كنتاكي بوربون. هذا العيد المفضل [. ]

حساء الفطر

هذا هو المفضل لدي. عندما أكون أنا وصديقي سو آن هارمون [. ]

مبيت وإفطار White Pillars Bed and Breakfast Pumpkin Crunch

يقع مبيت وإفطار White Pillars في Russell Springs بولاية كنتاكي في منطقة جنوبية تقليدية [. ]

توست بالكراميل و الخوخ الفرنسي

عبوة 29 أونصة من الخوخ المقطعة إلى شرائح مع شراب 1 & frac12 كوب شراب محبب و frac14 رطل (1 عصا) سمن أو [. ]

كاسترد الفول السوداني الاسكواش

مجاملة فريد & # 038 جيني ويتش أعرف أن الكثير من الناس لم يسمعوا قط بالفول السوداني [. ]

فطائر سباق الخيل

CRUST1 & frac12 كوب طحين 1 ملعقة صغيرة سكر & frac12 كوب سمن نباتي صلب & # 8531 كوب ماء مثلج 1 بيضة [. ]

انتشار عطلة رم الزبيب

1 & frac12 كوب زبيب 5 ملاعق كبيرة رم غامق و frac12 رطل جبن شيدر حاد ، مبشور ناعم 6 أونصات كريم [. ]

لحم الخنزير المقدد والبطاطا

لحم الخنزير المقدد والبطاطس هو طبق استمتعت به لأطول فترة ممكنة [. ]

سبوموني ميرنج

يجب أن أعترف أنني بذلت جهودًا كبيرة لإعداد أطباق رائعة خلال [. ]

فطيرة البطاطا الحلوة الجنوبية

4 ملاعق كبيرة (& frac12 stick) زبدة و frac12 ملعقة صغيرة ملح و frac34 كوب سكر 3 صفار بيض عصير 1 ليمونة (حوالي [.]

صلصة سيدر دافئة

1 كوب عصير تفاح و frac34 كوب شراب ذرة خفيف و 14 كوب سكر 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة عصير و مبشور [. ]

فطيرة زبدة الحليب

2 بيضة مخفوقة 1 كوب سكر 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية و 12 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا 2 ملاعق كبيرة جميع [. ]

بودنغ البسكويت مع صلصة جيم بيم بوربون

Kurtz Restaurant & # 8212 Bardstown، Kentucky Pudding: 1 كوب زبيب 3 ملاعق كبيرة Jim Beam bourbon12 1.5 & quot؛ بسكويت 1 لتر [. ]

بودنغ الخبز بصلصة الفانيليا

بغض النظر عن نوع الطعام الذي أذهب إليه ، يسأل أحدهم دائمًا ما إذا كنت أحضر [. ]

ريب آيز سوداء مع زبدة الجنوب الغربي

زبدة الجنوب الغربي 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية 14 ملعقة صغيرة كمون و 14 ملعقة صغيرة زعتر مجفف و frac14 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار و # 8539 ملعقة صغيرة [. ]

موز ملفوف بالفول السوداني

4 أو 5 أرطال من الموز 1 كوب سكر 3 ملاعق كبيرة خل عصير 3 ملاعق كبيرة ماء 1 بيضة 1 كيس [. ]

سلطة الشمندر مع البصل الأحمر

لا تتردد في استبدال البنجر الطازج بالبنجر المعلب المحدد في الوصفة & # 8212 [. ]

براعم بروكسل سوبريم

مجاملة فريد & # 038 جيني ويتش 2 (10 أونصة) عبوات براعم بروكسل مجمدة (أو استخدم طازجة) وكوب frac12 [. ]

شوكولاته فاخرة

هذه نسخة رائعة من المفضلة الجنوبية. أضف سلطة خضراء طازجة و [. ]

كونتري فرايد ستيك

إذا كنت تبحث عن شريحة لحم مقلية رائعة في كنتاكي ، فهذه الوصفة جيدة [. ]

البلد هام فريتاتا من Lynn & aposs Paradise Cafe

زيت نباتي للقلي 1 فلفل أخضر صغير ، مفروم 1 فلفل أحمر صغير ، مفروم 1 صغير [. ]

الدجاج والزلابية (المفضل لدى عائلتي ورقم 8217)

2 ليتر ماء 1 دجاجة كبيرة منظفة ومقطعة (اترك الجلد عليها) 3 سيقان كرفس مفروم 1 [. ]

أميليا & # 8217s Field Country Inn French Lentil Soup

1 رطل من العدس الأخضر الفرنسي المجفف 1 رطل جزر 1 رطل بصل 1 رطل من سيقان الكرفس 1 فص ثوم 6 [. ]

جبن البيرة

10 أوقية. براميل كراكر جبن شيدر مبشور 10 أونصة. براميل كراكر مبشورة جبن شيدر خفيف 2 فص ثوم ، [. ]

سمك السلور المشوي بالليمون والفلفل

6 فيليه سمك السلور (6 إلى 8 أونصات) رذاذ طبخ الخضار & # 8531 كوب عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة 1 [. ]

ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد والجبن

هذه نسخة رائعة من المفضلة الجنوبية. & frac34 كوب ذرة 1 و frac12 كوب ماء بارد و frac12 [. ]

خرشوف ساخن

أنا أخدم هذا الطبق عندما أتناول الطعام. على الرغم من أنها وصفة قديمة ، إلا أنها [. ]

انتشار البينديكتين

الكثير من الكنتاكيين ممتنون للآنسة جيني بنديكت ، وهي متعهد حفلات في لويزفيل ، على خلق البينديكتين [. ]

صوص هولنديز

هذه صلصة رائعة لمرافقة Lynn & aposs Country Ham Frittata 3 صفار بيض 1 & frac12 ملاعق كبيرة [. ]

شركة الأسماك المخبوزة

1 & frac12 كوب مايونيز 1 ملعقة كبيرة خردل كريول 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة Tabasco 1 ملعقة كبيرة Worcestershire suace2 ملاعق صغيرة [. ]

كنتاكي جليزد كنديان بيكون

طبق فطور متأخر ممتاز يقدم مع البيض. 3 أرطال من لحم الخنزير المقدد الكندي & frac12 كوب سكر بني فاتح 1 [. ]

صلصة هنري بين

12 أوقية. ميجر جراي تشاتني و frac12 8oz. زجاجة مخلل الجوز 14 أونصة. كاتشب 10 أونصة. صلصة أ -1 10 أونصة. صلصة رسيستيرشاير 12 أونصة. الفلفل الحار [. ]

كانتري جريتس بالنقانق والجبن

2 رطل من نقانق لحم الخنزير السائبة المعتدلة 4 أكواب ماء 1 و frac14 أكواب فريك سريع الطهي غير مطبوخ 4 أكواب (16 أونصة) [. ]

دجاج بصلصة كريمة الليمون

ثرية وأنيقة. 6 قطع صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام & frac12 كوب زبدة ملح وأسود [. ]

الفاكهة الإسكافي

الحشوة: 6 أكواب فواكه طازجة أو مجمدة 2 و frac12 كوب سكر المعجنات: 2 كوب دقيق لجميع الأغراض 1 ملعقة كبيرة سكر 1 [. ]

تارت الطماطم الطازجة

1 قشرة عجينة 9 بوصة غير مطبوخة 3 طماطم ناضجة كبيرة ملح متبل فلفل أسود مطحون طازج 1 ملعقة كبيرة مفرومة طازجة [. ]

رغيف لحم قديم

استكمل هذا الطبق بالبطاطس المهروسة بالثوم والفاصوليا الخضراء على الطريقة الفرنسية. 1 بصلة متوسطة الحجم ، [. ]

روبيان مع الطماطم الخضراء المقلية

1 كوب بصل مفروم و frac12 كوب بصل أخضر مفروم 3 فصوص ثوم معصور و frac34 كوب زيت نباتي و frac14 كوب [. ]

زبدة التفاح

زبدة التفاح هي المفضلة في منزلي في صباح الشتاء البارد. إنه & aposs لذيذ مع [. ]

جبنة زرقاء و ثوم برجر

2 رطل تشاك مطحون 4 أونصات جبنة زرقاء 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ومغطى بزيت الزيتون [. ]

الهليون والبيض

1 كوب بقسماط وجبنة فارك 12 كوب جبن شيدر خفيف مبشور وجبن فارك 12 كوب جبن أمريكي ، مبشور صلصة البشيميل (الوصفة [.]

سلطة خبز الذرة

عبوتان صغيرتان من خليط خبز الذرة jalape & ntildeo (تباع هذه عادة في أكياس) 1 بصلة خضراء ، [. ]

الهليون والبارميزان

مجاملة فريد & # 038 جيني ويتش 1 حفنة من الهليون الطازج و frac12 كوب كريمة الخفق الثقيلة 2 إلى 3 [. ]

خبز الجوز مع رقائق الكرز

الخبز 2 كوب دقيق 1 كوب زبدة 1 كوب جوز البقان المفروم 1 كوب سكر حبيبي 1 كوب سكر بني فاتح [. ]

فطائر إفطار الموز

1 & frac34 كوب دقيق لجميع الأغراض و frac34 كوب سكر 1 & frac14 ملعقة صغيرة من كريم التارتار و frac34 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و frac12 ملعقة صغيرة [. ]

قهوة جوز البقان المزجج لحم الخنزير

7 باوند من لحم الخنزير المدخن المطبوخ بالكامل وكوب frac12 من السكر البني الفاتح ، معبأ مع frac14 كوب جوز البقان المسحوق وكوب frac14 [. ]

فطيرة لحم بورجوندي

هذه وجبة راحة رائعة أخرى في فصل الشتاء البارد وليلة عيد الميلاد. 3 أرطال من اللحم البقري الخالي من الدهن [. ]

فطر ستيلتون برجر

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة 1 بصل أخضر كبير مفرومة ناعماً 8 فطر بورتوبيللو ، مفروم ناعماً و frac34 [. ]

شوربة التفاح والقرع

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة 1 كوسة صغيرة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة 3 ملاعق كبيرة زبدة 1 [. ]

طاجن بصل فيداليا

المحصول: يقدم 25. 3 أكواب من البسكويت المستدير المهروس ، 3 أعواد من الزبدة أو السمن ، مذابة 6 أكواب [. ]

سلطة البروكلي

4 أكواب من زهور البروكلي الطازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة و 14 كوب زبيب ، 8 شرائح لحم مقدد ، مطبوخ و [. ]


جميع الوصفات النباتية التالية لذيذة وآمل أن تجرب القليل منها! تظهر سندويشات التاكو الجاك فروت على الأقل مرة أو مرتين شهريًا في منزلنا ، كما أن وصفة لحم الخنزير المسحوب من الكاكايا هي ما أصنعه عندما نذهب إلى الأحداث أو الطعام. إنه بالتأكيد ممتع للجمهور! أيضًا ، لقد صنعت مؤخرًا الكاكايا المحشورة ليوم القديس باتريك ، واسمحوا لي أن أخبركم ، لقد لعق زوجي طبقه نظيفًا. انه امر رائع!

تستخدم كل وصفات الكاكايا السهلة هذه فاكهة الكاكايا المعلبة الصغيرة / غير الناضجة كبديل للحوم النباتية اللذيذة.


9 وصفات أشواغاندا لأي شخص يكره الطعم (لذلك ، كلنا)

نحن مهووسون بأشواغاندا. بالتأكيد ، إنه ليس لذيذًا مثل الأفوكادو ، لكن الامتيازات الصحية حلوة جدًا بحيث لا يمكن تفويتها. وكم طعمها هل حقا هل يهم متى تسعى إلى تحسين النوم واستقرار مزاجك وزيادة القدرة على التحمل في بضع رشفات صغيرة؟ (هذه ليست سوى عدد قليل من الفوائد التي جربناها ، راجع للشغل.)

بدلًا من أن تلصق أنفك بهذه البودرة المعجزة (رائحتها رائعة جدًا أيضًا) ، جرب مزجها بأمثال لاتيه و إيكوتيس وزبدة الجوز وحتى بعض حلوى الفدج. ثق بنا ، هذه الوصفات التسع جيدة للغاية.

1. Adaptogenic Hazelnut Latt & Ecute

هذا المشروب الساخن اللذيذ لذيذ للغاية ، لقد فاجأنا ستاربكس لم نشهده. قد لا تتمكن من شرائه أثناء التنقل ، لكنه لا يزال على بعد دقائق قليلة من الاستمتاع. ما عليك سوى إضافة حليب الجوز الدافئ إلى الخلاط مع القهوة الساخنة أو قطرة الشاي في ملعقة من زبدة البندق ، وقليل من شراب القيقب ، ومكونات من اختيارك (نحب أشواغاندا وماكا) حتى تصبح رغوة وترشف القليل من الطاقة -الجنة المليئة بالحيوية.

2. كرات التوازن باللوز والكاجو والشيا

كرات التوازن الشبيهة بالكمأة هذه جميلة بقدر ما يمكن أن تكون ولذيذة تمامًا. تُخفق المكسرات النيئة ، وبذور الشيا ، والتمر ، وزيت جوز الهند لعمل مركز كريمي ومقرمش. الشوكولاته الصحية محلية الصنع تخلق قشرة صالحة للأكل و rsquos مغذية بنفس القدر. نحن نحب أن تتصدر غوجي التوت. (وكنت تعتقد أن أشواغاندا كانت مجرد احتساء).

3. حليب القمر الوردي

مذاق مشروب وقت النوم النباتي هذا هو حالما كما يبدو. من السهل أيضًا صنعه وسيساعدك على النوم كطفل بسبب المصادر الطبيعية للميلاتونين. قم ببساطة بتسخين بعض حليب الجوز وعصير الكرز الحامض ، ثم ارفعه عن النار ، واخلطه في العسل وأشواغاندا ، وإذا كنت تشعر بالبهجة ، قم بتزيين بتلات الورد المسحوقة. #أعتقد الوردي

4. كرات زبدة اشواغاندا

تستخدم هذه الوصفة إناءً كاملاً من زبدة البندق و mdash ، بغض النظر عما تفعله ، ستكون جيدة. ابدأ بزبدة اللوز (من أي نوع) وقم بتدليكها بالتوت البري المجفف ، وحبيبات الكاكاو ، وبذور الشيا ، والعسل ، وأشواغاندا ، والقرفة تقسم إلى كرات بحجم بنج بونج في رقائق جوز الهند المبردة لمدة ساعة ثم تناول قلبك المتوازن.

5. حليب الكاكاو الذهبي

قد لا يبدو الكركم وأشواغاندا من أفضل المكونات لتحلية كوب من الكاكاو ، لكن خصائصهما المتكيفة تجعلهما الطريقة المثالية لبدء يومك (على عكس تحطم السكر الذي يمكن أن يتزامن مع الكاكاو الكلاسيكي). يتكون هذا الصباح من الحليب الكامل أو الجوز ، والكركم ، وأشواغاندا ، والعسل ، وزيت جوز الهند ، والتي تُجمع معًا للحصول على كوب مريح من الدهون الصحية والأعشاب الناضجة. نحب استخدام حليب المكسرات في أيام الأسبوع والحليب كامل الدسم لقضاء عطلة نهاية الأسبوع.

6. عصيدة الشيا والمشمش واللوز

من كان يعلم أن الموز المهروس كان يغير قواعد اللعبة الخالية من الحبوب؟ ربما يكون أكثرها شيوعًا كحشو فطيرة باليو ، يمكن أيضًا استخدام الطيبة المهروسة في حشو العصيدة. يُمزج الموز مع بذور الشيا ، والمشمش المجفف المفروم ، والماكا ، والأشواغاندا ، واللكوما (فاكهة بيرو) ، ونقع القرفة طوال الليل مع اللوز المفروم في الصباح. توصي الوصفة بنقع اللوز ، لكننا نحب نكهة وقوام المكسرات كما هي (نقاط إضافية لاستخدام المحمص).

7. Adaptogenic Matcha Latt & eacute

ماتشا وأشواغاندا طيور على أشكالها. نكهة أشواغاندا المريرة واللاذعة محجوبة تمامًا بحلاوة الماتشا وكريم جوز الهند وماكا والفانيليا ، وهناك الكثير من الفوائد الصحية في كوب واحد ، ولا شك أنك ستعود لإعادة التعبئة. تستدعي هذه الوصفة بعض المكونات الأقل شيوعًا ، مثل شاي استراغالوس ، ولكن مذاقها رائع مع مقايضات بسيطة (مثل الماء الساخن).

8. حلوى Adaptogen الخام مع Ashwagandha

حلوى فدج صحية؟ & lsquo هذا صحيح. تستخدم هذه الوصفة التمر كمكثف ومُحلي ، وزيت جوز الهند وزبدة الجوز لتكوين قوام كثيف وغني ورائع. يوفر مسحوق الكاكاو وملح البحر ومستخلص الفانيليا نكهة الشوكولاتة العميقة ، ويتم رش الماكا والأشواغاندا في جميع الأنحاء لإضافة فوائد صحية وتطور بسيط من الجوز.

9. منشط الكاكاو

يتم استخدام ستة مساحيق لإنشاء هذا & الإكسير العلاجي. الكاكاو ، الماكا ، التوكوس (ذوبان نخالة الأرز) ، الريشي (الفطر العشبي) ، الفانيليا ، والملح تعمل كمكونات جافة ، وزيت جوز الهند وحليب الجوز وشراب القيقب يثخن كل شيء. ببساطة امزج ، ودفئ ، وارتشف ، وتخلص من كل هذا التوتر.


Bobby Deen & # x27s Blueberry Pancakes هي أكثر الفطائر رقةً على الإطلاق.

عندما يتعلق الأمر بالفطائر مقابل الفطائر ، فأنا دائمًا أختار الفطائر. لكن لدى بوبي دين وصفة فطيرة التوت التي أتطلع إلى تقديمها مرة أخرى.

لا أتفق مع ملصق الوصفة الذي يطلق على هذه "الفطائر" لكنها لذيذة بفضل بياض البيض المخفوق الذي ينثني في الخليط.

هذه حقًا هي أفخم الفطائر التي تناولتها على الإطلاق ، وأخطط لاختبارها برقائق الشوكولاتة وحشوات أخرى لذيذة.


انسَ الكمال في المطبخ ، إنها مسألة ذوق

لن يصفني أحد كآلهة منزلية. ولكن ، بشكل مثير للدهشة ، في مسابقة الخبز الخيرية الأخيرة ، حصلت كعكة القهوة المصنوعة منزليًا على تنويه مشرف من لجنة التحكيم. وسئلت عن الوصفة. مرتين!

قد يبدو هذا إنجازًا متواضعًا ، ولكن بالنسبة لشخص لا يعرف طبخه معنى كلمة براعة ، فقد كانت لحظة فخر كبير. خاصة أنه كان أول خبز لي على الإطلاق.

هل يجب أن تبدو الكعك مثالية لتذوق طعمها الراقي؟ الائتمان: iStockphoto

وكان هذا على الرغم من انزلاق كريمة الزبدة جانبًا في طريقها إلى الحدث ، بعد أن تم صفعها على الكعكة التي لا تزال دافئة في وقت سابق من ذلك الصباح. من يدري ، ربما كان سيحصل على وردة زرقاء إذا كنت قد صنعتها في الليلة السابقة.

أنا لست بارعًا في استخدام الأدوات أو الآليات. ضع قلمًا في يدي وستتدفق الكلمات ، لكن أعطني إبرة خياطة أو فرشاة رسم وهذا أمر مختلف. ما زلت أتذكر تعرضي للإهانة عندما كانت براوني تبلغ من العمر تسع سنوات بعد أن تم تعليق ابتكاري من الصوف الخانق أمام العبوة وسألتها براون البومة بلطف "إذن ، ما هذا بالضبط ، شيلا؟" لا توجد شارة حياكة لهذا العفريت المكتئب. ومن المتوقع أن الفن كان الاختبار المدرسي الوحيد الذي فشلت فيه على الإطلاق.

كانت البدعة الحالية للوصفات المفككة نعمة بالنسبة لي. يمكنني فقط وضع كل القطع الصغيرة على طبق دون الحاجة إلى جعلها تبدو جميلة ، وتقديمها على أنها مطبخ متطور.

لأن أطباقي لذيذة دائمًا - الدليل على البودنج (وأنا مشهور ببودنجتي) موجود حقًا في الأكل. ويشهد على ذلك وجود مائدة من الأطباق الفارغة في نهاية الوجبة.

المجتمع المعاصر مهووس بمظهر الأشياء والناس. الائتمان: iStockphoto

المجتمع المعاصر مهووس بشكل خاص بكيفية ظهور الأشياء والناس. يتم رش الصور بالرش ويتوقع منا أن نقدم وجهًا عامًا مقبولًا ، بغض النظر عن مدى البكاء في الداخل. على الأقل خلال فترة الإغلاق ، يمكننا التوقف عن التظاهر والالتفاف في سروال التعقب الخنجر طوال اليوم إذا شعرنا بذلك ، لأنه لا يوجد من يراه أو يحكم عليه (بخلاف القطة).

من المرجح بشكل خاص أن يُساء الحكم على كبار السن من حيث المظهر. لمجرد أن شخصًا ما لديه شعر أبيض وتجاعيد ويستخدم مشاية لا يعني أنه لم يعيش حياة ممتعة ومرضية. فقط لأن شخصًا ما لم يعد يخرج في الليل لا يعني أنه لم يكن يومًا حيوانًا في الحفلة كان يرسم البلدة باللون الأحمر بانتظام. فقط لأن شخصًا ما يجلس على مقعد يطل على البحر لا يعني أنه قبل عقود لم يكن شيطانًا راكب أمواج يتحدى الأمواج. لدينا جميعًا قصة نرويها ، بمجرد أن تتمكن من تجاوز مظهر الناس.


شاهد الفيديو: Mohamed Mounir - Bab El Jamal. محمد منير - باب الجمال (ديسمبر 2021).