وصفات جديدة

مخلل بطيخ (بطيخ ، حربوز)

مخلل بطيخ (بطيخ ، حربوز)

اغسل البطيخ وغيرها جيدًا ، قشر الجزر والفلفل الحلو (السيقان والبذور) وحشوها في برطمانات أكبر (1.7 ؛ 3 ؛ 5 لتر) شمام كامل أو إذا كانت أكبر ، مقطعة إلى قطع وشرائح من الفلفل والكوسا. الجزر والكرفس وقطع العصي الفجل.

حسب حجم البرطمانات التي ملأتها ، احسب كمية المحلول الملحي. استخدم الماء الدافئ وأضف الملح والسكر وحبوب الفلفل والخردل وأوراق الغار وسيقان الشبت وحركها لتذوب الملح والسكر وصب كل شيء في الجرار. ضع أوراق الكرز (إذا كان لديك) أو أوراق الكرفس فوقها.

دعهم يجلسون لمدة ساعة أو ساعتين واملأ المحلول الملحي ، وقم بتغطيتهم جيدًا ، ثم أغلق البرطمانات بالأغطية أو السيلوفان والورق ، مربوطًا من الأعلى. في غضون شهر ، سيتم تخليلهم ، لكن من الأفضل تركهم لفترة أطول ، حتى عيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة.



مخلل شمام مقطع شرائح في برطمان لفصل الشتاء

مخلل البطيخ ، مقطعة إلى شرائح ، في برطمان ، لفصل الشتاء ، يوضع في محلول ملحي مع القليل من الخل ، بدون توابل ثابتة أو أسبرين أو مادة حافظة. كيف يتم مخلل البطيخ؟ مخلل بطيخ ومحلول ملحي في محلول ملحي مع القليل من الخل. وصفة بسيطة ، مكتوبة وفيديو خطوة بخطوة.


مربى قشر البطيخ

من البطيخ ، استخدم الجزء الأبيض من القشر (الذي يمكن أن يكون سميكًا قدر الإمكان) مع جزء رفيع جدًا من نواة حمراء بحجم 2-3 مم. نظفتها بمقشرة البطاطس. يعد البطيخ لعائلة مكونة من شخصين كبيرًا بعض الشيء ... لذلك إذا حدث لك أنه لا يمكنك تناوله في يوم واحد ، فافعل ما فعلت.

بعد تناول شريحة ، قشريها على الجانب الأخضر وضعيها في كيس بلاستيكي في الفريزر. عندما جاء اليوم العاشر عندما تمكنت من أكل كل البطيخ ، أخرجت كل القشر من الفريزر ، وقمت بإذابة الثلج - دون القلق لأنها لا "تتقشر" - ثم قطعتها إلى مكعبات وواصلت قال الوصفة.

يتم تقطيع الجزء الأبيض إلى شرائح بعرض 3-4 سم وبسمك القشرة البيضاء ، ثم يتم تقطيع الشرائح بسمك (عرضيًا) إلى شرائح بعرض 1 سم. يفضل التقطيع بسكين مخططة لتكون جذابة قدر الإمكان في هذه الحالة ستكون الشرائح بعرض حوالي 2 سم. للحصول على 1 كجم ونصف من الأصداف ذات الشكل ، قم بغلي 2 لتر من الماء مع 300 مل من 9 درجات من الخل (استخدمت خل النبيذ الأبيض بدرجة 6 درجات فقط وكان ذلك كافياً).

عندما يغلي الماء ، أضف القشرة واتركها تغلي لمدة ساعة أو أكثر (اتركها تغلي لأكثر من ساعتين بقليل) ، حتى تحصل على مظهر زجاجي وشفاف. يقويها الخل على الفور حتى تغلي بشدة. ولكن هذا أيضًا هو الغرض من هذه العملية للحفاظ على الشكل. إذا تم غليها مباشرة في الشراب ، دون أن يتم غليها مسبقًا ، في ماء الخل ، فسوف تنعم كثيرًا وتتشوه. بعد ذلك ، ضعيهم في مصفاة ، اشطفيهم جيدًا بتيار من الماء ، وصفيهم ، بل اضغطي قليلًا بيدك في المصفاة ، ثم وزنيهم.

سيكون وزن القشرة مساويًا لوزن السكر المضاف. . أجريت هذه العملية في المساء ، قبل الذهاب إلى الفراش (ولهذا السبب نسيت التقاط الصور). قمت بغلي القشرة في الماء بالخل ، وغسلتها عدة مرات في تيار من الماء البارد وحتى بين نفاثتين وضعتها في الماء قليلاً ... كنت أخشى أن تفوح منها رائحة الخل. ثم وضعتهم في مصفاة وتركتهم هكذا بين عشية وضحاها. في الصباح ، ضغطت عليهم بيدي في المصفاة حتى خرج آخر تيار من الماء ... هل كان ذلك بسبب نفادهم لدرجة أنه لم يكن لدي الكثير من الشراب في النهاية؟

السكر (1 كغ) يذوب في 1/2 لتر ماء .. لم يكن لدي سوى 700 غرام من القشور المبشورة والمصفوفة ، لذلك وضعت 700 غرام من السكر و 350 مل من الماء .. وعندما يغلي الشراب ، أضع قشور البطيخ وعصير الليمون (أو الجلوكوز) والفانيليا. مرة أخرى قمت بإجراء تغيير ، وضعت الفانيليا على النهاية تقريبًا ، لأنني اعتقدت ألا أفقد مذاقها بالغليان لفترة طويلة. اغلي المزيج حتى يتماسك ، لا ينبغي أن يتماسك أكثر من اللازم ، لأنه سيتحول إلى اللون الأصفر ويكون طعمه مثل الكراميل. . لقد سلقت مع التقليب من وقت لآخر ولكن لم يكن ذلك ضرورياً لأنه لا يلتصق .. حتى يغلي الشراب ظهر الملعقة ويتبين أنه يلتصق عند تصفيته من الملعقة .. تشعر أيضًا على اليد لأن الأصابع تلتصق بينها ، اصنع خيطًا صغيرًا إذا أخذت بين إصبعين (الإبهام والسبابة) قطرة من الشراب (احرص على عدم حرق نفسك).

في النهاية ، أضع البرطمانات التي غسلتها ووضعتها في الفرن حتى تجف ، لكنني لم أستمر في غلي أي مربى من الجرار المغلقة (كانت تلك المرطبانات ذات الخيوط) في حوض الاستحمام. سأبقي المربى في الخزانة باردًا. ليس لها عمر طويل لأنني بدأت بالفعل في تناول الطعام منه ، كما أنني أضع الحشوة على الكرواسان.

من السهل القيام بذلك لأنك لا تستطيع المضغ باستمرار ، فالخطوة عليها حتى لا تلتصق. الأصعب هو أنك تضيع بعض الوقت أثناء الغليان في الماء والخل ، لقد شاهدت التلفاز خلال هذا الوقت وما زلت أشاهده من وقت لآخر أثناء استراحة الإعلان إذا كانت شفافة بعض الشيء أم لا. لكنهم أصبحوا شفافين حقًا عندما غليتهم في شراب ماء السكر.


يُزرع البطيخ فقط في الحقل ، عن طريق البذر المباشر ولكن للحصول على غلات مبكرة ، يتم إنشاء المحصول عن طريق الشتلات المنتجة في مناطق ذات حماية مزدوجة أو شتلة دافئة.

الحصول على شتلات البطيخ

يتم الحصول على الشتلات عن طريق البذر مباشرة في مكعبات المغذيات أو على أخاديد الكرفس * ، في مارس ، يكون ضروريًا 2 كجم من البذور / هكتار ويتم زراعة الشتلات في الحقل يدويًا أو شبه ميكانيكي (على مساحات كبيرة) بين 10 و 15 قد.

*تربة الكرفس يتم الحصول عليها من الطبقة السطحية للتربة (20 سم) ، من الأراضي المغطاة بالأعشاب (golomăț ، raigras ، فيستوكا) ، البقوليات المعمرة (البرسيم ، المرشد) أو من مكان به العشب والنباتات من عائلة البرسيم (عادة المروج ). من خلال تعفن الكتلة الكبيرة من الجذور في الطبقة العليا من التربة ، يتم إثراءها بالمواد المغذية ، ولها بنية فيزيائية جيدة و "موطن" لعدد من الكائنات الحية الدقيقة المفيدة للنباتات. لا تستخدم التربة طازجة ولكنها تتطلب تحضير (سماد) في منصات تحلل لمدة 6-8 أشهر على الأقل.

إعداد الأرض

يتم تحضير الأرض في الخريف وفق قواعد معروفة. يعتبر التسميد جيدًا مع السماد المتحلل جيدًا لتجنب النيتروجين الزائد ، وإلا يتم تطبيق السماد على المحصول السابق.

30-60 طن / هكتار من السماد 200-300 كجم / هكتار من السوبر فوسفات و 170 - 220 كجم / هكتار من ملح البوتاسيوم ، والذي سيتم دمجه بعمق في التربة عند 25 سم.

في الربيع يتم تعبئة التربة ويستخدم حوالي 120 - 180 كجم / نيتروجين ، 130 - 360 كجم / هكتار سوبر فوسفات و 75 - 175 كجم / هكتار ملح بوتاسيوم.

إذا لزم الأمر ، هو أعشاب بمنتج بلان من النوع 8 - 10 لتر / هكتار 6 - 8 أيام قبل إنشاء الثقافة.

إذا نمت البطيخ عن طريق البذر مباشرة في الحقل ، تتم البذر بين 25.04-10. 05. آلية على الأسطح الكبيرة.

قبل البذر يجب معالجة البذور كيميائيا بكريبتودين 2 جم / كجم بذرة أو عن طريق الغمر في الماء الساخن عند 50 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة للوقاية من كلادوسبوريوسيس وأنثراكنوز.

يمكن إنشاء المحاصيل على أرض منمذجة أو غير مشكّلة وفقًا للمخطط 150 سم (بين الصفوف) × 30-40 سم (بين النباتات في كل صف) أو يمكن زراعتها في أعشاش (2-3 بذور / عش) وفقًا لـ مخطط 200 × 50 سم.

لحماية نباتات البطيخ من التيارات الهوائية الباردة ، يوصى بزراعة "ستائر" الذرة أو الذرة الرفيعة صفين كل 8 صفوف من البطيخ.

الثقافة المصاحبة ، البطيخ والبطاطس المبكرة

في بعض المناطق ، تتم ممارسة الاستزراع المرتبط بالبطيخ والبطاطس المبكرة. تم إنشاء استزراع البطاطس المبكر في الفترة ما بين 15 و 30 مارس وفي نهاية أبريل يتم زرع البطيخ بين صفوف البطاطس المبكرة ، مع مراعاة المسافات بين صفوف الثقافة الأساسية (البطيخ):

في الأساس ، بين صفين من البطيخ ، سيكون لدي صفان من البطاطس المبكرة. في نهاية شهر مايو ، حتى يونيو ، يتم حصاد البطاطس ويبقى البطيخ في المزرعة النقية ، حتى ذلك الحين في الثقافة المصاحبة.

أعمال صيانة لزراعة البطيخ

ندرة على المسافات بين النباتات في صفوف ، وترك 1-2 نبات في العش.

العزق ولكن فقط حتى ظهور التعويذات لأنه بخلاف ذلك ، هناك خطر الإصابة.

إنها مناسبة جدًا لهذه الثقافة تغطية برقائق البولي إيثيلين الخاصة أو النسيج الزراعي (انظر في متاجر نوع Brico).

تغطية الأعواد بالأرض من مكان إلى آخر لحمايتها من الريح.

أودات: 2-3 سقي بمعدل 300 م 3 / هكتار ، خاصة خلال فترة التزهير ونمو الثمار. سيتم تجنب الري من بداية الغطاء النباتي من أجل تحفيز نمو الجذور بعمق ولكن أيضًا أثناء نضج الثمار ، عندما تؤدي الرطوبة الوفيرة إلى انخفاض طعم الفاكهة من خلال عدم تراكم السكريات. لن يكون شمام حلو !!

تقليل عدد الثمار لكل نبات، خاصة بالنسبة للأصناف المبكرة. سيتم ترك 4-5 فواكه / نبات كحد أقصى.

إخصاب الوجه أثناء الإزهار أثناء الكتلة مع 100 - 125 كجم / هكتار من نترات البوتاسيوم.

العلاجات

تتم مكافحة الأمراض والآفات فقط عند الضرورة. في كثير من الأحيان يمكن أن يحدث بداء بديل يعالج بـ Sumilex 50 WP - مسحوق 0.1٪ معالج بـ Rubigan 12 EC - 0.02٪. الآفات الشائعة هي العنكبوت الأحمر ، التربس ، قمل القرع المعالجة بـ Demitan 200 SC - 0.05٪. تتكرر العلاجات وفقًا للتعليمات ومن الجيد الجمع بين 2-3 منتجات بمواد فعالة مختلفة حتى لا تخلق مقاومة للأمراض والآفات.

حصاد البطيخ

يتم حصاد الثمار عندما تصل إلى النضج الفسيولوجي الكامل (لم تعد تنضج بعد الحصاد.) يتم التعرف على وقت الحصاد من خلال الصوت المكتوم عندما تضرب الثمار بالإصبع وعندما تجف القاعدة ، يكتسب الجلد خاصية يتم خدشه بسهولة بالظفر.

يتم فصل الثمار عن طريق قطع الساق بالسكين دون تحريك أو خطو على العصي.

تخزين الفاكهة: 3 - 6 أسابيع عند درجة حرارة 7 درجات ± 3 درجة مئوية ورطوبة 85-90٪.


عالم كريستينا

عليك أن تضع ما لا يقل عن جرة كبيرة من البطيخ في محلول ملحي هذا الخريف! سوف تتذكرني في الشتاء!
البطيخ المخلل له طعم حامض حلو ورائع بجانب شريحة لحم & # 9829 & # 9829 & # 9829

احتجت إلى المزيد من البطيخ بوزن 4 كجم لملء جرة سعة 5 لترات.

المكونات:
- بطيخة
- 7 فصوص ثوم مقشر
- 4-5 أوراق غار
- ملعقة كبيرة من الكزبرة
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- فروع الزعتر
- محلول ملحي بارد (ملعقة كبيرة من ملح المخلل مع لتر من الماء)

في الجزء السفلي من الجرة أضع نصف أوراق الغار المحضرة ، 2 فص ثوم ، قليل من الفلفل والكزبرة وغصن غني من الكمون.

غسلت البطيخ جيدًا وقطعته إلى أرباع. أقطع كل ربع إلى شرائح سميكة. لقد وضعت الشرائح بعناية في الجرة ، حتى لا يتبقى الكثير من الفجوات. أثناء وضع شرائح البطيخ ، أضيفي بدورها بقية فصوص الثوم وكذلك الفلفل الأسود المتبقي وبذور الكزبرة. في النهاية ، أضع أوراق الغار المتبقية فوق البطيخ وغصن الزعتر الغني.

في كوب متدرج ، أعددت المحلول الملحي ، وأذوب في لتر من الماء البارد ملعقة كبيرة مليئة بالملح المخلل. صببت هذا المحلول الملحي ببطء في الجرة. كنت بحاجة إلى أكثر من لتر من المحلول الملحي ، لكني أنصحك بعدم صنع الكثير من المحلول الملحي دفعة واحدة. من الأفضل تحضير لتر وانظر كم تحتاج.
عندما كان البطيخ مغطى جيدًا بالمحلول الملحي ، أغلقت البرطمان بغطاء ووضعت البرطمان في المخزن.

هذه صورة للبطيخ في البرطمان ، بعد أسبوع من التقاطه.

لا استطيع الانتظار لفتحه لمناسبة خاصة! & # 9829 & # 9829 & # 9829
دعونا نأكله بشكل صحي!

PS 03.01.2015 - التحديث:
هذا ما يبدو عليه البطيخ المخلل ، وقد أخرج للتو من البرطمان:


فوائد البطيخ ومخاطره ، السعرات الحرارية ، التركيب الغذائي

يعود أصل البطيخ إلى جنوب إفريقيا ، وهو حلو وعصير ، وهو اليوم أكثر الفاكهة المزروعة في العالم.
يعتبر البطيخ أفضل فاكهة الصيف ، فهو لا يروي العطش فحسب ، بل يحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية.

تقريبا أي جزء من البطيخ قابل للاستهلاك. في بعض مناطق العالم ، يتم قلي التقشير الأخضر أو ​​استخدامه لصنع العصير.

يحتوي البطيخ على الكثير من الماء ، أكثر من 90٪. أيضا ، هذه الفاكهة منخفضة جدا في السعرات الحرارية ، تم العثور على كميات أكبر من فيتامين أ وفيتامين ج.
يحتوي البطيخ على الكاروتينات ولا يحتوي على دهون وكوليسترول.

يعتبر أن البطيخ المخزن في درجة حرارة الغرفة يحتوي على عناصر غذائية أكثر من تلك الموجودة في الثلاجة.

يحتوي كوب من البطيخ المقطع (152 جم) على القيم الغذائية التالية:
* سعرات حراريه: 46
* إجمالي الدهون: 0 جرام
* كوليسترول: 0 جم
* صوديوم: 2 مجم
* كربوهيدرات (إجمالي): 11 جرام
- الألياف: 1 جرام
- سكر: 9 جرام
* البروتين: 1 جرام
* فيتامين أ: 865 وحدة دولية
* فيتامين سي: 12، 3 ملغ
* فيتامين هـ: 0.1 مجم
* فيتامين ك: 0.2 مجم
* فيتامين ب 1: 0.1 مجم
* فيتامين ب 3: 0.3 ملغ
* فيتامين ب 9: 4.6 ميكروجرام
* فيتامين ب 8: 6.2 ملغ
* كالسيوم: 10.6 مجم
* حديد: 0.4 مجم
* ماغنسيوم: 15.2 مجم
* الفوسفور: 16.7 مجم
* بوتاسيوم: 170 مجم
* صوديوم 1.5 مجم
* زنك: 0.2 مجم
* نحاس: 0.1 مجم
* المنجنيز: 0.1 مجم
- السيلينيوم 0.6 مجم
* ماء: 139 مجم

بالنسبة لـ 100 جرام من البطيخ ، تكون القيم الغذائية أقل قليلاً:
- 30 جرام سعرات حرارية
- 91.5 جرام ماء
- 7.55 جرام كربوهيدرات
- 0.4 جرام ألياف
- 6.2 جرام سكر
- 0.61 جرام بروتين

تحتوي 50٪ من بذور البطيخ على زيت ، والنصف الآخر يحتوي على 35٪ بروتين و 5٪ ألياف.

خصائص البطيخ
بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، يحتوي البطيخ على الكاروتينات وعناصر ذات خصائص مضادة للأكسدة.
كما يحتوي على مادة الليكوبين التي تعطي البطيخ اللون الأحمر. يوفر 100 جرام من البطيخ 4.5 مجم من اللايكوبين ، والذي يلعب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من السرطانات وأمراض القلب والأوعية الدموية.
يحتوي البطيخ أيضًا على حمض أميني يسمى سيترولين والذي يستخدمه الجسم لإنتاج الأحماض الأمينية الأخرى المعروفة باسم الأرجينين. يزيل الأرجينين الأمونيا وينتج أكسيد النيتريك ، وهو مفيد جدًا في خفض ضغط الدم والوقاية من ضعف الانتصاب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العناصر الغذائية الموجودة في البطيخ تمنع الأمراض الأخرى.

كما يتضح أعلاه ، لا يحتوي البطيخ على دهون ، وله القليل من السعرات الحرارية وقليل من العناصر الغذائية. مقارنة بالفواكه الأخرى ، يحتوي البطيخ على سعرات حرارية أكثر.

ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط للبطيخ يمكن أن يسبب مشاكل صحية لبعض الناس.
لقد لوحظ أنه عند تناول كميات كبيرة من البطيخ ، يمكن أن يحدث فرط كالسيوم الدم (ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم).

السكري والبطيخ

يتم تحذير مرضى السكري من تناول الطعام ، وخاصة أولئك الذين لديهم مستويات عالية من السكر في الدم. حتى الكميات الصغيرة ، ولكن مع ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم ، تزيد من مستوى السكر في الدم بسرعة كبيرة.
لسوء الحظ ، يوجد البطيخ في قائمة الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. إذا نظرنا إلى قائمة القيم الغذائية ، يمكننا القول أن هذه الفاكهة يمكن أن يأكلها مرضى السكر ، ولكن في الاعتدال وبكميات صغيرة.

البطيخ ، الجهاز القلبي الوعائي والهيكل العظمي

يعتبر اللايكوبين الموجود في البطيخ عنصرًا مهمًا لصحة القلب والأوعية الدموية ، وقد عُرف مؤخرًا أنه عامل مهم في تعزيز صحة العظام. لقد أثار تناول كميات كبيرة من البطيخ الغضب بسبب تحسين وظائف القلب والأوعية الدموية لأنه يساعد الدورة الدموية (يريح ضغط الدم).
يقلل الليكوبين الغذائي (من البطيخ والبطيخ) من الإجهاد التأكسدي ، والذي عادة ما يقلل من نشاط بانيات العظم وناقضات العظم (خليتان عظميتان تشاركان في التسبب في مرض هشاشة العظام) ، مما يعني عظام أقوى لأولئك الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالليكوبين.
يحتوي البطيخ أيضًا على نسبة عالية من البوتاسيوم ، مما يساعد على الاحتفاظ بالكالسيوم في الجسم مما يؤدي إلى تقوية العظام والمفاصل.

يساعد البطيخ على إنقاص الوزن
يلعب البطيخ سيترولين دورًا في إبطاء وتخفيف تراكم الدهون. سيترولين هو حمض أميني يحول الأرجينين. عندما يمتص الجسم سيترولين ، فإن الخطوة التالية هي تحويله إلى أرجينين.
في الواقع ، عندما يتم استهلاك السيترولين ، فإن له القدرة على منع نشاط الفوسفاتيز القلوي (بدون خصوصية الأنسجة) ، مما يجعل الخلايا تخلق دهونًا أقل ويمنع التراكم المفرط للدهون.

البطيخ: مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة
البطيخ غني بالمكونات الفينولية مثل الفلافونويد والكاروتينات والتريتربينويدس. على وجه الخصوص ، الكاروتينات الموجودة في البطيخ تقلل الالتهاب وتحييد الجذور الحرة.
تريتيربينويدات (triterpenoids) الموجودة في البطيخ توفر دعمًا مضادًا للالتهابات وتمنع بعض الإنزيمات.
يُنصح باختيار البطيخ الناضج ، لأنه سيحتوي على كمية كبيرة من المكونات الفينولية.

البطيخ: مدر للبول وداعم للكلى
البطيخ هو مدر طبيعي للبول يساعد على زيادة حجم البول ، ولكن دون تكوين حصوات في الكلى ، مثل الكحول والقهوة. يساعد البطيخ الكبد على معالجة الأمونيا ويسهل إزالة حصوات الكلى عندما تزداد كمية السوائل بشكل مفرط.

البطيخ: داعم للعضلات والعصبية
يعد البطيخ غنيًا بالبوتاسيوم ، وهو مادة إلكتروليت طبيعية رائعة تنظم نشاط العضلات والأعصاب في الجسم. يحدد البوتاسيوم درجة وتواتر تقلصات العضلات ويتحكم في إثارة الأعصاب.

البطيخ ، تأثير التكوين القلوي
البطيخ المخبوز له تأثير في تكوين القلويات في الجسم. من خلال استهلاك الأطعمة الغنية بآثار التكوين القلوي (الفواكه والأطعمة الطازجة والناضجة) ، يتم تقليل خطر الإصابة بالأمراض والعلل الناجمة عن النظام الغذائي عالي الحموضة.

يحسن البطيخ البصر
يحتوي البطيخ أيضًا على مصدر مهم للبيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ ، حيث ينتج صبغات في شبكية العين ويحمي من الضمور البقعي وبالتالي يمنع العمى. فيتامين أ مفيد أيضًا في صحة الجلد والأسنان والأنسجة الرخوة.

البطيخ: يدعم الجهاز المناعي ويشفي الجروح ويمنع تلف الخلايا
محتوى فيتامين سي في البطيخ مرتفع بشكل مدهش. يلعب فيتامين سي دورًا في تحسين جهاز المناعة والتئام الجروح. أيضًا ، أظهرت العديد من الدراسات أن فيتامين أ مفيد في تكوين روابط أنسجة جديدة. لا يمكن للأنزيمات المشاركة في تكوين الكولاجين أن تعمل بدون فيتامين سي.

يعتبر البطيخ مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم.
يحفز البطيخ نشاط الكلى ، كونه ملينًا خفيفًا ، مما يجعله مفيدًا لمن يعانون من النقرس أو الإمساك.

يرتبط البطيخ أيضًا بفوائد صحية أخرى ، ومنها:
- يحتوي على فيتامين ب الذي ينتج الطاقة للجسم على الفور
- بيتا كاروتين الموجود في البطيخ يعزز جهاز المناعة ويحارب العمى مع تقدم العمر
- كمية كبيرة من ماء البطيخ تمنع الجفاف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قيم السعرات الحرارية المنخفضة تجعل البطيخ الخيار الأفضل لفقدان الوزن
- يساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم ومحاربة حصوات الكلى. يقال إن هذا المعدن مفيد في منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية
- يساعد في تقليل أعراض الربو والتهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب المفاصل الروماتويدي
- لأنه غني بمضادات الأكسدة ، يُزعم أن البطيخ له تأثير فعال ضد الجذور الحرة. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
- إنه مدر جيد للبول
- يمكن استخدامه في العناية بالبشرة. سيقلل عصير البطيخ المطبق على الجلد البثور. البطيخ موجود أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل.
- إنه علاج جيد للإمساك.

تأتي الكثير من السعرات الحرارية التي يوفرها البطيخ من السكريات.

تجنب شرائح البطيخ التي تباع في السوبر ماركت. عند تعرضه لعمل الأكسجين في الهواء ، يتم القضاء على فيتامين سي بسرعة. يحافظ التقشير على نضارة ورائحة اللب.


حقوق النشر ROmedic: هذه المقالة محمية بموجب حقوق النشر. الاستنساخ ، حتى الجزئي ، محظور!


مكونات البطيخ المخلل ، الوصفة التقليدية المولدوفية

  • - 10 كيلو بطيخ
  • -3 جزر. او اكثر
  • -4 فلفل حلو أو كابيا
  • -1 فلفل حار
  • -2-3 فصوص ثوم
  • -2 جذور فجل
  • - شبت
  • - اغصان الكرز
  • - أوراق الكرسى
  • - ملح خشن أبدا
  • - غصن من الريحان الطازج أو 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

كلمات البحث "البطيخ"

نأخذ سكينًا حادًا بنقطة حادة ونقطع البطيخ إلى نصفين بشكل مسنن (لإضفاء مظهر أكثر متعة).

من البطيخ ، يتم استخدام الجزء الأبيض ، من القشر (يمكن أن يكون سميكًا قدر الإمكان) ، جنبًا إلى جنب مع جزء رفيع تمامًا من اللب الأحمر ، والذي

قطع الخيار والمانجو والبطيخ والتيلمو والجبن إلى مكعبات.ثقب الخضار المختلفة بالجبن أو التيلميا مع لحم الخنزير المقدد.

1 كيلو تفاح 50 جرام زبدة 100 جرام سكر 50-70 جرام جوز مطحون كرز حلو ، مشمش ، قشر بطيخ ، عسل ،

1) ضعي صينية من الماء المغلي في الفرن. نوع شاميني مدهون بالكراميل السائل. 2) قشر البابايا ، اشتريتها

كونترتوب: 1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. 2. افصل بياض البيض عن الصفار. 3. اخلطي الصفار

لكوني صيفًا حارًا ، استخدمت سطحًا تجاريًا ورشته بشراب سكر بسيط (ولكن يمكنك أيضًا استخدامه

قطع الفاكهة إلى مكعبات أو شرائح مناسبة ، واللعب بالأشكال والألوان. أضف فواكه أخرى مثل الأناناس والعنب

نغسل الكمثرى ونزيل لبها وذيلها ونقطعها إلى شرائح في وعاء. نزيل البذور من البطيخ ونقطعها إلى شرائح ونقشرها.

من بين المخللات الأخرى ، يصنع البطيخ أيضًا مكانًا ناجحًا. وجدت في السوق مخلل بطيخ أصغر حجم تفاحة

يترك البطيخ والكومبوت في الثلاجة لبضع ساعات. ثم خذ البطيخ وقطع الجزء من طرف واحد

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. يوضع الماء مع السكر والقرفة والقرنفل على النار ، من لحظة الغليان ،

نقطع البطيخ إلى قطع صغيرة ، ثم اسحقهم جيدًا ، واغليهم لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يتبخر الماء ، وخلال هذه الفترة يتم أخذ الرغوة المتكونة.

يتم غسل البطيخ ثم تقطيعه حتى يسهل تنظيفه من الداخل. بعد إزالة البذور ، اقطع الجدران بسكين

أول مرة تنقع فيها صفائح الجيلاتين. بعد ذلك ، يتم تقشير البطيخ وتصبح البذور سوداء (قدر الإمكان).

قشرت البطيخ وقطعته إلى مكعبات صغيرة جدًا. غسلت الخوخ بفرشاة أسنان حتى لا يبقى أثر

1. اصنع عجينة طرية من الزبدة / المارجرين راما ، دقيق ، سكر و 2 ملعقة قرفة ، احفظها باردة لمدة نصف ساعة. 2-ه

تقطع الفاكهة إلى قطع مناسبة وتخلط في وعاء ويتم تحديد كميات الفاكهة حسب الكمية التي تريدها

شمام مقشر ومقطّع إلى مكعبات ، أضعه في وعاء وأضفت باقي المكونات. باستخدام الخلاط العمودي ، قمت بسحق القطع

نخرج البذور من البطيخ ونزيل اللب ونضعه في الخلاط مع عصير البرتقال. مزج. ضع في إبريق واتركه

اصنع هريس البطيخ وعصير الليمون والسكر. إذا كان البطيخ حلوًا ، يمكنك تقليل كمية السكر التي يمكنك تناولها


موانع البطيخ

لكن هناك أيضًا أشخاص لا يستطيعون الاستمتاع بنكهة البطيخ. يقول الخبراء أن حمية البطيخ هي بطلان في كثير من الحالات. يجب على مرضى السكر ، الذين يعانون من أمراض البنكرياس ، الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى ، أورام البروستاتا ، التهاب المعدة المزمن ، قرحة المعدة ، التهاب القولون أو الإسهال تجنب هذه الفاكهة حتى لا تتفاقم حالتهم.

كما أن النساء الحوامل ، وخاصة في الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل ، اللائي يستهلكنه قد يعانين من إزعاج متزايد بسبب حقيقة أنهن يذهبن إلى المرحاض في كثير من الأحيان.


اغسلي البطيخ وقطعيه إلى شرائح تضعينها في البرطمان.

من بين الشرائح وضع الزعتر وفصوص الثوم المقشرة وقطعة من الفجل المقشر وسيقان الشبت مع الزهور. ضع عدة سيقان شبت فوق شرائح البطيخ لمنع الشرائح من الارتفاع فوقها.

صب محلول ملحي بارد محضر من 1 ملعقة كبيرة [من الحساء] مع الملح الخشن مرة واحدة في 1 لتر من الماء. في جرة سعة 5 لترات ، يتم صنع حوالي 3.5 لتر من المحلول الملحي ، والتي يجب أن تغطي كل شيء في المرطبان.

اربط البرطمان بغلاف مزدوج من السيلوفان واتركه يبرد في المخزن.

ينضج البطيخ جيدًا وله طعم خاص ويستمر لفترة طويلة حتى لو قمت بفتح البرطمان. كان لدي بطيخ مخلل حتى الأسبوع الماضي. لا يخرج مالحًا جدًا وهو مخلل لطيف وحلو وحامض.
إذا جذبتك الوصفة ، فسأعمل!

وصفة البطيخ المخلل لفصل الشتاء اقترحتها كارمن سبانتو في منتدى الطهي.


فيديو: قشر البطيخ المخلل How to make pickled watermelon rind (ديسمبر 2021).