وصفات جديدة

Sarmale "غير منشورة"

Sarmale

في قدر نضع الماء المغلي مع قليل من الملح وكوب من الخل.

حتى يبدأ الماء في الغليان ، استخدم سكينًا حادًا لإزالة الجزء الخلفي من الملفوف.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، ضعي الكرنب فيه بعناية. عندما يلين ، خذ شوكة وقم بتقشير الأوراق برفق. نخرجهم على طبق.

في قدر أصغر ، اغلي الماء مع قليل من الملح وعندما يبدأ الماء في الغليان ، ضعي قطع الصويا.

عندما تنتفخ ، أخرجيها على طبق واتركيها تبرد قليلًا ، ثم اعصريها بالماء ومرريها عبر مفرمة اللحم.

صفي الفطر ثم افرمه جيدًا. نفرم البصل النظيف. ننظف الجزر ونطحنه على مبشرة كبيرة.

يحمى الزيت في مقلاة. ثم نضيف البصل المفروم والجزر ونترك حتى تنضج ثم نضيف الفلفل المفروم ناعماً.

في النهاية نضيف معجون الطماطم والماء والملح والفلفل حسب الرغبة.

نغسل الأرز في 2-3 ماء.

في وعاء نضع تركيبة الخضار المقواة والأرز والفطر وفول الصويا والقليل من البقدونس المجفف وتخلط.

نزيل سيقان الأوراق ونقطعها إلى قطع حسب حجم السرمال.

نضع ملعقة من التركيبة على كل ورقة ، ثم نلفها بإحكام.

في قاع الإناء الذي سنسلق فيه الملفوف المحشو نضع أوراق الملفوف.

ثم ضع الحشوة. ضعي أوراق الكرنب فوقها ، ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة.

عندما يكونون جاهزين ، نضعهم جانبًا ونتركهم يبردوا.

شهية طيبة!


5 الحيل التي يمكنك من خلالها جعل sarmales ألذ & # 8211 أسرار ربات البيوت

1. مشكلة كبيرة جدًا عند صنع السارمل تحترق. يمكنك حرقها بسهولة بالغة. لتجنب هذه المشكلة ، نوصي باستخدام وعاء من الحديد الزهر بقاع سميك.

أيضًا ، يجب أن يكون الغطاء في وضع جيد ، بحيث يمكنك خنق السارمل قدر الإمكان.

2. سر آخر هو الزبدة. نوصي بوضع بضع قطع من الزبدة على السرمال قبل الخبز.

3. طريقة الخبز مهمة جدًا أيضًا. للحصول على أغنى طعم ممكن ، نوصي باستخدام سرير من الخضار. يمكنك استخدام أي خضروات تريدها ، ما عليك سوى تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في قاع الإناء.

يتبل بالملح والفلفل ويضاف الزيت والقشدة وأخيراً السرمال. يمكنك أيضًا إضافة لحم الخنزير المقدد المدخن أو لحم الخنزير للحصول على مقبلات لذيذة قدر الإمكان.

4. يمكنك إضافة النبيذ الجاف إلى الغليان.

5. يُنصح بغلي النقانق المصنوعة من ورق العنب في الكريمة الحامضة وصلصة الثوم.


التركية أو بوكوفينا أو شسانغو سارمال من دوبروجيا. ثلاث وصفات لعيد الميلاد

حان الوقت لإجراء بروفة عامة لطهي سارمال. ولأن الوصفات مختلفة في كل منطقة ، قررنا أن نقدم لك ثلاثة خيارات. سنبدأ مع sarmales التركية.

حان الوقت لإجراء بروفة عامة على طبخ سارمال. ولأن الوصفات مختلفة في كل منطقة ، قررنا أن نقدم لك ثلاثة خيارات. سنبدأ مع sarmales التركية. بعد كل شيء ، يتفاخر الأتراك بأنهم اخترعوا الطبق الشهير. ثم نمر بوكوفينا ، حيث يتم لف السرمال بأوراق ذيل الحصان. نلقي نظرة أيضًا على وصفة Csangos من Dobrogea ، التي أعادت تفسير الحشوة. بدلاً من اللحم ، أستخدم الذرة.

من اخترع الملفوف المحشو يبقى لغزا. من المعروف أن الناس قاموا بغلي اللحم الملفوف في جميع أنواع الأوراق منذ ظهور الأواني الفخارية. لكن الأسلاك كما نعرفها اليوم تأتي من الأتراك. سرماك في اللغة التركية تعني حقل.

& Icircn المجتمع التركي في بلدية كونستانتا كومبينا يتم الاحتفاظ بوصفة صارمة.

أي الزيت وصلصة الطماطم والبقدونس والتوابل. بدلاً من أوراق الغار ، يفضل الأتراك أوراق العظمة. تُترك السرمال لتغلي لأكثر من ساعة. Sm & acircnt & acircna وضع هذا القدر & acirct هو & icircncă على النار.

والحشو مختلف. يستخدم لحم الخنزير أيضًا بالإضافة إلى لحم البقر. بعد دحرجة السرمال ، توضع في قدر من الفخار بين طبقات من الملفوف المفروم.

يمكن العثور على وصفة سارمالي خاصة في مجتمع Csango في قرية Oituz في كونستانتا. السكان المحليون هم من نسل المجريين المولدوفيين الذين حصلوا على أرض في دوبروجيا لأنهم قاتلوا في الحرب العالمية الأولى.

يقول الحبوب دقيق الذرة المطحون الكثيف. يشمل خلطة Icircn أيضًا الأرز ، والفلفل المفروم ، والبصل أو الملفوف. إنها وصفة تبرز نكهات مكثفة من أرخص المكونات.

عادة ما يكون السرمال المقرمش صائمًا ، لكن لا أحد ينزعج من إضافة القليل من اللحم. لإرضاء جميع الأذواق ، تضع ربات البيوت حشوة ورق العنب وأوراق الملفوف الحامضة. A & acircntec يجعل المهمة أسهل.

يتم طهي Sarmalele بشكل أو بآخر في جميع البلدان حول البحر الأبيض المتوسط. & Icircnt & acirclnim & icircnsă sarmale وصفات حتى & icircn السويد أو النرويج.

قم بتنزيل تطبيق Observator News من Google Play أو App Store وابق على اطلاع على آخر الأخبار من رومانيا والعالم.


تشرح جينا: "الكرنب المكسور والمبعثر ، أو ببساطة ، الملفوف مع الأرز هو وصفة فلاحية بسيطة ولذيذة ، تم إعدادها منذ عقود ، في الصيف والخريف ، عندما لم يكن لدى ربات البيوت الوقت لتحويل السرمال إلى ورق عنب أو كرنب." براديا.

مكونات

  • ملفوف حوالي كيلوغرامين
  • 300 جرام أرز
  • اثنين من البصل الكبير
  • كيلوغرام من الطماطم
  • جزرة
  • كرفس
  • فلفل حلو (اختياري)
  • حفنة من الشبت والبقدونس والكرفس الأخضر
  • ملعقة صغيرة من الزعتر (أو غصن)
  • ملعقة صغيرة من الفلفل (حسب الرغبة)
  • ملعقة كبيرة من الملح (حسب الرغبة).
  • فلفل حار
  • 250 ملليلتر بورشت
  • 50 مللي ثانية من النفط

جميع المكونات المذكورة هي لتحضير الصيام.

طريقة التحضير

  • نقطع الكرنب ناعماً ونضيف ملعقة صغيرة من الملح ونعجن جيداً.
  • ثم يتم وضعه جانباً للراحة ، وخلال هذه الفترة يتم الباقي.
  • ضعي الزيت والبصل المقطّع والجزر المبشور في قدر أو قدر. يمكنك أيضًا إضافة فلفل حلو (تقطيعه جيدًا بحيث يكون الجانب على الأكثر نصف سنتيمتر) وحوالي 50 جرامًا من جذر الكرفس (مقطع).
  • على الرغم من عدم وجوده في المكونات المقدمة ، يضيف البعض أيضًا مكعبات كوسة إلى التركيبة.
  • يقلب المزيج على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يصبح البصل نصف شفاف.
  • أضيفي الطماطم المبشورة (في أي مناسبة يجب وضع الحبيبات جانبًا) واطهيها معًا لمدة 5-6 دقائق أخرى.
  • ثم نضيف الملفوف المفروم ناعما الفلفل الحار والفلفل الأسود واستمر في الطهي: حوالي ساعة في الفرن مسخن إلى 220 درجة مئوية.
  • تذكر أن تصب 500-600 مل من الماء فوق التركيبة قبل وضعها في الفرن (استمرارًا للوصفة ، وفقًا للإصدار بدون القلي).

النسخة بدون قلي

في هذه الحالة ، ضعي الكرنب المصفى جيدًا في قدر أو مقلاة وأضيفي البصل المبشور والجزر المبشور والطماطم المبشورة والزيت والزعتر والفلفل المطحون والفلفل الحار.

أضيفي 500-600 ملل (2-3 أكواب) من الماء ، واخلطيها ، وغطيها بغطاء أو ورق ألومنيوم ، وضعي كل شيء في الفرن على حرارة 220 درجة.

بعد 40 دقيقة ، تأكد من طهي الملفوف جيدًا وأنك لا تزال بحاجة إلى سائل.


وصفة Cătălin Scarlatescu sarmale

بادئ ذي بدء ، يقطع البصل ناعماً ويوضع في المقلاة حتى يتصلب. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، يُرفع عن النار.

يُغسل الأرز جيداً ، ثم يُمزج البصل المقرمش مع الأرز ولحم الخنزير المفروم. قم بطي مخلل الملفوف في أوراق مخلل الملفوف ، ثم يتم تقطيع الملفوف المتبقي جيدًا وخلطه بشكل منفصل مع المرق.

المكون السري للمخلل ليكون له طعم خاص هو التدخين. ضعي قطعة الضلوع المدخنة في القدر ، فوق الملفوف الممزوج بالمرق والماء ، ثم ضعي السرمال فوقه واتركيه يغلي.


اقرأ أيضًا ... 5 أسرار لصنع أفضل لفائف الملفوف

1. مشكلة كبيرة جدًا عند صنع السارمل تحترق. يمكنك حرقها بسهولة بالغة. لتجنب هذه المشكلة ، نوصي باستخدام وعاء من الحديد الزهر بقاع سميك.

أيضًا ، يجب أن يكون الغطاء في وضع جيد ، بحيث يمكنك خنق السارمل قدر الإمكان.

2. سر آخر هو الزبدة. نوصي بوضع بضع قطع من الزبدة على السرمال قبل الخبز.

3. طريقة الخبز مهمة جدًا أيضًا. للحصول على أغنى طعم ممكن ، نوصي باستخدام سرير من الخضار.

يمكنك استخدام أي خضروات تريدها ، ما عليك سوى تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في قاع الإناء.

يتبل بالملح والفلفل ويضاف الزيت والقشدة وأخيراً السرمال. يمكنك أيضًا إضافة لحم الخنزير المقدد المدخن أو لحم الخنزير للحصول على مقبلات لذيذة قدر الإمكان.

4. يمكنك إضافة النبيذ الجاف للغليان.

5. يُنصح بغلي النقانق المصنوعة من ورق العنب في الكريمة الحامضة وصلصة الثوم.


كل ربات البيوت مخطئات حتى الآن! وصفة الغداء ، التي كشف عنها أحد أشهر الطهاة في العالم

في المجلد "World Cuisine - Fantastic Recipes Everywhere" ، الذي نشرته دار النشر Litera ، بقلم جوردون رامزي ، أحد أشهر الطهاة في العالم ، نجد في الفصل المخصص لمطبخ الشرق الأوسط وصفة لمخلل الملفوف

& Icircn Volume & bdquo مطبخ العالم & ndash وصفات رائعة من كل مكان & rdquo ، نشرتها دار النشر Litera ، بواسطة Gordon Ramsay ، أحد أشهر الطهاة في العالم ، نجد ، & icircn الفصل المخصص لمطبخ الشرق الأوسط ، وصفة سارماسلو لأولئك الذين اعتدنا عليهم.

يُفقد أصل مخلل الملفوف في مكان ما في العصور القديمة ، من خلال الشرق. في هذه الأثناء ظهرت مئات الوصفات ، حلوة أو صائمة ، حلوة أو مالحة ، بكل أوراقها الممكنة والمستحيلة. إذا كنت لا تستخدم الأرز المطبوخ مسبقًا ، فستحتاج إلى حوالي 200 جرام من الأرز الخام.

& bull 230 غ من ورق العنب ومحلول ملحي

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً وثور

2 فصوص من الثوم ، نظيفة ومقطعة ناعما

& bull 400 جرام من الأرز الأبيض المطبوخ مسبقًا ، ويفضل أن يكون طويل الحبة

100 جرام من براعم الصنوبر المقلي

& الثور 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة

& الثور 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 طماطم ناضجة ، نظيفة ، خالية من البذور ومفرومة

& الثور 1 م & acircna من أوراق البقدونس المفروم

& الثور 1 م & acircna من أوراق النعناع المفرومة

& الثور ملح البحر والفلفل الأسود

& الثور حوالي 300 مل من حساء الخضار

عصير الثور من نصف ليمونة وأسيري ، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش زيت الزيتون البكر الممتاز على الوجه والثور للرش على السطح

لإزالة الملح الزائد من أوراق العنب ، ضعيها في وعاء كبير وصبي عليها الماء المغلي لتغطيتها. دعهم يجلسون لبضع دقائق ، ثم صفيهم بعناية. اشطفها تحت تيار من الماء البارد وصفيها مرة أخرى. يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُطهى البصل والثوم على نار خفيفة لبضع دقائق ، مع التحريك من على النار وتليينه ، ينقل كل شيء إلى وعاء ويضاف الصنوبر والأرز والاسقلوب. والسكر والطماطم والخضروات والملح و فلفل. تذوق وتتبّل بالملح والفلفل (لأن مخلل الملفوف سيقدم باردًا ، سيتعين عليك تتبيله بكثرة). املأ الأوراق بهذا الخليط. ضع منشفة مطبخ نظيفة ورطبة في قاع قدر كبير ، مع بروز حوافها. ضع طبقات الرول والثلج في الأعلى. نضيف شوربة الخضار وعصير الليمون وقطرة من زيت الزيتون.

قم بتغطية الأكياس بورق زبدة ، ثم ضع صفيحة مقاومة للحرارة داخل المقلاة فوقها (وهذا سيمنعها من الانهيار عند الغليان). غطي المقلاة بغطاء واتركيها تنضج لمدة ساعة. انزع الطبق ، ثم ارفع النقانق بحرص من القدر وارفع منشفة المطبخ. انقلها إلى صينية واتركها تبرد لبضع ساعات أو طوال الليل. للتقديم ، رشي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون. & quot أوراق العنب المحشوة هذه ليست صعبة التحضير ، ويأخذ تشغيلها وقتًا طويلاً ، خاصة بالنسبة لي ، لأنني أستخدم ضعف المكونات في الوصفة للوصول إلى الجميع. يقول الشيف جوردون رامزي: "أحاول تحويلهم إلى مناسبة عائلية ، وغالبًا ما أطلب من الأطفال المساعدة وندش أفضل طريقة لإقناعهم بأن طبقًا معينًا جيد حقًا".

قم بتنزيل تطبيق Observator News من Google Play أو App Store وابق على اطلاع على آخر الأخبار من رومانيا والعالم.


عنصر أوزة Sarmalute في أوراق الملفوف الأحمر:

  • 2 أرجل أوزة (800 جرام)
  • 1 ملفوف أحمر (قطرها حوالي 16 سم)
  • 2 سلطة بصل
  • 3 ملاعق كبيرة أرز بالحبوب المستديرة
  • 1 يانسون طرف السكين
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • حاسب شخصي 1. أنسون ستيلات
  • 2 فصوص
  • 250 مل النبيذ الأحمر ، ثانية
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي عالي الجودة (مودينا)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني ، فلفل مطحون طازج
  • اختياري: الكريمة السائلة ، أوراق الثوم المعمر

تحضير نقانق الاوز في اوراق الملفوف الاحمر:

نظرًا لأنني تحدثت إليكم في المقدمة حول حقيقة أن sarmalele تم & # 8222 Incoronated & # 8221 باعتباره الوصفة المفضلة لدى الرومانيين ، أذكرك أن lauralaurentiu.ro شارك ، إلى جانب المدونات والمنشورات الأخرى ، في الحملة التي تم إطلاقها في أكتوبر بواسطة Fairy and Chef Florin Dumitrescu & # 8222 اكتشف الوصفة الرومانية التقليدية الأكثر تقديرًا & # 8221. صوّت الرومانيون من جميع أنحاء البلاد وفي 12 ديسمبر ، خلال حدث احتفالي أقيم في بوخارست ، كانت الأصوات مركزية وفازت السارمال بأغلبية ساحقة. وحضر الحفل صحفيون ومدونون ومشاهير وممثلو قنوات إعلامية.

لنعد إلى وعاء لفائف الملفوف. :) أولاً ، دعنا نتعرف على المكونات: الملفوف الأحمر الجميل وأرجل الأوز ، الرخامية بالدهن.


1. غلي كمية من 2-3 لترات من الماء في وعاء. عندما يغلي الماء ، أضف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخل البلسمي. سيتم غلي الملفوف في هذا الماء. نظرًا لأن الألواح الخارجية ، في اتصال مباشر مع الماء الساخن ، تنعم وتقطع وتنتشر على طبق ، يتم إعادة بقية الملفوف في الماء المغلي. في المتوسط ​​، يستغرق صف أوراق الملفوف الأحمر حوالي دقيقتين ليصبح لينًا بدرجة كافية ليتم لفه دون أن ينكسر.

2. عظم الفخذين ، مع إبقاء اللحم جانباً ، وفصل الجلد الدهني عن طبقات الدهون الزائدة وفصل العظام.

3. تُغلى عظام أرجل الأوز على الفور في قدر مع 1 لتر من الماء ورشة ملح واحدة ، لتحضير الحساء الأساسي الذي يُغلى فيه مخلل الملفوف.

4. يتم تمرير اللحم (الذي ينتج عنه 500 جرام من اللحم منزوع الدهن جزئيًا) من خلال مفرمة.

5. نقطع الدهن إلى قطع ونضعها في قدر مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد. ضعي المقلاة على نار هادئة وحضري بعض أنصاف الأوز الحمراء المقرمشة ، والتي يتم إزالتها أخيرًا على ورق ماص ، لتصريف الدهون الزائدة. سيكون النصفان لذيذًا ، لكن يجب علينا الامتناع عن مضغه في هذه المرحلة ، إذا أردنا الحصول على طبقة مقرمشة لخبزنا.

6. صفي الدهون السائلة من المقلاة التي ذاب فيها الإسكالوب ، مع الاحتفاظ بما لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة. يمكن وضع هذه الدهون في مرطبان واستخدامها بطرق مختلفة ، فهي لذيذة للغاية.

7. يقطع البصل ناعماً ويطهى على نار خفيفة في دهن الأوز المحفوظ (1 ملعقة كبيرة) حتى يصبح طرياً. يُضاف الأرز المغسول والمصفى ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

8. اطحن اليانسون والكمون والكزبرة معًا (أو اسحقهم في الهاون). أضيفي البهارات المبشورة إلى البصل والأرز المطحون. تركه يبرد.

9. يضاف لحم الاوز المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط المزيج جيداً.

10. قم بإزالة الضلوع السميكة جدًا من أوراق الملفوف (كما هو موضح في وصفة مخلل الملفوف في أوراق مخلل الملفوف) وقم بتعبئة لفائف الملفوف. لقد قمت بتشكيل 18 قطعة من الكرنب على شكل مخروطي ، كما كانت تفعل أختي لاكراميوارا منذ سنوات (من الملفوف العادي). قم ببساطة بلف أوراق الكرنب مثل المخروط حول الحشوة ، وستكون الأطراف الحرة محشوة بالداخل.

11. رتبت صفًا من السارمل في قدر بحجم مناسب ، مع وضع القاعدة لأسفل ، ووضعت الباقي رأسًا على عقب ، مع رفع القاعدة.

12. يُضاف شوربة العظام الساخنة ، والنبيذ الأحمر ، وملعقتان كبيرتان من السكر البني ، وملعقة صغيرة من الملح ، والقرنفل ، واليانسون النجمي ، ويوضع قدر فوق السارمل لتظل في السائل أثناء الطهي وتترك حتى تغلي على نار عالية. لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، حتى تنضج جيدًا.


13. نقطع الأنصاف بسكين (ليس في السيارة ، كما ستصنع المعكرونة) ويتبل بسخاء بالملح والفلفل.


14. اختياريًا ، يمكنك في النهاية إزالة جزء من العصير الذي تم فيه غليان السارملوت ، وإزالة الشحوم منه وغليها حتى يتم تقليلها إلى الثلث ، ثم تتبيلها بالخل البلسمي والملح والفلفل حسب الرغبة.

15. رتب مخلل الملفوف على الأطباق مع الصلصة ، 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، صلصة الجماري المقرمشة وأوراق الثوم المعمر مفرومة ناعماً.


بدد قسم الشهية مخاوفي من أن يتحول لون الداخل إلى اللون الأزرق. السرمال مع لحم الأوز لذيذ جدًا ، والتوابل المضافة تقدم رقة إضافية ويحولها المظهر الفريد إلى طريقة خاصة حقًا. الطبقة العلوية المقرمشة والتوابل تمنحها ملمسًا لطيفًا للغاية.


شهية جيدة وعمل جيد ، على أي حال ، في Fairy Platinum لديك حليف جاد من شأنه حل مشكلة غسل الأطباق وإزالة الشحوم الصعبة دون الحاجة إلى تنعيم الأطباق لأكثر من 10 دقائق :).


هوريا فيرلان: سارمل من الشيوخ

أعد السرمالي من كبار السن ، الذي تم إعداده حقًا للعطلة ، جميع النكهات المنسية منذ فترة طويلة! يمكنك إضافة المزيد من الملفوف المفروم ، إذا أردت ، فلن يؤثر ذلك على المذاق النهائي للطبق على الإطلاق & # 8221 ، كما يقول الطاهي النجم من Prima TV.

المكونات: 250 غ من لحم الخنزير المتن ، 100 غرام من لب البقر ، 100 غرام من الضلوع المدخنة الخالية من العظم ، 100 غرام من الفطر المغسول والمنظف ، مخلل الملفوف بحوالي 1 كيلوغرام ، بصلة صغيرة (منظفة) ، كوب من الطماطم في المرق ، ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ، كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، شريحة صغيرة من الخبز المقشر ، ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس ، وملعقة صغيرة من الشبت المفروم ، و 3 أغصان من الزعتر ، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا ، و5-6 حبات فلفل أسود ، وملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

اغسل اللحم ، ثم امسحه بقطعة قماش جافة ونظيفة ، ثم قطّعه إلى قطع. نقطع البصل ناعما. نقطع الفطر إلى شرائح. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل برفق ، ثم مرريه عبر غربال متوسط ​​الحجم مع قطع اللحم وشريحة الخبز التي سبق نقعها في الماء ثم عصرها. اخلطي كل شيء في وعاء كبير ، أضيفي معجون الطماطم والقليل من الملح والشبت المفروم واخلطيهم.

أثناء استراحة اللحم المفروم ، سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. نقطع الضلوع إلى شرائح رفيعة. قم بملح الملفوف وإزالة العمود الفقري ثم تقطيعه إلى نصفين وفكه ورقة تلو الأخرى. اختر أكبر عدد ممكن من الأوراق التي سيخرجها sarmale (حوالي 16 ورقة صغيرة) ، وقم بتقطيع بقية الملفوف جيدًا.

ضعي القليل من الحشوة على حافة كل ورقة ، ثم اطوِها نصف لفة. اسحب الحواف الخارجية فوق السلك ، ثم استمر في الطي.

ضعي 2-3 شرائح من الضلوع في قدر ذات قاع سميك أو أسفل توتشي ، ثم حفنة من الكرنب المفروم وغصن الزعتر. ضع كل سلك مع حوافه لأسفل حتى تشكل طبقة. ضعي فوقها باقي الضلوع والزعتر والفلفل ونصف كمية الفطر ونصف الكمية المتبقية من الكرنب المفروم.

تواصل مع sarmales. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن عيش الغراب والملفوف المفروم. صب ما يكفي من الماء لتغطية ثلاثة أرباع السرمال وتغطية الوعاء بغطاء. نضع السرمال في الفرن على نار خفيفة لمدة ساعتين ، ثم نسكب الخمر ونضع الطماطم المهروسة بالشوكة فوق السرمال. ضع المقلاة في الفرن مرة أخرى لمدة 30-35 دقيقة ، ولكن بدون غطاء ، لتحمير الملفوف المحشو.


فيديو: Sarmale dietetice cu varza dulce. (شهر اكتوبر 2021).