أفضل الوصفات

وصفة الحبار مع البصل الاخضر بيلاف

وصفة الحبار مع البصل الاخضر بيلاف

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • المحار
  • حبار

طبق حبار مبتكر ولذيذ مصنوع من مزيج جميل وعطري من التوابل في صلصة الطماطم. يمكنك استخدام معجون الطماطم الذي اشتريته من المتجر أو صنعه بنفسك وفقًا للوصفة أدناه.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • للحبار
  • 500 جرام حبار طازج كامل (لأننا بحاجة للحبر)
  • 1/2 بصلة كبيرة مفرومة
  • 125 مل زيت نباتي
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم (انظر الحاشية)
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة المحار
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • ملح وفلفل
  • للأرز
  • 370 جرام أرز طويل الحبة
  • 60 جرام زبدة
  • 1 حبة بصل أخضر مفرومة ناعماً
  • 1 لتر ماء

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. لعمل الحبار الأسود: نظف الحبار جيداً. خذ الرأس ولكن لا ترميه بعيدًا.
  2. اقطعوا المجسات بالقرب من الرأس ، واقطعوا العنق من نهايته التي تحتوي على كيس فضي (به الحبر بداخله)
  3. تخلص من الرأس الأوسط الذي له عيون وفم (يبدو مثل الكرة في منتصف اللامسة).
  4. قطع جسم الحبار والأجنحة إلى قطع صغيرة الحجم. مزق الكيس الفضي حتى يخرج الحبر ، ثم اترك الحبار ينقع في حبره في وعاء.
  5. سخني الزيت في مقلاة أو قدر كبيرة. نقع البصل في الزيت لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة-متوسطة. في هذه الأثناء ابدأ في تحضير الأرز.
  6. لعمل بيلاف الأرز: تذوب الزبدة. يضاف البصل الاخضر ويقلب قليلا.
  7. نضيف الأرز ونقلب حتى تغطي كل حبة بالزبدة. إضافة الماء.
  8. ضعي القدر أو اتركيه ينضج على الموقد مع الغطاء.
  9. العودة إلى الحبار: بعد أن يتعرق البصل تمامًا ، أضيفي الكزبرة والكمون والهيل حتى تخرج الرائحة. أضيفي هريس الطماطم (محلي الصنع أو اشتريته من المتجر) ، أضيفي صلصة المحار.
  10. قلبي جيدًا واتركيها تنضج حتى تنفصل الزيت عن الصلصة. ثم نضيف الحبار بحبرها مع التقليب بالتساوي. أضف السكر.
  11. اتركه ينضج وأضف الملح والفلفل لموازنة النكهة الحلوة.
  12. يُترك على نار خفيفة حتى ينفصل الزيت عن الصلصة (يجب أن يكون الزيت باللون البرتقالي والأحمر).
  13. قدمي الحبار الأسود مع أرز بيلاف على الجانب.

معجون الطماطم

يمكنك استخدام معجون الطماطم محلي الصنع هذا سهل ، ويمكنك صنع الكثير منه وتخزينه في الثلاجة لمدة 3 أسابيع تقريبًا. ستحتاج: 6 حبات طماطم دائرية ، 1-2 فلفل (اختياري) ، 2 ملعقة كبيرة ملح وزيت نباتي للتغطية.
ببساطة اهرس جميع المكونات في الخلاط ، ثم اتركها على نار هادئة في قدر حتى يتبخر السائل الزائد وتحصل على عجينة. يُحفظ مغطى بالزيت في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

مراجعات باللغة الإنجليزية (0)


شاهد الفيديو: بهار ونار - حبار مقليالشيف لين أبوالراغب (سبتمبر 2021).