وصفات جديدة

يخنة البصل باللحم

يخنة البصل باللحم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اعتادت جدتي على طهي هذا الطبق في أغلب الأحيان عندما أذهب إلى البلد. أنا أطبخ بشوق!
اتمنى ان تستمتع!
شهية طيبة!

  • 2 صخري بصل
  • 1 جزرة
  • 2 فلفل (أحمر وأصفر)
  • أجنحة دجاج
  • مرق
  • بقدونس
  • الشبت
  • ملح وفلفل
  • زعتر

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

طريقة التحضير يخنة البصل باللحم:

نقطع الخضار ونضعها في القليل من الزيت الساخن ، أولاً البصل ثم باقي الخضار. نضيف اللحم ونغطيه بالماء (يفضل أن يكون ساخنا لغلي اللحم بسرعة) ونتركه يغلي.

عندما ينضج اللحم ، أضيفي المرق والملح والفلفل حسب الرغبة والزعتر والخضار. عندما تصبح جاهزًا ، يرش البقدونس ويقدم مع المخللات.

شهية طيبة!


وصفة مبهجة من اللحم البقري القديم

يخدم


الوقت الكلي

مكونات

  • 3 & frac12-4 lb صدر لحم بقري ، إزالة حزمة التوابل
  • 3-3 & frac12 كوب جزر
  • 3-3 & frac12 أكواب بطاطس صغيرة للأطفال
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع
  • & frac12 رأس ملفوف كامل ، مقطّع إلى قطع كبيرة
  • 1 كوب مرق لحم بقري منخفض الصوديوم إن أمكن
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر أو الكوشر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم أو 2 فص ثوم طازج مهروس
  • & frac12 ملعقة صغيرة كركم ، اختياري
العلامات الرئيسية
  • لحم
  • صدر
  • لحم بقرى بالذرة
  • لحم بقري وملفوف
  • وصفة طبية
  • وصفات عيد القديس باتريك

الاتجاهات

اشطف اللحم بالماء البارد وقطع أي دهون زائدة. قم بإزالة عبوة التوابل (غير المستخدمة في هذه الوصفة) واترك اللحم جانبًا لمدة دقيقة واحدة فقط.

اعصروا الجزر وقطعوا البصل في قاع قدر الطهي البطيء.

ضع دهن اللحم على وجه الخضار. صب مرق اللحم. أضف مسحوق الثوم أو الثوم المهروس مع الملح والفلفل والكركم إذا كنت تستخدم.

طهي لمدة 8-9 ساعات على الأقل. بعد 7 ساعات نضيف الملفوف المفروم. تحقق ومعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة قطرة المزيد من المخزون أو الماء. طهي الوقت الإضافي المتبقي. تأكد من أن اللحم طري. إذا لم يكن بعد 8 ساعات ، اطبخ الوقت الإضافي تقريبًا.

عندما ينضج اللحم ، اقطعه إلى قمح. حان وقت الدفع! تزيين طبق التقديم بجميع الخضار. استمتع بهذه الوصفة اللذيذة المصنوعة منزليًا!


يخنة جنوكتشي مع لحم الخنزير

يخنة جنوكتشي مع لحم الخنزير

يخنة جنوكتشي مع لحم الخنزير

مكونات

  1. 200-300 غرام لب لحم الخنزير
  2. 1 بصلة بيضاء كبيرة
  3. 1 كيس جنوكتشي
  4. زيت الزيتون
  5. أوراق المريمية
  6. ملح
  7. فلفل

طريقة التحضير: يخنة جنوكتشي مع لحم الخنزير

يُغسل لحم الخنزير ويقطع إلى مكعبات ويوضع في مرجل بزيت الزيتون حتى يتحمّر قليلاً من جميع الجوانب.
غطيها بالماء واتركي اللحم يغلي.
عندما ينضج اللحم تقريبًا ، يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُضاف القليل من الماء ويُغلى البهارات.
اغلي النوكي في ماء مملح ، واتركي الوقت المحدد على الكيس.
يُنقل اللحم مع الصلصة المشكلة إلى مقلاة ، ويوضع جنوكتشي وأوراق حكيم مسلوقة ومصفاة.
اتركيه لبضع دقائق ثم قدميه.


وصفة لحم الغنم (1 كغ)

المكونات:

  • كبد الضأن ، ربما الرئتين والطحال والكلى
  • 200 جرام من لحم الضأن
  • 8 بيضات نيئة مخفوقة
  • 2-3 باقات من البصل الأخضر والثوم (حوالي 300 جرام)
  • حفنة من البقدونس أو الشبت
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو 2 ملاعق زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير:

تُسلق الأعضاء واللحوم ، ثم تُقطع إلى قطع صغيرة وتُسحب قليلاً في المقلاة ، لتكثيف النكهة (يُحفظ عصير اللحم في المقلاة ، لأنه سيُستعمل لاحقًا). بعد أن تبرد قطع اللحم ، قطعيها إلى حجم أصغر.

اقلي البصل المفروم والثوم لمدة 2-3 دقائق في المقلاة التي حضرت فيها اللحم. ثم اخلطي اللحم والخضروات والبقدونس المفروم والبيض المخفوق في وعاء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل.

دهن مقلاة مقاومة للحرارة بالزبدة أو الزيت ، ثم ضع التركيبة وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة (حوالي 180 درجة مئوية ، حسب نوع الفرن والبرامج المتاحة). يمكنك أيضًا استخدام بطانية لتغليف التركيبة في الدرج ، لكن الكبد سيخرج بدونها ، مع وجود خطر ضئيل للحرق أو الالتصاق بالصينية. يتم تقديم دروبول باردًا وشرائح مثل الخبز.


ما هي الخضروات التي نضعها في أفضل حساء خضروات؟

للحصول على يخنة خضروات ناجح ، ضع الخضار التي تفضلها أولاً. ثم تلك التي لديك في الثلاجة. اخترت البطاطس والفطر والباذنجان والفلفل. كما أضفت البصل والثوم لنكهة جيدة والشبت والبقدونس لنكهة رائعة. كما أخبرتك ، يمكنك وضع أي نوع من الخضار تريد وأي خضروات تحبها. اختر تلك الموجودة في الموسم والتي تكون ألذها وأكثرها تغذية. يمكنك وضع البطاطا الحلوة أو الهليون أو اليقطين أو حتى السبانخ أو الليوردا. ضعي السبانخ واللوردا في النهاية لأنهما جاهزان بسرعة كبيرة. يكفي وضعها في آخر دقيقتين من الطهي.

مرق الخضار اللذيذ يبدأ من البصل والفلفل ، والتي نقوم بتلطيفها لمنحها أفضل مذاق ممكن. ثم نضيف الثوم لمذاق رائع ونكهة خاصة. ثم يمكنك وضع أي خضروات تريدها. أضع الباذنجان والفطر الذي قمت بتثبيته أيضًا. في النهاية أضع البطاطس التي يجب سلقها مع كل الخضار المنكهة ، وفي النهاية أضع الخضار المجمدة والطماطم المهروسة. ثم أضفت الكثير من الخضر وكان الطعام جاهزًا. مذاقها سريع وشبع! طبق لذيذ وسهل! للحصول على طبق صيام آخر لذيذ ومغذي ، جرب وصفتي وجبة الفاصوليا الصفراء. إنه سهل التحضير ولذيذ تمامًا!


يخنة كما الرعاة يعدون حظيرة الغنم

تشتري من السوق أو من السوق رجلاً خلفية ، من الضأن أو الضأن ، بحوالي 3-4 كجم. احصل على شيء من وسط الحيوان (قطع ، عضلات ، حتى ضلع) وبعض الدهون.

قشر القرع وابشره وقطعه إلى شرائح (انظر وصفة لحم الضأن الأكبر حجمًا # 8211 ، اغسل اللحم جيدًا واتركه يجف.

خذ لحم الخنزير المقدد ، سخني القليل من الزيت واطبخ 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى قشور. عندما يصبح البصل ذهبيًا ، نضع قطع اللحم ونطهوها على نار خفيفة ، في خليط الزيت والدهون من اللحم ، حتى يصبح اللحم بنيًا جيدًا. يضاف الملح والفلفل ورشة من الفلفل الحار. يجب أن تغطي النار قاع المجرفة. لا تضع غطاء عليه. امضغه بملعقة خشبية حتى لا تلتصق أو أسوأ من حرق اللحم أو البصل. يجب تغطية اللحم بشكل دائم بمزيج الزيت والدهون.

لا تقف وأنفك في بخار الطعام وأنت تسيل لعابك قبل الأوان.

قدميها ساخنة ، على طبق خشبي ، وضعي قطعة اللحم على شريحة من عصيدة من دقيق الذرة الباردة. مخلل الفلاحين جزء من الوصفة. يساعد البراندي المسلوق أو النبيذ الأحمر الجاف الفوار على تنشيط براعم التذوق.

الوصفة مخصصة للذواقة والمقبلات ، وليست لـ & # 8220simandicosi & # 8221 ، الذين في رأيي يقاطعون الخراف / الحمل بالخطأ. لكن الغريب جرب الوصفة.

انتباه! تقفز الدهون الساخنة وتتناثر. يصنع بثور قبيحة على الجلد ، وهو نوع من اللسعات. لا داعي للخوف. تغسل نفسك بالماء البارد ، افركها وتمريرها.


يخنة البصل مع الطماطم والدجاج. وصفة يخنة الفلاحين

في الصيف ، عندما يكون البصل الخارج من الأرض طريًا ولذيذًا جدًا ، والطماطم ناضجة جيدًا وحلوة ، يمكننا اختبار الخميرة في حساء البصل اللذيذ مع الطماطم والدجاج.

يخنة البصل مع الطماطم والدجاج

إنها وصفة فلاحية للحساء ، من الجزء الجنوبي من البلاد ، تحضرها ربات البيوت بعد إزالة البصل والثوم من المبشرة.

مذاق الحساء حلو قليلاً وحار قليلاً ، وإذا كنت تستخدم دجاجًا طبيعيًا ، فإن الطعم هو الحد الأقصى.


بصل محشي باللحم ولحم الخنزير المقدد

هذا البصل المحشو اللذيذ شاق ، لكن صنعه أسهل مما تعتقد.

  • مايرا فرنانديز جوغلار
  • نوع الوصفة: خضروات
  • السعرات الحرارية: 300
  • البوابات: 2
  • وقت التحضير: 1 ح
  • وقت الطهي: 35 م
  • الوقت الإجمالي: ساعة واحدة و 35 دقيقة

مكونات

  • 4 بصل وسط
  • 1 لتر من الماء
  • 50 جرام لحم مقدد
  • فصوص الثوم 1
  • 30 جرام زيت زيتون
  • 100 جرام لحم مفروم
  • شال
  • فلفل
  • فتات الخبز الخالية من الغلوتين

تحضير

نقطع البصل في الأعلى بحوالي 5 سم ، على الرغم من أنه سيعتمد قليلاً على حجم البصل. نزيل الغطاء الذي قطعته للتو.

نضع الكوب 1 لتر من الماء ، ونضع الغطاء والفروما في مكانه مع وجود البصل بالداخل. نتأكد من وضع الغطاء بشكل صحيح ونقوم بالبرمجة 30 دقيقة ، درجة حرارة فاروم ، سرعة 1.

بعد مرور الوقت ، اتركيهم يسخنون لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك يتم إزالة الجزء المركزي من البصل مع الحرص على كسرها وترك الطبقات الخارجية فقط.

تخلص من ماء الطهي وضع قطع الثوم ولحم الخنزير المقدد والبصل التي وضعتها للتو في الكوب. نحن نعض مع مرور الوقت 5 ثوان ، السرعة 3 1/2. نخفض القطع إلى الشفرات.

نضيف اللحم والزيت وتتبل حسب الرغبة. لقد حركت مع مرور الوقت ثانيتان ، السرعة 4.

ثم نقوم بالجدولة 5 دقائق ، درجة حرارة فاروم ، السرعة 3 1/2.

أخرجي الخليط وانتظري بضع دقائق حتى يبرد.

في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مع تسخين لأعلى ولأسفل.

عندما يبرد الخليط ، نملأ البصل ونضعهما في صينية خبز صغيرة.

نرش فوقها فتات الخبز ونضعها في الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى نرى أن البصل يبدأ في النضوج.

ملحوظات

يعتمد وقت طهي البصل على النوع الذي نستخدمه وحجمه.


يخنة سزكلر مع صلصة الكريمة الحامضة

في فئة MiscellANEOUS من الشريط الرئيسي ، ستجد الفئة وصفات تاريخية مجموعات الوصفات من كتاب الطبخ الخاص بوالدتي ، والذي تم نشره عام 1938 ، والذي كتبه Sevastos & Co (انقر هنا للفئة). الوصفة جاهزة في وقت قصير ، مع عصيدة من دقيق الذرة ، خاصة عندما تحضر مثلي ، حصتين فقط. الطعم طازج وتقليدي في نفس الوقت.

وقت التحضير 10 دقائق

وقت الطهي 20 دقيقة

مكونات

  • 350 جم لحم ضأن ، لحم بتلو أو لحم خنزير
  • 2 بصل وسط
  • ملح الفلفل
  • 1 لتر زبدة
  • 80 جرام حليب
  • 80 جرام كريمة حامضة للطبخ 30٪
  • 2 صفار بيض
  • بضع قطرات من الخل
  • الماء

تحضير يخنة سزكلر مع صلصة الكريمة الحامضة
1. ضعيها في درجة حرارة الغرفة في الوقت المناسب: البيض والقشدة الحامضة والحليب. إنهم لا يطبخون وسوف يبردون الطعام إذا لم تقم بإخراجهم في الوقت المناسب.
2. اصنع عصيدة من دقيق الذرة (يتم عجل أسرع & gt & gt & gt انقر للحصول على وصفة).
حساء
1. ضعي الصفار في طبق عميق وافركيهم بشوكة أو شوكة صغيرة. أضف الكريمة الحامضة واخلطها. أضيفي الحليب تدريجيًا واخلطي جيدًا.
2. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ثقيلة لا تحترق ، أضيفي كوبًا من الماء البارد واللحم. ستكون النار معتدلة إلى سريعة.
3. نضيف مكعبات البصل ونخفف من الخليط حتى ينضج البصل قليلاً. رش القليل من الخل وأطفئ النار. إذا كنت تستخدم الكريمة الحامضة العادية ، فلا داعي لرش الخل بالخل.
4. قبل التقديم مباشرة ، وبعد إطفاء النار ، أضيفي الملح والفلفل والقشدة الحامضة فوق اللحم. لا يغلي على النار لأنه مقطوع. تسخين كافية من المقلاة.
أترككم مع روابط ليخنات أخرى لذيذة من المدونة:
& # 8211 يخنة وطنية مع عصيدة من دقيق الذرة - وصفة قديمة
& # 8211 Gulyas / Gulas الهنغارية باللحم والبطاطا
& # 8211 مرق لحم البقر مع النبيذ الأحمر
& # 8211 فرم لحم البقر أو لحم الخنزير مع الفطر
عيشها!

سأترك الأمر عند هذا الحد وصفة عصيدة من دقيق الذرة سريعة & gt & gt & gt انقر هنا


يخنة الأخطبوط

ماذا عن وصفة الحساء مختلفة قليلا؟ إذا جعلتك فضوليًا ، حسنًا ، أقترح وصفة لحساء الأخطبوط ، مزين بشرائح الزيتون ومغطى بصلصة الخل البلسمي مع العسل. ألا يبدو هذا مثيرا للاهتمام؟ لكن دعونا نرى ما يجب القيام به.

مكونات
  • 1 كجم أخطبوط
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصل أحمر كبير
  • 3 فصوص ثوم
  • 120 غرام زيتون
  • 3 أوراق غار
  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • فلفل
  • رقائق الفلفل الحار (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • البقدونس الطازج
تحضير يخنة الأخطبوط

بدأت بتحضير الأخطبوط ، وغسلته جيدًا ، حتى لا يتبقى رمل ، قطعت مخالبه ووضعت رأسي جانبًا. قطعت كل مجسات إلى قطع صغيرة وقمت بتمريرها عبر الماء مرة أخرى.

تركتهم يستنزفون. بشكل منفصل ، أضع زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة واتركه يغلي ، وأقطع البصل جوليان وصبه في المقلاة.

عندما تغلغل البصل ، قطعت الزيتون وأضفته إلى المقلاة مع الثوم. تركتها تصلب لمدة 3-4 دقائق ، وبعد ذلك أضفت قطع الأخطبوط وأوراق الغار والخل البلسمي والفلفل ورقائق الفلفل الحار والعسل.

لقد خلطت جيدًا بما يكفي لدمج النكهات واتركها تغلي لمدة 60 دقيقة ، مع الغطاء فوق المقلاة. لم أقم بإضافة الملح على الإطلاق ، لأن العصير الذي يتركه الأخطبوط مالح جدًا.

أخيرًا ، يجب أن يكون الأخطبوط طريًا ويذوب في فمك ، ويجب أن تكون صلصة الخل حلوة وحامضة. قدمناها مع الأرز ، ونضع فوقها البقدونس الطازج المفروم.


فيديو: يخنى اللحمه بالبصل على طريقه جدتى ولا اطعم من كده (يونيو 2022).