أحدث الوصفات

وصفة مربى الكمكوات

وصفة مربى الكمكوات

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • مربى

يشبه مربى الكمكوات مربى البرتقال ، مع قطع قشرة جميلة تنتشر عبر الخبز المحمص الساخن بالزبدة. يستغرق تقطيع الكمكوات وقتًا صغيرًا ؛ تأكد من أن لديك بضع ساعات! أنت لا تريد البذور في المربى ، لذا فإن استخدام محضر الطعام هو أمر غير مقبول. تحتوي البذور الإضافية على البكتين الذي سيتم استخدامه للمساعدة في ضبط المربى.

صنع هذا 51 شخصًا

مكوناتيخدم 4

  • 1 كجم برتقال ، مغسول
  • 1 لتر ماء
  • 1 كغم سكر (سادة وليس مربى صقر)
  • أدوات
  • قدر كبير
  • ملعقة خشبية
  • قطعة قماش موسلين قطعة صغيرة
  • سلسلة المطبخ
  • 4 برطمانات زجاجية نظيفة ، معقمة في الفرن على حرارة 100 درجة مئوية ، عند إضافة السكر
  • صحن صغير يوضع في الفريزر

طريقةالتحضير: 1 ساعة و 30 دقيقة ›طبخ: 1 ساعة› جاهز في: 2 ساعة و 30 دقيقة

  1. قطعي الكمكوات إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان وضعيها في المقلاة مع إبقاء البذور جانبًا. إنها مضيعة للوقت بشكل لا يصدق ، لكنها تستحق العناء كثيرًا في النهاية. كرنك الستيريو!
  2. استخدم الشاش لف كل البذور واربطها بخيط المطبخ ، مع ترك طول واحد طويلًا جدًا. ضع الكيس الصغير في المقلاة ، باستخدام الخيط لربطه بالمقبض خارج المقلاة ، حتى يسهل سحبه لاحقًا.
  3. أضف الماء واتركه حتى الغليان. تريد تنعيم القشرة ، لذلك اعتمادًا على سمك جلد الكمكوات ، ومدى رقة قشرته ، يستغرق هذا ما بين 25 دقيقة إلى ساعة واحدة. فقط تحقق بانتظام بعد علامة 25 دقيقة - إذا كان لا يزال هناك القليل من اللدغة ، اتركه لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تحقق مرة أخرى.
  4. بمجرد أن تصبح القشرة طرية ، أزل كيس الشاش ، اعصر العصير الزائد (انتبه: ساخن!) وتخلص منه. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ضع البرطمانات الزجاجية في الفرن الآن أيضًا ليتم تعقيمها.
  5. لاختبار ما إذا كان المربى جاهزًا ، أمسك طبقك من الفريزر ، وقم بإسقاط ملعقة صغيرة من المربى عليه ، ثم ضعها في الثلاجة مرة أخرى وانتظر دقيقة واحدة. أزل اللوح من الفريزر واسحب إصبعك عبر المربى إذا كانت تتجعد ، فهي جاهزة للتجعد. إذا لم يحدث ذلك ، فقم بإخراج المقلاة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى ، وكرر العملية. لا تفزع إذا استغرق هذا بضع مرات! في بعض الأحيان تكون الفاكهة ثقيلة بالماء ، أو تفتقر البذور إلى البكتين للمساعدة في وضع المربى.
  6. بمجرد تجاعيد المربى ، يصبح جاهزًا لوضعه في البرطمانات. ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق. أخرج الأواني الزجاجية من الفرن الآن أيضًا. باستخدام ملعقة شوربة / حلوى نظيفة ، خذ بضع دقائق فقط لإزالة الزبد الذي يتجمع حول حواف المقلاة. أنت لا تريد هذا في مربى الخاص بك ، لذلك فقط قم بملعقته وتخلص منه ، لذا بالنظر إلى القدر من الأعلى ، يجب أن يكون لديك هذا السائل الجميل المرصع بالجواهر الكهرمانية.
  7. خذ وقتك ، اسكب المربى بالملعقة في برطمانات زجاجية. أحب أن أفعل هذا فوق الحوض ، مع لف منشفة شاي حول الجرة لحماية يدي ، وأذهب ملعقة بملعقة. إذا كنت أكثر تقنية ، يمكنك دائمًا استخدام قمع وصب المربى ببطء في برطماناتك.
  8. قم بتغطيتها واتركها تبرد! سيبقى هذا المربى في مكان بارد ومظلم لمدة 12 شهرًا ، ثم يبرد بعد الفتح.
  9. الآن فقط احصل على بعض خبز العجين المخمر الطازج ، القليل من الزبدة المملحة الجميلة ، وانغمس في مربى برتقال مصنوع يدويًا!

كيفية تعقيم البرطمانات

تعلم كيفية تعقيم البرطمانات بطريقتين من خلال دليلنا المفيد خطوة بخطوة والفيديو.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(18)

المراجعات باللغة الإنجليزية (17)

بواسطة LanaLee

يا لها من وصفة رائعة. لقد اشتريت بعض الكمكوات في الأسواق لصنع مربى البرتقال وكان لذيذًا جدًا لقد اشتريت الآن شجرة الكمكوات. يستغرق تقطيع الكمكوات وقتًا طويلاً ولكني أعتقد أن النتيجة النهائية تستحق كل دقيقة / ساعة. شكرًا على الوصفة الرائعة. - 27 أكتوبر 2010 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)

بواسطة Lufu

فعلت هذا بعد ظهر يوم الأحد كسول! رائع! يجب أن أعترف أنني قمت بتقطيع الكمكوات إلى نصفين للحصول على البذور ثم أضعها في مزيج البار الخاص بي حتى أصبحوا رائعين. وصفة رائعة وسهلة المتابعة والنتيجة النهائية كانت يوم 19 مايو 2012 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)

بواسطة HKR

لذيذ جدا. قدمت شجرتنا الصغيرة 600 جرام فقط من الفاكهة وكان من السهل جدًا تكييف الوصفة لتناسب. سيتم حفظ هذه الوصفة للعام المقبل عندما نأمل أن نحصل على المزيد من الفاكهة. - 18 كانون الثاني (يناير) 2011 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


شاهد الفيديو: هل جربتى مربى البرتقال الذهبي, الكمكوات, Jam Kumkuwat, Fatafeeto Kitchen (كانون الثاني 2022).