وصفات غير عادية

طاجن ساق بطة بول مع النبيذ الأحمر وصفة دامسون

طاجن ساق بطة بول مع النبيذ الأحمر وصفة دامسون

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن

لذيذ حقًا ، لقد ألهمني أن أضيف هذا ، أول وصف لي. في الأساس ، كانت أرجل البط التي أضعها في الفريزر لعدد كبير من الأطباق ومجموعة قياسية إلى حد ما من مكونات الكسرولة مع التوابل والنبيذ الأحمر وجيلي دامسون. وجبة غنية في وعاء واحد يمكن إجراؤها أيضًا في طباخ بطيء على ما أعتقد.


بيركشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

24 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 6 أرجل بطة كاملة (الجلد على)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 حبة كبيرة أو 2 بصلة متوسطة مفرومة خشنة
  • 2 حبة متوسطة الحجم من الجزر ، مقطعة إلى شرائح 5 مم
  • 2 سيقان كرفس ، مقطعة إلى شرائح 5 مم
  • 200 جرام فطر (مربعات إذا كانت كبيرة)
  • 4 أو 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 9-12 حبة بطاطس صغيرة إلى متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 9 حبات فلفل أسود
  • 4 حبات من العرعر مسحوقة
  • 2 فصوص
  • 3 أوراق غار
  • 1-2 ملاعق كبيرة من الجلي أو المربى (حسب الذوق)
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق عادي
  • 1/2 زجاجة نبيذ أحمر (كنت أستخدم Kumala)

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 3 ساعات› الاستعداد: 3 ساعات و 30 دقيقة

  1. تحضير جميع المكونات. أرجل البط: قم أولاً بإزالة أي جذوع ريش طائشة قد تكون على الساقين. يمكنك تقشيرها إذا كنت ترغب في ذلك ولكنك ستحتاج إلى إضافة القليل من الزيت عند قليها ، ضع البط ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل ، في مقلاة ساخنة إلى حد ما. ما لم يكن لديك Range / Aga ومقلاة كبيرة ، قم بطهيها 2 في كل مرة حتى لا تطبخ على البخار مما يجعل من الصعب الحصول على اللون. بني لمدة 3-4 دقائق وتحقق. إذا كان اللون على ما يرام ، فقم بإدارته واطبخ الجانب الآخر في نفس الوقت. يُرفع إلى طبق كسرولة ويُصفى الدهن من المقلاة.
  2. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. أضيفي القليل من الزيت إلى مقلاة البط واطهي البصل والجزر والكرفس لمدة 6-7 دقائق على نار متوسطة ، قلبي من حين لآخر وتأكدي من عدم تلوينها. ثم يضاف الفطر والثوم ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  3. عندما تنضج الخضروات تضاف البطاطس الجديدة ، مهروس الطماطم ، الفلفل ، توت العرعر ، القرنفل ، أوراق الغار وجيلي دامسون. يضاف الدقيق العادي ويقلب. أعد أرجل البط إلى نفس المقلاة ، ثم اسكب النبيذ الأحمر عليها واتركها حتى الغليان. بمجرد غليان البطة ، ضعيها في طبق فرن مغطى بغطاء أو ورق قصدير.
  4. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة. تنخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية / غاز 3 ويترك لمدة ساعتين و 30 دقيقة. قم بإزالة الغطاء خلال آخر 45 دقيقة لتكثيف الصلصة ولكن تأكد من عدم احتراق أي شيء أو جفاف الصلصة. (الإنقاذ بقليل من الماء إذا أصبح جافًا)
  5. اترك الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق ثم انزع أي دهون من على السطح. استرح لمدة 10 دقائق أخرى. قدميها مع بعض الخبز المقرمش للتخلص من الصلصة. استمتع بها واستمع إلى الثناء ثم اجعلهم يغسلون بينما تجلس مع براندي مكتسب جيدًا!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

بواسطة Delyse.z.a.

هذه الوصفة غنية ولذيذة للغاية. لقد قلل النبيذ بسرعة كبيرة بعد ساعة ونصف ، لذلك اضطررت إلى إضافة القليل من الماء. كان مثاليا. شكرًا لك. - 07 مارس 2015 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


شاهد الفيديو: شذا شعبان تكشف دراسة عن تأثير شرب النبيذ الأحمر ومفاجأة غير متوقعه عن فوائده (سبتمبر 2021).