وصفات جديدة

النبيذ يدرس

النبيذ يدرس

كم منا لم يدهن كأسًا من النبيذ في الشتاء؟ لكن ما هي وصفته المثالية؟ كنت سأذهب إلى الراحل رادو أنطون رومان ، الذي يمكنك أن تجد وصفاته في مجموعة كتب الطبخ التي تطرحها رومانيا ليبرا في السوق (8 رون مع الصحيفة ، 7 مجلدات). يوصي السيد Tamiioasa de Dragasani أو Pietroasa والعسل الإجباري بدلاً من السكر.


نبيذ مسلوق (إيزفار) أنا وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. نحن في بداية فصل الشتاء ، وقد ألهمتني الرقائق الأولى لتحضير النبيذ الساخن أو كما نسميه إيزفار بنكهة البرتقال والليمون والقرفة ، إلخ. من المؤكد أن هذا المشروب سوف يدهشك بمذاقه الرائع. عادة ما يستخدم والدي النبيذ محلي الصنع عند صنع النبيذ ، ولكن يمكنك وضع النبيذ المفضل لديك. يقول أيضًا أن النبيذ علاج لمحاربة نزلات البرد ، لذلك في كل مرة يقوم بإعداده يضع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. هذه المرة صنعت النبيذ المدروس وفقًا لوصفتي ، وضعت فيه حبات الفلفل الوردي ، مما يمنحه رائحة غير عادية. باختصار ، أحثك ​​على تحضيرها وتدفئة نفسك في طقس الشتاء البارد. أتمنى لك أن تستمر في الحصول على يوم لذيذ وشهية جيدة!

المكونات:

  • 1 لتر & # 8211 نبيذ أحمر محلي الصنع (أو حسب الرغبة)
  • 200 غرام - السكر
  • 1 برتقالة
  • قشر ليمون
  • 1 عود قرفة
  • 1 يانسون نجمة
  • 1 ملعقة صغيرة - فلفل وردي

صعوبة: صغير

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطبخ: عشر دقائق

الوقت الكلي: 15 دقيقة

عدد الحصص: 4-5

طريقة التحضير:

  1. ضعي وعاءً كبيرًا على الموقد الذي لا يزال مطفيًا ، وأضيفي السكر ، وقشر الليمون ، وقشر البرتقال ، وقطعي البرتقال إلى نصفين ، وصفي العصير من القطعتين ، ثم اتركيهما في الوعاء.
  2. ضعي عود القرفة ونجمة اليانسون والفلفل الوردي فوقها.
  3. ثم صب النبيذ الأحمر على جميع المكونات.
  4. أشعل النار واخلطهم برفق بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا.
  5. تحتاج إلى إحضار النبيذ إلى نقطة الغليان ، ثم إطفاء النار وتقديمه في أكواب أو أكواب. زيّنيها بشرائح البرتقال وأي شيء آخر تريدينه. تخدم بسرور.

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


نبيذ مسلوق (إيزفار) أنا وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. نحن في بداية فصل الشتاء ، وقد ألهمتني الرقائق الأولى لتحضير النبيذ الساخن أو كما نسميه إيزفار بنكهة البرتقال والليمون والقرفة ، إلخ. من المؤكد أن هذا المشروب سوف يدهشك بمذاقه الرائع. عادة ما يستخدم والدي النبيذ محلي الصنع عند صنع النبيذ ، ولكن يمكنك وضع النبيذ المفضل لديك. يقول أيضًا أن النبيذ علاج لمحاربة نزلات البرد ، لذلك في كل مرة يقوم بإعداده يضع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. هذه المرة صنعت النبيذ المدروس وفقًا لوصفتي ، وضعت فيه حبات الفلفل الوردي ، مما يمنحه رائحة غير عادية. باختصار ، أحثك ​​على تحضيرها وتدفئة نفسك في طقس الشتاء البارد. أتمنى لك أن تستمر في الحصول على يوم لذيذ وشهية جيدة!

المكونات:

  • 1 لتر & # 8211 نبيذ أحمر محلي الصنع (أو حسب الرغبة)
  • 200 غرام - السكر
  • 1 برتقالة
  • قشر ليمون
  • 1 عود قرفة
  • 1 يانسون نجمة
  • 1 ملعقة صغيرة - فلفل وردي

صعوبة: صغير

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطبخ: عشر دقائق

الوقت الكلي: 15 دقيقة

عدد الحصص: 4-5

طريقة التحضير:

  1. ضعي وعاءً كبيرًا على الموقد الذي لا يزال مطفيًا ، وأضيفي السكر ، وقشر الليمون ، وقشر البرتقال ، وقطعي البرتقال إلى نصفين ، وصفي العصير من القطعتين ، ثم اتركيهما في الوعاء.
  2. ضعي عود القرفة ونجمة اليانسون والفلفل الوردي فوقها.
  3. ثم صب النبيذ الأحمر على جميع المكونات.
  4. أشعل النار واخلطهم برفق بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا.
  5. تحتاج إلى إحضار النبيذ إلى نقطة الغليان ، ثم إطفاء النار وتقديمه في أكواب أو أكواب. زيّنيها بشرائح البرتقال وأي شيء آخر تريدينه. تخدم بسرور.

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


المحتوى

تعود جذور النبيذ المدروس إلى النبيذ المتبل بالبهارات (التي لم يتم تسخينها) التي كانت تُشرب في العصور الوسطى في بلدان شمال ووسط أوروبا. [1] كانت الوصفات الأولى لمشروب قريب من النبيذ الدافئ معروفة في روما القديمة. كان المشروب مصنوعًا من النبيذ الأحمر وكان بنكهة الخولنجان.

لتحضير النبيذ الدافئ ، يعتبر النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف مناسبًا. يتم إضافة الكونياك أو الروم إلى بعض الوصفات. يجب ألا تقل نسبة الكحول وفقًا للقواعد المعمول بها في ألمانيا عن 7٪. هناك طريقتان رئيسيتان لطهي النبيذ الساخن:

يتم تحضير النبيذ المدروس عن طريق تسخين النبيذ (70

78 درجة مئوية) مع السكر والتوابل. يتم التسخين على نار متوسطة ، مع التقليب العرضي ، وبعد ذلك يجب تركها تحت الغطاء لمدة 40-50 دقيقة ، ويتم تطوير رائحة التوابل تدريجياً. يجب ألا يصل النبيذ إلى درجة حرارة الغليان. من الجيد استخدام التوابل غير المطحونة ، وإلا فلن يكون من الممكن تصفية المشروب. كقاعدة عامة ، أضيفي القرفة والقرنفل وقشر الليمون والعسل والزنجبيل والفلفل الأسود وورق الغار والتفاح والزبيب والمكسرات.

في وعاء ، قم بغلي الماء بنسبة 150-200 مل لكل لتر من النبيذ مع التوابل. تُغلى البهارات قليلاً في الماء حتى تنبعث منها الزيوت العطرية. بعد ذلك يضاف السكر أو العسل. فقط في النهاية يضاف النبيذ.

كما في الحالة الأولى ، لا يمكن أبدًا إحضار النبيذ الدافئ ليغلي. عندما يغلي ، فإنه يفقد على الفور طعمه والكثير من محتواه من الكحول. بمجرد اختفاء الرغوة البيضاء من سطح النبيذ ، من الضروري إخراج الإناء من النار.

يقدم هذا المشروب من أكواب أو أكواب طويلة مصنوعة من الزجاج السميك بمقبض كبير ومريح.


فيما يتعلق بنوع النبيذ ، فمن المعروف أننا نتحدث عن النبيذ الأحمر. لكن ليس فقط أي! الجودة ستكون مضيعة ، لكن لا شيء غبي. ببساطة ، إذا لم نتمكن من استهلاكها على هذا النحو ، فلا ينصح بغليها أيضًا. النبيذ المغلي المثالي هو النبيذ الروماني الشاب.

الآن بعد أن اخترنا النبيذ ، ننتقل إلى تتبيله. في الواقع ، هذا هو سر النبيذ المذاق مع طعم خاص. من المهم إضافة التوابل عندما يغلي النبيذ بالفعل!

نبيذ مسلوق (مصدر الصورة: pixabay.com)

كل واحد يعدهم حسب ذوقه أو باستخدام توابل تجارية خاصة للنبيذ المسحوق. التوابل الكلاسيكية هي: القرفة ، والقرنفل ، والقرنفل الإنجليزي ، والهيل ، واليانسون ، وقشر البرتقال (غير المعالجة والمغسولة جيدًا). للحصول على نكهة خاصة أكثر يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل. كما يُنصح باستخدام السكر البني للتحلية وليس الأبيض. سوف يمنحه هذا سلاحًا أكثر خصوصية.


فيما يتعلق بنوع النبيذ ، فمن المعروف أننا نتحدث عن النبيذ الأحمر. لكن ليس فقط أي! الجودة ستكون مضيعة ، لكن لا شيء غبي. ببساطة ، إذا لم نتمكن من استهلاكها على هذا النحو ، فلا ينصح بغليها أيضًا. النبيذ المغلي المثالي هو النبيذ الروماني الشاب.

الآن بعد أن اخترنا النبيذ ، ننتقل إلى تتبيله. في الواقع ، هذا هو سر النبيذ المذاق مع طعم خاص. من المهم إضافة التوابل عندما يغلي النبيذ بالفعل!

نبيذ مسلوق (مصدر الصورة: pixabay.com)

كل واحد يعدهم حسب ذوقه أو باستخدام توابل تجارية خاصة للنبيذ المسحوق. التوابل الكلاسيكية هي: القرفة ، والقرنفل ، والقرنفل الإنجليزي ، والهيل ، واليانسون ، وقشر البرتقال (غير المعالجة والمغسولة جيدًا). للحصول على نكهة خاصة أكثر يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل. كما يُنصح باستخدام السكر البني للتحلية وليس الأبيض. سوف يمنحه هذا سلاحًا أكثر خصوصية.


كيفية صنع النبيذ؟

أولاً ، أنت بحاجة إلى قدر أكبر قليلاً. إذن أنت بحاجة إلى ما يلي.

مكونات

  • لتر ونصف من النبيذ الاحمر
  • ثلاث أعواد قرفة
  • 250 غرام من السكر
  • 10 فصوص
  • اثنين من البرتقال
  • ليمون
  • تفاحة
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة

طريقة التحضير

اولا اغسلي البرتقال والليمون جيداً وامسحيهما وقشرهما مع الاحتفاظ بالجزء الأبيض حتى لا يذوب طعمه الحلو. إذا كنت لا تحب المذاق ، فيمكنك التخلص منه تمامًا.

اغسل التفاح وأزل القلب واقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا.

بعد تحضير الفاكهة ، اسكبي الخمر في القدر وأضيفي القرفة والسكر والقرنفل وأخيراً مسحوق جوزة الطيب.

قبل وضع القدر على النار ، اخلطي كل شيء حتى يذوب السكر تمامًا.

والآن ، انتبه جيدًا: قم بإحضار النبيذ إلى الغليان ، وأشعل عود ثقاب وقم بتشغيل اللهب على سطح النبيذ لإزالة بخار الكحول. كن حذرًا جدًا حتى لا تتوقف في مكان ثابت. إذا انتشر اللهب ، حرك يدك على كامل سطح النبيذ. بعد بضع ثوان ، ستطفأ الشعلة. أطفئ النار واترك النبيذ لمدة دقيقة قبل التقديم.


وصفات النبيذ الساخن ، خاصة للأعياد

وصفات نبيذ مطبوخة! نبيذ Mulled هو مشروب شتوي بالتعريف. لجعلها لقضاء العطلة نضيف البهارات ونقدمها مع أطباق خاصة. فيما يلي 3 وصفات نبيذ جديدة واحتفالية ، تم اختبارها من قبل فريق SUPER-HRANA.RO!

فين فايإرت أبيض مع كمثرى و زنجبيل

قم بغلي 1 لتر من النبيذ الأبيض شبه الحلو ، أضف السكر حسب الرغبة. وبعد الغليان ، ارفعي النبيذ عن النار ، واسكبيه في أكواب ، ثم أضيفي نصف كمثرى ، وعود قرفة ، و2-3 شرائط من الزنجبيل.

قدميها ساخنة مع الديك الرومي أو اللحم البقري!

نبيذ أحمر مسلوق مع الشوكولاتة والبيزيا

قم بغلي لتر واحد من النبيذ الأحمر الجاف المحلى بالسكر حسب الرغبة. بعد الغليان ، ارفعي النبيذ عن النار واسكبيه في أكواب ، حوالي 3/4 الكوب. في وعاء آخر ، اصنعي الشوكولاتة الساخنة (في ظرف أو عصا ، لأنها أسهل بالنسبة لك) ، وبعد ذلك مسلوقة (أو مذابة) تضاف
ويغلى الخمر في أكواب. أدخل القليل من حلوى المرينغ على السطح واتركها تذوب قليلاً.

نبيذ روز مع القرفة ، البطلينوسE والبرتقال والفانيليا

يُغلى لتر من نبيذ الورد شبه الجاف ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من مسحوق القرفة ، وملعقة صغيرة من القرنفل ، وشرائح من قشر البرتقال و 2 عود فانيليا محلى بالسكر حسب الرغبة. بعد الغليان ، يُسكب في أوعية ويُضاف شرائح البرتقال والتوت إلى السطح للتصميم.


كيفية صنع النبيذ؟

أولاً ، أنت بحاجة إلى قدر أكبر قليلاً. إذن أنت بحاجة إلى ما يلي.

مكونات

  • لتر ونصف من النبيذ الاحمر
  • ثلاث أعواد قرفة
  • 250 غرام من السكر
  • 10 فصوص
  • اثنين من البرتقال
  • ليمون
  • تفاحة
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة

طريقة التحضير

اولا اغسلي البرتقال والليمون جيداً وامسحيهما وقشرهما مع الاحتفاظ بالجزء الأبيض حتى لا يذوب طعمه الحلو. إذا كنت لا تحب المذاق ، فيمكنك التخلص منه تمامًا.

اغسل التفاح وأزل القلب واقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا.

بعد تحضير الفاكهة ، اسكبي الخمر في القدر وأضيفي القرفة والسكر والقرنفل وأخيراً مسحوق جوزة الطيب.

قبل وضع القدر على النار ، اخلطي كل شيء حتى يذوب السكر تمامًا.

والآن ، انتبه جيدًا: قم بإحضار النبيذ إلى الغليان ، وأشعل عود ثقاب وقم بتشغيل اللهب على سطح النبيذ لإزالة بخار الكحول. احرص على عدم التوقف في مكان ثابت. إذا انتشر اللهب ، حرك يدك على كامل سطح النبيذ. بعد بضع ثوان ، ستطفأ الشعلة. أطفئ النار واترك النبيذ لمدة دقيقة قبل التقديم.


Glӧg شراب النرويجيين

مكونات

لمحاربة الصقيع الاسكندنافي ، يقوم النرويجيون بإعداد مشروب ساخن من:

  • 100 غرام من السكر البني
  • 1 زجاجة من النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل
  • زبيب
  • البندق والجوز
  • 2 عود قرفة

كيفية تحضير وصفة النبيذ المدروسة

توضع جميع المكونات ماعدا الزبيب والجوز في إناء وتسخن حتى درجة الغليان ثم تطفئ النار. يتم تقديم هذا النوع من النبيذ مع المكسرات وملعقة صغيرة من الزبيب تضاف إلى كل كوب.

يعد شرب كوب من النبيذ المدروس أمام نافذة ترى من خلالها الثلج أحد الأشياء البسيطة التي تجعل حياتك أكثر جمالًا. إذا كنت لا تحب شرب الخمر فحسب ، بل أيضًا التعرف على عالم باخوس ، فننصحك بالقراءة عن تذوق النبيذ ومقدار السكر المضاف إلى النبيذ. النبيذ المسلوق لذيذ إذا تم تناوله باعتدال. استمتع بمذاقها ورائحتها بمسؤولية مع أحبائك! حظ!


وصفات للنبيذ المغلي بالعسل والقرفة

نبيذ مغلي بعطر العسل

يُسكب النبيذ والماء في المقلاة ، ويُوضع العسل والتوابل ويُغلى المزيج (لكن لا تغلي!) ، ويُترك ليقف لمدة 5-10 دقائق ، ويُسكب في أكواب ساخنة ، ويُرشح من خلال مصفاة.الشوائب.

النبيذ مع العسل (الطريقة 1)

في قدر مينا ، سخني إلى 70-80 درجة مئوية ، لكن لا تغلي 1 ، 5 لترات من النبيذ الأحمر الجاف ، أضف 300 غرام من السكر ، والأفضل - 5 ملاعق كبيرة من العسل ، تذوب. قطن رقيق أو قماش:

  • 3 فصوص
  • ثلث ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • رأس سكين جذمور ناعم يتم رشه بالرصاص وحلقه على قشر مبشرة ناعم من الليمون

اخفض كيس القماش في المقلاة واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى. كيس توابل للإزالة. اعصر في عصير نصف ليمونة. إذا تم تبريد السائل ، قم بتسخينه. أعد لهذه الوصفة النبيذ المغلي بالعسل والقرفة يجب أن يشرب ساخناً.

النبيذ مع العسل (الطريقة 2)

يسخن حتى 70 درجة مئوية ويضاف 2 لتر من مائدة النبيذ الأحمر الجاف:

في كيس ضخ النبات ، ضع:

  • 0 ، 5 ملاعق صغيرة من عقار ديزي ، نبتة سانت جون ، فأر
  • 6 كلاب قرنفل
  • قرصة قرفة

الإصرار كما في الوصفة السابقة. اشرب لتشرب ساخنة.

النبيذ الاحمر مع العسل

  • بيضة دجاج - صفار بيضة واحدة
  • سكر - 0 ، 5 ملاعق صغيرة
  • عسل - 1 ملعقة صغيرة
  • سائل حسب الرغبة - 0 ، 5 كوب
  • مطحون الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة
  • القرفة - نصيحة واحدة

امزج كل شيء ، سخنه واسكبه في كوب.

النبيذ الاحمر مع العسل

  • كركديه - 1 يد
  • زنجبيل
  • جذر مطحون - 1 ملعقة صغيرة
  • قرنفل - 4 براعم
  • عسل - 2 ملعقة كبيرة
  • قرفة - 1 عصا

يسكب الكركديه والزنجبيل والقرنفل الماء المغلي ويصرون حوالي نصف ساعة. ثم يضاف العسل.

النبيذ الاحمر مع العسل

مطلوب:

  • نبيذ أحمر جاف - 0 ، 5 لتر
  • خليط من التوابل للنبيذ - كيس واحد
  • عسل - 2 ملعقة كبيرة. هو - هي.
  • القرفة - حسب الرغبة

توضع المكونات المحضرة في وعاء متعدد الحدائق. أغلق الغطاء واضبط برنامج "التسخين". وقت التخمير 30 دقيقة. بعد الطهي ، اترك النبيذ يغلي في multivark لمدة 20-30 دقيقة حتى يتم غمره. ثم يرشح الخليط ويصب في أكواب.


فيديو: Митико Кувано (ديسمبر 2021).