وصفات جديدة

حلوى ملفوفة بكريمة الفانيليا والكرز وكريمة الشوكولاتة

حلوى ملفوفة بكريمة الفانيليا والكرز وكريمة الشوكولاتة

للورق: اخفق بالخلاط ، اخفق بياض البيض مع رشة ملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر. بشكل منفصل ، اخفق صفار البيض مع السكر المتبقي. ثم اسكب الصفار فوق رغوة بياض البيض مع دمجها تدريجيًا. نضيف الزيت وقشر الليمون والدقيق والبيكنج باودر ونخلط جيدا.

انقليها إلى صينية وافرديها على ورق الخبز واخبزيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلًا ولكن رقيقًا. اسكبيها على منشفة مطبخ ورش عليها السكر ، وأمسح الكيك الإسفنجي بقليل من السكر ولفها ساخنة. اتركيه ليبرد.

لتحضير كريمة الفانيليا: اخلطي الصفار مع السكر والنشا وقليل من الملح والحليب البارد مع الخفق بالمضرب لتهويتها وتجانسها. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف ، ثم يُترك جانبًا ، ويُضاف إليه الزبدة وخلاصة الفانيليا ويُمزج جيدًا. اتركيه ليبرد.

للتجميع والديكور: انشر الكريم على ورقة إسفنجية ، أضف الكرز المغسول والمقشر ولفائف. تُذوّب شوكولاتة الحليب والشوكولاتة المرة في حمام ماري ، ثم تُسكب على لفة وتُسوّى جيدًا. تُزين بالكرز ، الفشار ، الويفر. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.


وقت الخبز: حوالي 8-10 دقائق ،

وقت التحضير: 1 ساعة

البوابات: 12


شهية طيبة!

إذا كنت تحب الوصفة الخاصة بي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها على مدونتي: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/06/rulada-cu-crema-de-vanilie-cirese-si.html


لفائف الكاكاو مع الماسكاربوني والزبادي والكرز

اللفائف سهلة التحضير وهي كعكات رقيقة وحسنة المظهر. يمكن أن تتنوع الحشوات ، من مربى الفاكهة البسيطة إلى الكريمات المتطورة. من السهل صنع لفائف الكاكاو مع الماسكاربوني والزبادي والكرز التي أقدمها لكم اليوم. الجزء العلوي عبارة عن بانديسبان بسيط والكريم بارد مع الزبادي والكرز والماسكاربوني. يضاف إلى كل هذه الجوانب حقيقة أنه لا يحتوي على سكر على الإطلاق. إنه مصنوع من مُحلي السكر الأخضر ، وهو مُحلي طبيعي مصنوع من خلاصة ستيفيا. يتصرف المُحلي بشكل دقيق في أي نوع من أنواع الحلوى ويظل الطعم دون تغيير. أدعوكم إلى لفائف لذيذة ورائحة ولكن بدون سكر.

1 ملعقة صغيرة فانيليا

وقت التحضير: 1 ساعة وقت الخبز: 15 دقيقة لا وجبات: 12

سخني الفرن إلى 180 درجة وبطني صينية 25/35 سم بورق الخبز.

يُمزج البيض في درجة حرارة الغرفة جيدًا مع قليل من الملح والسكر الأخضر حتى يتضاعف حجمهما ثلاث مرات. نضيف الزيت ونخلط لمدة دقيقة أخرى. يخلط الدقيق مع الكاكاو بشكل منفصل. أضيفي المكونات الجافة فوق البيض واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة مع الحركات من الأسفل إلى الأعلى. يُسكب التكوين في المقلاة ويُستوى برفق باستخدام ملعقة. اخبزي سطح العمل لمدة 15 دقيقة.

نقوم بإعداد منشفة مطبخ نظيفة. أخرج الصينية من الفرن وأدرها بقوة حتى يصل الجزء العلوي إلى المنشفة. بينما يكون سطح العمل ساخنًا ، قم بلفه بمنشفة. دع اللفة تبرد.

كريم. ضعي شرائح الجيلاتين المنقوعة في الماء البارد. في هذه الأثناء ، سخني الزبادي قليلاً مع مُحلي السكر الأخضر. اخلطي الماسكاربوني قليلاً حتى يصبح قشدياً.

نضع الجيلاتين في اللبن ويخلط جيدا حتى يمتزج. أضيفي المسكربون والفانيليا واخلطيهم جيداً. دع الكريم يبرد حتى يتماسك بدرجة كافية لملء اللفة.

قم بفك لفة المنشفة برفق وافرد كريم الماسكاربوني فوقها. فوق الكريمة نضع قطع الكرز (بدون بذور). قم بلف الجزء العلوي للحصول على لفة موحدة. غطي اللفة بفيلم التشبث واتركها تبرد لمدة 2-3 ساعات.

بودرة اللفائف بالكرز والماسكاربوني واللبن مع مسحوق التحلية وقسمها حسب الرغبة. إنها حلوى حساسة وخفيفة وخالية من السكر. سوف تحبه بالتأكيد! يتمتع!


إكلايرس مثالية - مع كريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة

إكلايرس هي الحلوى التي تجدها في جميع الحلويات تقريبًا ، ولكنك نادرًا ما تجد واحدة جيدة ، مصنوعة بشكل صحيح. إكلير مثالي مستقيم ، بدون تشققات ، هش ومتوازن بين الكريم وكونترتوب. هيريس كيفية القيام بذلك:

ضعي في قدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. عندما يبدأ السائل في الغليان ، ارفعي القدر عن النار.

نخل الدقيق طوال الوقت قبل استخدامه! أضفه فوق السائل الساخن واخلطه جيدًا.

نضع القدر مرة أخرى على النار ونخلطهم حتى تتشكل بوجيتة من الدقيق في قاع الإناء (لا تخلط بوجيتا).

نرفع الجزء العلوي من وعاء ويقلب حتى يبرد.

تضاف فوق العداد المبرد ، شيئًا فشيئًا ، مع التحريك حتى تتكامل قبل إضافة الكمية التالية من البيض.

ضع الحلويات مع dui ذات الأنياب الصغيرة وضع إكلايرس الذي يخبز على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بني.

استخدم دائمًا حصائر السيليكون المثقوبة كقاعدة ، ربما تلك المخصصة للاكلاير ، مع حجم الإكلير المرسوم عليها.


طريقة التحضير

كعكة التفاح

يتم إعطاء التفاح المقشر من خلال مبشرة كبيرة. اخلطي المكونات الجافة الدقيق والسميد والبودرة

كرواسون بالجبن

في وعاء ، اخلطي الجبن مع المارجرين الطري ، أضيفي البيض والبيكنج باودر والدقيق واعجني.


لف مع الفراولة و الكريمة المخفوقة

أسرع كعكة كريم تبقى ملفوفة. من السهل جدًا صنعها ، هذه الكعكة تخرجنا دائمًا من المأزق.

يمكن أن يتحول الجزء العلوي البسيط الملفوف من البانديسبان مع الحشوة المناسبة إلى حلوى إن لم تكن رائعة ، على الأقل شريفة. هذا يعتمد على مقدار مشاركتك في الزخرفة.

لأنه موسم الفراولة ولأننا نحب الكريمة المخفوقة حقًا ، فقد صنعناها بسرعة لفائف الفراولة والكريمة المخفوقة. دعونا لا نترك الأمر بسيطًا ، لقد ألبستها القليل من الشوكولاتة.

مكون القمح:

  • 500 جرام كريمة مخفوقة (أكثر من 30٪ دهون)
  • 500 جرام فراولة
  • 50 جرام من العمر
  • 1 كيس كريمة خفق (اختياري)

طريقة التحضير:

نقوم بتشغيل الفرن في 180 درجة مئوية.

جهز الصينية من الموقد وقم بتغطيتها بورق الخبز.

بالنسبة للكونترتوب ، نصنع تركيبة بانديسان كلاسيكية. يخلط البيض في درجة حرارة الغرفة مع السكر حتى يتضاعف حجم العجين ويكتسب لونًا أبيض.

أضف مستخلص الفانيليا والدقيق. يتم دمج الدقيق مع لوح سيليكون أو خشب ، بحركات واسعة من الأعلى إلى الأسفل. لا تنس أن تنخل الدقيق.

يُسكب التكوين في الدرج ، مستويًا قليلاً للحصول على ورقة مستقيمة. اخبز واخبز تقريبا. عشر دقائق في الفرن المسخن. احرص على ترك الورقة تجف على الحواف لأنها ستتدحرج بقوة وتتكسر.

بعد الخبز ، اترك الورقة قم بتبريده لمدة 2-3 دقائق ثم لفها بورق الخبز. يجب أن يبرد تمامًا قبل التعبئة.

اخفقي الكريمة الباردة مع السكر حتى تتماسك جيدًا. إذا احتجنا ، فإننا نستخدم أيضًا كيسًا من الكريم المقوي.

اغسل الفراولة تحت الماء الجاري واتركها تجف جيدًا. يمكن مسحها بسهولة بالمناشف الورقية لإزالة كل الماء.

قم بفك لف ورقة البانديسبان برفق ، وافرد الكريمة المخفوقة ورشي قطع الفراولة. نلف الورقة ثم نلمعها.

لصنع كريمة التزيين ، تُذوّب الشوكولاتة في حمام مائي وتُسكب ساخنة فوق اللفافة. لفائف الفراولة والكريمة المخفوقة جاهزة.

ضعي الرول في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أو لا. لم يكن لدينا الكثير من الصبر وقطعناه على الفور. إذا بقيت لبضع ساعات ، فمن الأسهل قصها لأن الورقة تمتص من الحشوة وتنعم بسهولة.


لفة الفاكهة الدبلوماسية

رول فواكه دبلومات ، حلوى فاخرة ، معطرة ولذيذة! الوصفة بسيطة وموضحة خطوة بخطوة.

وقت التحضير:

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

لفة دبلوماسية حشوة بالفاكهة

يوضع الزبيب في خلاصة الروم لمدة ساعة.

سنقطع باقي الثمار إلى مكعبات أو شرائح.

ورقة المتداول التحضير - انقر فوق الوصفة.

تحضير الدبلوم كريم

يوضع الجيلاتين في نصف كمية الحليب (بارد) ويخلط ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

يخلط البيض مع السكر ومسحوق الملح ويخلط مع الجيلاتين المائي وباقي الحليب.

توضع التركيبة المشكلة في وعاء على حمام بخار وتخلط بشكل دوري حتى تتكاثف.

قم بإزالته من حمام البخار واتركه يبرد لبضع لحظات مع التحريك بشكل دوري حتى يبرد.

إذا لم نمزج ، يتحول الكريم إلى كرة لحم!

تخلط مع الكريمة المخفوقة خلاصة الفانيليا وقشر الليمون المبشور.

امزج حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

نضيف تكوين كريم دبلوماسي وننشره على السطح.

أضف الثمار المعدة مسبقًا.

ننقل ورقة لفة في صينية ، اتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق أو حتى يتماسك الكريم.

رولام سترانس ورقة لفة بمساعدة الورق الأساسي واتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل.

نقطع اللفة إلى جزأين متساويين ونزينها على السطح بالكامل & # 8211 انظر الصورة.


طريقة التحضير

بالنسبة للمبتدئين ، سنصنع الأصداف:

سنغلي الماء والزيت والملح ، وعندما يبدأ الغليان نضع الدقيق في القالب. بعد أن يبرد ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر حتى تدمجهم جميعًا. دهن مقلاة بالزيت وبمساعدة روح نسكب العجينة في المقلاة ونضعها في الفرن حتى تخبز بالداخل وتحمر في الخارج.

في غضون ذلك نصنع كريمة الفانيليا:

اخلطي السكر والصفار والدقيق و 50 مل. من الحليب والباقي يغلي. بعد أن يغلي ، أضفه شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار. ثم نضع الكريمة على النار حتى تتكاثف ، وعندما تبدأ في الغليان وتصبح سميكة نطفئ النار ونضعها جانباً حتى تبرد. بعد أن يبرد ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا ، ثم اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.

لصنع كريمة التزيين ، تذوب الشوكولاتة البيضاء والداكنة في غلاية مزدوجة ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في كل واحدة ، واخلطيها حتى تصبح مثل الصلصة.


رول حلوى بكريمة الفانيليا والكرز ومثلجات الشوكولاتة - الوصفات

شارك إذا أردت:

وصفات مماثلة

19 تعليقًا:

لقد كان إكلايرس كعكاتي المفضلة منذ الطفولة. انا اعشقهم. لا بد لي من سرقة واحدة منك.

حسن جدا! لقد فعلت ذلك أيضًا ، ولكن فقط مع كريم الفانيليا. فكرة جيدة لإضافة الكريمة المخفوقة!

Woauuu ، كيف تبدو جيدة ، لقد اشتقت إلى eclairs ، لكنني أعرف من أين آتي. جرو!

يبدو جيد جدا جدا! تهانينا!

سأفعل ذلك غدًا رائعًا أيضًا

رائع. دسم لذيذ ، فاتح للشهية ورقيق ، يبدو مثاليًا ونظر للتو إلى الصور ولعابه بالفعل: د

تبدو رائعة ، لا أطيق الانتظار لصنعها أيضًا. كم دقيقة يجب أن تبقى الأصداف في الفرن؟

خطأ في كريمة الفانيليا ، الحليب + النشا ، صفار البيض + السكر

هذا ليس خطأ ، إنه كما كتبت ، الحليب يغلي بالسكر ، يُفرك الصفار بالنشا ، ثم نضيف الحليب على صفار البيض ، شيئًا فشيئًا :) إنها نسخة أخرى من كريم الفانيليا :)

تم اختبار الوصفة الجيدة الفائقة شكرا لك!

كم من الوقت يجب أن أبقى في الفرن؟ لدي أيضًا موقد كلاسيكي ، في أي مرحلة أضع الدرج في الأسفل؟ تهانينا على المدونة.

الوصفة الكلاسيكية التي عرفتها من والدتي وأنا أصنعها منذ 30 عامًا هي 10 بيضات و 500 مل من الماء و 250 مل من الزيت و 500 غرام من الدقيق. اعتمادًا على عدد البيض الذي تريد صنعه ، يمكنك قسّم الكميات إلى 3 ، فلا يوجد عدد من البيض متغير. إنها الوصفة الأكثر صرامة التي صنعتها على الإطلاق. تكوين الأصداف في الصورة ناعم جدًا ، ولهذا لم تنمو كما ينبغي. بقيت النار عالياً من البداية حتى النهاية ، ستنمو الأصداف بشكل جيد وستكون فارغة من الداخل وليس كما رأيتها في الصورة.

ألا يتعين عليك وضع شيء لتنمو مثل مسحوق الخبز؟ لم أصنع إكلايرس مطلقًا وأود حقًا أن أفعل ذلك في عيد الميلاد ، لقد كتبت وصفتك ولكن كم عدد الإكلير الذي يخرج من عشر بيضات؟ أن لا تكون كثير ، ولكن ليس بالقليل.

لا ، لا تخبز. إذا أجرينا عملية حسابية بسيطة ، إذا استخدمنا 10 بيضات ، فهذا يعني ثلاثة أجزاء من هذه التركيبة. إذا خرج 12 إكلير من جزء واحد ، فسيخرج 36 من أصل 3 أجزاء :)


وصفة: Islere

وصفة قديمة لبسكويت الجوز وكريمة الكاكاو وشوكولاتة الصقيل. أنا متأكد من أنك رأيت ، ربما أكلت إيسلير من خلال الحلويات. يمكنك أيضًا تحضيرها في المنزل ، وصفة بسيطة وهي جيدة جدًا. لقد استخدمت 1 كوب من 200 مل كتدبير. يمكنك تغيير الكريم حسب تفضيلك ، كريم الكاكاو. الفانيليا والشوكولاتة ، إلخ. أيضًا عند تحضير التزجيج ، يمكنك اختيار الطلاء الزجاجي الذي من المؤكد أنه سيخرج بشكل أفضل. طلاء زجاجي مسلوق على الموقد ، طلاء زجاج بارد تم شراؤه في مظروف ، شوكولاتة منزلية مذابة.

مكونات Islere
& # 8211 1 علبة شحم الخنزير
& # 8211 1 كوب سكر بودرة
& # 8211 3 أكواب دقيق
& # 8211 1 كوب جوز مطحون للعجين + 1 كوب جوز مطحون للمظهر
& # 8211 1 أو
& # 8211 القليل من الملح
& # 8211 عصير ليمون
& # 8211 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع عصير الليمون

مكونات كريم Islere
ككريم يمكنك استخدام المذاق الذي تحبه ، الشوكولاتة ، الفانيليا ، الكاكاو.
يمكنك تحضير كريم بسيط من بودنغ الشوكولاتة أو الفانيليا ، كريم سريع التحضير في ظرف.
لكني أقترح وصفة كريمة الكاكاو التالية:
& # 8211120 جرام سكر بودرة
& # 8211 3 صفار
& # 8211 4 ملاعق كبيرة حليب
& # 8211 2 ملاعق كبيرة كاكاو
& # 8211 200 جرام من الزبدة أو السمن

مكونات الصقيل لـ Islere
& # 8211 150 غرام شوكولاتة داكنة منزلية
& # 8211 1 ملعقة كبيرة ونصف كريمة مخفوقة

تحضير العجين لـ islere
اخلطي الشحم مع السكر البودرة والبيض والجوز المطحون ومكونات أخرى. في النهاية نضيف الدقيق ونعجن العجينة المناسبة. عجينة islere هي في الواقع عجينة بسكويت الجوز. يوزع على طبق يرش بالدقيق ويقطع إلى شرائح بكوب.

تحضير العجين لـ Islere

يمكنك اختيار حجم الزجاج. ضعي الغسالات في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها لبضع دقائق.

تحضير العجين لـ Islere

تحضير كريم Islere
افركي الصفار بالسكر البودرة والكاكاو وأضيفي الحليب واتركيه على نار هادئة حتى يتماسك. بعد أن يبرد ، اخلطيها مع الزبدة وفركها قليلاً قبل ذلك.

تحضير الصقيل لـ Islere
نضع الشوكولاتة على مبشرة كبيرة ونضعها في وعاء مع الكريمة المخفوقة ونذوبها على النار. اتركه يغلي لبعض الوقت ، واتركه يبرد قليلًا ، حتى لا يكون سائلًا جدًا حتى تتمكن من دهن البسكويت ولا تتدفق الشوكولاتة على الحواف.

إعداد Islere
حشوة البسكويت مرتين بكريمة الكاكاو.

ضعي كريمة الشوكولاتة فوقها بملعقة صغيرة ووزعيها بالتساوي.

اتركي كريمة الشوكولاتة حتى تجف ، ثم خذي كل منها ووزعيه على الحواف بقليل من الكريمة. ثم يتم لف الجزر في الجوز المطحون.

احتفظت بالثلج وعندما أحضرتها إلى المائدة ، بسبب اختلاف درجات الحرارة ، من الباردة إلى الساخنة ، أصبحت الشوكولاتة باهتة. لكنهم كانوا جيدين جدا


للورق: اخفق بالخلاط ، اخفق بياض البيض مع رشة ملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر. بشكل منفصل ، اخفق صفار البيض مع السكر المتبقي. ثم اسكب الصفار فوق رغوة بياض البيض مع دمجها تدريجيًا. نضيف الزيت وقشر الليمون والدقيق والبيكنج باودر ونخلط جيدا.
انقليها إلى صينية وافرديها على ورق الخبز واخبزيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلًا ولكن رقيقًا. اسكبيها على منشفة مطبخ ورش عليها السكر ، وأمسح الكيك الإسفنجي بقليل من السكر ولفها ساخنة. اتركيه ليبرد.

لتحضير كريمة الفانيليا: اخلطي الصفار مع السكر والنشا وقليل من الملح والحليب البارد مع الخفق بالمضرب لتهويتها وتجانسها. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف ، ثم يُترك جانبًا ، ويُضاف إليه الزبدة وخلاصة الفانيليا ويُخلط جيدًا. اتركيه ليبرد.

للتجميع والديكور: انشر الكريم على ورقة إسفنجية ، أضف الكرز المغسول والمقشر ولفائف. تُذوّب شوكولاتة الحليب والشوكولاتة المرة في حمام ماري ، ثم تُسكب على لفة وتُسوّى جيدًا. تُزين بالكرز ، الفشار ، الويفر. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

وقت الخبز: حوالي 8-10 دقائق ،
وقت التحضير: 1 ساعة
البوابات: 12


فيديو: حلوة رأس السنة الجديدة. الفانيليا و الشوكولاتة (ديسمبر 2021).