وصفات جديدة

وصفة الحمص الكريمية سهلة حقا

وصفة الحمص الكريمية سهلة حقا

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • لا يوجد مقبلات طبخ

ليست هناك حاجة لإخراج محضر الطعام لجعل هذا الحمص سريعًا وسهلاً لأن هذا الإصدار يحصل على قوامه الكريمي من دقيق الحمص.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 4 ملاعق كبيرة طحينة
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحون
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 اندفاعة من صلصة الفلفل الحار
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 600 مل ماء
  • 70 جرام دقيق الحمص

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. اخلطي الطحينة وعصير الليمون والكمون والشمر والملح والفلفل وصلصة الفلفل الحار معًا في وعاء صغير.
  2. سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُطهى مسحوق الثوم في الزيت الساخن حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. صب 350 مل من الماء. اخفقي في دقيق الحمص حتى يصبح ناعمًا. اخفقي ببطء في 250 مل من الماء المتبقي. يُغلى المزيج مع الخفق باستمرار. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى ويُحرَّك حتى يتكاثف الخليط ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  3. اكشطي خليط الحمص في وعاء كبير باستخدام ملعقة مطاطية. يضاف خليط الطحينة. خفقت حتى تمتزج جيدًا.

ملحوظة:

استبدل 3 فصوص من الثوم المفروم بمسحوق الثوم حسب الرغبة.

نصيحة:

إذا وجدت أن القوام محبب للغاية ، مرر الحمص من خلال منخل قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

بواسطة leff

كلنا نحب وصفة الحمص بدون خلاط. للأسف ، هذا ليس هو. المشكلة هي أنه في اللحظة التي يلمس فيها دقيق الحمص السائل الساخن يمتصه. لا كمية من الخفق غير مكدس لهم. فكرت في مزجه على أي حال ، لكني أخشى أن يكون الوقت قد فات. - 13 أكتوبر 2017


كيفية صنع أفضل حمص ناعم ودسم

عندما ينضج الحمص تمامًا للحصول على الحمص ، يجب أن يهرس بسهولة بإبهامك.

إذًا كيف تقوم بتليين الحمص لصنع حمص كريمي؟

إنه سهل ، خاصة عند استخدام الحمص المعلب مثلي. يمكنك بالتأكيد استخدام وطهي الحمص الطازج لصنع الحمص ، لكني أجد أن المعلب مناسب جدًا.

لتليين الحمص المعلب ، صب محتويات علبة 15 أونصة من الحمص غير المصفاة في قدر صغير. يُضاف 1/4 كوب ماء ، ويُغلى كل شيء ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

للحصول على حمص ناعم كالحرير ، من المهم أيضًا إزالة قشرة الحمص والتخلص منها.

ستتفكك العديد من القشرة أثناء عملية الطهي على نار هادئة - فقط اتركي الحمص يبرد لبضع دقائق ، ثم ابحثي عن القشرة السائبة وانتزعيها. ويمكنك التوقف عند هذا الحد مع إزالة جلد الحمص إذا كنت ترغب في ذلك (وبصدق ، عادةً ما أفعل ذلك).

ولكن إذا كنت ترغب في إزالة القشرة من كل حبة حمص (مما سينتج عنه أكثر أنواع الحمص دسمًا) ، التقط كل حبة واقرصها برفق لتنزلق عن القشرة. أو ضع الحمص في مصفاة شبكية وافركه برفق على جوانب المصفاة لفرك القشرة.


الطحينة هي معجون بذور السمسم المطحون الذي يجلب نكهة الجوز المميزة للحمص. بعض الناس يحبونها والبعض الآخر لا يحبونها. يمكن أن تتنوع الكمية المستخدمة في الحمص لتناسب ذوقك الشخصي - أنا شخصياً أحب النكهة الغنية التي يجلبها للحمص. ولكن إذا كنت لا تحبه كثيرًا ، فاستخدم أقل.

تسأل أين تجد الطحينة في محل البقالة؟ ابحث عنه بالقرب من زبدة الفول السوداني أو في قسم الأطعمة العرقية في محل البقالة - لقد رأيته في أي من هذه الأماكن ، اعتمادًا على المتجر. أو إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك صنع الطحينة الخاصة بك باستخدام مكونين بسيطين فقط.

لماذا تجلد الطحينة؟ لأن هذه هي الخطوة الأولى في دمج الهواء في الحمص كما هو مصنوع. ودمج الهواء هو أحد الأسرار الثلاثة لصنع أفضل حمص ناعم ودسم.

ضع ربع كوب إلى 1/2 كوب طحينة في وعاء عمل محضر الطعام. أضف فصًا من الثوم وعصير الليمون الطازج وبعض ملح الكوشر. قم بمعالجة كل شيء لمدة دقيقة كاملة. اكشط جوانب الوعاء ، ثم قم بمعالجة كل شيء مرة أخرى لمدة 30 إلى 45 ثانية أخرى.


أفضل وصفة حمص

وصفة حمص على الطريقة الأصيلة ، مثالية للغمس والدهن! يمكن تحضيرها بدون طحينة ، وتكون جاهزة في حوالي 5 دقائق!

  • مؤلف:جولي | البسيط فيجيانيستا
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • الوقت الكلي: 15 دقيقة
  • أثمر: يجعل 1 و frac12 أكواب 1 x
  • فئة: بهار
  • طريقة: معالج الطعام
  • أطباق: البحر المتوسط
  • حمية: نباتي

مكونات

  • 1 علبة (15 أونصة) حمص (حبوب الحمص) ، مصفاة ومغسولة أو 1 & frac12 كوب مطبوخ
  • 4 ملاعق كبيرة طحينة
  • & كأس frac14 ماء (+ 2 ملاعق كبيرة حسب الحاجة)
  • 1 – 2 ثوم قرنفل أو 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • عصير 1 أو 2 الليمون، ليتذوق
  • & frac12 ملعقة شاي كمون
  • 1 ملعقة طعام صنوبر محمص، اختياري
  • رشة سخية ملح الهيمالاياأو حسب الذوق

تعليمات

ضع جميع المكونات في محضر الطعام واخلطها حتى تحصل على القوام المطلوب. تذوق طعم إضافة أي شيء تفضله هنا وهناك .... ثوم ، ليمون ، ملح ، كمون.

اعتمادًا على حجم الليمون أو الكمية التي استخدمتها ، قد ترغب في إضافة ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الماء للحصول على تناسق أرق قليلاً.

تقدم مع طبقة من اختيارك أو سادة. لقد زينت هنا بالحمص وبذور السمسم والبقدونس المفروم ورذاذ زيت الزيتون واندفاعة من البابريكا المدخنة.

تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو نحو ذلك.

ملحوظات

يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين من الطحينة + ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز إذا أردت. بالتناوب ، استخدم كل زيت الزيتون ، مع حذف الطحينة معًا ولا يزال لديك حمص رائع. ضع في اعتبارك أن زيت الزيتون سيلوّن الحمص قليلاً ، لكن ليس بطريقة سيئة.

للحصول على حمص دسم للغاية ، قشر الحمص قبل الخلط.

هل صنعت هذه الوصفة؟

اتبع TSV على Facebook أو Instagram أو Pinterest أو RSS لمزيد من التحديثات والإلهام!


وصفة أساسية سهلة للغاية من خطوتين لتحضير حمص منزلي مثالي

لتحضير وصفة الحمص السهلة المصنوعة منزليًا ، كل ما عليك فعله حقًا هو وضع جميع المكونات في معالج الطعام بشفرة فولاذية وخفقها حتى تصبح ناعمة ودسمة. لا تنس أن تتذوق وتضبط التتبيل حسب رغبتك. تذكر أنه بمجرد إدخال المكونات ، يمكن إخراجها ، لذا من الأفضل ضبط التوابل في النهاية.

نصيحة: إذا كان لديك نفور من الثوم ، فابدأ في استخدام نصف الكمية التي تتطلبها وصفة الحمص هذه ، وتذوقها وأضف المزيد في النهاية.


تخزين

ثلاجة: من الأفضل تخزين الحمص في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-5 أيام.

الفريزر: يمكنك تجميد الحمص لمدة تصل إلى 3-4 أشهر في وعاء محكم الغلق. ضعه في الثلاجة ليذوب ، واخلطه جيدًا قبل الأكل!

هل يجعلني الحمص غازات؟

مثل البقوليات الأخرى ، قد يسبب الحمص الغازات إذا لم تكن معتادًا على تناولها. & # x1f4a8

إذا وجدت أن الحمص يجعلك غازات أو منتفخة ، فحاول تناول القليل من الطعام في كل مرة. سوف تتكيف معدتك لتلائم وجبتك الخفيفة الجديدة المفضلة.

هل يمكنني ترك الطحينة بالخارج؟

قد يرغب بعض الناس في تخطي الطحينة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا قليل الدسم أو ببساطة لا تحب الطعم. ستظل هذه الوصفة لذيذة إذا لم تقم بإضافة الطحينة.

إضافة نكهات أخرى

يمكنك إضافة التوابل إلى تفضيلاتك. الكمون هو إضافة رائعة للحمص. المزيد من الأفكار: كل توابل البيجل ، ومسحوق الفلفل الحار ، والثوم الإضافي ، والزيتون ، والسبانخ ، إلخ.

يمكنك حتى استخدام نصف حمص ونصف فاصوليا سوداء وبعض توابل تاكو للحصول على المزيد من الحمص الخالي من الزيت على الطريقة الجنوبية الغربية.


من السهل تزيين الحمص أو إضافة نكهة إليه. سيساعدك القليل من التجارب على معرفة أفضل ما تفضله. بعض الخيارات اللذيذة هي: البقدونس المفروم ، والفلفل الحلو ، والصنوبر ، والزيتون المفروم ، أو مكعبات الفلفل الأحمر المحمص.

بعض نكهات الحمص الشعبية هي الثوم والثوم المحمص والفلفل الأحمر المحمص. إليك كيف يمكنك صنعها:

  • حمص بالثوم: لعمل حمص بالثوم ، أضف 4-6 فصوص ثوم إضافية إلى الوصفة واخلط جيدًا مع باقي المكونات.
  • حمص بالثوم المحمص: بالنسبة للحمص بالثوم المحمص ، ابدأ بتحميص الثوم. يتم ذلك عن طريق قطع الجزء العلوي أو الضيق من بصلة من الثوم ، ثم رش زيت الزيتون. لفها بورق الألمنيوم وشويها في فرن 400 درجة فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة. هذا يقلل من قوة الثوم ويغير النكهة. استبدل بصلة الثوم الكاملة بالقرنفل في الوصفة الأصلية. انه لذيذ!
  • الفلفل الأحمر المحمص: لصنع نكهة الحمص هذه ، ستبدأ إما بشوي فلفل أحمر أو شراء وعاء من الفلفل الأحمر المحمص. جرة 12 أونصة تحتوي على حوالي حبة فلفل أحمر كاملة. صفي البرطمان وأضيفيه إلى الوصفة الأصلية مع حبوب الحمص واخلطيه جيدًا.

إذا كنت تحب الحمص ، فقد تعجبك أيضًا بعض وصفات التغميس اللذيذة الأخرى:

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة للوصفات على موقع يوتيوب, مشاهدة الفيسبوك، أو لدينا صفحة الفيسبوك، أو هنا على موقعنا على الإنترنت مع وصفاتهم المقابلة.


  • 1 (15 أونصة) علبة حمص غير مضاف إليها الملح
  • 1 ثمرة أفوكادو ناضجة ، نصفين ومقطوعة
  • 1 كوب أوراق كزبرة طازجة
  • نصف كوب طحينة
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

صفي الحمص مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من السائل. انقل الحمص والسائل المحفوظ إلى محضر الطعام. يُضاف الأفوكادو والكزبرة والطحينة والزيت وعصير الليمون والثوم والكمون والملح. اهرس حتى تصبح ناعمة جدا. تقدم مع شيبس الخضار ، ورقائق البيتا أو كروديت وإيكتس.


    1. يوضع الحمص في قدر متوسط ​​الحجم ويغطى بالماء بمقدار 1 سم. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم خفّف النار إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة واتركه على نار هادئة ، دون أي إزعاج ، حتى يبدأ الحمص في الانهيار ، حوالي 20 دقيقة. احتفظي بكوب من سائل الطهي ، ثم صفي الحمص.
    2. انقل الحمص إلى محضر الطعام. يضاف الثوم وعصير الليمون والطحينة والملح و 2 ملعقة كبيرة. سائل الطهي المحجوز ومعالجته لمدة 5 دقائق كاملة (اضبطي المؤقت لهذا) حتى يصبح كريميًا وسلسًا. إذا ظهر الحمص في أي وقت جافًا أو سميكًا جدًا ، أضف سائل الطهي 1 ملعقة كبيرة. في الوقت. مع تشغيل المحرك ، قم بدفق الزيت ومعالجته حتى يتحد. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​ورشي المزيد من الزيت.
    3. افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الحمص قبل 5 أيام. اتركيها تبرد ، ثم غطيها واتركيها تبرد.

    هذه الوصفة مميزة في:


    طريقة عمل حمص منزلي

    أول الأشياء أولاً ، لا تقضي وقتًا في تقطيع الثوم وتخاطر بفقدان إصبعك. قم برميها في محضر الطعام واتركها تقوم بكل العمل. تذكر ، هذا شين وأمبير بسيط.

    لا ، & # 8220Shane & amp Complicated & # 8221 or & # 8220Shane & amp Gifted & # 8221 or & # 8220Shane & amp I must be a hero so my wife will think I & # 8217m awesome at all. & # 8221

    بعد ذلك ، أضف ملف عصير ليمون وطحينة وامزج حتى تحصل على ملف معجون.

    توقف وكشط القاع والجوانب من محضر الطعام بعد الخلط من أجل 30-45 ثانية. انطلق واستعد لأنك & # 8217re ستفعل الكثير التوقف والتجريف.

    أنت & # 8217re أيضًا ستضيف الكمون في هذه المرحلة وتعالج أكثر قليلاً.

    صب علبة واحدة من الحمص واخلطها حتى تصبح ناعمة. نعم ، توقف مرة أخرى واكشط كل شيء وأضف العلبة الثانية حمص جنبا إلى جنب مع الخاص بك صلصة الصويا والخل والملح إذا كنت & # 8217re تستخدم أي. وابدأ في المزج!

    في هذه المرحلة ، ما عليك سوى الوقوف للخلف والسماح لمحضر الطعام بالقيام بكل العمل. قد ترغب في إضافة بعض من احتياطي عصير الحمص حتى تحصل على & # 8217re التناسق المطلوب. أنا أميل إلى الإعجاب بـ & # 8220 سميك & # 8221 الحمص.

    وهناك لديك! أفضل وصفة حمص منزلى منزوع الدسم وخالي من الزيت. النتائج ليست أقل من مذهلة ، إذا قلت ذلك بنفسي. و، لا زيت!

    إذا كنت تحب الحمص ، فأنت & # 8217ll تحب هذه الوصفة لأنها & # 8217s & # 8230

    لذلك ، ربما تحب الحمص ولكنك تريد أن تفعل شيئًا أكثر إبداعًا مع الحمص. حسنًا ، أنت & # 8217re محظوظ. تحقق من بلدي شيبوتل الحمص تاكو أو حمص بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني. أنا متأكد من أنك & # 8217 ستجد شيئًا يدغدغ خيالك.

    كن متأكدا واسمحوا لي أن أعرف إذا جربت هذه الوصفة! اترك تعليقًا ، والتقط صورة ، وانشرها على Instagram وضع علامة على الصورة # هههههههههه حتى أتمكن من رؤية طبقك. إذا كنت تريد أن تكون على اطلاع دائم بكل ما يحدث مع Shane & amp Simple وأحدث وصفاتي - اشترك هنا!


    طريقة عمل الحمص من الصفر في المنزل

    تعد عملية صنع الحمص في المنزل من الصفر عملية بسيطة للغاية تتلخص فيما يلي: أولاً ، تنقع الحمص طوال الليل ، ثم تشطفه بالماء العذب ، ثم تغلي لمدة ساعة تقريبًا ، ثم بينما لا تزال ساخنة ، تهرسها في محضر طعام مع معجون الطحينة ، والثوم ، والقليل من الملح. وعصير الليمون لبضع دقائق وفويلا!

    قدميها ساخنة مع القليل من زيت الزيتون عالي الجودة بجانب مخلل الخيار المملح والمخلل الحار والزيتون وبعض الخضروات مثل النعناع والفلفل الأخضر والبصل.

    يوجد أدناه صورة طبق من الحمص كان لدي في مطعم دنون في طرابلس ، لبنان. دنون يصنع أفضل حمص على الإطلاق! لديهم طريقتهم الخاصة في جعله سلسًا للغاية وهم بالطبع يقدمونه ساخنًا مع خبز البيتا الطازج.


    شاهد الفيديو: أفضل طريقة لطهي الحمص طري جدا (ديسمبر 2021).