وصفات جديدة

كيف تتبل سلطة

كيف تتبل سلطة

لا يجب أن تكون السلطة وعاء من الخس. إنه يحتاج فقط إلى توفير منشط للنكهات الباهتة ، ولزيادة حدة الوجبة ، والمساعدة في تحديد المكان الذي يتوقف فيه أحد الذوق ويبدأ الآخر.

غالبًا ما تكون السلطات الإيطالية عبارة عن خضروات واحدة نيئة أو مطبوخة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومغطاة برذاذ الخل وزيت الزيتون. في اليونان أو إسرائيل ، قد تكون السلطات الخيار والنعناع ، أو الباذنجان المحمص ، أو الجزر المسلوق المتبّل. هناك سلطة فلسطينية لذيذة مصنوعة فقط من الليمون المحفوظ ، المهروس تقريبًا ، ويؤكل باردًا مع خبز البيتا الدافئ. تقترح إليزابيث ديفيد ، بعد أن رثاءها عن السلطات السيئة لبلدها الأصلي في إنجلترا ، "طبق من الفجل الأحمر الطويل ، مُنظف ولكن مع القليل من الأوراق الخضراء المتبقية."

البنجر المحمص البارد ، مقطع أو مكعبات ، مطحون بالخل ، وممزوج بالمكسرات المحمصة وزيت الزيتون هي سلطة رائعة. هذا هو القرنبيط المحمص ، مقلي بالبصل والخل والقليل من الفلفل الحار المجفف. وكذلك الفاصوليا الخضراء المسلوقة حتى تنضج تمامًا ، وباردة ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، ومغطاة بالفول السوداني والبصل الأخضر المقرمش ونبيذ الأرز والخل وزيت السمسم. هكذا يتم غلي القرنبيط أو البطاطس ، المملحة جيدًا ، مع الخل والزيت ، مع حفنة كبيرة من الزيتون المفروم والكبر المخلوط. أي شيء ، مطبوخ أو نيئًا ، يقطع قليلاً ، ويخلط جيدًا مع الحمض والملح والقليل الدهن ، يوضع بعناية على طبق ، أو يوضع في وعاء جيد ، هو "سلطة".

السلطة ببساطة هي لحظة رائعة في الوجبة لتضيع على الافتراضات. لأن سلطة علبة أن تكون مصنوعة من أي شيء ، أو تجعل أحد المكونات التي تثير حماسك ، أو من أي شيء يبدو أكثر حيوية ، أو من أي شيء لديك بالفعل. افعل ذلك بدلاً من شراء الخس تلقائيًا ، أو تتمنى أن تكون أكثر سعادة في تناول الخس الشاحب الذي لديك.

البقدونس يصنع سلطة جيدة جدا. لقد رأيت الأوراق المتواضعة تؤدي واجبات السلطة في عدة مناسبات. في مطعم Prune الصغير الرائع ، يتم تقديمه بجوار عظمتين نخاع غنيتين بشكل رائع وخبز محمص بالزبدة. لا يوجد خس على وجه الأرض هو أفضل رقائق معدنية لتلك التركيبة الدهنية.

عندما فتحت أنا وأصدقائي مطعمًا في جورجيا في صيف حار جدًا بحيث لا ينمو الخس ، قررت أنه إذا كان البقدونس قادرًا على فعل ما يلزم لنخاع العظام ، فيمكنه فعل ذلك لهامبرغر. لذلك أدرجت "سلطة البقدونس" في القائمة.

وضع مديرنا العام إشارات صغيرة ليضعها على الطاولات توضح أن الخس كان محصولًا موسميًا ، مطبوعًا بعبارة رسمية ، "لماذا ليس لدينا خس" ، ولكن بخلاف القليل من الضجيج ، تناول العملاء سلطة البقدونس الخاصة بهم دون أدنى شك. حتى أنه كانت هناك طلبات للحصول على المزيد من سلطة البقدونس ، بمجرد أن تبرد الأيام وكان لابد من قطف الخس الصغير من مزرعتنا وتقديمه بدلاً من ذلك.

المكونات الأخرى المتواضعة تصنع مقويات جيدة. استخدم مقشرة خضروات لتقشير شرائح طويلة من الجزر. املئي وعاءً بشرائط الجزر ، أضيفي القليل من الكمون المحمص أو الكزبرة ، وقليلًا من الخل والملح ، ثم دهنه بالكثير من زيت الزيتون الجيد.

أو قم بتقطيع الكرفس إلى شرائح رفيعة على قطر طويل ، وحذف التوابل ، افعل الشيء نفسه.

السلطات الغنية ، اللاذعة ، rémoulade ، عادة ما تكون مصنوعة من جذر الكرفس ، تكون في الموسم عندما تنتفخ الأرض وتكون الخضروات الوحيدة المتاحة هي الجذور الليفية. إذا تساءلت يومًا ما إذا كانت جميع الخضروات يمكن أن تصبح سلطة حقًا ، فتوقف وانظر إلى جذور الكرفس ، مع جلدها الأشيب والثآليل. في فرنسا ، تم الانتظار طوال العام ، وهو بحد ذاته سبب للتطلع إلى وصول أيام أقصر.

يمكن لـ Rémoulade ، المصمم لترويض خضروات الموسم البارد ، ترويض الورق المقوى بنفس السهولة. إذا انتهى بك الأمر بفاصولياء خضراء قديمة ، قاسية ، قطعها إلى شرائح رفيعة جدًا ، وعالجها بنفس التنعيم. استخدم rémoulade لتحضير سلطة من أي شيء عدا خضروات الربيع والصيف الطرية ، والتي ستذبل ، تاركة الصلصة اللذيذة في بركة باردة غير مختبرة.

مقتبس من "وجبة أبدية: الطبخ مع الاقتصاد والنعمة" حقوق النشر © 2011 بواسطة Tamar Adler. مقتطف بإذن من Scribner ، أحد أقسام Simon & Schuster ، Inc.

العودة إلى السلطات المثيرة


سلطة المزرعة

تحتوي هذه السلطة الملونة على عدد كبير من العناصر التي تكمل وتتناقض مع بعضها البعض. استخدمه كمخطط لتحقيق أقصى استفادة من أي خضروات في الموسم ، أو قد يحدث تخمير في المنزل.

سوف يقول: "هذه السلطة هي فلسفة أكثر من كونها وصفة. يتغير أسبوعيًا تقريبًا في ذروة الموسم ، خاصة في الصيف ، عندما تنتج المزرعة الكثير وبسرعة. يتم حصاد الخضروات والأعشاب والزهور والفواكه الصالحة للأكل في غضون ساعات من تناول الضيوف معنا في The Small Holding وهي أفضل ما يمكن أن يكون مذاقًا. نحن نحفظ ونعصير ونخلل التخمير - لا يعني هذا فقط عدم وجود نفايات في المزرعة ولكن هذا يعني أننا نصنع مكونات جديدة تمامًا لاستخدامها في طبق آخر. يتم تغليف هذا النمط من الطهي على مدار العام في هذه السلطة التي تحتوي على عناصر من كل موسم.

"تم إنشاء سلطة المزرعة هذه في مايو مع فجل الموسم الجديد والبازلاء الطازجة مباشرة من الكبسولة وأوراق الأطفال والثوم البري أثناء استخدام خل الربيع الماضي والقرع الخريف. الأوراق طازجة ومشرقة ، ويضيف صلصة الثوم البري وجبن الماعز المخفوق الملمس والشعور بالفم والفم ، في حين يجلب القرع والقرنبيط الروماني الحموضة والقرمشة.


وصفة سلطة الربيع الموسمية

في شهر السلطة الوطني ، ذهبت جيني إلى Basco Appliances في منطقة اللؤلؤة لتتفقد وصفة سلطة واحدة من خبير في كل ما يتعلق بالتغذية. رانيا البطاينة، MPH ، مؤلف The One One Diet ، كان هناك لتقديم بعض الإرشادات حول إعداد السلطة.

سلطة الربيع الموسمية

هذه السلطة غنية بالألوان والألياف والنكهة والمغذيات. كما أنها تعمل بالطاقة النباتية وخالية من الغلوتين ونباتية.

تشمل هذه السلطة 4 خضروات في الموسم أيضًا:

- الهليون- غني بمضادات الأكسدة ويمكن أن يساعد في الانتفاخ.

· فجل البطيخ- إلى جانب كونه جميلاً ، فهو مصدر ممتاز لفيتامين سي ، كما أنه مصدر جيد للكالسيوم. لقد وجدت الدراسات أنها يمكن أن تساعد الجسم في خفض الكوليسترول وضغط الدم.

· Snow Peas & amp Snap Peas- كلاهما غني بالألياف ومليء بمضادات الأكسدة. كما توفر البازلاء المفاجئة السكر البوتاسيوم ، المعروف بخفض ضغط الدم.

مكونات:

6 أكواب من الخضروات المشكلة (هذه قاعدة السلطة)

1 رأس من البروكلي ، مقطع إلى زهيرات

· 1 كوب من أعواد الهليون مقطعة إلى الحجم المطلوب

· 1 كوب من التوت البري المجفف

1 فجل بطيخ كبير مقطّع إلى شرائح (لتزيين السلطة)

· 1/3 كوب من فجل البطيخ المفروم فوق السلطة

· 1 حبة أفوكادو كبيرة مقطعة إلى مكعبات بالحجم المطلوب.

يمكنك استخدام صلصة النبيذ الأحمر التي تشتريها من المتجر أو صنعها بنفسك. أقوم بإضافة بهارات السماق. السماق هو توابل ليمون منعشة تستخدم غالبًا في الطبخ المتوسطي والشرق الأوسط. يكمل حلاوة التتبيلة. سلطة اللباس ترضيك.

تعليمات:

يُمزج ويُقلب جميع المكونات ما عدا الأفوكادو والفجل المفروم بالبطيخ. بمجرد التقليب ، ضعي الأفوكادو وفجل البطيخ فوق السلطة. يمكنك تزيين السلطة بأي من المكونات.

حقوق النشر 2021 Nexstar Media Inc. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


الوصفة: سلطة مايكل سميث الصيفية هي مزيج من المنتجات الطازجة لهذا الموسم

يقول سميث إن هذا الكتاب عبارة عن تراكم لأكثر من 30 عامًا من الطهي والاستماع والتذوق والتعلم.

هناك مد وجذر للحياة في المزرعة ، وهو انتظام مريح يأتي من العمل في الأرض. هذا الإيقاع نفسه هو جزء من الحياة في Inn at Bay Fortune ، على الساحل الشرقي لجزيرة PEI في Souris ، حيث يبدأ الطهاة والطهاة الذين يصنعون وليمة المساء كل يوم بالأعمال المنزلية حول مزرعة الملكية التي تبلغ مساحتها 46 فدانًا.

قد يحفرون الشتوي الشتوي ، أو يجمعون أوراق الشجر أو أطراف التنوب (إكليل الجبل في جزيرة الأمير إدوارد) ، أو يقطفون سلال من أزهار الكبوسين والجن ، أو يجلبون بوشل من الجزر العضوي والفاصوليا والبنجر. لا توجد مهمة وضيعة للغاية وهم يتدخلون بفارغ الصبر للمساعدة في أي مزارع يطلبه كيفن بيتري.

تستمر القصة أدناه الإعلان

يقول المالك والطاهي مايكل سميث ، الذي اشترى النزل قبل سبع سنوات مع زوجته العفة ، "إنه وقتنا المفضل في اليوم". ومنذ ذلك الحين قاموا بتحويله إلى مزرعة عاملة والنزل الريفي الوحيد من فئة الخمس نجوم في الجزيرة. "نتعمق معًا. نحن نتحادث. نضحك وننجز المهمة. إنها طقوس نحبها جميعًا لأنها تعزز العلاقة بين المزرعة ومطبخنا ، وهو جوهر مطبخنا ".

لقد كتب سميث للتو كتاب الطبخ التاسع ، المزرعة والنار والعيد: وصفات من Inn at Bay Fortune. إنه مليء بالأطباق الفريدة من نوعها في المنطقة بما في ذلك Seared Island Scallops و Halibut المخبوز بالفرن والملح و Sunchoke Fries و Wild Blueberry Maple Grunt. ومع ذلك ، فهو مليء أيضًا بقصص حول الناس في مجتمعه المتماسك - المزارعين والصيادين وصنّاع الطعام الذين يساهمون جميعًا في أرض الجزيرة الفريدة من نوعها ، بكل قوامها ونكهاتها الرائعة.

يقول سميث ، الذي تضم مزرعته العاملة ثمانية أفدنة خصبة وحدائق أعشاب متعددة وخمسة دفيئات وبستان صغير (ضيوف جولة النزل قبل العشاء ، في كثير من الأحيان مع روز جين فيز).

يقول سميث إن هذا الكتاب عبارة عن تراكم لأكثر من 30 عامًا من الطهي والاستماع والتذوق والتعلم. "لقد استغرق الأمر مني سنوات عديدة لأدرك الحقيقة البسيطة القائلة بأن القليل هو الأكثر. من خلال المزرعة والمكونات التي توفرها ، وجدت الكيمياء المثالية الخاصة بي ".

سلطة صيفية

صلصة الأعشاب

  • 1 كراث ، مفروم ناعم جدا
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • نصف كوب خل شيري أو خل عصير التفاح
  • ¼ زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة من بذور الشمر الطازجة أو حبوب اللقاح أو الطرخون الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة طعام عسل نقي سائل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • الكثير من الفلفل الطازج المطحون

قس جميع المكونات في 2 كوب ماسون برطمان. قم بلف الغطاء ورجه حتى تستحلب المحتويات لتتحول إلى ضمادة ناعمة. الاحتياطي.

مخلل البصل الأحمر

تستمر القصة أدناه الإعلان

  • 1 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بهار مخلل
  • 2 أو 3 بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة

قم بقياس خل العنب الأحمر والسكر والتوابل في قدر كبير. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. يضاف البصل الأحمر بلطف. يُغطى بإحكام ويُرفع عن النار. استرح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. انقلي المزيج إلى 2 كوب برطمان ماسون ، وأغلقيه وضعيه في الثلاجة طوال الليل. يكون البصل المخلل في أفضل حالاته بعد بضعة أيام من الراحة وسيستمر لمدة تصل إلى شهر.

سلطة الخضار الصيفية

الخضار الطازجة في المزرعة ، العديد من الأصناف التي يمكنك حصادها وجمعها ، حفنة أو نحو ذلك من كل منها (2 إلى 3 أرطال / 900 جم إلى 1.35 كجم عند التحضير) مثل:

  • حبة فول طازجة طرية ، مقلمة
  • طماطم متعددة الألوان ، ناضجة ، مقطعة إلى أرباع
  • اسكواش اطفال ، مشذبة ومقطعة الى نصفين
  • خضروات جذرية صغيرة (جزر ، لفت ، فجل) ، مقلمة ومقطعة إلى أنصاف
  • ذرة حلوة ، مقطعة من قطعة خبز
  • بازلاء طازجة مقشورة
  • البازلاء الثلوج
  • التقط البازلاء
  • بصيلة شمر مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • خيار هش
  • Cucamelons وقرون الفجل وأي أصناف أخرى غامضة يمكنك العثور عليها
  • الكثير من أوراق الأعشاب العطرية التي تم قطفها حديثًا ، مثل الريحان والنعناع والشبت والثوم المعمر والبقدونس والكزبرة وسعف الشمر والأنواع الغريبة المتخصصة مثل القطيفة واليانسون والزوفا وبلسم الليمون والكاستورتيوم والشيزو
  • حفنة أو اثنتين من الكبوسين ، القطيفة ، الثوم المعمر ، لسان الثور ، الشبت ، الشمر ، الجرجير ، البروكلي ، البنفسج

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. املأ وعاءً كبيرًا بالماء المثلج.

أثناء تحضيرك للخضروات ، قم بفرزها في وعاءين متوسطين منفصلين: خضروات ذات قوام أكثر صلابة في وعاء واحد (للتبييض) ، والخضروات الطرية في الوعاء الثاني (تُحفظ نيئة). من الأفضل ترك القرع والبازلاء والشمر والخيار نيئة. تستفيد الفاصوليا والذرة والجزر الصغير أو أي جذور أخرى أكثر صرامة من السلق.

للتبييض ، اغمر الخضار في الماء المغلي لفترة وجيزة ، وحركها برفق أثناء تفتيحها وطراوتها ، لمدة دقيقة أو نحو ذلك. صفي الخضار فورًا واغمرها في الماء المثلج ، ودوامة وتبريدها بسرعة. يُصفّى جيدًا ويُترك ليجف. انقله إلى وعاء تقديم كبير.

أضف الخضار النيئة والأعشاب والزهور. رشي عليها صلصة الأعشاب وقلبيها حتى تمتزج. تُزين بالبصل الأحمر المقطوف.

تستمر القصة أدناه الإعلان

مقتبس من المزرعة والنار والعيد: وصفات من Inn at Bay Fortune بواسطة مايكل سميث. حقوق النشر © 2021 Michael Smith. تصوير الدوغلاس. تم النشر بواسطة Penguin Canada® ، أحد أقسام Penguin Random House Canada Limited. مستنسخة بالتنسيق مع الناشر. كل الحقوق محفوظة.


أفضل 45 سلطة صيفية تناسب تمامًا أي شواء

أحضر أيًا من هؤلاء ، وستأخذ إلى المنزل طبقًا فارغًا.

الصيف قاب قوسين أو أدنى ، وهذا يعني موسم الشواء! خاصة هذا العام ، حيث من المحتمل أن يكون لدينا أكبر عدد ممكن من الأحداث في الهواء الطلق ، سترغب في التخطيط لممارسة تناول الطعام (والطهي) في الهواء الطلق. إذا انتهى بك الأمر باستضافة حفلة في الهواء الطلق هذا الصيف ، فستحتاج إلى تنظيف بعض وصفات الشواء الرائعة. ولكن حتى إذا كنت ستحضر للتو ، فستظل ترغب في إحضار شيء ما.

هذا هو المكان الذي تأتي فيه هذه السلطات الصيفية اللذيذة. لقد جمعنا بعضًا من أفضل السلطات التي تحتوي على نكهات الموسم ، من الطماطم المتوارثة والذرة الحلوة إلى الخوخ العصير والفجل الحار والكوك المقرمش والمزيد. سواء كنت ذاهبًا إلى نزهة كنيسة كبيرة أو تتناول عشاءًا عائليًا في الهواء الطلق لمدة أسبوع ، فهذه الأفكار مثالية لأي مناسبة.

إذا كنت تبحث عن بعض أفكار سلطة العشاء التي ستجعلك تشعر بالرضا والشبع ، فابحث عن سلطة الدجاج والمانجو المشوية ، أو سلطة كابريس دجاج البيستو ، أو بانزانيلا الخيار والسلمون للأطباق المليئة بالبروتين. أو ، إذا كنت بحاجة إلى شيء خفيف على جانب وليمة صيفية سخية ، فجرب سلطة السيزر المشوية أو سلطة الذرة المتفحمة. إذا كنت تحاول إضافة المزيد من أفكار العشاء الصحي إلى روتين الوجبة الأسبوعي ، فقم بتضمين هذه السلطات كجزء من مجموعة عشاءك لوجبات بسيطة مدتها 30 دقيقة مفيدة لك.

انطلق واحتفل بموسم الشاي المثلج وتناول الطعام في الهواء الطلق والمنتجات الطازجة من حدائق الفناء الخلفي مع هذه السلطات الصيفية اللذيذة التي ستصبح أفكار عشاء الصيف الجديدة المفضلة لديك.


سلطة آهي مع صلصة الزنجبيل والسمسم

مذهل للغاية! إذا كنت تحب Seared Ahi Salads وفكرت فقط في أنه يمكنك الحصول عليها في مطعم ، فأنا هنا لأثبت خطأك. يمكنك بسهولة تحضير سلطة أهي مع صلصة السمسم والزنجبيل في المنزل! أحب الوجبات التي يسهل تحضيرها ، لكن لا تبخل بالنكهة. سلطة آهي المحببة هي واحدة من تلك الوجبات. لقد صنعت تتبيلة سريعة (استخدمتها للتتبيل والتتبيل) وتركت الآهي تتبيل لمدة ساعة تقريبًا. اجتمعت السلطة معًا في غضون دقائق: خضروات مشكلة ، وخيار ، وجزر ، وفلفل حلو ، وخليط بروكلي كول سلو ، وأفوكادو.

كانت الصلصة الخفيفة ، التي استخدمتها أيضًا كمخلل ، مليئة بالنكهة. بعض المكونات البسيطة (التي كنت أتناولها جميعًا في المنزل) ، كانت سريعة التحضير مثل السلطة. أعني ، كيف يمكن أن تخطئ في نكهات الزنجبيل الطازج والليمون والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم؟ رشة جيدة من رقائق الفلفل الأحمر سترفعها قليلاً ، على الرغم من أنها كانت لذيذة كما هي.

كنت قد فكرت في شوي الأهي ، لكن المطر كان يتساقط ، لذلك استخدمت مقلاة من الحديد الزهر. لقد طهيت شرائح اللحم لمدة 7 دقائق. نظرًا لأن هذه كانت المرة الأولى لي في الطبخ ، فقد كنت سعيدًا جدًا بكيفية ظهورهم. يابس قليلا من الخارج ونادر في الوسط. في شمال كاليفورنيا ، حيث أعيش ، كان لدينا شتاء ممطر ورطب للغاية. نحن ممتنون لخروجنا من فترة الجفاف التي استمرت خمس سنوات ، لكنني انتهيت من الرطوبة ، وجاهزة جدًا لأشعة الشمس. ستكون سلطة آهي المحببة هي الوجبة المثالية & # 8220 في الهواء الطلق في أمسية صيفية دافئة & # 8221 من الوجبة.


كيف تصنع سلطة بسيطة مثالية

  • خالي من القمح
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الفول السوداني
  • نباتي
  • خالٍ من المحار
  • لحم الخنزير مجانا
  • نباتي
  • خالي من الغلوتين
  • شجرة خالية من الجوز
  • خال من الصويا
  • خالي من البيض
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • خالي من الكحول
  • السعرات الحرارية 70
  • الدهون 6.9 جرام (10.6٪)
  • مشبع 1.0 جرام (4.8٪)
  • الكربوهيدرات 2.3 جرام (0.8٪)
  • ألياف 0.8 جم (3.1٪)
  • السكريات 0.8 جم
  • بروتين 0.5 جرام (1.0٪)
  • الصوديوم 92.1 مليغرام (3.8٪)

مكونات

خس أو خضار مشكلة مغسولة ومجففة وممزقة

جزر مبشور ناعماً أو خيار مخلوط (اختياري)

حفنة صغيرة من الحبق الطازج أو النعناع أو أي أعشاب عطرية أخرى (اختياري)

ملح مقشر وفلفل أسود مطحون طازجًا

جبن بارميزان مبشور أو أسياجو للتزيين (اختياري)

ادوات

تعليمات

يجب أن تكون الخضر جافة تمامًا. بغض النظر عن نوع الخضر الذي تستخدمه ، يجب أن تكون جافة قدر الإمكان. إذا لم يكن الخضر جافًا ، فسيشعرون بالثقل بل وقليلًا من اللزج عند إضافة الضمادة. أحب شراء أكياس من خضار السلطة المختلطة (بالتأكيد ، يمكنني صنع المزيج الخاص بي ، لكن ليس لدي دائمًا الوقت أو الرغبة في شراء الفريزيه ، والراديكيو ، والروميني ، والجرجير ، والخس والزبدة وغسلها وتقطيعها بنفسي! ) ، ولكن يجب غسلها أيضًا.

يجب أن تكون الخضر بحجم لدغة. هل حقا. تأكد من أن الخضر ممزقة إلى قطع صغيرة الحجم. أنا أكره حقًا قطع الخس الضخمة المتروكة في سلطات المطعم التي يجب عليك تقطيعها لإدخالها في فمك! ليس جيد.

ضع الخضار في وعاء كبير حقًا. يمنحك هذا مساحة لتلبس السلطة دون رش أو ضغط كل الهواء مما يجب أن يكون مزيجًا خفيفًا ورقيقًا من الخضر.

أضف أي خضروات أخرى تحبها (تأكد من جفافها أيضًا). الأعشاب جيدة جدًا. للحصول على سلطة بسيطة حقًا ، هذا هو المكان الذي يمكنك فيه إضافة أي إضافات صغيرة. لا أحب المبالغة في تعقيد سلطاتي الجانبية أو أثقلها بالكثير من الخضار الثقيلة. لكن في بعض الأحيان أضيف القليل من الجزر أو الخيار ، مبشور جيدًا وجافًا. الأعشاب المقطعة جيدًا رائعة في السلطة أيضًا & # x27m جزئيًا للنعناع.

دس سلطتك دائما. زجاجات على الطاولة - لا. حسنا. هنا & # x27s بيان سلطتي. لا أعتقد أن السلطات يجب أن تكون أبدًا أبدا أن تكون على الطاولة من قبل رواد المطعم. السلطة الجيدة ليست كومة من الخضراوات تعلوها صلصة متوهجة. السلطة الجيدة تحتوي على صلصة مختلطة في كل مكان ، وتتناسب مع السلطة نفسها. أعلم أن البعض قد يختلف مع هذا ، لكنني مناضلة بشكل إيجابي حول هذا الموضوع! يجب ألا تأتي السلطة إلى الحفلة عارية أبدًا.

تحتاج معظم الصلصات إلى لمسة من الحلاوة. في صلصة السلطة ، يجب أن تكون الحلاوة دائمًا جزءًا متعمدًا من المعادلة. في بعض الأحيان تتركه عمدا خارج، موازنة التتبيلة بشيء غير تقليدي وقوي ، مثل أنشوجة أماندا هيسر & # x27s في ملابسها الفرنسية. لكني أجد أن الزيت والخل فقط يفتقران إلى القليل من الشيء ، إلا إذا كنت تعمل بزيت رائع حقًا وبلسم قديم. فاز نصف ملعقة صغيرة من العسل أو شراب القيقب & # x27t لتحلية التتبيلة بشكل ملحوظ وستجعل طعمها مستديرًا وممتلئًا.

تذوق الصلصة أولاً. تذوق الصلصة دائمًا قبل سكبها على السلطة. اضبط إذا كنت تريد المزيد من الحموضة أو الحلاوة.

استخدم ضمادة أقل بكثير مما تعتقد أنك بحاجة إليه. لقد استخدمت هنا جميع الصلصات ، لكنني أتمنى لو كنت قد استخدمت بالفعل أقل (وهناك ملعقتان كبيرتان فقط من الزيت هنا!). تريد أن تلبس السلطة بخفة ، لا أن تغمسها.

ملح وفلفل! الآن لعل أهم جزء في سلطة جيدة التجهيز: الملح والفلفل. هذا هو الغرض من الملح الرقيق في دولابك.

أضف أي خلطات أخرى ، مثل المكسرات أو الجبن أو أشياء أخرى.أحب تقديم السلطة في سلطانيات فردية ورش أي ملاحظات نعمة في اللحظة الأخيرة مثل حلق جبن البارميزان أو بعض المكسرات المقطعة مباشرة فوقها. هذا يجعلها تبدو نهائية وجميلة ، وهي أيضًا طريقة جيدة للتأكد من أن هذه المكونات الثقيلة لا تسقط على الفور في قاع السلطة. إذا كنت لا تستخدم أي زينة أخرى ، فأنا أحب إضافة المزيد من الفلفل في الأعلى.

ملاحظات الوصفة

المزيد من الخلطات الجيدة لسلطة سريعة: فواكه مجففة ، مكسرات ، كوسة مبشورة أو كوسة ، مكعبات باذنجان مطبوخة ، جميع أنواع الجبن.


وصفات سلطة الفواكه الطازجة للصيف

هل تحتاج إلى إحضار حلوى إلى حفلة شواء ولست متأكدًا مما تصنعه؟ هل تريد مفاجأة عائلتك بمعاملة صيفية خاصة؟ لماذا لا تصنع سلطة فواكه منزلية! إنها سهلة التحضير وممتعة دائمًا للجمهور. يمكنك تخصيص الوصفة بناءً على الفاكهة المفضلة لديك وما هو في الموسم. سواء كنت تفضل [& hellip]

6 وصفات مستوحاة من بينا كولادا

رشفة واحدة من بينا كولادا وانتقلت إلى المناطق الاستوائية. مليئة بالأناناس وجوز الهند ونكهة الروم ، فهي عنصر أساسي في فصل الصيف. في بعض الأحيان ، قد ترغب في الاستمتاع بنكهات بينا كولادا دون صنع كوكتيل. عندما تضرب تلك الرغبة الشديدة ، جرب أيًا من هذه الوصفات المستوحاة من بينا كولادا. هم & # 8217 أقل تكلفة بكثير من [& hellip]

10 وصفات كبوب للصيف

هل تريد أن تجعل وقت العشاء أكثر متعة هذا الصيف؟ اصنع الكابوبس! ماذا & # 8217s أفضل من تناول وجبة على عصا؟ الدجاج ولحم الخنزير والروبيان وشرائح اللحم ، يمكنك استخدام نوع البروتين الذي تتمتع به عائلتك. يمكن حتى جعلها نباتية إذا كنت تحاول إعداد وجبة خالية من اللحوم. خلال الصيف عندما [& hellip]


14 وصفات سهلة لعيد الأم و # 8217s

لم يكن تحضير وجبة الإفطار في السرير أسهل من أي وقت مضى! وصفات الإفطار السهلة هذه سهلة الطهي للمبتدئين ، بحيث يمكن لأي شخص إعدادها. طالما يمكنك خلط المكونات وتشغيل الفرن ، يمكنك عمل هذه الوصفات. اجعل عيد الأم هو اليوم الذي تستحقه من خلال تقديم وجبة فطور لذيذة لها.

27 وصفة السلمون الجديدة للتجربة

السلمون هو أحد أنواع الأسماك المفضلة لدينا. ليس فقط مصدرًا رائعًا للبروتين ، ولكنه أيضًا غني بالفيتامينات ، ويساعد على تنظيم الهرمونات ، ويحمي صحة الدماغ. لذيذة وصحية ومتعددة الاستخدامات ، نحن نحب سمك السلمون المشوي والمقلية والمخبوزة على العشاء. سواء كان على سلطة أو يقدم [& هيلليب]

20 وصفة سلطة الربيع

سلطة الربيع هذه طازجة ومشرقة ومليئة بالنكهة صحية ولذيذة. باستخدام المكونات الموسمية ، هذه السلطات الربيعية مليئة بالهليون ، والفجل ، والبازلاء ، والأفوكادو ، والتوت ، والليمون ، والنعناع & # 8211 مما يجعلها طبقًا جانبيًا لذيذًا أو وجبة رئيسية. من كان يعلم أننا نحب السلطات كثيرا؟ احصل على استعداد لقرصة هذه السلطات الربيعية!


الأسئلة الشائعة حول تتبيلة السلطة

لتبدأ ، إليك 25 وصفة من أفضل وصفات السلطة.

زيت السلطة هو أي زيت ذو مذاق محايد يمكن استخدامه في تتبيلات السلطة. تشمل الأمثلة الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني أو زيت بذور العنب أو زيت عباد الشمس.

جرب صلصة رانش النباتية الخاصة بنا: إنها مصنوعة من الكاجو والتوابل.

استخدم نسبة 3 إلى 1 من الزيت مقابل الخل.

الكيتو عبارة عن دهون منخفضة الكربوهيدرات عالية ، وهو ما يتوافق مع جميع وصفات تتبيلة السلطة المذكورة هنا.

تحتوي صلصة السيزر على المايونيز والليمون والثوم وزيت الزيتون وجبن البارميزان والأنشوجة. انظر وصفة صلصة السيزر.

نعم! يعتمد التوقيت الدقيق على الوصفة نفسها. تبقى معظم الضمادات في الثلاجة لمدة أسبوع أو أكثر.

سلطة كوب تحتوي على صلصة خل النبيذ الأحمر. انظر سلطة كوب نباتي.

لا ينصح بتجميد تتبيلة السلطة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة الطحينة سلطة المشويات مثل المحلات واحلى مع#مطبخ اممودى (ديسمبر 2021).