وصفات جديدة

شريحة لحم بالعسل

شريحة لحم بالعسل

هناك مرحلتان:

1. ضعي اللحم المتبل (بارد):

- نغسل الدجاج جيداً ونقطع ما نعتبره دهني أو لا نحبه ...

- نأخذ قطع اللحم .. ندهنها بالزيت من كل الجوانب .. ثم نتبّلها بالملح والفلفل وإكليل الجبل والكمون ...

- نضع اللحم في النقع (لمدة 24 ساعة على الأقل) في محلول مكون من 4 مقادير ماء ومقدار خل ... نضيف أوراق الغار ...

2. في اليوم التالي نأخذ اللحم من البرد ونعده لشريحة لحم:

- إجعلي الثوم مركز: اطحني الثوم .. ضعي ملعقة صغيرة من ملح الطعام وقليل من الزيت واخلطي .. ثم أضيفي القليل من الزيت واخلطي مرة أخرى .. كرري العملية حتى يصبح العصير عجينة .. .

.. نأخذ اللحم .. دهنه بقليل من الزيت .. نضع الصلصة فوقها .. نضيف الخمر وكوب ماء (250 مل) ..

... سخني الفرن لبضع دقائق ...

... نضع الستيك في الفرن مغطى بورق الألمنيوم ونتركه لمدة 60 دقيقة ... نتحقق من وقت لآخر ... قبل 5 دقائق فقط من أن يصبح جاهزًا ، يتم كشف اللحم ، لالتقاط تلك القشرة الجميلة ذهب ...


هل الحمل يزيد من مستويات الكوليسترول؟

لحم الضأن هو لحم أحمر لذيذ ومتعدد الاستخدامات. إنه شائع في الأنظمة الغذائية المتوسطية والأمريكية ، وفي رومانيا يتم استهلاكه أكثر في عيد الفصح. إذا كنت تهتم بالكوليسترول ، يمكن تناول لحم الضأن بأمان باعتدال. أي طالما اخترت قطعة من اللحم بدون الكثير من الدهون وطهيها على الشواية أو في الفرن ، فلا داعي للقلق.

قطع من لحم الضأن

هذا يرجع إلى حقيقة أن لحم الضأن هو لحم ضعيف نسبيًا وغني بالعناصر الغذائية.

على الرغم من أنها أخبار جيدة ، إلا أن لحم الضأن مصدر للدهون المشبعة. يوفر الحمل المطبوخ كميات متساوية تقريبًا من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المشبعة. يمكن للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أن تخفض الكوليسترول ، لكن الأحماض الدهنية المشبعة يمكن أن تزيدها. و

في كثير من قطع لحم الضأن ، تأتي نصف السعرات الحرارية من الدهون. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة إلى زيادة مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، والذي يُعرف أيضًا باسم & # 8222 سيئ & # 8221 كوليسترول.

ماذا يعني هذا؟ لا تأكل لحم الضأن كل يوم وتختار القطع الخالية من الدهون عندما يكون ذلك ممكناً. يمكن أن يساعد التحضير السليم لقطع الضأن الخالية من الدهون وتناولها باعتدال في الحفاظ على نظام غذائي صحي ومستويات صحية من الكوليسترول.

الكوليسترول مادة شمعية يتم إنتاجها في الكبد وتوجد في خلايا الجسم. فهو يساعد على الهضم ، وإنتاج الهرمونات ، وإنتاج فيتامين (د) ، وبينما نحتاج إلى الكوليسترول ، فإن الجسم قادر على إنتاج كل ما يحتاجه. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون المتحولة والدهون المشبعة إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الجسم.

ينتقل الكوليسترول في أجسامنا إلى البروتينات الدهنية ، وهي دهون مغطاة بالبروتين. هناك نوعان رئيسيان من البروتينات الدهنية: البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والبروتين الدهني عالي الكثافة (HDL). أنت بحاجة إلى مستويات صحية من كليهما من أجل صحة جيدة.

يُعرف LDL بالكوليسترول "الضار". يمكن أن تتراكم مستويات عالية منه في شرايين الجسم. هذا يمكن أن يضيق الشرايين في الجسم ويحد من تدفق الدم من وإلى القلب والدماغ. هذا يمكن أن يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية.

يسمى HDL الكوليسترول "الجيد". يأخذ الكوليسترول من أجزاء أخرى من الجسم ويعيده إلى الكبد ، مما يساعد على إدارة الكوليسترول أو إزالته من الجسم.


تتبيلة الثوم والزعتر من أجل لحم خروف عيد الفصح معطر ولذيذ. 3 وصفات بسيطة. فيديو

بادئ ذي بدء ، دعونا نكتشف كيف أنه من الصحيح أن نقول: "ماء مالح" أو "ماء مالح". الجواب بسيط: في كلا الاتجاهين. لأن الجميع يعني شيئًا ما. بتعبير أدق ، شيء آخر! واحد من العديد من "ارتباكات تذوق الطعام" مؤرضة ومقبولة ...

"ماء مالح" هو أ "طعام السمك المحضر بصلصة حارة ، يحتوي على طماطم أو مرق ، زيت ، خل أو ليمون ، بهارات مختلفة ، بهارات وسكر" أو "طعام مغطى بصلصة طماطم حامضة مع الخل (سمك متبل ، كرات لحم متبلة ، إلخ)) ، الطعام لا يتم نقعه مسبقًا في الواقع "، تتفق dexonline.ro.

"ماء مالح" هو صلصة ، أ سائل ذو نكهة قوية ، يعتمد على النبيذ والخل وعصير الليمون أو الليمون الحامض والأعشاب أو البهارات والقليل من الزيت ، حيث يتم إدخال الطعام (اللحوم ، خاصة الطرائد والأسماك والخضروات) للنقع ، أي ليتم تجميده و مشربة بالنكهة قبل طهيها أو حفظها.، على حد سواء dexonline.ro.

الآن ، نعود للحمل على طاولة عيد الفصح 2021 ، "لسنا مضطرين إلى تغطية مذاقها ونكهاتها إذا لم نحبها. الأفضل عدم أكل لحم الضأن من إخفائه في شيء آخر ... جرعة النكهات (الثوم ، البصل ، الأعشاب) يجب أن يتم باعتدال "، Oana "تعلمنا" savoriurbane.com.

"إن تتبيل لحم الضأن له دور في تقديم طراوة إضافية وفترة راحة تتغلغل فيها هذه النكهات في اللحم بعمق. لا ، نحن لا نتبّل لحم الضأن ويخرج العجل! بشكل عام ، تحتوي التتبيلات على مكون حمضي (عصير الليمون والخل والنبيذ الأبيض واللبن والخردل وما إلى ذلك) يبدأ في تغيير طبيعة البروتينات حتى قبل الطهي الفعلي ". - اوانا

مكونات التتبيلة بالثوم والزعتر

  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 "رأس" ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا (بابريكا)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • الزعتر الطازج أو المجفف وإكليل الجبل
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف

طريقة تحضير شريحة لحم غنم متبلة بالثوم والزعتر

  1. افركي لحم الضأن (حتى 2 كجم) بعصير الليمون والملح والفلفل.
  2. دهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت ورشيها بالفلفل الحلو وشرائح الثوم (3-4 فصوص) والجزر المفروم والبصل. تحذير: لا تلسع اللحم ، ولا تحشو الثوم أو الأعشاب فيه لأن من خلال تلك "الثقوب" تخرج منها العصائر الطبيعية.
  3. ضعي فخذ الخروف في كيس متين واتركيه منقوع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
  4. يُخرج اللحم من الثلاجة قبل 3 ساعات من وضعه في الفرن. تذكر: لا تطبخ أبدًا (على الشواية أو في الفرن أو في مقلاة أو في قدر) اللحوم الباردة لأنها تتقلص وتصبح صلبة.
  5. ضعي فخذ الخروف في مقلاة عميقة مقاومة للحرارة مع الخضار والعصير من الكيس الذي تم نقعه فيه. أضف أرباع بصل ، فص ثوم مقطع عرضي (مع القشرة الكاملة) ، أعواد الزعتر وإكليل الجبل الأخضر.
  6. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية ، ويُسكب 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف و 100 مل من الماء الدافئ في المقلاة. إذا كنت لا ترغب في وضع النبيذ ، ضع 350 مل من الماء. ومع ذلك ، يتبخر الكحول في الفرن وتبقى رائحة النبيذ فقط.
  7. غطي الصينية بغطاء (أو ورق ألومنيوم) ، ضعيها في الفرن لمدة ساعة ونصف على حرارة 170 درجة مئوية. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء.
  8. بعد ساعة ونصف ، انزع الغطاء (أو ورق القصدير) ، ارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واترك لب لحم الضأن بني لمدة 30 دقيقة أخرى.
  9. أخرج الصينية من الفرن وقم بتغطيتها جزئيًا بورق الألمونيوم بحيث يخرج البخار منها. اتركه "يرتاح" لمدة 20-25 دقيقة. تذكر: أي لحم مشوي يحتاج إلى وقت "ليسترخي" حتى يصبح طريًا.
  10. أفضل مقبلات لأرجل الضأن في الفرن هي التي تفضلها! من السلطة أو البطاطس المهروسة إلى "اللعنات" ، لكن البطاطس المقلية اللذيذة ، خاصة إذا كانت ... جديدة! يجب أن ترافق أي "مزيج" مع سلطة خضراء مع البصل الأخضر والخيار ... أو مع سلطة الشمندر مع الفجل الحار ... أو مع tzatziki مع الكثير من الخيار ... أو مع ... حظا سعيدا!

كم عدد الأكواخ ، وصفات كثيرة لشرائح لحم الضأن

الخروف ليس مفقودًا من مائدة عيد الفصح لأي روماني ، ولكن في كل منطقة يتم تحضيره بشكل مختلف. دخلت المطابخ من ترانسيلفانيا وبانات ودوبروجيا بفضول وجمعت وصفات مختارة. يتنافس لحم الضأن في الزيتون والرمان بجانب البحر أو الحساء المطبوخ كما في زمن الجدة في براشوف مع لحم الضأن الذي يتم رشه بالنبيذ والصنوبر بكثرة. لا يسمح أهل كلوج بالتغلب على أنفسهم أيضًا: فهم يجلسون بجوار شريحة لحم جيدة الدسم مع الزبادي وصلصة النعناع.

لا عجب أن البحر هو الذي يحدد نغمة هذا العام لشرائح لحم الضأن. التأثيرات اليونانية
تحويل ما كان في يوم من الأيام طبقًا تقليديًا ... إلى نجمة طهي الآن.

السر في كونستانتا هو التوابل القوية ، لذلك لا ينقص الزعتر أو إكليل الجبل أو الريحان من الوصفة.

يقول الطهاة إن أفضل لحم خروف هو الذي يتم استخدام القليل من المكونات له ، ولكنه يمنحه نكهة.
بعيدا، بمعزل، على حد.

لا شيء يقارن بذوق الطفولة ، حيث يتم طهي الحمل في براسوف.

ويعود سر الحساء إلى الشيخوخة.

في كلوج ، أصبح العملاء مطالبين أكثر فأكثر ، لذا فإن طعم لحم الضأن يتطلب براعة.

يقدم اللحم مع الخضار المنكهة والبطاطا واللبن وصلصة النعناع.


كيفية اختيار لحم الضأن المناسب لشريحة لحم

يجب أن تكون قد وقفت أمام نافذة متجر تتساءل عن أي قطعة من لحم الضأن تختارها. حسنًا ، يجب مراعاة بعض المعايير قبل التسوق لتناول وجبة عيد الفصح الاحتفالية.

قبل الطهي باستخدام لحم الضأن ، من المهم أن تفهم أجزاء الحمل حتى تتمكن من تحديد أي منها يناسب الطبق الذي تفكر فيه. يمكنك استخدام اللحم لشريحة لحم الضأن لكونها ضعيفة وطرية. يمكنك استخدام الثدي لشرائح اللحم أو حتى لقليها. تذهب الأعضاء بشكل مثالي في كبد الضأن ، والأضلاع ممتازة في الفرن.

عند شراء لحم الضأن ، كما هو الحال مع أي قطعة لحم ، من الأفضل شراء نسخة طازجة. عندما تشتري قطعة من لحم الضأن المعبأ ، فإن أسهل طريقة لتحديد مدى نضارتها هي التحقق من البيانات الموجودة على العبوة.

شرائح لحم الضأن

إذا لم يتم تغليف الخروف ، انظر إلى لون اللحم. يجب أن يكون الحمل وردي أو أحمر. أي لحم أغمق من اللون الوردي يكون أقدم ولن يكون طازجًا أو طريًا. بالإضافة إلى اللون ، ابحث عن اللحوم البيضاء ذات الحبيبات الدقيقة والقوية الدسم. خيار آخر رائع هو شراء لحم الضأن من المزارعين المحليين.


يعتبر لحم الضأن من اللحوم الحمراء ، وهو أغنى بالحديد من الدواجن أو الأسماك. يحتوي على العديد من البروتينات عالية الجودة ، ولكنه يحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن ويمكن أن يكون مكونًا مثاليًا لنظام غذائي صحي.

عادة ما يكون محتوى البروتين في لحم الضأن المطبوخ قليل الدهن 25-26٪.

يعتبر لحم الضأن مصدرًا للبروتين عالي الجودة ، حيث يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الجسم للنمو والصيانة.

يعزز استهلاك اللحوم التغذية المثلى كلما احتاجت الأنسجة العضلية إلى البناء أو الإصلاح.

يحتوي لحم الضأن على كميات متفاوتة من الدهون ، اعتمادًا على قطعة اللحم المطبوخ ، وكذلك النظام الغذائي للحيوان والعمر والجنس والأعلاف. محتوى الدهون عادة حوالي 17-21٪.

لطالما اعتبرت الدهون المشبعة عامل خطر للإصابة بأمراض القلب ، لكن العديد من الدراسات لم تجد أي صلة بينها.

يحتوي نعل الخروف أيضًا على عائلة من الدهون المتحولة المعروفة باسم الدهون المجترة.

على عكس الدهون المتحولة الموجودة في الأطعمة المصنعة ، يُعتقد أن الدهون المتحولة في الحيوانات المجترة مفيدة للصحة.

أكثر الدهون المتحولة شيوعًا في المجترات هي حمض اللينوليك المترافق (CLA).

مقارنة باللحوم الأخرى & # 8211 مثل لحم البقر ولحم العجل & # 8211 لحم الضأن يحتوي على أعلى كميات من CLA.

تم ربط CLA بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض كتلة الدهون في الجسم ، ولكن الكميات الكبيرة يمكن أن يكون لها آثار ضارة على صحة التمثيل الغذائي.

يعد لحم الضأن مصدرًا غنيًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك: فيتامين ب 12 ، والسيلينيوم ، والزنك ، والفوسفور ، والحديد.


5 أفكار لوصفة لحم الضأن

عيد الفصح ، وهو العيد الذي يصادف قيامة الرب ، هو أحد أيام السنة التي تجمعنا كعائلة ، حول وجبات غنية. بالإضافة إلى الوصفات الكلاسيكية لعيد الفصح والكعك والبيض الأحمر ، لا يوجد أبدًا نقص في أطباق لحم الضأن. إليك بعض الوصفات اللذيذة.

1. العسل دروب

كرشة ضأن
  • 500 غرام من أعضاء الخروف
  • ست بيضات
  • حزمتان من البصل الأخضر
  • اثنين من الجزر المسلوق
  • اثنين من الكعك
  • ثمانية بيضات السمان
  • زيتون أخضر
  • حفنة من البقدونس الأخضر
  • ورقة الغار
  • ienibahăr
  • توابل
  • ملح البحر
  • الفلفل الفسيفساء

5 وصفات أفكار. في البداية ، تُغلى أعضاء الحمل في ماء بارد مع القليل من حبات الفلفل ، ورقة الغار. اترك القدر على الموقد لمدة 40 دقيقة. في هذه الأثناء ، في وعاء ، اسلقي الجزر في ماء مملح ، وفي قدر آخر اسلقي بيض السمان.

بعد الغليان ، يُسمح للأعضاء بالتبريد ، ثم تمر عبر الإنسان الآلي وتُفرم جيدًا. نضع اللحم المفروم في وعاء ، ثم نضيف البصل الأخضر والجزر والكعك فوقه. كلها مفرومة ناعما. تمتزج التركيبة جيدًا وفي الأعلى نضع البيض المخفوق جيدًا ، البهارات المفرومة ، الزعتر ، الملح ، الفلفل المطحون ونخلط كل شيء جيدًا.

في صينية مبطنة بورق الخبيز نضع التركيبة التي حصلنا عليها ، ونقدم فوقها بيض مخفوق ، ثم نزين بشرائح الزيتون الأخضر ، الدونتس ، البقدونس الأخضر ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة. مئوية ، حان الوقت لمدة ساعة الآن. شهية طيبة!

2. شريحة لحم ضأن مشوية

  • 2 كجم من فخذ الضأن
  • كيلوغرام واحد من البطاطس
  • ثمانية فصوص من الثوم
  • 200 مل من النبيذ الأبيض
  • 300 مل من الماء
  • 100 مل زيت
  • ثلاثة أغصان من إكليل الجبل
  • ست أوراق نعناع طازجة
  • ملح
  • فلفل

يُغسل لب الخروف جيدًا ويُمسح بالماء بمنشفة المطبخ. ثم قشري فصوص الثوم وقطعيها إلى شرائح. يتم وخز لحم الحمل من مكان إلى آخر على كلا الجانبين. أدخل الثوم في الفتحات المشكلة ودهن اللب بالزيت ثم رش الملح والفلفل.

نضع القليل من الزيت في مقلاة ونشحمها ، ثم نضع اللب ، ونصب الخمر والماء ونضع القليل من إكليل الجبل. غطي المقلاة بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة و 30 دقيقة.

بعد نصف ساعة ، أخرج الصينية وقلّب اللب على الجانب الآخر. يغطى بورق ورقائق ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم نقلب اللب ونضيف البطاطس المسلوقة وتقشرها. يتم تمريرها خلال صلصة اللحم ونضع عليها القليل من الملح وإكليل الجبل ، ثم نغطي الصينية ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى.

بعد انقضاء هذا الوقت ، أخرجي الصينية ، وضعي ورق القصدير جانبًا وضعيه في الفرن للتحمير لمدة 30 دقيقة أخرى. الطبق مزين بالبطاطس وبعض أوراق النعناع الطازجة. شهية طيبة!

3. العسل المغربي

عسل مغربي
  • ملعقتين زيت زيتون
  • 500 جرام من لحم الضأن الخالي من الدهن
  • أربعة أغصان من البصل الأخضر
  • فصين من الثوم
  • 700 مل شوربة دجاج
  • قشر مبشور وعصير الليمون
  • عود قرفة
  • ملعقة صغيرة من العسل
  • 175 جرام من المشمش المجفف
  • ملعقة كبيرة نعناع مفروم
  • 25 جرام من اللوز المفروم ناعماً

طريقة التحضير:

ضعي الزيت في قدر واقلي اللحم على الجانبين ثم ضعيه في طبق. في نفس القدر نضيف البصل الأخضر والثوم ويطهى لمدة خمس دقائق. ثم نضيف اللحم البني ومرق الدجاج والقشر المبشور وعصير الليمون وعود القرفة والعسل.

اتركها تغلي جيدًا لمدة ساعة و 20 دقيقة. بعد انقضاء هذا الوقت ، أضيفي المشمش المجفف والنعناع واللوز المطحون. اتركه على النار لمدة 30 دقيقة أخرى. شهية طيبة!

4. شريحة لحم ضأن مشوية مع البيرة

  • ضلع خروف
  • علبة بيرة أو نبيذ
  • اثنين من أغصان إكليل الجبل
  • رأس ثوم
  • ورقتان من ورق الغار
  • 50 مل من زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل

ضعي الزيت وضلع الضأن في مقلاة. اصنع بقعة من أوراق إكليل الجبل المقطعة وشرائح الثوم والملح والفلفل والبيرة وأوراق الغار. توضع التركيبة فوق اللحم ، وتوضع الصينية في الثلاجة وتحفظ طوال الليل. في اليوم التالي ، ضعي الصينية في فرن محمّى على حرارة 210 درجة مئوية. أثناء الطهي ، خذ العصير واسكبه على اللحم. في النهاية يجب أن يكون لونه بني. شهية طيبة!

5. شريحة لحم غنم على الطريقة اليونانية محشوة بالثوم

ستيك لحم بالبقسماط بالثوم على الطريقة اليونانية
  • أضلاع خروف
  • ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • توابل
  • إكليل الجبل
  • ريحان
  • نعناع
  • كوب من النبيذ الأبيض

تحضير الضلوع وعمل ثقوب لإدخال شرائح الثوم فيها. تقدم الضلوع مع الملح والفلفل والزعتر وإكليل الجبل والريحان والنعناع.

ضعي القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي إليها أضلاع الضأن ، وصبي النبيذ الأبيض في الأعلى وغطي كل شيء بورق الألمنيوم. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

ثم انزع ورق القصدير ودهن شريحة لحم الضأن بفرشاة مع الصلصة من المقلاة لمدة ساعة أخرى على الأقل. في النهاية ، ستتشكل قشرة. يمكن تقديم الستيك مع صلصة اللبن والخيار والثوم. شهية طيبة!


المكونات شريحة لحم غنم مشوية مع الثوم وإكليل الجبل

  • 1 كتف خروف مع عظم
  • 1 فخذ خروف مخلية من العظم
  • 3-4 فصوص ثوم كبيرة
  • 2 فروع إكليل الجبل
  • زعتر حسب الرغبة
  • الفلفل الأحمر الحلو
  • ملح وفلفل
  • 100 مل زيت الزيتون
  • 1 بصلة حمراء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 200 مل من النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب محلي الصنع
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة ورشيسترشاير
  • 1 ملعقة صغيرة صوص حار
  • بطاطس للتزيين

طريقة تحضير لحم الضأن المشوي بالثوم وإكليل الجبل

حتى حلقة أخرى ، إليكم ما ستكتشفونه في هذه الحلقة من مسلسلكم المفضل:

  • ستيك لحم مشوي مع الثوم و إكليل الجبل و مشوي
  • بطاطس إكليل الجبل مشوية
  • فطيرة مع توت العليق والكمثرى وقشرة الحبوب والزبدةاشويها

يتم تحضير شريحة لحم الضأن والمقبلات والحلوى في نفس الفترة الزمنية بمساعدة شواية نابليون. لقد قللت وقت تتبيل الستيك إلى ساعة واحدة على الأقل ، ولكن من الواضح ، إذا أضفت نكهات المساء وتركت اللحم في الثلاجة طوال الليل ، فستكون شريحة اللحم ألذ. ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، لا تنس إخراج اللحم من الثلاجة قبل ساعة واحدة على الأقل من بدء التحضير المناسب.
لطريقة التحضير ، سأدعوكم إلى الفيلم بكل سرور!


وصفات لحم الضأن

كرشة ضأن

وصفة كلاسيكية ، كبد الضأن أمر لا بد منه على طاولة عيد الفصح الرومانية. إنها وصفة بسيطة جدًا ، لكنها ستكون عامل جذب للمقبلات.

المكونات:

  • أعضاء العسل
  • رأس الخروف
  • 2 باقات بصل أخضر
  • 2 فص ثوم أخضر
  • 2 ربطة شبت
  • ملح
  • فلفل
  • 3 بيضات
  • 5 بيضات مسلوقة
  • يسد

طريقة التحضير

كبداية ، عليك أن تغلي أعضاء الحمل في وعاء كبير. اسلقي رأس الخروف بشكل منفصل. بعد الغليان ، يُفرم جيدًا ويُضاف البصل المفروم والثوم والشبت.

يضاف الملح والفلفل والبيض النيئ. في شكل دائري نضع فتات الخبز ، ثم نصف التكوين ، بيض مسلوق ، ثم النصف الآخر من التكوين.

اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة ثم قدميها. يمكنك تزيينها بالشبت أو البقدونس.

شريحة لحم غنم طرية مع البيرة

مكونات

  • 1 ضلع أو 1.5 كجم من ضلوع الضأن
  • 1 علبة بيرة سوداء
  • إكليل الجبل
  • 6 فصوص ثوم
  • 2 ورق الغار
  • 50 مل من زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

في وعاء كبير نضع الزيت ولحم الضأن. ثم نضيف إكليل الجبل والثوم والملح والفلفل وورق الغار والبيرة. قم بتدليك الضلوع جيدًا بهذا الخليط ، ثم لفها بغشاء لاصق واتركها في الثلاجة طوال الليل.

انقل كل شيء إلى مقلاة واخبزها على درجة 210 درجة. اعتمادًا على اللون ، يمكنك إزالة الضلوع إذا كنت تفضلها أكثر بنية أو أقل نضجًا.

أفضل ماء مالح لحم الضأن

مكونات

  • عدس
  • 200 مل زيت
  • 500 مل من النبيذ الأبيض
  • 500 مل من النبيذ الأحمر
  • زعتر مجفف
  • 3 باقات بصل أخضر
  • 2 حزمة من إكليل الجبل المجفف
  • الفلفل
  • فلفل مطحون
  • ملح

طريقة التحضير

يُغسل البصل والثوم الأخضر جيدًا ويُفرم جيدًا ، ثم يوضع في وعاء مع جميع المكونات الأخرى.

يُغسل الخروف جيدًا ويُزال الدهن أو الجلد. تنمو قليلا حتى يدخل ماء مالح اللحم في كل مكان.

عليك أن تبقي اللحم متبلًا لمدة 2-3 أيام حتى تمتزج النكهات. عند وضع لحم الضأن في الفرن ، أضيفي أوراق الغار وإكليل الجبل في الأعلى واطهيه بورق الألمنيوم. بالقرب من النهاية ، قم بإزالة الرقاقة المعدنية واتركها تشكل قشرة.

شوربة غنم

مكونات

  • 1 كيلو عظم من لحم الضأن
  • 1 بصلة
  • 2 باقات بصل أخضر
  • 2 جزر
  • 1 جزر أبيض
  • 1 كرفس صغير
  • 1 فلفل حلو
  • 250 مل بورشت
  • 2 صفار
  • 300 جرام كريمة
  • 1 اتصال اللاريس
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

اطبخي اللحم وتخلصي من الدهون الزائدة. ضعيه على النار حتى يغلي في قدر به ماء بارد وملعقة صغيرة من الملح. رغوة كلما دعت الحاجة. بعد أن يبقى الماء نظيفًا ، أضف الخضار المقطعة. أضف المزيد من الملح والفلفل وبعد أن يغلي اللحم يمكنك تقطيع القطع الصغيرة منه وإعادتها مرة أخرى ، أو يمكنك تقديمها مباشرة على هذا النحو.

ضعي البرش واتركيه حتى يغلي. في وعاء ، اخلطي الكريمة مع الصفار والقليل من شوربة لحم الغنم ، ثم أضيفيها ببطء مع التحريك. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الصنوبر المفروم ناعماً.

ريش ضأن مع إكليل الجبل

مكونات

  • 6 قطع من لحم الضأن مع الضلوع
  • إكليل الجبل
  • ملح
  • فلفل
  • فلفل أحمر
  • زيت الزيتون

طريقة التحضير

انقع اللحم جيدًا لليلة واحدة على الأقل. في اليوم التالي ، ضعيها في المقلاة ورشي عليها القليل من الزيت والملح والفلفل وإكليل الجبل.

توضع في الفرن على حرارة 180 درجة مغطاة بورق الألمنيوم. في آخر 10 إلى 20 دقيقة ، خذ ورق القصدير واترك قطع اللحم بنية اللون. يمكنك تقديمها مع البطاطس المهروسة والخس.

تريد أن تعرف كيف تحقق أقصى استفادة منه عيد الفصح اللذيذ ؟ إليك مكان الحصول على إلهامك


شريحة لحم غنم - وصفات

يُسحق الثوم بسكين ويوضع في وعاء كبير مع أغصان الزعتر وإكليل الجبل وشريحة من الزبدة. أضيفي قطع لحم الضأن وكوبًا من النبيذ الأحمر واشعل اللحم حتى يختفي الكحول. نضع الماء ونضعه في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة ساعتين ونصف.

يتم تحضير البطاطس لهرسها وتنظيفها وتقطيعها وغليها.

تُطهى الفاصوليا والبازلاء والبصل معًا عن طريق وضعها في مقلاة وتقليبها في الزبدة والزيت. أضف الملح!

بعد إخراج الستيك من الفرن ، نحضر البطاطس. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدهن الذي يتركه لحم الضأن ، أضيفي الزبدة والملح والفلفل المسحوق والمقطع والبقدونس المفروم الطازج. يُسحق ويخلط جيداً.

صب كوبًا من النبيذ في إناء لتحضير الصلصة. عندما يبدأ النبيذ في الغليان ، أضيفي الدهن من قدر اللحم واتركي السائل ينخفض.

نضع المهروس في المنتصف في طبق عميق وكبير ، ونضع البازلاء والفول على الحواف ، ونضع قطع اللحم في المنتصف في الهريس. نسكب صلصة النبيذ فوق كل شيء.


شاهد وصفات عيد الفصح اللذيذة الأخرى

فوائد غير معروفة للحمل:

& الثور يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ومركب ب ومعادن مهمة مثل الحديد والزنك والفوسفور والكالسيوم و 35٪ فقط من الدهون المشبعة التي تخرج من ألياف اللحوم عند طهيها بدون زيت. نسبة الـ 65٪ المتبقية من الدهون التي تحتويها هي دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة ، أي أنها أصح أنواع الدهون للجسم.

& الثور يمنع أمراض القلب.

اقرأ أيضا: الزهور: ما لا يسمح لك القيام به في أي شكل & icircn Flower Sunday

& bull Lamb هو أحد أغنى مصادر البروتين سهل الهضم ، وتسهل الأحماض الأمينية فيه إنتاج الطاقة من الأحماض الدهنية المستخدمة في العمليات الفسيولوجية المختلفة.
& bull يساهم مركب فيتامين ب الموجود في لحم الضأن في استقلاب البروتينات والكربوهيدرات والدهون.

& bull أنه يمكن أن يمنع فقر الدم بسبب محتواه العالي من الحديد ، كما كتب sfatulmedicului.ro.

& bull يساهم في زيادة المناعة ويساعد على الأداء الأمثل لوظيفة حاسة الشم والذوق.


فيديو: تحدي كيلو لحم مدخن Smoked Beef Challenge 4 Kilos (ديسمبر 2021).