وصفات جديدة

وصفة Kourambiedes (بسكويت عيد الميلاد اليوناني)

وصفة Kourambiedes (بسكويت عيد الميلاد اليوناني)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت

بسكويت بسيط بالزبدة يذوب في فمك. هذا البسكويت أو الأشكال المماثلة شائعة في البلدان الأخرى أيضًا - يُعرف أيضًا أحيانًا باسم بسكويت الشاي الروسي أو كعك الزفاف المكسيكي.

19 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 36

  • 225 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
  • 6 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 175 جرام جوز مقطع
  • 400 جرام سكر بودرة للزينة

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ١٢ دقيقة› الوقت الإضافي: ٢٣ دقيقة ›الاستعداد: ١ ساعة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4. ضع ورق البرشمان في صينية الخبز.
  2. في وعاء متوسط ​​، كريمة الزبدة وماء الورد حتى تصبح ناعمة. يُمزج 6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة والدقيق ؛ يقلب في خليط الزبدة حتى يمتزج. يُمزج الجوز المفروم. افردي العجينة على شكل كرات مقاس 2.5 سم ، وضعيها على بعد 5 سم على صينية الخبز.
  3. اخبزيها لمدة 12 دقيقة في فرن مسخن.
  4. في هذه الأثناء ، ضعي السكر البودرة المتبقي في طبق خبز أو فطيرة. مباشرة بعد إخراج البسكويت من الفرن ، أخرجه بحذر من صينية الخبز ولف السكر البودرة. عندما يبرد ، ضعي السكر البودرة المتبقي مرة ثانية. أحب تخزين البسكويت في علبة محكمة الإغلاق ، محاطًا بما تبقى من السكر البودرة.

نصيحة:

إذا لم تتمكن من العثور على ماء الورد ، فاستخدم ملعقة صغيرة من البراندي بدلاً من ذلك ، والتي عادة ما تكون نكهة kourambiedes في اليونان. أيضا ، يمكنك استبدال اللوز المفروم بالجوز ، إذا رغبت في ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

وصفة ديانا ممتازة. لقد تذوقت الكثير من هذه البسكويت ولكن هذه الوصفة هي الأفضل! كان زوجي اليوناني سعيدًا حقًا لأنني صنعتها وكانت هذه المرة الأولى لي. -01 يناير 2012

هل يدخل ماء الورد في جزء الوصفة الذي يذكر الفانيليا؟ -09 أكتوبر 2009

أنا فقط لا أستطيع حملهم على البقاء في الكرات ، ينتهي بي الأمر مسطحًا ، ما الخطأ الذي أفعله ، أي شخص. لقد فعلوا هذا مرة أخرى ومن خلال النظر إلى الأشخاص الآخرين يقولون عن استخدام صفار البيض ، وليس في هذه الوصفة. هذا يجب أن يؤخذ من هذا الموقع - 07 مايو 2013

المزيد من المجموعات


ملخص الوصفة

  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 3/4 كوب لوز مقشر مقشر ومحمص ومقطع ناعماً
  • 3/4 كوب سكر حلويات ، بالإضافة إلى المزيد للفرد
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 عيدان (1 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل ، ويفضل أن يكون يوناني
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • نصف كوب من مشروب المستكا مثل سكينوس

يسخن الفرن على 325 درجة. نخلط الدقيق واللوز وسكر الحلويات والملح في وعاء متوسط.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفقي الزبدة والعسل معًا على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا. يخفق في الفانيليا وبشر الليمون. (قد لا يجتمع بشكل كامل حتى تضيف خليط الدقيق.) قلل السرعة إلى الخفق المنخفض تدريجيًا في خليط الدقيق ، بالتناوب مع المستكا.

تُسكب ملعقة كبيرة من العجين على شكل كرة. انقله إلى صينية خبز مبطنة بورق. كرر مع العجين المتبقي ، على بعد 2 بوصة عن بعضها البعض. اخبزيها حتى تصبح بنية حول الحواف ، حوالي 20 دقيقة. نقل الأوراق إلى الرفوف السلكية دعها تبرد تمامًا. لف ملفات تعريف الارتباط في سكر الحلويات حتى يتم تغطيتها تمامًا. يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.


كورابيديس: كعكات زبدة الكريسماس اليونانية

في اليونان اثنان من الحلويات الأكثر شعبية التي يتم إعدادها خلال موسم الأعياد هما kourabiedes و melomakarona. تُعرف Kourabiedes خارج اليونان باسم ملف تعريف الارتباط ، لكنها تكاد تكون كبيرة جدًا بحيث لا يمكن تسميتها بملف تعريف الارتباط. إنها نوع من حلوى الغريبة ، مصنوعة من الدقيق والسكر والزبدة واللوز ومغطاة بمسحوق السكر ، مما يجعلها تبدو مثل كرة الثلج. عندما تأكلها ، تذوب في فمك حرفيًا مع كل مسحوق السكر.

من الناحية التغذوية ، ما تراه هو ما تحصل عليه: السكر والدقيق والزبدة. من ناحية أخرى ، لا تأكل حفنة من هذه مثلما تتناول ملفات تعريف الارتباط ، بل تأكل واحدة فقط كحلوى. عادة ما يصنع اليونانيون مجموعة كبيرة من هذه الحلويات وتستمر طوال موسم العطلات بأكمله ، لذلك لا يوجد ضغط لتناولها جميعًا في غضون أسبوع! أتذكر أن جدتي كانت تخفيهم (أعتقد أنها أغلقتهم بالفعل) في خزانة في غرفة طعامها لأسابيع ولن تخدمهم إلا عندما يزورها الضيوف.

في الماضي ، كانت الحلويات بالنسبة لليونانيين ، ولا سيما تلك المصنوعة من الزبدة ، من العناصر الفاخرة (كانت الزبدة والسكر باهظة الثمن) ولم يكن من الممكن تناولها كل يوم. لكن ممارسة جدتي لإخفائها هي أيضًا استراتيجية رائعة لتجنب الإفراط في تناول كل هذه الأشياء التي تُعطى خلال العطلة. القاعدة & # 8220 بعيدًا عن الذهن & # 8221 تنطبق حقًا هنا: ما لا تراه ، لا تأكله. أظهرت الدراسات أننا نأكل أكثر عندما يكون الطعام أمامنا أكثر مما نأكله عندما نكون مختبئين في الخزانة. عندما تنتهي من صنعها ، اتركها على طبق لطيف لبضعة أيام ، ولكن بعد ذلك قم بتخزينها في حاويات ستدوم لفترة أطول ، ولن تغريها طوال الوقت.


كيفية صنع كورابيديس (كوكيز الزبدة اليونانية)

  • اخفقي الزبدة في قاع الخلاط على سرعة متوسطة عالية لمدة 20 دقيقة.
  • يُضاف مستخلص البيض واللوز ويُخلط المزيج حتى يتجانس. يُنخل نصف كوب من السكر البودرة ، صودا الخبز ، الدقيق والملح معًا في وعاء كبير. مع السرعة المنخفضة ، أضيفي الخليط قليلًا في كل مرة حتى يتجانس تمامًا. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، أضيفي القليل من الدقيق.
  • تُلف حوالي ملعقتين كبيرتين من العجين على شكل هلال وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة أو لوح طمي. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً باهتاً وتنضج بالكامل.
  • إذا كنت تقدم ملفات تعريف الارتباط على الفور. دعهم يبردوا قليلاً ثم أضيفوا السكر البودرة. تقدم في غضون 24 ساعة. إذا كنت ترغب في خبزها ثم تقديمها لاحقًا ، خزنها في وعاء محكم في الثلاجة (أو نقوم بتخزينها بالخارج عندما يكون الجو باردًا). عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، ضعيها في فرن دافئ حتى يسخن ، ثم ضعي السكر البودرة.


وصفة كورابيديس التقليدية في الوقت المناسب لعيد الميلاد

جنبا إلى جنب مع Melomakarona ، فإن الحلويات اليونانية الأكثر شعبية التي يتم تقديمها حول موسم الأعياد هي Kourabiedes - بسكويت اللوز ، والذي يتكون من الكثير من الزبدة واللوز والكثير من السكر البودرة.

إليكم وصفة لذيذة ، تحتوي على لوز محمص قليلاً ، ورشة من الأوزو ووفرة من السكر الحلوي.

تتكون هذه الوصفة من حوالي 60 قطعة ويمكن تحضيرها مسبقًا إذا وضعت في عبوات محكمة الإغلاق للاحتفاظ بنضارتها.

مكونات

- 500 × جرام زبدة
- 1 x كيلو دقيق ذاتي التخمير
- 200 جرام سكر ناعم
- 2 صفار بيضة و 1 بياض بيضة
- 1 كوب زيت زيتون
- 3/4 كوب أوزو
- 200 جرام لوز مقطع
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 3 أكواب سكر معجنات للغبار

طريقة

- وزعي اللوز المفروم على ورق الخبز وضعيه في صينية الخبز. نخبز في الفرن لمدة 10 دقائق في فرن 150 درجة مئوية أو حتى يصبح لونه بني فاتح.
- تضاف الزبدة في قدر صغيرة وتذوب على نار هادئة.
- في وعاء كبير نضيف الزبدة المذابة مع السكر الناعم ونخلط حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضيفي تدريجياً نصف كوب من الأوزو وزيت الزيتون وبياض البيض والصفار واللوز المحمص واخلطيهم معًا لمدة 5 دقائق بسرعة عالية.
- في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. أضيفي خليط الدقيق ببطء إلى خليط الزبدة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- افردي حوالي 2 ملاعق كبيرة من العجين إلى كرات صغيرة ثم ابدئي في تشكيلها على شكل هلال.
- نضع ورق الخبز في صواني الخبز ويوضع البسكويت على الورق. تُخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- اتركي البسكويت ليبرد لمدة 5 دقائق ثم ضعي القليل من الأوزو فوقه.
- ضع ورق الشمع على طاولة العمل ثم نخل 1 و 1/2 كوب من سكر الحلويات فوق الورق. انقل البسكويت على ورق ثم نخل سكر الحلويات المتبقي فوقه.
- دعه يقف حتى يبرد تماما ثم يخزن في وعاء محكم الغلق.


طريقة

  • يسخن الفرن على مروحة 175 * C (347 * F).
  • في وعاء كبير ، أضيفي الزبدة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا وماء الورد.
  • اخفقي جيدًا حتى يصبح المزيج رقيقًا وتندمج جميع المكونات جيدًا.
  • يضاف الدقيق والبيكنج باودر واللوز المطحون المحمص والملح.
  • امزج بيديك حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
  • شكلي الخليط على شكل كرات دائرية تزن كل منها 25 جم. اصنع مسافة بادئة صغيرة في وسط كل ملف تعريف ارتباط بإصبعك.
  • انقلي إلى صواني خبز مبطنتين بورق زبدة.
  • اخبزيها لمدة 18-22 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون.
  • عندما تصبح جاهزًا ، أخرجها من الفرن واتركها جانبًا لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • ثم رش بماء الورد ورشها بالسكر البودرة.

لتحميص اللوز في الفرن ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة!


Kourabiedes بواسطة Parliaros

هذه Kourabiedes من Parliaros هي كعكات عيد الميلاد اليونانية ، على غرار ملفات تعريف الارتباط الغريبة المنكهة بالروم وفانيليا حقيقية ومليئة باللوز المحمص والفستق.

هناك العديد من الوصفات لكورابيديس ، لكن المكون الرئيسي الذي يعطي هذا الكوكيز اليوناني التقليدي طعمه هو النعجة اليونانية ورسكووس وزبدة حليب الماعز.

ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من العثور على زبدة الأغنام والرسكوس اليونانية ، فيمكنك أيضًا صنعها مع أي زبدة أخرى تستخدمها عادةً.

لقد جعلت kourabiedes مختلفًا تمامًا هذا العام بعد مشاهدة عرض طبخ يوناني من Stelios Parliaros ، طاهي المعجنات اليوناني الشهير.

لقد قمت بخلط بعض الفستق أيضًا واستخدمت حبة الفانيليا الحقيقية ، وأضفت الروم وكانت رائعة. إذا كنت تريد وصفة أكثر تقليدية ، فراجع العام الماضي ونشر rsquos هنا.

كان الاختلاف الوحيد الذي أحدثته في وصفته هو استخدام حبة الفانيليا وإضافة الفستق في نصفها.

لعمل هذه البسكويت ، أبدأ بتحميص اللوز (بقشره) والفستق حتى يبرد قبل استخدامه. يمكنك تحميصها مسبقًا لكنني عادةً ما أفعل ذلك عند التسخين المسبق للفرن.

لقد شويتهم بشكل منفصل في علبتين لأن الفستق يحتاج إلى حوالي 8 دقائق واللوز حوالي 15 دقيقة مع التقليب مرتين.

لقد استخدمت ملحق المضرب المضرب وضربت الزبدة بالسكر البودرة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.

النكهة التقليدية للكورابيديس هي الفانيليا. لإضفاء النكهة عليها ، استخدمت حبة الفانيليا الحقيقية. حبوب الفانيليا باهظة الثمن ، لذلك لا تتردد في استبدالها بالفانيلين أو جوهر الفانيليا.

كيفية استخدام حبة الفانيليا

لتقطيع حبة الفانيليا ، استخدم طرف سكين حاد واقطعها على طول حبة الفانيليا.

استخدام السكين لكشط البذور وهذا ما يجب استخدامه.

تعادل بذور حبة الفانيليا حوالي 3 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا ، أي بحجم حبة الفانيليا.

بمجرد الانقسام ، يجب استخدام البذور ، حيث لا يمكن تخزينها. ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا ، فقم فقط بقطع ثلث الحبة ثم قم بفتح هذه القطعة فقط.

لف القطعة المتبقية في ورق تغليف وتخزينها في الثلاجة.

لا تتخلص من الجزء المستخدم. يمكنك وضعها في برطمان وتعبئته بالسكر. اتركه هناك لمدة شهر تقريبًا حتى يصبح السكر منكهًا ثم استخدم هذا السكر في حلوياتك.

الخطوة التالية هي الجمع بين جميع المكونات الجافة. نضع الدقيق في وعاء ونضيف البيكنج بودر والملح وبذور الفانيليا ونخلط.

نخفض سرعة الخلاط ثم نضيف خليط الدقيق حتى يتجانس.

عادة ما يضاف مشروب كحولي إلى الكورابيدس. اختار Parliaros استخدام الروم ، وهو ما حدث في المنزل. الكحول التقليدي المستخدم هو البراندي أو يمكنك استخدام أي مشروب كحولي آخر.

بعد إضافة الروم ، أوقف المزيج لفحص عجينة البسكويت. اختبرها بأصابعك. يجب أن تكون عجينة طرية لا تلتصق بأصابعك.

عندما تبرد المكسرات ، اطحنها بخشونة بمدقة وهاون أو في محضر طعام. يمكنك مزجها جميعًا في الخليط إذا أردت ، لكنني فضلت استخدامها بشكل منفصل لعمل نوعين مختلفين.

قسمت العجين إلى قسمين وفي معظم العجين أضفت اللوز وفي باقي الفستق.

لتمييزهم ، قمت بصنع تلك التي تحتوي على اللوز المستدير وخبزها على صفيحة خبز مبطنة بورق الزبدة.

تلك التي بها الفستق أعطيتها شكل هلال ، وهو أكثر تقليدية.

احرص على عدم جعلها كبيرة جدًا لأنها ستتوسع عند الخبز. اجعلها بحجم حبة الجوز وفصل بينها مسافة 3 & ndash 4 سم (حوالي بوصة أو أكثر).

اخبزها لمدة 20 دقيقة - 30 دقيقة ، حسب حجمها وفرنك.

دعهم يبردوا وقلبهم الفرن. تنخل بعض السكر المثلج وتقلبهم. يُنخل المزيد من السكر في الأعلى ويوضع في طبق.


كورابيديس - كوكيز الزبدة اليونانية

عادة ما تظهر كعكات الزبدة اليونانية (كورابيديس) في حفلات الزفاف أو أعياد الميلاد أو الأعياد المختلفة مثل عيد الميلاد وعيد الفصح وغيرها. تذوب في فمك طرية ، زبداني ، مع لمسة من البراندي والقرنفل. أوه وهذه الجمالات محشوة بالفستق!

قبل أيام قليلة تلقيت بريدًا إلكترونيًا من المدونة الزميلة سارة ، التي تدير مدونة في نفس المكانة الخاصة بي (أطبخ الطعام من جميع أنحاء العالم) تسمى Curious Cuisiniere. في الواقع ، لقد اتصلت بي منذ ما يقرب من شهرين ولكني لم أر رسالتها إلا الآن. أووبس. لقد دعتني للانضمام إلى International Cookie Exchange (Virtual) السنوي الذي تستضيفه بنفسها حيث ستشارك مجموعة من المدونين وصفات ملفات تعريف الارتباط من مختلف البلدان. لم أستطع مقاومة مثل هذا العرض على الرغم من أنه لم يتبق سوى 4 أيام حتى التبادل (يتم في 2 ديسمبر). إنها المرة الأولى التي أشارك فيها في مثل هذه الأحداث بصفتي مدونًا ، لذا فأنا متحمس للغاية!

تأتي ملفات تعريف الارتباط التي اخترتها لهذا الحدث من واحدة من أكثر البلدان المفضلة لدي للطهي منها - اليونان. يطلق عليهم كورابيديس وتُصنع تقليديًا في عيد الميلاد وعيد الفصح والأعياد الأخرى. حسنًا ، هذا توقيت مثالي! قبل بضعة أسابيع ، صنعت ملفات تعريف الارتباط الإيطالية الجميلة لعيد الميلاد ، والآن لدي فكرة أخرى لطاولة عيد الميلاد الخاصة بي.

تُعرف Kourabiedes أيضًا باسم كوكيز الزبدة اليونانية. تلعب الزبدة الدور الرئيسي في هذه الوصفة ، ولكن يوجد أيضًا العسل والبراندي والكثير من الفستق! تحظى هذه المكسرات بشعبية جنونية في اليونان (هل تتذكر الكتيفي؟) لذلك لم أتفاجأ على الإطلاق عندما عثرت عليها في ملفات تعريف الارتباط هذه. يتم استخدام الفستق الحلبي مرتين: يتم طحن جزء منه في محضر الطعام ويضاف إلى العجين ، بينما يتم إدخال الأجزاء الأخرى كاملة في كل ملف تعريف ارتباط. في الواقع ، الفستق ليس ضروريًا لكورابيديس. يمكنك استخدام اللوز أو الجوز بدلاً من ذلك.

تقليديا ، هذه الكعكات مصنوعة من فص كامل من الداخل ، ترمز إلى التوابل التي جلبها المجوس (الحكماء الثلاثة) كهدية للطفل يسوع. ومع ذلك ، فإن تناول فص كامل ليس أكثر تجربة ممتعة في العالم ، لذا فإن العديد من الوصفات تتجاهلها أو تستبدلها بالجوز (مثلي). ومع ذلك ، ما زلت أضع فصوصًا مطحونة ، لذا لم يتم فقد الاتصال التاريخي تمامًا.

ماذا يمكنني أن أقول بعد تذوق هذه الجمالات؟ ملفات تعريف الارتباط هذه طرية جدًا. إنها تذوب في فمك حرفيا! أوه ، طعمها رائع: زبداني ، مع قليل من البراندي والقرنفل. في البداية ، اعتقدت أن 30 ملف تعريف ارتباط أكثر من اللازم بالنسبة لي ولزوجتي لكن بعد 10 دقائق غيرت رأييها! اصنع ملفات تعريف الارتباط بالزبدة اليونانية هذه لعيد الميلاد أو أي مناسبة أخرى أو ببساطة في أي يوم تريده. سوف يضيئون حتى في أكثر الأيام كآبة!


Phinikota & ndash القبرصي كورابيديس محشوة بالتمر واللوز

يتم صنع Phinikota أو Finikota بنفس طريقة صنع kourabiedes التقليدية ولكن بدون اللوز في العجين. الكرات مفلطحة ومليئة بالتمر والمكسرات والبهارات.

تأخذ Phinikota اسمها من الكلمة القبرصية & ldquo & Phi & omicron & iota & nu & # 943 & kappa & iota & alpha & rdquo ، مما يعني التواريخ.

حشوة أناالمكونات:

  • 12 كيلو تمر ، رجم ومفرومة ناعماً
  • 1- 1 كوب و frac12 من اللوز المحمص ، المفروم ناعماً
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • & frac12 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • & frac12 ملعقة صغيرة قرفة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة ماء ورد أو حمضيات

الاتجاهات:

  1. توضع التمر بالزبدة واللوز والسكر والقرفة والقرنفل في مقلاة صغيرة وتوضع على نار معتدلة حتى تذوب الزبدة. اخفض الحرارة واستمر في التقليب حتى ينضج الخليط. يضاف ماء الورد ويقلب مرتين أو ثلاث مرات.
  2. ضع الخليط في وعاء واتركه يبرد.
  3. في غضون ذلك يتم تحضير العجينة كما هو مذكور في الكورابيديس التقليدية.
  4. خذ كمية صغيرة من العجين وافردها بيديك. أضف بعض الحشوة وقم بتغطيتها لإحاطة الحشوة. شكلهم على شكل كرات صغيرة.
  5. ضع الجزء المطوي على صينية الخبز.
  6. لعمل الهلال ، بعد تسطيح العجين ، شكّل الحشوة في سلك وربطها بالعجين. قم بتشكيلهم على شكل هلال ، وجعل الحواف مدببة ودفعهم للأمام.
  7. تابع إجراء الخبز والطلاء كما هو موضح في بطاقة الوصفة.

هذا العام ، حيث لم يكن لدي بعض مكونات الوصفة أعلاه ، فقد صنعتها بالتمر ، محشوة بحبتين من اللوز المحمص ، مع قشر ، في كل منهما. خرجوا لذيذ جدا!


مطبخ

كعكات الزبدة الذائبة في الفم هي تقليد يوناني في عيد الميلاد. تم العثور عليها في كل منزل يوناني خلال العطلات وهي لذيذة للغاية ، لقد أميلت إلى خبزها على مدار السنة. عادةً ما أقوم بعمل دفعة ضخمة وأعطيها لجميع أصدقائنا وعائلتنا. إنها قطع زبدانية طرية من الجنة ، مليئة باللوز المحمص ومغطاة بالسكر البودرة. يلصق بعض الناس فصًا في وسط كل ملف تعريف ارتباط ، وبعضهم يفرشون بماء الورد أو البراندي ، لكني أفضل تركهم عاديًا مع نثر كثيف من السكر البودرة.

مكونات:

  • 1 كوب من اللوز غير المملح وغير المملح (يمكنك بالطبع استخدام اللوز المقشر ، لكني أجد أن اللوز يكون له نكهة أفضل عند تحميصه بقشرته)
  • 450 جم زبدة غير مملحة
  • نصف كوب سكر بودرة
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 3 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • حوالي 2 أكواب من السكر الناعم للغبار

سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية ضعي اللوز على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 8 دقائق حتى تشوى وتفوح رائحتها. يبشر بخشونة في محضر طعام مزود بشفرة معدنية.

في الخلاط المزود بمضرب مسطح ، اخفق الزبدة جيدًا حتى تصبح طرية. نضيف السكر البودرة ونخفق لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط رقيقًا وشاحبًا للغاية. كلما طالت مدة خفق الزبدة والسكر ، كلما زادت كثافة البسكويت.

يُضاف صفار البيض والفانيليا ويُخفق المزيج حتى يتجانس. فرز الدقيق مع مسحوق الخبز والملح. يضاف إلى المزيج مع اللوز. تخلط على سرعة منخفضة حتى تحصل على عجينة طرية.

باستخدام راحة يدك ، اصنع كعكات صغيرة على شكل كرة. نضع ملفات تعريف الارتباط على عدة أوراق خبز ، مبطنة بورق الخبز. اخبزي البسكويت لمدة 18 دقيقة حتى يصبح لونها فاتحًا. لا تفرط في الخبز.

اتركي البسكويت ليبرد لمدة 10 دقائق ، ثم رشي عليه السكر البودرة بسخاء.


شاهد الفيديو: How To Make Greek Kourambiedes Almond Butter Cookies (يونيو 2022).