وصفات جديدة

الطهاة في المواعدة: ما الذي يطبخه صانع الشوكولاتة لإثارة إعجاب التاريخ؟

الطهاة في المواعدة: ما الذي يطبخه صانع الشوكولاتة لإثارة إعجاب التاريخ؟

هذه هي المرة الأولى في سلسلة المقابلات مع طهاة وخبراء طعام بارزين في مدينة نيويورك. هذا الأسبوع ، تحدث جيسي كورتي مع أديتي مالهوترا المولودة في كوينز ، الرئيس التنفيذي / المالك / صانع الشوكولاتة في Tache Artisan Chocolate.

س: كيف تختلف المواعدة بالنسبة للطاهي؟

ج: يتطلب كل مستوى من مستويات العمل في المطبخ جدولًا زمنيًا مختلفًا. عندما كنت أعمل في Morimoto (بصفتي طباخًا خطيًا) كنا نعمل في أي مكان من 50 إلى 70 ساعة في الأسبوع وحتى وقت متأخر من الليل ، لذلك لم يتبق سوى القليل من الوقت حتى الآن. عندما تكون خارجًا لتناول مشروبات بعد العمل في الساعة 3 صباحًا ، فهذا ليس أفضل وقت لمقابلة شخص ما.

س: هل هناك متطلبات جدية لمن ستخرج؟

ج: يحب الطهاة التحدث عن الطعام ، لذا فإن أي شخص أواعده يحتاج إلى حب الطعام ويحتاج إلى تناول الطعام بالخارج ، أو على الأقل تقديره. ويجب أن يكونوا منفتحين على المغامرة وأن يكونوا عفويين ، لأنني أحب تجربة أماكن جديدة.

س: هل مواعدة شخص ما في صناعة المواد الغذائية أسهل أم أصعب؟

ج: لقد واعدت الكثير من الطهاة - القاعدة الأولى هي أنه يجب ألا تواعد شخصًا تعمل معه. أعلم أن هذا المثل ينطبق على الكثير من الأماكن ، ولكن في المطبخ ، يجب كتابته في كتاب في مكان ما لأنه أصغر كثيرًا ويشبه العائلة. من المؤكد أن الكثير من الناس لديهم تصور أن الطهاة يحبون الاحتفال حتى يعلم الله وقت الصباح ويتعاطون الكثير من المخدرات ، وهذا غير صحيح. يتمتع الكثير منا بحياة مستقرة للغاية. نستيقظ مبكرًا ، نذهب إلى صالة الألعاب الرياضية ، نتحدث مع عائلاتنا ، ننام وقتًا لائقًا.

س: ما هو أفضل موعد طعام ذهبت إليه على الإطلاق؟

ج: لقد ذهبت في الكثير من مواعيد الطعام مع الطهاة حيث تأكل حرفيًا من الصباح حتى الليل. إذا كان الموعد أربع ساعات ، فأنا أحب الذهاب في جولة طعام. ذهبت في موعد قبل أسبوعين في الجانب الشرقي السفلي حيث انتقلت من مطعم إلى مطعم آخر إلى مقهى إلى مخبز.

س: ما الذي ستطبخه من أجل عشاء "لنكن جادين"؟

ج: كنت سأقوم بتناول وجبة من ثلاثة أطباق. كنت سأبدأ مع سلطة مع اللفت والفاصوليا بالزبدة والطماطم المجففة بالشمس ، وربما بعض الشمر. ثم من المحتمل أن أصنع سمكة ، مثل سمك القاروص أو سمك السلمون المقشر بالأعشاب. ربما يكون الفستق أو الجوز المحلى في الأعلى ، القليل من الصقيل يقدم مع الخضار المشكلة سوتيه. بالنسبة للحلوى ، سأصنع كعكة الشوكولاتة (بالطبع) أو موس الشوكولاتة أو فطيرة الجبن أو فطيرة الجبن بالجوافة.

س: ما رأيك في مواعدة أشخاص لديهم قيود غذائية؟

ج: لقد واعدت أشخاصًا يعانون من قيود على الطعام ، ولقد واعدت أشخاصًا يعانون من الحساسية. أحتاج إلى شخص منفتح على تجربة أشياء جديدة له ذوق رفيع. لن أواعد شخص نباتي. لن أكون قادرة على القيام بذلك.

س: ما نوع عادات الأكل التي تحبطك؟

ج: نشأت في صناعة المطاعم ، تمتلك عائلتي العديد من المطاعم والمخابز. أنت حقًا بحاجة إلى أن تتحلى بأخلاق جيدة وأن تعامل موظفي الخدمة جيدًا ، وتحتاج إلى تقدير الخدمة الجيدة. يعجبني ذلك عندما يسألك التاريخ عن المكان الذي ترغب في تناول الطعام فيه وماذا تتوق إليه. يضبط الطعام الحالة المزاجية للعديد من الظروف المختلفة. إذا كنت في موعد وكان الطعام سيئًا وكانت الخدمة مروعة ، فمن المرجح أنك ستكون في حالة مزاجية سيئة وسيكون الموعد سيئًا.

س: أخبرني عن أسوأ موعد لك على الإطلاق.

ج: ربما كان أسوأ موعد مررت به على الإطلاق هو الموعد الأول أيضًا. إما أن المحادثة كانت مفقودة ، فلدينا اهتمامات مختلفة وأنماط حياة مختلفة ومعتقدات مختلفة بشكل عام. أنا لا أحب الرجال المنخرطين في أنفسهم بشكل كبير ومغرورون جدًا أو متعجرفون. أيضًا ، إذا أخذني رفيقي إلى مطعم سيئ أو اتخذ قرارًا سيئًا لتناول الطعام في الموعد الأول ، فمن المؤكد أنه لا يمنحني الكثير من الأمل للاستمتاع بموعد ثانٍ معهم.

للحصول على فصل دراسي فريد لصنع الشوكولاتة مع Aditi ، تحقق من موقع الأزواج لدينا.

—جيسي كورتي ، ماذا عنا


أفضل الوجبات للطهي في التاريخ الأول

يمكن أن تكون المواعدة تحديًا في بعض الأحيان ، ولكنها قد تكون أيضًا واحدة من أكثر الأشياء متعة ومكافأة التي يمكنك القيام بها. غالبًا ما يتمثل جزء من التحدي في العثور على الشيء الصحيح الذي يجب القيام به في الموعد الأول. إذا كنت في مأزق عندما يتعلق الأمر بأفكار التاريخ الأول ، فربما يجب عليك تجربة شيء لم تفعله من قبل. يشعر بعض الناس بالتوتر بعض الشيء عندما يتعلق الأمر بالطهي لشخص آخر ، ولكن حتى إذا لم تقم بالكثير من الطهي ، فهناك بعض الوجبات اللذيذة التي يمكنك إعدادها والتي ستثير إعجاب تاريخك. أفضل جزء في الطهي لشخص آخر هو أنه يمنحك فرصة لخدمة الشخص الذي أنت معه ، وهذا وحده سيبدأ الأمور بشكل جيد. فيما يلي بعض الأشياء السهلة ولكن اللذيذة التي يمكنك طهيها في موعد مع شخص جديد.

المعكرونة والخبز والسلطة

هناك العشرات من أطباق المعكرونة التي يسهل تحضيرها ولكن مذاقها رائع حقًا. يمكنك شراء المعكرونة لأي نوع من أنواع المعكرونة من متجر البقالة الخاص بك على سبيل المثال ، يمكنك صنع معكرونة فيتوتشيني ألفريدو باستخدام مكونات معدة مسبقًا في الغالب. قم بشراء المعكرونة والصلصة ، ثم اشوي بعض الدجاج لوضعها في الأعلى ، وأضف السلطة ، وبعد ذلك تحصل على وجبة لذيذة. يمكن تحضير فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج في ثلاثين دقيقة.

الإنتشلادا والأرز

يحب معظم الناس الطعام المكسيكي ، والعديد من الأطباق المكسيكية سهلة التحضير ، على سبيل المثال الانتشلادا سهلة التحضير بقدر ما هي لذيذة. كل ما تحتاجه هو شواء الدجاج مع توابل الانتشلادا ، ثم لف الدجاج وبعض الجبن في خبز التورتيلا الطري. يمكنك شراء صلصة الإنشيلادا من المتجر لصبها فوق الانتشلادا ، ثم تحضير الأرز ووضعه جميعًا في وعاء للخبز. أضف الفاصوليا السوداء إلى المزيج لتحصل على الوجبة المثالية.

لحوم مشوية

قبل الطهي لأي شخص ، من الأفضل دائمًا معرفة ما إذا كان تاريخك نباتيًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكن أن يكون شوي أي شيء أمرًا سهلاً. اذهب إلى المتجر واشتر بعض الدجاج أو البرغر أو السمك وأضف التوابل المناسبة لمركز وجبتك. ما عليك سوى إضافة سلطة أو أرز أو بطاطس ، وستكون وجبتك ممتلئة ومثالية.

سلطة على طريقة البوفيه

إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة ، فيمكنك دائمًا إنشاء لوح سلطة في منزلك. قم بشراء عدد قليل من رؤوس الخس وتقطيعها جيدًا ، ثم قم بشراء مجموعة واسعة من الخضار. يمكنك صنع تتبيلة السلطة مع خلطات التتبيل التي يمكنك شراؤها من المتجر. يمكنك أيضًا شوي بعض شرائح الدجاج وسلق بعض البيض من أجل إضافة البروتين إلى مزيج خيارات لوح السلطة. سيستمتع معظم الناس بسلطة شهية ، ويمكنك خبز بعض البراونيز للصحراء.

يمكن أن يكون الطهي طريقة رائعة لكسب قلب الشخص. إذا كنت قد أعددت وجبة في موعد غرامي ، فقد تكون هذه طريقة رائعة لبدء المحادثة. إن مجهودك لجعل الأمسية مميزة لشخص تعرفه للتو سيخلق بيئة رائعة لكما للتعرف على بعضكما البعض. لذا ، اغتنم الفرصة واطبخ لموعدك القادم.


2 من 5

لحم الخنزير المتن مع ديجون

يتم تغطية لحم الخنزير المتن بخردل ديجون ، ثم يتم تحميصه وتقديمه مع قشدة بسيطة ونبيذ مارسالا وصلصة الخردل. كما أن الصلصة اللذيذة تُسكب على شرائح اللحم المشوية أو المشوية وصدور الدجاج المشوية. تؤكد BettysMommy هذه الوصفة بحسن نية موعدها: "لقد صنع زوجي هذا من أجلي عندما كنا نتواعد ، والآن نصنعها لكل مناسبة خاصة لدينا. الوجبة المفضلة المطلقة على الإطلاق!" بالنسبة للجانب ، قمنا بمطابقته مع البروكلي المطهو ​​بالبخار فائق البساطة.

قم بإقران هذه الوجبة الرائعة مع Pinot Noir (Burgundy) أو Chardonnay إذا كنت تفضل اللون الأبيض.


ماذا يفعل صانع الشوكولاتة الرئيسي؟

& # 8220 في الولايات المتحدة وحدها ، أكثر من 58 مليون جنيه يتم بيع حلوى الشوكولاتة خلال أسبوع عيد الحب & # 8217. & # 8221 ولنكن صادقين ، لقد استهلكت بنفسي بضعة أرطال ، سواء في الكمأ بالشوكولاتة أو كعكات الشوكولاتة! لمواصلة احتفالات الشوكولاتة ، أتيحت لنا الفرصة لإجراء مقابلة آن زاجا ، ليندت ماستر شوكولاتة وتعلم مباشرة كيف تصنع شركات الشوكولاتة منتجاتها الجديدة.

إن الشيء العظيم في عيد الحب & # 8217s الذي يصادف يوم الجمعة يعني أنه يمكننا الاستمرار في استهلاك كميات هائلة من الشوكولاتة طوال عطلة نهاية الأسبوع دون أي ذنب. هناك يومين كاملين قبل أيام الإثنين ، لذا انغمس في أي شوكولاتة متبقية لديك واقرأ ما يتطلبه الأمر لتصبح Lindt Master Chocolatier.

الطبخ بالكتب: متى أدركت أنك تريد أن تصبح صانع شوكولاتة؟

آن زاجا ، ليندت ماستر شوكولاتة: اكتشفت حبي للفطائر والخبز والشوكولاتة أثناء سفري في سويسرا. كنت محظوظًا جدًا لتعلم مهنتي من الأفضل. بعد الانتهاء من تدريبي ، عرفت أن الشوكولاتة هي رسالتي وشغفي الحقيقي. تميز Lindt نفسها عن غيرها من شركات الشوكولاتة في الخبرة التي لا مثيل لها لصانعي الشوكولاتة الرئيسيين ، لذلك شعرت بسعادة غامرة لبدء العمل كخبير شوكولاتة في Lindt USA.

CwB: كيف & # 8217s عملية R & ampD لمنتجات Lindt؟ هل يعمل Master Chocolatiers مباشرةً مع فريق البحث والتطوير؟

AC: يعمل Lindt Master Chocolatiers كفريق R & ampD في Lindt. تمر شركة Master Chocolatiers بعملية طويلة عند تطوير منتجات جديدة ، وإنشاء وصفات تحتوي على شوائب مختلفة ، وتذوق العينات حتى نجد الشكل المثالي للنكهة. يمكن أن تستغرق الوصفة في أي مكان من عام إلى عامين من البداية حتى يتم إتقان المنتج النهائي وإتاحته لعملائنا - إنها عملية طويلة ومدروسة.

CwB: أي ذكريات الطفولة المفضلة الشوكولاته الشوكولاته؟

AC: لطالما أحببت الشوكولاتة ، وكطفل ​​، كنت أتطلع إلى موسم عيد الفصح والعثور على أرنب الشوكولاتة في سلة عيد الفصح الخاصة بي. ومع ذلك ، لم أكن أعرف ما هي الشوكولاتة الممتازة الجيدة حتى سافرت إلى سويسرا!

CwB: ما هي الاتجاهات القادمة التي تراها في عالم الشوكولاتة؟ أي اتجاهات يجب أن نبحث عنها في عام 2014؟

AC: يتابع Lindt Master Chocolatiers باستمرار تفضيلات المستهلكين ويبحثون في الاتجاهات الحالية لإنشاء ابتكارات جديدة وعروض شوكولاتة مميزة.

هناك العديد من تركيبات واتجاهات النكهات المثيرة واللذيذة في الوقت الحالي. لا تزال توليفات الفاكهة تحظى بالاهتمام - فقد قدمت Lindt لوحًا CLASSIC RECIPE Strawberries & amp Crème ، بالإضافة إلى كمأ LINDOR Coconut الجديد ، الذي يجمع بين قشرة الشوكولاتة الرقيقة مع حشوة تذوب ناعمة لا تقاوم وتتميز بجوهر جوز الهند الاستوائي الرقيق. لا تزال الشوكولاتة الداكنة اتجاهًا شائعًا ، بالإضافة إلى الملح ، ونحن نشهد اهتمامًا متزايدًا بالنكهات التقليدية ، مثل الكراميل. ساعد هذا الاتجاه في تطوير كمأ LINDOR Caramel و CLASSIC RECIPE Caramel الجديد مع لوح ملح البحر. أخيرًا ، تستمر المجموعات الفريدة التي تتميز بقليل من الحرارة في الازدياد في شعبيتها. يعتبر Lindt EXCELLENCE Chili النكهة المفضلة لسنوات ونحن متحمسون لرؤية الاهتمام المستمر بتجربة النكهة الحارة.

CwB: أي نصيحة لصانعي الشوكولاتة الطموحين؟

AC: أكبر نصيحتي لأي صانع شوكولاتة طموح هو إيجاد فرص للعمل مع صانع شوكولاتة محلي أو أخذ فصل دراسي في صناعة الشوكولاتة للحصول على تلك التجربة العملية. إن الشغف بالشوكولاتة الذواقة إلى جانب أفضل المكونات عالية الجودة والوصفات المبتكرة هي فقط بعض الأسباب التي تجعل كونك صانع شوكولاتة ليندت مهمة رائعة. إنها تتطلب الكثير من العمل الشاق وساعات طويلة ، لذلك من المهم أن تتعلم وتتأكد من أن الشغف الحقيقي بالشوكولاتة موجود!

CwB: السؤال المفضل لدى المعجبين: كيف يمكنك تحقيق ذلك المركز الكريمي في الكمأة الذي يجعل شوكولاتة Lindt تسبب الإدمان؟

أي سي: كمأة ليندور الأيقونية هي وصفة سرية ابتكرتها شركة ليندت ماستر للشوكولاتة في الأربعينيات من القرن الماضي وظلت دون تغيير لأكثر من 60 عامًا. لا أستطيع أن أخبرك كيف نفعل ذلك لأن ذلك سيخرج السحر منه! فقط استمتع بالتجربة وانغمس في ذوبان كمأ ليندور اللذيذ والسلس.

ملاحظات المؤلف: كان من دواعي سروري إجراء مقابلة مع آن والتعرف على شغفها بصنع الشوكولاتة & # 8211 it & # 8217s حقًا مصدر إلهام! لا ترعى Lindt هذا المنشور بأي حال من الأحوال ، لقد عرضوا للتو فرصة مقابلة أحد صانعي الشوكولاتة الرئيسيين وأردت مشاركة هذه المقابلة الممتعة معك ، أيها القراء المحبون للشوكولاتة! لقد تلقيت عينات من منتجات Lindt الجديدة ، وإذا أوصيك بشراء شيء واحد ، فإن مزيج الشوكولاتة الكلاسيكي براوني الخاص بهم & # 8211 it & # 8217s ، أفضل مزيج كعك في السوق. بسعر 12 دولارًا / صندوقًا ، إنه & # 8217s تساهل لم أستطع تحمله إلا مرة واحدة كل فترة ، لكن الأمر يستحق ذلك. شكرًا مرة أخرى لـ Lindt على العينات وفرصة المقابلة.


اقترب يوم عيد الحب ، وعلى الرغم من أنه ليس لدي عيد الحب هذا العام ، ما زلت في مزاج احتفالي. شرائح لحم القيقب والثوم هي طبق متطور ولذيذ ولكنه بسيط. ستثير إعجابك بالتأكيد ولن تضطر إلى قضاء أكثر من 30 دقيقة في المطبخ. إنها أيضًا وجبة ممتعة وسهلة للاسترخاء معًا!


ماذا سأتعلم؟

فهم الشوكولاته

  • ضع قائمة تسوق لموردي صناعة الشوكولاتة لجميع مكوناتك ومستلزماتك.
  • بحث في بلورة الشوكولاتة وممارسة تقنيات التقسية - وندش اللبنات الأساسية لعمل الشوكولاتة.
  • افهم القضايا المتعلقة باستدامة الكاكاو والعدالة الاجتماعية من أجل اختيار مصادر الشوكولاتة التي تتوافق مع قيمك.

فسيولوجيا الذوق

  • افهم كيمياء الشوكولاتة لصنع وصفات شوكولاتة لذيذة.
  • تعلم كل شيء عن المكونات في الشوكولاتة التي تحبها.
  • قم بإعداد تذوق الشوكولاتة لأصدقائك وكن مستعدًا لتندهش.

التقنية والإنتاج

  • تعلم تقنيات التزيين الحديثة استعدادًا لتطوير الوصفات.
  • تعلم وممارسة العمل مع الشوكولاتة (بما في ذلك تقسية الشوكولاتة وتغميسها وتزيينها وصبها)
  • اصنع وصفات الشوكولاتة بما في ذلك الكمأ بالشوكولاتة والبونبون (الشوكولاتة المحشوة).
  • تعلم كل هذا وأنت معنا لمدة ثلاثة أشهر حتى نتمكن من الإجابة على جميع أسئلتك.

تجربة التعلم لدينا

كيف نعلم صنع الشوكولاتة عبر الإنترنت؟

أعضاء هيئة التدريس لدينا

تقييم الفصل

سيتم تقييم الطلاب من خلال الانتهاء من الواجبات في جميع أنحاء البرنامج.

شهادة

الطلاب الذين يكملون البرنامج بدرجة 70٪ أو أكثر سيحصلون على شهادة Ecole Chocolat للإنجاز في تقنية الشوكولاتة.


ست نصائح لطهي عشاء أفضل لموعدك

إذاً لديك فكرة أنك ستطبخ لموعدك القادم. أنت تتخيل نفسك مسترخيًا وواثقًا ، ومبتسمًا ، وتعتني بكل شيء بسهولة ورشاقة ، وربما ترتدي مئزرًا ذكيًا يمنحك جوًا من الاحتراف ، أو منشفة شاي هش موضوعة على كتفك. سيجلس تاريخك في مكان قريب ، ويشرب في متناول اليد ، ويبتسم ويتحدث ومن الواضح أنه معجب جدًا ببراعتك في الطهي (من بين أشياء أخرى). سيبدو وجههم مثل رموز تعبيرية عيون القلب التي تم إحياءها.

ولكن إذا لم تكن حريصًا ، فقد يبدو الأمر كالتالي: لقد أصبت بالذعر وركضت حول مطبخ ساخن موعدك ، وتجاهلت وشربت على معدة فارغة حيث خرجت الاستعدادات للعشاء عن السيطرة. أنت ، تقوم بعمل جبل من الأطباق بينما يمر تاريخك في حالة سكر الآن على الأريكة. ليس مثيرًا تمامًا.

لا تدع الأمور تخرج عن السيطرة. دعنا نضع بعض القواعد الأساسية لطهي المواعيد الليلية التي ستبقيك في السيناريو الأول ، أليس كذلك؟

حافظ على بساطة الوصفة

أكبر خطأ يمكن أن ترتكبه عند الطهي لموعد هو المحاولة الصعبة للغاية. إذا قمت بعمل شيء معقد أو شديد التفصيل ، فستقضي وقتًا أطول في الشتائم على الأواني والمقالي بدلاً من المغازلة. لذا حافظ على البرودة نسبيًا: اصنع شيئًا صنعته من قبل. معكرونة. شريحة لحم. سندويشات التاكو الشهيرة الخاصة بك. شيء يمكنك طهيه معصوب العينين (لا تطبخ معصوب العينين ، احتفظ بعصابات العينين لاحقًا).

اعجاب بالمكونات

ما زلت ترغب في إضافة لمسة من الفخامة إلى الوجبة ، على الرغم من أنك تحاول إبهار شخص ما بهذا العشاء ، بعد كل شيء. لذا عوضوا عن البساطة النسبية للطعام مع القليل من الزخارف الفاخرة: تفاخروا بشريحة لحم قديمة جيدة ، أو اشتروا كمأة صغيرة لتحلقها فوق المعكرونة. ابدأ الأشياء بجبنة لطيفة ، أو أنهِها بزوجين من الشوكولاتة الغنية بجنون. نقاط المكافأة للأشياء التي تعرف أن تاريخك فيها: ربما تحصل على زجاجة نبيذ من منطقة إيطاليا حيث درست في الخارج ، أو تلتقط بعض Charcuterie من المطعم الذي ذكر أنه يحبه.

كن ذكيا حول القائمة

يجب أن يذهب هذا دون أن يقول ، ولكن اجعل الطعام غير منطقي إلى حد ما. ليس هذا هو الوقت المناسب لكسر وصفاتك سيئة السمعة للغاية ، أو أي شيء دهني للغاية. إذا كنت تأمل في بعض ، أه ، احتفالات ما بعد العشاء ، فأنت تريد التأكد من أن الجميع يشعر بالرضا عن ذلك. من الجيد أيضًا التحقق من الحساسية أو تفضيلات الطعام إذا لم تكن قد تواعدت هذه المدة الطويلة. إن محاولة تقديم كتف لحم الخنزير إلى نباتي لن تحصل على هذا التاريخ الرابع.

الاستعداد مثل الشرير

كل شيء يمكن تقطيعه أو غسله أو قياسه يجب تقطيعه أو غسله أو قياسه قبل ظهور تاريخك. وعندما تنتهي من كل ذلك ، قم بتنظيف المطبخ. لا يمنحك هذا الوقت فحسب ، بل يبقي أيضًا التنظيف بعد العشاء إلى الحد الأدنى - ويمنحك القليل من ذوق عرض الطهي هذا.

دعهم يجلبون شيئا ما

هذه مكالمة شخصية. قد تميل إلى قول لا عندما يسألك رفيقك عما إذا كان بإمكانهم إحضار أي شيء ، ولكن هناك الكثير من الأشخاص في هذا العالم الذين سيشعرون وكأنهم حمقى يظهرون خالي الوفاض. قدم معروفًا لهؤلاء الأشخاص واقترح شيئًا محددًا: من الواضح أن زجاجة من النبيذ تعمل ، أو شيء تأكله كحلوى. اطلب منهم إنشاء قائمة تشغيل حسب الموضوع على القائمة التي تعدها. أو كن وقحًا واقترح عليهم إحضار قهوتهم المفضلة - في صباح اليوم التالي. غمزة!

اللباس الجزء

شيء المريلة لم يكن مزحة. احصل على مريلة طبخ واضحة ونظيفة وذات أسلوب احترافي من أي متجر مستلزمات مطبخ تقريبًا. سيبدو الأمر شرعيًا للغاية عندما تجيب على الباب ، وسيحمي قميصك الجميل من التلطخ أثناء الطهي. الآن اذهب واحصل عليه ، النمر.


الشهرة والثروة

طوال حياته المهنية في Le Cirque ، أصدر Torres سلسلة تلفزيونية عامة من 52 حلقة تسمى سيرك الحلوى مع جاك توريس. كما أصدر ثلاثة كتب طبخ ، حصل أحدها على ترشيح لجائزة جيمس بيرد لعام 1999 ، واستضاف سلسلة شبكة الغذاء لمدة ثلاث سنوات بعنوان شوكولا مع جاك توريس.

في عام 2000 ، غادر توريس Le Cirque وافتتح مصنع الشوكولاتة الخاص به ومتجر البيع بالتجزئة في بروكلين. في النهاية ، فتح سبعة متاجر ، بما في ذلك مصنعان للشوكولاتة ومتجر للآيس كريم. في عام 2007 ، تزوج من صانع الشوكولاتة والموظف السابق هيستي خوئي ، الذي يمتلك متجرًا للشوكولاتة يسمى Madame Chocolat في بيفرلي هيلز ، كاليفورنيا.

الآن شخصية مشهورة ومعترف بها عالميًا ، يشارك توريس بانتظام في أحداث الطهي ، بما في ذلك ظهور الضيوف في البرامج التلفزيونية. في عام 2010 ، كان توريس من بين العديد من أعضاء FCI الذين أعدوا حفل عشاء قيمته 30 ألف دولار للزوجين لجمع التبرعات من الرئيس الأمريكي باراك أوباما وحملة لجنة حملة الكونجرس الديمقراطية ، والتي عقدت في مانهاتن آند أبوس فندق سانت ريجيس.


طريقة جديدة للطهي مع كتاب وصفات الشوكولاتة

هل تحب الشوكولاتة لدينا؟ لماذا لا تحاول صنعها بنفسك؟ طريقة جديدة للطهي مع الشوكولاتة هي كتاب الطبخ الخاص بنا. يكشف النقاب عن أهم النصائح لدينا ، ومجموعة مختارة من أكثر الوصفات المرغوبة لدينا ، ولمحة فريدة عن عالم Hotel Chocolat.

إذا طلبنا وصفها في جملة واحدة ، فربما نقول شيئًا مثل & lsquoit & rsquos the cocoa lover & rsquos bible & rsquo. وفي الحقيقة ، هذا يلخص الأمر. تحتوي هذه الصفحات على 100 من أعظم وصفاتنا (لم يتم الكشف عنها من قبل). تتعلم أنت و rsquoll كيف نصنع الشوكولاتة الخاصة بنا وكيف تصنعها بنفسك. نناقش أيضًا كيف يمكنك جعل الكاكاو جزءًا صحيًا وممتعًا من نظامك الغذائي اليومي.

صانعو الشوكولاتة الموهوبون لدينا هم العقل المدبر وراء كتاب الطبخ هذا وقد صبوا سنوات من المعرفة في كل صفحة. اكتشف حلويات الشوكولاتة التي لا تقاوم ، والأطعمة القابلة للدهن ، والعصائر. بالإضافة إلى ذلك ، انطلق في مغامرة إلى عالم لذيذ من استخدام الشوكولاتة في المقبلات والأنابيب الرئيسية والسلطات (على الرغم من أنك لم تكن لتخمنها أبدًا).

لقد توصلنا إلى كيفية التأكد من أن جميع وصفاتنا سهلة الفهم وموضحة بشكل جميل طوال الوقت. لذلك ، سواء كنت & rsquore مبتدئًا من الكاكاو أو صانع الشوكولاتة المتمرس ، نأمل أن تجد عالمًا من الإلهام في هذا الكتاب.

الشوكولاتة هي دائمًا علاج رائع و [مدش] لا ينكر الكثير من الناس! ولكن هناك شيء أكثر إرضاءً بشأن إيجاد طرق جديدة ومبتكرة لاستخدامه في طبخك. طريقة جديدة للطهي مع الشوكولاتة هي بالضبط ما تقوله على العلبة.


مكونات)
سكر الكاكاو لبن الكراميل نعناع لوز
وصف السكر هو مُحلي ضروري لأي نوع من الشوكولاتة. حبوب الكاكاو هي الأشياء التي تتكون منها جودة الشوكولاتة. مواد حليب صلبة غنية ودسمة تجعل الشوكولاتة حريرية. يضيف الكراميل ملمسًا نقيًا وحلوًا إلى الشوكولاتة. تضيف أوراق النعناع مذاقًا منعشًا إلى الشوكولاتة. اللوز المحمص له قرمشة لطيفة ويضيف نكهة جيدة.
نطاق السعر تبا $ - دولار تبا تبا دولار - دولار تبا تبا $ - دولار تبا تبا $ - دولار تبا تبا دولار - دولار تبا تبا $ - دولار تبا
عثر عليه في يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا
تم فتح المستوى عند 0 (مبتدئ) 0 (مبتدئ) 0 (مبتدئ) 1 (مبتدئ) 1 (مبتدئ) 1 (مبتدئ)
مكونات)
بندق ليمون البرتقال الفول السوداني توت العليق عسل
وصف البندق الذي يصنع نكهة الشوكولاتة الدافئة اللذيذة. يوفر الليمون الطازج دفعة قوية من النكهة الحلوة المنعشة. البرتقال الحامض الذي يترك طعمًا حامضًا وحلوًا. الفول السوداني متعدد الاستخدامات ومصنوع في مجموعة كبيرة ومتنوعة من الشوكولاتة. توت العليق مثالي لإعطاء إحساس صيفي. العسل الحريري يقبله الطبيعة والنحل الذي يصنعه.
نطاق السعر تبا $ - دولار تبا تبا $ - دولار تبا تبا $ - دولار تبا تبا دولار - دولار تبا تبا $ - دولار تبا تبا $ - دولار تبا
عثر عليه في يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا
تم فتح المستوى عند يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا يُعلن لاحقًا
شريط (ق)
ألواح الشوكولاتة الأساسية ألواح الشوكولاتة الداكنة ألواح شوكولاتة الحليب قطع شوكولاتة بالكراميل
وصف ألواح مباشرة وبسيطة وخالدة من الكاكاو النقي والسكر. مع 66٪ كاكاو ، هذه القضبان نقية ولذيذة. مزيج غني ودسم من الحليب الفاخر والكاكاو والسكر. كراميل طازج ممزوج مع شوكولاتة داكنة نقية.
المكونات المطلوبة
سكر • كاكاو سكر • كاكاو • كاكاو سكر • كاكاو • حليب سكر • كاكاو • كراميل
شريط (ق)
ألواح الشوكولاتة باللوز الواح شوكولاتة بالبندق ألواح شوكولاتة بالليمون ألواح شوكولاتة بالبرتقال
وصف عرض كلاسيكي للحلويات Baumeister ، الشوكولاتة المحيطة باللوز المحمص الطازج. تقدم البندق لمسة جديدة لألواح الشوكولاتة الكلاسيكية. تارت وحلوة ، شوكولاتة مع جوهر الليمون الطازج. قضبان مملوءة بالبرتقال رقيقة مثالية في أي وقت.
المكونات المطلوبة
سكر • كاكاو • لوز سكر • كاكاو • بندق سكر • كاكاو • ليمون سكر • كاكاو • برتقال
شريط (ق) ملف: Chocolatier 4 - Colombian Cacao Chocolate Bars.png ملف: Chocolatier 4 - Madagascan Cacao Chocolate Bars.png
ألواح الشوكولاتة بالعسل ألواح شوكولاتة بالنعناع ألواح شوكولاتة الكاكاو الكولومبية ألواح شوكولاتة كاكاو مدغشقر
وصف هذه القضبان ، التي تقبلها مواد التحلية الطبيعية ، هي حقًا فريدة من نوعها. منعش ولذيذ ، يمنح النعناع الحاد هذه الألواح مذاقًا رائعًا. يضفي أجود أنواع الكاكاو الكولومبي على هذه الحانات طعمًا فريدًا لا يزال باقياً في الحنك. يتم استخدام أفضل أنواع الكاكاو التي يتم حصادها في مدغشقر فقط لصنع هذه الألواح الداكنة اللذيذة.
المكونات المطلوبة
سكر • كاكاو • عسل سكر • كاكاو • نعناع السكر • الكاكاو الكولومبي • الكاكاو الكولومبي السكر • كاكاو مدغشقر • كاكاو مدغشقر
شريط (ق) ملف: Chocolatier 4 - Vietnamese Cacao Chocolate Bars.png ملف: Chocolatier 4 - لوح شوكولاتة الكاكاو الإندونيسي. png ملف: Chocolatier 4 - Extra Dark Chocolate Bars.png
ألواح شوكولاتة كاكاو فيتنامية ألواح شوكولاتة الكاكاو الأندونيسي ألواح الشوكولاتة البيضاء الواح شوكولاتة داكنة اضافية
وصف تمنح حبوب الكاكاو المستوردة من هانوي في فيتنام هذه القضبان مزاجها ومذاقها المميزين اللذين لا يضاهيان. تضفي حبوب الكاكاو الإندونيسية على هذه الألواح رائحة رائعة ولمسة نهائية رائعة. تمزج هذه البسكويت غير التقليدية مع مواد الحليب الصلبة والسكر والكاكاو ، وقد أصبحت مشهورة في جميع أنحاء العالم. ألواح الشوكولاتة الداكنة الإضافية هذه مصنوعة من 75٪ كاكاو نقي.
المكونات المطلوبة
السكر • الكاكاو الفيتنامي • الكاكاو الفيتنامي سكر • كاكاو إندونيسي • كاكاو إندونيسي سكر • سكر • كاكاو • حليب سكر • كاكاو • كاكاو • كاكاو

مربعات

القهوة

الحقن

الصلصات

حلوى البرالين

كمأ

خلطات القهوة

غريبة

إبداعات

هناك 16 خانة متبقية في كتاب الوصفات ، مصممة للاعب الذي يصنع وصفاته الخاصة في مطبخ الاختبار السري في ريكيافيك. يمكن للاعبين اختيار مجموعات المكونات الخاصة بهم والمظهر والاسم والوصف. على عكس اللعبة السابقة ، يمكن تحرير الإبداعات ، لكن لا يمكن حذفها في Story Mode. ومع ذلك ، يمكن حذف الإنشاءات في وضع اللعب الحر.


شاهد الفيديو: بيبيسيترندينغ: تطبيق للمواعدة الحلال ينتشر في بريطانيا والعالم العربي (ديسمبر 2021).