وصفات جديدة

Tablas Creek Vineyard

Tablas Creek Vineyard

تعد أصناف ومزيجات Rhône التي صنعها Tablas Creek في Paso Robles دائمًا من أفضل أنواع النبيذ المصنوعة في المنطقة. على عكس العديد من أنواع النبيذ من هذه المنطقة ، فهي دائمًا متوازنة بشكل جميل وتوفر انطباعًا حقيقيًا عن الأصناف والتضاريس. تقع الكحوليات في الغالب في نطاق 13 في المائة ، مما يحافظ على نقاء الفاكهة وتوازنها. لقد كنت أتذوق وأشرب هذه الخمور منذ عدة سنوات حتى الآن ولم يفشلوا أبدًا في تحقيق الرضا والمتعة. فيما يلي مقدمة إلى Tablas Creek مأخوذة من مقالتي الأولى التي اتبعت الملاحظات حول بعض الإصدارات الجديدة المذهلة.

خلفية

Tablas Creek Vineyard هي شراكة بين عائلة Perrin ، ومالكي Château Beaucastel في Châteauneuf du Pape ، وروبرت هاس ، مؤسس Vineyard Brands ، كشركاء أغلبية وأصدقاء فرنسيين وأمريكيين كشركاء أقلية. بدأ البحث عن موقع كرم لزراعة أصناف الرون في عام 1987 وفي عام 1989 اشتروا طردًا مساحته 120 فدانًا في ويست باسو روبلز على بعد 12 ميلاً من المحيط الهادئ. هنا التربة الصخرية والحجر الجيري من نفس الأصل الجيولوجي كما في Beaucastel والمناخ مشابه أيضًا. والنتيجة هي العنب الذي ينضج تمامًا ، ومع ذلك يحتفظ بالحموضة الهشة. تم استيراد شتلات العنب من بوكاستيل لتكرار الانتقاء النسيلي وضمان الجودة والمصدر الوراثي. وصلت شتلات العنب في عام 1990 وبدأت الزراعة بعد عدة سنوات. تم تصنيع أول نبيذ في عام 1997. الإنتاج ، من حيث الكمية وعدد النبيذ المنتج ، يتزايد باطراد منذ ذلك الحين. اكتملت الزراعة اليوم وتتكون من ثلثي الأصناف الحمراء: موفيدر ، وجريناش نوير ، وسيرة ، وتانات ، وكونواز ، وثلث الأصناف البيضاء: روسان ، ومارسان ، وفوجنييه ، وبيكبول بلانك ، وجريناش بلانك. يتم اتباع تقليد Châteauneuf du Pape الذي يعود تاريخه إلى قرون مع الأنواع الممزوجة لإنتاج النبيذ بأسلوب فريد من نوعه وتعقيده. إن مفهوم مزج الأصناف المختلفة لصنع النبيذ هو مفهوم اعتقدت دائمًا أنه من شأنه أن يصنع نبيذًا أفضل في كاليفورنيا. لا يوجد سوى عدد قليل من الاستثناءات لهذا الاعتقاد والتي تشمل أصناف بورغونديان وشاردونيه وبينوت نوير.

تكرس Tablas Creek لتحقيق هدفها المتمثل في الحصول على نبيذ متوازن ومتناغم ، ولكن هناك شيء واحد ثابت من خلال جميع أنواع النبيذ الحديثة: النبيذ يحتوي على فاكهة جميلة ومتناسقة ومتوازنة. يحتاج البعض إلى الشيخوخة ، والبعض الآخر من المفترض أن يستهلك الشباب. هذا اتجاه جيد للغاية ، وهو كما ينبغي أن يكون. لقراءة مقال حديث عن Tablas Creek ، انقر هنا.

الملاحظات تذوق

ترد أدناه معلومات عن عطور 2012 و 2013 في Tablas Creek بالإضافة إلى ملاحظات التذوق على ستة إصدارات جديدة. هذه نبيذ مذهل حقًا لا يجب أن تفوتك. أسعارها جذابة ومميزة للغاية بالمقارنة مع أصناف كاليفورنيا الأكثر شهرة. كما أنها صديقة للطعام ومتوازنة ولذيذة للشرب! النبيذ متاح من خلال منافذ البيع بالتجزئة المختارة ومباشرة من مصنع النبيذ من خلال نوادي النبيذ الثلاثة المختلفة (لقراءة المزيد عن نوادي النبيذ ، انقر هنا). أنا أشجعك على تجربة نبيذ Tablas Creek Vineyards. هم حقا مميزون.

2012 خمر - كان طراز 2012 كلاسيكيًا من طراز Paso Robles الكلاسيكي ، دافئ ومشمس ، ولكن مع غلة أعلى من المتوسط ​​بفضل متوسط ​​هطول الأمطار في الشتاء ومحصول 2011 المخفف بالصقيع. على الرغم من حرارة الصيف ، تباطأ النضج بسبب مستويات المحاصيل الصحية ، والحصاد في الوقت العادي ابتداء من أوائل سبتمبر وينتهي في أواخر أكتوبر…. الخمور تقدم ولديها الكثير من الجاذبية المبكرة ويجب أن تتقدم في العمر بشكل جميل أيضًا.

2013 خمر: كان طراز 2013 هو الأقدم على الإطلاق في Tablas Creek. وقد تسارعت بسبب انخفاض الغلة من سنة الجفاف الثانية على التوالي والصيف الدافئ باستمرار دون ارتفاع الحرارة أو الامتدادات الباردة التي يمكن أن تؤخر النضج. وكانت النتيجة خمرًا ضخمًا ، مع تركيز ممتاز ، وحمض التانينات المكرر ونضارة جيدة ؛ عتيق يجب أن يكون شابًا مثيرًا للإعجاب ودودًا ، ولكن مع حشو العمر.

تم تذوق الخمور المذكورة أدناه على مدار عدة أيام. لقد تطورت بشكل جميل وأصبحت أكثر تعبيرًا ، خاصةً الأحمر. النبيذ لذيذ للشرب الآن ، لكنه سيحتفظ به لفترة طويلة أيضًا.

2013 Tablas Creek Vineyard Patelin de Tablas Blanc ، SRP $20

هذا النبيذ مصنوع من 54٪ غريناش بلانك ، 25٪ فيوجنير ، 13٪ روسان ، 8٪ مارسان. تم الحصول على العنب من 11 مزرعة عنب من طراز باسو روبلز على طراز رون.

الإنتاج 3200 حالة.

لونه أصفر فاتح ، يحتوي النبيذ على عطر زهري جميل مع فاكهة نقية للغاية تظهر تلميحات من البطيخ والحمضيات والخوخ. لذيذ ، مستدير ونضر مع الفروق الدقيقة في البطيخ والحمضيات ، إنه نبيذ جميل حقًا مع الكثير من الجاذبية المبكرة ؛ متميز.

2013 Tablas Creek Vineyard Côtes de Tablas Blanc Estate Bottled ، SRP $27

هذا النبيذ مصنوع من 39٪ viognier ، و 29٪ grenache blanc ، و 20٪ marsanne ، و 12٪ roussanne العنب المزروع. الإنتاج 1250 حالة.

اللون الأصفر الفاتح للنبيذ عطر جميل مع تلميحات من البطيخ والتفاح والكمثرى مع لمسة خفيفة من التوابل. إنه مستدير ومرن بأناقة كبيرة وبراعة ولمحات دقيقة من الكمثرى والحمضيات. متوازن بشكل جميل ، إنه نبيذ لذيذ ؛ متميز.

2012 Tablas Creek Vineyard Esprit de Tablas Blanc ، SRP $45

يتكون هذا النبيذ من 3 أصناف نمت في العقارات وهو 75 في المائة روسان ، و 20 في المائة غريناش بلانك ، و 5 في المائة بيكبول بلانك. الإنتاج 2465 حالة.

لون الذهب الأصفر الفاتح ، يحتوي النبيذ على عطر زهري رائع مع تلميحات من البطيخ والكمثرى ولمسة من التوابل والحمضيات. إنه غني ومزخرف بنكهات رائعة تمزج الكمثرى والبطيخ مع مسحة حمضية لطيفة. منمق للغاية ومتوازن بشكل جميل ، إنه نبيذ فريد من نوعه ذو طابع وجاذبية رائعة. يمكن الاستمتاع بها الآن أو الاحتفاظ بها لمدة عقد أو أكثر ؛ المتميز بلس.

2012 Tablas Creek Vineyard Roussanne ، $35

مصنوع من نبات الروسان بنسبة 100 في المائة ، وإنتاج هذا النبيذ هو 800 علبة فقط.

عام 2012 هو الثاني عشر في تعبئة هذا النبيذ في Tablas Creek. إنه نبيذ أبيض خطير قادر على الشيخوخة لأكثر من عقد وسيزداد تعقيدًا بمرور الوقت. ذهب أصفر فاتح اللون ، هذا الروسان له عطر خفيف عسلي مع تلميحات من البطيخ والتفاح والكمثرى ، مع قبلة من الحمضيات والتوابل. إنه غني ومزخرف بفارق بسيط مع عدد لا يحصى من نكهات الفاكهة البيضاء التي تظهر نوتة زهرية باهتة ونكهات من المشمش والحمضيات والتوابل. متوازن بشكل جميل ، يفتح هذا النبيذ حقًا ببعض الهواء ويفضل صبغه قبل التقديم. هذا مؤشر كبير على قدرة النبيذ على التقدم في العمر ؛ المتميز بلس.

2012 Tablas Creek Vineyard Côtes de Tablas ، SRP $35

تم صنع هذا النبيذ من أربعة أصناف نمت في العقارات: 60 في المائة غريناش ، 25 في المائة سيراه ، 10 في المائة كونواز ، و 5 في المائة مورفير. الإنتاج 2600 حالة.

هذا خمر 2012 هو نبيذ مسكر يحتوي على 14.5 في المائة من الكحول ولكنه مليء وغني دون أن يكون ثقيلًا. داكن اللون يحتوي على عطر رائع من الخوخ مع رائحة غريبة باهتة وفروق دقيقة من التوابل الزهرية. ملف تعريف النكهة هو عدد لا يحصى من الفواكه السوداء المحركة بالتوابل وهشاشة لطيفة. مدورة ونضرة هناك بنية أساسية من العفص الناعم الذي سوف يدور أكثر مع تقدم العمر. شرب الآن مع الصب أو العمر لسنوات عديدة ؛ المتميز بلس.

2012 Tablas Creek Vineyard Mourvèdre، SRP $40

مصنوع من مورفير نامي بنسبة 100 في المائة ، وهذا هو تاسع زجاجات متنوعة من هذا النبيذ. الإنتاج 100 حالة فقط.

يتميز النبيذ برائحته العميقة ، حيث يحتوي على عطر جميل من الفواكه السوداء ذات الألوان الزهرية مع فارق بسيط دخاني خفيف ولمحات من التوابل والنعناع. تم تصميمه بعمود فقري قوي ، وله نكهة معقدة من الفواكه الحمراء والسوداء الممزوجة بلمحات من التوابل والدخان والنعناع. مع الهواء يلين النبيذ ويطور استدارة لطيفة تكملها الهشاشة الأساسية. اشرب الآن مع الصب أو احتفظ به لمدة 10 سنوات أو أكثر ؛ المتميز بلس.

مرة أخرى ، هذه مجموعة فريدة حقًا من النبيذ. إذا لم تكن قد جربت نبيذ Tablas Creek فهذا مكان رائع للبدء. وإذا كنت تعرف نبيذ Tablas Creek ، فتأكد من عدم تفويتك!

إقرأ ال "Tablas Creek Vineyardمقال في رسالة النبيذ تحت الأرض.


تعرف على Wooly Weeders ، الأبطال الرائعين لنبيذ كاليفورنيا

تعتمد بعض مزارع الكروم على الأغنام في إزالة الأعشاب الضارة وجزها وتخصيبها - والحفاظ على معنويات الجميع.

عندما وصل إلى Ram & aposs Gate Winery منذ ثلاث سنوات ، وجد Joe Nielsen نفسه يبحث في Google عن سؤال غير عادي: & quot هل يمكنني استئجار خروف؟ & quot

قد يبدو هذا كطلب غريب لصانع نبيذ رئيسي ، ولكن إذا قمت بزيارة مصنع نبيذ سونوما اليوم ، فكل ذلك منطقي تمامًا. It & aposs spring ، مما يعني أن مئات الأغنام مرة أخرى تمرح وتأكل وتغذي وتتغوط في Ram & aposs Gate & aposs البالغة مساحتها 150 فدانًا.

تعرف على & quotwooly weeders & quot؛ ، & quot؛ عصابة متنقلة من الأغنام تساعد مصانع النبيذ في كاليفورنيا في الزراعة الصديقة للبيئة ، وتنسيق الحدائق ، وصيانة الأراضي ، والحماية من الحرائق. & # xA0

في أوائل الربيع ، يقومون بجز حقول العنب وإزالة الأعشاب الضارة منها وتخصيبها ، مما يوفر الوقت والمال على مزارعي العنب مع تقليل الأثر البيئي للعملية. في أوائل الصيف ، تأكل الأغنام أوراق العنب الصغيرة ، مما يمهد الطريق لمزيد من ضوء الشمس والهواء للوصول إلى العنب ، مما يساعد على منع العفن والعفن مع تعزيز النضج والنكهة العميقة. & # xA0

إنهم يصنعون حرائق للمساعدة في حماية الخصائص قبل موسم حرائق الغابات وقضم النباتات الغازية في الحقول البور ، مما يمنح الأنواع المحلية مساحة أكبر للتنفس.

كميزة إضافية ، تجلب الأغنام أيضًا فرحًا نقيًا ونقيًا لموظفي مزارع الكروم والزبائن.

"العام الأول ، كنا على سطح القمر بسعادة ،" يا إلهي ، هذا ممتع جدًا لمشاهدته ، "قال نيلسن. & quot؛ نحن الآن في العام الثالث ، وما زلنا نشعر وكأننا ننتظر عطلة عندما تصل الخراف. & quot

تنتمي نباتات الأعشاب الضارة إلى دون وكارولين واتسون ، اللذان يقسمان وقتهما بين كاليفورنيا وكولورادو. بعد وفاة صديقه المقرب بسبب السرطان في منتصف الثمانينيات ، أعاد دون واتسون ، البالغ من العمر 63 عامًا ، تقييم أولوياته والغرض من حياته وخروجه. استقال من وظيفته كمحاسب في سان فرانسيسكو ، وانتقل الزوجان الشابان إلى أستراليا ونيوزيلندا لمدة عام ، حيث تعلما تربية الأغنام.

عندما عادوا ، استقروا في وادي نابا وبدأوا في تكوين قطيعهم الخاص. في البداية ، زودت عائلة واتسون لحم الضأن المفتوح النطاق الذي يتم تغذيته بالحليب إلى مطاعم شمال كاليفورنيا ، لكن حدث صدفة سرعان ما أضاف تدفقًا غير متوقع للإيرادات.

نحن حقا ، حقا نحبهم. إنه جيد للبيئة ، إنه جيد للعنب ، إنه جيد للكروم ، إنه جيد لكل شيء ".

ذات يوم من عام 1991 ، تجولت أغنامهم في مزرعة عنب قريبة يملكها روبرت موندافي ، صانع النبيذ الرائد في وادي نابا. محرجًا من سلوك قطيعه وقطيعه ومذعورًا من الضرر المحتمل الذي تسببه الأغنام ، أخذ دون واتسون أكثر من حملان مذبوحان للتعويض. لكن بعد أيام قليلة ، اتصل مدير الكرم وسأله عما إذا كان بإمكانه إعادة الخراف. كما اتضح ، كانت أعشاب كبيرة وأسمدة لكروم العنب.

وهكذا بدأ مشروع Watsons & apos الجديد. يتكون قطيعهم اليوم من 2500 نعجة وأكثر من 3000 حمل. في أواخر فبراير وأوائل مارس ، تبدأ الأغنام في منطقة كارنيروس الأمريكية لزراعة العنب ، حيث تتغذى على الحشائش وتغطي المحاصيل التي تنمو بين كروم العنب شاردونيه و بينوت نوير. & # xA0

عندما تبدأ البراعم الصغيرة في الظهور ، تتجه الأغنام شمالًا إلى مزارع العنب التي تزرع Merlot ، و cabernet sauvignon ، و cabernet franc ، و Bordeaux varietals ، والتي تصل إلى براعمها بعد ذلك بقليل. (الأغنام لها أذواق مميزة: فهي تحب أزهار الخردل والجاودار والفجل ، وسوف تأكل النمو الجديد إذا أتيحت لها الفرصة).

باستخدام الأغنام ، تعتمد كروم العنب على الزراعة في المدرسة القديمة وممارسات إدارة الأراضي الطبيعية التي كانت هي القاعدة قبل ظهور الآلات والمواد الكيميائية عالية التقنية. إنهم يأملون أن يتذوق شاربو النبيذ هذه العودة إلى أوقات أبسط في المنتج النهائي أيضًا.

قال دون واتسون: & quot؛ لطالما كانت حيوانات الرعي جزءًا من الأراضي العشبية ، وهذا مجرد تعزيز لهذا النشاط الطبيعي. & quot وما تحاول مزارع الكروم فعله دائمًا هو تطوير الفروق الدقيقة والطابع والنكهة الفريدة في نبيذها. تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في تحسين حراثة التربة وتغذيتها للحصول على النكهات المثلى من عنب النبيذ. نحن نلعب دورًا في تلك الأرض. & quot

بينما تضع بعض مزارع الكروم الأغنام في كشوف المرتبات مؤقتًا ، يحتفظ بها البعض الآخر بدوام كامل. Tablas Creek Vineyard ، وهو كرم عضوي في باسو روبلز متخصص في أصناف الرون ، لديه أكثر من 250 خروفًا ، بالإضافة إلى راعي متفرغ ، وحمير ، ولاما ، وألبكة ، وكلاب حراسة ، وكلاب حراسة للمساعدة في العناية بهم.

وقال جيسون هاس ، المدير العام والشريك في Tablas Creek & aposs ، لدينا 270 فدانًا من الممتلكات والأغنام ترعى جميعًا. & quotA حوالي 100 عبارة عن غابة منحدرة أو من خشب البلوط ، حيث تقوم بإزالة الجزء السفلي وتقليل مخاطر الحريق. الـ 170 الأخرى عبارة عن مزارع عنب أو مزارع كروم ستصبح قريبًا ، وهم يبنون هذه التربة سنويًا. & quot

بالإضافة إلى كونها ضوئية ، وهي نعمة لجهود التسويق في مصانع النبيذ ، فإن الأغنام تدعم أيضًا أهداف الاستدامة الخاصة بهم. يمكن للمزارعين تقليل استخدامهم لمبيدات الأعشاب الاصطناعية & # x2014 أو القضاء عليها تمامًا & # x2014 وإجراء عدد أقل من الممرات باستخدام الجرارات والآلات الزراعية ، وبالتالي تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. (تتعثر الجرارات أيضًا في الوحل خلال موسم الأمطار في كاليفورنيا وأبووس ، في حين أن الأغنام لا تواجه مشكلة في التنقل في المواقف اللزجة.) تعمل فضلاتها كسماد طبيعي خالٍ من المواد الكيميائية.

& quotIt & quot & quot ؛ نحن حقًا نحبهم حقًا. إنه & aposs جيد للبيئة ، إنه & aposs جيد للعنب ، إنه & aposs جيد للكروم ، إنه & aposs جيد لكل شيء. & quot


تعرف على Wooly Weeders ، الأبطال الرائعين لنبيذ كاليفورنيا

تعتمد بعض مزارع الكروم على الأغنام في إزالة الأعشاب الضارة وجزها وتسميد ممتلكاتها - والحفاظ على معنويات الجميع.

عندما وصل إلى Ram & aposs Gate Winery منذ ثلاث سنوات ، وجد Joe Nielsen نفسه يبحث في Google عن سؤال غير عادي: & quot هل يمكنني استئجار خروف؟ & quot

قد يبدو هذا كطلب غريب لصانع نبيذ رئيسي ، ولكن إذا قمت بزيارة مصنع نبيذ سونوما اليوم ، فكل ذلك منطقي تمامًا. It & aposs spring ، مما يعني أن مئات الأغنام مرة أخرى تمرح وتأكل وتتبول وتتغوط في موقع Ram & aposs Gate & aposs الذي تبلغ مساحته 150 فدانًا.

تعرف على & quotwooly weeders & quot؛ ، & quot؛ عصابة متنقلة من الأغنام تساعد مصانع النبيذ في كاليفورنيا في الزراعة الصديقة للبيئة ، وتنسيق الحدائق ، وصيانة الأراضي ، والحماية من الحرائق. & # xA0

في أوائل الربيع ، يقومون بجز حقول العنب وإزالة الأعشاب الضارة منها وتخصيبها ، مما يوفر الوقت والمال على مزارعي العنب مع تقليل الأثر البيئي للعملية. في أوائل الصيف ، تأكل الأغنام أوراق العنب الصغيرة ، مما يمهد الطريق لمزيد من ضوء الشمس والهواء للوصول إلى العنب ، مما يساعد على منع العفن والعفن مع تعزيز النضج والنكهة العميقة. & # xA0

إنهم يصنعون حرائق للمساعدة في حماية الخصائص قبل موسم حرائق الغابات وقضم النباتات الغازية في الحقول البور ، مما يمنح الأنواع المحلية مساحة أكبر للتنفس.

كميزة إضافية ، تجلب الأغنام أيضًا فرحًا نقيًا ونقيًا لموظفي مزارع الكروم والزبائن.

"العام الأول ، كنا على سطح القمر بسعادة ،" يا إلهي ، هذا ممتع جدًا لمشاهدته ، "قال نيلسن. & quot؛ نحن الآن في العام الثالث ، وما زلنا نشعر وكأننا ننتظر عطلة عندما تصل الخراف. & quot

تنتمي نباتات الأعشاب الضارة إلى دون وكارولين واتسون ، اللذان يقسمان وقتهما بين كاليفورنيا وكولورادو. بعد وفاة صديقه المقرب بسبب السرطان في منتصف الثمانينيات ، أعاد دون واتسون ، البالغ من العمر 63 عامًا ، تقييم أولوياته والغرض من حياته وخروجه. استقال من وظيفته كمحاسب في سان فرانسيسكو ، وانتقل الزوجان الشابان إلى أستراليا ونيوزيلندا لمدة عام ، حيث تعلما تربية الأغنام.

عندما عادوا ، استقروا في وادي نابا وبدأوا في تكوين قطيعهم الخاص. في البداية ، زودت عائلة واتسون لحم الضأن المفتوح النطاق الذي يتم تغذيته بالحليب إلى مطاعم شمال كاليفورنيا ، لكن حدث صدفة سرعان ما أضاف تدفقًا غير متوقع للإيرادات.

نحن حقا ، حقا نحبهم. إنه جيد للبيئة ، إنه جيد للعنب ، إنه جيد للكروم ، إنه جيد لكل شيء ".

ذات يوم من عام 1991 ، تجولت أغنامهم في مزرعة عنب قريبة يملكها روبرت موندافي ، صانع النبيذ الرائد في وادي نابا. محرجًا من سلوك قطيعه وقطيعه ومذعورًا من الضرر المحتمل الذي تسببه الأغنام ، أخذ دون واتسون أكثر من حملان مذبوحان للتعويض. لكن بعد أيام قليلة ، اتصل مدير الكرم وسأله عما إذا كان بإمكانه إعادة الخراف. كما اتضح ، كانت أعشاب كبيرة وأسمدة لكروم العنب.

وهكذا بدأ مشروع Watsons & apos الجديد. يتكون قطيعهم اليوم من 2500 نعجة وأكثر من 3000 حمل. في أواخر فبراير وأوائل مارس ، تبدأ الأغنام في منطقة كارنيروس الأمريكية لزراعة العنب ، حيث تقوم بمضغ الأعشاب الضارة وتغطية المحاصيل التي تنمو بين كروم العنب شاردونيه و بينوت نوير. & # xA0

عندما تبدأ البراعم الصغيرة في الظهور ، تتجه الأغنام شمالًا إلى مزارع العنب التي تزرع Merlot ، و cabernet sauvignon ، و cabernet franc ، و Bordeaux varietals ، والتي تصل إلى براعمها بعد ذلك بقليل. (الأغنام لها أذواق مميزة: فهي تحب أزهار الخردل والجاودار والفجل ، وسوف تأكل النمو الجديد إذا أتيحت لها الفرصة).

باستخدام الأغنام ، تعتمد مزارع الكروم على الزراعة في المدرسة القديمة وممارسات إدارة الأراضي الطبيعية التي كانت هي القاعدة قبل ظهور الآلات والمواد الكيميائية عالية التقنية. إنهم يأملون أن يتذوق شاربو النبيذ هذه العودة إلى أوقات أبسط في المنتج النهائي أيضًا.

"لطالما كانت حيوانات الرعي جزءًا من الأراضي العشبية ، وهذا مجرد تعزيز لهذا النشاط الطبيعي ،" قال دون واتسون. & quot وما تحاول مزارع الكروم فعله دائمًا هو تطوير الفروق الدقيقة والطابع والنكهة الفريدة في نبيذها. تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في تحسين حراثة التربة وتغذيتها للحصول على النكهات المثلى من عنب النبيذ. نحن نلعب دورًا في تلك الأرض. & quot

بينما تضع بعض مزارع الكروم الأغنام في كشوف المرتبات مؤقتًا ، يحتفظ بها البعض الآخر بدوام كامل. Tablas Creek Vineyard ، وهو كرم عضوي في باسو روبلز متخصص في أصناف الرون ، لديه أكثر من 250 خروفًا ، بالإضافة إلى راعي متفرغ وحمير ولاما وألبكة وكلاب رعي وكلاب حراسة للمساعدة في العناية بهم.

قال جيسون هاس ، المدير العام والشريك في Tablas Creek & aposs ، لدينا 270 فدانًا من الممتلكات والأغنام ترعى جميعًا. & quotA حوالي 100 عبارة عن غابة منحدرة أو من خشب البلوط ، حيث تقوم بإزالة الجزء السفلي وتقليل مخاطر الحريق. الـ 170 الأخرى عبارة عن مزارع عنب أو مزارع كروم ستصبح قريبًا ، وهم يبنون هذه التربة سنويًا. & quot

بالإضافة إلى كونها ضوئية ، وهي نعمة لجهود التسويق في مصانع النبيذ ، فإن الأغنام تدعم أيضًا أهداف الاستدامة الخاصة بهم. يمكن للمزارعين تقليل استخدامهم لمبيدات الأعشاب الاصطناعية & # x2014 أو القضاء عليها تمامًا & # x2014 وإجراء عدد أقل من الممرات باستخدام الجرارات والآلات الزراعية ، وبالتالي تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. (تتعثر الجرارات أيضًا في الوحل خلال موسم الأمطار في كاليفورنيا وأبووس ، في حين أن الأغنام لا تواجه مشكلة في التنقل في المواقف اللزجة.) تعمل فضلاتها كسماد طبيعي خالٍ من المواد الكيميائية.

& quotIt & quot & quot ؛ نحن حقًا نحبهم حقًا. إنه & aposs مفيد للبيئة ، إنه & aposs جيد للعنب ، إنه & aposs جيد للكروم ، إنه & aposs جيد لكل شيء. & quot


تعرف على Wooly Weeders ، الأبطال الرائعين لنبيذ كاليفورنيا

تعتمد بعض مزارع الكروم على الأغنام في إزالة الأعشاب الضارة وجزها وتخصيبها - والحفاظ على معنويات الجميع.

عندما وصل إلى Ram & aposs Gate Winery منذ ثلاث سنوات ، وجد Joe Nielsen نفسه يبحث في Google عن سؤال غير عادي: & quot هل يمكنني استئجار خروف؟ & quot

قد يبدو هذا كطلب غريب لصانع نبيذ رئيسي ، ولكن إذا قمت بزيارة مصنع نبيذ سونوما اليوم ، فكل ذلك منطقي تمامًا. It & aposs spring ، مما يعني أن مئات الأغنام مرة أخرى تمرح وتأكل وتتبول وتتغوط في Ram & aposs Gate & aposs بمساحة 150 فدانًا.

تعرف على & quotwooly weeders & quot؛ ، & quot؛ عصابة متنقلة من الأغنام تساعد مصانع النبيذ في كاليفورنيا في الزراعة الصديقة للبيئة ، وتنسيق الحدائق ، وصيانة الأراضي ، والحماية من الحرائق. & # xA0

في أوائل الربيع ، يقومون بجز حقول العنب وإزالة الأعشاب الضارة منها وتسميدها ، مما يوفر الوقت والمال على مزارعي العنب مع تقليل الأثر البيئي للعملية. في أوائل الصيف ، تأكل الأغنام أوراق العنب الصغيرة ، مما يمهد الطريق لمزيد من ضوء الشمس والهواء للوصول إلى العنب ، مما يساعد على منع العفن والعفن مع تعزيز النضج والنكهة العميقة. & # xA0

إنهم يصنعون حرائق للمساعدة في حماية الخصائص قبل موسم حرائق الغابات وقضم النباتات الغازية في الحقول البور ، مما يمنح الأنواع المحلية مساحة أكبر للتنفس.

وكميزة إضافية ، تجلب الأغنام أيضًا فرحًا نقيًا ونقيًا لموظفي مزارع الكروم والزبائن.

"العام الأول ، كنا على سطح القمر بسعادة ،" يا إلهي ، هذا ممتع جدًا لمشاهدته ، "قال نيلسن. & quot؛ نحن الآن في العام الثالث ، وما زلنا نشعر وكأننا ننتظر عطلة عندما تصل الخراف. & quot

تنتمي نباتات الأعشاب الضارة إلى دون وكارولين واتسون ، اللذان يقسمان وقتهما بين كاليفورنيا وكولورادو. بعد وفاة صديقه المقرب بسبب السرطان في منتصف الثمانينيات ، أعاد دون واتسون ، البالغ من العمر 63 عامًا ، تقييم أولوياته والغرض من حياته وخروجه. استقال من وظيفته كمحاسب في سان فرانسيسكو ، وانتقل الزوجان الشابان إلى أستراليا ونيوزيلندا لمدة عام ، حيث تعلما تربية الأغنام.

عندما عادوا ، استقروا في وادي نابا وبدأوا في تكوين قطيعهم الخاص. في البداية ، زودت عائلة واتسون لحم الضأن المفتوح النطاق الذي يتم تغذيته بالحليب إلى مطاعم شمال كاليفورنيا ، لكن حدث صدفة سرعان ما أضاف تدفقًا غير متوقع للإيرادات.

نحن حقا ، حقا نحبهم. إنه جيد للبيئة ، إنه جيد للعنب ، إنه جيد للكروم ، إنه جيد لكل شيء ".

ذات يوم من عام 1991 ، تجولت أغنامهم في مزرعة عنب قريبة يملكها روبرت موندافي ، صانع النبيذ الرائد في وادي نابا. محرجًا من سلوك قطيعه وقطيعه ومذعوره من الضرر المحتمل الذي تسببه الأغنام ، أخذ دون واتسون أكثر من حملان مذبوحان للتعويض. لكن بعد أيام قليلة ، اتصل مدير الكرم وسأله عما إذا كان بإمكانه إعادة الخراف. كما اتضح ، كانت أعشاب كبيرة وأسمدة لكروم العنب.

وهكذا بدأ مشروع Watsons & apos الجديد. يتكون قطيعهم اليوم من 2500 نعجة وأكثر من 3000 حمل. في أواخر فبراير وأوائل مارس ، تبدأ الأغنام في منطقة كارنيروس الأمريكية لزراعة العنب ، حيث تقوم بمضغ الأعشاب الضارة وتغطية المحاصيل التي تنمو بين كروم العنب شاردونيه و بينوت نوير. & # xA0

عندما تبدأ البراعم الصغيرة في الظهور ، تتجه الأغنام شمالًا إلى مزارع العنب التي تزرع Merlot ، و cabernet sauvignon ، و cabernet franc ، و Bordeaux varietals ، والتي تصل إلى براعمها بعد ذلك بقليل. (الأغنام لها أذواق مميزة: فهي تحب أزهار الخردل والجاودار والفجل ، وسوف تأكل النمو الجديد إذا أتيحت لها الفرصة).

باستخدام الأغنام ، تعتمد مزارع الكروم على الزراعة في المدرسة القديمة وممارسات إدارة الأراضي الطبيعية التي كانت هي القاعدة قبل ظهور الآلات والمواد الكيميائية عالية التقنية. إنهم يأملون أن يتذوق شاربو النبيذ هذه العودة إلى أوقات أبسط في المنتج النهائي أيضًا.

قال دون واتسون: & quot؛ لطالما كانت حيوانات الرعي جزءًا من الأراضي العشبية ، وهذا مجرد تعزيز لهذا النشاط الطبيعي. & quot وما تحاول مزارع الكروم فعله دائمًا هو تطوير الفروق الدقيقة والطابع والنكهة الفريدة في نبيذها. تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في تحسين حراثة التربة وتغذيتها للحصول على النكهات المثلى من عنب النبيذ. نحن نلعب دورًا في تلك الأرض. & quot

بينما تضع بعض مزارع الكروم الأغنام في كشوف المرتبات مؤقتًا ، يحتفظ بها البعض الآخر بدوام كامل. Tablas Creek Vineyard ، وهو كرم عضوي في باسو روبلز متخصص في أصناف الرون ، لديه أكثر من 250 خروفًا ، بالإضافة إلى راعي متفرغ ، وحمير ، ولاما ، وألبكة ، وكلاب حراسة ، وكلاب حراسة للمساعدة في العناية بهم.

قال جيسون هاس ، المدير العام والشريك في Tablas Creek & aposs ، لدينا 270 فدانًا من الممتلكات والأغنام ترعى جميعًا. & quotA حوالي 100 عبارة عن غابة منحدرة أو من خشب البلوط ، حيث تقوم بإزالة الجزء السفلي وتقليل مخاطر الحريق. الـ 170 الأخرى عبارة عن مزارع عنب أو مزارع كروم ستصبح قريبًا ، وهم يبنون هذه التربة سنويًا.

بالإضافة إلى كونها ضوئية ، وهي نعمة لجهود التسويق في مصانع النبيذ ، فإن الأغنام تدعم أيضًا أهداف الاستدامة الخاصة بهم. يمكن للمزارعين تقليل استخدامهم لمبيدات الأعشاب الاصطناعية & # x2014 أو القضاء عليها تمامًا & # x2014 وإجراء عدد أقل من الممرات باستخدام الجرارات والآلات الزراعية ، وبالتالي تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. (تتعثر الجرارات أيضًا في الوحل خلال موسم الأمطار في كاليفورنيا وأبووس ، في حين أن الأغنام لا تواجه مشكلة في التنقل في المواقف اللزجة.) تعمل فضلاتها كسماد طبيعي خالٍ من المواد الكيميائية.

& quotIt & quot & quot ؛ نحن حقًا نحبهم حقًا. إنه & aposs مفيد للبيئة ، إنه & aposs جيد للعنب ، إنه & aposs جيد للكروم ، إنه & aposs جيد لكل شيء. & quot


تعرف على Wooly Weeders ، الأبطال الرائعين لنبيذ كاليفورنيا

تعتمد بعض مزارع الكروم على الأغنام في إزالة الأعشاب الضارة وجزها وتسميد ممتلكاتها - والحفاظ على معنويات الجميع.

عندما وصل إلى Ram & aposs Gate Winery منذ ثلاث سنوات ، وجد Joe Nielsen نفسه يبحث في Google عن سؤال غير عادي: & quot هل يمكنني استئجار خروف؟ & quot

قد يبدو هذا كطلب غريب لصانع نبيذ رئيسي ، ولكن إذا قمت بزيارة مصنع نبيذ سونوما اليوم ، فكل ذلك منطقي تمامًا. It & aposs spring ، مما يعني أن مئات الأغنام مرة أخرى تمرح وتأكل وتغذي وتتغوط في Ram & aposs Gate & aposs البالغة مساحتها 150 فدانًا.

تعرف على & quotwooly weeders & quot؛ ، & quot؛ عصابة متنقلة من الأغنام تساعد مصانع النبيذ في كاليفورنيا في الزراعة الصديقة للبيئة ، وتنسيق الحدائق ، وصيانة الأراضي ، والحماية من الحرائق. & # xA0

في أوائل الربيع ، يقومون بجز حقول العنب وإزالة الأعشاب الضارة منها وتخصيبها ، مما يوفر الوقت والمال على مزارعي العنب مع تقليل الأثر البيئي للعملية. في أوائل الصيف ، تأكل الأغنام أوراق العنب الصغيرة ، مما يمهد الطريق لمزيد من ضوء الشمس والهواء للوصول إلى العنب ، مما يساعد على منع العفن والعفن مع تعزيز النضج والنكهة العميقة. & # xA0

إنهم يصنعون حرائق للمساعدة في حماية الخصائص قبل موسم حرائق الغابات وقضم النباتات الغازية في الحقول البور ، مما يمنح الأنواع المحلية مساحة أكبر للتنفس.

وكميزة إضافية ، تجلب الأغنام أيضًا فرحًا نقيًا ونقيًا لموظفي مزارع الكروم والزبائن.

"العام الأول ، كنا على سطح القمر بسعادة ،" يا إلهي ، هذا ممتع جدًا لمشاهدته ، "قال نيلسن. & quot؛ نحن الآن في العام الثالث ، وما زلنا نشعر وكأننا ننتظر عطلة عندما تصل الخراف. & quot

تنتمي نباتات الأعشاب الضارة إلى دون وكارولين واتسون ، اللذان يقسمان وقتهما بين كاليفورنيا وكولورادو. بعد وفاة صديقه المقرب بسبب السرطان في منتصف الثمانينيات ، أعاد دون واتسون ، البالغ من العمر 63 عامًا ، تقييم أولوياته والغرض من حياته وخروجه. استقال من وظيفته كمحاسب في سان فرانسيسكو ، وانتقل الزوجان الشابان إلى أستراليا ونيوزيلندا لمدة عام ، حيث تعلما تربية الأغنام.

عندما عادوا ، استقروا في وادي نابا وبدأوا في تكوين قطيعهم الخاص. في البداية ، زودت عائلة واتسون لحم الضأن المفتوح النطاق الذي يتم تغذيته بالحليب إلى مطاعم شمال كاليفورنيا ، لكن حدث صدفة سرعان ما أضاف تدفقًا غير متوقع للإيرادات.

نحن حقا ، حقا نحبهم. إنه جيد للبيئة ، إنه جيد للعنب ، إنه جيد للكروم ، إنه جيد لكل شيء ".

ذات يوم من عام 1991 ، تجولت أغنامهم في مزرعة عنب قريبة يملكها روبرت موندافي ، صانع النبيذ الرائد في وادي نابا. محرجًا من سلوك قطيعه وقطيعه ومذعورًا من الضرر المحتمل الذي تسببه الأغنام ، أخذ دون واتسون أكثر من حملان مذبوحان للتعويض. لكن بعد أيام قليلة ، اتصل مدير الكرم وسأله عما إذا كان بإمكانه إعادة الخراف. كما اتضح ، كانت أعشاب كبيرة وأسمدة لكروم العنب.

وهكذا بدأ مشروع Watsons & apos الجديد. يتكون قطيعهم اليوم من 2500 نعجة وأكثر من 3000 حمل. في أواخر فبراير وأوائل مارس ، تبدأ الأغنام في منطقة كارنيروس الأمريكية لزراعة العنب ، حيث تقوم بمضغ الأعشاب الضارة وتغطية المحاصيل التي تنمو بين كروم العنب شاردونيه و بينوت نوير. & # xA0

عندما تبدأ البراعم الصغيرة في الظهور ، تتجه الأغنام شمالًا إلى مزارع العنب التي تزرع Merlot ، و cabernet sauvignon ، و cabernet franc ، و Bordeaux varietals ، والتي تصل إلى براعمها بعد ذلك بقليل. (الأغنام لها أذواق مميزة: فهي تحب أزهار الخردل والجاودار والفجل ، وسوف تأكل النمو الجديد إذا أتيحت لها الفرصة).

باستخدام الأغنام ، تعتمد كروم العنب على الزراعة في المدرسة القديمة وممارسات إدارة الأراضي الطبيعية التي كانت هي القاعدة قبل ظهور الآلات والمواد الكيميائية عالية التقنية. إنهم يأملون أن يتذوق شاربو النبيذ هذه العودة إلى أوقات أبسط في المنتج النهائي أيضًا.

قال دون واتسون: & quot؛ لطالما كانت حيوانات الرعي جزءًا من الأراضي العشبية ، وهذا مجرد تعزيز لهذا النشاط الطبيعي. & quot وما تحاول مزارع الكروم فعله دائمًا هو تطوير الفروق الدقيقة والطابع والنكهة الفريدة في نبيذها. تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في تعزيز حراثة التربة وتغذيتها للحصول على النكهات المثلى من عنب النبيذ. نحن نلعب دورًا في تلك الأرض. & quot

بينما تضع بعض مزارع الكروم الأغنام في كشوف المرتبات مؤقتًا ، يحتفظ بها البعض الآخر بدوام كامل. Tablas Creek Vineyard ، وهو كرم عضوي في باسو روبلز متخصص في أصناف الرون ، لديه أكثر من 250 خروفًا ، بالإضافة إلى راعي متفرغ ، وحمير ، ولاما ، وألبكة ، وكلاب حراسة ، وكلاب حراسة للمساعدة في العناية بهم.

قال جيسون هاس ، المدير العام والشريك في Tablas Creek & aposs ، لدينا 270 فدانًا من الممتلكات والأغنام ترعى جميعًا. & quotA حوالي 100 عبارة عن غابة منحدرة أو من خشب البلوط ، حيث تزيل المساحة الأرضية وتقلل من مخاطر الحريق. الـ 170 الأخرى عبارة عن مزارع عنب أو مزارع كروم ستصبح قريبًا ، وهم يبنون هذه التربة سنويًا. & quot

بالإضافة إلى كونها ضوئية ، وهي نعمة لجهود التسويق في مصانع النبيذ ، فإن الأغنام تدعم أيضًا أهداف الاستدامة الخاصة بهم. يمكن للمزارعين تقليل استخدامهم لمبيدات الأعشاب الاصطناعية & # x2014 أو القضاء عليها تمامًا & # x2014 وإجراء عدد أقل من الممرات باستخدام الجرارات والآلات الزراعية ، وبالتالي تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. (تتعطل الجرارات أيضًا في الوحل خلال موسم الأمطار في كاليفورنيا وأبووس ، في حين أن الأغنام لا تواجه مشكلة في التنقل في المواقف اللزجة.) تعمل فضلاتها كسماد طبيعي خالٍ من المواد الكيميائية.

"It&aposs all interconnected," said Tom Gendall, winemaker for Cline Cellars and Jacuzzi Family Vineyards in the North Coast, which benefit from the Watsons&apos wooly weeders. "We really, really love them. It&aposs good for the environment, it&aposs good for the grapes, it&aposs good for the vines, it&aposs good for everything."


Meet the Wooly Weeders, the Adorable Heroes of California Wine

Some vineyards rely on sheep to weed, mow, and fertilize their property—and keep everyone in good spirits.

When he arrived at Ram&aposs Gate Winery three years ago, Joe Nielsen found himself googling an unusual question: "Can I rent sheep?"

This may seem like a strange request for a head winemaker, but if you visit the Sonoma winery today, it all makes perfect sense. It&aposs spring, which means hundreds of sheep are once again frolicking, eating, baaah-ing, and pooping on Ram&aposs Gate&aposs 150-acre property.

Meet the "wooly weeders," a roving band of sheep that helps California wineries with eco-friendly farming, landscaping, grounds maintenance, and fire protection. 

In early spring, they mow, weed, and fertilize the vineyards, which saves grape-growers time and money while also reducing the operation&aposs environmental footprint. In early summer, sheep eat the vines&apos young leaves, clearing the way for more sunlight and air to reach the grapes, which helps prevent mold and mildew while promoting even ripening and deep flavor. 

They create firebreaks to help protect properties ahead of wildfire season and munch on invasive plants in fallow fields, giving native species more breathing room.

As an added benefit, the sheep also bring pure, unadulterated joy to vineyard staffers and customers.

"Year one, we were over the moon with happiness, &aposOh my gosh, this is so fun to watch,&apos" said Nielsen. "Now we&aposre in year three, and it still feels like it&aposs a holiday when the sheep arrive."

The wooly weeders belong to Don and Carolyn Watson, who split their time between California and Colorado. After his best friend died of cancer in the mid-1980s, Don Watson, now 63, re-evaluated his priorities and his life&aposs purpose. He quit his job as an accountant in San Francisco, and the young couple moved to Australia and New Zealand for a year, where they learned sheep husbandry.

When they returned, they settled in Napa Valley and began building up their own herd. Initially, the Watsons supplied open-range, milk-fed lamb to Northern California restaurants, but a chance occurrence soon added an unexpected revenue stream.

We really, really love them. It's good for the environment, it's good for the grapes, it's good for the vines, it's good for everything."

One day in 1991, their sheep wandered into a nearby vineyard owned by Robert Mondavi, the pioneering Napa Valley winemaker. Embarrassed at his flock&aposs behavior and horrified by the potential damage the sheep caused, Don Watson took over two butchered lambs to make amends. A few days later, however, the vineyard manager called and asked if he could bring the sheep back. As it turned out, they were great weeders and fertilizers for the vineyard.

And so began the Watsons&apos new venture. Today, their flock consists of 2,500 ewes and more than 3,000 lambs. In late February and early March, the sheep start in the Carneros American Viticultural Area, munching down the weeds and cover crops that grow among the chardonnay and pinot noir grapevines. 

When tiny buds begin to emerge, the sheep head north to vineyards growing merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, and other Bordeaux varietals, which reach bud-break a little later. (The sheep have discerning palates: They love mustard blossoms, rye, and radishes, and will eat the new growth if given the chance.)

By using sheep, vineyards are drawing on old-school farming and natural land-management practices that were the norm before the advent of high-tech machinery and chemicals. They hope wine-drinkers can taste this return to simpler times in the end product, too.

"Grazing animals have always been a part of the grasslands, and this is just an enhancement of that natural activity," said Don Watson. "And what vineyards are always trying to do is develop nuance, a unique character and flavor in their wines. One way to do it is to enhance the tilth and nutrition of the soil to get the optimal flavors out of the wine grapes. We play a role in that terroir."

While some vineyards put sheep on the payroll temporarily, others keep them on full-time. Tablas Creek Vineyard, an organic vineyard in Paso Robles specializing in Rhone varietals, has more than 250 sheep, plus a full-time shepherd, donkeys, a llama, alpacas, herding dogs, and guard dogs to help take care of them.

"We have 270 acres of property and the sheep graze all of it," said Jason Haas, Tablas Creek&aposs general manager and partner. "About 100 are creekbed or oak forest, where they clear out the understory and reduce our fire risk. The other 170 are vineyards or soon-to-be-vineyard, and they&aposre building up those soils annually."

In addition to being photogenic, which is a boon to wineries&apos marketing efforts, sheep also support their sustainability goals. Growers can reduce their use of synthetic herbicides—or eliminate them entirely𠅊nd make fewer passes with tractors and farm machinery, thus lowering greenhouse gas emissions. (Tractors also get stuck in the mud during California&aposs rainy season, whereas sheep have no trouble navigating sticky situations.) Their droppings serve as a natural, chemical-free fertilizer.

"It&aposs all interconnected," said Tom Gendall, winemaker for Cline Cellars and Jacuzzi Family Vineyards in the North Coast, which benefit from the Watsons&apos wooly weeders. "We really, really love them. It&aposs good for the environment, it&aposs good for the grapes, it&aposs good for the vines, it&aposs good for everything."


Meet the Wooly Weeders, the Adorable Heroes of California Wine

Some vineyards rely on sheep to weed, mow, and fertilize their property—and keep everyone in good spirits.

When he arrived at Ram&aposs Gate Winery three years ago, Joe Nielsen found himself googling an unusual question: "Can I rent sheep?"

This may seem like a strange request for a head winemaker, but if you visit the Sonoma winery today, it all makes perfect sense. It&aposs spring, which means hundreds of sheep are once again frolicking, eating, baaah-ing, and pooping on Ram&aposs Gate&aposs 150-acre property.

Meet the "wooly weeders," a roving band of sheep that helps California wineries with eco-friendly farming, landscaping, grounds maintenance, and fire protection. 

In early spring, they mow, weed, and fertilize the vineyards, which saves grape-growers time and money while also reducing the operation&aposs environmental footprint. In early summer, sheep eat the vines&apos young leaves, clearing the way for more sunlight and air to reach the grapes, which helps prevent mold and mildew while promoting even ripening and deep flavor. 

They create firebreaks to help protect properties ahead of wildfire season and munch on invasive plants in fallow fields, giving native species more breathing room.

As an added benefit, the sheep also bring pure, unadulterated joy to vineyard staffers and customers.

"Year one, we were over the moon with happiness, &aposOh my gosh, this is so fun to watch,&apos" said Nielsen. "Now we&aposre in year three, and it still feels like it&aposs a holiday when the sheep arrive."

The wooly weeders belong to Don and Carolyn Watson, who split their time between California and Colorado. After his best friend died of cancer in the mid-1980s, Don Watson, now 63, re-evaluated his priorities and his life&aposs purpose. He quit his job as an accountant in San Francisco, and the young couple moved to Australia and New Zealand for a year, where they learned sheep husbandry.

When they returned, they settled in Napa Valley and began building up their own herd. Initially, the Watsons supplied open-range, milk-fed lamb to Northern California restaurants, but a chance occurrence soon added an unexpected revenue stream.

We really, really love them. It's good for the environment, it's good for the grapes, it's good for the vines, it's good for everything."

One day in 1991, their sheep wandered into a nearby vineyard owned by Robert Mondavi, the pioneering Napa Valley winemaker. Embarrassed at his flock&aposs behavior and horrified by the potential damage the sheep caused, Don Watson took over two butchered lambs to make amends. A few days later, however, the vineyard manager called and asked if he could bring the sheep back. As it turned out, they were great weeders and fertilizers for the vineyard.

And so began the Watsons&apos new venture. Today, their flock consists of 2,500 ewes and more than 3,000 lambs. In late February and early March, the sheep start in the Carneros American Viticultural Area, munching down the weeds and cover crops that grow among the chardonnay and pinot noir grapevines. 

When tiny buds begin to emerge, the sheep head north to vineyards growing merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, and other Bordeaux varietals, which reach bud-break a little later. (The sheep have discerning palates: They love mustard blossoms, rye, and radishes, and will eat the new growth if given the chance.)

By using sheep, vineyards are drawing on old-school farming and natural land-management practices that were the norm before the advent of high-tech machinery and chemicals. They hope wine-drinkers can taste this return to simpler times in the end product, too.

"Grazing animals have always been a part of the grasslands, and this is just an enhancement of that natural activity," said Don Watson. "And what vineyards are always trying to do is develop nuance, a unique character and flavor in their wines. One way to do it is to enhance the tilth and nutrition of the soil to get the optimal flavors out of the wine grapes. We play a role in that terroir."

While some vineyards put sheep on the payroll temporarily, others keep them on full-time. Tablas Creek Vineyard, an organic vineyard in Paso Robles specializing in Rhone varietals, has more than 250 sheep, plus a full-time shepherd, donkeys, a llama, alpacas, herding dogs, and guard dogs to help take care of them.

"We have 270 acres of property and the sheep graze all of it," said Jason Haas, Tablas Creek&aposs general manager and partner. "About 100 are creekbed or oak forest, where they clear out the understory and reduce our fire risk. The other 170 are vineyards or soon-to-be-vineyard, and they&aposre building up those soils annually."

In addition to being photogenic, which is a boon to wineries&apos marketing efforts, sheep also support their sustainability goals. Growers can reduce their use of synthetic herbicides—or eliminate them entirely𠅊nd make fewer passes with tractors and farm machinery, thus lowering greenhouse gas emissions. (Tractors also get stuck in the mud during California&aposs rainy season, whereas sheep have no trouble navigating sticky situations.) Their droppings serve as a natural, chemical-free fertilizer.

"It&aposs all interconnected," said Tom Gendall, winemaker for Cline Cellars and Jacuzzi Family Vineyards in the North Coast, which benefit from the Watsons&apos wooly weeders. "We really, really love them. It&aposs good for the environment, it&aposs good for the grapes, it&aposs good for the vines, it&aposs good for everything."


Meet the Wooly Weeders, the Adorable Heroes of California Wine

Some vineyards rely on sheep to weed, mow, and fertilize their property—and keep everyone in good spirits.

When he arrived at Ram&aposs Gate Winery three years ago, Joe Nielsen found himself googling an unusual question: "Can I rent sheep?"

This may seem like a strange request for a head winemaker, but if you visit the Sonoma winery today, it all makes perfect sense. It&aposs spring, which means hundreds of sheep are once again frolicking, eating, baaah-ing, and pooping on Ram&aposs Gate&aposs 150-acre property.

Meet the "wooly weeders," a roving band of sheep that helps California wineries with eco-friendly farming, landscaping, grounds maintenance, and fire protection. 

In early spring, they mow, weed, and fertilize the vineyards, which saves grape-growers time and money while also reducing the operation&aposs environmental footprint. In early summer, sheep eat the vines&apos young leaves, clearing the way for more sunlight and air to reach the grapes, which helps prevent mold and mildew while promoting even ripening and deep flavor. 

They create firebreaks to help protect properties ahead of wildfire season and munch on invasive plants in fallow fields, giving native species more breathing room.

As an added benefit, the sheep also bring pure, unadulterated joy to vineyard staffers and customers.

"Year one, we were over the moon with happiness, &aposOh my gosh, this is so fun to watch,&apos" said Nielsen. "Now we&aposre in year three, and it still feels like it&aposs a holiday when the sheep arrive."

The wooly weeders belong to Don and Carolyn Watson, who split their time between California and Colorado. After his best friend died of cancer in the mid-1980s, Don Watson, now 63, re-evaluated his priorities and his life&aposs purpose. He quit his job as an accountant in San Francisco, and the young couple moved to Australia and New Zealand for a year, where they learned sheep husbandry.

When they returned, they settled in Napa Valley and began building up their own herd. Initially, the Watsons supplied open-range, milk-fed lamb to Northern California restaurants, but a chance occurrence soon added an unexpected revenue stream.

We really, really love them. It's good for the environment, it's good for the grapes, it's good for the vines, it's good for everything."

One day in 1991, their sheep wandered into a nearby vineyard owned by Robert Mondavi, the pioneering Napa Valley winemaker. Embarrassed at his flock&aposs behavior and horrified by the potential damage the sheep caused, Don Watson took over two butchered lambs to make amends. A few days later, however, the vineyard manager called and asked if he could bring the sheep back. As it turned out, they were great weeders and fertilizers for the vineyard.

And so began the Watsons&apos new venture. Today, their flock consists of 2,500 ewes and more than 3,000 lambs. In late February and early March, the sheep start in the Carneros American Viticultural Area, munching down the weeds and cover crops that grow among the chardonnay and pinot noir grapevines. 

When tiny buds begin to emerge, the sheep head north to vineyards growing merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, and other Bordeaux varietals, which reach bud-break a little later. (The sheep have discerning palates: They love mustard blossoms, rye, and radishes, and will eat the new growth if given the chance.)

By using sheep, vineyards are drawing on old-school farming and natural land-management practices that were the norm before the advent of high-tech machinery and chemicals. They hope wine-drinkers can taste this return to simpler times in the end product, too.

"Grazing animals have always been a part of the grasslands, and this is just an enhancement of that natural activity," said Don Watson. "And what vineyards are always trying to do is develop nuance, a unique character and flavor in their wines. One way to do it is to enhance the tilth and nutrition of the soil to get the optimal flavors out of the wine grapes. We play a role in that terroir."

While some vineyards put sheep on the payroll temporarily, others keep them on full-time. Tablas Creek Vineyard, an organic vineyard in Paso Robles specializing in Rhone varietals, has more than 250 sheep, plus a full-time shepherd, donkeys, a llama, alpacas, herding dogs, and guard dogs to help take care of them.

"We have 270 acres of property and the sheep graze all of it," said Jason Haas, Tablas Creek&aposs general manager and partner. "About 100 are creekbed or oak forest, where they clear out the understory and reduce our fire risk. The other 170 are vineyards or soon-to-be-vineyard, and they&aposre building up those soils annually."

In addition to being photogenic, which is a boon to wineries&apos marketing efforts, sheep also support their sustainability goals. Growers can reduce their use of synthetic herbicides—or eliminate them entirely𠅊nd make fewer passes with tractors and farm machinery, thus lowering greenhouse gas emissions. (Tractors also get stuck in the mud during California&aposs rainy season, whereas sheep have no trouble navigating sticky situations.) Their droppings serve as a natural, chemical-free fertilizer.

"It&aposs all interconnected," said Tom Gendall, winemaker for Cline Cellars and Jacuzzi Family Vineyards in the North Coast, which benefit from the Watsons&apos wooly weeders. "We really, really love them. It&aposs good for the environment, it&aposs good for the grapes, it&aposs good for the vines, it&aposs good for everything."


Meet the Wooly Weeders, the Adorable Heroes of California Wine

Some vineyards rely on sheep to weed, mow, and fertilize their property—and keep everyone in good spirits.

When he arrived at Ram&aposs Gate Winery three years ago, Joe Nielsen found himself googling an unusual question: "Can I rent sheep?"

This may seem like a strange request for a head winemaker, but if you visit the Sonoma winery today, it all makes perfect sense. It&aposs spring, which means hundreds of sheep are once again frolicking, eating, baaah-ing, and pooping on Ram&aposs Gate&aposs 150-acre property.

Meet the "wooly weeders," a roving band of sheep that helps California wineries with eco-friendly farming, landscaping, grounds maintenance, and fire protection. 

In early spring, they mow, weed, and fertilize the vineyards, which saves grape-growers time and money while also reducing the operation&aposs environmental footprint. In early summer, sheep eat the vines&apos young leaves, clearing the way for more sunlight and air to reach the grapes, which helps prevent mold and mildew while promoting even ripening and deep flavor. 

They create firebreaks to help protect properties ahead of wildfire season and munch on invasive plants in fallow fields, giving native species more breathing room.

As an added benefit, the sheep also bring pure, unadulterated joy to vineyard staffers and customers.

"Year one, we were over the moon with happiness, &aposOh my gosh, this is so fun to watch,&apos" said Nielsen. "Now we&aposre in year three, and it still feels like it&aposs a holiday when the sheep arrive."

The wooly weeders belong to Don and Carolyn Watson, who split their time between California and Colorado. After his best friend died of cancer in the mid-1980s, Don Watson, now 63, re-evaluated his priorities and his life&aposs purpose. He quit his job as an accountant in San Francisco, and the young couple moved to Australia and New Zealand for a year, where they learned sheep husbandry.

When they returned, they settled in Napa Valley and began building up their own herd. Initially, the Watsons supplied open-range, milk-fed lamb to Northern California restaurants, but a chance occurrence soon added an unexpected revenue stream.

We really, really love them. It's good for the environment, it's good for the grapes, it's good for the vines, it's good for everything."

One day in 1991, their sheep wandered into a nearby vineyard owned by Robert Mondavi, the pioneering Napa Valley winemaker. Embarrassed at his flock&aposs behavior and horrified by the potential damage the sheep caused, Don Watson took over two butchered lambs to make amends. A few days later, however, the vineyard manager called and asked if he could bring the sheep back. As it turned out, they were great weeders and fertilizers for the vineyard.

And so began the Watsons&apos new venture. Today, their flock consists of 2,500 ewes and more than 3,000 lambs. In late February and early March, the sheep start in the Carneros American Viticultural Area, munching down the weeds and cover crops that grow among the chardonnay and pinot noir grapevines. 

When tiny buds begin to emerge, the sheep head north to vineyards growing merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, and other Bordeaux varietals, which reach bud-break a little later. (The sheep have discerning palates: They love mustard blossoms, rye, and radishes, and will eat the new growth if given the chance.)

By using sheep, vineyards are drawing on old-school farming and natural land-management practices that were the norm before the advent of high-tech machinery and chemicals. They hope wine-drinkers can taste this return to simpler times in the end product, too.

"Grazing animals have always been a part of the grasslands, and this is just an enhancement of that natural activity," said Don Watson. "And what vineyards are always trying to do is develop nuance, a unique character and flavor in their wines. One way to do it is to enhance the tilth and nutrition of the soil to get the optimal flavors out of the wine grapes. We play a role in that terroir."

While some vineyards put sheep on the payroll temporarily, others keep them on full-time. Tablas Creek Vineyard, an organic vineyard in Paso Robles specializing in Rhone varietals, has more than 250 sheep, plus a full-time shepherd, donkeys, a llama, alpacas, herding dogs, and guard dogs to help take care of them.

"We have 270 acres of property and the sheep graze all of it," said Jason Haas, Tablas Creek&aposs general manager and partner. "About 100 are creekbed or oak forest, where they clear out the understory and reduce our fire risk. The other 170 are vineyards or soon-to-be-vineyard, and they&aposre building up those soils annually."

In addition to being photogenic, which is a boon to wineries&apos marketing efforts, sheep also support their sustainability goals. Growers can reduce their use of synthetic herbicides—or eliminate them entirely𠅊nd make fewer passes with tractors and farm machinery, thus lowering greenhouse gas emissions. (Tractors also get stuck in the mud during California&aposs rainy season, whereas sheep have no trouble navigating sticky situations.) Their droppings serve as a natural, chemical-free fertilizer.

"It&aposs all interconnected," said Tom Gendall, winemaker for Cline Cellars and Jacuzzi Family Vineyards in the North Coast, which benefit from the Watsons&apos wooly weeders. "We really, really love them. It&aposs good for the environment, it&aposs good for the grapes, it&aposs good for the vines, it&aposs good for everything."


Meet the Wooly Weeders, the Adorable Heroes of California Wine

Some vineyards rely on sheep to weed, mow, and fertilize their property—and keep everyone in good spirits.

When he arrived at Ram&aposs Gate Winery three years ago, Joe Nielsen found himself googling an unusual question: "Can I rent sheep?"

This may seem like a strange request for a head winemaker, but if you visit the Sonoma winery today, it all makes perfect sense. It&aposs spring, which means hundreds of sheep are once again frolicking, eating, baaah-ing, and pooping on Ram&aposs Gate&aposs 150-acre property.

Meet the "wooly weeders," a roving band of sheep that helps California wineries with eco-friendly farming, landscaping, grounds maintenance, and fire protection. 

In early spring, they mow, weed, and fertilize the vineyards, which saves grape-growers time and money while also reducing the operation&aposs environmental footprint. In early summer, sheep eat the vines&apos young leaves, clearing the way for more sunlight and air to reach the grapes, which helps prevent mold and mildew while promoting even ripening and deep flavor. 

They create firebreaks to help protect properties ahead of wildfire season and munch on invasive plants in fallow fields, giving native species more breathing room.

As an added benefit, the sheep also bring pure, unadulterated joy to vineyard staffers and customers.

"Year one, we were over the moon with happiness, &aposOh my gosh, this is so fun to watch,&apos" said Nielsen. "Now we&aposre in year three, and it still feels like it&aposs a holiday when the sheep arrive."

The wooly weeders belong to Don and Carolyn Watson, who split their time between California and Colorado. After his best friend died of cancer in the mid-1980s, Don Watson, now 63, re-evaluated his priorities and his life&aposs purpose. He quit his job as an accountant in San Francisco, and the young couple moved to Australia and New Zealand for a year, where they learned sheep husbandry.

When they returned, they settled in Napa Valley and began building up their own herd. Initially, the Watsons supplied open-range, milk-fed lamb to Northern California restaurants, but a chance occurrence soon added an unexpected revenue stream.

We really, really love them. It's good for the environment, it's good for the grapes, it's good for the vines, it's good for everything."

One day in 1991, their sheep wandered into a nearby vineyard owned by Robert Mondavi, the pioneering Napa Valley winemaker. Embarrassed at his flock&aposs behavior and horrified by the potential damage the sheep caused, Don Watson took over two butchered lambs to make amends. A few days later, however, the vineyard manager called and asked if he could bring the sheep back. As it turned out, they were great weeders and fertilizers for the vineyard.

And so began the Watsons&apos new venture. Today, their flock consists of 2,500 ewes and more than 3,000 lambs. In late February and early March, the sheep start in the Carneros American Viticultural Area, munching down the weeds and cover crops that grow among the chardonnay and pinot noir grapevines. 

When tiny buds begin to emerge, the sheep head north to vineyards growing merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, and other Bordeaux varietals, which reach bud-break a little later. (The sheep have discerning palates: They love mustard blossoms, rye, and radishes, and will eat the new growth if given the chance.)

By using sheep, vineyards are drawing on old-school farming and natural land-management practices that were the norm before the advent of high-tech machinery and chemicals. They hope wine-drinkers can taste this return to simpler times in the end product, too.

"Grazing animals have always been a part of the grasslands, and this is just an enhancement of that natural activity," said Don Watson. "And what vineyards are always trying to do is develop nuance, a unique character and flavor in their wines. One way to do it is to enhance the tilth and nutrition of the soil to get the optimal flavors out of the wine grapes. We play a role in that terroir."

While some vineyards put sheep on the payroll temporarily, others keep them on full-time. Tablas Creek Vineyard, an organic vineyard in Paso Robles specializing in Rhone varietals, has more than 250 sheep, plus a full-time shepherd, donkeys, a llama, alpacas, herding dogs, and guard dogs to help take care of them.

"We have 270 acres of property and the sheep graze all of it," said Jason Haas, Tablas Creek&aposs general manager and partner. "About 100 are creekbed or oak forest, where they clear out the understory and reduce our fire risk. The other 170 are vineyards or soon-to-be-vineyard, and they&aposre building up those soils annually."

In addition to being photogenic, which is a boon to wineries&apos marketing efforts, sheep also support their sustainability goals. Growers can reduce their use of synthetic herbicides—or eliminate them entirely𠅊nd make fewer passes with tractors and farm machinery, thus lowering greenhouse gas emissions. (Tractors also get stuck in the mud during California&aposs rainy season, whereas sheep have no trouble navigating sticky situations.) Their droppings serve as a natural, chemical-free fertilizer.

"It&aposs all interconnected," said Tom Gendall, winemaker for Cline Cellars and Jacuzzi Family Vineyards in the North Coast, which benefit from the Watsons&apos wooly weeders. "We really, really love them. It&aposs good for the environment, it&aposs good for the grapes, it&aposs good for the vines, it&aposs good for everything."


Meet the Wooly Weeders, the Adorable Heroes of California Wine

Some vineyards rely on sheep to weed, mow, and fertilize their property—and keep everyone in good spirits.

When he arrived at Ram&aposs Gate Winery three years ago, Joe Nielsen found himself googling an unusual question: "Can I rent sheep?"

This may seem like a strange request for a head winemaker, but if you visit the Sonoma winery today, it all makes perfect sense. It&aposs spring, which means hundreds of sheep are once again frolicking, eating, baaah-ing, and pooping on Ram&aposs Gate&aposs 150-acre property.

Meet the "wooly weeders," a roving band of sheep that helps California wineries with eco-friendly farming, landscaping, grounds maintenance, and fire protection. 

In early spring, they mow, weed, and fertilize the vineyards, which saves grape-growers time and money while also reducing the operation&aposs environmental footprint. In early summer, sheep eat the vines&apos young leaves, clearing the way for more sunlight and air to reach the grapes, which helps prevent mold and mildew while promoting even ripening and deep flavor. 

They create firebreaks to help protect properties ahead of wildfire season and munch on invasive plants in fallow fields, giving native species more breathing room.

As an added benefit, the sheep also bring pure, unadulterated joy to vineyard staffers and customers.

"Year one, we were over the moon with happiness, &aposOh my gosh, this is so fun to watch,&apos" said Nielsen. "Now we&aposre in year three, and it still feels like it&aposs a holiday when the sheep arrive."

The wooly weeders belong to Don and Carolyn Watson, who split their time between California and Colorado. After his best friend died of cancer in the mid-1980s, Don Watson, now 63, re-evaluated his priorities and his life&aposs purpose. He quit his job as an accountant in San Francisco, and the young couple moved to Australia and New Zealand for a year, where they learned sheep husbandry.

When they returned, they settled in Napa Valley and began building up their own herd. Initially, the Watsons supplied open-range, milk-fed lamb to Northern California restaurants, but a chance occurrence soon added an unexpected revenue stream.

We really, really love them. It's good for the environment, it's good for the grapes, it's good for the vines, it's good for everything."

One day in 1991, their sheep wandered into a nearby vineyard owned by Robert Mondavi, the pioneering Napa Valley winemaker. Embarrassed at his flock&aposs behavior and horrified by the potential damage the sheep caused, Don Watson took over two butchered lambs to make amends. A few days later, however, the vineyard manager called and asked if he could bring the sheep back. As it turned out, they were great weeders and fertilizers for the vineyard.

And so began the Watsons&apos new venture. Today, their flock consists of 2,500 ewes and more than 3,000 lambs. In late February and early March, the sheep start in the Carneros American Viticultural Area, munching down the weeds and cover crops that grow among the chardonnay and pinot noir grapevines. 

When tiny buds begin to emerge, the sheep head north to vineyards growing merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, and other Bordeaux varietals, which reach bud-break a little later. (The sheep have discerning palates: They love mustard blossoms, rye, and radishes, and will eat the new growth if given the chance.)

By using sheep, vineyards are drawing on old-school farming and natural land-management practices that were the norm before the advent of high-tech machinery and chemicals. They hope wine-drinkers can taste this return to simpler times in the end product, too.

"Grazing animals have always been a part of the grasslands, and this is just an enhancement of that natural activity," said Don Watson. "And what vineyards are always trying to do is develop nuance, a unique character and flavor in their wines. One way to do it is to enhance the tilth and nutrition of the soil to get the optimal flavors out of the wine grapes. We play a role in that terroir."

While some vineyards put sheep on the payroll temporarily, others keep them on full-time. Tablas Creek Vineyard, an organic vineyard in Paso Robles specializing in Rhone varietals, has more than 250 sheep, plus a full-time shepherd, donkeys, a llama, alpacas, herding dogs, and guard dogs to help take care of them.

"We have 270 acres of property and the sheep graze all of it," said Jason Haas, Tablas Creek&aposs general manager and partner. "About 100 are creekbed or oak forest, where they clear out the understory and reduce our fire risk. The other 170 are vineyards or soon-to-be-vineyard, and they&aposre building up those soils annually."

In addition to being photogenic, which is a boon to wineries&apos marketing efforts, sheep also support their sustainability goals. Growers can reduce their use of synthetic herbicides—or eliminate them entirely𠅊nd make fewer passes with tractors and farm machinery, thus lowering greenhouse gas emissions. (Tractors also get stuck in the mud during California&aposs rainy season, whereas sheep have no trouble navigating sticky situations.) Their droppings serve as a natural, chemical-free fertilizer.

"It&aposs all interconnected," said Tom Gendall, winemaker for Cline Cellars and Jacuzzi Family Vineyards in the North Coast, which benefit from the Watsons&apos wooly weeders. "We really, really love them. It&aposs good for the environment, it&aposs good for the grapes, it&aposs good for the vines, it&aposs good for everything."


شاهد الفيديو: Cover Crops in the Vineyard (شهر اكتوبر 2021).