وصفات جديدة

كيف يستمتع الطهاة بالمنزل

كيف يستمتع الطهاة بالمنزل

نظرة داخل مطابخ المنزل للطهاة مثل زاك بيلاشيو وكين أورينجر ، وما الذي يلهم وجبات الطعام في المنزل

اكتشفنا مؤخرًا الحجم الضخم المكون من مجلدين ملاحظات من المطبخ. كتاب ليس كذلك - إنها رحلة تصوير فوتوغرافي عبر مطابخ بعض أشهر الطهاة في البلاد ، بما في ذلك طاهي المعجنات السابق لجين جورج جوني إيزيني ؛ أحد أفضل اللاعبين في الجنوب ، شون بروك ؛ وطاهي نيويورك المستوحى من ماليزيا زاك بيلاتشيو. ابتعد المصور جيف سكوت والشيف بليك بيشور عن كتاب الطبخ التقليدي وبدلاً من ذلك ألقيا نظرة أكثر خصوصية على ما يحدث بالفعل في مطبخ المطعم - وما هي أنواع الأفكار والأفكار التي تلهم هؤلاء الطهاة. ومع ذلك ، فقد تركنا نتساءل عما يحدث في مطابخ منزل الطهاة - هل هي وجبة تستحق المطعم أم شيء بسيط ومريح مثل ليلة تاكو؟

انقر هنا لعرض شرائح How Chef's Entertain at Home.

لمعرفة ذلك ، طلبنا من عدد من الطهاة الجريئين دعوتنا إلى مطابخهم ، الأماكن التي تلهمهم وتطعمهم حرفيًا عندما لا يعملون. خذ على سبيل المثال ، طاه كاليفورنيا مايكل كياريلو، موقدته الضخمة المستوحاة من الطراز الإيطالي لا تدفئ الغرفة فحسب ، بل هي أيضًا أداة مطبخ محببة عند التجمع مع الضيوف حول الطاولة.

لشيف نيويورك أنيتا لو ، طاولة المطبخ متعددة المهام. وبغض النظر عن الطهي ، فهو المكان الذي تجلس فيه للعمل بسلام. إذا انتهى الضيوف ، فهو مكان للتجمع يمكن للأشخاص اللحاق به أثناء عمل اللمسات الأخيرة على الوجبة. إلى عن على كين أورينجر، من Clio و Coppa في بوسطن ، وجبات الطعام في المنزل أبسط بكثير وتركز على الأسرة. قد يحتوي مطبخه على جهاز دوران مغمور ، لكن إحدى لياليه المفضلة هي ليلة تاكو - كاملة مع التورتيلا المعصور في المنزل. هل يمكننا الحصول على دعوة؟

انقر هنا لترى كيف يقدم Chef's Entertain at Home Slideshow.


شاهد الفيديو: الخبز العربي بالبيت بطريقة منزلية ناجحة وكيف يرتفخ ويصبح مفرغ من الداخلLebanese Bread (ديسمبر 2021).