وصفات جديدة

وصفة كريبنيتس لحم الضأن

وصفة كريبنيتس لحم الضأن

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • عدس
  • لحمة مفرومة

متبل بشكل رائع مع الكمون والفلفل الحار وأكثر من ذلك ، هذه المقرمشات من لحم الضأن مليئة بالنكهة. يمكنك العثور على دهون الكول في جزار متخصص.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 9 قطع صغيرة

  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة طعام من بذور الشمر
  • 1 ملعقة طعام كراوية
  • 1 كغ من لحم الضأن المفروم
  • 60 مل نبيذ أحمر
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 3 أغصان زعتر طازج مفروم
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة طعام من رقائق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ورقة كول دهن
  • 1 ملعقة طعام زيت لفت

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ٦ دقائق› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: ساعة و ٤٦ دقيقة

  1. ضع الكمون والشمر والكراوية في مقلاة جافة على نار عالية. نخب حتى تفوح رائحته وتفرقع ، ثم انقله إلى الهاون. تطحن بمدقة حتى تصبح خشنة.
  2. أضيفي البهارات المحمصة إلى اللحم مع النبيذ الأحمر والثوم وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الحلو ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل. تخلط جيداً ، ثم تغطى بورق التغليف وتترك في الثلاجة لمدة ساعة ، أو حتى طوال الليل ، حتى تتطور النكهات.
  3. اشطف الدهون في الماء البارد ، ثم ضعه على لوح تقطيع. يُقسّم مزيج لحم الغنم إلى 9 حصص ويُلف كل منها على شكل برجر صغير. ضع كل منها على دهون الكويل ، متباعدة بشكل متساوٍ ، ثم قطع مربعًا حول كل منها. اطوِ دهن الكول على كل قطعة ، واصنع قطعة قماش كريبنيت.
  4. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الكريبينيت بحيث يكون جانب التماس لأسفل واطهي لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب ، أو حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف.

نصيحة التخزين

قبل الطهي ، تُحفظ الكريب في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو في المجمد لمدة 3 أشهر.

فيديو

كريبينيت لحم الضأن

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 8 قطع لحم الخاصرة بسمك 1/2 بوصة (حوالي 2 رطل من الأطراف الدهنية مشذبة)
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • زعتر مجفف
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 10 فصوص ثوم صغيرة (نصفين)
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • الفلفل الأحمر المسحوق

يتبل لحم الضأن بالملح والفلفل ويرش قليلاً بالزعتر. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون حتى يتلألأ. أضيفي قطع لحم الضأن والثوم واطهيهم على نار معتدلة حتى تتحول الشرائح إلى اللون البني في القاع لمدة 3 دقائق تقريبًا. اقلب الشرائح والثوم واطهيهم حتى يتحول لونهم إلى البني ، لمدة دقيقتين أطول للحم المتوسط. انقلي الشرائح إلى أطباق ، واتركي الثوم في المقلاة.

يُضاف الماء وعصير الليمون والبقدونس والفلفل الأحمر المطحون إلى المقلاة ويُطهى ، وكشط أي قطع بنية ملتصقة في القاع ، حتى تصدر الأزيز ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُسكب الثوم والصلصة فوق شرائح لحم الضأن ويُقدم على الفور.


مكونات

    • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
    • 4 فصوص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة توابل مجففة (يفضل أن تكون يونانية) مفتتة
    • 2 ملاعق صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1 (4 1/2-5-lb) فخذ من لحم الضأن منزوع العظم ومزوج بالدهون
    • 3 أسياخ معدنية مقاس 10 إلى 12 بوصة
  1. معدات خاصة
    • كيس بلاستيكي كبير (2 جالون) قابل للغلق للخدمة الشاقة 3 أو 4 أسياخ معدنية (10 إلى 12 بوصة)

الخطوة 1: في وعاء متوسط ​​غير متفاعل ، ضع 1/3 كوب من عصير الليمون الطازج. اخفقي تدريجيًا في 2/3 كوب زيت زيتون يوناني. أضف 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ونصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف وربع كوب من البقدونس الطازج. اضف الملح والفلفل للمذاق.

الخطوة 2: ضعي 4 قطع من لحم الضأن النيوزيلندي الصغير في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق. أضف نصف التتبيلة إلى الكيس. احتفظ بالنصف المتبقي للتقديم. ضعي القطع في الثلاجة وانقعها طوال الليل.

الخطوه 3: تحضير شواية على نار متوسطة عالية. تُرفع شرائح لحم الضأن من التتبيلة ، ويُرمى التتبيلة المستعملة. قطع الشواء حوالي 3-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقلي المزيج إلى طبق التقديم ورشي عليه ربع كوب من التتبيلة المحفوظة. قدمي ما تبقى من الصلصة على الجانب.


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب من الملفوف المقطّع إلى شرائح رفيعة (من رأس متوسط ​​الحجم)
  • 1 حزمة فجل مقطعة إلى أنصاف أقمار
  • نصف ملعقة صغيرة بذور كمون
  • نصف كوب من أوراق الكزبرة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ملح
  • 1 رطل من لحم الضأن المفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو مفروم طازج
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق أنشو شيلي
  • ½ إلى 1 ملعقة صغيرة. مسحوق تشيلي تشيبوتل
  • نصف كوب بيرة
  • 1 ملعقة صغيرة خل عصير التفاح
  • 8 تورتيلا ذرة دافئة
  • إضافات مثل الجبن المكسيكي المنهار (الجبن المكسيكي الطازج) ، الكريما (القشدة الحامضة المكسيكية) أو القشدة الحامضة ، الكزبرة المفرومة ، مخلل الهالبو و ntildeos ، وأوتاد الليمون للضغط

يُمزج الملفوف والفجل والكمون والكزبرة وعصير الليمون في وعاء كبير. أضف الملح حسب الرغبة وانقله إلى وعاء التقديم.

يُقلى لحم الضأن والثوم والأوريغانو في مقلاة كبيرة على نار عالية ، ويفتّع اللحم بملعقة خشبية حتى يتبقى القليل من اللون الوردي ، حوالي 5 دقائق. استنزاف الدهون الزائدة. أضف مساحيق الفلفل الحار والبيرة والخل والملح حسب الرغبة واطبخها مع التحريك حتى يتبخر معظم السائل ، لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. انقله إلى وعاء التقديم.

ضع التورتيلا والطبقة في أوعية منفصلة ودع الجميع يصنع سندويشات التاكو الخاصة بهم.


وصفة طاجين لحم الغنم

تعطي التوابل الدافئة نكهة رائعة في هذا الطاجين المطبوخ ببطء. أفضل ما في الأمر هو أنه من المحتمل أن يكون لديك كل ما تحتاجه لصنعه في خزانة متجرك. الطاجين رائع يقدم مع الكسكس.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 750 غ من فيليه رقبة الغنم، المقطّع إلى قطع 2-3 سم (1 بوصة)
  • 2 بصل كبير مقطع شرائح
  • 3 أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مهروس
  • قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج (حوالي 4 سم / 1.5 بوصة) مقشرة ومبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 400 جرام طماطم مفرومة معلبة
  • 450 مل مرقة دجاج أو لحم غنم
  • 2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 2 ملعقة صغيرة معجون الهريسة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل سائل
  • 8 حبات مشمش مجفف جاهز للأكل ، أرباع
  • 2 ليمونة محفوظة ، مقطّعة إلى 8 قطع مع إزالة النقطتين
  • 1 x 400 جم (14 أونصة) علبة حمص ، مصفاة ومغسولة
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 26.5 أونصة فيليه رقبة الغنم ، مقطعة إلى قطع 2-3 سم (1 بوصة)
  • 2 بصل كبير مقطع شرائح
  • 3 أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مهروس
  • قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج (حوالي 4 سم / 1.5 بوصة) مقشرة ومبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 14.1 أوقية طماطم مفرومة معلبة
  • 15.8 أونصة سائلة من مرق الدجاج أو الضأن
  • 2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 2 ملعقة صغيرة معجون الهريسة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل سائل
  • 8 حبات مشمش مجفف جاهز للأكل ، أرباع
  • 2 ليمونة محفوظة ، مقطّعة إلى 8 قطع مع إزالة النقطتين
  • 1 x 400 جم (14 أونصة) علبة حمص ، مصفاة ومغسولة
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 26.5 أونصة فيليه رقبة الغنم ، مقطعة إلى قطع 2-3 سم (1 بوصة)
  • 2 بصل كبير مقطع شرائح
  • 3 أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مهروس
  • قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج (حوالي 4 سم / 1.5 بوصة) مقشرة ومبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 14.1 أوقية طماطم مفرومة معلبة
  • 1.9 كوب مرق دجاج أو لحم غنم
  • 2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 2 ملعقة صغيرة معجون الهريسة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل سائل
  • 8 حبات مشمش مجفف جاهز للأكل ، أرباع
  • 2 ليمونة محفوظة ، مقطّعة إلى 8 قطع مع إزالة النقطتين
  • 1 x 400 جم (14 أونصة) علبة حمص ، مصفاة ومغسولة
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

تفاصيل

  • أطباق: مغربي
  • نوع الوصفة: طاجين
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 120 دقيقة
  • يخدم: 6

خطوة بخطوة

  1. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / 300 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 2.
  2. سخني مقلاة عميقة مقاومة للفرن بغطاء أو طبق كسرولة كبير من الحديد الزهر على درجة حرارة عالية. نضيف الزيت ولحم الضأن ونقلى لمدة 3 و - 4 دقائق أو حتى يصبح لون اللحم بنيا ذهبيا بالكامل. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعتين. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل اللحم إلى الطبق.
  3. نضيف البصل والكرفس إلى المقلاة ونقليهما على نار متوسطة لمدة 3 دقائق و 4 دقائق حتى يذبلوا لكن لا يكتسبوا اللون البني.
  4. نضيف الثوم والزنجبيل ، ثم نرش البهارات ونقلب لتغطي الخضار. يُطهى لمدة 10 ثوانٍ ثم يُضاف الطماطم ، والمرق ، والبندورة ، ومعجون الهريسة ، والعسل ، والمشمش ، والليمون المحفوظ.
  5. يُغلى المزيج مع التحريك ، ثم يُعاد اللحم وأي عصائر إلى المقلاة.
  6. يتبل بالملح والفلفل ، ويغطى بالغطاء ويوضع في الفرن ليطهى لمدة ساعة.
  7. نخرجه من الفرن ونقلب الحمص ونتحقق من التتبيل. يُعاد إلى الفرن ، مكشوفًا ، ويُطهى لمدة ساعة أو حتى ينضج البصل ويصبح اللحم طريًا.
  8. يرش البقدونس المفروم ويقدم.

هذه الوصفة من Mary Berry & rsquos Quick Cooking بواسطة ماري بيري (كتب بي بي سي ، & جنيه 22). تصوير جورجيا جلين سميث.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


ملخص الوصفة

  • 1/3 كوب زيت زيتون
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم أو ملعقتان صغيرتان مجففتان
  • 4 ثوم ​​مفروم
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1 فخذ من لحم الضأن مملوءة بالزبدة (4 إلى 5 أرطال) ، منزوعة الدهون الزائدة

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزيت وعصير الليمون والخل وإكليل الجبل والثوم وملعقتين صغيرتين ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. يوضع لحم الضأن في طبق ضحل كبير مع تتبيلة ، ويقلب حتى يتغطى. غطّي المزيج لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة أو طوال الليل في الثلاجة ، مع التقليب بين الحين والآخر. (قم بإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشوي.)

تسخين الشواية إلى متوسطة إلى عالية. أدخل عدة أسياخ معدنية في لحم الضأن في كلا الاتجاهين لتماسك اللحم معًا أثناء الطهي.

شوى لحم الضأن حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من اللحم يسجل 140 درجة لمتوسط ​​نادر ، 10 إلى 15 دقيقة لكل جانب. اترك اللحم مغطى لمدة 10 دقائق. انزع الأسياخ. قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الحبوب قدر الإمكان.


كفتة لامب

مقتبس من ماريانا ليفاديتاكي | إيجة | كتب انترلينك ، 2020

عادة في جزيرة كريت ، نسمي هذه الكفتة - كرات لحم صغيرة مقلية حتى تصبح مقرمشة وتقدم مع الكثير من البصل. إنها وجبة خفيفة مثالية لأخذها إلى الشاطئ ، خاصة إذا كان هناك أطفال حولك. في تركيا ، يضيفون البرغل والكثير من التوابل العطرية. يمنحهم البرغل قرمشة كبيرة والتوابل تجعلهم أكثر لذيذًا. أضفت بعض قلوب الحمل هناك لتكثيف النكهة ، لكن اتركها إذا كنت تفضل ذلك.& # 8211 ماريانا ليفاديتاكي

كيف أحافظ على الكفتة الخاصة بي من التجفيف؟

نظرًا لأن كفتة الضأن هذه لا تحتوي على الكثير من "الأشياء" المضافة إليها - على وجه الخصوص البيض أو الخبز المنقوع بالحليب أو الجبن أو حتى الكاتشب - فسيتعين عليك إيجاد طريقة أخرى لمنع هذه الكرات الصغيرة من التفتت. إذا حافظت على برودة الأشياء قبل الطهي ، فلن تذوب الدهون قبل أن تضرب المقلاة ، وبالتالي ، لن تخاطر بفقدان أي من العصير الناتج. بالحديث عن الدهون ... لا تبخل على محتوى الدهون في لحمك. سترغب في الحصول على كل الرطوبة التي يمكنك الحصول عليها. وأخيرًا ، كن لطيفًا مع كرات اللحم تلك. الإفراط في التعامل معها سيؤدي إلى ضغط اللحم ، مما يجعله مطاطيًا وقاسًا ، بالإضافة إلى استخلاص تلك الدهون الثمينة بيديك الصغيرتين الحارتين.


شوي فخذ الخروف مع صلصة البيكورينو والثوم

ربما لم تفكر في حشو لحم الضأن بالجبن ولكن بمجرد تجربة هذه الوصفة ، لن تعود.

مكونات

  • 120 جرام جبن بيكورينو ، مبشور ناعماً
  • 6 فصوص ثوم ، مبشورة ناعماً
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • 1 حفنة من أوراق الريحان ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
  • 1.8 كجم فخذ من لحم الضأن
  • 2 بصل أحمر متوسط ​​، مقطع إلى شرائح
  • 600 جرام بطاطس شمعية صغيرة ، مقشرة ، ثم مقطعة إلى أنصاف أو أرباع ، حسب الحجم
  • 350 غ من الطماطم الحمراء والصفراء ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع
  • 250 مل نبيذ أبيض
  • 4.2 أونصة جبن بيكورينو ، مبشور ناعماً
  • 6 فصوص ثوم ، مبشورة ناعماً
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • 1 حفنة من أوراق الريحان ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
  • 4 باوند فخذ من لحم الضأن
  • 2 بصل أحمر متوسط ​​، مقطع إلى شرائح
  • 21.2 أوقية بطاطس شمعية صغيرة ، مقشرة ، ثم مقطعة إلى أنصاف أو أرباع ، حسب الحجم
  • 12.3 أونصة من الطماطم الحمراء والصفراء ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع
  • 8.8 أوقية من النبيذ الأبيض
  • 4.2 أونصة جبن بيكورينو ، مبشور ناعماً
  • 6 فصوص ثوم ، مبشورة ناعماً
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • 1 حفنة من أوراق الريحان ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
  • 4 باوند فخذ من لحم الضأن
  • 2 بصل أحمر متوسط ​​، مقطع إلى شرائح
  • 21.2 أوقية بطاطس شمعية صغيرة ، مقشرة ، ثم مقطعة إلى أنصاف أو أرباع ، حسب الحجم
  • 12.3 أونصة من الطماطم الحمراء والصفراء ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع
  • 1.1 كوب نبيذ أبيض

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: عدس
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 70 دقيقة
  • يخدم: 8

خطوة بخطوة

  1. سخن الفرن إلى 240 درجة مئوية / 450 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 8.
  2. ضعي الجبن والثوم وبعض الملح في الهاون واخلطيها حتى يصبح قوامها خشنًا مع إضافة زيت الزيتون تدريجيًا. مزق أوراق الريحان وأضفها إلى الهاون واضربها أيضًا.
  3. ضعي فخذ الخروف في صينية شواء. قم بعمل شقوق عميقة في كل مكان وادفع المعجون من الهاون إلى الأسفل. يمكنك أيضًا فك اللحم حول العظم لعمل جيب ودفع المعجون فيه أيضًا. تبليها بالكامل وضعيها في الفرن.
  4. شوي لمدة 15 دقيقة ، ثم خفض درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 5.
  5. أضيفي البصل والبطاطس والطماطم إلى صينية التحميص ، وقلبيهم في الدهن في المقلاة ، وأضيفي القليل من الزيت إذا لزم الأمر لترطيبها ، ثم تبليها وشويها لمدة 45 دقيقة أخيرة ، أضيفي النبيذ بعد 20 دقيقة. سيكون الحمل وردي. إذا كنت تفضله جيدًا ، اطهيه لفترة أطول قليلاً.
  6. انقل اللحم إلى طبق ، وغطيه بورق قصدير ، وعزله جيدًا (يمكنك استخدام مناشف قديمة أو مناشف شاي) واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. إذا كانت البطاطس طرية ، غطيها ودفئها في فرن منخفض بينما يرتاح لحم الضأن. إذا كانت لا تزال صلبة بعض الشيء ، قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية / 410 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6 و frac12 ، أعد الخضار إلى الفرن ، مكشوفة ، واطبخها حتى تصبح جاهزة.
  7. قدمي لحم الضأن مع البطاطس والطماطم والبصل متناثرة مع القليل من أوراق الريحان إذا أردت.

هذه الوصفة من من الفرن إلى المائدة: أطباق بسيطة تعتني بها ديانا هنري. تم النشر بواسطة ميتشيل بيزلي ، & جنيه 25. تصوير لورا إدواردز.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


وصفة راجو لحم الضأن المطبوخ ببطء

دلل جميع أفراد الأسرة في عيد الأب مع طبق Roodeberg الغني والشهي من لحم الضأن المطبوخ ببطء راغو مصحوبًا بهذا اللون الأحمر الجنوب أفريقي الموثوق الذي يتحسن مع تقدم العمر تمامًا مثل والدك.

هذه الوصفة الفخمة واللحمية هي طريقة Roodeberg لصلصة اللحم الإيطالية التقليدية المطبوخة ببطء مع المعكرونة.

يتم تكثيف النكهة الكاملة لساق الضأن عند طهيها ببطء في نبيذ Roodeberg ، مما يجعلها طرية بدرجة كافية لتقطيعها إلى صلصة المعكرونة الشتوية المغذية الدافئة.

لا شيء يقول & # 8220thanks dad & # 8221 مثل استعادة الذكريات على كوب أو اثنين من Roodeberg أثناء تناول طعام الشتاء اللذيذ المريح.

Roodeberg Classic Red 2019 هو تطابق جيد مع لحم الضأن المطبوخ ببطء.

مكونات

1 كغ من فخذ الخروف أو كتف أو ساق لحم خروف مقطعة إلى مكعبات كبيرة
60 مل دقيق متبل
زيت الزيتون
125 جرام من لحم الخنزير المقدد ، مقطع إلى مكعبات
1 بصلة مفرومة
1 ساق كرفس مقطع إلى مكعبات
1 جزرة كبيرة مقطعة مكعبات
125 مل من النبيذ الأحمر Roodeberg
15 مل من مرقة اللحم البقري المركز
إكليل الجبل
3 فصوص ثوم
1 علبة طماطم مفرومة
2 ورق الغار

للتقديم: بابارديل (يُطهى عندما يصبح جاهزًا للتقديم ويوضع في زيت الزيتون) وأوراق الريحان الطازجة

طريقة

يُرش لحم موزات الضأن بالدقيق المتبل. يُحمّى الزيت في طبق فرن كبير ويُحمّر اللحم من جميع الجهات. ضعي لحم الضأن جانبًا. في نفس الطبق ، يُقلى لحم الخنزير المقدد أولاً ، ثم يُضاف البصل والكرفس والجزر ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح لامعًا.

يُضاف نبيذ Roodeberg الأحمر ومركز المرق والطماطم المفرومة وإكليل الجبل والثوم وأوراق الغار. ينضج لمدة دقيقتين. أضف لحم الضأن مرة أخرى إلى القدر. يُسكب المزيج فوق موزات الضأن. يُغطّى ويُحمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 3 ساعات أو أكثر.

استخدمي شوكتين لسحب اللحم بعيدًا عن العظم وامزجي جيدًا مع الخليط في القدر. إزالة العظام. يُطهى على الموقد لبضع دقائق ويتبل حسب الرغبة.

يقدم على بابارديل وينتهي بأوراق الريحان الطازجة ونشارة البيكورينو.


شاهد الفيديو: طريقة عمل لحمة مسبكة بطعم رائع ومقادير بسيطه (شهر اكتوبر 2021).