وصفات جديدة

8 أسرار لفطائر صيفية سهلة ومضمونة (عرض شرائح)

8 أسرار لفطائر صيفية سهلة ومضمونة (عرض شرائح)

سواء كنت تصنع فطيرة فواكه أو فطيرة كاسترد كريمية مع التوت في الأعلى ، فإن الصيف هو أحد أفضل الأوقات للخبز

قشور ملفات تعريف الارتباط

لتجنب متاعب صنع وطرح عجينة الفطيرة تمامًا ، ما عليك سوى استبدال قشرة العجين التقليدية بقشرة ملف تعريف الارتباط. تعد ملفات تعريف الارتباط مثل بسكويت غراهام ورقائق الفانيليا رائعة لهذا الغرض. ما عليك سوى مزج ملفات تعريف الارتباط المطحونة جيدًا مع الزبدة المذابة والضغط عليها في طبق فطيرة.

فطائر بلاطة وجاليتيس

هذه بسيطة لأنه لا داعي لأن تكون مرتبًا ونظيفًا. ما عليك سوى لف العجين ، صب الحشوة ، وطي الحواف لأعلى. لا تحتاج حتى إلى صينية فطيرة ، فهي رائعة للتنظيف.

فطائر لا خبز

تعتبر الفطائر التي لا تتطلب أي خبز مثالية لأشهر الصيف الحارة عندما لا ترغب في استخدام فرنك. تعتبر فطائر الجبن والكاسترد على الموقد بعض الخيارات الرائعة لهذه الأنواع من الفطائر.

هراسة البطاطس

بالنسبة لفطائر الفاكهة ، يجب أن يكون قوام الحشو مناسبًا تمامًا. بدلًا من التقطيع بالسكين أو الدوران في محضر الطعام ، جرب استخدام هراسة البطاطس. إنه يكسر الفاكهة فقط بما يكفي دون عصرها كثيرًا.

طبق زجاجي للخبز

إذا كنت جديدًا في خبز الفطائر ، فاستثمر في طبق خبز فطيرة زجاجي. يسمح لك برؤية الجزء السفلي من الفطيرة كخبزها. يمكن أن يساعدك ذلك على التأكد من أن الفطيرة ذهبية اللون من الأسفل دون أن تحترق كثيرًا.

بارد بارد بارد

عندما تصنع عجينة فطيرة ، فأنت تريد التأكد من أن جميع مكوناتك باردة وباردة! أولاً ، تأكد من البدء بالزبدة الباردة ، مكعبات. بعد ذلك ، برد يدك في ماء مثلج قبل خلط العجين. وأخيرًا ، برد العجين بعد كل خطوة ، مرة بعد الخلط ، وبعد التقليب ، وقبل الخبز.

تغطية حواف القشرة

عندما تكون الفطائر في الفرن ، في بعض الأحيان يمكن أن تحترق الحافة الخارجية العلوية قبل أن تنضج الفطيرة. الحيلة هي تغطية الحواف بورق الألمنيوم. يمكنك القيام بذلك عن طريق قطع شكل دونات في الرقاقة ووضعه على الحواف ، حتى لا يتم حرقها ويمكن أن يستمر وسط الفطيرة وداخلها في الخبز.

قطع الشقوق في الفطائر

إذا كنت تصنع فطيرة بغطاء يغطي الفطيرة بالكامل ، فأنت تريد التأكد من قطع الشقوق في الفطيرة للمساعدة في خروج البخار. أولاً ، برد الفطيرة ، واقطع 4 إلى 6 شقوق في الجزء العلوي من عجينة الفطيرة باستخدام سكين حاد.