وصفات جديدة

كلاركس أويستر بار Cioppino

كلاركس أويستر بار Cioppino

تستخدم وصفة cioppino عصير البطلينوس المعبأ ، وهو اختصار ذكي لمرق قوي. وصفة من توم مورمان ولاري ماكغواير ، كلاركز أويستر بار ، أوستن

مكونات

مرق

  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 28 أوقية. يمكن الطماطم الكاملة مقشرة
  • 2 8 أوقية. زجاجات عصير البطلينوس
  • 4 أغصان من البقدونس ذو الأوراق المسطحة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

حساء

  • 1 حبة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 رطل أي مزيج من بلح البحر (منزوع الدهن) أو البطلينوس أو الكوكل ، مقشر
  • 1 رطل فيليه سمك أبيض متين منزوع الجلد (مثل سمك القاروص) ، مقطّع إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 1 رطل جمبري كبير مقشر منزوع العرق وذيولها سليمة
  • نصف كوب (نصف عود) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • أوراق البقدونس ذات الأوراق المسطحة (للتقديم)
  • خبز كونتري محمص ، يُفرك بالثوم وزيت الزيتون (للتقديم)

تحضير الوصفة

مرق

  • سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 8-10 دقائق. يُضاف الثوم والريحان والأوريغانو ورقائق الفلفل الأحمر ؛ يقلب حتى تفوح رائحته ، حوالي 3 دقائق. يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه النبيذ. يُعاد القدر إلى النار ، ويُغلى المزيج ، ويُطهى حتى يقل النبيذ بمقدار النصف ، أي حوالي 4 دقائق. تُضاف الطماطم مع العصائر وتُسحق بيديك كما تضيفها.

  • يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتماسك ، لمدة 15-20 دقيقة. يُضاف عصير البطلينوس والبقدونس وأوراق الغار و 8 أكواب من الماء ؛ يتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ، 10-15 دقيقة إضافية. تجاهل أغصان البقدونس وأوراق الغار.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن صنع المرق قبل يومين. دعها تبرد قليلا يبرد حتى يبرد. غطيها واتركيها مبردة. أعد التسخين قبل المتابعة.

حساء

  • سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يضاف الكراث. يقلب كثيرًا حتى يلين ، حوالي 3 دقائق. أضف الثوم يقلب حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. ازالة من الحرارة؛ أضف بلح البحر والنبيذ. يوضع على نار متوسطة عالية ، يغطى ، ويطهى ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تفتح القشرة (تخلص من أي قشر لا يفتح) ، حوالي 4 دقائق.

  • أضف مرق محجوز جلب إلى يترك على نار خفيفة. أضف السمك والروبيان. غطاء، يغطي؛ يُطهى حتى يصبح معتمًا ، حوالي 4 دقائق. يقلب في الزبدة. يتبل بالملح والفلفل. قسّم بين الأوعية أعلى مع البقدونس. تقدم مع الخبز المحمص.

وصفة من توم مورمان ولاري ماكغواير من كلاركز أويستر بار في أوستن ، تكساس ،

المحتوى الغذائي

8 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 480 دهون (جم) 18 دهون مشبعة (جم) 6 كوليسترول (مجم) 190 كربوهيدرات (جم) 23 ألياف غذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 11 بروتين (جم) 45 صوديوم (ملغ) 1080 تعليقات القسم ما هي الوصفة الرائعة! مثل الآخرين ، قللت من كمية الماء (6 أكواب بدلاً من 8). كان المرق غنيًا ولذيذًا. ضاعفت كمية الثوم والأعشاب. بالتأكيد سوف تقدم مرة أخرى! AnonymousWashington DC12 / 26/19 كان هذا رائعًا جدًا. بعض التعديلات - استخدمت 5 أكواب من الماء بدلاً من 8. استخدمت الطماطم المهروسة بدلاً من الطماطم الكاملة. لقد رميت فصين إضافيين من الثوم مجهول سان فرانسيسكو ، CA04 / 03/19 هذا طبق جيد حقًا. لقد صنعنا هذا عدة مرات ، وهو مثالي تمامًا! شيء واحد نفعله هو نقع المحار مع بعض العطريات الإضافية. نستخدم أيضًا طماطم مهروسة. AnonymousMemphis، TN12 / 19/18 لقد صنعت هذه الوصفة الرائعة عدة مرات. لا أضيف 8 أكواب من الماء أبدًا. ربما كوب أو اثنين من مرق الدجاج أو عصير البطلينوس الإضافي - لكن ليس 8 أكواب! betheguttmCincinnati 10/10/18


شاهد الفيديو: Dine in the D: Toms Oyster Bar (ديسمبر 2021).