وصفات جديدة

وصفة راموس فيز

وصفة راموس فيز

لعنة جميع السقاة ، هذا الكوكتيل المبني على بياض البيض سوف يرتدي ذراعك مع كل الاهتزاز ، ولكنه يستحق العناء بسبب قوامه الخفيف في الهواء وحلاوته اللطيفة. Ramos ، هذا الكوكتيل قريب من Silver Fizz ، لكنه يضيف إليه بعض التدهور الكريمي ونوتات الأزهار الحمضية.

اقرأ المزيد عن كوكتيلات نيو اورليانز الكلاسيكية لماردي غرا.

مكونات

  • 2 أونصة لندن الجن الجاف
  • 1 بياض بيضة
  • 1 أونصة كريمة ثقيلة
  • أوقية عصير ليمون طازج
  • أونصة عصير ليمون طازج
  • ½ اوقية شراب بسيط
  • 2-3 قطرات من ماء زهر البرتقال
  • قطعة برتقال للتزيين

نيو اورليانز فيز

تم إنشاء نيو أورلينز ، المعروف أيضًا باسم راموس جين ، في أواخر القرن التاسع عشر بواسطة هنري سي راموس في نيو أورلينز. إنه من بين أشهر المشروبات في Big Easy. أصبح الكوكتيل ذائع الصيت لدرجة أنه بحلول احتفال ماردي غرا عام 1915 ، لم يستطع "فتى شاكر" راموس الـ35 مواكبة الطلب.

هذا الكوكتيل الكلاسيكي واحد لإضافته إلى قائمة المشروبات الخاصة بك لتعرفه ، ولكن تذكر التخلص منه جيدًا حقًا. في الواقع ، يأتي أفضل أزور لديك من الاهتزاز حتى يؤلمك (دقيقة أو أكثر). إذا استطاعت القشة أن تقف بشكل مستقيم في نيو أورلينز ، فقد هزتها بشكل صحيح.


فوران الفاكهة المحرمة

مكونات
  • 3/4 أوقية عصير جريب فروت
  • 1/2 أوقية شراب العسل (2: 1 ، عسل: ماء ساخن)
  • 1/2 أوقية شجيرة برتقالية
  • 1 أونصة جيفارد شراب فاتح للشهية
  • 1 بياض بيضة
  • مياه الصودا ، إلى الأعلى
الاتجاهات
  1. امزج المكونات الخمسة الأولى في شاكر الكوكتيل ورجها بدون ثلج.
  2. أضف الثلج ورج مرة أخرى.
  3. سلالة في زجاج كولينز.
  4. أضف القليل من الماء الغازي برفق حتى تصل الرغوة إلى حافة الكوب.
  5. تُزين بقليل من الزعفران.

احصل على أحدث الميزات والوصفات أسبوعيًا.

بالنقر فوق Go ، أقر بأنني قد قرأت وأوافق على سياسة الخصوصية وشروط الاستخدام الخاصة بشركة Penguin Random House وأوافق على تلقي الأخبار والتحديثات من PUNCH و Penguin Random House.

آخر المقالات

مجرد تسجيل الوصول في Frosé

منذ وقت ليس ببعيد ، كان الصيف مرادفًا للنبيذ الوردي السلاش. هل عادت للظهور النهائي؟


من المكونات الأساسية لراموس فيز ماء زهر البرتقال ، وهو مصنوع من أزهار البرتقال المر. في الماضي ، كان بإمكانك شراء ماء زهر البرتقال من متجر البقالة ، أو من متجر خمور جيد التجهيز. عندما قررت أن أنشر وصفة Ramos Fizz ، بحثت عن ماء زهر البرتقال بدرجة عالية ومنخفضة ، بل واتصلت بالعديد من المطاعم التي تبحث عنها. بغرابة ، لم يكن أحد يمتلكها ، ومعظم الأشخاص الذين تحدثت معهم لم يعرفوا حتى ما هو. لقد طلبت أخيرًا ماء زهر البرتقال من أمازون ، ويمكنك أيضًا بالنقر هنا. بدلاً من ذلك ، يمكن شراء ماء زهر البرتقال من العديد من متاجر الشرق الأوسط ، حيث يتم استخدامه في أطباق الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.

العديد من الوصفات التي رأيتها تستدعي الجن لندن الجاف ، لكني أحب الملاحظات الزهرية التي يعطيها جين هندريك هذا كوكتيل المدرسة القديمة.

شكراً لنانسي غرين لتصويرها الجميل في بوامانا ، ماوي.


وصفة راموس فيز

لتوضيح الأمر الواضح بشكل واضح ، يمكن أن يكون الطقس الصيفي في نيو أورلينز قاسيًا. الجانب الإيجابي من هذا هو أنه منذ الأيام التي كانت تعتبر فيها مروحة السقف قمة تكنولوجيا التبريد ، كان السقاة يبتكرون المشروبات التي لا تزال مفيدة - إن لم تكن ضرورية - في ترسانة الصيف الحالية لتجديد المعلومات.

في صفوف المبردات المولودون في نيو أورلينز ، فإن راموس فيز (المعروف أيضًا باسم Ramos Gin Fizz) ملكية. تم إنشاؤه في عام 1888 من قبل مالك الحانة هنري سي راموس ، حيث يأخذ الفوران الذي يحمل اسمه الجاذبية بالفعل Silver Fizz - مزيج من الجن والليمون والسكر والمسكرات ، مع بياض البيض لإضافة الرغوة والجسم - ويتقدم بها عدة خطوات على طول خط الانحطاط ، إضافة الكريمة وعصير الليمون وبضع قطرات من ماء زهر البرتقال العطري (لا ، ليس عصير البرتقال ، فالأشياء الشبيهة بالعطور تُباع عادةً في زجاجات زرقاء صغيرة).

مناسب تمامًا لقضاء فترة ما بعد الظهيرة أو المساء ، يتمتع Ramos Fizz بجاذبية خاصة كوجبة إفطار أو مشروب غداء. سأكون في نيو أورلينز في غضون أسبوعين لحضور Tales of the Cocktail ، وأتوقع أن أحصل على العديد من هذه الأشياء خلال الأسبوع. لكن من أجل مشروب جيد ، من الأفضل أن تبدأ في التسخين الآن - من معي؟


مكونات

  • 2 أوقية. نوعية الجن
  • 1 أوقية. ثلاث ثوان (أو Cointreau)
  • 4 أوقيات. مزيج الحلو والحامض *
  • 1 بياض بيضة (أشتري بياض بياض سائل ، والذي يعمل بشكل جيد) **
  • 4 أوقيات. نصف قشطة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ("اندفاعة" حقًا) ماء زهر البرتقال
  • 1 تيرابايت. الحلويات أو السكر الحبيبي الناعم
  • الثلج (أستخدم حوالي 4 مكعبات ثلج)
  • جوزة الطيب المبشور للتزيين
  • اختياري: 1 أونصة. عصير برتقال طازج (غير مركز)
  • يختار بعض الناس عصر الليمون الطازج وعصير الليمون وإضافة شراب بسيط.
  • يمكن استخدام مسحوق بياض البيض إذا كنت تخشى البيض النيئ. لم أواجه مشكلة قط!
  • ليس من الصعب العثور على ماء زهرة البرتقال. إذا تم العثور عليها في Trader Joe's أو معظم متاجر الخمور ، فيجب أن تحملها.

كوكتيلات الجن الكلاسيكية ذات الصلة

هناك الكثير من كوكتيلات الجن الكلاسيكية ذات الصلة بفوهة الجن! فيما يلي بعض الأمثلة المتشابهة جدًا:

    الكلاسيكية! فقط الجن وعصير الليمون والشراب البسيط وبياض البيض. شكل شائع & # 8230 يستخدم نفس المكونات! الجن وكوانترو والجير: منعش للغاية! شامبانيا ، ليمون ، جن وشراب بسيط. يُطلق عليه أيضًا اسم Diamond Fizz! كلاسيكي حامض باستخدام & # 8230 خمنت ذلك! الجن والليمون والشراب البسيط. تدور لعبة 1960 & # 8217s باستخدام Sloe Gin.

من Punch (http://punchdrink.com)

مكونات
  • 3/4 أونصة عصير حمضيات (1: 1 ، عصير ليمون: عصير ليمون)
  • 1 بياض بيضة
  • 1 1/2 أوقية أولد توم جين ويفضل هايمانز
  • 3/4 أونصة ثلاثية ثانية ، ويفضل أن يكون Luxardo Triplum
  • 3/4 أونصة شراب ديميرارا (1: 1 ، سكر ديميرارا: ماء)
  • 3/4 أونصة كريمة ثقيلة
  • مياه الصودا ، إلى الأعلى
  • 3 قطرات من ماء زهر البرتقال
الاتجاهات
  1. تُمزج جميع المكونات ما عدا ماء زهرة البرتقال في علبة خلط مع الثلج.
  2. رج العبوة حتى تبرد جيدا.
  3. صفي المشروب بين نصفي علبة الخلط لإزالة الثلج ، ثم رجيه مرة أخرى لمدة خمس دقائق بدون ثلج حتى يصبح سميكًا ومستحلبًا.
  4. صب المشروب في كوب كولينز واتركه جانبًا حتى ينفصل المرينغ عن السائل الموجود تحته ، حوالي خمس دقائق.
  5. ضعي ملعقة كبيرة في منتصف المشروب واسكبي ماء الصودا بحذر على طول الملعقة (حتى لا تفرغ المرينغ) حتى يرتفع المرينغ فوق حافة الكوب.
  6. ضعي فوقها ثلاث قطرات من ماء زهر البرتقال.

احصل على أحدث الميزات والوصفات أسبوعيًا.

بالنقر فوق Go ، أقر بأنني قد قرأت وأوافق على سياسة الخصوصية وشروط الاستخدام الخاصة بشركة Penguin Random House وأوافق على تلقي الأخبار والتحديثات من PUNCH و Penguin Random House.

آخر المقالات

مجرد تسجيل الوصول في Frosé

منذ وقت ليس ببعيد ، كان الصيف مرادفًا للنبيذ الوردي السلاش. هل عادت للظهور النهائي؟


  • 2 أونصة سائلة من الجن
  • 1 أونصة سائلة من الكريمة الثقيلة
  • 1/2 أونصة سائلة من عصير الليمون الطازج
  • 1/2 أونصة سائلة من عصير الليمون
  • 1/2 أونصة سائلة من شراب السكر
  • 1/2 بياض بيضة
  • 3 مليليتر من ماء زهر البرتقال
  • 1 شريحة ليمون
  • 3 مكعبات ثلج
  1. نضع مكعبات الثلج في الخلاط ونضيف جميع المكونات.
  2. رجه جيدًا لمدة 12 دقيقة على الأقل.
  3. صفيها في كوب وزينها بشريحة من الليمون.

ضع علامة علىPETITEGOURMETS باستخدام علامة التصنيف #PGRECIPES وشاركها على Instagram. سنقوم بتمييزك على موقعنا.


شاهد الفيديو: How to make RAMOS GIN FIZZ by (ديسمبر 2021).