وصفات جديدة

كعكة أماندينا أم لا؟

كعكة أماندينا أم لا؟

افصل بياض البيض عن الصفار ، واخلط بياض البيض مع السكر البودرة ، ثم أضف الصفار والزيت ، واخلط جيدًا. ثم يضاف الكاكاو ويضاف الدقيق بدوره. التركيبة التي تم الحصول عليها ، سكبتها في شكل دائري بقطر 30 ، مبطن بورق الخبز ، وخبزت في الفرن المسخن لمدة 30-40 دقيقة ، حتى اجتاز اختبار المسواك.

حتى يبرد سطح الطاولة ، نعتني بالكريمة ، ونخفق البيض مع السكر في حمام بخار حتى يتكاثف ، ثم نضيف الكاكاو ، لأنني لم أتحلى بالصبر ، أضفت الزبدة وخفقت جيدًا ، حتى تذوب ، ثم أخذت جانبًا.

قمت بتقطيع سطح الطاولة المبرد إلى قسمين ، ووضعته في شكله وشربته بشراب الكابتشينو ، الذي تم الحصول عليه عن طريق غلي الماء مع السكر ، وأضفت الكابتشينو وخلاصة الروم وتركته ليبرد. سكبت ثلث الكريمة ، وسوتها ووضعت الجزء العلوي الثاني من الشراب ، ثم سكبت باقي الكريمة واتركها تبرد حتى اليوم التالي. في اليوم التالي يتم طحنه بالكاكاو.


كيك اماندينا

كعكة Amandina هي حلوى لا غنى عنها لوجبات الأعياد ، خاصة خلال عطلة الشتاء. قمة الشوكولاتة ، كريمة الشوكولاتة الفاخرة وشراب الروم ، حلوى لذيذة!

وقت التحضير:

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

عند الحصول على كيك اماندينا لقد استخدمت ملف كعكة الشوكولاتة الأعلىانقر للوصفة التفصيلية.

يمكن استخدام سطح الطاولة هذا بنجاح للحصول على الآخرين وصفات كعكة.

كريم تستخدم لصنع كعكة Amandina كريم جاناش ، كريم لذيذ ولذيذ ، أقوم بإعداده في كثير من الأحيان للحلويات.

كريم جاناش وهي مقسمة إلى أربعة أجزاء. ثلاثة أجزاء للطبقات والجزء الأخير للزينة.

جمعية الكيك اماندينا

يتم تقطيع الجزء العلوي من الكعكة إلى أربع أوراق.

ضعي حوالي 20 مل من الشراب على طبق الكيك وضع الصفيحة الأولى.

ينقع ويضاف الجزء الأول من كريم Gnache.

كرر العملية حتى الانتهاء.

اضغط برفق واترك الكيك يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل.

بعد التبريد ، دهن طبقة رقيقة بكريمة الشوكولاتة.

تذوب الشوكولاتة في حمام بخار وتخلط مع الزيت.

لا تُسكب الشوكولاتة ساخنة فوق الكعكة.

يقلب بشكل دوري حتى يصبح دافئًا قليلاً ، ويوضع في مخروط.

صقيل الكعكة & # 8211 انظر الصورة.

سطح الكيك بالكامل مزين بالبندق من كريم جاناش.

اتركها تبرد لمدة ساعة.

يحفظ باردا لمدة 48 ساعة كحد أقصى.

أتمنى لك وجبة شهية!


كيك اماندينا

فوق رغوة بياض البيض نضيف صفار البيض المخفوق ومزيج الدقيق.

تخلط برفق باستخدام ملعقة ، من أعلى إلى أسفل.

توضع التركيبة في صينية دائرية مبطنة بورق الخبز.

اخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، مع التحقق من خبزها باستخدام عود أسنان.

نقوم بتحضير "شراب الكيك اماندينا"

ضع الماء والسكر على النار.

بعد أن يذوب السكر ، يُرفع عن النار. اتركيه ليبرد ، ثم أضيفي الروم أو المسكرات.

نحضر "كريم كيك اماندينا"

يوضع في حمام بخار مع التحريك حتى يتماسك.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ، ثم يُضاف الروم أو كريم ليكيور

اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة

ويضاف فوقها كريمة الصفار.

من الكريمة التي تم الحصول عليها ، احتفظ بربع للزينة.

نحن نعد "كعكة آموندينا آيسينج"

ضعي المكونات على حمام النار حتى تذوب الشوكولاتة.

نواصل مع الوصفة الأساسية.

سطح العمل البارد مقطوع إلى 3 أفقياً.

يتم وضع سطح العمل على لوحة ،

يتم شرابها في جميع أنحاء السطح

ثم افردي نصف الكريمة المتبقية بالتساوي بعد أن أترك الكريمة جانبًا للتزيين.

ضع الجزء العلوي الثاني فوق الكريمة وشرابها جيدًا

ووزعي باقي الكريم.

ضع آخر كونترتوب في الأعلى

رتب جانب الكيك مع جزء من الكريمة للخبز.

يُسكب التزيين على الوجه فور تحضيره. ينتشر على السطح بالكامل ، مما يسمح له بالتدفق قليلاً على الحواف.

اتركيه ليبرد حتى يتماسك الجليد.

تزيين حسب الأفضلية.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


كعكة أماندينا تمامًا كما في الحلويات (اللوز مع كريمة الفوندان المقرمشة واللمعة). كعكة اللوز ، مع الكاكاو ، شراب الروم وكريمة الزبدة الحلويات. جينا براديا

سوف تصنع ألذ لوز. كعكة الشوكولاتة مع التوت والماسكاربوني - الشيف نيكولاي توميسكو. وصفة كعكة بلاك بيري صيامي مع المربى أو الكيك ، المافن.

التقييم: 4.3 & # 8211 3 مراجعات & # 8211 50 دقيقة.


كعكة اللوز كيف نصنع أفضل كريمة؟

اخترت طهي البيض في حمام بخار مع السكر. بهذه الطريقة سيتم طهي البيض ، علينا فقط إبقائهم على النار حتى يحترق التكوين بأصابعنا. أضفت عليهم الشوكولاته الداكنة Poiana، 65٪ كاكاو. يعجبني لأنه يتمتع بطعم مكثف ، يذوب بشكل رائع ومثالي للحلويات. في النهاية أضفت الزبدة والقليل من الماسكربون. لم يتم العثور على Mascarpone في وصفة اللوز الكلاسيكية ويمكن حذفها. أحب أن أضعه للحصول على كريم أنعم. أيضًا للرائحة المميزة ، أضفت جوهر الروم ، حسب الذوق.

بعد تجميع كعكة اللوز هذه ، يجب تركها لفترة قصيرة فقط في الثلاجة ، حتى تتماسك الكريمة. يمكنك بعد ذلك تزجيجها بغاناش الشوكولاتة الداكنة أو تزجيجها بقليل من الكريمة المحفوظة. لا يسعني إلا الصقيل. لقد صنعت هذه الكعكة مؤخرًا ، في عيد ميلاد ابنتي الصغيرة ويمكنني أن أخبرك أنها كانت نجاحًا كبيرًا. جيد جدًا لدرجة أنني شاركتها بعناية للتأكد من أنها كافية للجميع. لقد كان جيدًا ولذيذًا لدرجة أن الجميع استمتع به وحقق نجاحًا باهرًا ، تمامًا مثل تارت الشوكولاتة.


كعكة اللوز ، مغطاة بالكاكاو ، شراب الروم وكريمة الزبدة

وصفات الطهاة فيسيل ، وصفات مصورة: لوز مع أقراص سكرية وكريمة. يمكن العثور على وصفات الكريمة والكعك الخاصة بي هنا. كيك شوكولاتة سريع مع كريمة غاناش شوكولاتة والتونكا. وهو عبارة عن أقراص سكرية من اللوز ، وإكليرس ، والحلويات وغيرها من الكعك. إليك 5 وصفات بكريمة الكيك ، لذيذة وسهلة التحضير! بالنسبة لكريم الكاكاو ، يتم استخدامه فقط في النهاية ، عندما يتم دمج الكريمة المخفوقة وتكوين الشوكولاتة المذابة في الكريمة السائلة. في الكريم ، يمكنك أيضًا إضافة خلاصة الروم أو الجوز المطحون. هل يمكن استبدال الكريمة بغاناش الشوكولاتة؟

كعكة اللوز ، مع الكثير من كريمة الشوكولاتة ، غنية بالشراب والثلج. استكشف اللوحة و bdquo cream cake & rdquo التي أنشأتها feldioaraconsta on. Amandine & # 8211 حلوى محلية الصنع # 8211 كعك مارا بوبا ، وصفات كعكة ، كعك بوندت. Amandine خطوة بخطوة & # 8211 وصفة فيديو لكونترتوب: 200 جرام سكر 150 جرام طحين 5 بيضات 4 ملاعق كبيرة. Suhaida & # 8211 Cocoa Cream & # 8211 الوصفة القديمة والأصلية. كيف نستخدم أقراص سكرية للكريمات أو الصقيل (اللوز) أو الحلوى؟

وصفة كريمة الجناش بالشوكولاتة الداكنة.


كيك اماندينا

في قدر ، كراميل 5 ملاعق كبيرة من السكر ، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي حتى يذوب الكراميل. اتركيه ليبرد لمدة 5-10 دقائق.

افصل بياض البيض عن الصفار. اخلطي الصفار مع الزيت وشراب الكراميل.
اخفقي بياض البيض مع رشة ملح ثم اخلطيهم مع ملعقتين كبيرتين من السكر. نضيف المزيج مع صفار البيض ونخلط. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر واخلطيهم بلطف من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة سيليكون.
تُسكب التركيبة في صينية قابلة للفصل مقاس 22 سم ، مدهونة بالزيت ومبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني. نخرج الجزء العلوي من الفرن ونتركه يبرد لمدة 10-15 دقيقة ، ثم بمساعدة سكين ، افصله عن حافة الصينية وقم بإزالته. اتركه ليبرد تمامًا قبل التقطيع.

شراب مركز:
في قدر ، كراميل السكر ، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي حتى يذوب الكراميل. اتركيه ليبرد ، ثم أضيفي خلاصة الروم.

كريم:
ضعي قدرًا مع الماء على النار.
يُمزج الصفار والسكر والحليب في قدر ويُغلى في حمام بخار حتى يذوب السكر. أضيفي الكاكاو وخلاصة الروم واستمري في الغليان مع التحريك حتى تمتزج كل كمية الكاكاو. ارفعي المقلاة عن حمام البخار واتركي الكريم يبرد. اخلطي الزبدة وادمجي الكريم تدريجيًا فيها.

المجسم:
قطع سطح العمل إلى ثلاثة أجزاء. ضع حلقة الخبز القابلة للفصل على طبق ، ضع الجزء الأول من الجزء العلوي مع الشراب. أضف نصف الكريمة ، ثم مرة أخرى ، صفيحة شراب على سطح الطاولة ، كريم وآخر صفيحة شراب. اتركي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتماسك.

فندان الكاكاو:
في وعاء مزدوج ، ضعي السكر وسكر الفانيليا والماء المغلي حتى يذوب السكر. أضف العسل واستمر في الغليان. لمعرفة ما إذا كان الفوندان جاهزًا أم لا ، قم بإجراء الاختبار التالي: ضع الملعقة في الوعاء واترك الشراب يخرج منه مرة أخرى ، مع ترك آخر قطرة في كوب من الماء البارد. إذا بقيت قطرة الشراب مثل اللؤلؤة ولم تنتشر ، فإن الفوندان جاهز وإزالته من الحرارة. ضع الوعاء في وعاء به ماء بارد وقم بتغطيته لمدة دقيقتين بمنشفة رطبة. ثم انزع المنشفة من الوعاء واخلط الفوندان حتى يتكاثف ويفتح لونه. أضيفي الكاكاو واستمري في الخلط حتى تمتزج كل كمية الكاكاو. للعمل بسهولة مع الفوندان ويصبح سائلًا مرة أخرى ، ضع الوعاء في قدر به ماء ساخن. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء إذا كان يجف بشدة.

أخرجي الكعكة من الثلاجة وافركيها عن جدران الحلقة باستخدام سكين ثم أزيلي الحلقة. ضعي السكين على الحواف ، ثم ضعي الفوندان شيئًا فشيئًا ، ووزعيه بملعقة من الداخل إلى الخارج (يمكنك تسويته بملعقة مبللة بالماء الساخن إذا كان هناك تفاوت).
اخلطي الكريمة المخفوقة وزيّنيها حسب الرغبة. يمكنك استخدام أزهار الويفر ورقائق الشوكولاتة والشوكولاتة المقطعة للزينة.


كعكة أماندينا هي وصفة خاصة لكيك الشوكولاتة. لتحضير وصفة الكيك ، اخفقي بياض البيض بالملح حتى يتضاعف حجمهما ، ثم أضيفي السكر في المطر والماء والصفار المفرك بالزيت ، ثم أضيفي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر. يجب أن تكون النتيجة طاولة أرق ثم توضع في صينية مبطنة بورق الخبز أو الزيت. اخبزيها لمدة 20 دقيقة في الفرن الساخن.

عندما يبرد ، نقطعه إلى نصفين ونشربه بالشراب الناتج من الماء والسكر وأكياس الكابتشينو. الكريمة التي تُدهن بها القمم بعد ذلك مصنوعة من الزبدة المخفوقة الممزوجة بالصفار والسكر وخلاصة الروم والكاكاو.
آخر واحد هو التزجيج. تُخلط الشوكولاتة المكسورة على نار خفيفة مع الكريمة المخفوقة ، وعندما تتكاثف قليلاً ، تُترك لتبرد. بعد بضع دقائق ، اسكبي كريمة التزيين فوق كعكة Amandina.

كعكة اللوز مزينة بالفراولة وقطع الشوكولاتة. يتم تقديمه مع القهوة أو البراندي.
وصفات أخرى للكيك موصى بها:


كعكة أماندينا أم لا؟ - وصفات

كان هذا الشهر في 11 يناير عيد ميلاد أمي & # 8230 مرة أخرى عيد ميلاد سعيد امي! ولهذه المناسبة صنعت كعكة اللوز وأضفت إليها طبقة غنية من الكرز. هكذا بدا الأمر:

  • 5 بيضات
  • 130 جرام سكر
  • 5 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 6-7 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • قليل من الملح
  • خلاصة الفانيليا
  • 3 بيضات
  • 150 جرام سكر
  • علبة زبدة (200 جم) ذات نوعية جيدة
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • شوكولاتة داكنة للزينة
  • 500 غرام كرز مجمد
  • 3-4 ملاعق كبيرة من السكر
  • 30 مل من مشروب الكرز (اختياري)
  • ملعقة من النشا أو كيس من مسحوق الجيلاتين
  • 200 مل ماء
  • 200 جرام سكر
  • اسبريسو فارغ
  • خلاصة الروم أو أفضل ، 30 مل من الروم (اختياري)

عندما يبدأ في الزيادة في الحجم ، أضف ملعقة كبيرة من الكاكاو واخلط المزيد. ضعي كريمة البيض في الزبدة المختلطة ، وملعقة بالملعقة حتى تمتزج الكريما جيدًا.

فعلت شراب مركز للكونترتوب: أضع الماء والسكر والقهوة والرم في قدر ، وتركته على نار عالية لمدة 5-7 دقائق ثم أطفئ النار وتركته ليبرد. لقد قطعت سطح العمل إلى 3 أقسام أفقية.
الكرز أضعها في قدر ووضعت السكر ومسكرات الكرز وقمت بغليها حتى خرج منها كل الماء (كان هناك القليل من الماء في حالة التجميد). إذا كنت تستخدم الجيلاتين: خذي بضع ملاعق كبيرة من صلصة الكرز الدافئة ، ضعيها فوق الجيلاتين وقلبي حتى تذوب كل بلورات الجيلاتين ، ثم أضيفيها فوق صلصة الكرز فقط بعد أن ترفعيها عن النار (ربما تعلمين بالفعل ، لكنني سألاحظ: الجيلاتين المغلي يفقد خصائصه). إذا كنت تستخدم النشا: خذي رشة من شراب الكرز ، أضيفي النشا ، اخلطي جيداً حتى يذوب كل النشا ، ثم اسكبيها فوق الكرز ، ثم اتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يبدأ الشراب في التكاثف.
تجميع الكعكة: ضعي القسم الأول من سطح العمل مع وضع الجانب المقطوع لأعلى وشربه جيدًا ثم أضيفي الكثير من كريمة الكاكاو:

نضع القسم الثاني من سطح الطاولة ، ونشربه أيضًا ، ثم نضع الكرز:

ضع الجزء الأخير من سطح العمل مع الجانب المقطوع لأسفل وشربه أيضًا. ارتديها بكثرة مع الكريم وحتى من الأعلى والجوانب. تزيين بالكريمة وأطراف الشوكولاتة حسب خيالك. يجب أن أعترف أنني كنت في عجلة من أمري ولم أفكر كثيرًا ، لقد صنعت نفس الديكور ، النموذجي لكعكاتي. أعتقد أنه اتضح موافق:

هذا جزء من الكعكة ، أعتذر عن الجودة ، لم يكن لدي حقًا الشروط للحصول على صورة لائقة. على أي حال ، أتمنى أن تنال إعجابكم ، أحثكم على تجربة وصفتي والعودة بانطباعات جيدة وسيئة & # 8230 لا أطيق الانتظار. أتمنى لك حتى آخر وظيفة استمتع!


تحضير كعكة أماندينا وصفة حلويات أماندين

إعداد كونترتوب

قم بإعداد صينية مربعة أطول يبلغ جانبها حوالي 17 سم. إذا كانت الدرج لا تحتوي على جدران قابلة للإزالة ، فقم بتبطين القاعدة بورق الخبز. سخن الفرن على 175 درجة مئوية. نخل الدقيق مع الكاكاو. www.simonacallas.com صفار البيض ممزوج بالفانيليا. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ثم أضيفي السكر تدريجيًا حتى يضاف كل السكر ويتم الحصول على ميرينغ قوي. في هذا المرينغ ، ادمج بالتناوب الصفار والمزيج الجاف ، على ثلاث دفعات ، مع الخلط بالقلب باستخدام ملعقة سيليكون.

صب التكوين في المقلاة والمستوى. ضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا (أو حتى يتم إدخال عود الأسنان في منتصف سطح العمل ويخرج نظيفًا). www.simonacallas.com دعه يبرد في المقلاة. عندما يبرد الجزء العلوي تمامًا ، أخرجه من المقلاة وقطّع إلى 3 شرائح أفقية.


فيديو: كعكة أم لا. أواني صالحة للأكل ومقالب طعام طريفة (ديسمبر 2021).