وصفات تقليدية

وصفة صلصة البولونيز المثالية

وصفة صلصة البولونيز المثالية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم بقري
  • لحم مفروم

صلصة المعكرونة الكلاسيكية ، وهي مثالية لأي ليلة بطابع إيطالي. قدميها فوق المعكرونة المطبوخة حديثًا ورش جبنة البارميزان جيدًا.

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 4-8

  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 2 حبات متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً
  • 2 عود كرفس مفروم ناعماً
  • 1 حبة فلفل أحمر صغيرة مفرومة ناعماً
  • 4 حبات فطر متوسطة مفرومة
  • 500 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 100 جرام معجون طماطم
  • 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة أعشاب مشكلة
  • 1 ملعقة كبيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف أو مردقوش
  • 600 جرام طماطم مفرومة معلبة
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 500 مل ماء مقسمة
  • رشة ملح
  • 1 رشة فلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›طبخ: ساعتان› جاهز في: ساعتان و ١٥ دقيقة

  1. سخني الزيت في قدر كبير.
  2. عندما يسخن يضاف البصل ويقلى على نار متوسطة حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الصافي ولكن لا يكتسب اللون البني.
  3. يُضاف الثوم إلى القدر ويُقلى حتى يُعطر
  4. يضاف الجزر والكرفس والفلفل والفطر. يُقلى لعدة دقائق حتى ينضج الفطر و / أو الفلفل ولكن ليس طريًا.
  5. ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُضاف اللحم المفروم إلى القدر ويُحرّك الخضار بالشوكة حتى يبدأ اللحم المفروم في التحول إلى اللون البني وتتفتت أي كتل.
  6. قلبي معجون الطماطم والنبيذ الأحمر واتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى يمتص السائل.
  7. أضف خليط الأعشاب والزعتر والزعتر والملح والفلفل. قلب جيدًا.
  8. أضيفي الطماطم ، 200 جم في المرة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق بين كل إضافة.
  9. قلبي الريحان ثم أضيفي نصف الماء. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، على نار خفيفة-متوسطة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
  10. يُضاف الماء المتبقي ويُترك على نار خفيفة مكشوفًا لمدة 30 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. إذا أصبحت الصلصة كثيفة أضف القليل من الماء مع التقليب بين كل إضافة.

نصيحة كوك

امزج أي بقايا مع الفاصوليا ومسحوق الفلفل الحار وستحصل على الفلفل الحار!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

لذيذ للغاية -06 يونيو 2012

لقد صنعت الكثير من الصلصات مع اللحم المفروم ... هذا ممتاز لأنه يستخدم العديد من الخضار و 500 جرام فقط من اللحم المفروم. الكثير من النكهة. الاتساق الجيد. رائع مع أي معكرونة. يغذي 8. أو استخدم بقايا الطعام لازانيا أو الفلفل الحار. - 27 مارس 2013

على الاطلاق بوكا! لم تستطع عائلتي الاكتفاء منه! أضفت أيضًا 250 جرامًا أخرى من اللحم المفروم ، مستخدمًا ممرًا بدلاً من البوريه والماء. جعلت ما يكفي لإطعام 4 بالغين آخرين. - 25 مارس 2015


شاهد الفيديو: صوص البولونيز علي الطريقة الإيطالية (سبتمبر 2021).