وصفات جديدة

كبدة بقري متبل و مقلي

كبدة بقري متبل و مقلي

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون كبد البقر المقلي ، فإن تتبيله هو الحل الأفضل ، فهو يغير مذاقه بشكل جذري.

  • للطعم:
  • 100 مل زيت زيتون
  • 3-4 ملاعق كبيرة فول الصويا
  • 2 ملاعق صغيرة خردل ،
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل ،
  • تجدون البهارات "7 فلفل" في المحلات العربية
  • فلفل أخضر،
  • ثوم،
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون ،
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 500 غرام كبد بقري
  • للجودة:
  • 2 بصل أحمر ،
  • 2 جزر متوسط ​​،
  • 1 فلفل أحمر.

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير كبد بقري متبل ومقلي:

للطعم ، اخلطي جميع المكونات ، ثم ضعي 500 جرام من كبد البقر المقطعة إلى شرائح في الصلصة الناتجة. اتركيه في الثلاجة لبضع ساعات في وعاء مغطى.

صب 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الساخن في المقلاة (أقوم بإعداد زيت الزيتون مع الفلفل الحار والبهارات في المنزل ومع مرور الوقت يصبح أسرع وأسرع) ، ثم البصل والفلفل والجزر مقطعة إلى أعواد رفيعة.

أضف القليل من الملح واتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق.

ثم نضيف الكبد مع التحريك حتى يتبخر الماء ويقلى.

يمكن تقديمه مع بيلاف الصربي.




كبد مقلي

كبد مقلي من: الكبد ، الدقيق ، الفلفل ، الزيت ، الملح.

المكونات:

  • 1/2 كيلو كبد (لحم خنزير ، لحم بقري أو غنم)
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح

طريقة التحضير:

يتم تنظيف الكبد وتقطيعه إلى شرائح أطول بسماكة 1-2 سم ورشها بالفلفل. يُقطّع الدقيق ويُقلى في حمام زيت ساخن. أبقهم مقليًا بأقل قدر ممكن حتى لا يفقدوا العصير (يؤكل الكبد في الدم).

عادة ، يتم قلي لحم الخنزير أو كبد الغنم في حوالي 10-15 دقيقة ، وكبد البقر في 15-20 دقيقة.

يُملح الكبد عندما يصبح جاهزًا ويمكن تقديمه. قدميها ساخنة مع البطاطس المقلية أو مقبلات الخضار المسلوقة.


كبدة بقري متبل و مقلي



  • 100 مل زيت زيتون
  • 3-4 ملاعق كبيرة فول الصويا
  • 2 ملاعق صغيرة خردل ،
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل ،
  • التوابل "7 فلفل(الذي أستخدمه كثيرًا وأوصي به بحرارة على الوصفة كاتشب للباستا والبيتزا كتبت بالضبط ما تحتويه) ، فلفل أخضر ، ثوم ، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ، 1 ملعقة كبيرة عسل (الأخيرتان لا تظهران في الصورة) .)

تخلط جميع المكونات ثم تضاف 500 غرام كبد بقري مقطع إلى شرائح في الصلصة الناتجة ، اتركيه لبضع ساعات في الثلاجة.

صب 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة (أحضر زيت الزيتون مع الفلفل الحار والبهارات في المنزل ومع مرور الوقت يصبح أسرع) ، ثم البصل والفلفل والجزر مقطعة إلى أعواد رفيعة.


أضف القليل من الملح واتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق.

ثم نضيف الكبدة مع التحريك حتى تقلى.


التركيب الغذائي لكبد البقر (مقلي):

البحث عن طعام بالاسم:

  • الفاكهة
  • البذور الزيتية والفواكه الزيتية
  • خضروات
  • الدقيق والحبوب
  • منتجات الألبان
  • بيض
  • اللحوم والأطباق
  • أطباق الأسماك والأسماك
  • الدهون
  • الحلويات ومنتجات السكر
  • الوجبات السريعة
  • بهارات وخضروات
  • مشروب

آلاف المقالات المستندة إلى دراسات وأدلة علمية حول مواضيع ذات أهمية:

أكثر من 2000 حالة تمت مناقشتها بالتفصيل ، من الأسباب إلى العلاج:

هل لديك سؤال طبي؟ هذا هو المكان الذي تجد فيه الإجابة.

الأخبار الطبية والمستجدات والأحداث

هل تبحث عن طبيب او خدمة طبية؟ ستجد هنا أكثر من 10000 مكتب وعيادة طبية

أكثر من 40.000 منتج ومستهلك وأجهزة ومعدات طبية.

مرحبًا بكم في أكبر مؤشر طبي في رومانيا!

"النشط" هو الطريقة التي يريد ROmedic أن يعتني بك على وجه الخصوص.


كبدة بتلو مشوية مع توست وجبنة متعفنة

مع كل هذه الحرارة بالخارج ، لا يزال يتعين عليك دفن شيء ما لتناول طعام الغداء أو العشاء ، على عجل ، عندما تبدأ معدتك بالجوع. أنت تشوي بثقة ، بعض الخضار وسلطة موسمية. ضعي رمشًا في الثلاجة وفي حجرة المؤن لترى كيف يمكنك مزج المكونات.

بعض أسرار تحضير الكبد! من المعروف على الأرجح أنه ليس كل الكبد لذيذًا ، حتى لو تم تحضيره جيدًا. المفضل لدى الكثيرين هو كبد الطائر ، وخاصة كبد الدجاج / الدجاج / الديك الرومي (متاح لجميع الجشعين ، يتم اختيارهم من قبل الشجاعة). قد لا يكون معروفًا أن كبد الأوز ، ولكن كبد البط أيضًا أكثر بدانة ، يجب تحضيره على الشواية أو في مقلاة ، دون إضافة دهون. كبد العجل ، مثل كبد الضأن ، هو الكبد الذي ينضج بشكل أسرع ، ويكون طريًا ولذيذًا بشكل خاص إذا تم تحضيره بكمية أكبر من الدم (طالما أنه وردي قليلاً في قطع السكين). غالبًا ما يتم تحضير كبد الخنزير وكبد البقر من قبل ربات البيوت ، لكونهما أكثر تكلفة ، على الرغم من أن نكهتهما ليست عالية ، خاصةً إذا تم تحضيرها لفترة أطول وجففت. هناك أسرار لتحضير كبد لحم الخنزير وكبد البقر ، على سبيل المثال ، على فراش من البصل المقلي ومن ثم لن يكون التحضير الذي تم الحصول عليه سميكًا ولا صعبًا جدًا. بغض النظر عن الحيوان الذي تم الحصول منه على الكبد ، يجب تحضيره على نار عالية. أنا لست من محبي طبخ الكبد في الدم ، ولكن لا يجفف أي من الكبد بالطبخ. السر الأساسي لنكهة المستحضر هو تحضير كبد طازج ، ربما كبد مبرد وفقط إذا لم يكن لديك تشكيلة كبد من تلك المذكورة أعلاه ، لتحضير الكبد المجمد المذاب في درجة حرارة الغرفة.

المكونات المطلوبة في الوصفة: كبد بتلو ، جبنة متعفنة ، زبدة طازجة ، ثوم ، ملح خشن ، فلفل ، زيت زيتون.

يتم تنظيف الكبد من أي جلد أو أوعية دموية. يغسل تحت الماء الجاري البارد ويمسح بمناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة.

سر تحضير الكبد! يتم تقطيع كبد العجل بطول قطعة الكبد المشتراة بالكامل ، في شرائح سميكة من الإصبع. سخني شواية الحديد الزهر القديمة على شعلة الموقد الكبيرة. دهن الشواية بقليل من زيت الزيتون باستخدام قطعة قماش نظيفة / فرشاة المطبخ أو استخدم رذاذ زيت الزيتون. رشي القليل من بلورات الملح الخشن على الشواية.

توضع شرائح الكبد على شواية دافئة جيداً ، مدهونة بزيت الزيتون ورشها بالملح الخشن.

الهدف هو الخبز على حواف شرائح الكبد وعندما يتم صنعها إلى نصفين ، يتم إعادتها باستخدام ملقط المطبخ.

سر تحضير الكبد المشوي سر يخفيه دائما الطهاة! قبل رفع الكبد عن الشواية ، ضعي كمية من الزبدة الطازجة والقاسية على شرائح الكبد (حوالي نصف ملعقة صغيرة من ملعقة صغيرة). في نهاية تحضير الكبد ، تذوب الزبدة وتلف قطعة الكبد. بالتأكيد سيحدث الذواقة المحترفون فرقًا في النكهة مقارنةً بالكبد الذي لم يتم وضع الزبدة عليه.

شرائح الكبد الجاهزة متبلة ، حسب الرغبة ، بالفلفل الطازج المطحون ، وإذا لزم الأمر ، بالملح الخشن.

يتم تحميص الخبز في المحمصة. يمكن دهن شرائح الخبز ببضع قطرات من زيت الزيتون ووضعها في مقلاة في الفرن الساخن للموقد.

يُفرك الخبز المحمص الدافئ بفص ثوم. يا له من طعم ، يا له من طعم رائع. وماذا لو كانت رائحته ؟! رائحتها مثل الصحة.

على شرائح الخبز المحمص ، يُفرك بالثوم ، تُدهن شرائح رقيقة من الجبن مع العفن.

يُقدم الطبق ساخنًا مع شرائح البنجر المخبوز وشرائح الخيار في الخل.

يمكن للذواقة حول المائدة طلب الخردل ، بشكل أسرع أو أحلى ، وفقًا لرغبات الجميع. ربة المنزل التي تحترم نفسها مستعدة دائمًا لأي شيء يمكن أن يطلبه رواد المطعم عندما يتعلق الأمر بأطباق التوابل.

إذا كان الجو لا يزال ساخناً بالخارج ، يمكنك تقديم كوب من عصير الليمون مناسب للبرودة (ماء عادي ، مكعبات ثلج ، عصير ليمون ، عسل ، أوراق نعناع & # 8211 ممزوج بالخلاط).

إذا تم تقديم الوجبة في وقت لاحق من المساء ، في البرد ، حتى الجعة تعمل ، وليس باردًا جدًا.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! وعلى الحرارة ، يمكنك تحضير الأشياء الجيدة ، في مطبخك الخاص ، والجلوس بأقل قدر ممكن حول النار.


& الثور قطع الكبد إلى شرائح.
& الثور ضعي الحليب والفلفل الحلو والثوم المهروس في وعاء. ضع الكبد مع الحرص على تغطيته بالحليب. اتركه ليبرد لمدة 3 ساعات على الأقل (لكي يكون هشًا جدًا ، من الجيد تركه لمدة ليلة كاملة).
& bull عندما يتم إزالته من الحليب ، دهنه بقليل من زيت الزيتون واقليه على الشواية.
عندما تكون جاهزًا ، أخرجه في وعاء وقم بتغطيته لمدة 5 دقائق.
ضعيها على طبق وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
& الثور تقدم مع قطع من الزبدة في الأعلى.

هذا التحضير كبد مشوي يتناسب بشكل جيد مع مقبلات البطاطس أو مقبلات من الفطر. إذا قدمتها مع البطاطس ، يمكنك وضع البصل عليها للحصول على نكهة أقوى!


وصفات مع كبد البط المقلي & # 8211 ، مع الهريس والكمأ

مرة أخرى نقترب من مكون لذيذ ونتحدث عن وصفات مع الكمأة ، وبصورة أدق كبد البط المقلية مع الهريس والكمأ. يمكنك العثور على المزيد من وصفات الكمأة هنا.

ستحتاج كبد البط أو الأوز ، البطاطس ، معجون الكمأة ، التين ، الهندباء ، القليل من الخس / الجرجير ، زيت الزيتون ، الخل البلسمي ، الملح ، الفلفل.

بيور: اسلقي البطاطس مقطعة إلى مكعبات +/- 1 سم مع قليل من الملح. يكفي ماء لتغطيتها ، يمكنك هرسها أو تركها على شكل مكعبات. في وعاء ، تبلي بالملح والفلفل وزيت الزيتون واخلطيهم وأضيفي معجون الكمأة. لا تخلط ، ستحصل على عجينة رمادية ، قبيحة بعض الشيء. استخدم شكل مطبخ دائري أو مربع لوضع البطاطس على الطبق.

ديكور: في مقلاة غير لاصقة ذات قاع سميك ، تُقلى قليلاً على نار متوسطة الحرارة أو نصفين من الهندباء - مدهون بالخل البلسمي ومتبل بالملح والفلفل. هذا هو التين ، ولكن مدهون بالزيت وربما بضع حبات من السكر البني.

كبد: قطع بعض شرائح جميلة من الفص ، من نفس السماكة. إذا كنت تصنع كبد الأوز في كثير من الأحيان ، فقم بقطع بعض الشرائح الجميلة من كل كبد تستخدمه وضعها في الفريزر ، كل منها ملفوف بشكل فردي في غلاف بلاستيكي. نظرًا لكون الكبد دهنيًا جدًا ، فإنه لا يتجمد بقوة (يحتوي على قوام لحم الخنزير المجمد) ويمكن قليه مباشرة من الفريزر. إذا لم يتم تعبئتها بشكل فردي ، فلا توجد فرصة لتقشيرها دون كسرها. استخدم المقلاة أعلاه ، ولكن على نار عالية هذه المرة. يجب إغلاق الكبد لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. تذوب على نار منخفضة أو متوسطة.

تزيين حسب خيالك ورش بعض رقائق ملح البحر. يتمتع!


كبدة خنزير مقلي في مقلاة

لا ينبغي غسل كبد الخنزير المراد قليه. يُحفظ في الحليب لمدة 15 دقيقة ، يكفي تغطيته ، ثم يجف جيدًا بمنديل ماص.

تقطع إلى قطع من نفس السماكة حتى تقلى دفعة واحدة. يرش الفلفل ويمر في الدقيق ثم يقلى في الدهون الساخنة لمدة 5-10 دقائق على كل جانب. عند عودته يجب عدم وخزه بالشوكة حتى لا يتسرب العصير من الداخل. يفقد الكبد المحمص طعمه. وكلما طالت مدة بقائها على النار ، كلما أصبحت أقوى وأقل طعمًا.

يتم تمليحها فقط في النهاية ، أو في أفضل الأحوال ، عند تناولها. قدميها على الفور ، في طبق أو طبق ساخن ، سادة أو مع مقبلات من الخضار والأرز والبطاطس ، إلخ.


وصفة تيودور ماركو: كبدة دجاج ملفوفة في لحم مقدد مع بطاطا مهروسة ، بطاطا بيضاء أرجوانية مقلية ، كوسة وصلصة البيرة

يتم غسل كبد الدجاج وتنظيفه ثم تقطيعه إلى قطع متساوية.
ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة ، اقلي الكبد ، اقلي قليلاً ، ضعي 3 أغصان من الزعتر بجانب الكبد ، سحق 1 فص ثوم ، أضيفي الملح والفلفل.
لا يزال مقلي.
أضيفي الجعة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تسقط البيرة.
نرفع الكبدة على مطحنة ونضع المقلاة على النار مرة أخرى ، نضيف 1 مكعب كبير من الزبدة و - هذه هي صلصة البيرة.
يُلف كبد الدجاج في لحم مقدد ، متبل بالملح والفلفل ثم يوضع في الفرن ويترك هناك حتى يقلى لحم الخنزير المقدد.
في هذه الأثناء ، نأخذ 3 حبات بطاطس بيضاء ونظفها وقطعيها ونغليها في ماء مملح.
من البطاطا البيضاء تصنع كرات البطاطس وكذلك من البطاطس الأرجواني.
ضع الكرات لتغلي لمدة 6-7 دقائق في ماء مغلي.
اصنع كريات من الكوسة وسلقها ، ثم أخرجها في ماء مثلج.
اصنعي صلصة خل بسيطة من جزء من عصير الليمون و 3 أجزاء من زيت الزيتون والملح والفلفل.
يتم تتبيل كريات الكوسة في صلصة الخل هذه.
تُرفع كرات البطاطس الأرجواني والأبيض من الغليان ، وتُصفّى ثم تُقلى في القليل من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اصنعي البني الناعم من الفلفل الأحمر واقليه في مقلاة مسخنة جيدًا لمدة 15-20 ثانية.
3 حبات بطاطس بيضاء مسلوقة تستنزف الماء وتوضع في وعاء.
بشكل منفصل ، نقطع حفنة من الزعتر ناعماً ونضيفها فوق البطاطس ، ويضاف الملح والفلفل ، ومكعب من الزبدة ، وزيت الزيتون ، و 2 فص ثوم مطحون.
تُهرس البطاطس مع جميع المكونات المذكورة أعلاه بالشوكة
أخرج الكبد من الفرن وقم بتركيب الطبق.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


هذه هي الطريقة التي ينضج بها الكبد إذا كنت ترغب في جعله كثير العصير

يجب أن تولي اهتماما خاصا لقلي الكبد. كلما قل وقت قلي الكبد ، كلما كان ألذ وأنعم.

قم بطهي الكبد لمدة 2-3 دقائق وستحصل على طعام لذيذ ورائع ، والذي سوف يرضي الجميع. استخدم بعض المكونات الرخيصة وقم بإعداد وجبة غداء لذيذة وشهية لجميع أفراد الأسرة!

المكونات: 500 غرام من الكبد (لحم بقري أو لحم خنزير أو دجاج) ، 1-2 بصل ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق ، زيت للقلي.

طريقة التحضير: يقشر البصل ويقطع إلى شرائح متوسطة السماكة. قم بفك الغسالات ، وضعها في إناء بالزيت وضع المقلاة على النار.

اغسلي الكبد وجففيه بمنشفة ورقية ، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة بسمك 1 سم. قم بإزالة القنوات. اخلطي الدقيق بالملح.

مرر الكبد عبر خليط الدقيق ، وانفض الدقيق الزائد برفق وضعه في مقلاة البصل الساخنة. قلل الحرارة إلى متوسطة وأضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. اقلب الكبد على الجانب الآخر بعد 1-1.5 دقيقة.

يقلى الكبد على حلقات البصل فلا يحترق وينقع بنكهات لذيذة. يُقلى الكبد حتى يصبح جاهزًا (حتى يخلو من الدم) ، يُمزج مع البصل ويُطهى لمدة 15-20 ثانية. الكبد المقلي جاهز. إنه طري وعصير وناعم للغاية.

فيما يلي الفوائد التي يمكنك الحصول عليها إذا قمت بتضمين كبد الدجاج في نظامك الغذائي

يمنع فقر الدم ويحسن الرؤية

يعتبر كبد الدجاج مصدرًا رائعًا لفيتامين أ ، ولهذا السبب أيضًا يوصى بهذا الطعام للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كبد الدجاج على كمية كبيرة من فيتامين ب 12 الذي يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء ، ولكن أيضًا للوقاية من فقر الدم.

يقلل من الإصابة بسرطان القولون

يحتوي كبد الدجاج أيضًا على حمض الفوليك. يوصى به في النظام الغذائي للشابات اللائي يستخدمن موانع الحمل.

يقلل من خطر الإصابة بسرطان عنق الرحم. جانب آخر مهم هو أن كبد الدجاج يحتوي أيضًا على عنصر السيلينيوم. وبالتالي ، فإن الأشخاص الذين يستهلكون هذا الطعام كثيرًا ما يحافظون على صحة الغدة الدرقية.

يريحك من التوتر

يحميك كبد الدجاج من الإجهاد ، ويقوي جهاز المناعة لديك ، وبفضل النياسين ، فيتامين ب 3 ، في تركيبته ، يمنع أيضًا حدوث حالة خطيرة: البلاجرا.

نحن نتحدث عن مرض له العديد من الأعراض مثل الإسهال والتهاب الأغشية المخاطية والجلد الذي يشبه القشور. يعتبر الدجاج والتونة من المصادر الرئيسية للنياسين.


فيديو: الكبدة الحجازية على الطريقة الاصلية - الشيف عدنان. مطبخ سيدتي (كانون الثاني 2022).