وصفات جديدة

كعكة كريم الليمون

كعكة كريم الليمون

نبدأ بتحضير الجزء العلوي ، ونفصل بياض البيض ونخفقه مع مسحوق الملح حتى يتماسك ، نضيف السكر ونستمر في الخفق حتى يكتسب قوام الكريمة السميكة. نضيف الصفار ونخلط جيداً ثم نضيف الدقيق المنخل تحت المطر. تخلط برفق بملعقة خشبية. نسكب التكوين في شكل كعكة. شكليها في الفرن حتى تصبح جاهزة (اجتياز اختبار المسواك) انزعي المجموعة واتركيها تبرد.

نحضر الشراب . نضع الماء والسكر وعصير الليمون على النار ونخلطهم حتى يذوب السكر. نضع القدر لأسفل ونتركه يبرد.

للقشدة ضعي الصفار مع السكر وعصير الليمون وقشر الليمون والزبدة في قدر مزدوج القاع على نار خفيفة. قلب باستمرار حتى يبدأ الكريم في التكاثف. ضع المقلاة لأسفل واترك التكوين يبرد. في الكريمة المبردة نضيف الماسكاربوني ونخلط المزيج جيداً ثم الكريمة المخفوقة.

قطع سطح العمل المبرد أفقيًا إلى 3 شرائح.

جمعي الكيك بالشكل الذي تم خبز الجزء العلوي منه. بدلي شرائح شراب الكيك بالقشدة ، بدايةً وتنتهي بسطح الطاولة ، شكليها في الثلاجة لبضع ساعات.

اخفقي باقي الكريمة المخفوقة وغطي الكيكة.

ضعي الصفار مع السكر وعصير الليمون في قدر مزدوج القاع. ضعيها على نار خفيفة واخلطيها حتى تتكاثف الكريمة ، اتركيها تبرد واسكبيها فوقها.

دع الكعكة تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.


فيديو: CAKE Tiramisu Without Baking (ديسمبر 2021).