وصفات جديدة

تورت كودريت قادر

تورت كودريت قادر

صخر:

اخلطي البيضة جيدًا مع قليل من الملح ، ثم أضيفي بدورها المكونات الأخرى واخلطيها جيدًا.

كريم:

اخلطي البيض مع السكر ثم أضيفي خلاصة الفانيليا ورشة ملح وحليب. تخلط جيدا وتوضع جانبا.


كراميل السكر واتركيه ليبرد.

فوق الكراميل المبرد أضيفي تركيبة الكريمة وفي منتصف الصينية مباشرة التكوين العلوي.


ستنتشر التركيبة في الدرج ، لكن أثناء الخبز ستندمج وترتفع إلى السطح. :)

اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة ، وللحفاظ على سلامتك يتم إجراء اختبار عود الأسنان ، ويعتمد وقت الخبز على الفرن.

بعد خبزها ، اتركي الكعكة تبرد ، ثم ضعي الطبق الذي ستجلس عليه :) الكيكة فوق الصينية ونقلبها بحركة حازمة.

تركت الصينية في رأس الكعكة :)) ووضعتها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا ، ثم قسمتها.



كعكة كودريت قادر - وصفات

هذه المنتجات مخصصة لصحن الخبز الذي يبلغ قطره حوالي 8 3/4 بوصة (22 سم). للكراميل ، نخفق البيض مع السكر ونضيف الفانيليا والحليب.

للكيك ، نخفق البيض مع السكر ونضيف الحليب والزيت والبيكنج باودر والدقيق والكاكاو. في قاع طبق خبز أو على شكل كعكة ، كراميل 5 ملاعق كبيرة من السكر وصب خليط الكراميل.

في الأعلى ، في المنتصف ، اسكبي خليط الكيك بحذر وانشره بعناية. لا تقلق إذا غرقت - سترتفع الكعكة في النهاية أثناء الخبز. ضعي شكل الكيك على شكل كعكة أكبر في حمام مائي مع حوالي 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن.

اخبز كعكة Kodrit Kadir لمدة 50 دقيقة عند 356 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). أثناء الخبز ، احرص على عدم ترك الماء يغلي بشدة لأن الفقاعات قد تتشكل على الكعكة. بمجرد أن يخرج من جدران النموذج ، يصبح جاهزًا.

توضع الكعكة لتبرد في حمام مائي في الثلاجة لمدة ليلة واحدة. ثم رش القليل من الحليب الدافئ واقلب الشكل على طبق. اختياريا ، قدمها مع الفواكه المسكرة.


تورت كودريت قادر

نضع السكر المكرمل على نار هادئة في قدر. نحن لا نخلطها ، نحن فقط نهز المقلاة من وقت لآخر حتى لا تحترق.

يمكنك وضع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء فوق السكر حتى لا يحترق.

نستخدم نوعًا أعلى من الخبز ، وعندما يتكرمل السكر ويصبح سائلًا ، نسكبه فيه ونميل الشكل حتى يقطر على جدرانه. توضع جانبا لتبرد قليلا.

بالنسبة للقشطة ، اخلطي البيض مع السكر بخلاط عالي السرعة حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض.

اسكبي القليل من الحليب قليلاً وخففي السرعة حتى لا تتناثر. بعد أن نضع كل الحليب ، نضيف خلاصة الفانيليا ، ونضع الكريمة جانبًا حتى نصنع الوجه.

في وعاء ، اخلطي البيض مع السكر ورشة ملح. أضف الزيت والحليب وخلاصة الروم والكاكاو وأخيراً الدقيق ومسحوق الخبز.

اسكبي كريمة السكر المحروقة فوق سكر الخبز المغطى بالكراميل ، ثم أضيفي فوق الكريمة من أعلى الكاكاو في عدة أماكن لتوزيعها بالتساوي.

لا تخف ، سيترك الجزء العلوي في الأسفل ، وبعد الخبز سيعود إلى الجزء العلوي من الكعكة.

تُخبز الكعكة في حوض ماري (ضع صينية الخبز في صينية أعلى مملوءة بالماء الساخن). اتركيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي. 40-45 دقيقة.

بعد الخبز ، اتركي الكيك في قالب الخبز باردًا تقريبًا. ساعة واحدة ، ثم اقلبها على طبق.

لا نزيل الجبن بل نضع الطبق بالكامل في الثلاجة حتى لحظة التقديم. أوصي بالبقاء في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل لتذوق خاص.


كعكة كرتريت قادر

في وعاء آخر ، كراميل خمس ملاعق كبيرة من السكر. دعها تتماسك قليلاً وأضف الكراميل المصنوع مسبقًا. صب التكوين العلوي على الفور في المنتصف. سيبدو غريبًا جدًا ، لأنه سينتشر في جميع أنحاء القدر ، لكن كن حذرًا عند الخبز سيرتفع إلى السطح.
ضعي الطبق في الفرن المسخن لمدة 35-40 دقيقة. من أجل سلامة أفضل نقوم باختبار المسواك. حدث لي أن القصيدة تصدع لكنها لم تكن مشكلة.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرج الطبق من الفرن واتركه يبرد. ثم نضع الطبق الذي نريد تقديم الكعكة عليه فوق الوعاء الذي كان في الفرن (كن حذرًا من نوع الوعاء الذي تستخدمه) وبحركة سريعة نقلب الكعكة. سيكون لدينا كعكة من ثلاث طبقات: كراميل وكريمة سكر محروق وأعلى. احفظه جيدًا في الثلاجة (حتى 3-4 أيام).
على أمل أن أكون قد أقنعتك بالتحرك ، أتمنى لك "عملًا جيدًا" وأتطلع إلى انطباعاتك.


شارك هذا المنشور

19 تعليقًا:

مها عزيزتي ، هل لا تفعل شيئًا سوى الهديل؟ : D كعكتك أو كعكتك تبدو جيدة جدًا ، نعم ، لقد جعلتني أرغب في ذلك.

آه ، ميها ، ماذا تفعل بي هذا الصباح؟ إنها شريحة الكعكة الجميلة مثل التمثال. تهانينا!

واو ، ميها! لقد صنعت هذه الكعكة حقًا. أريد أن أفعل ذلك مرة أخرى ، ولكن أيضًا أضع التفاح. قبلات كثيرة!

أريد أيضًا قطعة من الكيك / الكيك ، لأنها تبدو جيدة جدًا. تهانينا

يا إلهي. ما تفعله هنا أسوأ من محاكم التفتيش. لذلك أرقص على لوحة المفاتيح. رائع!

عيد ميلاد سعيد وصحي مع أحبائك!

أعتقد أنه رائع ، لدي سؤال: في أي وعاء يتم كراميل السكر ؟؟ أفترض من الصور أنها الصينية التي تُخبز فيها الكعكة ، إذا كان الأمر كذلك ، فما نوع الصينية التي تستخدمها لدي أشكال الكعك ، لكنها تفلون ، ولا يمكن وضعها على النار ، لا. !! يرجى التوضيح لي بمزيد من التفصيل ، لأنني أريد فعل ذلك حقًا ، خاصة مع اقتراب حدث عائلي. يجب أن يكون لذيذًا للغاية ، لديك بعض العجائب على المدونة لتترك فمك يسيل لها اللعاب :)) أنا في انتظار أن تشرح لي مع جزيل الشكر !!

Geta ، لقد صنعت الكعكة في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب أن يكون الوعاء أطول قليلاً ، لأنه يحتوي على الكثير من التركيب.

إذا كنت تريد حقًا صنعه في قالب كعك ، أعتقد أنه يمكنك كراميل السكر بشكل منفصل ثم نقله إلى المقلاة ، بينما لا يزال دافئًا ومتدفقًا.

أنا سعيد لأنك أعجبت بما وجدته في مدونتي وإذا كان بإمكاني (المساعدة) فسأفعل ذلك بكل سرور.

شكرا جزيلا. الآن أنا أفهم!! سأعود مع انطباعات بعد أن أصنعها (أمسك بقبضتي) ، :))) ، وأذوب للحلويات ، فأنا سعيد عندما يمكنني صنع شيء جديد ولذيذ !! مع السلامة

جيتا ، أفكاري ستكون عليك! ) ابقي اصابعك متقاطعه! الجرو والخير فقط!

أنا قادم بأخبار !! - لكن للأسف ليست جيدة ، لم تخرج كعكتي ((((: لا يمكنني معرفة أين أخطأت أو ماذا. لقد اتبعت بالضبط الكميات ، والترتيب : أولاً السكر بالكراميل ، ثم الكريمة ، وأخيراً كونترتوب - النتيجة - لم يتم اختيار أي شيء ، لا أثر للكريمة أو البودرة ، تم تقطيع سطح الطاولة ، لكن لم يتم توزيعه على السطح بالكامل. استخدم مقلاة مطلية بالمينا ، عالية إلى لدي مكان لتنمية التكوين ، والفرن يخبز جيدًا. لا أعرف ماذا أقول ، أين أخطأت. أرميها بعيدًا ، لكنني لم أستطع تقديمها للضيوف ((:

أنا سعيد لأنني اكتشفت مدونتك بناءً على توصية من صديقي الذي قام بزيارتك واعتقد أنني عاشق كبير للحلويات المصنوعة في مطبخي. لقد صنعت الكعكة
لقد حظيت أنا و Kodrit Kadir بالثناء الشديد وأثنت عليك لمشاركتك هذه الأشياء الجيدة معنا. لقد حددت لنفسي هدفًا أنه في نهاية كل أسبوع يتيح لي الوقت إعداد وصفة من تلك المعروضة على المدونة. شكرا جزيلا لك وسأتابعك عن كثب. :))


في مطبخ سابينا

للكراميل:

  • 800 مل حليب
  • 5 بيضات
  • 200 جرام سكر
  • 1 سكر فانيليا
  • 1 esenta de rom
لكونترتوب:
  • 1 أو
  • 100 جرام سكر
  • 100 مل حليب
  • 100 مل زيت
  • 1/2 ظرف من البيكينغ باودر
  • 100 جرام دقيق
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 1 ملعقة طعام قهوة / نيس
في الأعلى ، نخلط البيض والسكر والحليب والزيت والدقيق في وعاء مع البيكنج بودر ومسحوق الكاكاو مع نيس. اخلط جيدا.
للكراميل ، اخفقي البيض مع السكر ، ثم أضيفي سكر الفانيليا وجوهر الروم ورشة ملح وحليب. تخلط جيدا وتوضع جانبا.

في وعاء آخر ، كراميل خمس ملاعق كبيرة من السكر. دعها تتماسك قليلاً وأضف الكراميل المصنوع مسبقًا. صب التكوين العلوي على الفور في المنتصف. سيبدو غريبًا جدًا ، لأنه سينتشر في جميع أنحاء القدر ، لكن كن حذرًا عند الخبز سيرتفع إلى السطح.
ضعي الطبق في الفرن المسخن لمدة 35-40 دقيقة. من أجل سلامة أفضل نقوم باختبار المسواك. حدث لي أن القصيدة تصدع لكنها لم تكن مشكلة.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرج الطبق من الفرن واتركه يبرد. ثم نضع الطبق الذي نريد تقديم الكعكة عليه فوق الوعاء الذي كان في الفرن (كن حذرًا من نوع الوعاء الذي تستخدمه) وبحركة سريعة نقلب الكعكة. سيكون لدينا كعكة من ثلاث طبقات: كراميل ، كريم سكر محروق وأعلى. احفظه جيدًا في الثلاجة (حتى 3-4 أيام).
على أمل أن أكون قد أقنعتك بالتحرك ، أتمنى لك "عملًا جيدًا" وأتطلع إلى انطباعاتك.


كعكة كرتريت قادر

في وعاء آخر ، كراميل خمس ملاعق كبيرة من السكر. دعها تتماسك قليلاً وأضف الكراميل المصنوع مسبقًا. صب التكوين العلوي على الفور في المنتصف. سيبدو غريبًا جدًا ، لأنه سينتشر في جميع أنحاء القدر ، لكن كن حذرًا عند الخبز سيرتفع إلى السطح.
ضعي الطبق في الفرن المسخن لمدة 35-40 دقيقة. من أجل سلامة أفضل نقوم باختبار المسواك. حدث لي أن القصيدة تصدع لكنها لم تكن مشكلة.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرج الطبق من الفرن واتركه يبرد. ثم نضع الطبق الذي نريد تقديم الكعكة عليه فوق الوعاء الذي كان في الفرن (كن حذرًا من نوع الوعاء الذي تستخدمه) وبحركة سريعة نقلب الكعكة. سيكون لدينا كعكة من ثلاث طبقات: كراميل وكريمة سكر محروق وأعلى. احفظه جيدًا في الثلاجة (حتى 3-4 أيام).
على أمل أن أكون قد أقنعتك بالتحرك ، أتمنى لك "عملًا جيدًا" وأتطلع إلى انطباعاتك.


كعكة كودريت قادر - وصفات

وهنا جاءت النسخة الثانية من عطلة نهاية الأسبوع مع الزيادة التي أشارك فيها. هذه المرة يتم استضافة التحدي من قبل مارجريتا سيسماسو الذي اقترح ثلاثة مواضيع طبخ ، وأنا اخترت منهم كيك. اخترت واحدة لم أسمع عنها ، رغم أنها كعكة بسيطة جدًا لصنعها ، وتحتوي على سطح من الكاكاو وكريم سكر محروق. ولكن نظرًا لأن الوصفة يبدو أنها تأتي من شبه الجزيرة العربية ، فإن اسم هذه الكعكة هو كودريت قادر. لقد غيرت الكميات لسببين فقط - لأن الوصفة التي لدينا في عائلة كريم السكر المحروق مختلفة ولأنني أردت المزيد من كونترتوب. لكن دعنا نرى كيفية صنع هذه الكعكة الخاصة ، مثل الكيك الروماني :) ، لذيذة جدًا ولكن مع بعض الإزعاج الصغير عند التعامل معها ، مما يجعل من الصعب تقديمها على طاولة الأعياد. أو يتطلب الأمر الكثير من المهارة لتقديمها على شكل كعكة عيد ميلاد وسترى السبب على الفور.

لذلك استخدمت ما يلي المكونات:
- للكونترتوب - 2 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة من السكر أو 200 جرام ، 100 مل زيت ، 100 مل حليب ، مسحوق الخبز ، سكر الفانيليا ، خلاصة الروم ، ملعقة كبيرة مليئة بالكاكاو و 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق عجينة على شكل كعكة.
- لقشدة السكر المحروقة - لتر حليب ، 250 جم سكر ، 8 بيضات ، سكر الفانيليا.

للتذكر! من الجيد أن يكون الحليب في السوق ، لأن الكريمة بهذه الطريقة تصبح أكثر تماسكًا وبداخلها شراب أقل. إذا كنت تفضل شرابًا ، فاستخدم الحليب المبستر المتاح تجاريًا مع نسبة طبيعية من الدهون. الشيء الثاني الذي من الجيد معرفته ، اختر الشكل المناسب في الحجم مع الكمية الإجمالية للتكوين (لن ينمو سطح العمل ، على الأقل بالنسبة لي لم ينمو) ، لكنك بحاجة إلى وعاء يمكن أن يناسب كل التكوين و تبقى 2-3 أصابع على شفته. وانصح بعدم اختيار شكل الكيك بجدران قابلة للفك لان الكريمة السائلة للسكر المحروق قد تتسرب ولكن من الجيد ان يكون الشكل دائري او مربع وعالي وليس صينية مشدودة.

بعد اختيار طبق الخبز ، سخني الفرن حتى يسخن ثم ضعي الوعاء مع 50 جم من السكر من 250 من الكريمة على نار خفيفة حتى تذوب. لا تقم بإضافة الماء ، ولا تضف أي شيء آخر غير السكر الذي سوف يحترق بسبب الحريق بالأسفل ، ولكن من الجيد الحرص على أن يظل ذهبيًا. اتضح أنه كان داكنًا جدًا بالنسبة لي لأنني باستخدام وعاء جينا كنت أخشى وضعه جانبًا فور إطفاء النار ، حتى لا ينكسر بسبب الاختلاف المفاجئ في درجة الحرارة واستمر السكر في الكراميل. لكنها ليست مأساة إذا حصلت على كراميل بني ، فإن طعم الشراب سيكون مرًا قليلاً. بعد أن يتكرمل السكر ، من المتوقع أن يبرد من تلقاء نفسه ، أو يمكنك وضع الوعاء ليبرد في الحوض بالماء البارد. يجب أن يبرد الكراميل حتى يتشقق ويمكنك سماع ضوضاء معينة مثل الزجاج المكسور.

خلال هذا الوقت ، اخلطي البيض الكامل مع السكر المتبقي وسكر الفانيليا والحليب في درجة حرارة الغرفة في الخلاط أو بالمضرب. يتم سكب التركيبة الناتجة فوق الكراميل المبرد.

يتم الحصول على الجزء العلوي من خلال خلط البيض مع السكر حتى يخرج مثل الكريمة ، ثم يضاف بتجانس الزيت والحليب ومسحوق الخبز والنكهات والكاكاو وأخيراً الدقيق. قمت بخلط الدقيق في باقي العجين بالمضرب وليس في الخلاط. تُسكب تركيبة سطح الطاولة فقط في منتصف كريمة السكر المحترقة ، والباقي يصنع الكعكة بمفردها :). بناءً على الاختلاف في الكثافة ، ستختار العجينة نفسها في الأعلى وستظل الكريمة تحتها. الآن ، يتم وضع كل شيء في الفرن على الحرارة المناسبة ، مع وضع الإناء في صينية أخرى بها ماء ساخن ، حوالي 50-60 دقيقة أو حتى يمر اختبار المسواك (بالنسبة لي استغرق الأمر ساعة ونصف حتى يصبح جاهزًا ، يعتمد ذلك على موقد كل شخص ، ويخبز منجم أكثر صلابة). مؤشر آخر على أن كعكة Kodrit kadir جاهزة هي اللمس بأصابعك: إذا بقيت متماسكة ولم ترتعش مثل كرة اللحم غير المعقدة ، فإنها تُخبز.

بعد إخراج الكعكة من الفرن ، اتركيها في وعاءها حتى تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات أو حتى طوال الليل. بعد ذلك فقط يتم قلبها بعناية على طبق مناسب للدهن ، أكبر بقليل من محيط الكعكة ، بحيث يكون هناك مساحة للشراب الذي يحتوي عليه. ستحصل على سطح كاكاو شراب بالفعل ، وستكون فوقه كريمة السكر المحترقة وسيكون هناك أيضًا الشراب الذي سيتدفق فوق الكعكة.

ذهب نصف Kodrit Kadir إلي قبل أن أتمكن من التقاط الصورة بأكملها ، وبالكاد احتفظت بقطعة لالتقاط الصورة.


كعكة كودريت قادر - وصفات

وهنا جاءت النسخة الثانية من عطلة نهاية الأسبوع مع الزيادة التي أشارك فيها. هذه المرة يتم استضافة التحدي من قبل مارجريتا سيسماسو الذي اقترح ثلاثة مواضيع طبخ ، وأنا اخترت منهم كيك. اخترت واحدة لم أسمع عنها ، رغم أنها كعكة بسيطة جدًا لصنعها ، وتحتوي على سطح من الكاكاو وكريم سكر محروق. ولكن نظرًا لأن الوصفة تأتي من شبه الجزيرة العربية ، فإن اسم هذه الكعكة هو كودريت قادر. لقد غيرت الكميات لسببين فقط - لأن الوصفة التي لدينا في عائلة كريم السكر المحروق مختلفة ولأنني أردت المزيد من كونترتوب. لكن دعونا نرى كيفية صنع هذه الكعكة الخاصة ، مثل الكيك الروماني :) ، لذيذة جدًا ولكن مع بعض المضايقات الصغيرة عند التعامل معها ، مما يجعل من الصعب تقديمها على طاولة الأعياد. أو يتطلب الأمر الكثير من المهارة لتقديمها على شكل كعكة عيد ميلاد وسترى السبب على الفور.

لذلك استخدمت ما يلي المكونات:
- للكونترتوب - 2 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة من السكر أو 200 جرام ، 100 مل زيت ، 100 مل حليب ، مسحوق الخبز ، سكر الفانيليا ، خلاصة الروم ، ملعقة كبيرة مليئة بالكاكاو و 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق عجينة على شكل كعكة.
- لقشدة السكر المحروقة - لتر حليب ، 250 جم سكر ، 8 بيضات ، سكر الفانيليا.

للتذكر! من الجيد أن يكون الحليب في السوق ، لأن الكريمة بهذه الطريقة تصبح أكثر تماسكًا وبداخلها شراب أقل. إذا كنت تفضل شرابًا ، فاستخدم الحليب المبستر المتاح تجاريًا مع نسبة طبيعية من الدهون. الشيء الثاني الذي من الجيد معرفته ، اختر الشكل المناسب في الحجم مع الكمية الإجمالية للتكوين (لن ينمو سطح العمل ، على الأقل بالنسبة لي لم ينمو) ، لكنك بحاجة إلى وعاء يمكن أن يناسب كل التكوين و تبقى 2-3 أصابع على شفته. وانصح بعدم اختيار شكل الكيك بجدران قابلة للفك لان الكريمة السائلة للسكر المحروق قد تتسرب ولكن من الجيد ان يكون الشكل دائري او مربع وعالي وليس صينية مشدودة.

بعد اختيار طبق الخبز ، سخني الفرن حتى يسخن ثم ضعي الوعاء مع 50 جم من السكر من 250 من الكريمة على نار خفيفة حتى تذوب. لا تقم بإضافة الماء ، ولا تضف أي شيء آخر غير السكر الذي سوف يحترق بسبب الحريق بالأسفل ، ولكن من الجيد الحرص على أن يظل ذهبيًا. اتضح أنه كان داكنًا جدًا بالنسبة لي لأنني باستخدام وعاء جينا كنت أخشى وضعه جانبًا فور إطفاء النار ، حتى لا ينكسر بسبب الاختلاف المفاجئ في درجة الحرارة واستمر السكر في الكراميل. لكنها ليست مأساة إذا حصلت على كراميل بني ، فإن طعم الشراب سيكون مرًا قليلاً. بعد أن يتكرمل السكر ، من المتوقع أن يبرد من تلقاء نفسه ، أو يمكنك وضع الوعاء ليبرد في الحوض بالماء البارد. يجب أن يبرد الكراميل حتى يتشقق ويمكنك سماع ضوضاء معينة مثل الزجاج المكسور.

خلال هذا الوقت ، اخلطي البيض الكامل مع السكر المتبقي وسكر الفانيليا والحليب في درجة حرارة الغرفة في الخلاط أو بالمضرب. يتم سكب التركيبة الناتجة فوق الكراميل المبرد.

يتم الحصول على الجزء العلوي من خلال خلط البيض مع السكر حتى يخرج مثل الكريمة ، ثم يضاف بتجانس الزيت والحليب ومسحوق الخبز والنكهات والكاكاو وأخيراً الدقيق. قمت بخلط الدقيق في باقي العجين بالمضرب وليس في الخلاط. تُسكب تركيبة سطح الطاولة فقط في منتصف كريمة السكر المحترقة ، والباقي يصنع الكعكة بمفردها :). بناءً على الاختلاف في الكثافة ، ستختار العجينة نفسها في الأعلى وستظل الكريمة تحتها. الآن ، يتم وضع كل شيء في الفرن على الحرارة المناسبة ، مع وضع الإناء في صينية أخرى بها ماء ساخن ، حوالي 50-60 دقيقة أو حتى يمر اختبار المسواك (بالنسبة لي استغرق الأمر ساعة ونصف حتى يصبح جاهزًا ، يعتمد ذلك على موقد كل شخص ، ويخبز منجم أكثر صلابة). مؤشر آخر على أن كعكة Kodrit kadir جاهزة هي اللمس بأصابعك: إذا بقيت صلبة ولم ترتعش مثل كرة اللحم غير المعقدة ، فإنها تُخبز.

بعد إخراج الكعكة من الفرن ، اتركيها في وعاءها حتى تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات أو حتى طوال الليل. بعد ذلك فقط يتم قلبها بعناية على طبق مناسب للدهن ، أكبر بقليل من محيط الكعكة ، بحيث يكون هناك مساحة للشراب الذي يحتوي عليه. ستحصل على سطح كاكاو شراب بالفعل ، وستكون فوقه كريمة السكر المحترقة وسيكون هناك أيضًا الشراب الذي سيتدفق فوق الكعكة.

ذهب نصف Kodrit Kadir إلي قبل أن أتمكن من التقاط الصورة بأكملها ، وبالكاد احتفظت بقطعة لالتقاط الصورة.


وصفات

مطبخ إيرينا. كعكة التفاح هذه هي واحدة من أسرع أنواع الكعك ، بدون خبز.

كعكة دبلومات بالبسكويت. ضعي الجيلاتين منقوعًا في عصير كومبوت الأناناس أو القليل من الحليب. عليه أن يبقى حتى لمدة نصف ساعة. نفصل البيض ونخلط الصفار مع السكر والفانيليا والدقيق والحليب ونتركه على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف مثل السيلاما. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ، يُضاف الجيلاتين وهو ساخن (تُذوّب حبيبات الجيلاتين) ، ثم يُخفق بياض البيض ويُترك ليبرد. يحرك من وقت لآخر.

عندما تبرد الكريمة جيدًا (في الثلاجة) ، أضيفي الكريمة المخفوقة والرغوة الصلبة ، وفي الوقت نفسه ، حضري مقلاة. فطيرة الجبن الطازجة. المكونات 1 كيلو جبن قريش طازج 8 بيضات 100 جرام زبيب.

لفة مع رقائق بسكويت الويفر والبسكويت. بودينغ السميد مع الزبيب و القرف. نقع الزبيب في الماء البارد لمدة 15 دقيقة.

اسلقي الحليب مع قليل من الملح والفانيليا وعندما يغلي نضيف السميد في المطر مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. عندما يكاد يغلي نضيف السكر ونستمر في الغليان ونتركه يبرد قليلاً بعد أن يغلي. نفصل البيض ونخفق بياض البيض. بعد أن يبرد السميد ، يضاف بدوره الصفار والزبيب المنقوع والمصفى جيدًا والبراز وقشر الليمون. كعكة البسكويت باللبن. 1.

اصنع شرابًا من 100 جرام سكر و 200 مل من الماء ، ثم اخلطه بالفانيليا. نقع البسكويت في القطر قليلاً. 2. ورق حائط بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعه على قاعدة وحواف البسكويت. دهن البسكويت بالمربى واتركه جانبًا. 3. توضع طبقة من البسكويت في الوسط ، ثم بضع ملاعق كبيرة من البودنج ، ثم البسكويت المتبقي ، وأخيراً باقي البودنج ، مع تسوية السطح. وصفة المايا لخبزتي. المكوِّن "العجيب" لخبزتي هو ما يسميه الأنجلو ساكسون "quotsourdough starter" والمكون الفرنسي "levain" الذي يحتوي على الدقيق والماء ، لذلك يمكنني القول إن خبزي يحتوي على دقيق فقط (أبيض و / أو دقيق كامل ، القمح و / والجاودار) والماء والملح. في رومانيا (ولكن ليس فقط) لا يزال البعض يسميها الخميرة الطبيعية ، والبعض الآخر الخميرة البرية ، وفي بعض المناطق يطلق عليها اسم plamadeala ، ويطلق عليها الخبازون القدامى باش ، والبعض الآخر يعرفها باسم المايونيز ، على أي حال ، يمكنك القول ، أن الرائحة والرائحة التي يمنحها الخبز مميزة (خاصة إذا تم استخدام دقيق الجاودار) ، ولهذا السبب يستحق الأمر بذل الجهد المبذول في زراعة هذه "الخميرة".

ليس الأمر صعبًا ، فأنت تحتاج فقط إلى الصبر والشغف. أما بالنسبة لكيفية القيام بذلك ، فسوف أقتبس الوصفة من مدونة كانت مصدر إلهامي الأول ، والتي أشكر المؤلفين عليها. وصفة Cremsnit من دايموند يحب المطبخ! واحدة من كعكاتي المفضلة. يذكرني باعتزاز بالطفولة. وبالنسبة لأمي ، فإن الكعكة جيدة وحساسة و. أتركها لك لتقنع نفسك! : D صورة تمرير: المكونات: صفائح كريمية (جاهزة للشراء ، لذلك لا داعي للقلق بعد الآن) 5 بيضات 300 غرام سكر 1 لتر حليب 100 غرام نشا 200 غرام زبدة (أضع 100 غرام لجعلها أخف) سكر الفانيليا 300 مل كريمة مخفوقة (اختياري) - لا يظهر في الصورة الحليب مغلي مع الفانيليا. اخفق بياض البيض حتى يصبح شائك.

5 وصفات إفطار صحية وسريعة يمكنك تجربتها. خبز القرنبيط على الطريقة الآسيوية - الصوم. اخلطي الدقيق والنشا والملح والبيكنج بودر مع جوز الهند ورقائق اللوز المطحون ناعماً ، ثم أضيفي الفودكا والماء.

نضيف القليل من الماء للتأكد من أننا لسنا بحاجة إلى كمية أقل (اعتمادًا على البيئة التي يتم فيها تخزين الدقيق ، يمكن أن يمتص المزيد من الماء). نغسل عناقيد القرنبيط جيداً تحت الماء الجاري ، ونجففها قدر الإمكان ، ثم نغمسها في العجين ونقليها بالزيت الساخن ، مع الحرص على تحميرها بالتساوي من جميع الجوانب. امتصاص الزيت الزائد ثم لف فتات الخبز في الصلصة الحلوة والحامضة. عند التقديم ، تُرش أوراق البصل الأخضر المفرومة ناعماً. شهية طيبة! كرات جوز الهند - أبسط وصفة على الإطلاق. كعكة البانكيك مع شراب الكراميل. 1.

الفطائر محضرة من: 50 غرام دقيق ، كيس فانيليا ، 1 بيضة ، 150 مل حليب و 8 غرام زبدة. ضعي 50 مل من الكريمة المخفوقة والكراميل في قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق ، حتى تذوب. دعه يجلس لمدة 1 دقيقة. 3. سلطة الفول. كعكة الزبادي والخوخ. ضعي الجيلاتين الرطب في 200 مل من عصير كومبوت.

اترك لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة نجهز النموذج الذي سنقوم بتجميع الكعكة فيه. كيشي في قشرة البطاطس المبشورة. يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية).

دهن صينية الكيك بجدران قابلة للإزالة بالزبدة ، ثم غلف الصينية بورق الخبز. في المرة الأولى التي يتم فيها قياس قاع الدرج ويتم قص الورق وفقًا للحجم تمامًا. مكعبات الشوكولاتة وجوز الهند. كعكة بلونين. كعكة بلاك بيري. كونترتوب: - افصل الصفار عن بياض البيض. - يخلط صفار البيض جيداً مع السكر وسكر الفانيليا. - أضيفي باقي المكونات تدريجيًا وفي النهاية اخلطي بياض البيض المخفوق مع قليل من الملح. تم الحصول عليها ، نسكبها في الصينية المبطنة بورق الخبز ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. الشراب: - كراميل السكر وعندما يصبح سائلا ، صب الماء واخلطه حتى يذوب السكر كله. -دعها تبرد. - بعد أن يبرد ، نسكب القليل من خلاصة الروم. الكريمة: - اصنع هريس بلاك بيري وضعي 4 ملاعق كبيرة من الهريس على نار هادئة حتى يسخن جيدا. - في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة المخفوقة جيداً ، ثم اخلطيها مع هريس الفاكهة.

شفاه محشوة. اصنع عجينة في آلة الخبز من الماء والملح والسكر والقليل من الطحين وشحم الخنزير. اخلطي ثم أضيفي الخميرة. أضف المزيد من الدقيق حتى تخرج عجينة متوسطة القوام. اتركه في السيارة حتى نهاية البرنامج (ساعة و 30 دقيقة). تحضير الحشوة من الجبن المبشور والبيض والقشدة الحامضة والبصل المفروم والشبت. 3. ماجيك كيك (سمارت)

الألوان على اللوحة. تعرف هذه الكعكة باسم Smart Cake أو Smart Cake ، لكنني اخترت تسميتها ماجيك لأنها سحر يحدث في الفرن ، حيث ينتج عن العجين ثلاث حالات.

قاعدة أكثر اتساقًا ، الطبقة الثانية كريمية والطبقة العلوية رقيق جدًا. إنها كعكة كريمية تختفي بسرعة من الطبق. مكونات وعاء 20x20 سم: رقائق الذرة (نفخة) كعكة النعناع والشوكولاتة الداكنة. في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيض والسكر واللبن وبذور الخشخاش (رقائق جوز الهند) وشراب النعناع وزيت عباد الشمس وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز ، واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة ذات قوام سائل وموحد. نقطع الشوكولاتة بسكين إلى قطع صغيرة. كعكة كاتي. افركي المارجرين بالسكر في وعاء ، ثم أضيفي الصفار واحداً تلو الآخر. باكلافا (بيكاس) أكواب منفوخة عطرية. جديلة التفاح. مرحبًا بالجميع ، أنا راشيل من لا فوجي ماما وأنا مندهش لأن جينا طلبت من جينا مشاركة واحدة من اختلاطاتي المجنونة هنا على Eat ، Live ، Run!

جينا شجاع جدا! لقد كان لدي تفاح في الدماغ مؤخرًا ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى هؤلاء الثلاثة الصغار الوسيمين الجالسين على سطح المنضدة في انتظار أن أقرر ما سيصبحون عليه. أحب فطيرة التفاح الجيدة ، لكنني لم أكن في حالة مزاجية. ثم ، عندما استيقظت ذات صباح وأنا أشتهي خبزًا منزليًا ، أصابني الإلهام. تفاح + خبز محلي الصنع = جديلة تفاح! ألقوا بهم القرفة والسكر وعصير الليمون وألقوا بهم في الفرن لبدء الطهي بينما أصنع العجين للضفيرة.

عندما أصبح العجين جاهزًا ، قمت بلفه إلى مستطيل كبير ، ثم قطعت كل جانب إلى شرائح. تم وضع الجديلة النهائية على صفيحة خبز في الفرن حتى أصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا. تكون العملية برمتها أكثر إمتاعًا إذا كان لديك طاه لمساعدتك. التفاح جديلة. الخوخ (pupi) عادةً ما أحب تحضير العجين من الكمية المعطاة بالكامل وأقوم بإعداد نصفها فقط ، وأضع الباقي في الكيس وأضعه في الفريزر.

بودنغ رمادي. البطاطس المقلية. شيك رخامي. عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن المنفاخ والبيض. كرواسون الأحجار الكريمة (lucia_bp) ضع المكونات في آلة الخبز بالترتيب التالي: القشدة الحامضة ، الزبدة المذابة والمبردة ، الدقيق المنخل ، الملح ، البيض وأخيراً الحليب الدافئ الذي تذوب فيه الخميرة مدهون بالسكر. كعكة لاميتا. كعكة ذكية. كعكة & مثل أوراق السكر المسلوق ومثل البسكويت (بدون بيض) حلوى الشيك مع دقيق الذرة. تورت كودريت قادر. امرأة سوداء مع رقائق الشوكولاته. كعكة جوز الهند. فطيرة التفاح. تورت كودريت قادر. فطائر الفستق. الفطائر الرغوية. كيكة الكرز. نودلز عريضة مع بطاطس. رافايللو. ليلا و نهارا. شوربة انجليزية. كعكة الشوكولاتة اللذيذة بدون دقيق ماركة جيمي أوليفر.

كعكة اللوح: لامينجتون. الخيال مع التوت. بيض في Chifle. وصفة خليط الخضار المطهي. كعكة ساه مات. صلصة الثوم. بطاطا مع باذنجان ، فيتا و بيض. كيكة باللبن بدون خبز كعكة بالجوز والبودينج. سلال مع كريمة الليمون. بيتسا مصغرة. كعكة دبلومات. ثلاثة مكونات حلوى - ثلاثة مكونات كعكة.


كعكة كودريت قادر - وصفات

وهنا جاءت النسخة الثانية من عطلة نهاية الأسبوع مع الزيادة التي أشارك فيها. هذه المرة يتم استضافة التحدي من قبل مارجريتا سيسماسو الذي اقترح ثلاثة مواضيع طبخ ، وأنا اخترت منهم كيك. اخترت واحدة لم أسمع عنها ، رغم أنها كعكة بسيطة جدًا لصنعها ، وتحتوي على سطح من الكاكاو وكريم سكر محروق. ولكن نظرًا لأن الوصفة تأتي من شبه الجزيرة العربية ، فإن اسم هذه الكعكة هو كودريت قادر. لقد غيرت الكميات فقط لسببين - لأن الوصفة التي لدينا في عائلة كريم السكر المحروق مختلفة ولأنني أردت المزيد من كونترتوب. لكن دعنا نرى كيفية صنع هذه الكعكة الخاصة ، مثل الكيك الروماني :) ، لذيذة جدًا ولكن مع بعض الإزعاج الصغير عند التعامل معها ، مما يجعل من الصعب تقديمها على طاولة الأعياد. أو يتطلب الأمر الكثير من المهارة لتقديمها على شكل كعكة عيد ميلاد وسترى السبب على الفور.

لذلك استخدمت ما يلي المكونات:
- للكونترتوب - 2 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة من السكر أو 200 جرام ، 100 مل زيت ، 100 مل حليب ، مسحوق الخبز ، سكر الفانيليا ، خلاصة الروم ، ملعقة كبيرة مليئة بالكاكاو و 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق عجينة على شكل كعكة.
- لقشدة السكر المحروقة - لتر حليب ، 250 جم سكر ، 8 بيضات ، سكر الفانيليا.

للتذكر! من الجيد أن يكون الحليب في السوق ، لأن الكريمة بهذه الطريقة تصبح أكثر تماسكًا وبداخلها شراب أقل. إذا كنت تفضل شرابًا ، فاستخدم الحليب المبستر المتاح تجاريًا مع نسبة طبيعية من الدهون. الشيء الثاني الذي من الجيد معرفته ، اختر الشكل المناسب في الحجم مع الكمية الإجمالية للتكوين (لن ينمو سطح العمل ، على الأقل بالنسبة لي لم ينمو) ، لكنك بحاجة إلى وعاء يمكن أن يناسب كل التكوين و تبقى 2-3 أصابع على شفته. وانصح بعدم اختيار شكل الكيك بجدران قابلة للفك لان الكريمة السائلة للسكر المحروق قد تتسرب ولكن من الجيد ان يكون الشكل دائري او مربع وعالي وليس صينية مشدودة.

بعد اختيار طبق الخبز ، سخني الفرن حتى يسخن ثم ضعي الوعاء مع 50 جم من السكر من 250 من الكريمة على نار خفيفة حتى تذوب. Nu se adaugă apă, nu se mai pune nimic altceva decât zahărul, care se va arde datorită focului de dedesubt, dar e bine să aveți grijă să rămână auriu. Mie mi-a ieșit prea închis la culoare pentru că folosind un vas de Jena m-am temut să-l dau deoparte imediat după ce am închis focul, ca să nu se spargă datorită bruștei diferențe de temperatură și zahărul a mai continuat să se caramelizeze. Dar nu e cine știe ce tragedie dacă vă iese un caramel mai brun, gustul siropului va fi ceva mai amărui. După ce s-a caramelizat zahărul, în mod normal se așteaptă să se răcească de la sine, sau puteți pune vasul la răcit în chiuveta cu apă rece. Caramelul trebuie să se răcească până când crapă și se aude zgomotul specific ca de sticlă spartă.

În acest timp se amestecă la mixer sau cu telul, ouăle întregi cu zahărul rămas, cu zahărul vanilat și cu laptele la temperatura camerei. Compoziția astfel rezultată se toarnă peste caramelul răcit.

Blatul se obține mixând ouăle cu zahărul până iese ca o cremă, apoi se adaugă omogenizând pe rând uleiul, laptele, praful de copt, aromele, cacaoa și la urmă făina. Eu am amestecat făina în restul aluatului cu telul, nu la mixer. Compoziția pentru blat se toarnă numai în mijlocul cremei de zahăr ars, restul face prăjitura singură :) . Pe baza diferenței de densitate, aluatul se va alege singur deasupra iar crema va rămâne dedesubt. Acum, totul se dă la cuptor la foc potrivit, cu vasul pus într-o altă tavă cu apă caldă, cca 50-60 de minute sau până când trece testul scobitorii (la mine a durat o oră și jumătate până a fost gata, depinde de aragazul fiecăruia, al meu coace mai greu). Un alt indiciu că prăjitura Kodrit kadir este gata, e atingerea cu degetele: dacă rămâne fermă și nu tremură ca o piftie neînchegată, este coaptă.

După ce ați scos prăjitura din cuptor o lăsați în vasul ei să se răcească apoi o dați la frigider câteva ore sau chiar peste noapte. Abia după aceea se răstoarnă cu multă atenție pe un platou potrivit ca întindere, ceva mai mare decât circumferința prăjiturii, ca să fie loc și pentru siropul pe care îl conține. Veți obține un blat de cacao deja însiropat, peste el va fi crema de zahăr ars și va mai fi și siropul care va curge peste prăjitură.

La mine s-a dus jumătate de Kodrit Kadir înainte să o pot fotografia întreagă, și abia am salvat o bucată pentru ședința foto.


Video: Angry unicorn cake decoration (شهر اكتوبر 2021).