وصفات جديدة

كيمتشي كاملة (تونجبايشو كيمتشي)

كيمتشي كاملة (تونجبايشو كيمتشي)

يستخدم هذا الكيمتشي ملفوف نابا ومعجونًا لذيذًا لصنع الطبق الكوري التقليدي

هذه طريقة تقليدية لصنع الكيمتشي. سحبها من وعاء القيمة المضافة بالكامل ... لا يُنسى ، على ما أعتقد.

تعد إضافة المأكولات البحرية النيئة ، مثل المحار ، أمرًا شائعًا ، خاصة في الطرف الجنوبي من كوريا الجنوبية ، وهو أمر منطقي ، بالقرب من المحيط. إذا قررت إضافة المأكولات البحرية ، لأنك تضيفها نيئة وستتخمر ، فتأكد من أنها طازجة وذات جودة عالية. نظفها في حمام ماء مالح وصفيها قبل الاستخدام. من الأفضل إضافة المأكولات البحرية إلى الكميات الصغيرة التي ستتخمرها في الثلاجة وتأكلها بسرعة كبيرة. - شارون فلين ، مؤلف التخمير من أجل الخير

وقت التحضير: ساعتان

وقت التخمير: 3 + أيام

المعدات: وعاء أو وعاء كبير ، نظام الغطاء الذي تختاره

تلاحظ

قطع لذيذة بعناية ومغطاة بعصائرها وبذور السمسم المحمصة. أو يمكنك تقطيعه وإضافته إلى الحساء والأطباق المطبوخة الأخرى.

مكونات

  • 3 wombok (ملفوف صيني) أو ملفوف نابا

للتجفيف العادي:

  • 2 كوب ملح بحري خشن جيد (احسب النسبة بناءً على وزن الملفوف ؛ انظر الطريقة)
  • حوالي 5 أونصات سائلة من الماء

لتحضير عجينة الكيمتشي:

  • 2 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة طحين أرز دبق (حلو)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1-2 بصلة ثوم مقشرة ومهروسة (استخدم كمية أقل من الثوم إذا كنت لا تحبها ، وأكثر إذا كنت تحب ذلك)
  • قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج ، مبشورة ناعماً
  • 7 أونصات سائلة من صلصة السمك الجيدة
  • 1-2 كوب من رقائق الفلفل الحار الكورية (gochugaru)
  • 1/2 بصلة مقشرة
  • 2 جزر ، مقشر وممزوج
  • 1 ديكون صغير (فجل أبيض) مقشر وممزوج
  • 5 بصل أخضر (بصل أخضر) مقطع إلى شرائح

الحصص 10

السعرات الحرارية لكل حصة 94

ما يعادل الفولات (إجمالي) 45 ميكروغرام 11٪


بوجي كيمتشي (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

انتقل إلى وصفة Pogi Kimchi (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

في المرة الأولى التي رأيت فيها أمي تصنع ملفوفًا كاملاً الكيمتشي (포기 - رأس الملفوف الكامل 김치 - الكيمتشي) ، لقد اندهشت من العدد الهائل من الملفوف المتدحرج من الصندوق. لقد كان عملاً مجنونًا كل خريف شراء صندوق مليء بالملفوف وزنه 50 رطلاً في نهاية موسم الحصاد ، وإحضاره جميعًا في صندوق ثلج كبير في غرفة المرافق الخاصة بنا ، وجعل الكيمتشي لنستمر من أربعة إلى خمسة أشهر. كنا نبتعد عن ذلك عن طريق صنع الحساء واليخنة ، في الغالب ، مع غداء عطلة نهاية الأسبوع مع الفطائر أو الأرز المقلي. لقد كان شيئًا أتذكره دائمًا واستمتع به بسبب الملفوف الكامل الكيمتشي طعمه أفضل بكثير من الملفوف العادي العادي الكيمتشي. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فالنسخة البسيطة رائعة أيضًا ، ولكن من الصعب التغلب على عمق النكهة في نسخة الملفوف الكاملة.

بدأت في صنع بلدي الكيمتشي في الكلية ، ولكن تمسك بالإصدار الأسهل. لم يكن الأمر كذلك إلا بعد أن كرست مزيدًا من الوقت لتحضير الملفوف الملحي بالكامل حتى أدركت أنه الخيار الأفضل ويستمر لفترة أطول في الثلاجة.

أنا متحمس جدًا لمشاركتكم نسختنا من الملفوف الكامل الكيمتشي!


بوجي كيمتشي (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

انتقل إلى وصفة Pogi Kimchi (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

في المرة الأولى التي رأيت فيها أمي تصنع ملفوفًا كاملاً الكيمتشي (포기 - رأس الملفوف الكامل 김치 - الكيمتشي) ، لقد اندهشت من العدد الهائل من الملفوف المتدحرج من الصندوق. لقد كان عملاً مجنونًا كل خريف شراء صندوق مليء بالملفوف وزنه 50 رطلاً في نهاية موسم الحصاد ، وإحضاره جميعًا في صندوق ثلج كبير في غرفة المرافق الخاصة بنا ، وجعل الكيمتشي لنستمر من أربعة إلى خمسة أشهر. كنا نبتعد عن ذلك عن طريق صنع الحساء واليخنة ، في الغالب ، مع غداء عطلة نهاية الأسبوع مع الفطائر أو الأرز المقلي. لقد كان شيئًا أتذكره دائمًا واستمتع به بسبب الملفوف الكامل الكيمتشي طعمه أفضل بكثير من الملفوف العادي العادي الكيمتشي. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فالنسخة البسيطة رائعة أيضًا ، ولكن من الصعب التغلب على عمق النكهة في نسخة الملفوف الكاملة.

بدأت في صنع بلدي الكيمتشي في الكلية ، ولكن تمسك بالإصدار الأسهل. لم يكن الأمر كذلك إلا بعد أن كرست مزيدًا من الوقت لتحضير الملفوف الملحي بالكامل حتى أدركت أنه الخيار الأفضل ويستمر لفترة أطول في الثلاجة.

أنا متحمس جدًا لمشاركتكم نسختنا من الملفوف الكامل الكيمتشي!


بوجي كيمتشي (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

انتقل إلى وصفة Pogi Kimchi (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

في المرة الأولى التي رأيت فيها أمي تصنع ملفوفًا كاملاً الكيمتشي (포기 - رأس الملفوف الكامل 김치 - الكيمتشي) ، لقد اندهشت من العدد الهائل من الملفوف المتدحرج من الصندوق. لقد كان عملاً مجنونًا كل خريف شراء صندوق مليء بالملفوف وزنه 50 رطلاً في نهاية موسم الحصاد ، وإحضاره جميعًا في صندوق ثلج كبير في غرفة المرافق الخاصة بنا ، وجعل الكيمتشي لنستمر من أربعة إلى خمسة أشهر. كنا نبتعد عن ذلك عن طريق صنع الحساء واليخنة ، في الغالب ، مع غداء عطلة نهاية الأسبوع مع الفطائر أو الأرز المقلي. لقد كان شيئًا أتذكره دائمًا واستمتع به بسبب الملفوف الكامل الكيمتشي طعمه أفضل بكثير من الملفوف العادي العادي الكيمتشي. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فالنسخة البسيطة رائعة أيضًا ، لكن من الصعب التغلب على عمق النكهة في نسخة الملفوف الكاملة.

بدأت في صنع بلدي الكيمتشي في الكلية ، ولكن تمسك بالإصدار الأسهل. لم يكن الأمر كذلك إلا بعد أن كرست المزيد من الوقت لتحضير الملفوف الملحي بالكامل حتى أدركت أنه الخيار الأفضل ، ويستمر لفترة أطول في الثلاجة.

يسعدني جدًا أن أشارككم نسختنا من الملفوف الكامل الكيمتشي!


بوجي كيمتشي (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

انتقل إلى وصفة Pogi Kimchi (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

في المرة الأولى التي رأيت فيها أمي تصنع ملفوفًا كاملاً الكيمتشي (포기 - رأس الملفوف الكامل 김치 - الكيمتشي) ، لقد اندهشت من العدد الهائل من الملفوف المتدحرج من الصندوق. لقد كان عملاً مجنونًا كل خريف شراء صندوق مليء بالملفوف وزنه 50 رطلاً في نهاية موسم الحصاد ، وإحضاره جميعًا في صندوق ثلج كبير في غرفة المرافق الخاصة بنا ، وجعل الكيمتشي لنستمر من أربعة إلى خمسة أشهر. كنا نبتعد عن ذلك عن طريق صنع الحساء واليخنة ، في الغالب ، مع غداء عطلة نهاية الأسبوع مع الفطائر أو الأرز المقلي. لقد كان شيئًا أتذكره دائمًا واستمتع به بسبب الملفوف الكامل الكيمتشي طعمه أفضل بكثير من الملفوف العادي العادي الكيمتشي. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فالنسخة البسيطة رائعة أيضًا ، لكن من الصعب التغلب على عمق النكهة في نسخة الملفوف الكاملة.

بدأت في صنع بلدي الكيمتشي في الكلية ، ولكن تمسك بالإصدار الأسهل. لم يكن الأمر كذلك إلا بعد أن كرست المزيد من الوقت لتحضير الملفوف الملحي بالكامل حتى أدركت أنه الخيار الأفضل ، ويستمر لفترة أطول في الثلاجة.

أنا متحمس جدًا لمشاركتكم نسختنا من الملفوف الكامل الكيمتشي!


بوجي كيمتشي (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

انتقل إلى وصفة Pogi Kimchi (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

في المرة الأولى التي رأيت فيها أمي تصنع ملفوفًا كاملاً الكيمتشي (포기 - رأس الملفوف الكامل 김치 - الكيمتشي) ، لقد اندهشت من العدد الهائل من الملفوف المتدحرج من الصندوق. لقد كان عملاً مجنونًا كل خريف شراء صندوق مليء بالملفوف وزنه 50 رطلاً في نهاية موسم الحصاد ، وإحضاره جميعًا في صندوق ثلج كبير في غرفة المرافق الخاصة بنا ، وجعل الكيمتشي لنستمر من أربعة إلى خمسة أشهر. كنا نبتعد عن ذلك عن طريق صنع الحساء واليخنة ، في الغالب ، مع غداء عطلة نهاية الأسبوع مع الفطائر أو الأرز المقلي. لقد كان شيئًا أتذكره دائمًا واستمتع به بسبب الملفوف الكامل الكيمتشي طعمه أفضل بكثير من الملفوف العادي العادي الكيمتشي. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فالنسخة البسيطة رائعة أيضًا ، ولكن من الصعب التغلب على عمق النكهة في نسخة الملفوف الكاملة.

بدأت في صنع بلدي الكيمتشي في الكلية ، ولكن تمسك بالإصدار الأسهل. لم يكن الأمر كذلك إلا بعد أن كرست مزيدًا من الوقت لتحضير الملفوف الملحي بالكامل حتى أدركت أنه الخيار الأفضل ويستمر لفترة أطول في الثلاجة.

أنا متحمس جدًا لمشاركتكم نسختنا من الملفوف الكامل الكيمتشي!


بوجي كيمتشي (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

انتقل إلى وصفة Pogi Kimchi (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

في المرة الأولى التي رأيت فيها أمي تصنع ملفوفًا كاملاً الكيمتشي (포기 - رأس الملفوف الكامل 김치 - الكيمتشي) ، لقد اندهشت من العدد الهائل من الملفوف المتدحرج من الصندوق. لقد كان عملاً مجنونًا كل خريف شراء صندوق مليء بالملفوف وزنه 50 رطلاً في نهاية موسم الحصاد ، وإحضاره جميعًا في صندوق ثلج كبير في غرفة المرافق الخاصة بنا ، وجعل الكيمتشي لنستمر من أربعة إلى خمسة أشهر. كنا نبتعد عن ذلك عن طريق صنع الحساء واليخنة ، في الغالب ، مع غداء عطلة نهاية الأسبوع مع الفطائر أو الأرز المقلي. لقد كان شيئًا أتذكره دائمًا واستمتع به بسبب الملفوف الكامل الكيمتشي طعمه أفضل بكثير من الملفوف العادي العادي الكيمتشي. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فالنسخة البسيطة رائعة أيضًا ، لكن من الصعب التغلب على عمق النكهة في نسخة الملفوف الكاملة.

بدأت في صنع بلدي الكيمتشي في الكلية ، ولكن تمسك بالإصدار الأسهل. لم يكن الأمر كذلك إلا بعد أن كرست مزيدًا من الوقت لتحضير الملفوف الملحي بالكامل حتى أدركت أنه الخيار الأفضل ويستمر لفترة أطول في الثلاجة.

أنا متحمس جدًا لمشاركتكم نسختنا من الملفوف الكامل الكيمتشي!


بوجي كيمتشي (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

انتقل إلى وصفة Pogi Kimchi (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

في المرة الأولى التي رأيت فيها أمي تصنع ملفوفًا كاملاً الكيمتشي (포기 - رأس الملفوف الكامل 김치 - الكيمتشي) ، لقد اندهشت من العدد الهائل من الملفوف المتدحرج من الصندوق. لقد كان عملاً مجنونًا كل خريف شراء صندوق مليء بالملفوف وزنه 50 رطلاً في نهاية موسم الحصاد ، وإحضاره جميعًا في صندوق ثلج كبير في غرفة المرافق الخاصة بنا ، وجعل الكيمتشي لنستمر من أربعة إلى خمسة أشهر. كنا نبتعد عن ذلك عن طريق صنع الحساء واليخنة ، في الغالب ، مع غداء عطلة نهاية الأسبوع مع الفطائر أو الأرز المقلي. لقد كان شيئًا أتذكره دائمًا واستمتع به بسبب الملفوف الكامل الكيمتشي طعمه أفضل بكثير من الملفوف العادي العادي الكيمتشي. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فالنسخة البسيطة رائعة أيضًا ، ولكن من الصعب التغلب على عمق النكهة في نسخة الملفوف الكاملة.

بدأت في صنع بلدي الكيمتشي في الكلية ، ولكن تمسك بالإصدار الأسهل. لم يكن الأمر كذلك إلا بعد أن كرست مزيدًا من الوقت لتحضير الملفوف الملحي بالكامل حتى أدركت أنه الخيار الأفضل ويستمر لفترة أطول في الثلاجة.

أنا متحمس جدًا لمشاركتكم نسختنا من الملفوف الكامل الكيمتشي!


بوجي كيمتشي (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

انتقل إلى وصفة Pogi Kimchi (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

في المرة الأولى التي رأيت فيها أمي تصنع ملفوفًا كاملاً الكيمتشي (포기 - رأس الملفوف الكامل 김치 - الكيمتشي) ، لقد اندهشت من العدد الهائل من الملفوف المتدحرج من الصندوق. لقد كان عملاً مجنونًا كل خريف شراء صندوق مليء بالملفوف وزنه 50 رطلاً في نهاية موسم الحصاد ، وإحضاره جميعًا في صندوق ثلج كبير في غرفة المرافق الخاصة بنا ، وجعل الكيمتشي لنستمر من أربعة إلى خمسة أشهر. كنا نبتعد عن ذلك عن طريق صنع الحساء واليخنة ، في الغالب ، مع غداء عطلة نهاية الأسبوع مع الفطائر أو الأرز المقلي. لقد كان شيئًا أتذكره دائمًا واستمتع به بسبب الملفوف الكامل الكيمتشي طعمه أفضل بكثير من الملفوف العادي العادي الكيمتشي. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فالنسخة البسيطة رائعة أيضًا ، ولكن من الصعب التغلب على عمق النكهة في نسخة الملفوف الكاملة.

بدأت في صنع بلدي الكيمتشي في الكلية ، ولكن تمسك بالإصدار الأسهل. لم يكن الأمر كذلك إلا بعد أن كرست مزيدًا من الوقت لتحضير الملفوف الملحي بالكامل حتى أدركت أنه الخيار الأفضل ويستمر لفترة أطول في الثلاجة.

يسعدني جدًا أن أشارككم نسختنا من الملفوف الكامل الكيمتشي!


بوجي كيمتشي (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

انتقل إلى وصفة Pogi Kimchi (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

في المرة الأولى التي رأيت فيها أمي تصنع ملفوفًا كاملاً الكيمتشي (포기 - رأس الملفوف الكامل 김치 - الكيمتشي) ، لقد اندهشت من العدد الهائل من الملفوف المتدحرج من الصندوق. لقد كان عملاً مجنونًا كل خريف شراء صندوق مليء بالملفوف وزنه 50 رطلاً في نهاية موسم الحصاد ، وإحضاره جميعًا في صندوق ثلج كبير في غرفة المرافق الخاصة بنا ، وجعل الكيمتشي لنستمر من أربعة إلى خمسة أشهر. كنا نبتعد عن ذلك عن طريق صنع الحساء واليخنة ، في الغالب ، مع غداء عطلة نهاية الأسبوع مع الفطائر أو الأرز المقلي. لقد كان شيئًا أتذكره دائمًا واستمتع به بسبب الملفوف الكامل الكيمتشي طعمه أفضل بكثير من الملفوف العادي العادي الكيمتشي. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فالنسخة البسيطة رائعة أيضًا ، ولكن من الصعب التغلب على عمق النكهة في نسخة الملفوف الكاملة.

بدأت في صنع بلدي الكيمتشي في الكلية ، ولكن تمسك بالإصدار الأسهل. لم يكن الأمر كذلك إلا بعد أن كرست المزيد من الوقت لتحضير الملفوف الملحي بالكامل حتى أدركت أنه الخيار الأفضل ، ويستمر لفترة أطول في الثلاجة.

أنا متحمس جدًا لمشاركتكم نسختنا من الملفوف الكامل الكيمتشي!


بوجي كيمتشي (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

انتقل إلى وصفة Pogi Kimchi (포기 김치) - كيمتشي الملفوف الكامل التقليدي

في المرة الأولى التي رأيت فيها أمي تصنع ملفوفًا كاملاً الكيمتشي (포기 - رأس الملفوف الكامل 김치 - الكيمتشي) ، لقد اندهشت من العدد الهائل من الملفوف المتدحرج من الصندوق. لقد كان عملاً مجنونًا كل خريف شراء صندوق مليء بالملفوف وزنه 50 رطلاً في نهاية موسم الحصاد ، وإحضاره جميعًا في صندوق ثلج كبير في غرفة المرافق الخاصة بنا ، وجعل الكيمتشي لنستمر من أربعة إلى خمسة أشهر. كنا نبتعد عن ذلك عن طريق صنع الحساء واليخنة ، في الغالب ، مع غداء عطلة نهاية الأسبوع مع الفطائر أو الأرز المقلي. لقد كان شيئًا أتذكره دائمًا واستمتع به بسبب الملفوف الكامل الكيمتشي طعمه أفضل بكثير من الملفوف العادي العادي الكيمتشي. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فالنسخة البسيطة رائعة أيضًا ، ولكن من الصعب التغلب على عمق النكهة في نسخة الملفوف الكاملة.

بدأت في صنع بلدي الكيمتشي في الكلية ، ولكن تمسك بالإصدار الأسهل. لم يكن الأمر كذلك إلا بعد أن كرست مزيدًا من الوقت لتحضير الملفوف الملحي بالكامل حتى أدركت أنه الخيار الأفضل ، ويستمر لفترة أطول في الثلاجة.

أنا متحمس جدًا لمشاركتكم نسختنا من الملفوف الكامل الكيمتشي!


شاهد الفيديو: طريقة صنع كيمتشي الكوري بطريقة سهله (شهر اكتوبر 2021).