وصفات جديدة

كرواسون بف باستري بالشوكولاتة والجوز

كرواسون بف باستري بالشوكولاتة والجوز

بعض الكرواسون اللذيذ ، سهل التحضير.
تيميا هو الشيف الذي استلهمت منه هذه الوصفة.
أدعوك لتجربتهم! ؛)

  • عجينة عجين الفطير 400 جرام
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة شوكولاتة (نوتيلا)
  • 3 ملاعق كبيرة جوز مطحون
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • سكر ناعم
  • قشر برتقالة

حصص: 12

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة عجين الفطير بالشوكولاتة والجوز:

يتم نشر عجين الفطير على طاولة العمل مع رش الدقيق وينتشر ليس كثيرًا لتضخم الكرواسون بشكل أفضل.

يتم خلط كريمة الشوكولاتة (نوتيلا التي استخدمتها) مع الجوز المطحون والسكر.

ينتشر التكوين الناتج على ورقة عجين الفطير ويقطع إلى مستطيلات يتكون منها الكرواسان.

ضعيها في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مسحوق بالسكر البودرة (استخدمت دكتور أوركر.)

مواقع النصائح

1

يمكن استبدال قشر البرتقال بقشر الليمون.


نضع الدقيق في وعاء ونخلطه مع الخميرة الجافة ورشة ملح وسكر الفانيليا وقشر البرتقال. في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت والنبيذ. اصنع ثقبًا في منتصف الدقيق واسكب المزيج السائل. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة.

  • اعتمادًا على نوع الدقيق المستخدم ، أضف المزيد ، إذا لزم الأمر ، القليل من النبيذ إذا كانت العجينة كثيفة جدًا أو قليلًا من الطحين إذا كانت العجينة طرية جدًا / دهنية
  • بدلاً من النبيذ ، يمكنك استخدام البرش الطازج ، وسوف يخرج تمامًا مثل الموجود هنا

دع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم اقسمها إلى قسمين. توضع كل قطعة من العجينة في صفيحة مستديرة ورقيقة. قطع إلى نصف قطر ، الحجم المطلوب ، اعتمادًا على مدى صغر أو حجم الكرواسون الذي تريده.

في وعاء ، اخلطي الجوز المطحون مع مربى البرقوق

  • ضع ما يكفي من المربى لربط الجوز
  • يمكنك استخدام مربى آخر ، والذي لديك والذي يعجبك
  • طعم ، ثم إذا كنت ترى أنه من الضروري إضافة السكر

ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الجوز بالمربى في القاعدة ، ثم دحرجها بإحكام نحو الأعلى.

يوضع الكرواسان في صينية مبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن على نار متوسطة (أو 160 درجة ، فرن كهربائي مع تهوية) لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يتحول لون الكرواسان إلى اللون البني الفاتح.

بينما لا تزال ساخنة ، دحرجها في سكر بودرة الفانيليا ، وضعها على شواية واتركها لتبرد.

وصفة في الصور

لمزيد من التوصيات ، أنا في انتظارك على صفحة Facebook هنا


HomeChef وصفات كيفية صنع كرواسون عجين الفطير & # 8211 انقر! نوصي بتحضيرها بالمربى! ما تحتاجه للكرواسون. جرب وصفة الكرواسون الطري مع المربى ، القرف ، الجوز.

لفة بذور الخشخاش هذه مصنوعة من عجينة عجين الفطير التجارية - وهذا يعني الوصفة. لقد صنعتها بمربى البرقوق الممزوج بالجوز والقليل من فتات الخبز ، لأن.


& - 200 جبنة أو جبنة صلبة (استخدمت البارميزان)

كيف تصنع وصفة عجين الفطير الحار من عجين الفطير؟

يتم تقطيع عجين الفطير إلى مثلثات ويتم وضع 1-2 شرائح من السلامي ومكعب جبن على كل مثلث. نلفها ونضعها في المقلاة ونشحمها بالبيض المخفوق ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة. أنا جاهز في 20 دقيقة حسب الفرن.

نرش بذور الخشخاش وبذور السمسم والكمون والكتان والبذور.

أفضل خدعة كرواسون حار:

للحصول على لون خاص ، أضيفي ملعقة صغيرة من مرق الطماطم المركز إلى البيض المخفوق. & # 128578

يمكن ملؤها بأي نوع من الحشوات الحلوة أو المالحة.

من الصعب القيام بذلك ، أليس كذلك؟

عندما يتم الإعلان عن الضيوف وليس لديك الكثير من الوقت ، فهذا خيار سريع للغاية ولذيذ. & # 128578


قرنية بالنوتيلا

يتم تحضير حلوى الفطائر بسرعة وتذوب في فمك وتداعب الطعم. أوصيك بإعداد هذه الكرواسون & # 8211 بالتأكيد سوف ترضي جميع أفراد الأسرة. هناك فكرة إضافية تتمثل في اصطحابهم للعمل في عيد ميلادك (أو في مناسبة أخرى) & # 8211 يسهل نقلهم ويحبهم الجميع دون استثناء.

المكونات وقت الطبخ & # 8211 25-30 دقيقة

مقابل 15 دونات:

كعكة المعجنات النفخة & # 8211 1 (230 جم)
نوتيلا & # 8211150 جرام
نواة الجوز & # 8211 1 يد
حليب & # 8211 1 ملعقة كبيرة
سكر بودرة لعصر الكرواسان جاهز

قمنا بتقطيع عجين الفطير إلى مربعات بحجم حوالي 8 & # 2158 سم (أو حسب اختيارك).

في كل مربع من المربعات التي تم الحصول عليها نضع ملعقة صغيرة من نوتيلا وقطعة من نواة الجوز ، وبعد ذلك نلف العجين لنعطيه شكل كرواسون.

نرتب الكرواسان على صينية الخبز ، وننشر عليها ورق الخَبز ، ونُدهن كل كرواسون بالحليب ونضعه في الفرن المسخن مسبقًا (200 درجة) لمدة 15 دقيقة (أو حتى يصبح لونه بنيًا).
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ونضغط عليها بالسكر البودرة.
هل اعجبوك؟


عجينة البف بالشوكولاتة والجوز - الوصفات

من سلسلة "كتاب الوصفات" وصفة قديمة أخرى من السبعينيات. وأريد أن أشير إلى أنه وصفة عيد الفصح مع الشوكولاتة ، أي كريمة الشوكولاتة المخبوزة ، ليس عيد الفصح المصنوع من عجينتين ، واحدة بيضاء والأخرى بنية. أنا عندما أرى أو أتذوق مثل هذا تغذية، أقول إنها كعكة ذات لونين. عيد الفصح الحقيقي مع الشوكولاتة يحتوي على كريمة شوكولاتة ، وليس عجينة بنية ، أو ما هو أسوأ ، كما رأينا في بعض المواقع الطنانة ، عجينة كعكة إسفنجية ، وجبن كريمي ومثلج شوكولاتة ، كل هذا البناء يرتدي ، بأبهة ، الاسم غير المناسب لشوكولاتة عيد الفصح.

مكونات لعيد الفصح على شكل كعكة د = 28 سم: 300 جرام من عجينة الكيك ، 5 بيضات ، 125 سكر (مسحوق) ، شوكولاتة تحتوي على 55٪ كاكاو على الأقل ، كيس من سكر الفانيليا ، خلاصة الروم ، اختياريًا بعض المكسرات للتزيين.

افردي العجينة وضعيها على شكل كعكة / عيد الفصح مبطن بالورق ، بما في ذلك الحواف. من يريد ، يمكنه أن يجعل العجين نوعًا من اللفائف لتزيين حافة الشكل. املأ بالتركيب التالي: يخلط الصفار مع السكر حتى يصبح مثل الكريمة السميكة. أضيفي الشوكولاتة المذابة في بضع ملاعق كبيرة من الحليب أو الماء ، واتركيها تبرد تمامًا تقريبًا ، واخلطيها حتى تمتزج ، وأخيراً اخلطي من الأعلى إلى الأسفل بملعقة بياض البيض المخفوق. يُزيّن بالجوز في الأعلى اختيارياً.
ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة (180 درجة) لمدة 30-35 دقيقة. قم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان وعندما يصبح جاهزًا ، أخرج الصينية واتركها لتبرد لمدة 10 دقائق ثم أخرجها من النموذج بورق الخبز ، وعندما تبرد تمامًا ، قشر الورق برفق من كعكة عيد الفصح.


كرواسان طازج مع مربى او ماجيون

كرواسون طازج مع مربى او ماجيون. وصفة لكرواسان طري بسيط وسريع ، بحشو غني بالفانيليا ولذيذ. إنها ببساطة تذوب في فمك! يمكن حشوها بالمربى ، المجوس ، المربى الممزوج بالجوز ، القرف ، بذور الخشخاش ، جوز الهند أو الكستناء.

لطالما أردت وصفة ل كورنليتس طرية مثالية، حيث أنشر العجين رقيقًا جدًا ثم دحرجه فوق الحشوة ، ومن الواضح أنني سأمرر الكرواسان عبر سكر الفانيليا المجفف. لم أكن أريد أي عجينة مطاطية أو صلبة جدًا ، أردت أن أكون قادرًا على كسر الكرواسون بين إصبعين.

هنا ترى وصفة البرقوق ماجيون التقليدي (بدون سكر) & # 8211 الوصفة هنا.

لذلك شرعت في العمل وجربت هذه الوصفة ، ودمج المكونات حتى وصلت إلى الاتساق المطلوب. لذلك ، هنا سترى نتيجة & # 8222research & # 8221. من الواضح ، كونه كرواسون طري ، لا تحتوي على خميرة، لأنني لا أريد عجينًا رقيقًا ولكن متفتتًا ولا يعجن كثيرًا ، يتم خلطه فقط حتى يتم دمج المكونات ، وإلا فإننا نخاطر بتكوين شبكة الغلوتين ونحصل على عجينة مطاطية.

عجينتي هشة للغاية لدرجة أنها تصنع & # 8222crontz & # 8221 بعد الخبز وتنكسر في جزء من الثانية. إنه بالضبط قوام العجين الذي كنت أبحث عنه والذي أشارككم فيه.

شاركت مؤخرًا في حدث خاص ، مع أصدقائنا من جمعية Integra Association ، بعنوان "الفن كلغز". من بين أمور أخرى ، تم عرض اللوحات التي رسمها الأطفال والبالغون المصابون بمتلازمة داون من جمعية Integra ، تحت إشراف دقيق من السيدة Ondina Turturica.

لأنني أحببت هذه اللوحات حقًا ، اخترت ثلاث لوحات لإدراجها في وصفاتنا كخلفية. شكرا لك انتجرا على هذه الفرصة!

من الكميات أدناه نحصل على حوالي 30 كرواسون (حوالي 2 صواني). يمكن استخدام الزبدة بدلاً من الزبدة (بكميات أقل).


الأذواق.


عادة ، أصنع الكرواسان فقط في الشتاء. لكن الآن ، بطريقة ما ، أجبرتني الظروف. أخرجت عبوة من كبد الخنزير من الفريزر (اعتقدت) ، لكن عندما أذابت - مفاجأة - كانت حشوة الجوز للكعكة. ربما كانت والدتي قد ارتدتها عندما صنعت الكعكة آخر مرة.

حسنًا ، الآن بعد أن قمت بتذويبها ، ماذا يمكنني أن أفعل بها؟

يقول جيل "Cornlets" ، وأحضر لي بسرعة علبة زبدة. & # 160
لذا ، عزيزي ديانو ، توقف عن التفكير ، ابدأ العمل.
وصنعت العجين:

عبوة واحدة من الزبدة 200 جرام - ناعمة ومفركة بملعقة خشبية ، نضيف فيها بدورها 5 ملاعق كبيرة (أو 6 ملاعق إذا كانت أقل عمقًا) مع الماء المغلي ، و 1-2 ملاعق كبيرة من الخل ، وقليل من الملح . تجانس وإضافة الدقيق - حوالي 500 غرام. لا ينبغي أن تكون العجينة منفوشة ، بل أن تكون أكثر ليونة. عادة ما يُترك حتى اليوم التالي ، لكنني خبزته في نفس اليوم.

تركت العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.

قسمت العجين إلى 4 قطع.

من أول قطعة صنعتها & # 8221 كورنليتس & # 8221 قطعت من لفافة أطول ، ملفوفة بالحشوة - لتلائم أكثر ، ثم قطعتها إلى قطع.

اعتقدت أن هذا النوع من الحشوة لا يمكن أن يتدفق إلى الدرج عند خبزه. وكنت على حق. 


الحشوة مصنوعة من:
جوز مطحون ، بياض بيض مخفوق ، كاكاو ، سكر - ولكن ليس كثيرًا ، لإبراز طعم الجوز والمذاق المر للكاكاو- القليل من الزبدة - كل ذلك حسب الذوق والتفضيلات.
من القطعة الثانية صنعتها كنوع من النظارات أو الأبواق المزدوجة.
من الكعك الكلاسيكي الثالث. & # 160

من الأفضل أن تكون مزدوجة ، تعمل في اتجاهين متعاكسين. خبزتها في الفرن الساخن على الحرارة المناسبة - ليست كبيرة ولا صغيرة.
تمر من خلال السكر البودرة والسكر.
إنها جيدة جدًا وسأصنعها في الشتاء (على ما أظن) تنبعث منها رائحة لطيفة جدًا في بيت الزبدة والفانيليا والجوز المقلي!


عجينة البف بحشوات مختلفة

iroxanaoana أنا سعيد لأن الوصفة كانت ترضيك. وسأأخذ في الاعتبار أيضًا الإشارات التي ذكرتها. ربما في الجولة الأولى كان يجب أن تترك لهم 5-7 دقائق إضافية للطهي بشكل أفضل.
قبلات كثيرة
لوري

• 19.06.2010 13:48:18

الوصفة سهلة حقًا والنتيجة لذيذة. أود أن أذكر مرة أخرى: لقد خبزت في جولتين ، لذا أخرجت اللفتين الأوليين من الدرج بسرعة نسبيًا بعد أن رأيت أنهما مخبوزان ، لتحرير الدرج ووضع الجولة الثانية. النتيجة: على الرغم من أنها بدت جميلة ومنتفخة في الفرن ، إلا أنها تركت عندما أخرجتها. في الجولة الثانية ، بعد إغلاق الفرن ، تركته في الدرج لمدة 10 دقائق أخرى وأفضل مع الباب مفتوحًا. ظلوا منتفخين وجميلين. لقد ملأت عجين الفطير بمربى الفراولة. شكرا لوري على الوصفة!

• 06.02.2009 22:45:11

هناك ثمانية شرائح لأنني صنعت أربع لفات ، اثنتان بالمربى واثنتان بالجوز. كل لفة تقابل شريطين
شكرا رالوكا. أتمنى أن أكون قد أوضحت لك :)

• 06.02.2009 13:22:37

لم افهم شيئا .. لماذا 8 شرائط؟ هل قمت بعمل 4 حشوات .. او لم افهمها؟
الوصفة رائعة وأود أن أجربها .. تهانينا!

إظهار التعليقات القديمة

يجب عليك تسجيل الدخول للتعليق على هذه الوصفة. ليس لديك حساب؟ يسجل!


فيديو: croissant (ديسمبر 2021).