وصفات جديدة

وصفة آيس كريم بومب مع توت العليق ميرانغ

وصفة آيس كريم بومب مع توت العليق ميرانغ

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك

يمكن تحضير هذه الحلوى جزئيًا قبل أيام قليلة من الحفلة. اقلب القنبلة على صينية التقديم وأعدها إلى الثلاجة حتى يتماسك الجزء الخارجي ويلتصق المرينغ بشكل أفضل.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 2 لتر آيس كريم فانيليا مخفوق
  • 3/4 لتر شراب التوت المخفوق
  • 1 قاعدة كيك (جاهزة)
  • سوف تحتاج أيضا
  • 1 وعاء معدني صغير (سعة 3/4 لتر)
  • 1 وعاء معدني كبير (سعة 2 لتر)
  • لمرينغ التوت
  • 3 بيض مرعى
  • 4 قطرات من عصير الليمون الطازج
  • 325 جرام سكر
  • 200 جرام من توت العليق الطازج أو المجمد

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الوقت الإضافي: التجميد لمدة 4 ساعات› الاستعداد في: 4 ساعات و 30 دقيقة

  1. بالنسبة للقنبلة: قم بتجميد الأوعية (بحيث يلتصق الآيس كريم بالجوانب ولا يذوب بالسرعة التي تمتلئ بها الأوعية).
  2. قم بتليين السوربيه في الثلاجة لمدة 20 أو 30 دقيقة. ثم ضعها بإحكام في أصغر الوعاء المعدني. قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي وتجميده مرة أخرى حتى يتجمد ، حوالي ساعتين.
  3. قم بتليين آيس كريم الفانيليا في الثلاجة لمدة 20 أو 30 دقيقة. غطي قاع وجدران الوعاء المعدني الأكبر بالآيس كريم لكن اترك المركز مجوفًا.
  4. أخرج وعاء شراب التوت من الفريزر واغمس الجزء الخارجي من الوعاء بسرعة في الماء الساخن. أزح السوربيه للخارج واضغط عليه في الفراغ المجوف في آيس كريم الفانيليا. املأ أي مساحة زائدة بآيس كريم الفانيليا ثم انشر طبقة من آيس كريم الفانيليا في الأعلى حتى تختفي السوربيه في منتصف القنبلة.
  5. قطعي شريحة دائرية من قاع الكيك بحيث تغطي قاعدة قنبلة الآيس كريم. قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي وتجميده مرة أخرى لبضع ساعات حتى تصبح قنبلة الآيس كريم صلبة.
  6. اغمس الجزء الخارجي من الوعاء سريعًا في الماء الساخن ثم اقلب قنبلة الآيس كريم على صينية التقديم وأعدها إلى الفريزر حتى يصبح الجزء الخارجي صلبًا ويلتصق المرينغ بشكل أفضل.
  7. لتحضير المرينغ: في وعاء جاف ونظيف ومصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخفقي بياض البيض وعصير الليمون و 100 جرام من السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المرنغ سميكًا. أضيفي تدريجياً 100 جرام أخرى من السكر أثناء الخفق.
  8. يُهرس التوت مع باقي السكر ويُخفق في المرينغ بسرعة منخفضة. استمر في الخفق حتى يتماسك.
  9. ضع المرنغ أو انشره فوق قنبلة الآيس كريم وقم بتحمير السطح باستخدام شعلة النفخ.

عني:

إذا كنت تحب هذه الوصفة - يمكنك العثور على المزيد مثلها تمامًا في كتابي الجديد "One More Slice". انظر الحاشية لمزيد من التفاصيل.

حول كتابي:

تم نشر One More Slice بواسطة New Holland Publishers ، بسعر 12.99 جنيهًا إسترلينيًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


القنابل بعيدا! 3 حلويات صيفية سهلة

مصدر الصورة: Erin Phraner.

شربات بومب مخطط
تكفي: 10-12

مكونات:
3 أكواب شربات ليمون طرية
3 أكواب شربات برتقال طرية
3 أكواب من شربات التوت الطري
1 كوب من توت العليق الطازج

مصدر الصورة: Erin Phraner.

موكا آيس كريم بومب
عشاق الشوكولاتة ، هذا واحد و rsquos لك! قمنا بوضع الشوكولاتة الداكنة وآيس كريم القهوة في طبقات لخلق المظهر المتداخل لهذه القنبلة الغنية للغاية ، ثم قمنا بإخفاء كل شيء في نسختنا من ماجيك شل. تخطي آيس كريم القهوة واذهب إلى طبقة أخرى من الشوكولاتة إذا كنت ترغب في أن تكون نقيًا (فقط اختر واحدة ذات لون مختلف و [مدش] ربما حليب أو شوكولاتة بيضاء).

مكونات:
2 إلى 3 مكاييل آيس كريم شوكولاتة داكنة ، طرية
1 إلى 2 مكاييل آيس كريم قهوة ، مخففة
1 كيس (12 أونصة) رقائق شوكولاتة حلوة ومر
1 عصا زبدة مملحة ، مقطعة إلى قطع
1/2 كوب زيت نباتي ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
شوكولاتة مقطعة و / أو حبوب قهوة مطحونة ناعماً للرش


وصفات حلوى بومبي

هذه الحلويات المتفجرة الاستعراضية مثالية للمناسبات الخاصة ، مثل الكريسماس أو حفلة العشاء. جرب وصفة مخمرة أو نسخة المليونير لدينا.

قنبلة الآيس كريم المليونير

مغطى عرض الكريسماس المذهل هذا بغطاء Maltesers المقرمش ويصنع حلوى بديلة جذابة لإنهاء وليمتك الاحتفالية

قنابل Gingercrunch & # 038 meringue

تستخدم بودرة المكياج البسيطة هذه حلوى المرينغ الجاهزة وبسكويت الزنجبيل ، لكنها تبدو رائعة حقًا

الشوكولاتة والزنجبيل و # 038 حلوى البرالين

بودرة مجمدة بجودة نجمة حقيقية - ولا تحتاج إلى آلة آيس كريم لصنعها

مانجو ، ليمون و # 038 قنبلة بلاك بيري

واو للعائلة والأصدقاء مع هذه الحلوى الرائعة - إنها متعة حقيقية لفصل الصيف

قنبلة الشوكولاتة المموجة

حلوى ذكية ومثيرة للإعجاب

شوكولاتة أورانج بومب ألاسكا مع صلصة الشوكولاتة الساخنة

تبدو هذه اللمسة الرائعة على ألاسكا المخبوزة مذهلة ببساطة - كما أن الشوكولاتة الداكنة ونكهات البرتقال جيدة تمامًا. جربه لعيد الميلاد أو Hogmanay أو رأس السنة الجديدة

شوكولاتة برتقال & # 038 كرانبيري ريد فيلفيت بومب

تشكل هذه الحلوى الاحتفالية المذهلة بديلاً رائعًا لبودنج الكريسماس ، مع جبنة مخفية وحشوة التوت البري


مكونات

  • 4 ، (أكياس 12 أونصة) لما مجموعه 12 كوبًا من توت العليق المجمد (ليس في شراب)
  • 1 1/4 كوب سكر حبيبي ناعم للغاية من بلورات ديكسي
  • 4 ملاعق كبيرة من شراب الذرة أو العسل أو 4 ملاعق سكر أخرى
  • 2 كوب ماء
  • 1 1/4 كوب دقيق / وجبة لوز
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض * (استبدل نشا الذرة بالخيار الخالي من الغلوتين)
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 كوب + 1/3 كوب سكر حبيبي ناعم للغاية من بلورات ديكسي
  • 4 بياض بيض كبير
  • 1/8 ملعقة صغيرة كريمة التارتار (اختياري)

* طريقة الملعقة والمسح: استخدم ملعقة لملء كوب القياس بالدقيق حتى الحصول على الكمية المطلوبة. سيؤدي وضع كوب القياس مباشرة في كيس الدقيق إلى تعبئة الدقيق بقوة مما ينتج عنه الكثير من الدقيق المطلوب للوصفة.


رهيبة الرماة حلوى صغيرة


ملخص الوصفة

  • 2 بياض بيض كبير
  • 1/2 كوب سكر
  • رشة كريم التارتار
  • 11 أكواب من توت العليق (حوالي 9 مكاييل)
  • 1 لتر بالإضافة إلى 1 كوب من شربات التوت
  • 2 مكاييل آيس كريم فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة لوز شرائح (اختياري)

يسخن الفرن على 200 درجة. ضعي ورق البرشمان على صينية فرن جانباً. في وعاء الخلاط الكهربائي ، يُمزج بياض البيض والسكر وكريمة التارتار. يوضع فوق قدر من الماء المغلي ويخفق باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح المزيج دافئًا عند اللمس. يُرفع عن المزيج الحراري ، باستخدام أداة الخفق ، على حرارة متوسطة حتى تتشكل قمم قاسية ، حوالي 10 دقائق.

انقل المرينغ إلى صفيحة خبز مبطنة بورق منتشر في قرص بقطر 5 بوصات وسمكه 1/2 بوصة. انقله إلى الفرن واتركه يجف ولكن ليس لونه بني ، سيستغرق ذلك حوالي 4 ساعات. أخرجه من الفرن واتركه يبرد. تُرفع عن المخطوطة وتُقسم إلى شظايا من 2 إلى 4 بوصات وتترك جانباً.

في هذه الأثناء ، ضع وعاء معدني بقطر 9 بوصات وعمق 4 بوصات مع التوت. مع الجوانب المفتوحة من التوت التي تواجه جدار الوعاء ، ضعي التوت بشكل مرتب في أسفل وأعلى جوانب الوعاء. اعمل على جوانب الوعاء بقدر ما تستطيع إذا بدأ التوت في السقوط ، أضفها لاحقًا. انقلي الوعاء إلى الفريزر واتركي التوت يتجمد تمامًا في الوعاء لمدة ساعتين تقريبًا.

اخفق كوبًا واحدًا من شراب التوت في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال يحتفظ بشكله ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. قم بإزالة القالب من الفريزر ، وقم بطبقة السوربيه برفق في قاع الوعاء ، وقم بتنعيمه باتجاه الحواف باستخدام ملعقة تعويض. أعد القالب إلى الفريزر حتى يتماسك السوربيه. قم بإزالة العفن من الفريزر وقم بتغطية السوربيه بطبقة واحدة من التوت ، حوالي 1 1/2 كوب. ارجعي إلى الفريزر حتى يصبح التوت صلبًا ، حوالي 20 دقيقة. قم بتليين 1 باينت آيس كريم فانيليا على النحو الوارد أعلاه. قم بإزالة العفن من الفريزر ووزع طبقة من آيس كريم الفانيليا على التوت المجمد ، مع التأكد من انتشار الآيس كريم على طول جوانب وعاء التوت. أعد القالب إلى الفريزر ، واترك آيس كريم الفانيليا متماسكًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

تليين 1 لتر من شراب التوت على النحو الوارد أعلاه جانبا. أزل القالب من طبقة الفريزر المرنغ فوق آيس كريم الفانيليا في طبقة واحدة ، لا بأس إذا تداخلت بعض القطع. فوق المرينغ ، انشر الكوب المتبقي من شربات التوت ، وتأكد من أنه يلامس حواف الوعاء المصنوعة من التوت. أعد القالب إلى الفريزر. استمر في العملية بطبقة واحدة أخرى من توت العليق ، حوالي 2 كوب. يُضاف ما تبقى من آيس كريم الفانيليا المخففة في طبقة متساوية. أضف التوت حسب الحاجة إلى بطانة الأوعية حتى تغلف الآيس كريم بالكامل فوق الوعاء. غطها بغطاء بلاستيكي اترك القنبلة تتجمد تمامًا طوال الليل. انثر شرائح اللوز ، في حالة استخدامه ، فوق آيس كريم الفانيليا لمنع الانزلاق عند الخروج. لفك القالب ، اغمس الوعاء في ماء ساخن جدًا لمدة 7 ثوانٍ. باستخدام بعض القوة ، اقلبها على لوح التقطيع. نقل إلى طبق التقديم. العمل بسرعة ، باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع القنابل إلى شرائح.


الوصفة: قنبلة التوت من عام 1988 والآن

ظهرت هذه الحلوى في ميزة Julie Biuso تسمى يوم على أمواج - وصفات للقوارب!- من البداية أطباق إصدار عيد الميلاد عام 1988. إنه كلاسيكي حقيقي: يمكنك المضي قدمًا ، إنه سهل ولذيذ ، ومع قليل من التحديث ، يمكن أن يبدو حديثًا مثل أي حلويات حديثة.

نظرًا لوجود العديد من أنواع المرينغ الجيدة المعدة مسبقًا ، فأنا أحب استخدامها. يمكنك شراء نكهة سادة أو نكهة تتماشى جيدًا مع التوت (الشوكولاتة أو اللوز رائعان). هنا ، لقد استخدمت Mood for Food فطائر الفستق من Farro Fresh في أوكلاند. إذا كانت الأنواع الصناعية الصلبة متوفرة فقط ، فإنني أشجعك على صنعها بنفسك.

RASPBERRY BOMBE (الوصفة الأصلية من عام 1988)

مكونات
التوت الطازج أو المجمد
مسحوق السكر
600 مل كريم
1 ملعقة كبيرة براندي
المرينغ

طريقة
اهرس التوت في مصفاة أو محضر طعام ثم مرر عبر غربال على دفعات. هذا سحب ولكن من الضروري التقاط كل القطع الصغيرة من التوت. قس الهريس الرفيع. أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة المنخول إلى كل كوب من المهروس (المزيد إذا كنت تفضل ذلك). لن يؤدي السكر إلى تحلية التوت فحسب ، بل سيزيد من كثافة الخليط أيضًا.

تُخفق الكريمة حتى تتماسك ثم تُضاف البراندي. اقطع المرينغ إلى 3-4 قطع وأضفها إلى كريمة البراندي. قلّب المزيج برفق مع وضع خطوط على القليل من هريس التوت ، ثم انقله إلى قصدير بقياس 20 سم. غطي الجزء العلوي بغلاف بلاستيكي وضعيه في الفريزر. سوف تبقى الحلوى لشهور. قم ببساطة بتليينه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل إخراج القالب. تقدم مع هريس التوت. (في حالة استخدام توت العليق الطازج ، يمكن تجميد المهروس).

RASPBERRY BOMBE ، الإصدار 2.0

مكونات
500 جرام من توت العليق الطازج أو المجمد
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة منخول
600 مل كريم
1 ملعقة كبيرة براندي أو ليكيور (مثل جراند مارنييه)
12 حبة متوسطة الحجم
توت العليق الطازج أو المجفف بالتجميد والفستق المفروم (أو استخدم الشوكولاتة في حالة استخدام حلوى الشيكولاتة واللوز إذا كنت تستخدم حلوى اللوز وما إلى ذلك) ، للتقديم

طريقة
ضعي التوت في محضر الطعام واخلطيه حتى يصبح هريسًا. على دفعات ، مرر المهروس عبر منخل لإزالة البذور. قلبي السكر البودرة خلال الهريس واتركيه جانبًا.

تُخفق الكريمة حتى تصل إلى قمم ناعمة ويُضاف إليها البراندي أو المسكرات. توضع جانباً 1 ميرانغ ويسحق الباقي إلى قطع كبيرة. حركي هذه المكونات خلال الكريمة ثم حركيها برفق خلال بضع ملاعق كبيرة من هريس التوت.

قم بتبطين قالب رغيف مقاس 25 سم × 11 سم بغلاف بلاستيكي (اترك كمية كافية لتغطية الجزء العلوي. صب خليط الكريمة في الصفيح ، وقم بتغطية الجزء العلوي بالغطاء البلاستيكي المتدلي وقم بتجميده لمدة 24 ساعة على الأقل وحتى 5 أيام (يمكنك ذلك) تجميد لمدة أطول ، ولكن يجب استخدام المهروس المتبقية في غضون 3 أيام).

أخرجه من الفريزر قبل 15 دقيقة من التقديم. نقلب على طبق ونثرها مع المرنغ المحفوظ ، توت العليق الطازج أو المجفف بالتجميد والفستق المفروم. قدميها مع الباقي المهروس.


  • 300 جرام من توت العليق المجمد ، مذاب
  • 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 450 جرام من الكيك الاسفنجي المزدوج غير المعبأ كولز
  • 1/4 كوب (60 مل) ليكيور بنكهة البرتقال أو ليكيور اللوز (اختياري)
  • 1.5 لتر آيس كريم فانيليا ، طري
  • 6 بياض البيض الأسترالي
  • 1 كوب (220 جم) سكر ناعم إضافي
  • ملون طعام سائل وردي
  • فراولة مقطعة أنصاف للتقديم
  • توت بري طازج للتقديم
  • السكر المثلج إلى الغبار

الخطوة 1

يُمزج التوت المذاب مع السكر في قدر على نار متوسطة. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب السكر ويلين التوت. يُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج قليلاً. يصفى بعناية من خلال غربال ناعم في وعاء عازل للحرارة. تخلص من المواد الصلبة. توضع جانبا لتبرد. احتفظ بثلث خليط التوت.

الخطوة 2

دهن صينية رغيف 10 سم × 24 سم (قياس القاعدة) وبطن القاعدة والجوانب بغلاف بلاستيكي ، مما يسمح للجوانب بالتدلي. استخدم سكين مسننة كبيرة لتقسيم الكيك الإسفنجي أفقيًا (احتفظ بطبقة كيك واحدة لاستخدام آخر). تقليم طبقة واحدة من الكيك لتتناسب مع قاعدة الصينية. استخدم الفرشاة بثلث المسكرات في حالة استخدامها.

الخطوه 3

يُمزج الآيس كريم مع نصف مزيج التوت المتبقي في وعاء كبير. أضيفي خليط التوت المتبقي واستخدمي سكينًا ذات نصل دائري لصنع الرخام بلطف. يُسكب نصف مزيج الآيس كريم فوق الكعكة في المقلاة. استمر في وضع طبقات من طبقات الكيك المتبقية ، وتقليمها لتناسب ، والمسكرات ، في حالة الاستخدام ، ومزيج الآيس كريم ، والتشطيب بالكيك. غطيها بغطاء بلاستيكي. ضعه في الفريزر لمدة 6 ساعات أو حتى يتماسك.

الخطوة 4

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. استخدم خلاطًا كهربائيًا لخفق بياض البيض في وعاء نظيف وجاف حتى تتكون قمم ناعمة. يُضاف المزيد من السكر ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، ويُخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح المزيج سميكًا ولامعًا. أضف القليل من تلوين الطعام الوردي. خفقت للجمع.

الخطوة 5

غلف صينية الخبز بورق الخبز. اقلب كعكة الآيس كريم على الصينية المبطنة. للعمل بسرعة ، استخدم سكين لوح كبير لتوزيع المرينغ بالتساوي على سطح الكعكة وجوانبها. اخبزيها لمدة 5 دقائق أو حتى تحمص المرينغ. نقل بعناية إلى طبق التقديم. رشي بخليط التوت المحفوظ. قمة مع الفراولة والتوت الطازج. يُرش بالسكر البودرة ويُقدم على الفور.

المضي قدما: حضري كعكة الآيس كريم لمدة تصل إلى أسبوع واحفظيها في الفريزر. غطيها بالمرنغ واخبزيها في اليوم السابق ، ثم ضعيها في الفريزر بدون الطبقة العلوية.


جميع وصفات الحلويات

يُسكب نصف مزيج الآيس كريم في وعاء مقاوم للتجميد ويُجمد لمدة ساعة. اهرس حبات التوت ثم مرر عبر مصفاة لإزالة البذور. قلب النصف الآخر من الآيس كريم. تصب في وعاء مقاوم للتجميد وتجمد لمدة ساعة.


ضع وعاء بودنغ سعة 1 لتر في الفريزر. اخفقي كل من الآيس كريم بالشوكة لتفتيت بلورات الثلج وتجميده مرة أخرى لمدة ساعة. اخفقي جيدًا مرة أخرى. يُمزج المرينغ المسحوق في مزيج الفانيليا. اضغط على قاعدة وأعلى جوانب الحوض المبرد لتشكيل قشرة من آيس كريم الفانيليا. ضع خليط التوت في الوسط. يغطى ويجمد مرة أخرى حتى يتماسك. انقله إلى الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم. اغمس الحوض لفترة وجيزة في الماء الساخن ، ثم اقلبه إلى طبق التقديم. قدميها على الفور.

حقوق النشر ونسخ 2005-2021 جميع وصفات الحلويات. كل الحقوق محفوظة.


شاهد الفيديو: أرخص آيس كريم سريع وسهل (ديسمبر 2021).