وصفات جديدة

3 مذهلة سونوما كوست بينوت نوارز من نبيذ كوب

3 مذهلة سونوما كوست بينوت نوارز من نبيذ كوب

إذا كنت تحب الموقع الحقيقي بينوت نوير، ساحل سونوما إما على الرادار الخاص بك أو يجب أن يكون كذلك. إنها منطقة نمو رائعة ومليئة أيضًا بمجموعة متنوعة من المواقع.

أسس ديفيد وروس كوب مزرعة كوستلاندز فينيارد الخاصة بالعائلة هناك في عام 1989. وتشمل خبرة روس كوب فترات عمل في ويليامز سيليم وهيرش و فلاورز ، وكل منها معروف برائحته الرائعة. خبرته في هذا الثلاثي من المنتجين وكذلك في مصنع النبيذ الخاص بالعائلة تعني أن لديه معرفة لا تصدق بكل مزارع الكروم تقريبًا في أقصى الغرب ساحل سونوما.

نوارس بينوت من كوب هي تعبيرات مميزة عن العنب يحركها مزارع الكروم. تصرخ الفاكهة في كل منها ويتم تمييزها بلطف وإبرازها من خلال الاستخدام الحكيم للبلوط. يأتي اثنان من هذه الأنواع من النبيذ أقل من 13٪ ABV والآخر يزيد قليلاً عن 13.3٪. هناك نسبة وفوارق دقيقة وأناقة يجب توفيرها في جميع المجالات هنا. نبيذ كوب هو شئون صغيرة في بضع مئات من الحالات لكل منهما ؛ إذا كنت تحب البينوت المزروعة والمعتنى بها والمعبأة بخبرة والتي تتحدث عن المكان ، احصل على بعض من كوب.

بالنظر إلى الجودة والتفرد والعامل المبهر في كل زجاجة ، أتخيل أنه لن يمر وقت طويل قبل أن يتم تخصيص هذه الخمور التي يصعب الحصول عليها ، لذا ابدأ في البحث عنها الآن. يكاد يكون من المستحيل المبالغة في تقدير مدى روعة هذا الثلاثي من Pinot noirs. أما بالنسبة لأولئك المنتجين الآخرين الذين عمل معهم كوب ، فإن هذه الخمور تفوق تلك. التوتر بين الفاكهة والحمض الذي يربط بينهما يجعلهما مثيرًا بشكل لا يصدق.

كوب نبيذ إيمالين آن فينيارد بينوت نوير 2014 (75 دولارًا)
جاءت كل الفاكهة من مزرعة العنب التي تحمل الاسم نفسه ، والتي تبلغ مساحتها ثلاثة أفدنة. تم إنتاج 310 حالة فقط. الفاكهة الحمراء والأعشاب المالحة تغذي الأنف. قطع من التوت البري والتفاح الأحمر اللذيذ والكرز والتوابل تملأ الحنك اللذيذ. يعرض النهاية الطويلة أجزاء من التراب والفطر ونكهات الفاكهة الحمراء المستمرة.

كوب نبيذ رايس-سبيفاك فينيارد بينوت نوير 2014 (75 دولارًا)
لقد عمل Cobbs مع مزرعة العنب هذه منذ عام 2003 ، وهم يتخذون جميع قرارات الزراعة. تم زرعها في مستنسخات بجعة وديجون نوير. كان الإنتاج 310 حالة. تقفز تلميحات من الفناء ورائحة الفاكهة الحمراء من الكأس بمجرد صب النبيذ. في الرشفة الأولى ، تقودك الفاكهة الحمراء الحامضة والتوابل والفطر. تُظهر اللمسة النهائية الرائعة لمسة من الكستناء المحمص والتوت البري ومجموعة هائلة من التوابل. نواة صلبة من الحموضة تحافظ على كل شيء تحت السيطرة.

كوب واينز كوستلاندز فينيارد بينوت نوير 2014 (80 دولارًا)
الثمرة من كتلة واحدة داخل مزرعة عنب كوب ، زرعت في عام 1998. أطلقوا عليها اسم بلوك 1906 منذ أن نحت أول مربي على هذه الأرض ذلك التاريخ - عام زلزال سان فرانسيسكو العظيم - في شجرة على الممتلكات. تم زرعها في استنساخ Pommard. تم إنتاج 200 حالة فقط. النكهات العشبية اللذيذة تقود الشحنة تليها الفواكه الداكنة. الحنك محشو حتى أسنانه بنكهات الكرز والتوت والخوخ الأحمر التي تدعمها عناصر التوابل والزهور. يُظهر اللمسة النهائية الطويلة والغنية بالأحماض استمرار الفاكهة والمعادن والأرض ولمحة من الزعتر.


أخيرًا ، تذوق نبيذ افتراضي يبدو وكأنه شيء حقيقي

جربت جيس لاندر ، المساهمة في مجلة سونوما ، عشرات من تجارب تذوق النبيذ الافتراضية ووجدت مفضلًا. إليكم ما حدث.

شريحة 1 من 8

تتضمن التجربة الافتراضية Sip & Savor Through Sonoma مع Gary Farrell Vineyards & Winery في Healdsburg جولة وتذوق وإقران الطعام. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 2 من 8

تبدأ التجربة الافتراضية بجولة في القبو وغرفة البرميل والصالون ، وهو مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 3 من 8

أثار مضيف التذوق الافتراضي كيفن باترسون ، عقار Sommelier & Wine Educator ، المجموعة بإطلالة بانورامية من شرفة العقار. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 4 من 8

تأتي مجموعة التذوق مع ثلاث وصفات برعاية الشيف الشهير تشارلي بالمر للاقتران مع Pinot Noir. (بإذن من دراي كريك كيتشن)

شريحة 5 من 8

الوصفات مأخوذة من أحداث Pigs & Pinot السابقة ، والتي تقام عادةً كل شهر مارس في Healdsburg. (صورة مجاملة)

شريحة 6 من 8

تضمنت عملية الاقتران لحم خنزير مملح بالقهوة وبرعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل. (جيس لاندر)

شريحة 7 من 8

يمكن حجز Sip & Savor Through Sonoma كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell ولكن تم إنشاؤه بالشراكة مع Sonoma’s Three Sticks Wines ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. (بإذن من Three Sticks Wines)

شريحة 8 من 8

استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نوعين من النبيذ وأزواج الطعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. (بإذن من Three Sticks Wines)

بصفتي كاتبًا للنبيذ والسفر ، كنت أقضي عدة أيام في الأسبوع في تذوق النبيذ في مصانع النبيذ (أزعج صعبًا ، أعلم). الآن ، في زمن فيروس كورونا ، ما زلت أتذوق النبيذ لكني أفعل ذلك من على أريكتي. على مدار الأسابيع القليلة الماضية ، شاركت & # 8217 في ما يقرب من اثني عشر تجربة تذوق افتراضية — بعضها أكثر متعة وفريدة من نوعها من غيرها. واحدة من المفضلة لدي حتى الآن هي Sip & amp Savor Through Sonoma تذوق مع Gary Farrell Vineyards & amp Winery. تجري هذه التجربة التفاعلية عبر Zoom ، وقد نقلتني إلى مصنع نبيذ Healdsburg بجولة وتذوق وإقران طعام. هنا & # 8217s ما حدث.

الصالون في Gary Farrell Vineyards & amp Winery. (صورة مجاملة)

جولة

يقع Gary Farrell Vineyards & amp Winery في امتداد هادئ إلى حد ما من طريق ويستسايد جنوب هيلدسبورغ. يتخصص مصنع النبيذ في Pinot Noir و Chardonnay من وادي النهر الروسي ، وبصفتي من عشاق نهر Pinot الروسي ، فقد عدته من بين مصانع النبيذ المفضلة لدي لفترة طويلة.

تبدأ التجربة الافتراضية لـ Gary Farrell & # 8217s بجولة في القبو وغرفة البراميل # 8217s لمصنع النبيذ. استخدم مضيفنا ، Sommelier & amp Wine Educator كيفن باترسون ، كاميرته ليرافقني وعدد قليل من زملائه الكتاب عبر هذه المنطقة من مصنع النبيذ أثناء التحدث عن ممارسات صناعة النبيذ المختلفة. تمامًا مثل الجولات العادية ، تم تشجيعنا على طرح الأسئلة على طول الطريق.

بعد ذلك ، أرانا باترسون حول الصالون ، مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 ، وأثار مناظر بانورامية من شرفة العقار. منذ أن كنت هناك من قبل ، أعادت ذكريات سعيدة من بضع سنوات سابقة.

تتميز تجربة Sip & amp Savor Sonoma بتذوق اثنين من نبيذ Garry Farrell ، وهما Chardonnay و Pinot Noir. (صورة مجاملة)

التذوق

شمل جزء التذوق من التجربة نوعين من النبيذ: Olivet Lane Chardonnay 2017 و 2015 Gap’s Crown Pinot Noir. شارك فريق Gary Farrell شاشتهم معنا لكل نبيذ وشغلوا مقطع فيديو تعليميًا عن الكرم ، يظهر فيه صانع النبيذ تيريزا هيريديا ومالكي مزارع الكروم المعنيين.

يعتبر وادي النهر الروسي شاسعًا ويحتوي على العديد من المناخات المحلية - أفضل وصف لها بأنها أحياء - كل منها يضفي خصائص فريدة على النبيذ (نكهات مختلفة ، ونكهات ، وقوام ، وما إلى ذلك). كل من النبيذ الذي تذوقناه عبارة عن حقل كرم واحد ، مما يعطي تعبيرًا حقيقيًا عن المكان أو الحي الذي نمت فيه.

يتم الحصول على Olivet Lane Chardonnay الأنيق والمتوازن من مزرعة عنب مزروعة في عام 1975 - وهي كروم قديمة جدًا وفقًا لمعايير كاليفورنيا. يمثل هذا النبيذ سهول سانتا روزا ، وهي أرض منحدرة تقع بين مناخ محلي دافئ وبارد. وفي الوقت نفسه ، يأتي The Gap’s Crown Pinot Noir من Petaluma Gap الباردة والرياح ، والتي تشتهر بإنتاج نبيذ كامل الجسم وغني ومنظم. في سن الخامسة ، من الواضح أن هذا Pinot لديه الكثير من الحياة المتبقية فيه وإمكانية التقدم في السن بشكل جيد.

قام الشيف تشارلي بالمر برعاية وصفات لجزء إقران الطعام من التجربة. (جيس لاندر)

الاقتران الغذائي

تضمنت مجموعة التذوق التي تلقيتها ثلاث بطاقات وصفات برعاية الطاهي الشهير تشارلي بالمر. يضم مختارات من أحداث Pigs & amp Pinot السابقة & # 8212 Palmer & # 8217s السنوية للطعام والنبيذ الروعة & # 8212 ، وشملت الأطباق لحم الخنزير المملح بالقهوة وبراعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل.

كان إجراء أزواج الطعام أمرًا اختياريًا ، ولكن مع التذوق المقرر في ظهيرة يوم السبت ، ومع عدم وجود الكثير للقيام به في هذه الأيام ، قررت أنا وزوجي أنه سيكون من الممتع وضع مهاراتنا في الطهي على المحك. هذا يتطلب بعض التخطيط المسبق & # 8212 محلول ملحي ، على سبيل المثال ، يجب أن يتم في الليلة السابقة. كنت متوترة بعض الشيء في تحضير الوصفات من أحد أفضل الطهاة في Wine Country ، لكن كان من السهل متابعتها بشكل مدهش. قدم مصنع النبيذ أيضًا مقطع فيديو مفيدًا لبالمر وهو يعد الوجبة.

كما اتضح ، كنت المشارك الوحيد في تذوق النبيذ الخاص بالوسائط فقط والذي أعد أزواج الطعام & # 8212 أعتقد أن معظم المشاركين الآخرين ندموا على ذلك بمجرد أن رأوا طبق بلدي وسمعوا ملاحظاتي المتحمسة للأطباق اللذيذة.

أما بالنسبة للطريقة التي يتماشى بها الطعام مع النبيذ ، فقد استكمل Pinot لحم الخنزير المتن بشكل مثالي ، وبينما من المعروف أن براعم بروكسل يصعب إقرانها بالنبيذ ، عملت السلطة أيضًا مع Pinot ولم تضيف أي مرارة إضافية. مع بطني ممتلئ وعقلي سعيدًا ، كان يوم سبت جيدًا في المنزل.

رشفة وتذوق من خلال سونوما يمكن حجزها كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell Vineyards and Winery ولكن تم إنشاؤها بالشراكة مع Sonoma’s ثلاث عصي نبيذ ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، تمامًا كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. التكلفة 250 دولارًا أو 125 دولارًا لمصنع نبيذ واحد.


أخيرًا ، تذوق نبيذ افتراضي يبدو وكأنه شيء حقيقي

جربت جيس لاندر ، المساهمة في مجلة سونوما ، عشرات من تجارب تذوق النبيذ الافتراضية ووجدت مفضلًا. إليكم ما حدث.

شريحة 1 من 8

تتضمن التجربة الافتراضية Sip & Savor Through Sonoma مع Gary Farrell Vineyards & Winery في Healdsburg جولة وتذوق وإقران الطعام. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 2 من 8

تبدأ التجربة الافتراضية بجولة في القبو وغرفة البرميل والصالون ، وهو مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 3 من 8

أثار مضيف التذوق الافتراضي كيفن باترسون ، عقار Sommelier & Wine Educator ، المجموعة بإطلالة بانورامية من شرفة العقار. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 4 من 8

تأتي مجموعة التذوق مع ثلاث وصفات برعاية الشيف الشهير تشارلي بالمر للاقتران مع Pinot Noir. (بإذن من دراي كريك كيتشن)

شريحة 5 من 8

الوصفات مأخوذة من أحداث Pigs & Pinot السابقة ، والتي تقام عادةً كل شهر مارس في Healdsburg. (صورة مجاملة)

شريحة 6 من 8

تضمنت عملية الاقتران لحم خنزير مملح بالقهوة وبرعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل. (جيس لاندر)

شريحة 7 من 8

يمكن حجز Sip & Savor Through Sonoma كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell ولكن تم إنشاؤه بالشراكة مع Sonoma’s Three Sticks Wines ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. (بإذن من Three Sticks Wines)

شريحة 8 من 8

استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نوعين من النبيذ وأزواج الطعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. (بإذن من Three Sticks Wines)

بصفتي كاتبًا للنبيذ والسفر ، كنت أقضي عدة أيام في الأسبوع في تذوق النبيذ في مصانع النبيذ (أزعج صعبًا ، أعلم). الآن ، في زمن فيروس كورونا ، ما زلت أتذوق النبيذ لكني أفعل ذلك من على أريكتي. على مدار الأسابيع القليلة الماضية ، شاركت & # 8217 في ما يقرب من اثني عشر تجربة تذوق افتراضية — بعضها أكثر متعة وفريدة من نوعها من غيرها. واحدة من المفضلة لدي حتى الآن هي Sip & amp Savor Through Sonoma تذوق مع Gary Farrell Vineyards & amp Winery. تجري هذه التجربة التفاعلية عبر Zoom ، وقد نقلتني إلى مصنع نبيذ Healdsburg بجولة وتذوق وإقران طعام. هنا & # 8217s ما حدث.

الصالون في Gary Farrell Vineyards & amp Winery. (صورة مجاملة)

جولة

يقع Gary Farrell Vineyards & amp Winery في امتداد هادئ إلى حد ما من طريق ويستسايد جنوب هيلدسبورغ. يتخصص مصنع النبيذ في Pinot Noir و Chardonnay من وادي النهر الروسي ، وبصفتي من عشاق نهر Pinot الروسي ، فقد عدته من بين مصانع النبيذ المفضلة لدي لفترة طويلة.

تبدأ التجربة الافتراضية لـ Gary Farrell & # 8217s بجولة في القبو وغرفة البراميل # 8217s لمصنع النبيذ. استخدم مضيفنا ، Sommelier & amp Wine Educator كيفين باترسون ، كاميرته ليرافقني وعدد قليل من زملائه الكتاب عبر هذه المنطقة من مصنع النبيذ أثناء التحدث عن ممارسات صناعة النبيذ المختلفة. تمامًا مثل الجولات العادية ، تم تشجيعنا على طرح الأسئلة على طول الطريق.

بعد ذلك ، أرانا باترسون حول الصالون ، مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 ، وأثار مناظر بانورامية من شرفة العقار. منذ أن كنت هناك من قبل ، أعادت ذكريات سعيدة من بضع سنوات سابقة.

تتميز تجربة Sip & amp Savor Sonoma بتذوق اثنين من نبيذ Garry Farrell ، وهما Chardonnay و Pinot Noir. (صورة مجاملة)

التذوق

شمل جزء التذوق من التجربة نوعين من النبيذ: Olivet Lane Chardonnay 2017 و 2015 Gap’s Crown Pinot Noir. شارك فريق Gary Farrell شاشتهم معنا لكل نبيذ وشغلوا مقطع فيديو تعليميًا عن الكرم ، يظهر فيه صانع النبيذ تيريزا هيريديا ومالكي مزارع الكروم المعنيين.

يعتبر وادي النهر الروسي شاسعًا ويحتوي على العديد من المناخات المحلية - أفضل وصف لها بأنها أحياء - كل منها يضفي خصائص فريدة على النبيذ (نكهات مختلفة ، ونكهات ، وقوام ، وما إلى ذلك). كلا النوعين اللذين تذوقناهما عبارة عن حقل كرم واحد ، مما يعطي تعبيرًا حقيقيًا عن المكان أو الحي الذي نمت فيه.

يتم الحصول على Olivet Lane Chardonnay الأنيق والمتوازن من مزرعة عنب مزروعة في عام 1975 - وهي كروم قديمة جدًا وفقًا لمعايير كاليفورنيا. يمثل هذا النبيذ سهول سانتا روزا ، وهي أرض منحدرة تقع بين مناخ محلي دافئ وبارد. وفي الوقت نفسه ، يأتي The Gap’s Crown Pinot Noir من Petaluma Gap الباردة والرياح ، والتي تشتهر بإنتاج نبيذ كامل الجسم وغني ومنظم. في سن الخامسة ، من الواضح أن هذا Pinot لديه الكثير من الحياة المتبقية فيه وإمكانية التقدم في السن بشكل جيد.

قام الشيف تشارلي بالمر برعاية وصفات لجزء إقران الطعام من التجربة. (جيس لاندر)

الاقتران الغذائي

تضمنت مجموعة التذوق التي تلقيتها ثلاث بطاقات وصفات برعاية الطاهي الشهير تشارلي بالمر. يضم مختارات من أحداث Pigs & amp Pinot السابقة & # 8212 Palmer & # 8217s السنوية للطعام والنبيذ الروعة & # 8212 ، وشملت الأطباق لحم الخنزير المملح بالقهوة وبراعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل.

كان إجراء أزواج الطعام أمرًا اختياريًا ، ولكن مع التذوق المقرر في ظهيرة يوم السبت ، ومع عدم وجود الكثير للقيام به في هذه الأيام ، قررت أنا وزوجي أنه سيكون من الممتع وضع مهاراتنا في الطهي على المحك. هذا يتطلب بعض التخطيط المسبق & # 8212 محلول ملحي ، على سبيل المثال ، يجب أن يتم في الليلة السابقة. كنت متوترة بعض الشيء في تحضير الوصفات من أحد أفضل الطهاة في Wine Country ، لكن كان من السهل جدًا اتباعها. قدم مصنع النبيذ أيضًا مقطع فيديو مفيدًا لبالمر وهو يعد الوجبة.

كما اتضح ، كنت المشارك الوحيد في تذوق النبيذ الخاص بالوسائط فقط والذي أعد أزواج الطعام & # 8212 أعتقد أن معظم المشاركين الآخرين ندموا على ذلك بمجرد أن رأوا طبق بلدي وسمعوا ملاحظاتي المتحمسة للأطباق اللذيذة.

أما بالنسبة للطريقة التي يتماشى بها الطعام مع النبيذ ، فقد استكمل Pinot لحم الخنزير المتن بشكل مثالي ، وبينما من المعروف أن براعم بروكسل يصعب إقرانها بالنبيذ ، عملت السلطة أيضًا مع Pinot ولم تضيف أي مرارة إضافية. مع بطني ممتلئ وعقلي سعيدًا ، كان يوم السبت الذي أمضيته جيدًا في المنزل.

رشفة وتذوق من خلال سونوما يمكن حجزها كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell Vineyards and Winery ولكن تم إنشاؤها بالشراكة مع Sonoma’s ثلاث عصي نبيذ ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، تمامًا كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. التكلفة 250 دولارًا أو 125 دولارًا لمصنع نبيذ واحد.


أخيرًا ، تذوق نبيذ افتراضي يبدو وكأنه شيء حقيقي

جربت جيس لاندر ، المساهمة في مجلة سونوما ، عشرات من تجارب تذوق النبيذ الافتراضية ووجدت مفضلًا. إليكم ما حدث.

شريحة 1 من 8

تتضمن التجربة الافتراضية Sip & Savor Through Sonoma مع Gary Farrell Vineyards & Winery في Healdsburg جولة وتذوق وإقران الطعام. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 2 من 8

تبدأ التجربة الافتراضية بجولة في القبو وغرفة البرميل والصالون ، وهو مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 3 من 8

أثار مضيف التذوق الافتراضي كيفن باترسون ، عقار Sommelier & Wine Educator ، المجموعة بإطلالة بانورامية من شرفة العقار. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 4 من 8

تأتي مجموعة التذوق مع ثلاث وصفات برعاية الشيف الشهير تشارلي بالمر للاقتران مع Pinot Noir. (بإذن من دراي كريك كيتشن)

شريحة 5 من 8

الوصفات مأخوذة من أحداث Pigs & Pinot السابقة ، والتي تقام عادةً كل شهر مارس في Healdsburg. (صورة مجاملة)

شريحة 6 من 8

تضمنت عملية الاقتران لحم خنزير مملح بالقهوة وبرعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل. (جيس لاندر)

شريحة 7 من 8

يمكن حجز Sip & Savor Through Sonoma كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell ولكن تم إنشاؤه بالشراكة مع Sonoma’s Three Sticks Wines ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. (بإذن من Three Sticks Wines)

شريحة 8 من 8

استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. (بإذن من Three Sticks Wines)

بصفتي كاتبًا للنبيذ والسفر ، كنت أقضي عدة أيام في الأسبوع في تذوق النبيذ في مصانع النبيذ (أزعج صعبًا ، أعلم). الآن ، في زمن فيروس كورونا ، ما زلت أتذوق النبيذ لكني أفعل ذلك من على أريكتي. على مدار الأسابيع القليلة الماضية ، شاركت & # 8217 في ما يقرب من اثني عشر تجربة تذوق افتراضية — بعضها أكثر متعة وفريدة من نوعها من غيرها. واحدة من المفضلة لدي حتى الآن هي Sip & amp Savor Through Sonoma تذوق مع Gary Farrell Vineyards & amp Winery. تجري هذه التجربة التفاعلية عبر Zoom ، وقد نقلتني إلى مصنع نبيذ Healdsburg بجولة وتذوق وإقران طعام. هنا & # 8217s ما حدث.

الصالون في Gary Farrell Vineyards & amp Winery. (صورة مجاملة)

جولة

يقع Gary Farrell Vineyards & amp Winery في امتداد هادئ إلى حد ما من طريق ويستسايد جنوب هيلدسبورغ. يتخصص مصنع النبيذ في Pinot Noir و Chardonnay من وادي النهر الروسي ، وبصفتي من عشاق نهر Pinot الروسي ، فقد عدته من بين مصانع النبيذ المفضلة لدي لفترة طويلة.

تبدأ التجربة الافتراضية لـ Gary Farrell & # 8217s بجولة في القبو وغرفة البراميل # 8217s لمصنع النبيذ. استخدم مضيفنا ، Sommelier & amp Wine Educator كيفين باترسون ، كاميرته ليرافقني وعدد قليل من زملائه الكتاب عبر هذه المنطقة من مصنع النبيذ أثناء التحدث عن ممارسات صناعة النبيذ المختلفة. تمامًا مثل الجولات العادية ، تم تشجيعنا على طرح الأسئلة على طول الطريق.

بعد ذلك ، أرانا باترسون حول الصالون ، مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 ، وأثار مناظر بانورامية من شرفة العقار. منذ أن كنت هناك من قبل ، أعادت ذكريات سعيدة من بضع سنوات سابقة.

تتميز تجربة Sip & amp Savor Sonoma بتذوق اثنين من نبيذ Garry Farrell ، وهما Chardonnay و Pinot Noir. (صورة مجاملة)

التذوق

شمل جزء التذوق من التجربة نوعين من النبيذ: Olivet Lane Chardonnay 2017 و 2015 Gap’s Crown Pinot Noir. شارك فريق Gary Farrell شاشتهم معنا لكل نبيذ وشغلوا مقطع فيديو تعليميًا عن الكرم ، يظهر فيه صانع النبيذ تيريزا هيريديا ومالكي مزارع الكروم المعنيين.

يعتبر وادي النهر الروسي شاسعًا ويحتوي على العديد من المناخات المحلية - أفضل وصف لها بأنها أحياء - كل منها يضفي خصائص فريدة على النبيذ (نكهات مختلفة ، ونكهات ، وقوام ، وما إلى ذلك). كلا النوعين اللذين تذوقناهما عبارة عن حقل كرم واحد ، مما يعطي تعبيرًا حقيقيًا عن المكان أو الحي الذي نمت فيه.

يتم الحصول على Olivet Lane Chardonnay الأنيق والمتوازن من مزرعة عنب مزروعة في عام 1975 - وهي كروم قديمة جدًا وفقًا لمعايير كاليفورنيا. يمثل هذا النبيذ سهول سانتا روزا ، وهي أرض منحدرة تقع بين مناخ محلي دافئ وبارد. وفي الوقت نفسه ، يأتي The Gap’s Crown Pinot Noir من Petaluma Gap الباردة والرياح ، والتي تشتهر بإنتاج نبيذ كامل الجسم وغني ومنظم. في سن الخامسة ، من الواضح أن هذا Pinot لديه الكثير من الحياة المتبقية فيه وإمكانية التقدم في السن بشكل جيد.

قام الشيف تشارلي بالمر برعاية وصفات لجزء إقران الطعام من التجربة. (جيس لاندر)

الاقتران الغذائي

تضمنت مجموعة التذوق التي تلقيتها ثلاث بطاقات وصفات برعاية الطاهي الشهير تشارلي بالمر. يضم مختارات من أحداث Pigs & amp Pinot السابقة & # 8212 Palmer & # 8217s السنوية للطعام والنبيذ الروعة & # 8212 ، وشملت الأطباق لحم الخنزير المملح بالقهوة وبراعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل.

كان إجراء أزواج الطعام أمرًا اختياريًا ، ولكن مع التذوق المقرر في ظهيرة يوم السبت ، ومع عدم وجود الكثير للقيام به في هذه الأيام ، قررت أنا وزوجي أنه سيكون من الممتع وضع مهاراتنا في الطهي على المحك. هذا يتطلب بعض التخطيط المسبق & # 8212 محلول ملحي ، على سبيل المثال ، يجب أن يتم في الليلة السابقة. كنت متوترة بعض الشيء في تحضير الوصفات من أحد أفضل الطهاة في Wine Country ، لكن كان من السهل جدًا اتباعها. قدم مصنع النبيذ أيضًا مقطع فيديو مفيدًا لبالمر وهو يعد الوجبة.

كما اتضح ، كنت المشارك الوحيد في تذوق النبيذ الخاص بالوسائط فقط والذي أعد أزواج الطعام & # 8212 أعتقد أن معظم المشاركين الآخرين ندموا على ذلك بمجرد أن رأوا طبق بلدي وسمعوا ملاحظاتي المتحمسة للأطباق اللذيذة.

أما بالنسبة للطريقة التي يتماشى بها الطعام مع النبيذ ، فقد استكمل Pinot لحم الخنزير المتن بشكل مثالي ، وبينما من المعروف أن براعم بروكسل يصعب إقرانها بالنبيذ ، عملت السلطة أيضًا مع Pinot ولم تضيف أي مرارة إضافية. مع بطني ممتلئ وعقلي سعيدًا ، كان يوم السبت الذي أمضيته جيدًا في المنزل.

رشفة وتذوق من خلال سونوما يمكن حجزها كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell Vineyards and Winery ولكن تم إنشاؤها بالشراكة مع Sonoma’s ثلاث عصي نبيذ ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، تمامًا كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. التكلفة 250 دولارًا أو 125 دولارًا لمصنع نبيذ واحد.


أخيرًا ، تذوق نبيذ افتراضي يبدو وكأنه شيء حقيقي

جربت جيس لاندر ، المساهمة في مجلة سونوما ، عشرات من تجارب تذوق النبيذ الافتراضية ووجدت مفضلًا. إليكم ما حدث.

شريحة 1 من 8

تتضمن التجربة الافتراضية Sip & Savor Through Sonoma مع Gary Farrell Vineyards & Winery في Healdsburg جولة وتذوق وإقران الطعام. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 2 من 8

تبدأ التجربة الافتراضية بجولة في القبو وغرفة البرميل والصالون ، وهو مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 3 من 8

أثار مضيف التذوق الافتراضي كيفن باترسون ، عقار Sommelier & Wine Educator ، المجموعة بإطلالة بانورامية من شرفة العقار. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 4 من 8

تأتي مجموعة التذوق مع ثلاث وصفات برعاية الشيف الشهير تشارلي بالمر للاقتران مع Pinot Noir. (بإذن من دراي كريك كيتشن)

شريحة 5 من 8

الوصفات مأخوذة من أحداث Pigs & Pinot السابقة ، والتي تقام عادةً كل شهر مارس في Healdsburg. (صورة مجاملة)

شريحة 6 من 8

تضمنت عملية الاقتران لحم خنزير مملح بالقهوة وبرعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل. (جيس لاندر)

شريحة 7 من 8

يمكن حجز Sip & Savor Through Sonoma كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell ولكن تم إنشاؤه بالشراكة مع Sonoma’s Three Sticks Wines ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. (بإذن من Three Sticks Wines)

شريحة 8 من 8

استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. (بإذن من Three Sticks Wines)

بصفتي كاتبًا للنبيذ والسفر ، كنت أقضي عدة أيام في الأسبوع في تذوق النبيذ في مصانع النبيذ (أزعج صعبًا ، أعلم). الآن ، في زمن فيروس كورونا ، ما زلت أتذوق النبيذ لكني أفعل ذلك من على أريكتي. على مدار الأسابيع القليلة الماضية ، شاركت & # 8217 في ما يقرب من اثني عشر تجربة تذوق افتراضية — بعضها أكثر متعة وفريدة من نوعها من غيرها. واحدة من المفضلة لدي حتى الآن هي Sip & amp Savor Through Sonoma تذوق مع Gary Farrell Vineyards & amp Winery. تجري هذه التجربة التفاعلية عبر Zoom ، وقد نقلتني إلى مصنع نبيذ Healdsburg بجولة وتذوق وإقران طعام. هنا & # 8217s ما حدث.

الصالون في Gary Farrell Vineyards & amp Winery. (صورة مجاملة)

جولة

يقع Gary Farrell Vineyards & amp Winery في امتداد هادئ إلى حد ما من طريق ويستسايد جنوب هيلدسبورغ. يتخصص مصنع النبيذ في Pinot Noir و Chardonnay من وادي النهر الروسي ، وبصفتي من عشاق نهر Pinot الروسي ، فقد عدته من بين مصانع النبيذ المفضلة لدي لفترة طويلة.

تبدأ التجربة الافتراضية لـ Gary Farrell & # 8217s بجولة في القبو وغرفة البراميل # 8217s لمصنع النبيذ. استخدم مضيفنا ، Sommelier & amp Wine Educator كيفين باترسون ، كاميرته ليرافقني وعدد قليل من زملائه الكتاب عبر هذه المنطقة من مصنع النبيذ أثناء التحدث عن ممارسات صناعة النبيذ المختلفة. تمامًا مثل الجولات العادية ، تم تشجيعنا على طرح الأسئلة على طول الطريق.

بعد ذلك ، أرانا باترسون حول الصالون ، مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 ، وأثار مناظر بانورامية من شرفة العقار. منذ أن كنت هناك من قبل ، أعادت ذكريات سعيدة من بضع سنوات سابقة.

تتميز تجربة Sip & amp Savor Sonoma بتذوق اثنين من نبيذ Garry Farrell ، وهما Chardonnay و Pinot Noir. (صورة مجاملة)

التذوق

شمل جزء التذوق من التجربة نوعين من النبيذ: Olivet Lane Chardonnay 2017 و 2015 Gap’s Crown Pinot Noir. شارك فريق Gary Farrell شاشتهم معنا لكل نبيذ وشغلوا مقطع فيديو تعليميًا عن الكرم ، يظهر فيه صانع النبيذ تيريزا هيريديا ومالكي مزارع الكروم المعنيين.

يعتبر وادي النهر الروسي شاسعًا ويحتوي على العديد من المناخات المحلية - أفضل وصف لها بأنها أحياء - كل منها يضفي خصائص فريدة على النبيذ (نكهات مختلفة ، ونكهات ، وقوام ، وما إلى ذلك). كلا النوعين اللذين تذوقناهما عبارة عن حقل كرم واحد ، مما يعطي تعبيرًا حقيقيًا عن المكان أو الحي الذي نمت فيه.

يتم الحصول على Olivet Lane Chardonnay الأنيق والمتوازن من مزرعة عنب مزروعة في عام 1975 - وهي كروم قديمة جدًا وفقًا لمعايير كاليفورنيا. يمثل هذا النبيذ سهول سانتا روزا ، وهي أرض منحدرة تقع بين مناخ محلي دافئ وبارد. وفي الوقت نفسه ، يأتي The Gap’s Crown Pinot Noir من Petaluma Gap الباردة والرياح ، والتي تشتهر بإنتاج نبيذ كامل الجسم وغني ومنظم. في سن الخامسة ، من الواضح أن هذا Pinot لديه الكثير من الحياة المتبقية فيه وإمكانية التقدم في السن بشكل جيد.

قام الشيف تشارلي بالمر برعاية وصفات لجزء إقران الطعام من التجربة. (جيس لاندر)

الاقتران الغذائي

تضمنت مجموعة التذوق التي تلقيتها ثلاث بطاقات وصفات برعاية الطاهي الشهير تشارلي بالمر. يضم مختارات من أحداث Pigs & amp Pinot السابقة & # 8212 Palmer & # 8217s السنوية للطعام والنبيذ الروعة & # 8212 ، وشملت الأطباق لحم الخنزير المملح بالقهوة وبراعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل.

كان إجراء أزواج الطعام أمرًا اختياريًا ، ولكن مع التذوق المقرر في ظهيرة يوم السبت ، ومع عدم وجود الكثير للقيام به في هذه الأيام ، قررت أنا وزوجي أنه سيكون من الممتع وضع مهاراتنا في الطهي على المحك. هذا يتطلب بعض التخطيط المسبق & # 8212 محلول ملحي ، على سبيل المثال ، يجب أن يتم في الليلة السابقة. كنت متوترة بعض الشيء في تحضير الوصفات من أحد أفضل الطهاة في Wine Country ، لكن كان من السهل جدًا اتباعها. قدم مصنع النبيذ أيضًا مقطع فيديو مفيدًا لبالمر وهو يعد الوجبة.

كما اتضح ، كنت المشارك الوحيد في تذوق النبيذ الخاص بالوسائط فقط والذي أعد أزواج الطعام & # 8212 أعتقد أن معظم المشاركين الآخرين ندموا على ذلك بمجرد أن رأوا طبق بلدي وسمعوا ملاحظاتي المتحمسة للأطباق اللذيذة.

أما بالنسبة للطريقة التي يتماشى بها الطعام مع النبيذ ، فقد استكمل Pinot لحم الخنزير المتن بشكل مثالي ، وبينما من المعروف أن براعم بروكسل يصعب إقرانها بالنبيذ ، عملت السلطة أيضًا مع Pinot ولم تضيف أي مرارة إضافية. مع بطني ممتلئ وعقلي سعيدًا ، كان يوم السبت الذي أمضيته جيدًا في المنزل.

رشفة وتذوق من خلال سونوما يمكن حجزها كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell Vineyards and Winery ولكن تم إنشاؤها بالشراكة مع Sonoma’s ثلاث عصي نبيذ ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، تمامًا كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. التكلفة 250 دولارًا أو 125 دولارًا لمصنع نبيذ واحد.


أخيرًا ، تذوق نبيذ افتراضي يبدو وكأنه شيء حقيقي

جربت جيس لاندر ، المساهمة في مجلة سونوما ، عشرات من تجارب تذوق النبيذ الافتراضية ووجدت مفضلًا. إليكم ما حدث.

شريحة 1 من 8

تتضمن التجربة الافتراضية Sip & Savor Through Sonoma مع Gary Farrell Vineyards & Winery في Healdsburg جولة وتذوق وإقران الطعام. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 2 من 8

تبدأ التجربة الافتراضية بجولة في القبو وغرفة البرميل والصالون ، وهو مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 3 من 8

أثار مضيف التذوق الافتراضي كيفن باترسون ، عقار Sommelier & Wine Educator ، المجموعة بإطلالة بانورامية من شرفة العقار. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 4 من 8

تأتي مجموعة التذوق مع ثلاث وصفات برعاية الشيف الشهير تشارلي بالمر للاقتران مع Pinot Noir. (بإذن من دراي كريك كيتشن)

شريحة 5 من 8

الوصفات مأخوذة من أحداث Pigs & Pinot السابقة ، والتي تقام عادةً كل شهر مارس في Healdsburg. (صورة مجاملة)

شريحة 6 من 8

تضمنت عملية الاقتران لحم خنزير مملح بالقهوة وبرعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل. (جيس لاندر)

شريحة 7 من 8

يمكن حجز Sip & Savor Through Sonoma كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell ولكن تم إنشاؤه بالشراكة مع Sonoma’s Three Sticks Wines ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. (بإذن من Three Sticks Wines)

شريحة 8 من 8

استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. (بإذن من Three Sticks Wines)

بصفتي كاتبًا للنبيذ والسفر ، كنت أقضي عدة أيام في الأسبوع في تذوق النبيذ في مصانع النبيذ (أزعج صعبًا ، أعلم). الآن ، في زمن فيروس كورونا ، ما زلت أتذوق النبيذ لكني أفعل ذلك من على أريكتي. على مدار الأسابيع القليلة الماضية ، شاركت & # 8217 في ما يقرب من اثني عشر تجربة تذوق افتراضية — بعضها أكثر متعة وفريدة من نوعها من غيرها. واحدة من المفضلة لدي حتى الآن هي Sip & amp Savor Through Sonoma تذوق مع Gary Farrell Vineyards & amp Winery. تجري هذه التجربة التفاعلية عبر Zoom ، وقد نقلتني إلى مصنع نبيذ Healdsburg بجولة وتذوق وإقران طعام. هنا & # 8217s ما حدث.

الصالون في Gary Farrell Vineyards & amp Winery. (صورة مجاملة)

جولة

يقع Gary Farrell Vineyards & amp Winery في امتداد هادئ إلى حد ما من طريق ويستسايد جنوب هيلدسبورغ. يتخصص مصنع النبيذ في Pinot Noir و Chardonnay من وادي النهر الروسي ، وبصفتي من عشاق نهر Pinot الروسي ، فقد عدته من بين مصانع النبيذ المفضلة لدي لفترة طويلة.

تبدأ التجربة الافتراضية لـ Gary Farrell & # 8217s بجولة في القبو وغرفة البراميل # 8217s لمصنع النبيذ. استخدم مضيفنا ، Sommelier & amp Wine Educator كيفين باترسون ، كاميرته ليرافقني وعدد قليل من زملائه الكتاب عبر هذه المنطقة من مصنع النبيذ أثناء التحدث عن ممارسات صناعة النبيذ المختلفة. تمامًا مثل الجولات العادية ، تم تشجيعنا على طرح الأسئلة على طول الطريق.

بعد ذلك ، أرانا باترسون حول الصالون ، مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 ، وأثار مناظر بانورامية من شرفة العقار. منذ أن كنت هناك من قبل ، أعادت ذكريات سعيدة من بضع سنوات سابقة.

تتميز تجربة Sip & amp Savor Sonoma بتذوق اثنين من نبيذ Garry Farrell ، وهما Chardonnay و Pinot Noir. (صورة مجاملة)

التذوق

شمل جزء التذوق من التجربة نوعين من النبيذ: Olivet Lane Chardonnay 2017 و 2015 Gap’s Crown Pinot Noir. شارك فريق Gary Farrell شاشتهم معنا لكل نبيذ وشغلوا مقطع فيديو تعليميًا عن الكرم ، يظهر فيه صانع النبيذ تيريزا هيريديا ومالكي مزارع الكروم المعنيين.

يعتبر وادي النهر الروسي شاسعًا ويحتوي على العديد من المناخات المحلية - أفضل وصف لها بأنها أحياء - كل منها يضفي خصائص فريدة على النبيذ (نكهات مختلفة ، ونكهات ، وقوام ، وما إلى ذلك). كلا النوعين اللذين تذوقناهما عبارة عن حقل كرم واحد ، مما يعطي تعبيرًا حقيقيًا عن المكان أو الحي الذي نمت فيه.

يتم الحصول على Olivet Lane Chardonnay الأنيق والمتوازن من مزرعة عنب مزروعة في عام 1975 - وهي كروم قديمة جدًا وفقًا لمعايير كاليفورنيا. يمثل هذا النبيذ سهول سانتا روزا ، وهي أرض منحدرة تقع بين مناخ محلي دافئ وبارد. وفي الوقت نفسه ، يأتي The Gap’s Crown Pinot Noir من Petaluma Gap الباردة والرياح ، والتي تشتهر بإنتاج نبيذ كامل الجسم وغني ومنظم. في سن الخامسة ، من الواضح أن هذا Pinot لديه الكثير من الحياة المتبقية فيه وإمكانية التقدم في السن بشكل جيد.

قام الشيف تشارلي بالمر برعاية وصفات لجزء إقران الطعام من التجربة. (جيس لاندر)

الاقتران الغذائي

تضمنت مجموعة التذوق التي تلقيتها ثلاث بطاقات وصفات برعاية الطاهي الشهير تشارلي بالمر. يضم مختارات من أحداث Pigs & amp Pinot السابقة & # 8212 Palmer & # 8217s السنوية للطعام والنبيذ الروعة & # 8212 ، وشملت الأطباق لحم الخنزير المملح بالقهوة وبراعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل.

كان إجراء أزواج الطعام أمرًا اختياريًا ، ولكن مع التذوق المقرر في ظهيرة يوم السبت ، ومع عدم وجود الكثير للقيام به في هذه الأيام ، قررت أنا وزوجي أنه سيكون من الممتع وضع مهاراتنا في الطهي على المحك. هذا يتطلب بعض التخطيط المسبق & # 8212 محلول ملحي ، على سبيل المثال ، يجب أن يتم في الليلة السابقة. كنت متوترة بعض الشيء في تحضير الوصفات من أحد أفضل الطهاة في Wine Country ، لكن كان من السهل جدًا اتباعها. قدم مصنع النبيذ أيضًا مقطع فيديو مفيدًا لبالمر وهو يعد الوجبة.

كما اتضح ، كنت المشارك الوحيد في تذوق النبيذ الخاص بالوسائط فقط والذي أعد أزواج الطعام & # 8212 أعتقد أن معظم المشاركين الآخرين ندموا على ذلك بمجرد أن رأوا طبق بلدي وسمعوا ملاحظاتي المتحمسة للأطباق اللذيذة.

أما بالنسبة للطريقة التي يتماشى بها الطعام مع النبيذ ، فقد استكمل Pinot لحم الخنزير المتن بشكل مثالي ، وبينما من المعروف أن براعم بروكسل يصعب إقرانها بالنبيذ ، عملت السلطة أيضًا مع Pinot ولم تضيف أي مرارة إضافية. مع بطني ممتلئ وعقلي سعيدًا ، كان يوم السبت الذي أمضيته جيدًا في المنزل.

رشفة وتذوق من خلال سونوما يمكن حجزها كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell Vineyards and Winery ولكن تم إنشاؤها بالشراكة مع Sonoma’s ثلاث عصي نبيذ ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، تمامًا كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country.استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. التكلفة 250 دولارًا أو 125 دولارًا لمصنع نبيذ واحد.


أخيرًا ، تذوق نبيذ افتراضي يبدو وكأنه شيء حقيقي

جربت جيس لاندر ، المساهمة في مجلة سونوما ، عشرات من تجارب تذوق النبيذ الافتراضية ووجدت مفضلًا. إليكم ما حدث.

شريحة 1 من 8

تتضمن التجربة الافتراضية Sip & Savor Through Sonoma مع Gary Farrell Vineyards & Winery في Healdsburg جولة وتذوق وإقران الطعام. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 2 من 8

تبدأ التجربة الافتراضية بجولة في القبو وغرفة البرميل والصالون ، وهو مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 3 من 8

أثار مضيف التذوق الافتراضي كيفن باترسون ، عقار Sommelier & Wine Educator ، المجموعة بإطلالة بانورامية من شرفة العقار. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 4 من 8

تأتي مجموعة التذوق مع ثلاث وصفات برعاية الشيف الشهير تشارلي بالمر للاقتران مع Pinot Noir. (بإذن من دراي كريك كيتشن)

شريحة 5 من 8

الوصفات مأخوذة من أحداث Pigs & Pinot السابقة ، والتي تقام عادةً كل شهر مارس في Healdsburg. (صورة مجاملة)

شريحة 6 من 8

تضمنت عملية الاقتران لحم خنزير مملح بالقهوة وبرعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل. (جيس لاندر)

شريحة 7 من 8

يمكن حجز Sip & Savor Through Sonoma كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell ولكن تم إنشاؤه بالشراكة مع Sonoma’s Three Sticks Wines ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. (بإذن من Three Sticks Wines)

شريحة 8 من 8

استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. (بإذن من Three Sticks Wines)

بصفتي كاتبًا للنبيذ والسفر ، كنت أقضي عدة أيام في الأسبوع في تذوق النبيذ في مصانع النبيذ (أزعج صعبًا ، أعلم). الآن ، في زمن فيروس كورونا ، ما زلت أتذوق النبيذ لكني أفعل ذلك من على أريكتي. على مدار الأسابيع القليلة الماضية ، شاركت & # 8217 في ما يقرب من اثني عشر تجربة تذوق افتراضية — بعضها أكثر متعة وفريدة من نوعها من غيرها. واحدة من المفضلة لدي حتى الآن هي Sip & amp Savor Through Sonoma تذوق مع Gary Farrell Vineyards & amp Winery. تجري هذه التجربة التفاعلية عبر Zoom ، وقد نقلتني إلى مصنع نبيذ Healdsburg بجولة وتذوق وإقران طعام. هنا & # 8217s ما حدث.

الصالون في Gary Farrell Vineyards & amp Winery. (صورة مجاملة)

جولة

يقع Gary Farrell Vineyards & amp Winery في امتداد هادئ إلى حد ما من طريق ويستسايد جنوب هيلدسبورغ. يتخصص مصنع النبيذ في Pinot Noir و Chardonnay من وادي النهر الروسي ، وبصفتي من عشاق نهر Pinot الروسي ، فقد عدته من بين مصانع النبيذ المفضلة لدي لفترة طويلة.

تبدأ التجربة الافتراضية لـ Gary Farrell & # 8217s بجولة في القبو وغرفة البراميل # 8217s لمصنع النبيذ. استخدم مضيفنا ، Sommelier & amp Wine Educator كيفين باترسون ، كاميرته ليرافقني وعدد قليل من زملائه الكتاب عبر هذه المنطقة من مصنع النبيذ أثناء التحدث عن ممارسات صناعة النبيذ المختلفة. تمامًا مثل الجولات العادية ، تم تشجيعنا على طرح الأسئلة على طول الطريق.

بعد ذلك ، أرانا باترسون حول الصالون ، مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 ، وأثار مناظر بانورامية من شرفة العقار. منذ أن كنت هناك من قبل ، أعادت ذكريات سعيدة من بضع سنوات سابقة.

تتميز تجربة Sip & amp Savor Sonoma بتذوق اثنين من نبيذ Garry Farrell ، وهما Chardonnay و Pinot Noir. (صورة مجاملة)

التذوق

شمل جزء التذوق من التجربة نوعين من النبيذ: Olivet Lane Chardonnay 2017 و 2015 Gap’s Crown Pinot Noir. شارك فريق Gary Farrell شاشتهم معنا لكل نبيذ وشغلوا مقطع فيديو تعليميًا عن الكرم ، يظهر فيه صانع النبيذ تيريزا هيريديا ومالكي مزارع الكروم المعنيين.

يعتبر وادي النهر الروسي شاسعًا ويحتوي على العديد من المناخات المحلية - أفضل وصف لها بأنها أحياء - كل منها يضفي خصائص فريدة على النبيذ (نكهات مختلفة ، ونكهات ، وقوام ، وما إلى ذلك). كلا النوعين اللذين تذوقناهما عبارة عن حقل كرم واحد ، مما يعطي تعبيرًا حقيقيًا عن المكان أو الحي الذي نمت فيه.

يتم الحصول على Olivet Lane Chardonnay الأنيق والمتوازن من مزرعة عنب مزروعة في عام 1975 - وهي كروم قديمة جدًا وفقًا لمعايير كاليفورنيا. يمثل هذا النبيذ سهول سانتا روزا ، وهي أرض منحدرة تقع بين مناخ محلي دافئ وبارد. وفي الوقت نفسه ، يأتي The Gap’s Crown Pinot Noir من Petaluma Gap الباردة والرياح ، والتي تشتهر بإنتاج نبيذ كامل الجسم وغني ومنظم. في سن الخامسة ، من الواضح أن هذا Pinot لديه الكثير من الحياة المتبقية فيه وإمكانية التقدم في السن بشكل جيد.

قام الشيف تشارلي بالمر برعاية وصفات لجزء إقران الطعام من التجربة. (جيس لاندر)

الاقتران الغذائي

تضمنت مجموعة التذوق التي تلقيتها ثلاث بطاقات وصفات برعاية الطاهي الشهير تشارلي بالمر. يضم مختارات من أحداث Pigs & amp Pinot السابقة & # 8212 Palmer & # 8217s السنوية للطعام والنبيذ الروعة & # 8212 ، وشملت الأطباق لحم الخنزير المملح بالقهوة وبراعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل.

كان إجراء أزواج الطعام أمرًا اختياريًا ، ولكن مع التذوق المقرر في ظهيرة يوم السبت ، ومع عدم وجود الكثير للقيام به في هذه الأيام ، قررت أنا وزوجي أنه سيكون من الممتع وضع مهاراتنا في الطهي على المحك. هذا يتطلب بعض التخطيط المسبق & # 8212 محلول ملحي ، على سبيل المثال ، يجب أن يتم في الليلة السابقة. كنت متوترة بعض الشيء في تحضير الوصفات من أحد أفضل الطهاة في Wine Country ، لكن كان من السهل جدًا اتباعها. قدم مصنع النبيذ أيضًا مقطع فيديو مفيدًا لبالمر وهو يعد الوجبة.

كما اتضح ، كنت المشارك الوحيد في تذوق النبيذ الخاص بالوسائط فقط والذي أعد أزواج الطعام & # 8212 أعتقد أن معظم المشاركين الآخرين ندموا على ذلك بمجرد أن رأوا طبق بلدي وسمعوا ملاحظاتي المتحمسة للأطباق اللذيذة.

أما بالنسبة للطريقة التي يتماشى بها الطعام مع النبيذ ، فقد استكمل Pinot لحم الخنزير المتن بشكل مثالي ، وبينما من المعروف أن براعم بروكسل يصعب إقرانها بالنبيذ ، عملت السلطة أيضًا مع Pinot ولم تضيف أي مرارة إضافية. مع بطني ممتلئ وعقلي سعيدًا ، كان يوم السبت الذي أمضيته جيدًا في المنزل.

رشفة وتذوق من خلال سونوما يمكن حجزها كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell Vineyards and Winery ولكن تم إنشاؤها بالشراكة مع Sonoma’s ثلاث عصي نبيذ ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، تمامًا كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. التكلفة 250 دولارًا أو 125 دولارًا لمصنع نبيذ واحد.


أخيرًا ، تذوق نبيذ افتراضي يبدو وكأنه شيء حقيقي

جربت جيس لاندر ، المساهمة في مجلة سونوما ، عشرات من تجارب تذوق النبيذ الافتراضية ووجدت مفضلًا. إليكم ما حدث.

شريحة 1 من 8

تتضمن التجربة الافتراضية Sip & Savor Through Sonoma مع Gary Farrell Vineyards & Winery في Healdsburg جولة وتذوق وإقران الطعام. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 2 من 8

تبدأ التجربة الافتراضية بجولة في القبو وغرفة البرميل والصالون ، وهو مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 3 من 8

أثار مضيف التذوق الافتراضي كيفن باترسون ، عقار Sommelier & Wine Educator ، المجموعة بإطلالة بانورامية من شرفة العقار. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 4 من 8

تأتي مجموعة التذوق مع ثلاث وصفات برعاية الشيف الشهير تشارلي بالمر للاقتران مع Pinot Noir. (بإذن من دراي كريك كيتشن)

شريحة 5 من 8

الوصفات مأخوذة من أحداث Pigs & Pinot السابقة ، والتي تقام عادةً كل شهر مارس في Healdsburg. (صورة مجاملة)

شريحة 6 من 8

تضمنت عملية الاقتران لحم خنزير مملح بالقهوة وبرعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل. (جيس لاندر)

شريحة 7 من 8

يمكن حجز Sip & Savor Through Sonoma كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell ولكن تم إنشاؤه بالشراكة مع Sonoma’s Three Sticks Wines ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. (بإذن من Three Sticks Wines)

شريحة 8 من 8

استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. (بإذن من Three Sticks Wines)

بصفتي كاتبًا للنبيذ والسفر ، كنت أقضي عدة أيام في الأسبوع في تذوق النبيذ في مصانع النبيذ (أزعج صعبًا ، أعلم). الآن ، في زمن فيروس كورونا ، ما زلت أتذوق النبيذ لكني أفعل ذلك من على أريكتي. على مدار الأسابيع القليلة الماضية ، شاركت & # 8217 في ما يقرب من اثني عشر تجربة تذوق افتراضية — بعضها أكثر متعة وفريدة من نوعها من غيرها. واحدة من المفضلة لدي حتى الآن هي Sip & amp Savor Through Sonoma تذوق مع Gary Farrell Vineyards & amp Winery. تجري هذه التجربة التفاعلية عبر Zoom ، وقد نقلتني إلى مصنع نبيذ Healdsburg بجولة وتذوق وإقران طعام. هنا & # 8217s ما حدث.

الصالون في Gary Farrell Vineyards & amp Winery. (صورة مجاملة)

جولة

يقع Gary Farrell Vineyards & amp Winery في امتداد هادئ إلى حد ما من طريق ويستسايد جنوب هيلدسبورغ. يتخصص مصنع النبيذ في Pinot Noir و Chardonnay من وادي النهر الروسي ، وبصفتي من عشاق نهر Pinot الروسي ، فقد عدته من بين مصانع النبيذ المفضلة لدي لفترة طويلة.

تبدأ التجربة الافتراضية لـ Gary Farrell & # 8217s بجولة في القبو وغرفة البراميل # 8217s لمصنع النبيذ. استخدم مضيفنا ، Sommelier & amp Wine Educator كيفين باترسون ، كاميرته ليرافقني وعدد قليل من زملائه الكتاب عبر هذه المنطقة من مصنع النبيذ أثناء التحدث عن ممارسات صناعة النبيذ المختلفة. تمامًا مثل الجولات العادية ، تم تشجيعنا على طرح الأسئلة على طول الطريق.

بعد ذلك ، أرانا باترسون حول الصالون ، مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 ، وأثار مناظر بانورامية من شرفة العقار. منذ أن كنت هناك من قبل ، أعادت ذكريات سعيدة من بضع سنوات سابقة.

تتميز تجربة Sip & amp Savor Sonoma بتذوق اثنين من نبيذ Garry Farrell ، وهما Chardonnay و Pinot Noir. (صورة مجاملة)

التذوق

شمل جزء التذوق من التجربة نوعين من النبيذ: Olivet Lane Chardonnay 2017 و 2015 Gap’s Crown Pinot Noir. شارك فريق Gary Farrell شاشتهم معنا لكل نبيذ وشغلوا مقطع فيديو تعليميًا عن الكرم ، يظهر فيه صانع النبيذ تيريزا هيريديا ومالكي مزارع الكروم المعنيين.

يعتبر وادي النهر الروسي شاسعًا ويحتوي على العديد من المناخات المحلية - أفضل وصف لها بأنها أحياء - كل منها يضفي خصائص فريدة على النبيذ (نكهات مختلفة ، ونكهات ، وقوام ، وما إلى ذلك). كلا النوعين اللذين تذوقناهما عبارة عن حقل كرم واحد ، مما يعطي تعبيرًا حقيقيًا عن المكان أو الحي الذي نمت فيه.

يتم الحصول على Olivet Lane Chardonnay الأنيق والمتوازن من مزرعة عنب مزروعة في عام 1975 - وهي كروم قديمة جدًا وفقًا لمعايير كاليفورنيا. يمثل هذا النبيذ سهول سانتا روزا ، وهي أرض منحدرة تقع بين مناخ محلي دافئ وبارد. وفي الوقت نفسه ، يأتي The Gap’s Crown Pinot Noir من Petaluma Gap الباردة والرياح ، والتي تشتهر بإنتاج نبيذ كامل الجسم وغني ومنظم. في سن الخامسة ، من الواضح أن هذا Pinot لديه الكثير من الحياة المتبقية فيه وإمكانية التقدم في السن بشكل جيد.

قام الشيف تشارلي بالمر برعاية وصفات لجزء إقران الطعام من التجربة. (جيس لاندر)

الاقتران الغذائي

تضمنت مجموعة التذوق التي تلقيتها ثلاث بطاقات وصفات برعاية الطاهي الشهير تشارلي بالمر. يضم مختارات من أحداث Pigs & amp Pinot السابقة & # 8212 Palmer & # 8217s السنوية للطعام والنبيذ الروعة & # 8212 ، وشملت الأطباق لحم الخنزير المملح بالقهوة وبراعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل.

كان إجراء أزواج الطعام أمرًا اختياريًا ، ولكن مع التذوق المقرر في ظهيرة يوم السبت ، ومع عدم وجود الكثير للقيام به في هذه الأيام ، قررت أنا وزوجي أنه سيكون من الممتع وضع مهاراتنا في الطهي على المحك. هذا يتطلب بعض التخطيط المسبق & # 8212 محلول ملحي ، على سبيل المثال ، يجب أن يتم في الليلة السابقة. كنت متوترة بعض الشيء في تحضير الوصفات من أحد أفضل الطهاة في Wine Country ، لكن كان من السهل جدًا اتباعها. قدم مصنع النبيذ أيضًا مقطع فيديو مفيدًا لبالمر وهو يعد الوجبة.

كما اتضح ، كنت المشارك الوحيد في تذوق النبيذ الخاص بالوسائط فقط والذي أعد أزواج الطعام & # 8212 أعتقد أن معظم المشاركين الآخرين ندموا على ذلك بمجرد أن رأوا طبق بلدي وسمعوا ملاحظاتي المتحمسة للأطباق اللذيذة.

أما بالنسبة للطريقة التي يتماشى بها الطعام مع النبيذ ، فقد استكمل Pinot لحم الخنزير المتن بشكل مثالي ، وبينما من المعروف أن براعم بروكسل يصعب إقرانها بالنبيذ ، عملت السلطة أيضًا مع Pinot ولم تضيف أي مرارة إضافية. مع بطني ممتلئ وعقلي سعيدًا ، كان يوم السبت الذي أمضيته جيدًا في المنزل.

رشفة وتذوق من خلال سونوما يمكن حجزها كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell Vineyards and Winery ولكن تم إنشاؤها بالشراكة مع Sonoma’s ثلاث عصي نبيذ ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، تمامًا كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. التكلفة 250 دولارًا أو 125 دولارًا لمصنع نبيذ واحد.


أخيرًا ، تذوق نبيذ افتراضي يبدو وكأنه شيء حقيقي

جربت جيس لاندر ، المساهمة في مجلة سونوما ، عشرات من تجارب تذوق النبيذ الافتراضية ووجدت مفضلًا. إليكم ما حدث.

شريحة 1 من 8

تتضمن التجربة الافتراضية Sip & Savor Through Sonoma مع Gary Farrell Vineyards & Winery في Healdsburg جولة وتذوق وإقران الطعام. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 2 من 8

تبدأ التجربة الافتراضية بجولة في القبو وغرفة البرميل والصالون ، وهو مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 3 من 8

أثار مضيف التذوق الافتراضي كيفن باترسون ، عقار Sommelier & Wine Educator ، المجموعة بإطلالة بانورامية من شرفة العقار. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 4 من 8

تأتي مجموعة التذوق مع ثلاث وصفات برعاية الشيف الشهير تشارلي بالمر للاقتران مع Pinot Noir. (بإذن من دراي كريك كيتشن)

شريحة 5 من 8

الوصفات مأخوذة من أحداث Pigs & Pinot السابقة ، والتي تقام عادةً كل شهر مارس في Healdsburg. (صورة مجاملة)

شريحة 6 من 8

تضمنت عملية الاقتران لحم خنزير مملح بالقهوة وبرعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل. (جيس لاندر)

شريحة 7 من 8

يمكن حجز Sip & Savor Through Sonoma كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell ولكن تم إنشاؤه بالشراكة مع Sonoma’s Three Sticks Wines ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. (بإذن من Three Sticks Wines)

شريحة 8 من 8

استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. (بإذن من Three Sticks Wines)

بصفتي كاتبًا للنبيذ والسفر ، كنت أقضي عدة أيام في الأسبوع في تذوق النبيذ في مصانع النبيذ (أزعج صعبًا ، أعلم). الآن ، في زمن فيروس كورونا ، ما زلت أتذوق النبيذ لكني أفعل ذلك من على أريكتي. على مدار الأسابيع القليلة الماضية ، شاركت & # 8217 في ما يقرب من اثني عشر تجربة تذوق افتراضية — بعضها أكثر متعة وفريدة من نوعها من غيرها. واحدة من المفضلة لدي حتى الآن هي Sip & amp Savor Through Sonoma تذوق مع Gary Farrell Vineyards & amp Winery. تجري هذه التجربة التفاعلية عبر Zoom ، وقد نقلتني إلى مصنع نبيذ Healdsburg بجولة وتذوق وإقران طعام. هنا & # 8217s ما حدث.

الصالون في Gary Farrell Vineyards & amp Winery. (صورة مجاملة)

جولة

يقع Gary Farrell Vineyards & amp Winery في امتداد هادئ إلى حد ما من طريق ويستسايد جنوب هيلدسبورغ. يتخصص مصنع النبيذ في Pinot Noir و Chardonnay من وادي النهر الروسي ، وبصفتي من عشاق نهر Pinot الروسي ، فقد عدته من بين مصانع النبيذ المفضلة لدي لفترة طويلة.

تبدأ التجربة الافتراضية لـ Gary Farrell & # 8217s بجولة في القبو وغرفة البراميل # 8217s لمصنع النبيذ. استخدم مضيفنا ، Sommelier & amp Wine Educator كيفين باترسون ، كاميرته ليرافقني وعدد قليل من زملائه الكتاب عبر هذه المنطقة من مصنع النبيذ أثناء التحدث عن ممارسات صناعة النبيذ المختلفة. تمامًا مثل الجولات العادية ، تم تشجيعنا على طرح الأسئلة على طول الطريق.

بعد ذلك ، أرانا باترسون حول الصالون ، مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 ، وأثار مناظر بانورامية من شرفة العقار. منذ أن كنت هناك من قبل ، أعادت ذكريات سعيدة من بضع سنوات سابقة.

تتميز تجربة Sip & amp Savor Sonoma بتذوق اثنين من نبيذ Garry Farrell ، وهما Chardonnay و Pinot Noir. (صورة مجاملة)

التذوق

شمل جزء التذوق من التجربة نوعين من النبيذ: Olivet Lane Chardonnay 2017 و 2015 Gap’s Crown Pinot Noir. شارك فريق Gary Farrell شاشتهم معنا لكل نبيذ وشغلوا مقطع فيديو تعليميًا عن الكرم ، يظهر فيه صانع النبيذ تيريزا هيريديا ومالكي مزارع الكروم المعنيين.

يعتبر وادي النهر الروسي شاسعًا ويحتوي على العديد من المناخات المحلية - أفضل وصف لها بأنها أحياء - كل منها يضفي خصائص فريدة على النبيذ (نكهات مختلفة ، ونكهات ، وقوام ، وما إلى ذلك). كلا النوعين اللذين تذوقناهما عبارة عن حقل كرم واحد ، مما يعطي تعبيرًا حقيقيًا عن المكان أو الحي الذي نمت فيه.

يتم الحصول على Olivet Lane Chardonnay الأنيق والمتوازن من مزرعة عنب مزروعة في عام 1975 - وهي كروم قديمة جدًا وفقًا لمعايير كاليفورنيا. يمثل هذا النبيذ سهول سانتا روزا ، وهي أرض منحدرة تقع بين مناخ محلي دافئ وبارد. وفي الوقت نفسه ، يأتي The Gap’s Crown Pinot Noir من Petaluma Gap الباردة والرياح ، والتي تشتهر بإنتاج نبيذ كامل الجسم وغني ومنظم. في سن الخامسة ، من الواضح أن هذا Pinot لديه الكثير من الحياة المتبقية فيه وإمكانية التقدم في السن بشكل جيد.

قام الشيف تشارلي بالمر برعاية وصفات لجزء إقران الطعام من التجربة. (جيس لاندر)

الاقتران الغذائي

تضمنت مجموعة التذوق التي تلقيتها ثلاث بطاقات وصفات برعاية الطاهي الشهير تشارلي بالمر.يضم مختارات من أحداث Pigs & amp Pinot السابقة & # 8212 Palmer & # 8217s السنوية للطعام والنبيذ الروعة & # 8212 ، وشملت الأطباق لحم الخنزير المملح بالقهوة وبراعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل.

كان إجراء أزواج الطعام أمرًا اختياريًا ، ولكن مع التذوق المقرر في ظهيرة يوم السبت ، ومع عدم وجود الكثير للقيام به في هذه الأيام ، قررت أنا وزوجي أنه سيكون من الممتع وضع مهاراتنا في الطهي على المحك. هذا يتطلب بعض التخطيط المسبق & # 8212 محلول ملحي ، على سبيل المثال ، يجب أن يتم في الليلة السابقة. كنت متوترة بعض الشيء في تحضير الوصفات من أحد أفضل الطهاة في Wine Country ، لكن كان من السهل جدًا اتباعها. قدم مصنع النبيذ أيضًا مقطع فيديو مفيدًا لبالمر وهو يعد الوجبة.

كما اتضح ، كنت المشارك الوحيد في تذوق النبيذ الخاص بالوسائط فقط والذي أعد أزواج الطعام & # 8212 أعتقد أن معظم المشاركين الآخرين ندموا على ذلك بمجرد أن رأوا طبق بلدي وسمعوا ملاحظاتي المتحمسة للأطباق اللذيذة.

أما بالنسبة للطريقة التي يتماشى بها الطعام مع النبيذ ، فقد استكمل Pinot لحم الخنزير المتن بشكل مثالي ، وبينما من المعروف أن براعم بروكسل يصعب إقرانها بالنبيذ ، عملت السلطة أيضًا مع Pinot ولم تضيف أي مرارة إضافية. مع بطني ممتلئ وعقلي سعيدًا ، كان يوم السبت الذي أمضيته جيدًا في المنزل.

رشفة وتذوق من خلال سونوما يمكن حجزها كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell Vineyards and Winery ولكن تم إنشاؤها بالشراكة مع Sonoma’s ثلاث عصي نبيذ ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، تمامًا كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. التكلفة 250 دولارًا أو 125 دولارًا لمصنع نبيذ واحد.


أخيرًا ، تذوق نبيذ افتراضي يبدو وكأنه شيء حقيقي

جربت جيس لاندر ، المساهمة في مجلة سونوما ، عشرات من تجارب تذوق النبيذ الافتراضية ووجدت مفضلًا. إليكم ما حدث.

شريحة 1 من 8

تتضمن التجربة الافتراضية Sip & Savor Through Sonoma مع Gary Farrell Vineyards & Winery في Healdsburg جولة وتذوق وإقران الطعام. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 2 من 8

تبدأ التجربة الافتراضية بجولة في القبو وغرفة البرميل والصالون ، وهو مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 3 من 8

أثار مضيف التذوق الافتراضي كيفن باترسون ، عقار Sommelier & Wine Educator ، المجموعة بإطلالة بانورامية من شرفة العقار. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 4 من 8

تأتي مجموعة التذوق مع ثلاث وصفات برعاية الشيف الشهير تشارلي بالمر للاقتران مع Pinot Noir. (بإذن من دراي كريك كيتشن)

شريحة 5 من 8

الوصفات مأخوذة من أحداث Pigs & Pinot السابقة ، والتي تقام عادةً كل شهر مارس في Healdsburg. (صورة مجاملة)

شريحة 6 من 8

تضمنت عملية الاقتران لحم خنزير مملح بالقهوة وبرعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل. (جيس لاندر)

شريحة 7 من 8

يمكن حجز Sip & Savor Through Sonoma كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell ولكن تم إنشاؤه بالشراكة مع Sonoma’s Three Sticks Wines ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. (بإذن من Three Sticks Wines)

شريحة 8 من 8

استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. (بإذن من Three Sticks Wines)

بصفتي كاتبًا للنبيذ والسفر ، كنت أقضي عدة أيام في الأسبوع في تذوق النبيذ في مصانع النبيذ (أزعج صعبًا ، أعلم). الآن ، في زمن فيروس كورونا ، ما زلت أتذوق النبيذ لكني أفعل ذلك من على أريكتي. على مدار الأسابيع القليلة الماضية ، شاركت & # 8217 في ما يقرب من اثني عشر تجربة تذوق افتراضية — بعضها أكثر متعة وفريدة من نوعها من غيرها. واحدة من المفضلة لدي حتى الآن هي Sip & amp Savor Through Sonoma تذوق مع Gary Farrell Vineyards & amp Winery. تجري هذه التجربة التفاعلية عبر Zoom ، وقد نقلتني إلى مصنع نبيذ Healdsburg بجولة وتذوق وإقران طعام. هنا & # 8217s ما حدث.

الصالون في Gary Farrell Vineyards & amp Winery. (صورة مجاملة)

جولة

يقع Gary Farrell Vineyards & amp Winery في امتداد هادئ إلى حد ما من طريق ويستسايد جنوب هيلدسبورغ. يتخصص مصنع النبيذ في Pinot Noir و Chardonnay من وادي النهر الروسي ، وبصفتي من عشاق نهر Pinot الروسي ، فقد عدته من بين مصانع النبيذ المفضلة لدي لفترة طويلة.

تبدأ التجربة الافتراضية لـ Gary Farrell & # 8217s بجولة في القبو وغرفة البراميل # 8217s لمصنع النبيذ. استخدم مضيفنا ، Sommelier & amp Wine Educator كيفين باترسون ، كاميرته ليرافقني وعدد قليل من زملائه الكتاب عبر هذه المنطقة من مصنع النبيذ أثناء التحدث عن ممارسات صناعة النبيذ المختلفة. تمامًا مثل الجولات العادية ، تم تشجيعنا على طرح الأسئلة على طول الطريق.

بعد ذلك ، أرانا باترسون حول الصالون ، مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 ، وأثار مناظر بانورامية من شرفة العقار. منذ أن كنت هناك من قبل ، أعادت ذكريات سعيدة من بضع سنوات سابقة.

تتميز تجربة Sip & amp Savor Sonoma بتذوق اثنين من نبيذ Garry Farrell ، وهما Chardonnay و Pinot Noir. (صورة مجاملة)

التذوق

شمل جزء التذوق من التجربة نوعين من النبيذ: Olivet Lane Chardonnay 2017 و 2015 Gap’s Crown Pinot Noir. شارك فريق Gary Farrell شاشتهم معنا لكل نبيذ وشغلوا مقطع فيديو تعليميًا عن الكرم ، يظهر فيه صانع النبيذ تيريزا هيريديا ومالكي مزارع الكروم المعنيين.

يعتبر وادي النهر الروسي شاسعًا ويحتوي على العديد من المناخات المحلية - أفضل وصف لها بأنها أحياء - كل منها يضفي خصائص فريدة على النبيذ (نكهات مختلفة ، ونكهات ، وقوام ، وما إلى ذلك). كلا النوعين اللذين تذوقناهما عبارة عن حقل كرم واحد ، مما يعطي تعبيرًا حقيقيًا عن المكان أو الحي الذي نمت فيه.

يتم الحصول على Olivet Lane Chardonnay الأنيق والمتوازن من مزرعة عنب مزروعة في عام 1975 - وهي كروم قديمة جدًا وفقًا لمعايير كاليفورنيا. يمثل هذا النبيذ سهول سانتا روزا ، وهي أرض منحدرة تقع بين مناخ محلي دافئ وبارد. وفي الوقت نفسه ، يأتي The Gap’s Crown Pinot Noir من Petaluma Gap الباردة والرياح ، والتي تشتهر بإنتاج نبيذ كامل الجسم وغني ومنظم. في سن الخامسة ، من الواضح أن هذا Pinot لديه الكثير من الحياة المتبقية فيه وإمكانية التقدم في السن بشكل جيد.

قام الشيف تشارلي بالمر برعاية وصفات لجزء إقران الطعام من التجربة. (جيس لاندر)

الاقتران الغذائي

تضمنت مجموعة التذوق التي تلقيتها ثلاث بطاقات وصفات برعاية الطاهي الشهير تشارلي بالمر. يضم مختارات من أحداث Pigs & amp Pinot السابقة & # 8212 Palmer & # 8217s السنوية للطعام والنبيذ الروعة & # 8212 ، وشملت الأطباق لحم الخنزير المملح بالقهوة وبراعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل.

كان إجراء أزواج الطعام أمرًا اختياريًا ، ولكن مع التذوق المقرر في ظهيرة يوم السبت ، ومع عدم وجود الكثير للقيام به في هذه الأيام ، قررت أنا وزوجي أنه سيكون من الممتع وضع مهاراتنا في الطهي على المحك. هذا يتطلب بعض التخطيط المسبق & # 8212 محلول ملحي ، على سبيل المثال ، يجب أن يتم في الليلة السابقة. كنت متوترة بعض الشيء في تحضير الوصفات من أحد أفضل الطهاة في Wine Country ، لكن كان من السهل جدًا اتباعها. قدم مصنع النبيذ أيضًا مقطع فيديو مفيدًا لبالمر وهو يعد الوجبة.

كما اتضح ، كنت المشارك الوحيد في تذوق النبيذ الخاص بالوسائط فقط والذي أعد أزواج الطعام & # 8212 أعتقد أن معظم المشاركين الآخرين ندموا على ذلك بمجرد أن رأوا طبق بلدي وسمعوا ملاحظاتي المتحمسة للأطباق اللذيذة.

أما بالنسبة للطريقة التي يتماشى بها الطعام مع النبيذ ، فقد استكمل Pinot لحم الخنزير المتن بشكل مثالي ، وبينما من المعروف أن براعم بروكسل يصعب إقرانها بالنبيذ ، عملت السلطة أيضًا مع Pinot ولم تضيف أي مرارة إضافية. مع بطني ممتلئ وعقلي سعيدًا ، كان يوم السبت الذي أمضيته جيدًا في المنزل.

رشفة وتذوق من خلال سونوما يمكن حجزها كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell Vineyards and Winery ولكن تم إنشاؤها بالشراكة مع Sonoma’s ثلاث عصي نبيذ ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، تمامًا كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. التكلفة 250 دولارًا أو 125 دولارًا لمصنع نبيذ واحد.


أخيرًا ، تذوق نبيذ افتراضي يبدو وكأنه شيء حقيقي

جربت جيس لاندر ، المساهمة في مجلة سونوما ، عشرات من تجارب تذوق النبيذ الافتراضية ووجدت مفضلًا. إليكم ما حدث.

شريحة 1 من 8

تتضمن التجربة الافتراضية Sip & Savor Through Sonoma مع Gary Farrell Vineyards & Winery في Healdsburg جولة وتذوق وإقران الطعام. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 2 من 8

تبدأ التجربة الافتراضية بجولة في القبو وغرفة البرميل والصالون ، وهو مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 3 من 8

أثار مضيف التذوق الافتراضي كيفن باترسون ، عقار Sommelier & Wine Educator ، المجموعة بإطلالة بانورامية من شرفة العقار. (بإذن من Gary Farrell Vineyards & Winery)

شريحة 4 من 8

تأتي مجموعة التذوق مع ثلاث وصفات برعاية الشيف الشهير تشارلي بالمر للاقتران مع Pinot Noir. (بإذن من دراي كريك كيتشن)

شريحة 5 من 8

الوصفات مأخوذة من أحداث Pigs & Pinot السابقة ، والتي تقام عادةً كل شهر مارس في Healdsburg. (صورة مجاملة)

شريحة 6 من 8

تضمنت عملية الاقتران لحم خنزير مملح بالقهوة وبرعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل. (جيس لاندر)

شريحة 7 من 8

يمكن حجز Sip & Savor Through Sonoma كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell ولكن تم إنشاؤه بالشراكة مع Sonoma’s Three Sticks Wines ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. (بإذن من Three Sticks Wines)

شريحة 8 من 8

استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. (بإذن من Three Sticks Wines)

بصفتي كاتبًا للنبيذ والسفر ، كنت أقضي عدة أيام في الأسبوع في تذوق النبيذ في مصانع النبيذ (أزعج صعبًا ، أعلم). الآن ، في زمن فيروس كورونا ، ما زلت أتذوق النبيذ لكني أفعل ذلك من على أريكتي. على مدار الأسابيع القليلة الماضية ، شاركت & # 8217 في ما يقرب من اثني عشر تجربة تذوق افتراضية — بعضها أكثر متعة وفريدة من نوعها من غيرها. واحدة من المفضلة لدي حتى الآن هي Sip & amp Savor Through Sonoma تذوق مع Gary Farrell Vineyards & amp Winery. تجري هذه التجربة التفاعلية عبر Zoom ، وقد نقلتني إلى مصنع نبيذ Healdsburg بجولة وتذوق وإقران طعام. هنا & # 8217s ما حدث.

الصالون في Gary Farrell Vineyards & amp Winery. (صورة مجاملة)

جولة

يقع Gary Farrell Vineyards & amp Winery في امتداد هادئ إلى حد ما من طريق ويستسايد جنوب هيلدسبورغ. يتخصص مصنع النبيذ في Pinot Noir و Chardonnay من وادي النهر الروسي ، وبصفتي من عشاق نهر Pinot الروسي ، فقد عدته من بين مصانع النبيذ المفضلة لدي لفترة طويلة.

تبدأ التجربة الافتراضية لـ Gary Farrell & # 8217s بجولة في القبو وغرفة البراميل # 8217s لمصنع النبيذ. استخدم مضيفنا ، Sommelier & amp Wine Educator كيفين باترسون ، كاميرته ليرافقني وعدد قليل من زملائه الكتاب عبر هذه المنطقة من مصنع النبيذ أثناء التحدث عن ممارسات صناعة النبيذ المختلفة. تمامًا مثل الجولات العادية ، تم تشجيعنا على طرح الأسئلة على طول الطريق.

بعد ذلك ، أرانا باترسون حول الصالون ، مركز الضيافة الأنيق والحميم الذي تم الانتهاء منه في مصنع النبيذ في عام 2017 ، وأثار مناظر بانورامية من شرفة العقار. منذ أن كنت هناك من قبل ، أعادت ذكريات سعيدة من بضع سنوات سابقة.

تتميز تجربة Sip & amp Savor Sonoma بتذوق اثنين من نبيذ Garry Farrell ، وهما Chardonnay و Pinot Noir. (صورة مجاملة)

التذوق

شمل جزء التذوق من التجربة نوعين من النبيذ: Olivet Lane Chardonnay 2017 و 2015 Gap’s Crown Pinot Noir. شارك فريق Gary Farrell شاشتهم معنا لكل نبيذ وشغلوا مقطع فيديو تعليميًا عن الكرم ، يظهر فيه صانع النبيذ تيريزا هيريديا ومالكي مزارع الكروم المعنيين.

يعتبر وادي النهر الروسي شاسعًا ويحتوي على العديد من المناخات المحلية - أفضل وصف لها بأنها أحياء - كل منها يضفي خصائص فريدة على النبيذ (نكهات مختلفة ، ونكهات ، وقوام ، وما إلى ذلك). كلا النوعين اللذين تذوقناهما عبارة عن حقل كرم واحد ، مما يعطي تعبيرًا حقيقيًا عن المكان أو الحي الذي نمت فيه.

يتم الحصول على Olivet Lane Chardonnay الأنيق والمتوازن من مزرعة عنب مزروعة في عام 1975 - وهي كروم قديمة جدًا وفقًا لمعايير كاليفورنيا. يمثل هذا النبيذ سهول سانتا روزا ، وهي أرض منحدرة تقع بين مناخ محلي دافئ وبارد. وفي الوقت نفسه ، يأتي The Gap’s Crown Pinot Noir من Petaluma Gap الباردة والرياح ، والتي تشتهر بإنتاج نبيذ كامل الجسم وغني ومنظم. في سن الخامسة ، من الواضح أن هذا Pinot لديه الكثير من الحياة المتبقية فيه وإمكانية التقدم في السن بشكل جيد.

قام الشيف تشارلي بالمر برعاية وصفات لجزء إقران الطعام من التجربة. (جيس لاندر)

الاقتران الغذائي

تضمنت مجموعة التذوق التي تلقيتها ثلاث بطاقات وصفات برعاية الطاهي الشهير تشارلي بالمر. يضم مختارات من أحداث Pigs & amp Pinot السابقة & # 8212 Palmer & # 8217s السنوية للطعام والنبيذ الروعة & # 8212 ، وشملت الأطباق لحم الخنزير المملح بالقهوة وبراعم بروكسل وسلطة الكرفس مع البصل المخلل.

كان إجراء أزواج الطعام أمرًا اختياريًا ، ولكن مع التذوق المقرر في ظهيرة يوم السبت ، ومع عدم وجود الكثير للقيام به في هذه الأيام ، قررت أنا وزوجي أنه سيكون من الممتع وضع مهاراتنا في الطهي على المحك. هذا يتطلب بعض التخطيط المسبق & # 8212 محلول ملحي ، على سبيل المثال ، يجب أن يتم في الليلة السابقة. كنت متوترة بعض الشيء في تحضير الوصفات من أحد أفضل الطهاة في Wine Country ، لكن كان من السهل جدًا اتباعها. قدم مصنع النبيذ أيضًا مقطع فيديو مفيدًا لبالمر وهو يعد الوجبة.

كما اتضح ، كنت المشارك الوحيد في تذوق النبيذ الخاص بالوسائط فقط والذي أعد أزواج الطعام & # 8212 أعتقد أن معظم المشاركين الآخرين ندموا على ذلك بمجرد أن رأوا طبق بلدي وسمعوا ملاحظاتي المتحمسة للأطباق اللذيذة.

أما بالنسبة للطريقة التي يتماشى بها الطعام مع النبيذ ، فقد استكمل Pinot لحم الخنزير المتن بشكل مثالي ، وبينما من المعروف أن براعم بروكسل يصعب إقرانها بالنبيذ ، عملت السلطة أيضًا مع Pinot ولم تضيف أي مرارة إضافية. مع بطني ممتلئ وعقلي سعيدًا ، كان يوم السبت الذي أمضيته جيدًا في المنزل.

رشفة وتذوق من خلال سونوما يمكن حجزها كتجربة قائمة بذاتها مع Gary Farrell Vineyards and Winery ولكن تم إنشاؤها بالشراكة مع Sonoma’s ثلاث عصي نبيذ ، مما يتيح للضيوف زيارة مصنعي نبيذ تقريبًا ، تمامًا كما لو كانوا في زيارة نموذجية إلى Wine Country. استضافت تجربة Three Sticks من 1842 Adobe التاريخية ، وتشمل أيضًا جولة وتذوق نبيذين وأزواج طعام من الشيف Armando Navarro من El Dorado Kitchen. التكلفة 250 دولارًا أو 125 دولارًا لمصنع نبيذ واحد.


شاهد الفيديو: عمل الخمر النبيذ في المنزل من العنب فقط بدون اي اضافات (ديسمبر 2021).