وصفات جديدة

بانفوكاتشيا

بانفوكاتشيا

فطيرة البان فوكاتشيا عبارة عن خليط بين خبز وفوكاشيا ، عجين طري ولذيذ ، الوصفة تأتي من مدونة جميلة اكتشفتها مؤخرًا بينما كنت أبحث عن عجائن لأصنعها من الخميرة الأم ، وقد أدهشني النعومة التي كانت نقلت الصورة ذات الصلة وصفة. لتحضير طبق فوكاتشيا عليك أن تبدأ على الفور إذا كنت ترغب في تذوقه الليلة لأنه يحتاج إلى حوالي 13 ساعة من التخمر ولكنه بالتأكيد يستحق كل هذا العناء ، وفي المذاق الأول سوف تعطيني صوتًا ؛) هذا الصباح الشمس هي ساطع هنا ، لدينا كل شيء جاهز للذهاب وإحضار إليسا على الثلج لأول مرة ولا أطيق الانتظار لرؤية تعبيرها عندما تلمس الثلج البارد ، كونك والدًا يمنحك الفرصة لتعيش من جديد عدة مرات وتذوق كل شيء بطعم جديد ومثير ، ما مدى روعة الأطفال وكم هو محظوظ أن تكون أماً. حسنًا أيها الأصدقاء ، سأترككم إلى الوصفة وأهرب بعيدًا ، أراك لاحقًا ؛ *

طريقة

كيفية صنع البانفوكاتشيا

في الليلة السابقة ، ضعي الدقيق 0 و 250 مل من الماء و 1 جرام من الخميرة في وعاء.

تخلط جيدا وتغطى وتترك لمدة 12 ساعة.

في الصباح ، ذوبي الخميرة المتبقية في الماء المتبقي ، وأضيفي ملعقة صغيرة من العسل واخلطيها ، ثم اسكبيها كلها في الوعاء مع العجينة المصنوعة في الليلة السابقة.
نضيف السميد ونبدأ بالعجن

أضف الزبدة والملح واستمر في العجن

غطي الوعاء واتركي العجينة تتخمر لمدة 40 دقيقة

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقم بعمل الطيات كما في الصورة

ضعي العجينة على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة وأضيفي قطعة القماش لإعطاء شكل السجق ، مع تجنب التلاعب بالعجين أكثر من اللازم حتى لا يفرغ من الهواء.

احرص دائمًا على تسطيح اللفة بلطف ثم النقر على العجينة بأطراف أصابعك لتشكيل الدمامل ،

ادهني مقلاة الفوكاتشيا بالزيت واخبزيها في فرن محمى على حرارة 250 درجة

بعد 10 دقائق ، اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.

يترك ليبرد ثم يقطع إلى شرائح ويقدم البانفوكاتشيا


بانفوكاتشيا - وصفات

& # 169 محفوظة للاستنساخ.

أحب أن أتجول في مدونات الوصفات بحثًا عن أفكار جديدة ، سواء تلك الخاصة بالوصفات الخالية من الغلوتين والوصفات العادية أيضًا لأن الوصفات المختلفة يمكن تحويلها جيدًا إلى خالية من الغلوتين دون الكثير من التغييرات. في هذه الحالة ، صدمتني بشكل خاص صورة لمدونة "مطبخ كل شيء لنفسه" بقلم فرانشيسكا لورينزوني ، مدونة طعام شابة وجميلة من فيرارا كانت قد نشرت قبل بضعة أيام وصفة لفوكاشيا خالية من الغلوتين لطهيها في مقلاة. الحرارة تقترب (لا يجب أن أقولها بقوة لدرجة أنك ربما تفكر في الأمر) وأحيانًا لا تكون فكرة إضاءة الفرن في الصيف هي الخيار الأفضل حقًا ، خاصةً إذا كنت تعيش في حالتي. العلية. لقد أثارتني فكرة طهي فوكاتشيا في مقلاة وأردت أن أجرب يدي في تحضيرها من خلال تغيير نوع الدقيق المستخدم فقط. استخدم Francesca ، بالإضافة إلى Glutafin Select ، 40 غرامًا من دقيق خبز فارمو و 40 غرامًا من دقيق الخبز Nutrifree لكنني استخدمت 80 غرامًا من Nutrifree.


مكونات حبة بانفوكاشيا قطر 20 سم تقريبًا:

  • 100 غرام دقيق خالي من الغلوتين الجلوتافين اختر
  • 80 غرام دقيق خالٍ من الغلوتين للخبز الخالي من المواد الغذائية
  • 120 مل ماء
  • 15 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 10 غرام خميرة بيرة طازجة
  • 5 جرام ملح
  • السكر
  • 1 مقلاة غير لاصقة من الألومنيوم المصبوب بسماكة عالية Ø20-22 سم

كسرت خميرة البيرة وأذوبتها جيدًا في نصف الماء ، مع قليل من السكر.

في وعاء KitchenAid ، قمت بسكب نوعي الدقيق ، الخميرة المذابة في الماء ، والماء المتبقي ، والزيت واتركها تختلط مع الورقة أولاً بسرعة منخفضة (2) ثم زدتها إلى 4. بعد بضع دقائق. يضاف الملح ويترك ليخلط أكثر قليلاً بأعلى سرعة حتى يصبح الخليط متجانسًا ولكنه لزج إلى حد ما.

باستخدام فرشاة ، قمت بدهن الجزء السفلي والجدران الداخلية للمقلاة قليلاً ، وبمساعدة الملعقة ، سكبت الخليط. لنشره على سطح المقلاة ، استخدمت ظهر ملعقة حساء سبق أن دهنتها بالزيت حتى لا تلتصق بالعجين. غطيت بغطاء بلاستيكي ووضعت المقلاة في الفرن وأغلقها لترتفع لمدة ثلاث ساعات تقريبًا (قمت بعجنها في وقت مبكر من بعد الظهر ثم خبزتها قبل العشاء).

بعد ثلاث ساعات من الرفع ، تتورم العجينة كثيرًا. أزلت طبقة الالتصاق وقمت بطهي البانفوكاتشيا في مقلاة على نار متوسطة منخفضة ، مغطاة بغطاء ، لمدة ربع ساعة ثم قلبتها وطهيها على الجانب الآخر في نفس الوقت.

سيكون الوضع المثالي هو ترك البانفوكاتشيا تبرد قبل بضع دقائق من قصها ، لكن ، إذا أردت التقاط صور قبل غروب الشمس (الصور ذات الإضاءة الاصطناعية في العلية سيئة للغاية) ، كان علي قصها على الفور وفي الصور التي يمكنك رؤيتها أنها لا تزال دافئة ورطبة.

ألف مبروك لفرانشيسكا على هذه الوصفة العملية والسريعة والجيدة. من الواضح أنها ليست الكعكة الدهنية الكلاسيكية ، ولكن على أي حال ، فهي ممتازة لمرافقة طبق أو تقطيعها وحشوها لتحضير شطيرة محشوة مثل هذه التي تراها في الصورة أدناه. المهم أن جميع المكونات المستخدمة للحشو مناسبة لمرض الاضطرابات الهضمية -).
أخيرًا ، يتيح لي هذا الإجراء إعداد طبق بانفوكاتشيا حتى في هولندا حيث لا يتوفر لدي فرن ولكن فقط ميكروويف بهشاشة. تمكنت من طهي البيتزا وهي أيضًا جيدة جدًا ولكن الفطائر جافة جدًا وجافة. من خلال طهيه في مقلاة ، سأكون قادرًا على صنع البانفوكاتشيا حتى في أرض البرتقال.

ملاحظة: حاولي إضافة إكليل الجبل الطازج المفروم وقليل من حبات الملح الخشن على السطح بعد دحرجة العجين في المقلاة (قبل وضعها في الفرن).


كتاب الوصفة من فالنتينا كايولو

وصف: بسبب الحساسية من خميرة البيرة وعدم تحمل القمح ، لا يمكنني أكل الخبز العادي. لكن لا يمكن التخلي عن الخبز تماما. في الوجبات التي تعتمد على الخضار والخضروات ، أحتاج إلى الكربوهيدرات لأشعر بالشبع ، فأنا أتعب بسهولة من كعك الأرز أو الذرة وأحب أن أتسكع في المطبخ. مع الحلويات للأسف في كثير من الحالات ، يجب أن تكون دقيقًا من أجل الحصول على شيء جيد ولكن لحسن الحظ بالنسبة لي ، فأنت لا تخطئ أبدًا في الأطباق اللذيذة حتى لو كنت تفعل ذلك بشكل عشوائي. أقوم بالعديد من التجارب ، وبما أن لدي مدونة ، فأنا أصور كل شيء أضعه على الطاولة أو يكون جاهزًا لأكله. ولكن ليس كل شيء يستحق منشورًا حتى لو كان طعمه جيدًا لأنني في كثير من الأحيان أذهب بشكل عشوائي لدرجة أنني لا أعرف ما أضعه فيه وبأي كمية. لكن. في الليلة الأخرى ، شعرت بالإلهام وتدريجيًا قمت بتمييز المكونات والجرعات والتقطت صوراً ، وبشكل مدهش ، بعد سنوات عديدة ، شعرت بمذاق مشابه لبانفوكاكيا الذي أكلته في العطلة في المدرسة. لكن للأسف ، الكمال ليس من مزاياي وكنت أفتقد الخس الذي يجب وضعه في الساندويتش الذي تم الحصول عليه



  • 250 جرام دقيق أرز مولينو شيافازا
  • 250 جرام من دقيق الكاموت مولينو شيافازا
  • كيس واحد من شيف بيتزا بانجيلي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 400 مل من الماء
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  1. في وعاء باستخدام شوكة نخلط الدقيقين بالملح والخميرة
  2. صب الماء تدريجيًا مع الخلط جيدًا دائمًا بالشوكة
  3. استمر في الخلط حتى تمتزج كل حبة من الدقيق مع الماء
  4. يجب الحصول على هذا الخليط


  1. اسكبي المزيج بالتساوي على صينية التنقيط ، مع الحرص على عدم تركها تتسطح كثيرًا
  2. رش السطح بالزيت (تجنب التمليح أكثر مما ندمت عليه)
  1. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة و 176
  2. أخرجه من الفرن عند التلوين

8 تعليقات:

خاص .. يجب أن يكون ممتازًا!

سأعطيك الوصفة وأضعها في قائمة الوصفات الخاصة بي لتجربتها: د

مرحبًا Vale ، لم أذهب إليها منذ فترة ، وها أنا ذا ، هذه الوصفة خاصة جدًا ، لقد دخلت مؤخرًا في شراكة مع Molino Chiavazza بمجرد وصول المنتجات إذا وجدت هذين الدقيقين أقسم أنني سأجربها . وبالطبع سأعلمك كيف يحدث ذلك)

مرحبًا عزيزي ، أنا فوجيكو. نحن في نفس فريق مطبخ Naso da tartufo & # 39s. سعيد بلقائك!

أنا أحب البانفوكاكيا الخاص بك. BACINI LA ​​STEFY

ما مدى جودة البانفوكاتشيا! نحن متعاونون معًا في مدونة الواقع! كم هو جميل أن تكون قادرًا على معرفة مثل هذه المدونات الجميلة!

إنه شيء واحد ، فطيرة عموم التي لم أتمكن من ذلك أبدًا. تقول زميلتي أن الأمر كله يعتمد على العجين ، فهي أيضًا مثلك تتركها سائلة جدًا ولم أستطع فهم ما تعنيه ،
الآن رأيت صورك وفهمت. حسنا! يوم السبت نحن نطبخ عموم الفطائر.


بانفوكاتشيا بالزعتر

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match_all (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 684

تحذير: تم توفير وسيطة غير صالحة لـ foreach () في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 691

تحذير: preg_match_all (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 684

تحذير: تم توفير وسيطة غير صالحة لـ foreach () في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 691

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 1364

تحذير: preg_match_all (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 684

تحذير: تم توفير وسيطة غير صالحة لـ foreach () في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 691

تحذير: preg_match_all (): فشل التجميع: نطاق غير صالح في فئة الحرف عند الإزاحة 4 في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 684

تحذير: تم توفير وسيطة غير صالحة لـ foreach () في /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php عبر الانترنت 691

القراء الأعزاء ، اليوم أقترح عليكم البانفوكاتشيا بالزعتر. خليط بين الخبز والفوكاتشيا ، عجين طري ولذيذ وبسيط التحضير ، المستحلب المعتمد على الزيت والماء والملح والزعتر يحول البانفوكاتشيا إلى طعام لذيذ ، لتناوله كوجبة خفيفة ولكن أيضًا لحشوها. تحضير بوفيه للحفلة! تعال معي إلى المطبخ & # 8230.

250 غرام سميد معاد طحنه

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

4 غرام خميرة جافة

ينخل الدقيق في وعاء كبير ويخلط مع الخميرة الجافة.

اصنع ثقبًا في وسط الدقيق واسكب السكر والملح والزيت فيه.

امزج كل شيء بمساعدة شوكة ، مع إضافة الماء الفاتر قليلاً في المرة الواحدة.

اعجن العجينة على سطح طاولة مرشوش عليها القليل من الدقيق لمدة 10 دقائق على الأقل ، وادهنها

قبضتي اليد المشدودة ، وإعادة لفها وضربها على المنضدة ، حتى يمتص السائل تمامًا.

ضع العجينة مرة أخرى في وعاء الدقيق ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة واتركها لتنتفخ

مكان فاتر حتى يتضاعف حجمه.

بالعجين المخمر جيداً ، شكلي رغيفين بيضاويين طولهما حوالي 28 سم وانقليهما إلى طبق الفرن

مبطن بورق الخبز.

اتركيها لترتفع مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

افرد الرغيف دائمًا برفق ثم اضغط على العجين بأطراف أصابعك لتشكيل الدمامل.

تحضير مستحلب مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و 4 ملاعق كبيرة من الماء والملح ورشها على البانفوكاتشيا مع الزعتر.

تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة في الجزء الأوسط من الفرن المسخن مسبقًا. وفويلا ، فإن panfocaccia جاهز للتقديم!

ملحوظة: أثناء الطهي ، ضعي وعاءً مليئًا بالماء في الفرن

قد تكون أيضا مهتما ب:

تم النشر بواسطة Peperoniverdifritti

مرحبا مرحبا بكم في مدونتي! اسمي فرانشيسكا ، أعيش في قرية جميلة في مقاطعة كوزنسا! أنا لست طباخًا محترفًا ، في الحقيقة أقوم بعمل مختلف تمامًا ، لكنني حقًا أحب الطبخ. إنه شغف زرعه منذ أن كنت طفلاً. في المطبخ ، أحب دائمًا تجربة الوصفات الجديدة واستخدام المنتجات الطازجة عالية الجودة ، وقبل كل شيء المنتجات الموسمية. BLOG di GIALLO SAFFERANO ومن أجل المتعة بدأت هذه المغامرة. لقد اشتركت في منتجات مدونتي المخمرة بجميع أنواعها ، فهي تجذبني كثيرًا ومع وصول البرد ، فمن دواعي سروري دائمًا! لا أستطيع التخلي عنها. ابق مع أنفك أمام الفرن وشاهد تحولًا كثيفًا أكثر أو أقل. إنها لحظة تسحرني كثيرًا ، أشكر مقدمًا أولئك الذين سيأتون لزيارتي على الفلفل الأخضر المقلي ، أتمنى أن أكون مصدر إلهام لوصفاتك ، كما أنني أقبل النصيحة. اني انتظرك! شكرا. إظهار المزيد من المقالات


لا تشيتشينا

لا تخيب الفطائر أبدًا ، وهذا ليس استثناءً ، فهو جذاب للغاية. عناق عزيزي ونراكم قريبا.

لكن يا له من خير. سوف أكله بكل سرور!

لكسر مع اليد ومشاركتها مع القليل! حسن جدا! برافا كريستينا ، هذا قد هربني. عناق.

لذيذ حقًا :)) مثالي لأخذها إلى الجبال لتناول غداء مرزوم!

تبدو جذابة للغاية ، فقط في انتظار أن تكون محشوة.

ترحاب للغاية.
القبلات

وصفة مميزة ، يجب أن تكون لذيذة! قبلة كبيرة

تبدو هذه البانفوكاتشيا جذابة للغاية! يجب أن يكون رائعًا! قبلة

انشر تعليق

التعليقات غير مرئية على الفور لأنها خاضعة لإشراف مؤلف المدونة. التعليقات المجهولة غير مرحب بها.
خالص الشكر لأولئك الذين يتركون أثرًا لمرورهم مع تحية أو نصيحة أو اعتبار.
لا تشيتشينا


بانفوكاتشيا

المكونات

  • 3 بطاطس وسط
  • 700 جرام دقيق صنف 00
  • 300 غرام سميد معاد طحنه
  • 5 طماطم بيكاديللي أو طماطم مولا
  • 15 غرام من خميرة البيرة
  • 30 غرام ملح
  • 1 ملعقة عسل
  • 700 مل من الماء الدافئ
  • 100 غرام من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • بهذه الوصفة صنعت بانفوكاتشيا مع الطماطم و 12 بانفوكاتشيا صغيرة مثل بوكيا وايت
  • لك الحرية في خفض الجرعات إلى النصف أو عمل 4 أنواع من البانفوكاتشيا

تعليمات

  1. اسلقي البطاطس ، قشرهم واهرسهم في هراسة البطاطس
  2. ضعي الدقيقين في وعاء جنبا إلى جنب مع الملح والبطاطا المهروسة الجافة وتخلط ، وتشكيل فونتانينا
  3. نقوم بإعداد كوب مع 700 مل من الماء الدافئ ، من هنا نأخذ البعض ونضعه في كوب ونذيب الخميرة بداخله بمساعدة أيدينا ونضيف الزيت والعسل.
  4. نضع الكوب مع الخميرة داخل النافورة ونبدأ بالخلط ، قم بإضافة الماء الآخر ببطء في كل مرة ، مع العمل دائمًا من الأسفل إلى الأعلى ، دون سحق العجين
  5. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق بدمج الهواء
  6. نغطي الكوب بالعجين بغطاء بعيدًا عن المسودات لمدة 45 دقيقة
  7. نأخذ مقلاة واحدة من فرن منخفض ونضع ورق البرشمان أولًا سنستخدم 1/4 من العجين لعمل البانفوكاشيا ، نضع كمية كافية من الدقيق على لوح المعجنات ونقلب العجينة ونعطيها الشكل ونمررها في صينية الخبز ، وننشرها مع يديك دون تمزيقها (في البداية ستبدو مسطحة تقريبًا ، يجب أن تكون هكذا حتى تتخمر) ، ضع الطماطم المغسولة مقطعة إلى جزأين من الأعلى (أسحقها حتى تبقى البذور)
  8. نحن نغطي البانفوكاتشيا التي وضعناها على المقلاة مع كوب واتركيه يرتفع لمدة ساعة ونصف
  9. خذ صينية خبز أخرى منخفضة وضع ورق الخبز نأخذ بقية العجين ، ويمكننا أن نصنع بانفوكاتشيا صغيرة نقسمها إلى حوالي 12 قطعة ، نمررها في الدقيق ونعطي الشكل ونرتبها متباعدة ، نضع طبقة من ورق الزبدة في الأعلى لترتفع أيضًا لمدة ساعة واحدة و 30 م
  10. بعد ساعة واحدة نقوم بتشغيل الفرن عند 250 درجات ثابتة
  11. نأخذ البانفوكاتشيا ونضع قطرة من الزيت على الطماطم ضعي القليل من الملح واخبزيه لمدة 20/25 دقيقة
  12. نأخذ مقلاة بانفوكاتشيا صغيرة واخبزيها لمدة 15/20 دقيقة

مشهد الأوركيت من فيلم & # 8221 Cado dalle clouds & # 8221


الجمعة 7 أبريل 2017

CHEERZ ، مغناطيس شخصي

هل فكرت يومًا في عدد الصور التي نلتقطها.
تشير التقديرات إلى أن الملايين منها تؤخذ يوميًا ، لدرجة أن الوقت يمر بين النقرات.
وكم من هذه ستتم طباعتها على الإطلاق.
قليل ، قليل جدا.
من أجل عدم الاختلاف ، أجد نفسي بهاتفي المحمول مسدودًا بالصور وأعترف أنني آسف لحذفها لأنني مرتبط بكل لقطة ، بكل مكان أو عاطفة تم التقاطها.
ثم اكتشفت Cheer z


موقع ويب يتيح لك طباعة الصور بتنسيقات مختلفة (مربعة ، قديمة ، كلاسيكية) ، مما يؤدي إلى إنشاء ملصقات وألبومات وكتب صور وغير ذلك الكثير.
لقد أتيحت لي الفرصة لطباعة 9 مغناطيسات قابلة للتخصيص من جميع النواحي ، من الموضوع إلى المرشحات و / أو النصوص المراد إدراجها ، بالإضافة إلى 2 مجانًا.
ي وأنا أريها

أبعادها 6.2 سم × 6.2 سم

مع أطراف مدورة رفيعة للغاية

لكنها شديدة المقاومة النتيجة النهائية هي حقا الجودة.
تلتصق تمامًا بالأسطح المعدنية الحديدية مثل الثلاجات والخزائن ويمكنها حمل صفائح متساوية.
من خلال النقر هنا يمكنك أيضًا إنشاء خاصتك
السعر 12.00 بالإضافة إلى تكاليف الشحن 3.00 ولكن إذا قمت بإدخال الكود الخاص بي "ANTMI6" فسوف تحصل على خصم 5.00 (بحد أدنى للطلب 10.00 €)، هذا يعني أنك ستدفع 10.00 .
يأتون في صندوق صغير جميل مع فتح النعش


Avrei sempre voluto attaccare delle calamite al mio frigo ma con i classici magneti 3d,basta sfiorarli appena per vederli scheggiarsi o frantumarsi irrimediabilmente, cosa impossibile con queste calamite e poi volete mettere quanto sia bello volgere lo sguardo e rivivere quegli attimi?Mettono allegria e buonumore.

Sono perfette come bomboniere o come dono per le più svaria te occasioni,colpirete dritto al cuore con originalità.
Ricordo inoltre che c'è anche l'App da scaricare direttamente sul cellulare.
Qui i contatti:
Sito Web https://www.cheerz.com/it
Facebook https://www.facebook.com/Cheerz.it/?fref=ts
Instagram https://www.instagram.com/cheerz/
Ringrazio Cheerz per l'opportunità e il signor Federico per l'infinita pazienza


Panfocaccia - Ricette

Stupenda!Davvero una nuvola. Mi metterò presto all'opera per tentare di rifare la tua ricetta. Grazie

meravigliosa adriano davvero sofficissima e poi a quest'ora. che fame!!bacioni imma

è davvero soffice! da provare.

la prova del dito mi ha convinta! la preparo sabato (per il pizza day)
ciao

Adriano . nà meraviglia! Vorrei tanto provarla ma: impasto a mano? L'unico aiuto che ho è una macchina per il pane Clatronic (che però non uso mai), problema, il latte di mozzarella di bufala - qui in Trentino - è un'impresa - per due volte l'ho chiesto in una latteria pugliese ma però non farebbe di certo la "cremina" sopra.
Proverò con lo yogurt greco, cosa ne pensi?
Bacio
Romi

Adriano ciao!
Ti ho lasciato una domanda nel post delle briochine allo yogurt a proposito dell'uso del latticello: non è che potresti dargli un'occhiata, così mi cimento? :)

Noooooooo è una meraviglia. segno e produco quanto prima. le tue ricette sono super.

Deve essere strepitosa, ma ho un dubbio:
il latte della mozzarella di bufala e' il liquido in cui e' immersa la mozzarella o che altro??
grazie!

deliziosa e deve essere anche davvero soffice.

Adriano è fantastica questa focaccia . l'uso della birra invece dell'acqua mi incuriosce da morire oltre a pensare che si dovrebbe chiamare la focaccia ubriacha ahahah , cmq si vede quantè soffice . la proverò quanto prima!

come molti mi sto chiedendo ma dovo lo trovo il latte di mozzarella?
non credo sia l'acquetta dove sta immersa .è forse quella che esce proprio dalla mozzarella al taglio ? ma è dura raccoglierne un bicchiere.
la manitoba lo conte come farina può andare?
ho fatto la crostata di mele alsaziana ci ho aggiunto rum e cannella per togliere il sentore di uovo bella e buona
ciao
lea

Birra, latticello, salamoia. quanti spunti interessanti in ogni tuo post.
Alberto

complimenti. ma questa E' COME LA FOCACCIA BARESE. scusa se mi permetto di paragonarla. ma e' molto simile,cmqe complimenti veramente per tutto quello che prepari!

favolosa questa focaccia. grazie della ricetta ora non rimane che provare. buona giornata!!

Buona buona buona. e ho dtto tutto.
ciaoooo

che meraviglia!
La prova del ditino che pigia, poi, mi fa impazzire!

Quando dal mio blog scopro che è arrivata una tua ricettina nuova mi sento una bimba alla quale vien offerta una caramella. e corro da te per leggere, vedere e poi sperimentare perchè le tue ricette sono sempre una garanzia. Non appena ci dirai come estrarre il latte dalla mozzarella la farò sicuramente. Grazie. Paola

adriano, tu sai che la faro' subito , vero ? :-)))

ciao adriano. sei sempre GRANDE. la stavo aspettando da te una bella ricettuzza "salata" che potesse stuzziccare. visto che essendo in "dolce attesa" x un pò i dolci li dovrò lasciare da parte, ma alle pizze e focacce, come a quest'ultima, non ci si può rinunciare. pensi che possa andare bene ugualmente una farina x pane con un w dichiarato 260-280? un grande bacio, katia.

Bella questa focaccia soffice. Deve essere proprio gustosa.

SLURP QUESTA LA VOGLIO PROPRIO PROVARE, HO PERO' ALCUNE DOMANDE DA FARE. 1) SI PUO' FARE A MANO? NON HO LA PLANETARIA,
2) DOVENDO USARE LO YOGURT VA BENE ANCHE QUELLO MAGRO O DEVE ESSERE QUELLO INTERO O GRECO?
3) DEVO USARE PER FORZA LO STRUTTO? E SE LO VOLESSI SOSTITUIRE?
GRAZIE LICIA

Stranissima questa ricetta, ha degli ingredienti particolari a parte le patate che ho trovato ancora.
ovviamente segnamo anche questa.

Mi piace la tua ricetta, voglio proprio provarla )

adriano,
quanta mozzarella per ottenere 150 gr. di latte ?

Salve Adriano.
scopro appena ora il suo magnifico blog. grazie a Morena, ora faccio un giretto, anche perchè sto iniziando anch'io ad appassionarmi agli impasti lievitati. e vedo che qui da lei ce ne stanno assai. se vuole dare un'occhiata al mio blog. mi fa piacere Saluti a presto

dopo il poolish dici di versare la birra . Quanta? 170 gr. meno i 60 gr. che hai messo nel poolish ?

'na meraviglia. La porti a Montalcino? -))
sereme

gambetto, non è facilissima da fare a mano, dipende dalla confidenza con gli impasti molli. Ti consiglio di utilizzare uno yogurt compatto, tipo greco.

romi, se impasti a mano lo yogurt greco è più indicato.

gaia, paolaotto, no, quello è il liquido di governo. Il latte di mozzarella è quello che fuoriece dal taglio anzichè buttarlo via, si può recuperarlo e congelarlo.

mary, hai ragione, in effetti ho anche un altro lievitato 'mbriaco )

lea, l'alternativa è lo yogurt, non viene molto diversa. Se usi la loconte, è più adatta la fiore per pizza.
Il sentore di uovo nella crostata alsaziana, viene fuori se va troppo su di temperatura.

lavanda e timo, è simile solo visivamente.

katia, augurissimi!
La farina va di sicuro bene.

licia, se impasti a mano, lo yogurt greco è più indicato. Puoi sostituirlo con 25gr di olio evo, ma il risultato non sarà lo stesso.

ylenia, grazie per la visita, vengo a curiosare.

l'ho fatta ieri sera con yogurth e strutto, e'favolosa !

Che spettacolo di morbidezza questa focaccia! Buon fine settimana Laura

rosanna, vista, ti è venuta molto bene.

laura, grazie, buon we anche a te!

insomma,leggendo di tutto questo ben di Dio,l'ago della bilancia è gia' salito. scherzo^^sara' eccezionale questa focaccia!!anch'io non ho l'impasatrice,o meglio possiedo il "Bravo S. ac"non so se vada bene,posso mettere la lama,sia d'acciaio,che di plastica..il latte della mozzarela è una buona idea,lo yogurt poi,nel mio frigo,non manca mai!!grazie,grazie,Adriano,sei un cuoco speciale,anzi,specialissimo 0)

Sempre una meraviglia le tue ricette ,ancora complimenti.Avrei bisogno di un consiglio per una ricetta : nella mia regione Marche in questo periodo si fanno i biscotti di mosto,assomigliano a dei maritozzi,ingredienti sono mosto uvetta grassi vegetali farina lievito e anicevolevo chiederti qual'è il modo migliore per impastare il tutto e quali pieghe sono più indicate,grazie ciao Donj

Wow! Il prossimo we la provo. Ma dato che "son di coccio", la storia del latte della mozzarella non mi è chiarissima. Puoi spiegare come lo faresti ad un bambino? Perdonami e porta pazienza.

Adriano. meraviglia. fatta oggi aiutandomi con la Mdp. Mi sono anche divertita a "schiacciarla" come fai tu nella foto e . ritorna sù subito. Sofficissima! L'impasto è giusto sia così "molle" e richieda farina sulla spianatoia per poter dare la piega ed allargarla? Scusa Adrià ma cosa significa ..lasco.
Grazie
Romi

Adriano sono Maurizia di Mantova e sono una tua grande ammiratrice, fai delle cose meravigliose che di solito non mi vengono.
ma la focaccia morbida è stata un SUCCESSO.
Io naturalmento l'ho fatta con lo yogurt e lo strutto. ma è veramente buonissima. grazie
maurizia

Ciao,
sono Alessandra ho scoperto il tuo blog tramite Profumi e colori.
Sto cercando di fare il lievito naturale in coltura liquida ma non riesco ad attivarlo.
Ho visto che sei un mago della panificazione, tu sapresti aiutarmi?
Ciao,
Ale

elisabetta, la lama di plastica va senz'altro meglio.

dony, non li conosco, dovresti spiegarmi meglio la consistenza e dovrei vedere la ricetta.

paola, quando tagli la mozzarella di bufala, fuoriesce del latte che anzichè buttar via, si può recuperare e congelare, per utilizzarlo in preparazioni tipo questa.

romi, l'impasto deve venire morbido ma gestibile, un pò di farina va usata.
Va avvolto senza stringere (lasco ) )

maurizia, mi fa davvero un immenso piacere.

ale, dovresti spiegarmi dettagliatamente come fai, ma non prometto magie )

ho iniziato il mio lievito una settimana fa con 50gr manitoba, 65gr acqua temperatura ambiente e 2cucchiaini di yoghurt intero bio.
Ogni 12 ore prendo 100gr di lievito e rinfresco con 50gr manitobae 65gr di acqua e lascio riposare a temperatura ambiente coperto per 12ore.
L'odore è forte, di fermentato ma ho provato ad impastare ma la biga lievita pochissimo.
Sulla superficie prima di ogni rinfresco c'è una leggera schiumetta ma da due o tre giorni non vedo cambiamenti.
Stasera per il rinfresco provo a usare l'acqua d'infusione di una mela.
Tu hai suggerimenti?
Grazie per la disponibilità!

Ale, aspetti che fermenti, prima di rinfrescarlo la prima volta?
Dovresti provare con pari peso di acqua e farina, utilizzando la prima volta acqua gasata sui 36/38°.
Anche la temperatura di fermentazione dovrebbe essere su questi valori.

No in realtà mantengo le 12ore, la prima volta sembra non ci sia attività.
Dici di ricominciare da capo?
L'acqua che uso non credo sia a 36/38gradi, la tengo fuori dal frigo ma ultimamente qui da me fa freddo.
Anche il lievito non sta di sicuro a quelle temperature.
Se ricomincio cosa faccio: pari farina e acqua gasata a 38gradi, aspetto che fermenti e poi procedo con i rinfreschi? In che maniera e a che distanza uno dal'altro?
Grazie per la tua pazienza.
Ale


Panfocaccia - Ricette

350 g di farina rimacinata di semola
150 g di farina 00
1/2 cubetto di lievito fresco di birra
200 ml di acqua
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
rosmarino
olio
origano

Sciogliete il lievito nell'acqua con lo zucchero. Versate tutti gli ingredienti nel cestello della macchina del pane e azionate il programma di solo impasto e lievitazione.

Oppure disponete le farine, mescolate con 1 cucchiaino di sale, a fontana e aggiungete l'acqua con il lievito.
Impastate finche non otterrete una palla omogenea.Lasciate lievitare coperta da un panno umido per un paio d'ore.

Stendete poi l'impasto e con le dita e sulla superficie cercate di fare dei fori, senza però bucare la pasta.

Cospargete sulla superficie con l'olio, rosmarino e del sale.

Infornate e cuocete a 180° circa in forno già caldo per 40/50 minuti.

9 commenti:

E' vero è una splendida alternativa al pane soprattutto in estate quando i mangiari si abinano bene con il gusto del rosmarino.
Complimenti per l'impasto

Io direi che è anche meglio del pane.
Ha un aspetto ottimo!!
Baci Giovanna

io sono una divoratrice di pane e quindi questa focaccia me la mangerei in un boccone perchè e molto buonissima ..brava..
ciao da lia

Buona! bravissima Zu, io vado matta per la focaccia e tutto ciò che le gira intorno )
Ciao!

Davvero invitante. Io non ho ancora mai provato a fare pani e cose del genere. Complimenti.

Che visione Zu. Ne vorrei una bella fettona. mannaggia sta dieta. Bacio

Zulia, come mi piace fare pani e focacce!!(oltre ai dolci naturalmente! e i primi e. tutto insomma!)danno soddisfazione e ti è riuscita bene!ciao! f.

È una bellissima focaccia. pensa come sarebbe più buona con il lievito madre. a settembre ci proviamo, ti aiuto io.

@ Alessandra, Giovanna, Lia, Meg, Cristina, Fulvia: Grazie a tutte per la visita e i complimenti che mi fate!Mi fanno davvero piacere!

@ Tam: Dici?Io non l'ho mai fatto il lievito madre. grazie sei molto gentile.


Consigli

Potete preparare il pan focaccia anche con qualche ora di anticipo perché si mantiene umido e morbido. Potete cuocerla in una teglia tonda, come una grande focaccia, o fare delle pezzature più piccole monoporzione, in modo da avere dei finger food.

Se volete, aggiungete all'impasto dei semi di lino, di papavero o di zucca. Per un gusto più intenso, provate ad aggiungere all'impasto anche del parmigiano grattugiato. Infine, potete arricchire la vostra focaccia con delle erbe aromatiche come erba cipollina, menta fresca o timo.

Se amate le focacce fatte in casa, provate la ricetta della focaccia pugliese.


Video: اطيب واسهل فطائر فوكاشيا بعجينه اكثر من رائعه هشه وخفيفه (شهر اكتوبر 2021).