وصفات جديدة

وصفة سلطة الحمص بالكمون والكزبرة

وصفة سلطة الحمص بالكمون والكزبرة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة الفول
  • سلطة الحمص

زيت زيتون بالثوم وصلصة خل ممزوجة بمزيج شهي من الحمص والفلفل الأصفر.

44 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 7 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة حلوى خل نبيذ أبيض
  • 1 مقبض جذر الزنجبيل ، مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 5 علب حمص (400 جم) مصفاة
  • 2 فلفل أصفر ، منزوع البذور ومفروم
  • 1 حزمة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • حفنة جيدة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعما

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الاستعداد: 15 دقيقة

  1. في وعاء كبير ، اهرسي الثوم والملح معًا. لتحضير الصلصة ، يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والزنجبيل والكمون والفلفل الحار.
  2. أضيفي الحمص والفلفل الأصفر والبصل الأخضر والكزبرة. تخلط مع الصلصة. غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(39)

المراجعات باللغة الإنجليزية (29)

بواسطة جويس

أبحث عن شيء جديد لإحضاره إلى وجبات الغداء العائلية الأسبوعية ، عثرت على هذه الوصفة المثيرة للاهتمام. كل ما يمكنني قوله هو أنه كان من السهل تحقيقه (على الرغم من أنه كان يستغرق وقتًا طويلاً) ، وحقق نجاحًا كبيرًا !!! انقلب الجميع من أجل سلطة الفاصوليا وطارت من على الطاولة. الآن هذا العنصر يجب أن يكون. نوره ورائع للصيف. لجعل السلطة أكثر سخونة ، استخدمت جميع أنواع الفاصوليا المختلفة بدلاً من الحمص فقط. استمتع! -01 أغسطس 2005

بواسطة Beckiwithani

كان هذا مذهلاً. قمت بتعديلها على النحو التالي: (1) قطع الوصفة إلى النصف ؛ (2) لم تستخدم البصل. (3) تمت إضافة القليل من عصير الليمون والخل (وخل عصير التفاح المستخدم ؛ لم يكن هناك نبيذ أبيض) ؛ (4) 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (غير طازج) ، قليل من الكمون الزائد ، وقليل من الفلفل الحار ؛ (5) استبدلت علبة واحدة من الحمص بعلبة فاصوليا سوداء مغسولة - كانت منخفضة في الحمص ؛ وأخيرًا (6) أضيفت بعض شرائح الزيتون الأخضر اللحم المتبل بزيت الزيتون فقط من متجر أرمني. Really fabulous salad! -21 فبراير 2008

بواسطة Asha N Basu

يشبه إلى حد بعيد الوصفة الهندية ، يمكنك تسخين بعض الزيت ، وترك بعض بذور الكمون وبعض بذور الخردل الأسود تتناثر مع بعض البصل المفروم جيدًا حتى يتحول إلى اللون البني ، فقط أضف البازلاء ، وأضف الملح وقليل من مسحوق الفلفل الأحمر. مقبلات بالكزبرة والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر وقد يكون بعض جوز الهند المبشور. - 25 Jul 2009


وصفة شانا شات

الحمص المنقوع بالليمون مع البصل الأحمر المقطّع والطماطم والبطاطا. تمطر It & rsquos ببذور رمان حمراء الياقوت ومتبّل بشات ماسالا الذي يتميز بمسحوق المانجو والكمون المحمص بطعم الجوز.

نصيحة: ستجعل وصفات الشات ماسالا والتمر وصلصة التمر الهندي أكثر مما تحتاجه للسلطة ، لذا احتفظي بطبق آخر.

مكونات

  • كتلة تمر هندي رطب 150 جم
  • 125 جرام تمر منزوع النوى
  • 175 جم من السكر الناعم أو الجاجري البني الفاتح ، بالإضافة إلى كمية إضافية حسب الرغبة إذا لزم الأمر
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحونة والمحمصة
  • 5.3 أوقية من كتلة التمر الهندي الرطب
  • 4.4 أوقية التمر منزوع النوى
  • 6.2 أوقية من السكر الناعم البني الفاتح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحونة والمحمصة
  • 5.3 أوقية من كتلة التمر الهندي الرطب
  • 4.4 أوقية التمر منزوع النوى
  • 6.2 أوقية من السكر الناعم البني الفاتح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحونة والمحمصة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الكرم (أجوين)
  • 1.5 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مجففة
  • رشة صغيرة من الحلتيت المطحونة (هينج)
  • 0.8 ملعقة كبيرة ملح أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة مانجو مسحوق (أمشور)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كشميري
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الكرم (أجوين)
  • 1.5 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مجففة
  • رشة صغيرة من الحلتيت المطحونة (هينج)
  • 0.8 ملعقة كبيرة ملح أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة مانجو مسحوق (أمشور)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كشميري
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الكرم (أجوين)
  • 1.5 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مجففة
  • رشة صغيرة من الحلتيت المطحونة (هينج)
  • 0.8 ملعقة كبيرة ملح أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة مانجو مسحوق (أمشور)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كشميري
  • 125 جرام زبادي يوناني كامل الدسم
  • 0.5 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفرومة
  • 1 فص ثوم صغير ، مهروس
  • 1 رشة ملح ، إذا لزم الأمر
  • 4.4 أوقية زبادي يوناني كامل الدسم
  • 0.5 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفرومة
  • 1 فص ثوم صغير ، مهروس
  • 1 رشة ملح ، إذا لزم الأمر
  • 4.4 أوقية زبادي يوناني كامل الدسم
  • 0.5 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفرومة
  • 1 فص ثوم صغير ، مهروس
  • 1 رشة ملح ، إذا لزم الأمر
  • 1 × 400 جم / 14 أونصة من الحمص ، مصفى ومشطوب
  • 1 بصلة حمراء مقطعة ناعما
  • 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 175 جرام بطاطس جديدة مسلوقة حتى تصبح طرية ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 ليمون، عصير فقط
  • 2 حبات فلفل أخضر ، منزوع البذور ومفرومة ناعماً
  • ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المطحونة والمحمصة
  • 0.2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كشميري
  • 2 ملعقة صغيرة شات ماسالا
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة (كزبرة)
  • 3 ملاعق كبيرة بذور رمان
  • 150 جرام تمر و صلصة تمر هندي
  • 1 × 400 جم / 14 أونصة من الحمص ، مصفى ومشطوب
  • 1 بصلة حمراء مقطعة ناعما
  • 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 6.2 أوقية بطاطس جديدة مسلوقة حتى تصبح طرية ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 ليمون، عصير فقط
  • 2 حبات فلفل أخضر ، منزوع البذور ومفرومة ناعماً
  • ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المطحونة والمحمصة
  • 0.2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كشميري
  • 2 ملعقة صغيرة شات ماسالا
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة (كزبرة)
  • 3 ملاعق كبيرة بذور رمان
  • 5.3 أوقية تمر وصلصة تمر هندي
  • 1 × 400 جم / 14 أونصة من الحمص ، مصفى ومشطوب
  • 1 بصلة حمراء مقطعة ناعما
  • 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 6.2 أوقية بطاطس جديدة مسلوقة حتى تصبح طرية ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 ليمون، عصير فقط
  • 2 حبات فلفل أخضر ، منزوع البذور ومفرومة ناعماً
  • ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المطحونة والمحمصة
  • 0.2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كشميري
  • 2 ملعقة صغيرة شات ماسالا
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة (كزبرة)
  • 3 ملاعق كبيرة بذور رمان
  • 5.3 أوقية تمر وصلصة تمر هندي

تفاصيل

  • أطباق: هندي
  • نوع الوصفة: سلطة
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

لعمل التمر وصلصة التمر الهندي

  1. قطعي التمر الهندي والتمر وضعيهما في مقلاة مع الجاجري أو السكر وماء كافٍ لتغطية 500 مل / 17 أونصة سائلة. ضعي الصلصة على نار متوسطة منخفضة واتركي الصلصة تنضج. يُطهى لمدة 20 دقيقة و 30 دقيقة ، مع إضافة المزيد من الماء إلى المقلاة إذا كانت الصلصة تبدو وكأنها تلتقط ، حتى يصبح التمر الهندي والتمر طريًا ولبًا حقًا.
  2. ارفعي القدر عن النار وادفعي الصلصة عبر مصفاة لإزالة أي ألياف.
  3. أضيفي الزنجبيل والغرام ماسالا والكمون.
  4. تذوق الصلصة - يجب أن يكون لها نكهة حلوة وحامضة. أضف المزيد من الجاجري أو السكر إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية. قدميها مبردة. ستحتفظ به لمدة 2 & ndash3 أيام في الثلاجة ، أو شهرين في الفريزر.

لجعل شات ماسالا

  1. تحمص الكمون والفلفل وبذور الكاروم في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة البهارات.
  2. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي النعناع المجفف والحلافة.
  3. استخدمي الهاون والمدقة أو المطحنة الكهربائية لقصف كل شيء إلى مسحوق ، ثم أضيفي الملح ، مع مسحوق المانجو والزنجبيل المطحون وجوزة الطيب المبشور ومسحوق الفلفل الحار.
  4. تخزينها في وعاء محكم الغلق. يحفظ It & rsquoll في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 و 3 أشهر ، أو لمدة 6 أشهر في الفريزر.

لتحضير شانا تشات واللبن بالنعناع

  1. اخلطي الحمص مع البصل الأحمر والطماطم والبطاطس. يُضاف عصير الليمون والفلفل الحار والكمون المطحون ومسحوق الفلفل الحار وشات ماسالا.
  2. قم بطي كل شيء معًا برفق واتركه جانبًا لمدة 10 دقائق للسماح باختلاط النكهات.
  3. في هذه الأثناء ، اصنع الزبادي بالنعناع. يُمزج الزبادي والسكر والنعناع والثوم وطعم التتبيل مع إضافة القليل من الملح إذا لزم الأمر. توضع جانبا حتى & rsquore جاهزة للخدمة.
  4. عندما تكون جاهزًا لتقديم الشات ، نضيف الكزبرة المفرومة (الكزبرة) وبذور الرمان ، ثم نسكب الزبادي بالنعناع ونرش التمر وصلصة التمر الهندي.

هذه الوصفة من الهند: العالم النباتي لروبا غولاتي (بلومزبري أبسولوت ، & جنيه 20). خارج الآن. تصوير ديفيد لوفتوس.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


وصفة سلطة الحمص والكمون والكزبرة

يتم تحضير العديد من السلطات مع حبوب الحمص ، لكن سلطة الحمص والكمون والكزبرة هي واحدة من السلطات القليلة الصحية واللذيذة في نفس الوقت. والسبب في تسميته طبقًا صحيًا هو أن سلطة الحمص والكمون والكزبرة تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية ، في حين أن الكوليسترول يكاد لا يساوي أي شيء.

قد يعتقد بعض الناس أن سلطة الحمص والكمون والكزبرة هي إضافة جديدة إلى كتاب الوصفات ، ولكن لمعرفتهم أن هذا الطبق موجود منذ فترة طويلة الآن وهو المفضل لدى جميع الفئات العمرية إلى جانب الجدات فقط. أفضل جزء في هذه السلطة هو أنه يمكنك الحصول على عائد كبير منها ، دون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ. يمكن تحضير الطبق بسرعة ، لكنه يتطلب وقتًا أطول في التبريد. يمكنك التعرف على وصفة سلطة الحمص والكمون والكزبرة باتباع الخطوات الواردة في هذا الدليل.

وقت التحضير: 20 دقيقة ، للتبريد يستغرق حوالي 8 ساعات
حجم الوجبة:
16
أواني:
2 وعاء
مكونات:

& # 8211 2 فص ثوم مفروم
& # 8211 1/4 ملعقة صغيرة ملح
& # 8211 1/2 كوب زيت زيتون
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
& # 8211 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأبيض
& # 8211 1 1/2 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المبشور
& # 8211 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
& # 8211 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
& # 8211 4 (19 أونصة) من حبوب الحمص ، مصفاة
& # 8211 2 فليفلة صفراء ، مصنفة ومفرومة
& # 8211 1 حفنة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
& # 8211 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً

البعض الآخر يقرأ

تعليمات

نأخذ وعاءً ونضع الثوم فيه ونرش الملح عليه قبل سحقهما معًا. استعد الآن لتحضير الصلصة لهذا الطبق عن طريق خلط عصير الليمون وزيت الزيتون والخل والفلفل الحار والزنجبيل والكمون.

بعد ذلك نأخذ وعاءً منفصلاً يقلب فيه الفلفل الأصفر والكزبرة وحبوب الحمص مع البصل الأخضر. عندما تنتهي من التقليب ، أحضر الصلصة واخلطها في هذا الوعاء.

الآن قم بتغطية الوعاء وضعه في الثلاجة طوال الليل أو حوالي 8 ساعات حتى يبرد.

بمجرد أن يبرد ، قدم الطبق إما في نفس الوعاء أو في طبق منفصل!


سلطة الحمص المتوسط

ستجعل هذه الوصفة السهلة لسلطة الحمص مرة أخرى وأعد مرة أخرى! يبقى جيدًا إذا قمت بإعداده مسبقًا ، لذا قم بتعبئته لتناول غداء صحي حلو / مالح.

كانت سلطة الحمص واحدة من وجبات الغداء المفضلة لدي لسنوات. مع اقتراب موسم العودة إلى المدرسة ، اعتقدت أنني & # 8217d أشارك وصفة سلطة الحمص المفضلة معكم جميعًا! بسبب البروتين من الحمص ، فهو شهي بما يكفي ليكون وجبة بمفرده ، ولكن يمكن أيضًا أن يتضاعف كطبق جانبي صحي. تصمد حبوب الحمص جيدًا في الثلاجة ، لذلك يمكنك بسهولة تقديمها للحفلات ووجبات الغداء. ومع مزيج من الفاصوليا والأعشاب والخضروات الطازجة المقطعة جميعها إلى نفس الحجم ، ستحصل على مزيج لذيذ من النكهات في كل قضمة.

لقد صنعت العديد من أنواع سلطة الحمص ، لكن هذه الوصفة السريعة والسهلة تأخذ الكعكة. نجم العرض عبارة عن جبن ماعز بالعسل وعسل الحليب خفيف الدسم وطازج من روث. أنا & # 8217m من الصعب إرضاءه بشأن جبن الماعز ، لكنني كنت أحب هذا الجبن وجبن الماعز العادي على السلطات والمعكرونة ونودلز الكوسة والمزيد. إنه منعش ومنعش ، مع لمسة حلاوة من العسل. في رأيي ، فإن أصناف Roth Chèvre الجديدة (جرب التوت البري على لوح الجبن القادم!) هي الأجبان المثالية للترفيه الصيفي.

في هذه الوصفة ، لعبت دور حلاوة الجبن # 8217 ، مضيفة بذور الكمون المحمصة وتمر المجهول لإعطاء السلطة نكهة عطرية وحلوة ولذيذة. نحن نحب هذا حقًا ، وآمل أن تفعله أيضًا ، سواء كنت تقدمه مع العشاء ، أو تحزمه لتناول طعام الغداء ، أو تحضره إلى تجمعات عيد العمال!

مكونات وصفة سلطة الحمص

تبدأ سلطة الحمص بصلصة مشرقة ومتبلة مصنوعة من عصير الليمون والقشر والثوم وزيت الزيتون البكر وبذور الكمون المحمصة. أخفقها معًا في قاع وعاء كبير ثم أرمي الحمص ، بالإضافة إلى هذه المكونات:

  • جبن الماعز. في هذه الوصفة نستخدم Roth Honey Chèvre ، وهو جبن ماعز حليب طازج مع قوام كريمي لذيذ ونكهة حلوة خفيفة.
  • تمر المجهول. طرية ومضغوطة ، تتناقض تمامًا مع جبن الماعز الترابي وصلصة الكمون المتبل.
  • خيار فارسي. إنها & # 8217 ضرورية للحصول على قرمشة طازجة ونضرة. أحب بشكل خاص استخدام الخيار الفارسي نظرًا لصغر حجمه. مقطوعة إلى أنصاف أقمار صغيرة ، فهي & # 8217re مثالية للاقتران مع garbanzos.
  • طماطم كرزية. يضيفون الملمس العصير والمتفجر. أنا أحب تلميح الشار والحلاوة اللطيفة التي يضيفونها إلى السلطة. إذا لم تشوي الفلفل الأحمر ، فسيكون الفلفل الأحمر المقطّع على ما يرام في مكانه.
  • البقدونس الطازج المفروم. رشها للحصول على نكهة طازجة وبقع خضراء.
  • الحمص المشوي. هؤلاء الرجال يضيفون أزمة كبيرة. إذا كنت لا ترغب في تحميص الحمص ، فإن حفنة من اللوز المحمص ستكون جيدة أيضًا.
  • ريحان أو نعناع. أحب وضع أوراق أعشاب طازجة على سلطتي للحصول على لمسة نهائية عشبية خفيفة.

بصرف النظر عن المقلاة لتحميص بذور الكمون ، تأتي سلطة الفاصوليا هذه معًا في وعاء واحد! ما عليك سوى تحميص البذور لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك حتى تفوح رائحتها ، ثم اسحقها قليلاً باستخدام الهاون والمدقة ، واخفقها مع مكونات التتبيل الأخرى.

أضيفي الخضار والتمر والحمص والبقدونس وقلبي. ثم ضعي القليل من الجبن والأعشاب المتبقية والحمص المحمص وقدميه!

نصائح وصفة سلطة الحمص

  • تذوق واضبط. مفتاح صنع سلطة رائعة هو تذوقها وتعديلها حتى تحصل على توازن بين النكهات التي تحبها. قد تحتاج إلى قليل من الملح أو عصير الليمون. لا تخف من تجربة سلطة الحمص قبل التقديم!
  • قص كل شيء بحجم مماثل. تحدث أفضل قضمات من سلطة الحمص عندما تحصل على القليل من كل شيء & # 8211 أعشاب طازجة ، جبنة كريمية ، تمر حلو ، خضار كثير العصير ، إلخ. قم بتقطيع الخيار والتمر والطماطم إلى مكعبات صغيرة حتى تتمكن من تناولها مع الحمص.
  • احتفظ ببعض الأعشاب و / أو الجبن للتزيين. إذا قمت بإعداد هذه السلطة في وقت مبكر ، فإنني أوصي بحفظ أوراق النعناع لإضافتها في اللحظة الأخيرة. إذا قمت بتعبئته لتناول طعام الغداء ، ضع بعض الأوراق على الجزء العلوي من السلطة المعبأة قبل أن تخرج من الباب في الصباح. يمكن أن ينطبق الشيء نفسه على جبن الماعز ، حسب تفضيلاتك. بمرور الوقت ، يبدأ جبن الماعز في الاندماج في السلطة ، مما يؤدي إلى تكوين طبقة كريمية. إذا كنت تفضله على شكل قطع ، قم بإضافته في نفس الوقت الذي تضيف فيه النعناع. شاهد هذا المنشور لمزيد من أفضل نصائح تحضير الوجبات!

إذا كنت تحب وصفة سلطة الحمص # 8230

جرب سلطة الكسكس أو سلطة المعكرونة أو السلطة اليونانية بعد ذلك ، أو توجه إلى هذا المنشور لمزيد من أفكار السلطة الصيفية!


وصفة سلطة الحمص سهلة وصفة فقدان الوزن # 8211

هل أنت نباتي وما زلت تريد جرعة مضاعفة من البروتين؟

هل تريد سلطات صحية وتحسن القيمة الغذائية لوجباتك؟

هل ترغب في تحضير وجبة خفيفة لذيذة بعد الظهر تلبي نظامك الغذائي المتوازن؟

الجواب هو سلطة الحمص! سلطة الحمص مليئة بالخضار مثل الخيار والجزر والبصل والطماطم مع الصلصة الخضراء اللذيذة والفاخرة المنعشة المحضرة من الكزبرة وأوراق النعناع.

هذا المزيج من الخضار والحمص والصلصة يأخذ هذه السلطة إلى مستوى جديد تمامًا. ستقع في حب الوصفة ولن تلمس الأطعمة السريعة أبدًا مع العلم أن الطعام الصحي يمكن أن يكون لذيذًا!

ومن المعروف أيضًا باسم البنغال جرام ، والغاربانزو (حبوب الحمص) ، والبازلاء المصرية. إنه غني بالبروتين بشكل خاص (وهو معروف في المقام الأول بهذا).

الحمص ، أو حبوب الحمص ، غنية بالبروتينات والعناصر الغذائية الأخرى مثل الفيتامينات B6 و C ، وحمض الفوليك ، والمنغنيز ، والمغنيسيوم. كما أنها تتكون من الكالسيوم وبعض كميات البوتاسيوم (مهم لصحة القلب). يعزز البروتين كتلة العضلات ويعزز صحة الخلايا بينما يحافظ المغنيسيوم والمنغنيز والكالسيوم على قوة عظامك. يوقف فيتامين سي الأمراض مثل السرطان ويحسن صحة الجلد. كما أن الحديد والفولات ممتازان أثناء الحمل.


وصفة سلطة الحمص الصحية

نعم! يمكنك بسهولة جعل سلطة الحمص نباتية عن طريق إزالة الجبن من الوصفة. يعطي الجبن نكهة لذيذة للسلطة ، ولكن حتى بدون الجبن فإن السلطة سيكون مذاقها رائعًا.

ما نوع الجبن الذي يمكننا استخدامه بدلاً من جبن فيتا؟

في الأساس ، يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الصلب تقريبًا. ها هي المفضلة: جبن الماعز والجبن الأزرق وجبن البارميزان المبشور والمزيد.

هل يمكننا استخدام الحمص الخام بدلا من المعلبات؟

إذا كنت ترغب في استخدام الحمص النيء ، فعليك اتباع هذه الخطوات: ضع الحمص في وعاء كبير ، وقم بتغطيته بالماء البارد واتركه ينقع في الثلاجة طوال الليل ، ثم اشطف الحمص المنقوع تحت الماء البارد ، وضعه في قدر كبير ، يغطى بالماء ويطهى حتى يصبح طريا. كما ترى ، تستغرق هذه العملية وقتًا ، كما أن استخدام الحمص المعلب أسهل كثيرًا كما أنه عبارة عن شرائح جميلة أيضًا.

المزيد من وصفات السلطة الصحية:

  • سلطة الأفوكادو والبيض
  • سلطة الأفوكادو والتونة
  • سلطة القرنبيط
  • سلطة يونانية
  • سلطة نيكواز

شاركها معنا على Instagram ووسمthecookingfoodie حتى نتمكن من رؤية مغامرات الطبخ الخاصة بك!


ابدأ بإعداد الصلصة. ستحتاجين إلى نكهة وعصير ليمونة كبيرة. تأكد من قشر الليمون قبل عصره ، وإلا سيكون ذلك مستحيلًا.

أنت & # 8217ll تحتاج أيضًا إلى عصير برتقالة واحدة. أنت لا تحتاج إلى عصارة حمضيات مثل هذه & # 8212 يمكنك فقط عصر العصير بيديك & # 8212 لكنها تجعل المهمة أسهل قليلاً.

اخفقي قشر الليمون وعصير الحمضيات مع زيت الزيتون والعسل والبهارات.

ضع الصلصة جانبًا. بعد ذلك ، نخب اللوز. ما عليك سوى وضعها على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم لتنظيفها بسهولة واخبزها لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.

راقبهم عن كثب ، فقد تحولوا من اللون الذهبي تمامًا إلى الاحتراق بسرعة كبيرة!

بعد ذلك ، أضف جميع مكونات السلطة إلى الوعاء مع الصلصة.

يقلب جيداً ، ثم يغطى ويبرد لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل أن يكون لعدة ساعات. مذاق السلطة أفضل بكثير من البرودة ، خاصة عندما تتاح الفرصة للنكهات للزواج.

تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر ، ثم قدمها باردة. يتمتع!


اتبع وصفتنا

وقت التحضير: من 5 إلى 8 دقائق | وقت الطهي: من 8 إلى 10 دقائق | الكمية: 4 سلطات

للسلطة:

مكونات

  • قلبان من خس رومين مبشور (حوالي 7 أكواب)
  • ½ خيار إنجليزي مقطع إلى أرباع ومقطع إلى شرائح
  • 1 كوب طماطم عنب ، أنصاف
  • نصف كوب بصل أحمر مقطع ناعماً

للتتبيلة:

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة طحينة
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

للحمص:

مكونات

  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • رشة فلفل حريف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • علبة 15 أونصة من الحمص الخالي من الملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • اخلطي الخس والخيار والطماطم والبصل معًا في وعاء كبير.
  • لتحضير الصلصة ، قلّبي الطحينة والماء وعصير الليمون معًا في وعاء صغير حتى يصبح المزيج كريميًا. يقلب البقدونس والملح والفلفل
  • لعمل الحمص ، اخلطي الكمون والكزبرة والفلفل الحار والملح في وعاء صغير. صفي الحمص واشطفه ، ثم جففه جيدًا قدر الإمكان عن طريق وضعه فوق منديل ورقي في وعاء وتربيت عليه حتى يجف بمنشفة ورقية إضافية. قم بإزالة أي قشور سقطت وتجاهلها ، ولكن لا تقلق بشأن الحصول عليها جميعًا. سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية ، أضيفي الحمص واطبخي ، رجي أو قلبي من حين لآخر حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح ، 8-10 دقائق. يُضاف مزيج التوابل ويُقلب حتى يتماسك ، ثم يُنقل الحمص إلى طبق.
  • أضيفي الصلصة إلى السلطة وقلبيها حتى تمتزج ، ثم أضيفي الحمص.
  • يقسم بالتساوي إلى 4 أطباق تقديم. يتمتع!

حقائق غذائية: السعرات الحرارية: ٢٦٠ ، الكربوهيدرات: ٢٥ غرام ، البروتين: ٩ غرام ، الدهون: ١٥ غرام ، السبت. دهون: 2 جم ، كوليسترول: 0 ملجم ، صوديوم: 370 ملجم ، ألياف: 8 جم


سلطة الحمص المتبلة مع صلصة الطحينة

الآن بعد أن أصبح الطقس أكثر دفئًا ، من الجيد تناول سلطة على العشاء. لا يجب أن تكون السلطات النباتية عبارة عن طبق مليء بالخضروات النيئة المملة ، بل يمكن أن تكون رائعة الخيال ومليئة بالنكهات والقوام. ومع ذلك ، لا تزال المبادئ الأساسية سارية ، فمن الضروري وجود مصدر لمكون البروتين على اللوحة حتى تكون متوازنة ومرضية أيضًا.

في هذه السلطة يتم تحقيق ذلك مع الحمص المقلية بالثوم وبذور الكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا الحلوة المدخنة لإعطائها نكهة عميقة ودافئة ومدخنة. هناك أيضا مكون السلطة وبعض المقرمشة والغنى من بذور اليقطين. لا يستغرق هذا الطبق سوى بضع دقائق للتحضير ، وعلى الرغم من أنني قد أدرجته كخدمة ، إلا أنه يمكن زيادة حجمه وفقًا لذلك. يستمر موضوع الشرق الأوسط مع صلصة الطحينة التي تجمع الطبق كله معًا ورش السماق ، وهو بهار تذوق الليمون.


لماذا نحب هذه السلطة

قدمي هذه السلطة عندما تريد استكمال قائمة الشواء الخاصة بك بطبق جانبي نباتي مغذي. بالإضافة إلى كونه طبقًا جانبيًا رائعًا للاقتران مع اللحوم المشوية التقليدية ، فإنه يعد أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين للنباتيين. إنه بديل رائع لسلطة الفاصوليا الثلاثة لأنه غني بالألوان والنكهات مع مجموعة متنوعة من المأكولات.

هذه السلطة رائعة أيضًا للترفيه لأنه يمكن تحضيرها مسبقًا وتجلس جيدًا وبمجرد تقليبها معًا لا تصبح رسكوت رطبة عند إعدادها للنزهة أو الطهي بالخارج.


طريقة

بادئ ذي بدء ، قم بتغطية الحمص المصفى بالماء العذب لتغطيته وإضافة قليل من الملح.

يُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا. ثم استنزفهم جيدًا في غربال.

أثناء طهي الحمص ، حضري سلطة البصل الأحمر - اخلطي البصل مع قشر الليمون والعصير والكزبرة في وعاء صغير واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحميص الكزبرة وبذور الكمون لاستخراج نكهتها ورائحتها. للقيام بذلك ، ضعهم في مقلاة صغيرة أو قدر على نار متوسطة وقلبهم وحركهم لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يبدأوا في التحميص ويبدأوا في القفز في المقلاة. الآن انقلهم إلى مدقة وهاون واسحقهم إلى مسحوق. بعد ذلك نضع الزبدة في قدر ونقلي البصل والفلفل الأخضر مع الثوم والفلفل لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني. شاهد كيفية تحضير الفلفل الحار والفلفل والثوم في مقاطع فيديو مدرسة الطبخ الخاصة بنا على هذه الصفحة. ثم أضيفي التوابل المطحونة والكركم واستمري في الطهي لمدة 30 ثانية أخرى.

بعد ذلك ضع الحمص في محضر الطعام جنبًا إلى جنب مع الكزبرة الطازجة واخلطه حتى يتم تقطيع كل شيء بشكل متساوٍ ، ولكن ليس إلى بيوريه - يجب أن يظل الحمص يحتوي على بعض قوامه. انقلي المزيج إلى وعاء الآن وأضيفي إليه البصل الطري والبهارات و 3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي اليوناني وقشر الليمون والعصير. الآن امنحها مزيجًا جيدًا وطعمًا وأضف الكثير من التوابل.

بمجرد أن يصبح المزيج باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بتشكيله إلى 12 قطعة صغيرة للمبتدئين. يجب أن يكون قطرها حوالي 2 بوصة (5 سم) وسمك 1 سم ، أو 8 فطائر أكبر إذا كنت ستقدمها لطبق رئيسي. الآن قم بتغطية كل واحدة أولاً بالبيض المخفوق ثم ارمها في دقيق الحمص أو الدقيق الكامل. بعد ذلك ، قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار عالية ، وعندما يكون الجو حارًا جدًا ، اقلي الكعك على دفعتين حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ، حوالي دقيقة واحدة على كل جانب.

صفيها جيدًا على ورق المطبخ وقدميها بأسرع ما يمكن مع سلطة البصل الأحمر وحوالي ملعقتين كبيرتين من الزبادي اليوناني لكل شخص.


شاهد الفيديو: سلطة الحمص بالطحينة. فاطمه ابو حاتي. العزومه PNC FOOD (شهر اكتوبر 2021).