وصفات جديدة

لب اللبن في كرات اللحم

لب اللبن في كرات اللحم

يتم خلط اللحم بقوة مع البيض والدقيق وفتات الخبز والملح المنكه والفلفل الحلو والبصل الأخضر المفروم جيدًا. لب حليب ديلاكو مغطى بتركيبة اللحم ، يتم تشكيل الكرات التي توضع على صينية مبطنة بورق الزبدة. رشي القليل من الزيت فوق كرات اللحم وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً. 20 دقيقة عند 200 درجة.

يقدم مع مخلل أو سلطة موسمية.


300 جرام لحم ضأن ، 200 جرام صدر دجاج بدون عظم ، 12 بيضة سمان ، 1 بيضة دجاج ، 2 شريحة خبز منقوعة في الحليب ، 2 حزمة بصل أخضر ، 1 حزمة ثوم أخضر ، 1 حزمة شبت ، 1 حزمة بقدونس ، 5 ملاعق كبيرة بقسماط ، 3 ملاعق كبيرة سمسم (اختياري) ، 200 مل زيت للقلي ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

اسلقي بيض السمان ثم قشره. نضع اللحم في المفرمة مع الخبز المنقوع في الحليب والعصر. يُضاف البصل المفروم والثوم والخضروات والبيض النيء والملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدًا. تقسم التركيبة إلى 12 قطعة ومع كل "فستان" بيضة سمان مع الحرص على لفها جيداً بالمفرومة. تحصل على 12 & # 8222 مفاجأة كرات اللحم & # 8221 التي تعطيها مع فتات الخبز ، ثم بالسمسم (اختياري) وتقلى في مقلاة ذات جدران أعلى أو غلاية. إنها لذيذة للغاية وذات مظهر جيد. يمكنك تقديمها باردة أو مقبلات أو ساخنة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


كرات اللحم الهندية مع البصل

هؤلاء كرات اللحم الهندية مع البصل، المعروف أيضًا باسم القانون باجي إنها لذيذة للغاية. إنها جيدة جدًا لدرجة أن البعض لا يصل إلى الطاولة.

لديهم رائحة قوية وحلوة بعض الشيء ، مع هذه المقبلات الفريدة من نوعها سوف تبهر ضيوفك.


صلصة كرات اللحم المتبلة

حتى لو لم يكن بها دقيق ، فهذه الصلصة متسقة ولذيذة للغاية.

المكونات:

  • 1 كجم من الطماطم الطازجة والمبشرة والمقشرة (يمكنك استخدام 500 مل من المرق أو 400 غرام من الطماطم المهروسة)
  • 1 بصلة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة كبيرة سكر مبشور
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • زعتر (2-3 اغصان طازجة)

طريقة التحضير:

  1. يقلى البصل في مقلاة ساخنة بالزيت. لا تدعها تقلى ، فقط قم بتليينها قليلاً.
  2. عندما ينضج البصل ، تضاف الطماطم وورق الغار والزعتر.
  3. اترك الصلصة تنضج لمدة 10 دقائق ، ثم أزل ورق الغار والزعتر.
  4. إذا كنت تريد أن تكون أكثر سائلة ، أضف القليل من الماء الساخن ، واترك الصلصة حتى تغلي ثم أضف السكر والملح والفلفل. الصلصة جاهزة!

إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!






المكونات:

لتكوين كرات اللحم:
1 كغ صدر دجاج مسحب
2 بصل 220 جرام
5 شرائح خبز
2 بيض
6 فصوص ثوم
الملح والفلفل حسب الذوق
بهار كرات اللحم فوكس
بقدونس أخضر مفروم ناعم
طحين لإعطاء كرات اللحم من خلاله
زيت القلي

لتحضير الصلصة:
1 خيط كراث
150 جرام زبدة
800 جرام طماطم
الملح والفلفل حسب الذوق
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم

1 علبة نودلز عريضة
طريقة التحضير:
يقطع البقدونس الأخضر ناعما جدا.

ننظف فصوص الثوم ونضعها على المبشرة الصغيرة.

يُغسل صدر الدجاج ويُنظف ثم يُصفى في مصفاة.


بعد أن يجف صدور الدجاج ، افرميها بمفرمة اللحم أو محضر الطعام.

ننظف البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة.

في مقلاة بالزيت ، ضعي البصل حتى يتجمد واتركيه حتى يتحول إلى اللون البني.

بعد أن يتحول لونه إلى اللون البني ، نقوم بتصريفه في مصفاة لتصريف الزيت الزائد.

ضعي القليل من الحليب في طبق وانقعي شرائح الخبز في هذا الحليب على كلا الجانبين.

بعد أن ننقعهم ، نضغط عليهم في قبضتنا بأفضل ما نستطيع.

يُنقع الخبز في الحليب ثم يُعصر ، ثم نمرره عبر مفرمة اللحم.

بعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة ، نبدأ في تحضير تركيبة كرات اللحم. في وعاء كبير ، نضع صدور الدجاج المفروم والبصل والمصفى ، ونقع الخبز ونقدم من خلال المفرمة ، 2 بيضة ، ثوم مبشور ، نضيف التوابل الخاصة لكرات اللحم من فوكس ، ونتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، نضيف البقدونس المفروم ناعماً وامزج كل شيء جيدًا بيديك حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

شكلنا كرات اللحم من التركيبة الناتجة ، بحجم حبة الجوز التي نضعها في الدقيق.

تشكلت كرات اللحم على هذا النحو ، ونقليها في مقلاة بالزيت الساخن. دعها تقلى حتى تتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، ثم أخرجها على طبق نضع فيه منديلًا ماصًا لإزالة الزيت الزائد.

لتحضير الصلصة ، اغسلي الكراث وقطعيهم إلى شرائح.

نغسل الطماطم.

في قدر ، اغلي الماء ، ضعي الطماطم في القدر بالماء المغلي واتركيها لبضع دقائق ، حتى يتشقق القشر عليها. ثم أخرجيها في طبق وقشريها ، ثم قطعيها إلى مكعبات.

في مقلاة ، نذوب الزبدة ونضيف الكراث المقطّع ونتركها تتماسك.


بعد أن يتماسك ، أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة فوقها ، واتركيها لتتجمد لمدة 4-5 دقائق مع الكراث.


بعد 3-4 دقائق ، تبلي بالملح والفلفل ، أضيفي السكر ، أضيفي 500 مل من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة (مغطاة بغطاء في البداية ، ثم أزيلي الغطاء) حتى يتبخر الماء ، ثم أطفئي.


نضع المعكرونة على النار حتى تغلي لمدة 4-5 دقائق ، في مقلاة بها ماء مغلي وملح.


بعد غليها ، نخرجها في مصفاة ونتركها تجف.

بعد أن تصبح الصلصة جاهزة ونضج المعكرونة ، كل ما علينا فعله هو إضافة المعكرونة المصفاة فوق الصلصة والبدء في خلطها باستخدام شوكتين.







ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة كرات اللحم السويدية في صلصة الخردل مع القشدة الحامضة؟

  • 500 جرام من خليط اللحم (لحم بقري + لحم خنزير)
  • 1 أو
  • شريحة واحدة من الخبز (منقوعة في الحليب في 100 مل من الحليب ومضغوطة جيداً)
  • البقدونس المفروم
  • ملح للتذوق
  • فلفل
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2-3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً
  • للقلي
  • 50 جرام زبدة
  • 5 ملاعق كبيرة زيت
  • لتحضير الصلصة:
  • 120 جرام زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • 250 مل كريمة سائلة
  • 400 مل ماء
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • ملح للتذوق

ينظف البصل ويقطع ناعماً ، ثم ينقع في 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (لتحسين طعم كرات اللحم ، لأن اللحم البقري أضعف وأكثر لزوجة) أو يمكن استخدامه في النيئة. دولة.

في وعاء كبير بجدران عالية ، ضعي اللحم المفروم ، والبصل المقلي ، وفتات الخبز ، والبيض ، والبطاطا المبشورة على مبشرة صغيرة ، وعصرها جيدًا بيديك ، والخضار المقطعة (الشبت والبقدونس) والملح والفلفل حسب الرغبة.

سيتم خلط المكونات باليدين حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة جيدة للعمل.

مع وضع الأيدي المبللة قليلاً في وعاء من الماء (الذي سيكون بجوار الوعاء مع تركيبة كرات اللحم) ، ستشكل كرات اللحم بالحجم المطلوب (إما مستديرة أو مفلطحة) ، ثم تُلف في الدقيق.

في مقلاة تفلون بالزيت الساخن ، ضعي كرات اللحم المحضرة مسبقًا ، مقليًا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جانب.

ضع كرات اللحم التي تم إخراجها من المقلاة على صينية بها ورق ماص (من أجل التخلص من فائض الزيت المتراكم).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

يمكن تقديم كرات اللحم البقري مع الخضار المسلوقة (الجزر ، الهليون ، البطاطس ، إلخ) ، البطاطا المهروسة أو مع صلصة الطماطم.


كيفية صنع الخبز البسيط وصفة الخبز محلية الصنع؟

كيفية تحضير العجين للخبز والكعك والحلويات؟

بالنسبة للعجين ، قمت بخلط السكر مع الخميرة والحليب الدافئ حتى يذوب قليلاً ثم أضفت جميع المكونات. إذا كنت تريد خبزًا بمذاق حلو قليلًا ، أضف 35 جرامًا من السكر و 17-18 جرامًا من الملح. إذا كنت تريد أن تكون أكثر ملوحة ، أضف 20 جرامًا من السكر و 20 جرامًا من الملح. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق (باليد أو بالروبوت) ، أعطها شكل كرة واتركها لترتفع في مكان دافئ حتى تتضاعف.

يتم التخمير في مكان دافئ. يجب تغطية الوعاء بغشاء بلاستيكي. اختر الأطباق ذات الحجم المناسب حتى لا تبرز العجينة ولا تلتصق بورق الألومنيوم. استغرق الأمر مني 40 دقيقة.

كيف يتم تجزئة وتشكيل الحفر؟

تزن العجين. يجب أن يكون لدينا حوالي 1250 جرامًا من العجين ، لذا سنصنع أجزاء من حوالي 140 جرامًا لنحصل على 9 بودينج. نحن نعمل بالميزان ونضع قطع العجين المقطعة على طاولة مرشوش عليها القليل من الدقيق.

أخذت كل كرة من العجين في يدي على حدة ، وبدت بيدي على شكل مربع. ثم أحضرت الزوايا إلى المنتصف (كالجبنة أو lap & # 8217n brau). حصلت على مربع أكثر سمكًا وأصغرًا وكررت عملية الطي بزواياها. أخيرًا قلبت قطعة العجين ولفتها على طاولة على شكل كرة. حذر! يجب أن تكون المفاصل في أسفل الكعكة ويجب أن يكون الوجه جميلًا وناعمًا نحونا!

غطيت كرات العجين بغلاف بلاستيكي (على الطاولة) واتركها تسترخي لمدة 5 دقائق. لقد غطت صينية بورق الخبز. ثم أخذت كل كرة من العجين وأعطيتها شكلًا بيضاويًا قليلًا ، وسحبها بحافة كفي على المنضدة. وضعت الخبز على ورق الخبز وتركته يرتفع لمدة 20 دقيقة أخرى ، وما زلت مغطاة بالكيس. لقد نشأوا مثل الخنازير الصغيرة و lt3

لقد قمت بدهن الكعك بصفار فرك بالحليب وقمت بتقطيعها إلى 3 قطع بشفرة (واحدة أكبر في المنتصف واثنتان أصغر عند الحافة). يمكن تركها بسيطة أو رشها بالملح الخشن والبذور (أضع الكمون) والسمسم وبذور الخشخاش ، إلخ.


خنزير حليب مخبوز

لا أشتري عادة اللحوم من الهايبر ماركت ، ولكن من الجزارين. هناك العديد من المزايا: يمكنك التعرف على الأشخاص الذين تشتري منهم باستمرار ، ومعرفة منتجاتهم ، يمكنك أن تطلب منهم تقطيع / تقطيع قطعة معينة من اللحم ، إلخ. أحيانًا أكون محظوظًا لاستقبال دجاجة أو بطة أو أرنب ريفي ، لكن هذا لا يحدث كثيرًا ، وبما أن الحيوان آكل اللحوم في داخلي لا يمكن إشباعه بدون البروتين الحيواني ، فقد انتهى بي المطاف أيضًا في المسالخ.

ومع ذلك ، وصلت مؤخرًا إلى أحد أسواق اليوم المبالغة في الرسم ، للمفارقة ، لعمليات الشراء الصغيرة. وبما أنني لم أكن في عجلة من أمري في أي مكان (وهو ما لا يحدث لي في الإجازة عادةً) ، فقد دفعت العربة بين الرفوف. حتى وصلت إلى قسم اللحوم ، حيث لاحظت الخنزير الصغير الرضيع. في الواقع ، قطع الخنازير الرضيعة ، مقطعة ومعبأة ، لطيفة ، في صوانيها الصغيرة. ولا يسعني إلا أن آخذ قطعتين - صغيرتين كالعادة - من التقطيع.

لم يكن لدي أي فكرة عن كيفية إعدادها ، لكنني أعتقد أنني شعرت بنفس الرضا مثل النساء المدمنات على الأحذية اللاتي يقمن بعملية شراء جديدة. لكن كان لدي وقت للتفكير في ليلة مقمرة أثناء وجودهم في الثلاجة. على الرغم من أن لحم الخنزير الصغير طري جدًا وله قوام خاص ، إلا أنني ما زلت أرغب في تتبيله ، ليس لتطريته (لم يعد الأمر كذلك) ، ولكن لتذوقه.

لذلك تركتها في الثلاجة لبضع ساعات ، بعد دهنها بمزيج من زيت الزيتون والملح والفلفل وقليل من صلصة الصويا الخفيفة والقليل من العسل. ولأن الخنازير الخالية من التفاح مستحيلة ، فقد فعلت ذلك أيضًا. قطعت تفاحة حمراء إلى أرباع ، أضعها في المقلاة ، في الفرن مع اللحم. ملأته بالقليل من الماء ، ووضعت بضع فصوص كاملة من الثوم ، وغطت الوعاء بغطاء وتركته في الفرن على نار متوسطة (170-180 درجة) لمدة ساعة وربع.

ولأن هذه القطع كانت تحتوي أيضًا على فئران هشة جدًا ، في آخر 15 دقيقة تركت الوعاء بدون غطاء ، حتى يصبح لونه بنيًا ويصبح مقرمشًا.

من التفاح والعصائر التي تركتها اللحوم ، صنعت صلصة جيدة ، مررت في الخلاط ، والتي خففتها بقليل من الكريمة السائلة الحلوة. ونعم ، شريحة لحم الخنزير مع صلصة حلوة هي حقًا الوحي.
وكزينة ، قمت بصنع هريس الحمص (حمص ، زيت زيتون ، بهارات) مع قليل من الهريسة.


كرات لحم دجاج

النسخة الصحية من كرات اللحم هي تلك المصنوعة من اللحم قليل الدسم والمطبوخة في الفرن كما هي. كرات لحم الدجاج. ناهيك عن مدى حبهم للصغار.

وصفة كرات لحم الدجاج هي وصفة بسيطة وسريعة التحضير. يمكنك إضافة البهارات والنكهات حسب رغبتك.


فيديو: كرات اللحم باللبن. بسيطة وطعم أكتر من رائع (كانون الثاني 2022).