وصفات جديدة

الفطائر

الفطائر

في وعاء ضعي 250 غرام من الدقيق واخلطيهم بالملح والخميرة. نضيف الدقيق المتبقي والزيت ونصف كوب من الماء الساخن ونعجن حتى تصبح عجينة مرنة.

نأخذ وعاءًا آخر ونبطنه بالدقيق ونضيف المايونيز ونتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه ؛

نغطي طاولة العمل بالدقيق ، ونكسر قطعة من العجين وننشرها بالمسمار ؛

مع لوحة مستديرة نشكل ؛

بمساعدة شوكة نقوم بوخز سطح العمل ؛

نأخذ مقلاة بالزيت ونتركها لتسخن. نضع فطيرة بنية على كلا الجانبين ونخرجها على منديل المطبخ ؛


كيف تصنع وصفة لعجين طري مع شحم الخنزير أو الزبدة وكريمة للكيك أو فطيرة مع التفاح والجبن والمربى واليقطين؟

مكونات عجينة بورونيو مع شحم الخنزير أو الزبدة والقشدة

يجب أن تكون الزبدة المستخدمة دهنية (80٪ على الأقل). يمكنك أيضًا استخدام شحم الخنزير ولكن بعد ذلك ضع القليل. 100 غرام زبدة = تقريبا. 70 غ شحم الخنزير. لن أصنع هذه العجينة فقط بشحم الخنزير لأن الزبدة تضفي عليها براعة ونكهة مميزة. يمكنك عمل مزيج من الاثنين.

الكريم الذي نستخدمه معي. 20٪ دهون. نتحدث هنا عن الكريمة السميكة الحامضة المخمرة (في دلو أو زجاج) التي تستخدم و إلى papanașو أو السرمال. لذلك نحن لا نأخذ في الاعتبار الكريمة الحلوة للكريمة المخفوقة. تنتج الخميرة في القشدة غازات تساهم في التكوين الهوائي وهشاشة العجين.

وضعت جميع المكونات في وعاء الروبوت وعجنها لفترة وجيزة ، تمامًا كما تتماسك. بالنسبة للعجائن الطرية ، السر هو العجن السريع والراحة الباردة.

أخرجت العجين من الوعاء على منضدة مطحون قليلًا وضغطته بيدي. لا يحرك كثيرًا لأننا لا نريد تطوير شبكة الغلوتين التي تجعلها مرنة (بدلاً من الهشة). لقد حصلت على ما يقرب من. 1100 جرام عجين (1.1 كجم).

لفتها في غلاف بلاستيكي ووضعتها في الثلاجة لمدة ساعة في الثلاجة. يمكن حفظ هذه العجينة الطرية مع شحم الخنزير أو الزبدة باردة لمدة 2-3 أيام دون أي مشاكل.


للفطائر ، من قبل!

هذا المثل من قصة Harap Alb سحرني عندما كنت طفلاً. تخيلت فصيلة من النساء مع التقلبات في أيديهن ، ومستعدات للاعتداء! في قريتي ، كان يوم السبت مخصصًا للتنظيف والفطائر. وكان هذا الشيء الفطري خطيرًا جدًا.

في الصباح الباكر ، قام القزم لينو أو بونا أنو ، حسب الحالة ، بإعداد "الفرن"! ولم يكن مزودًا بالطاقة ولا مع مروحة أو برامج محددة مسبقًا. كان مع المعنى ، مع الروح. وهذه هي الطريقة التي يحضر بها الجميع العجينة في غرفتهم الخاصة ، ويحشوها حسب تفضيلاتهم. مع الكراث ، البصل ، لوبودا ، البطاطس ، الملفوف أو البرقوق والقليل من "السكر" ليكون عملًا سلسًا ومهذبًا. وكما تمت برمجتك ، لم يكن الأمر عشوائيًا ، ولكن مع البرمجة. لذا عند مصفف الشعر ، حضرت إلى "الفرن" ومعك أغراضك ، لأن هذا هو الاسم الذي يطلق على الفطائر السحرية ، بغض النظر عن الحشوة.

الخطوة الأولى

بالتفكير في عجائب الفطائر ، صنعت تورتة الكراث. هذا ما أحبه في الطعام. يمكن أن يأخذك عبر الوقت ، بالضبط حيث تريد أن تذهب لاستعادة لحظات من القصة.

أعددت عجينة من 200 جرام دقيق و 100 جرام زبدة و 82٪ دهون و 60 مل من الماء البارد حيث أذابت 5 جرام من الملح. نخلت الدقيق وأضفت مكعبات الزبدة وسحقت بأصابعي كل شيء. إضافة الماء واستمرار عملية العجن حتى تدخل كمية الماء بالكامل في عالم العجين. أعطيته شكل كرة ، ولفته بورق قصدير ووضعته في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ما يكفي من الوقت لتحضير الحشوة. بدأت بشرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد ، حوالي 100 جرام ، قمت بتقطيعها إلى شرائح رفيعة وقليها في مقلاة غير لاصقة. ليس من الضروري استخدام أي نوع من الدهون:

الخطوة 2

بعد أن تحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون الأحمر ، أخرجته على منديل مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة. في المقلاة التي تم فيها قلي لحم الخنزير المقدد ، قمت بتقوية 500 جرام من الكراث ، وقطعتها إلى دوائر. كانت هذه هي الطريقة التي كانت عليها من قبل ، ولم تفقد أي نكهة ، وشهدت المقلاة نفسها العديد من التضحيات على مذبح فن الطهو الأصيل:

الخطوه 3

بعد أن يلين الكراث ، أضفت 100 مل من كريمة الطهي ، 30٪ دهن ، 3 بيضات كاملة ، ملح ، فلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة:

الخطوة 4

استقر العجين بدرجة كافية في الثلاجة ، لذا أخرجته ووزعته. مع ذكريات جميلة في روحي ، وضعتها في صينية مستديرة ، تاركة حواف العجين ترتفع قليلاً فوق حوافها. أخذت شوكة ولعبت بضرب العجين. وبالتالي ، تأكد من أن فرني الصغير سوف يداعب العجين باحترام:

الخطوة الخامسة

صببت تكوين الحشوة فوق العجين. ثم لويت حواف التورتة بأصابعي ودهنها بصفار بيضة:

الخطوة 6

سلمته تتابع الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. عندما يكتسب التورتة لونًا أحمر جميلًا ، يمكننا تحضير الوجبة:


فطائر - وصفات

هذه الوصفة الخاصة بفطائر الجبن المقلية من أصل أفغاني ووجدتها تحت اسم بولاني لكن هذه النسخة مع الجبن قوقازية تسمى & # 8220Кавказские Лепёшки & # 8221 وتحتوي الحشوة التقليدية ، بالإضافة إلى الجبن الحلو ، على الكثير من الخضر: البقدونس والشبت والبصل الأخضر ، وكلها مفرومة ناعماً. لكنني قمت بتكييف الوصفة الأصلية مع أذواقنا ، لذلك تخليت عن الخضار وخلطت الجبن الحلو مع الجاموس تيليما ، المنزل المفضل. لا تُقلى الفطائر بالزيت ، ولكنها تُخبز في مقلاة ساخنة (كما هو الحال على الموقد) حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين ، ثم تُدهن بالزبدة المذابة (إذا كنت تريد أن تكون أكثر بقليل من النظام الغذائي ، يمكنك التخلي عن الزبدة ولكن الفطائر ستفعل ذلك. كن جافًا قليلاً).

أعتقد أنه يمكن أيضًا خبزهم في الفرن ، لكنني لم أجرب هذا الخيار ، ولكن إذا جربتهم في الفرن ، من فضلك اترك لي تعليقًا وأخبرني كيف انتهى الأمر.

يمكن العثور على مصدر إلهامي لهذه الوصفة هنا Кавказские Лепёшки ، لقد أحببتها حقًا لأنه من السهل جدًا صنع الفطيرة ، ونظام غذائي تمامًا لأنها لا تقلى بالزيت وهي لذيذة للغاية.


الفطائر المقلية & # 8211 بالجبن والخضر & # 8211 فيديو وصفة

أعتقد أن فطائر المقلاة غير المتطورة ولكنها رائعة ولذيذة ، مع جميع أنواع الحشوات ، تمثل أحد أعمدة المطبخ الروماني التقليدي. الترانسيلفانيان لديهم فطائر codrenesti أو المخبوزات على البلاطة، في جنوب البلاد لدينا أدوات مسح بسيطة أو مع جميع أنواع الحشوات ويجب أن يكون لدى المولدوفيين جميع أنواع المنتجات المماثلة! بعد كل شيء ، ما الذي يمكن أن يكون أكثر بأسعار معقولة بالنسبة لأجدادنا من عجين بسيط لملئه بحشوات حلوة أو مالحة ، حسب رغبتك وشهيتك؟ في معظم الأوقات ، كانت عجينة هذه الفطائر في المقلاة بسيطة ، مصنوعة من الخبز. في أوقات أخرى ، عندما أرادت الجدات أن تكون تدليلنا الكامل ، تم تحسين العجين بالحليب والبيض ، لتصبح أكثر رقة.

ما هو مؤكد ، بالنسبة لي ، أن الجهد المبذول لجعل هذه الفطائر في المقلاة ضئيل للغاية. أنا مقتنع بأن الشيء نفسه ينطبق على الجميع. إذا حاولت استحضار العطر عقليًا الذي - التي من جعلك ترغب في ذلك ، في مطبخ الجدة ، بينما كانت تخبز الفطائر ، أنت متحمس بالفعل للذهاب إلى العمل. فقط لا تثبط عزيمتك لأن الجدة صنعت الجبن بنفسها ، وأن لديها خضارًا طازجة من الحديقة وطبقة جمرة سوداء قديمة! لدينا المزيد من الخيارات! لا ينبغي أن تكون الرغبة في صنع الفطائر مفقودة ، والباقي قابل للحل!

بدائل لمكونات وأدوات الجدة

يمكن صنع جبن البقر ، الموصى به لهذه الوصفة ، بسهولة في المنزل. لقد نشرت سابقًا وصفة فيديو يمكنك العثور عليها باستخدام ملف انقر على الصورة أدناه. بعد ذلك خطوة بخطوة ، ستحصل على جبن جيد جدًا ، مصفى جيدًا من مصل اللبن ، مما يجعله مثاليًا لملء الفطائر المخبوزة أو الأطباق الأخرى. ليس لديك الوقت / الرغبة في صنع المكون الرئيسي للحشو بنفسك؟ بغض النظر عن عدد الحمامات ، هناك العديد من أنواع جبن البقر في السوق. اختر جبنًا دهنيًا (6٪ دسم على الأقل). قبل استخدامه ، اتركه في غربال سميك لتصريف مصل اللبن. ستخرج الفطائر بشكل مثالي ، أؤكد لك!

لا يمكننا الشكوى من أننا لا نستطيع العثور على الخضر. على عكس الجدة ، يمكننا الوصول إليهم على مدار السنة. في السوبر ماركت ، لدينا موسم واحد فقط وهذا دائمًا أخضر! بالطبع ، سنستمتع بهذه الفطائر أكثر إذا صنعناها في فصل الربيع. كما حددت في قائمة المكونات ، السبانخ اختياري. يمكنك إزالته بالكامل أو استبداله الخضر الأخرى، على سبيل المثال نبات القراص القليل من leurdă ، lobodă إلخ.

بيتر كوك بان

أما بالنسبة لمقلاة الجدة السوداء العتيقة ، عزيزتي ، كم كانت ستكون متحمسة. بيتر كوك بان ، مجموعة الرخامالذي استخدمته عندما خبزت هذه الفطائر! لم أقم بإضافة قطرة من الدهون أثناء الخبز ومع ذلك ، لم تلتصق الفطائر بالمقلاة على الإطلاق! تم الانتهاء من المقلاة بثلاث طبقات غير لاصقة والأهم من ذلك كله أنني أحب مدى سهولة التنظيف ، لكنك ستكتشف ذلك في وصفة الفيديو. قبل إلقاء نظرة على وصفة الفطائر المقلية ، ضع في اعتبارك أنه يمكنك العثور على منتجات من مجموعة Peter Cook في متاجر Pepco في جميع أنحاء البلاد ، بسعر مناسب للغاية. اكتشف الجودة واستمتع بالسعر ويجب عليك أيضًا تجربة وصفة الفطائر المخبوزة ، ستعجبك كثيرًا!


للفطائر ، من قبل!

هذا المثل من قصة Harap Alb سحرني عندما كنت طفلاً. تخيلت فصيلة من النساء مع التقلبات في أيديهن ، ومستعدات للاعتداء! في قريتي ، كان يوم السبت مخصصًا للتنظيف والفطائر. وكان هذا الشيء الفطري خطيرًا جدًا.

في الصباح الباكر ، قام القزم لينو أو بونا أنو ، حسب الحالة ، بإعداد "الفرن"! ولم يكن مزودًا بالطاقة ولا مع مروحة أو برامج محددة مسبقًا. كان مع المعنى ، مع الروح. وهذه هي الطريقة التي يحضر بها الجميع العجينة في غرفتهم الخاصة ، ويحشوها حسب تفضيلاتهم. مع الكراث ، البصل ، لوبودا ، البطاطس ، الملفوف أو البرقوق والقليل من "السكر" ليكون عملًا سلسًا ومهذبًا. وكما تمت برمجتك ، لم يكن الأمر عشوائيًا ، ولكن مع البرمجة. لذا عند مصفف الشعر ، حضرت إلى "الفرن" ومعك أغراضك ، لأن هذا هو الاسم الذي يطلق على الفطائر السحرية ، بغض النظر عن الحشوة.

الخطوة الأولى

بالتفكير في عجائب الفطائر ، صنعت تورتة الكراث. هذا ما أحبه في الطعام. يمكن أن يأخذك عبر الوقت ، بالضبط حيث تريد أن تذهب لاستعادة لحظات من القصة.

أعددت عجينة من 200 جرام من الدقيق و 100 جرام من الزبدة و 82٪ دهن و 60 مل من الماء البارد حيث قمت بإذابة 5 جرام من الملح. نخلت الدقيق وأضفت مكعبات الزبدة وسحقت كل شيء بأصابعي. إضافة الماء واستمرار عملية العجن حتى تدخل كمية الماء بالكامل في عالم العجين. أعطيته شكل كرة ، ولفته بورق قصدير ووضعته في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ما يكفي من الوقت لتحضير الحشوة. بدأت بشرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد ، حوالي 100 جرام ، قمت بتقطيعها إلى شرائح رفيعة وقليها في مقلاة غير لاصقة. ليس من الضروري استخدام أي نوع من الدهون:

الخطوة 2

بعد أن تحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون الأحمر ، أخرجته على منديل مطبخ ، بهدف امتصاص الدهون الزائدة. في المقلاة التي تم فيها قلي لحم الخنزير المقدد ، قمت بتقوية 500 جرام من الكراث ، وقطعتها إلى دوائر. كانت هذه هي الطريقة التي كانت عليها من قبل ، ولم تفقد أي نكهة ، وشهدت المقلاة نفسها العديد من التضحيات على مذبح فن الطهو الأصيل:

الخطوه 3

بعد أن ينضج الكراث ، أضفت 100 مل من كريمة الطهي ، 30٪ دهن ، 3 بيضات كاملة ، ملح ، فلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة:

الخطوة 4

استقر العجين بدرجة كافية في الثلاجة ، لذا أخرجته ووزعته. مع ذكريات جميلة في روحي ، وضعتها في صينية مستديرة ، تاركة حواف العجين ترتفع قليلاً فوق حوافها. أخذت شوكة ولعبت بضرب العجين. وبالتالي ، تأكد من أن فرن بلدي الصغير سوف يداعب العجين مع الاحترام الواجب:

الخطوة الخامسة

صببت تكوين الحشوة فوق العجين. ثم لويت حواف التورتة بأصابعي ودهنها بصفار بيضة:

الخطوة 6

سلمته تتابع الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. عندما يكتسب التورتة لونًا أحمر جميلًا ، يمكننا تحضير الوجبة:


حضري العجينة المثالية للفطائر والفطائر والبيتزا في 4 خطوات فقط

فريق Bucătarul.eu أوصي بشدة بوصفة العجين هذه ، فهي رائعة. على الرغم من احتوائها على الخميرة ، إلا أن هذه العجينة لا يجب أن تخمر لساعات ، فهي تعجن لبضع دقائق ، فهي لطيفة الملمس ومرنة.

ستحصل على عجينة ناعمة ومسامية ولذيذة بشكل لا يصدق يتم تبريدها لمدة نصف ساعة. يمكنك استخدام هذه العجينة لكل من الفطائر الحلوة والمالحة ، للفطائر ، حتى لتحضير البيتزا ، ستحصل على سطح عمل غير تقليدي ، رقيق للغاية ولذيذ.

مكونات

- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة سريعة الذوبان (7-10 جم)

طريقة التحضير

1. قم بإذابة السكر والخميرة في كوب من الحليب الدافئ. اتركيه ليتخمر لمدة 15 دقيقة حتى تظهر الرغوة.

2. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه رشة ملح. أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى الدقيق وافركي العجينة بيديك في فتات صغيرة.

3. صب الخميرة في الفتات واعجن العجين بيديك. في البداية سيبدو سائلًا قليلًا ، لكن بعد بضع ثوانٍ سيخرج من جدران الوعاء وسيتجمع في كرة ناعمة ومرنة.

4. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.


فطائر الجبن من الساق إلى الخصر

:) حسنًا بالنسبة لك أعددته. لم تكن فطيرة الجبن في خططي ، لكنني قلت إن تقديم هدية افتراضية لعيد الميلاد لا يضر :)) أعلم أن خيارك الأول كان فطيرة التفاح ، لكن Poale-n brau بدا لي أكثر إثارة للاهتمام: D

تبدو جيدة. ويا له من شغف جعلني.
امسية جميلة!

نعم ، شكرًا جزيلاً على الهدية الافتراضية: D مثير للاهتمام ويبدو جيدًا جدًا !! لا أمانع إذا أرسلت لي جزءًا عبر ساعي المعجبين =)))

:)) أوفف. وأعتقد أنك قد تكون منزعجًا. : ص

خرجت الفطائر بشكل جيد

الآن بالنظر إلى صور الفطائر ، أدركت أنه كان من الجيد لو قطعت فطيرة - لأرى كيف تبدو في الداخل.

مرحبًا ، لقد صنعت هذه الفطائر للتو وهي جيدة جدًا ، شكرًا على الوصفة

بكل سرور! آمل أن تكون وصفة فطيرة في الخصر هي الأولى من بين العديد من الوصفات التي ستولد مثل هذه التعليقات)

مرحبًا ، لقد بدأت للتو في فعل ذلك وأردت أن أسألك عما إذا كان يحتوي على شيء أضعه بدلاً من مكعب الخميرة الذي أضعه في الكيس

أهلا! لا شيء ، لا تزال خميرة. حظا جيدا في ذلك!

مرحبًا ، أنا آسف ، لكنني بالأمس صنعت الفطيرة ولم أكن سعيدًا بكيفية ظهورها. أعتقد أن هناك خطأ في الوصفة: هناك الكثير من كوب الزيت مقابل 700 غرام من الدقيق. العجين منقوع في الزيت وليس رقيق. أعتقد أن 2-3 ملاعق كبيرة كانت كافية. صورك جميلة ، لكن وفقًا لهذه الوصفة ، لا تظهر على هذا النحو. أنا آسف حقا.

هكذا عانيت بالضبط من العجين المنقوع بالزيت! لم تعطنا وصفة جيدة لأن العجين في الصور يبدو رقيقًا ، عجينة بقليل من الزيت. الخطيئة!

مرحبًا ، أنا آسف وسمعت أن ساقيك لم تخرج ، لكنني لا أعتقد أن وصفتي مسؤولة عن الفشل. لا يوجد خطأ في الوصفة ، لقد أعددت الوصفة عدة مرات باستخدام كأس من الزيت ولست الوحيد الذي أعدها. ربما استخدمت كوبًا كبيرًا جدًا ، زجاجًا عاديًا حوالي 200 مل.

لا يمكن أن يوجد في الصورة 700 جرام من الدقيق ، تمامًا كما لا يمكن إخراج صوانيين من 700 جرام من الدقيق. لهذا السبب يعاني بعض الناس من مشاكل.

أخيرًا ، ربما يجب أن أقسم باللون الأحمر أن هناك 700 غرام من الدقيق يمكن تصديقها. كما قلت في الوصفة ، حصلت بالضبط على 25 فطيرة من Poale-n belu قمت بخبزها في صينين - لا مفر من أن يواجه البعض مشاكل ، بعد كل هذه وصفة من عجينة مصنوعة من الخميرة ، إنها ليست لعبة أطفال: )

حسنًا ، الوصفة لا تقول كوبًا واحدًا؟ ماذا يعني ذلك أنه يحتوي كم مل؟ . لا لا. أنت مخطئ بالتأكيد. أعرف كيف يجب أن تكون هذه الفطائر لأنني أكلتها - لكنهم لم يخرجوا منفوش ، ولكن بعجين زيتي داكن. أنا لا أكذب عليك. ماذا تقصد بكأس كبير؟ لقد استخدمت كوبًا عاديًا ، وليس مثل كوب البيرة.

تقول الوصفة كوبًا ، يجب أن يكون حوالي 200 مل. لا يمكنني أن أخطئ ، فجميع الوصفات الموجودة على المدونة تم إعدادها وتصويرها بواسطتي ، ولم يتم نسخها بشكل رائع من مكان ما (حيث ما زلت أجد وصفاتي أو الصور المنسوخة / المسروقة على مواقع أخرى). إذن ما رأيك ، أنا لا أعارضك هنا - أنشر الوصفات ويمكن رؤية نتيجتها في الصور المصاحبة لها. إذا كنت لا تثق بي وفي وصفاتي ، فإن الإنترنت مليء بالمدونات ومواقع الطهي ، لذا فهي ليست مأساة.

كوب يحتوي على 100-150 مل و 200 مل في المطبخ! أيها السادة المحترمون ، تعلموا أولاً الأساسيات ومن ثم لن تضللوا السكان.

هذا مع المعلومات المضللة للسكان مبالغ فيه بعض الشيء ويبدو مضحكا :) الشيء نفسه مع تعلم & quotbase & quot. لكنني امتنع عن التعليق عليها. لكني أجد أنه من المثير للاهتمام أن أرى أنك تؤكد لي أنه حتى أنت ، الشخص الذي يريد أن يهيئني ، لا تعرف بالضبط مقدار الزجاج الذي يجب أن يكون في المطبخ: أنت تقول 100-150 مل. حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فهذا يعني أنه يمثل هامشًا بنسبة 50٪ ، وهو مبلغ كبير جدًا ، لذا لا يمكنك بأي حال من الأحوال التحدث عن الدقة وإعلام السكان. : د
إذا علمت أن هناك شيئًا خاطئًا في وصفة فطيرة اللفة الخاصة بي ، فربما لن أوافق على التعليقات السلبية مثل التعليقات التي وافقت عليها للتو الآن وربما يمكن للجميع القراءة على المدونة. أقتبس من الأول أعلاه قليلاً: "لم تعطنا وصفة جيدة لأن العجين في الصور يبدو رقيقًا". أتفهم أنه لن يتم عرض أي وصفة لك أو للآخرين ، لكن هذا لا يعني تلقائيًا أنها خطأي. أنا لا أقول إنني لا أستطيع أن أكون مخطئًا أبدًا ، بل أقول فقط أنه من الممكن أن تكون خطأك ، والمكونات المستخدمة ، والفرن. اهتمامي بكتابة الوصفات تمامًا كما فعلت أنا ، لا أن أسخر من الأشخاص الذين جربوها. لذلك أريد من قراء مدونة الطهي الخاصة بي أن يعدوا الوصفات وأن يكونوا راضين عن النتيجة التي تم الحصول عليها وأن يعودوا أو يوصوا بمدونتي.
لقد نشرت وصفة الفطائر في حضني منذ عامين ونصف ، عندما كنت لا أزال مبتدئًا في هذا الفرع من مدونات الطهي. في غضون ذلك ، أدركت أنه ليس كل شخص جيدًا في الطهي وبدأت في شرح الوصفات بأكبر قدر ممكن من التفاصيل والتوقف عن إعطاء المكونات في أكواب أو أكواب ، فقط لتجنب الارتباك أو الارتباك. لكن الطبخ لن يكون علمًا دقيقًا أبدًا.

مكعبات الخميرة 25 جم و 47 جم (دكتور أوتكر) لم تحددها في الوصفة!

أريد أن أفعل ذلك أيضًا ، لكن سؤالي هو: هل طحين دوبروجيا جيد؟ هذا هو السبب الوحيد لوجوده هنا. شكرا كاتيا

نعم ، الطحين جيد. ابحث في منطقة (كونستانتا) ، غالبًا ما أستخدمه. اختر واحدًا بثلاثة أصفار (000).

يبدو جميلا جدا. الآن أتمنى أن يخرج سامي أيضًا

أنا في انتظاركم مع الاستنتاجات ، حتى ذلك الحين احتفظ بقبضتي.

ربما يكون من الأنسب أن نقول بالضبط وزن الماء والزيت (أستخدم المقياس الإلكتروني لتحديد الكميات) بالإضافة إلى درجة حرارة الخبز.
هل أفهم أنه من البيضة الرابعة يتم استخدام الصفار فقط للدهن؟
شكرا.
ملاحظة. كل وصفاتك مدهشة

نعم ، ستيفانيا. من البيضة الرابعة نستخدم الصفار فقط ، لكنني اعتقدت أنه لا جدوى من الكتابة في قائمة المكونات ثلاث بيضات وصفار ، يبدو الأمر مجنونًا بعض الشيء :)
لا أعتمد أبدًا على الوصفات التي تتضمن العجن والخبز بنسبة 100٪. هذا لأن الدقيق الموجود في تجارتنا متنوع تمامًا ، ويخبز كل فرن على طريقته الخاصة ، حتى لو كنا نتحدث عن الفرن الكهربائي. أود أن أقول إن الطبخ هو علم دقيق ، لكن للأسف ، الأمر ليس كذلك وعلينا أن نعتمد كثيرًا على حواسنا (أرى وألمس في هذه الحالة).
أرى أن لدي أيضًا PS. الآن لاحظت ما سبق ، بالحديث عن الدقيق ، أكلت & quoti & quot من & quotfiind & quot :)

فعلت & quots في الخصر & quot ، وخرجوا بشكل رائع.
بالحديث عن الزيت ، الذي كتبته في المنشور السابق ، قمت بوزن الزيت اللازم ، وبنفس الحجم من الماء (200 مل / 200 جرام) نتج عن ذلك كمية 180 جرام زيت

ستيفانيا ، أعتقد أنك تصبح معقدًا بعض الشيء من خلال وزن جميع مكونات الوصفة. هذا بالضبط ما تفعله والدتي. غالبًا ما أضع & quotla eyes & quot ؛ لا أقيس حتى بالكأس أو الملعقة الصغيرة. من الواضح ، أحيانًا أفشل :)) لكني أحفظ الكثير من الوقت. ومع ذلك ، فإن الشيء المهم هو أن وصفتك خرجت.

أتفق معك تمامًا. أستخدم أيضًا & quotochiometer & quot ، ولكن هذا في الوصفات التي أعددتها عدة مرات. بالنسبة لأولئك الذين أريد أن أجربهم ، أفضل معرفة الكميات الدقيقة. وأعتقد أن هذا ينطبق على كل من يريد تجربة شيء جديد ، وليس أنا فقط. لاستثمار الوقت والمال في شيء لست متأكدًا من أنه سيخرج كما تتوقع (بسبب الوزن الخاطئ للمكون) ، لا أعرف ما إذا كان الأمر يستحق ذلك.

وأنا أتفق معك ، لا يمكنك دائمًا استخدام & quotochiometer & quot. كنت أقول إنك تعقد نفسك بالإشارة فقط إلى حقيقة أنك تزن السوائل أيضًا.

كما قلت ، بدلاً من تفويت وصفة بسبب الوزن الخاطئ ، من الأفضل "تعقيد" وزن المكونات.
بعبارة أخرى ، أريد أن أحاول أن أصنع ، بنفس العجين ، فطيرة من نوع اللفائف مع جبنة حلوة ومالحة ، بنسب متساوية. هل ستخرج؟ أظن ذلك. سأحاول وأعود بالإجابة.

لم أحاول أبدًا ، لكنني لا أرى سبب عدم نجاحها. لأي احتمال ، أتمنى لك التوفيق! :)

كما كنت أقول ، لقد صنعت فطيرة "ملفوفة" ، باستخدام نفس العجين وخرجت بشكل جيد للغاية ، الحشو مصنوع من 50٪ جبن بقري و 50٪ جبن منفاخ.

كان يجب أن تعطيه اسمًا أكثر تعاطفاً. سأتذكرها باسم فطيرة ستيفانيا :)

شكرا للطفك.
ألست متحمسًا لبعض أخبار عيد الفصح؟

ليس لديك ما تفعله يا ستيفانيا. اللطف هو جزء من واجباتي بصفتي مدونًا للطهي :) سأحاول ابتكار أخبار ، لكن في الوقت الحالي أنا مشغول قليلاً بالانتقال إلى نطاق .ro الجديد

لذيذ جدا. أتمنى لك كل خير.

أتمنى ألا تتوقف عند الحضن فقط.

أهلا،
لقد جربت هذه الوصفة مرتين وفي كل مرة كانت أجباني جيدة جدًا.
شكرا لتقاسم الوصفات معنا!

بكل سرور ، إيونيلا! أتوقع منك تجربة العديد من الوصفات على المدونة ، ولماذا لا ، حتى تقوم بتحسينها.

شكرا على الوصفة. ما لم يعجبني فيها هو أنهم جيدون جدًا ويستقرون نوعًا ما على بطني ، لأنني لا يسعني إلا أن آكل.

بكل سرور! هذا كل شيء ، لا شيء مثالي. يبدو الأمر كما قال مارك توين أن كل شيء جيد في الحياة غير قانوني أو غير أخلاقي أو مسبب للسمنة :))

مبروك هذه وصفة ممتازة أضفت أيضًا مسحوق الخبز وخرج الخرف. أحب أن أجرب وصفات جديدة لذلك سأجرب كل وصفاتك. برافو ، أحب أن يجلس الرجال في المقلاة. بعض الأحيان!

لقد اتخذت تدابير السلامة كمتسلقين ، وتضع مسحوق الخبز في حالة عدم عمل الخميرة :)) أخبرني عند الانتهاء من جميع الوصفات ، لمعرفة كيفية نشر وصفات جديدة: P

فعلت بالضبط كما في الصور. لكنني أعتقد أنه إذا وضعت المزيد في الدرج ، فسيخرجون بالارتفاع الذي توقعته. أخيرًا ، أضفت القليل من الزبادي والقشدة الحامضة عند 20 جرام والعجين طري للغاية. سيء للغاية لا أستطيع إرسال الصورة :) شكرا على الوصفة. (قط)

أنت محقة ، كاتيا ، ربما تكون الفطائر قد نمت قليلاً إذا حشرتها في الدرج. سيكون من البديل إرسال الصور ، أعطني علامة على الفيس بوك.

أهلا!
الآن انتهيت من صنع هذه الفطائر واتضح أنها رائعة! على الرغم من أنني لست متخصصًا في المطبخ على الإطلاق. لم أكن أبدًا ولم أرغب في ذلك ، حتى ولدت طفلي الصغير ، ثم أُجبرت إلى حد ما :)). أستطيع أن أخبرك أنني صنعت العديد من وصفاتك واتضح أنها كلها رائعة. شكرا لك على مساعدتك! :)

مرحبًا مونيكا! لا أعتقد أن عليك أن تشكرني ، لكن صغيرك. إنه الشخص الذي قرر أن تبدأ في الطهي ، لقد كنت مجرد رجل / مدونة طهي مناسبة في المكان المناسب :) كل هذه النجاحات قد تجعلك تطبخ من أجل المتعة ، وليس فقط من باب الالتزام. هذا إذا لم يفعلوا ذلك بالفعل لك. : د

نعم! جاءت المتعة أيضًا ، خاصةً عندما يجلس القزم بجواري على المنضدة ويتذوق كل شيء. شكرا علي أن أشكرك لأن وصفاتك جيدة حقا. حاولت جاهدًا الوصول إليك ، صدقني :))

على فكرة. الآن أنا في انتظار أن يرتفع العجين في حضني: د. لقد كنت أعيد الأمينات منذ أن كنت طفلة ، حيث اعتادت عمتي من مولدوفا أن تصنع منفاخًا بالجبن المنفاخ. كانت . بدون كلمات. هذا الهراء هو أنه لا يمكنك العثور على جبن كالوميا بيلوز بعد الآن. الجحيم يعرف ما أفعله بها ، لكن طعمها سيء. حديث طويل ، فقر الإنسان ، سأصنع الفطائر

:)) الفقر أم لا ، لكن انظروا ، لقد رفعوا أرجلهم في خصرك ما دمت تتحدث معي هنا. إذا كانت تشبه إلى حد ما تلك الخاصة بالعمة المولدافية ، فستكون مثالية.

مونيكا ، ربما من الأفضل أنك اكتشفتني لاحقًا ، فهذا يعني أنك تعرف الآن حقًا ما الذي يجب أن تسأله من مدونة الطهي :) والآن بعد أن أصبحت توقعاتك عالية ، أعلم أنك لن تعود إلى الآخرين: P اليوم أنا ليس متواضعا على الإطلاق!

ها ها ها ها! لديك كل الحق في قضاء أيام مثل هذه عندما تكون جيدًا في شيء ما! هناك أيام كافية عندما يأتي. اسمنا كارما ويذكرك ألا تكون متعجرفًا. بالمناسبة ، هذه المرة نتطلع إلى زيادة عجينة الملح. ثم نصنع الملح على شكل نجوم ، كلاب ، راتزوشتي ، قلوب s.a.m.d. يبدو الأمر وكأنهم يتذوقون أفضل :))

لا أستطيع أن أبقى جادًا طوال الوقت ، ما زلت أخدع نفسي في تعليقات الوصفات :) أعتقد أن مذاق السلطات يبدو أفضل من هذا القبيل ، ربما لأنك تتذكر كم عملت عليها لمنحها الأشكال المعنية :))

رائع! :) أخيرًا وصف وصفة الفطائر بسهولة ولشخص مثلي ، لكونه إيطاليًا ، لا يعرف الطبخ الروماني / المولدوفي ، ولكنه يحب ذلك. شكرا.

بكل سرور ، دانييلا! إذا لم تكن متأكدًا من أنك تفهم شيئًا جيدًا ، فلا تتردد في سؤالي - أتمنى فقط أن أكون قادرًا على الرد عليك في الوقت المناسب :) ربما يمكنني أن أجعلك تحب وصفات دوبروجيان (أنا من كونستانتا) ، لذلك يجب أن أكون وطنيًا صغيرًا :)

لا أعلم لأنني لم أصنعها بعد ، لكن بعد الوصفة وبعد الصور أعتقد أنها ستكون لذيذة جدًا. لا أطيق الانتظار لتجربة الوصفة. حظًا سعيدًا. أقبلك.

لا أجيب دائمًا على إجاباتي ، لكن هذه المرة أرى أنني كنت على خشبة المسرح. ربما لأنني رأيت أن الأمر يتعلق بالتقبيل :) لذا أتمنى لك حظًا سعيدًا وآمل أن تظهر ساقيك تمامًا كما وعدت صور الوصفة.

هل لدي فرصة للخروج أولا؟ أعني ، إنها المرة الأولى التي أصنع فيها الفطائر لمناسبة معينة. ولا أريد أن يكون لدي مفاجآت غير سارة. :(.

لديك فرصة لإخراج قدميك من الخصر أولاً ، لكن يفضل أن تعجن عجينًا من قبل. يمكن أن تظهر المفاجآت في أي وقت عندما يتعلق الأمر بالمطبخ ، أحيانًا حتى في حالة الوصفات التي نعتبر أنها أتقنتها.

لديّهم في الفرن ، لقد نمت بشكل لطيف للغاية ورائحتها رائعة! شكرا على الوصفة!

بكل سرور اتمنى ان يعجبك الطعم :)

R ، من الجيد أن تجد هذا العام أيضًا! أنا ، لأنني صديقة جيدة مع إناء عزيز عليّ من مطبخي ، سأطلب منها أن تعجن / تخمر عجينتي: د :)) ، آمل أن تخرج بالمكونات المذكورة أعلاه ، ماذا تقول؟
أحتضنك في بداية العام!

ديانا ، لم أقيد أصدقائي بهذه الأداة حتى الآن ، لذلك يصعب علي إبداء رأيي :)) راضية أم لا بالنتيجة ، يجب أن تعلم أنني لن أعود إليك عناق: D

أشكركم على حد وصفه! أعيش في الولايات المتحدة ولم أتناول الطعام منذ أن كنت في المنزل (بوتوساني). أريد أن أحاول صنعه لكني لم أجد جبن البقر هنا. أتساءل ما الجبن الحلو الذي يمكنني استبداله؟

بكل سرور ، لولا. ليس من الضروري استخدام جبن بقري في Poalele-n brau ، من المهم أن يكون الجبن حلوًا (وليس مالحًا). بمعنى آخر ، يمكنك استخدام الجبن الصلب - ضعه على المبشرة الصغيرة ، وإذا لاحظت أنه لا يزال هناك حاجة إليها ، أضف بيضة أخرى. حظا جيدا في ذلك! ملاحظة. يمكنك التحدث معي بصوت عالٍ ، فأنت معتاد على التحدث بهذه الطريقة في الولايات المتحدة)

إنها جيدة جدًا ، لقد صنعتها للتو ، لقد نمت بشكل لطيف للغاية.جربت وصفات أخرى لهذه الفطائر ، لكنهم لم يخرجوا أبدًا حتى الآن. شكرا على الوصفة

بكل سرور ، أنا سعيد لأنك عثرت على الوصفة الصحيحة وهكذا خرجت فطائرك أخيرًا.

جربت الوصفة اليوم ، ولم تنجح: ((
خرج حوالي 15 جرامًا من الدقيق من حوالي 800 جرام ، ولم أتمكن بأي شكل من الأشكال من الالتصاق بالقمم ، بحيث خرجت العبوات بهذه الطريقة. هم فقط لا يلتصقون! أخيرًا ، لطختهم بالبيض ، ووضعهم في الفرن: كارثة! انكشفوا واتسعوا ، وسكب الحشو في الدرج ، وانضموا أخيرًا مع بعضهم البعض ، وخرج نوع من بودنغ الكوكا ، غير صالح للأكل.

لقد صنعت أيضًا وصفات من موقعك ، مع الطعام (لقد خرجت بشكل جيد جدًا) ، من فئة الحلويات التي صنعت بها كريمة السكر المحترقة التي خرجت بشكل جيد جدًا ، لكن بهذه الوصفة ضربت الشريط :(

لا أكون موجودًا لمعرفة ما إذا كنت قد اتبعت إرشادات الوصفة بالضبط (أحيانًا نفوت شيئًا ما) وعدم رؤية تناسق عجينة الفطيرة ، من الصعب قليلاً بالنسبة لي أن أخبرك أين أخطأت :) يمكنني فقط أن أعطي رأيي.
أعتقد أنك ربما لم تسمح للعجين بالارتفاع لفترة كافية (كتبت في الوصفة أنه يجب أن يتضاعف حجمها). العجين قاسٍ قبل أن تتركه يرتفع ، لكنه سيصبح أكثر رقة و "حاصلًا" أكثر - لذلك يجب أن يلتصق ، خاصة إذا ضغطت عليه بإصبعك قليلاً (كما اقترحت في الوصفة). ربما لم تقم الخميرة المستخدمة بعملها كما هو متوقع.
أعتقد أن خطأك - إذا استطعنا تسميته - هو حقيقة أنك ، برؤية أنها غير مُلصقة ، ما زلت تضع قدميك في الفرن دون اتخاذ أي إجراء. أعتقد أنني كنت سأجبرهم على البقاء مغلقين باستخدام المسواك :)
Este inevitabil ca uneori sa mai dam gres cu anumite retete, mai ales in cazul celor care presupun aluaturi dospite (mai ales daca n-avem deloc experienta in prepararea acestora). Important este sa nu ne lasam coplesiti de esec si sa reincercam.

Aluatul a crescut, dar nu si-a dublat volumul (poate drojdia o fi fost de vina), apoi a iesit cam uleios.
M-am straduit sa le lipesc la colturi, ba chiar mi-a trecut prin minte sa le prind cu o scobitoare, dar cineva a venit cu ideea ca scobitoarea o sa ia foc ! (si l-am crezut. )
In fine, saptamana viitoare vreau sa incerc inca odata, o sa schimb drojdia, sa vedem ce iese.
Te tin la curent, si felicitari pentru situl atât de frumos !

Buna, ma bucur si eu ca nu te-ai lasat pagubasa :)
Saptamana viitoare cauta sa cumperi o marca de drojdie cunoscuta si verifica-i termenul de valabilitate. De exemplu, eu am avut probleme cu o drojdie care mai avea doua zile pana cand expira.
Apoi, incearca sa framanti cat mai bine aluatul poalelor in brau. Daca observi ca acesta iese ca data trecuta (cam uleios), atunci mai adauga faina (nu este nicio problema daca pui mai multa, nu trebuie sa fie fix 700 g - importanta e consistenta aluatului).
Amuzanta ideea cu "incendiul" provocat de scobitori :)) Insa nu e chiar de ras, nimeni nu le stie pe toate si mai bine "safe than sorry".
Iti tin pumnii!

Buna!Am incercat si eu aceasta reteta,pot sa spun ca mi-a iesit super buna si spun asta pentru ca fiul meu,care este foarte pretentios la mancare,o adevarata problema i-au placut la nebunie.Au iesit pufoase,ce mai, foarte bune ,si sa stiti ca am respectat intocmai cantitatea recomandata de dumneavoastra.Multumesc frumos!

Buna si cu placere! :) Poti sa-mi zici Robert, toata lumea vorbeste la pertu pe aici. E linistitor sa aud ca totul a mers "ca uns" si ca poalele-n brau sunt pe placul noii generatii de gurmanzi. E clar, cel mic stie sa recunoasca o reteta buna :D

Buna seara. As putea inlocui apa cu lapte? Influenteaza textura aluatului? Multumesc. Geanina.

Buna seara, Geanina. Da, poti inlocui apa cu lapte fara ca aceasta modificare a retetei sa influenteze intr-un fel negativ textura aluatului. Din contra, folosind lapte in locul apei, ar trebui sa obtii niste poale-n brau o idee mai gustoase - dar banuiesc ca si tu te gandeai la acelasi lucru, din moment ce m-ai intrebat asta :)

Buna! Am facut aseara pt prima data. nu au iesit asa frumoase ca cele din pozele tale, dar la gust sunt super :) Oricum sunt f multumita avand in vedere ca e prima data cand fac ceva de genul asta. Mersi muuult de reteta! :) Mai luasem multe idei super de pe site-ul tau dar de data asta chiar ma simt nevoita sa iti multumesc pt o reteta atat de simpla, dar totodata atat de buna! :)

Cu multa placere! Desi maritam pe deplin multumirile tale daca obtineai niste poale-n brau care sa si arate exact ca ale mele :) Oricum, prima data este cel mai greu, data viitoare cand vei face reteta deja vei sti sa "evaluezi" consistenta aluatului, grosimea foii. Te astept sa iei cat mai multe idei de pe site si sa te bucuri de succesul retetelor fara sa te simti datoare sa-mi mai multumesti - considera ca deja "datoria" a fost platita cu varf si indesat astazi :)

Buna Robert, am facut si eu placinta pentru prima data astazi, si a iesit foarte buna. Chiar m-am laudat cu o poza pe facebook :) care a primit multe like-uri. Eu locuiesc in Italia, asa ca nu am unde sa gasesc branza de vaci, dar am folosit ricotta, la care eu am mai adaugat si esenta de vanilie si portocala ( a iesit mai aromat). Deja sunt 2 prietene care mi-au cerut reteta, asa ca le-am directionat spre site-ul tau :) Felicitari pentru site!
Monica

Buna Monica, iti multumesc pentru felicitari si pentru cele doua prietene directionate spre site-ul meu :) Cred ca ar trebui sa ma laud si eu cu placintele pe facebook, nu stiu daca am facut-o deja - am impresia ca inca nu lansasem pagina pe facebook atunci cand am facut poalele-n brau. Ma gandesc ca trebuie totusi sa se gaseasca pe undeva branza de vaca si in Italia, oricum e bine ca nu te temi sa improvizezi in bucatarie. Si, judecand dupa numarul de like-uri primite de placinte, se pare ca o faci cu succes )

Placinta a iesit fff gustoasa, dar intradevar cantitatea de ulei e mult prea mare, aluatul nu a crescut cum trebuia si a fost ff uleios.

Nu stiu daca poti zice "intradevar cantitatea de ulei e mult prea mare". Daca tie aluatul poalelor in brau ti-au iesit uleios si n-a crescut, asta nu inseamna ca uleiul dinr reteta este de vina. Din pacate, n-am timp acum sa recitesc toate cele 77 comentarii, insa imi amintesc ca a mai zis cineva acelasi lucru - insa cu siguranta sunt alte cateva zeci de persoane carora poalele-n brau le-au iesit fara probleme (adica nu mi-au iesit doar mie, dintr-o pura intamplare). Deci daca sa zicem ca scorul ar fi doar 10-2 la corect-gresit, atunci nu inseamna ca reteta n-are saraca nico vina.
Nu vreau sa te supar, insa eu zic sa cauti altundeva vinovatul: verifica drojdia folosita, chiar si faina. Hai sa zicem ca au iesit foarte uleioae, insa daca aluatul placintelor n-a crescut, atunci nu vad cum ar putea sa aiba si in cazul asta vreo vina uleiul.
Sper sa nu renunti la reteta si sa-i mai dai o sansa.

Buna, puteti sa imi spuneti ce ulei ati folosit? Multumesc

Buna, am folosit la placinte un ulei obisnuit, nimic deosebit.

Am citit comentariile la reteta si cred ca data viitoare, pentru a evita astfel de confuzii legate de cantitatea de ulei sau altele, ar trebui sa scrieti cantitatea in grame/ml. Stiu ca sunteti un bucatar experimentat si puneti ochiometric, fiindca EXPERIENTA v- a invatat. Aici la dvs.intra si incepatori, care nu stiu sa aprecieze cantitatile, nu stiu sa ajusteze, sa mai puna ba un pic de faina, ba un pic de apa etc. Asa ca atunci cand se uita la aluat, idiferent cum iese, ba tare, ba moale, ei cred ca asa trebuie sa iasa si se asteapta la placinte ca in poza, fiindca ei au facut ca in reteta. Ma intelegeti? Sa spuneti o cana e foarte vag. Variaza de la casa la casa. intre 200 si 333, asta fiind sa spunem o medie, caci au oamenii cani si mai mici decat 200 si mai mari de 333. Deci, nu e vina lor ca folosesc canile care le au in casa, presupunand ca e la fel cu a dvs. Si dvs.ati presupus pana la urma ca aveti cani ca ei, nu? Mediu nu mai inseamna standard in ziua de astazi. La fel si cu temperatura cuptorului, de exemplu. Scrieti mediu, ceea ce inseamna 180 de grade pentru unii, pentru altii 200. Unii au cuptor electric, altii pe gaz. Acum, daca punem la 180 de grade, asteptam mai mult de 30 de minute, cam 50. E o diferenta, caci un incepator scoate tava dupa 30 de minute si asteapta sa fie coapte. Bineinteles, vorbesc de cazuri extreme, ca sa ma fac inteleasa. Bineinteles ca cei care se plang aici, pot intra pe alte bloguri. Dar ei au avut incredere in dvs., nu e cinstit sa ii trimiteti in alta parte. Normal ca sunt furiosi. Ei, incepatorii, nepriceputii, au facut EXACT ce scrie acolo. Si nu le- a iesit. Cei experimentati stiu ca o cana de ulei, asa cum ati precizat, e prea mult, ca in loc de cantitatea asta de ulei, pot improviza si cu un pic de iaurt, ca la 700 g de faina, merge mai bine un plic si jumatate de drojdie uscata, ca branza nu trebuie sa fie apoasa si alte multe asemenea "surprize" ce apar in timpul prepararii. Deci, cei carora le- a iesit reteta, nu au facut exact ce scrie acolo, ci au luat- o ca o sugestie sa zicem, reusita sta printre randuri ( experienta). Cu respect, Diana

Ar fi mult de discutat pe tema asta. Atunci cand am inceput acest blog culinar, recunosc ca modul meu de a explica retetele era altul, adica nu era atat de detaliat ca acum. Intre timp, mi-am dat seama ca foarte multi incepatori se incumeta sa prepare astfel de retete (adica retete care necesita un pic de experienta in bucatarie) si am inceput sa le explic exact asa cum le percep eu (evident, nici acum nu e toata lumea multumita, cei priceputi la gatit imi reproseaza ca prea "bat campii" cu detalii la mintea cocosului). Probabil voi rescrie reteta, voi explica cu lux de amanunte modul de preparare si voi da cantitati cat mai exacte, insa nici asa reusita nu e garantata 100% - nu doar incepatorii, ci chiar si marii bucatari o mai dau cateodata in bara cu vreo reteta pe care au facut-o de nenumarate ori, e ceva normal. nu mi se pare normal sa devenim "furiosi" doar pentru atata lucru. Nimeni nu garanteaza nimic in bucatarie, iar gatitul nu este o stiinta exacta - nu inseamna ca succesul e garantat daca facem EXACT ceea ce scrie intr-o reteta.