وصفات جديدة

طهاة بارزون في فيلادلفيا ينضمون إلى برنامج محو الأمية في مجال الطهي

طهاة بارزون في فيلادلفيا ينضمون إلى برنامج محو الأمية في مجال الطهي

قال الشيف فيتري: "إن جعل الناس يطهون طعامًا حقيقيًا وصحيًا يفتح الكثير من فرص التعلم لهم ولأسرهم".

في 2 يونيواختصار الثانيوسيتعاون الشيف الحديدي خوسيه غارسيس ومارك فيتري الحائز على جائزة جيمس بيرد مع مكتبة فيلادلفيا المجانية لإطلاق مركز محو الأمية للطهي ، والذي سيوفر عددًا من برامج محو الأمية والتدريب على الطهي للمتحدثين الأصليين باللغة الإسبانية في صناعة المطاعم وداخل المجتمع.

سيحتفل الشيفان غارسيس وفيتري بالافتتاح الكبير للمركز بعرض خاص في المطبخ الحديث المصمم حديثًا.

مكتبة فيلادلفيا الحرة

يستضيف الفصل الأول ، وهو عرض لمهارات السكاكين بقيادة غارسيس وفيتري ، عشرين طالبًا.

قال مارك فيتري: "أحب أن المكتبة المجانية قد أضافت جناحًا للطهي إلى فرعها المركزي الجميل - وأنها وجهت الدعوة لشركاء المجتمع لاستخدام مساحة التعليم. "إن جعل الناس يطهون طعامًا صحيًا حقيقيًا يفتح الكثير من فرص التعلم لهم ولأسرهم."

ستشمل الفصول الأخرى القادمة فصول اللغة الإنجليزية كلغة ثانية ، وورش عمل مع طهاة معترف بهم على المستوى الوطني ، ودروسًا حول موضوعات مثل التغذية والتسوق والميزانية.

قال خوسيه غارسيس: "لقد أسسنا مؤسسة Garces كمنظمة غير ربحية لتلبية احتياجات مجتمع المهاجرين النابض بالحياة والمتنامي في فيلادلفيا على وجه التحديد". بالنسبة لي ، هذه خطوة محددة وحاسمة حيث يمكننا العمل مباشرة لتحسين حياة الأشخاص الذين تخدمهم هذه المؤسسة ".

كارين لو محرر مشارك في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويتر appleplexy @


مطابخ المكتبة وبرامج الطهي

كثيرًا ما نلاحظ المنشورات على مجموعات Facebook ، مثل ALA Think Tank أو Programming Librarian Interest Group ، والتي تجعلنا متحمسين حقًا. كان اليوم أحد تلك الأيام ، عندما رأينا سؤالاً تم نشره بواسطة شخص فتحت مكتبته للتو غرفة اجتماعات تم تجديدها بها مطبخ تجاري. إنها تبحث عن أفكار برمجة لمساحة مطبخهم ، بما في ذلك قصص النجاح (والرعب!) والشركاء المحتملين. بالإضافة إلى الردود الرائعة على سؤالها على Facebook ، قمنا بجمع بعض الأفكار التي سمعنا عنها هنا. تم استضافة بعض هذه البرامج في مكان آخر في المجتمع ، في مطابخ أخرى ، ولكن يمكن بالتأكيد استضافتها جميعًا في مكتبة بها مطبخ خاص بها!

  • في WebJunction ، كجزء من مشروع Health Happens in Libraries ، شاركنا دراستي حالة ، مسابقة الأطعمة الصحية تشتعل في مكتبة كراندون العامة ومكتبة سانت تشارلز باريش لمعالجة انعدام الأمن الغذائي مع الدعم الشخصي. ، عرض تقديمي من مؤتمر Big Talk من المكتبات الصغيرة لعام 2013 ، مع Lee Schauer ، مدير مكتبة Rock Springs العامة في ويسكونسن.
  • WebJunction / Library Journal ندوة عبر الإنترنت ، محو الأمية في الطهي: وصفة مكتبة للطهي لمحو الأمية والمجتمع ، مع إليزابيث فيتزجيرالد ، أخصائية محو الأمية في الطهي ، و 2016 مجلة المكتبة شاكر و موفي.
  • مطبخ مكتبة Meadowridge في مكتبة ماديسون العامة.
  • من مكتبة هارتفورد العامة في كونيتيكت ، مطبخان ، المطبخ في مكتبة هارتفورد العامة والمطبخ في بيلينجز فورج ، مع المقاهي وأعمال التموين من المزرعة إلى المائدة التي تقدم تدريبًا على مهارات العمل وفرص عمل عالية الجودة.
  • في سلسلة المكتبة الاجتماعية الخاصة بنا ، قمنا بعرض مكتبة مقاطعة نابا لمسابقة Pozole ، ونظام المكتبة الإقليمية لنهر Suwannee لتبادل الوصفات ومكتبة Fair Lawn العامة لنادي الوصفات. ، مجلة مكتبة المدرسة، 3/21/17
  • وإليك حفنة من الأفكار التي تم نشرها حتى الآن على المجموعات على Facebook. شكراً لجميع الذين شاركوا هذه الأفكار الرائعة:
    • لمتعهدي تقديم الطعام المحتملين في مجتمعك والذين ليس لديهم مطابخ خاصة بهم ، وقد يكونون على استعداد للتطوع لتدريس فصل أو فصلين.
    • درس تعليب أو حفظ من قبل خبير محلي.
    • بالنسبة للآخرين الذين يمكنهم تدريس الفصول الدراسية (بالإضافة إلى مكتب الإرشاد المحلي) ، فإن برامج الطهي بالمدارس الثانوية أو الكليات المجتمعية (الطلاب أو المدرسين) ، ومتاجر البقالة أو المطاعم المحلية غالبًا ما يكون لديهم شخص ما سيأتي ويقوم بعروض الطهي.
    • جرد الأشخاص ذوي مهارات الطبخ في منطقتك. شخص الخبز؟ صانع فطيرة؟ شخص يعمل المخللات أو المربى؟ إذا كنت تعتقد أن بإمكانهم عمل برنامج (أو حتى إذا كنت تعتقد أنهم يستطيعون إخبارك بما يفعلونه وتجعله أكثر "مناسبًا للفئة" (فكر في هؤلاء الطهاة المشاهير الذين لديهم أمهاتهم في العرض) أعتقد أنه يجب عليك جرب ذلك.
    • اصنع بسكويت للكلاب لمأوى محلي (شارك في برنامج الملجأ للقراءة للكلاب).
    • تحقق مع الناس في سوق المزارعين وأي جمعيات ثقافية محلية (مثل الرابطة الاسكندنافية)
    • برنامج إعداد وجبات الفريزر لفخار الفخار.
    • الطهي مع المراهقين - كانت المشكلة الكبرى هي ما يجب القيام به أثناء طهي الأشياء ، وتركنا إما لإعداد أطباق بسيطة وسريعة جدًا أو اكتشاف شيء لإبقائهم مشغولين. الآن ، نقوم بـ "عشاء وفيلم" حتى نتمكن من جعل الأطفال يحضرون العشاء الخاص بهم (رغيف اللحم والبطاطا المهروسة والبيتزا الشخصية واللازانيا وخبز الثوم ، إلخ) ، ثم نضعها في الفرن ونبدأ في بدء فيلم . أنا أخدم أثناء مشاهدتهم ، وأستخدم المتطوعين وأي متطرفين للقيام بالتنظيف النهائي.
    • ادعُ اختصاصيي التغذية من متاجر البقالة المحلية أو اختصاصي التغذية بالمستشفى للقيام بالبرامج.
    • مؤلفو كتب الطبخ المحلية.
    • فصل دراسي عن كيفية تنظيف الفرن.
    • قدمت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منحة هذا الربيع للتوعية المجتمعية لتعليم الناس كيفية تناول المزيد من الوجبات المغذية. يمكنك تجربة اختصاصيي التغذية WIC في عيادة محلية قد يكون لديهم تمويل وموظفون على استعداد للمساعدة أيضًا.

    إذا لم تكن عضوًا بعد في هذه المجموعات النشطة على Facebook (ALA Think Tank and Programming Librarian Interest Group) ، فنحن نشجعك على الانضمام ومشاركة أفكارك ، أو كما هو الحال دائمًا لا تتردد في مشاركة التعليقات أدناه ، أو على صفحة WebJunction على Facebook .


    يحصل طهاة أرامارك على شهادة ProChef المرموقة من معهد الطهي في أمريكا

    فيلادلفيا - (بزنيس واير) - يسر شركة أرامارك (المدرجة في بورصة نيويورك تحت الرمز NYSE: ARMK) ، الشركة العالمية الرائدة في مجال الأغذية وإدارة المرافق والزي الرسمي ، أن تعلن عن تخرج 18 طاهياً من برنامج شهادة ProChef® المتميز في معهد الطهي في أمريكا. ينشئ طهاة Aramark قوائم الطعام للكليات والجامعات والمدارس الإعدادية ويخدمونها في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا ، وينضمون إلى 250 من طهاة Aramark الذين حصلوا بالفعل على شهادة ProChef.

    "هؤلاء الطهاة مكرسون لشحذ حرفتهم. يمنحهم شهادة ProChef من وكالة المخابرات المركزية الأمريكية طريقة لقياس إنجازاتهم ، "كما يقول الطاهي المعتمد براد بارنز ، مدير CIA Consulting and Industry Programs. "نحن نحيي أرامارك لاستمرارها في التزامها تجاه الطهاة والطعام ومهنتنا".

    شهادة CIA ProChef عبارة عن برنامج تطوير مهني شامل من ثلاثة مستويات وشامل وإتقان الطهي يقيس الفطنة الأساسية في الطهي والإدارية والمالية ، بما في ذلك مهارة الطاهي في تطوير النكهات ، وطرق الطهي المناسبة ، وأصالة ملف تعريف الأطباق ، والطلاء ، واستخدام المكونات والصرف الصحي .

    قالت آنيت جراي ، رئيسة الطهاة ، الطهي والابتكار في أرامارك: "نحن فخورون بالتعاون مع معهد الطهي في أمريكا ، ونشيد بالطهاة لدينا على هذا الإنجاز البارز". "سيستخدم هؤلاء الطهاة ما تعلموه لتحسين عمليات الطهي وتوفير التدريب لموظفيهم ، حتى يتمكنوا من تنفيذ مهمة Aramark المتمثلة في إثراء وتغذية حياة طلابنا وعملائنا وعملائنا ومستهلكينا."

    تم إنشاء برنامج شهادة ProChef من قبل وكالة المخابرات المركزية (CIA) لتوفير عملية التحقق من صحة المهارات ، والاعتراف بالإنجاز المهني وإعطاء المعرفة وبيانات الاعتماد للنهوض بمهن الطهاة. توفر الشهادة من وكالة المخابرات المركزية (CIA) الطابع النهائي للموافقة في عالم الطهي.

    حصل طهاة Aramark التالية أسماؤهم على شهادة ProChef I أو ProChef II أو ProChef III خلال العام الماضي:


    طهاة بارزون في فيلادلفيا ينضمون إلى برنامج محو الأمية في مجال الطهي - الوصفات

    ملأت رائحة الخبز المحمص والثوم المطبخ الواسع في الطابق الرابع من المكتبة المركزية للمكتبة الحرة حيث قام 15 رجلاً وامرأة بتحمير مكعبات الخبز في أواني من الحديد الزهر. الخبز ، الذي سرعان ما يتحول إلى أطباق من البانزانيلا مع الطماطم والفلفل ، متشقق في زيت الزيتون - الصوت الدقيق الذي وصفه المعلمون في اللغة الإنجليزية كصف لغة ثانية عند تعريفهم للكلمة همسة في وقت سابق من ذلك اليوم.

    قالت لين شيافو ، معلمة اللغة الإنجليزية كلغة ثانية في الفصل ، "عندما تكون على الشاطئ في يوم حار ، يكون الجو صاخبًا" ، وتابعت ذلك بقراءة الوصفة في دفاتر العمل.

    وأضاف مدرب الطهاة جيمسون أودونيل: "عندما تطبخ ، تسمعها". "تسمع صوت هذا ssssss."

    شمل طلاب فصل الأسبوع الماضي ، الذين عملوا معًا لتقطيع الخيار وتقطيع الريحان الطازج ، مهاجرين ولاجئين من آسيا وباكستان وسوريا وأوروبا وفنزويلا وأفريقيا. تراوحت أعمار الطلاب بين المراهقين والسبعينيات. بعد ظهر ذلك اليوم ، تذوق البعض الطبق الإيطالي الريفي المكون من الخبز والخضروات لأول مرة.

    تم إطلاق فصل الطبخ الأسبوعي ESL ، الذي يقام على مدار ستة أسابيع عدة مرات في السنة ، في عام 2015 كبرنامج منتظم في مركز محو الأمية في مجال الطهي بالمكتبة. في العام الماضي ، بدأ المدربون في أخذ الدروس إلى مكتبات أخرى في جميع أنحاء المدينة.

    قال مالوري فيكس لوبيز ، الذي صمم المنهج ، إن الفصول المجانية ، المصممة لتكمل دورات اللغة الإنجليزية كلغة ثانية أكثر كثافة ، تشجع الثقة وتعلم المهارات العملية ، مثل تسوق البقالة وفهم ملصقات الطعام الأجنبية.

    قال فيكس لوبيز ، اللغوي والمنسق السابق لبرنامج اللغة الإنجليزية للمطعم للشيف خوسيه غارسيس ، "المطبخ هو اللغة المشتركة". "إنه يخلق إحساسًا بالمجتمع يختلف عن الفصل الدراسي. سلامة وأمن المطبخ هو ما يسمح لهم بالتقدم ، لتجاوز مناطق الراحة الخاصة بهم. يجب أن يجعلهم يشعرون بالقدرة على الخروج إلى العالم."

    تم إنشاء مركز محو الأمية في عام 2014 كأول برنامج من نوعه ، ويسعى مركز محو الأمية إلى استخدام دروس الطبخ لتعزيز التعلم عن التغذية والعلوم ومحو الأمية وغير ذلك. يحتوي المطبخ التجريبي المتجدد الهواء في الطابق العلوي من المكتبة المركزية على عدادات فسيحة ، ومواقد وأفران من الدرجة التجارية ، وثلاجة كبيرة ، وشرفة مع حديقة أعشاب.

    يمكن للطلاب في فصول تعليم اللغة الإنجليزية كلغة ثانية ESL ، الذين تمت إحالتهم من قبل المجموعات والوكالات في جميع أنحاء المدينة ، أن يكونوا أي شخص من اللاجئين إلى الطلاب الذين يعيشون في المدينة في المنح الدراسية. قالت ليز فيتزجيرالد ، المتخصصة في محو الأمية الطهوية ، إن أحد الطلاب السابقين عمل في القوات الجوية الأمريكية في أفغانستان كمستشار.

    على مر السنين ، شهد المعلمون ارتفاعًا في عدد الطلاب من البلدان الناطقة بالعربية ، على الرغم من أن فيتزجيرالد قالت إنها تتوقع انخفاض هذا العام. استضاف المركز في الخريف عددًا من الطلاب من سوريا.

    قال أودونيل: "إذا نظرت إلى خريطة وأين يوجد صراع ولاجئون ، فهذا هو المكان الذي يأتون منه".

    حوالي ثلث طلاب فصل الأسبوع الماضي كانوا من اللاجئين وعملاء مركز خدمة الجنسيات.

    في الجزء الأول من الفصل ، قام الطلاب بمطابقة صور الطعام مع بطاقات فلاش من الصفات: مر ، بارد ، مالح ، مقدد. في وقت لاحق ، تناوبوا على كتابة الصفات على السبورة أسفل وصفات الأسابيع السابقة للعصائر والفطائر وحساء الجزر.

    نظرًا لأن العديد من الطلاب يأتون من بلدان تكون فيها الأسواق المفتوحة أكثر شيوعًا من محلات السوبر ماركت ذات المكونات المعبأة ، فقد يكون التعرف على النكهات والروائح أمرًا أساسيًا. قد لا يكون الآخرون معتادين على القدرة على شراء أشياء مثل الفاكهة الطازجة واللحوم. قالت فيتزجيرالد إن إحدى النساء اللاتي حضرن فصل الأسبوع الماضي كانت تمارس اللغة الإنجليزية من خلال الذهاب إلى المتاجر حتى تتمكن من تكرار الوصفات في المنزل.

    قال غييرمو لوبيز ، 74 عامًا ، إنه عندما انتقل قبل ثلاث سنوات إلى الساحل الشرقي من فنزويلا ، كافح لإيجاد المكونات التي تذكره بوطنه.

    قال: "في بعض الأحيان ، عليك أن تستبدل شيئًا بشيء آخر". "لكن طعمها لا يشبه نفس المذاق."

    تمت إحالة لوبيز إلى دروس الطبخ من خلال مشاركته في مجموعة محادثة في المكتبة. في الأسبوع الماضي ، قال إنه كان على دراية بالبانزانيلا ، رغم أنه اعتاد تحضيرها مع لحم الخنزير. قال "لكن هذا جيد بهذه الطريقة".

    قالت أندريا ليتفاي ، 32 عامًا ، التي انتقلت إلى فيلادلفيا هذا العام من بودابست عندما حصل زوجها على وظيفة جديدة ، إنها حتى بدأت في استكشاف مشهد الطعام في المدينة ، شعرت أيضًا بالحنين إلى الوطن لنكهات المجر.

    قالت: "الأمر مختلف حقًا". "في البداية ، فاتني الكثير من الأشياء. لكنني اكتشفت أنني أستطيع الحصول على كل ما أحتاجه تقريبًا."

    في الأسبوع الماضي ، عملت ليتفاي جنبًا إلى جنب مع طالب يبلغ من العمر 26 عامًا من إيطاليا وشابين من إريتريا ، وهي دولة تقع على الحدود مع إثيوبيا. حتى الأسبوع الماضي ، لم تكن قد أكلت البانزانيلا أبدًا.

    قالت وهي تفرش الطماطم: "إنه لذيذ حقًا". "انه حقا جيد."

    قال فيتزجيرالد إن بعض الطلاب يحضرون جلسات متعددة من دروس الطبخ الإنجليزية كلغة ثانية ، أو ينضمون إلى دورات أخرى لاحقًا. كل من يأخذ الفصل يغادر ببطاقة مكتبة ، وأحيانًا يعودون ويسجلون أطفالهم في برامج محو الأمية.

    وقالت: "هدفنا هو جعلهم ينظرون إلى المكتبة على أنها مكتبتهم ، وأن يكونوا مرتاحين هنا". "رؤيتهم يعودون ، هذه علامة على نجاحنا".


    طهاة بارزون في فيلادلفيا ينضمون إلى برنامج محو الأمية في مجال الطهي - الوصفات

    تعرف على اقتصاد المأكولات البحرية المحلي الخاص بك!

    هل سبق لك أن أردت معرفة المزيد عن اقتصاد المأكولات البحرية المحلي الخاص بك ومقابلة فريق إدارة الطلاب وراء السحر الذي هو فيشاديلفيا؟ انضم إلينا في مركز تعليم فنون الطهي التابع لمكتبة Parkway Central المجانية في فيلادلفيا يوم السبت 22 فبراير 2020 من الساعة 1 ظهرًا حتى 4 مساءً لحضور ورشة عمل إقليمية حول المأكولات البحرية. في هذا الإعداد للمجموعة الصغيرة ، ستتعلم كيفية فيليه السمك الموسمي المحصود محليًا عن طريق الجيل الثالث من المحار وصيد الأسماك ، جورج ماتيس. ستشمل ورشة العمل هذه أيضًا عرضًا لقلي الأسماك يقدمه الشيف المحلي لاكواندا دوبسون وتذوق عضو نادي فيشاديلفيا ، نيكي أوي. على طول الطريق ، ستتعرف أيضًا على كيفية إدارة المراهقين في فيلادلفيا لنادي المأكولات البحرية المتنوع اقتصاديًا وثقافيًا ، والمخصص لربط المجتمعات ، فيشاديلفيا. يتم تقديم هذا البرنامج بالشراكة مع معرض Rosenbach القادم ، جنبًا إلى جنب مع Manjiro: Drifting ، 1841-2020 ، مستوحى من القصة الحقيقية لـ Manjiro ، صياد من القرن التاسع عشر غرق في الرابعة عشرة من عمره.

    تبلغ قيمة التذاكر 20 دولارًا ويمكن شراؤها من freelibrarycook.eventbrite.com.

    يتم تزويد المشاركين المؤهلين لبرنامج SNAP بتذكرة مجانية مع اتصال مسبق. يرجى الاتصال بمركز تعليم فنون الطهي على 5323-686 (215) لتلقي إحدى هذه التذاكر المحجوزة ، دون طرح أي أسئلة. لمزيد من المعلومات ، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى [email protected]

    فعالية المكتبة (15 ديسمبر)

    "رحلة الإرساء" إلى مزرعة محار أماليا الحلوة في نيوفيلد ، نيوجيرسي (مايو 2019)

    أخذنا 80 من الطلاب والعملاء والأصدقاء الفيشاديين في رحلة إلى Sweet Amalia Oyster Farm في نيوفيلد ، نيوجيرسي ، في 4 مايو 2019. ليسا كالفو ، مالكة المزرعة وعالمة البحار ، أوضحت لنا كيف يتم حصاد المحار من مزرعة إلى مائدة. قدم الطهاة تشيب رومان (من Blackfish BYOB في Conshohocken) و Matt Crist (من Merion Inn في كيب ماي) غداء لذيذًا من المحار وسمك الراهب المحلي ، تبرعت به Lamonica Fine Foods and Lunds Fisheries. تناولنا الطعام أيضًا على محار طازج من المزرعة وفازت إحدى طلابنا المذهلين بمسابقة قشر المحار في محاولتها الأولى! شكرًا لكل من جعل هذا الحدث المجتمعي الرائع ممكنًا ، ونأمل أن نراكم في حدثنا التالي.

    رحلة قفص الاتهام إلى Fishermen’s Dock Cooperative in Point Pleasant ، NJ (أبريل 2018)

    أخذنا 50 عميلًا وأصدقاءًا من أصدقاء فيشاديفين لزيارة جمعية Fishermen's Dock Cooperative في بوينت بليزانت ، نيوجيرسي ، في 21 أبريل 2018. تلقينا جولة في الرصيف ، ثم تناولنا سمك الراهب الطازج لتناول طعام الغداء في Shore Fresh ، المطعم المجاور للمطعم. الرصيف. شكرًا لستيف باردسلي من Co-op وجميع الموظفين في Shore Fresh لاستضافتنا! لا يسعنا الانتظار للمجيء مرة أخرى!


    طهي مهارات القراءة والكتابة المبكرة مع أطفالك!

    الطبخ ومحو الأمية يسيران جنبًا إلى جنب. حتى أبسط الوصفات لا تتطلب فقط القدرة على القراءة ، ولكن أيضًا اتباع التعليمات لقياس المكونات وتحضيرها وفقًا لذلك. لا يقتصر دور الطهي على تعزيز محو الأمية فحسب ، بل إن العديد من الأنواع المختلفة من محو الأمية: القراءة والكتابة بالطبع ، ولكن أيضًا الرياضيات والعلوم والتكنولوجيا والتغذية والصحة والثقافة ومحو الأمية التاريخية ، فضلاً عن معرفة القراءة والكتابة في الطهي ، والتي أصبحت معرضة بشكل متزايد لخطر اليوم. أطفال. سنوضح لك في هذه المقالة كيف يمكن للطبخ أن يعزز محو الأمية المبكرة ويسلط الضوء على كل من برامج المكتبة التي تجمع بين الطبخ ومحو الأمية وطرق استخدام موارد المكتبة العامة المحلية للقيام بذلك بنفسك.

    وصفة "القراء الأوائل"

    من وجهة نظر عملية ، الوصفة تشبه القارئ المبكر أو كتاب اللوحة. يتطلب اتباع الوصفة فهمًا أساسيًا للقراءة لتفسيرها وبناء مهارات المفردات من خلال إدخال أسماء المكونات الشائعة والأقل شيوعًا وتساعد الأطفال على تعلم فهم الخطوات في العملية: أي المفاهيم المتسلسلة. يمكن للوصفات من مناطق مختلفة من البلاد أو بلدان مختلفة إدخال التنوع الثقافي واللغوي بالإضافة إلى إبراز الاختلافات اللذيذة في المطبخ العالمي. يعد إعداد الوصفة ممارسة ممتعة وتفاعلية لمهارات الكتابة والتواصل لدى الطفل. يتطلب التمكن من بناء الجملة البسيط والإلمام الكافي بالموضوع للتوصل إلى الإرشادات الأساسية.

    من قوائم التسوق للاقتصاد المنزلي

    من السهل جدًا التفرع من الناحية المفاهيمية من الوصفة إلى القائمة. يؤدي إشراك الأطفال في عملية التخطيط للوجبات إلى بناء مجموعة مختلفة من معرفة القراءة والكتابة. على سبيل المثال ، يتطلب ضمان أن تكون الوجبة متوازنة وصحية الانتباه إلى محو الأمية التغذوية ، مع التأكد من أن قائمة التسوق تعكس جميع المكونات الضرورية بالعدد الصحيح والنسب الصحيحة لتمارين محو الأمية الرياضية.إن التأكد من أن هذه الوجبات ميسورة التكلفة يجلب أيضًا التركيز الذي تشتد الحاجة إليه والذي غالبًا ما يتم تجاهله على محو الأمية الاقتصادية الأساسية أيضًا.

    الفوائد الاجتماعية للطبخ مع الأطفال

    بصرف النظر عن بناء معرفة القراءة والكتابة ، يوفر الطهي مع الأطفال العديد من الفوائد الاجتماعية المهمة أيضًا. يمكن للطهي أن يعزز هذا الإحساس الذي لا يضاهى بالمكافأة والإنجاز الذي يشعر به المرء عندما يفعل شيئًا جديدًا أو يخرج من منطقة الراحة الخاصة به. من الحقائق الموثقة جيدًا أنه في العديد من المنازل ، تقل احتمالية تعلم الأطفال كيفية الطهي ، وبالتالي يفتقر الأطفال إلى أي شعور بالثقة في المطبخ. يُظهر الطبخ مع الأطفال أن المهارات الأساسية لمحو الأمية في الطهي ليست بعيدة عن متناولهم.

    الطبخ هو أيضا نشاط اجتماعي بطبيعته. تعلم كيفية الطهي هو شكل من أشكال التواصل الثقافي بين الأجيال ، حيث لا ينقل الآباء ومقدمو الرعاية مهارات الطهي فحسب ، بل ينقلون أيضًا القصص العائلية وتقاليد المجتمع. تعلم كيفية الطهي لمجموعة - سواء أكان ذلك من عائلتك أو أصدقائك أو أي تجمع آخر - هو أن تتعلم كيفية السعي للحصول على توافق في مواجهة الآراء المختلفة والتي غالبًا ما تكون قوية (فقط حاول الحصول على غرفة مليئة بالناس للاتفاق على ما يجب القيام به ضع البيتزا الخاصة بهم ، ناهيك عن تحديد قائمة عشاء كاملة!).

    المكتبة كمركز لمحو الأمية في الطهي

    في عام 2014 ، افتتحت مكتبة فيلادلفيا المجانية مركز تعليم الطهي ، وهو مطبخ من الدرجة التجارية يعمل بمثابة فصل دراسي لجميع أنواع برامج المكتبات التعليمية العملية اللذيذة. "نحن نقدم مجموعة واسعة من البرامج للأشخاص الذين يتناولون الطعام من جميع الاهتمامات والأذواق - تتراوح فصول المطبخ لدينا من اللحوم الخالية من اللحوم في أيام الإثنين إلى الأسماك بدون خوف ، وعروض الذبح إلى طرق تقديم السلطة" ، كما يقرأ وصف البرنامج على موقع Culinary Learning Center على الويب. "تم تصميم جميع البرامج لتمكين سكان فيلادلفيا من تولي زمام الأمور في السوق وخلف الموقد!" تضم دروس الطهي في مركز تعلم الطهي أفضل الطهاة والمطاعم في فيلي ، بما في ذلك الشيف الحديدي خوسيه غارسيس.

    وحذت مكتبات عامة أخرى حذوها بإقامة دروس طبخ خاصة بها. تقدم مكتبة ميتلاند العامة سلسلة من الطهاة الصحيين والطهاة الثقافيين ، بالإضافة إلى دروس طبخ جديدة للأطفال مخصصة للأطفال. في مكتبة North Bend العامة في ولاية أوريغون ، يتم دمج مهارات الطهي الأساسية في سلسلة برامج "Adulting 101" الأوسع نطاقًا والتي تهدف إلى تعليم القراءة والكتابة الضرورية لمرحلة البلوغ - الطهي ، والمالية ، والتوظيف ، والأخبار ، والإسكان والعقارات ، وغيرها من المهارات الحياتية الأساسية مثل تغيير الزيت في سيارتك ، أو إعادة تشغيل منفذ أو تنظيف فرنك - ولكن يتم إغفاله بشكل متزايد في نظامنا التعليمي.

    تحقق من موارد محو الأمية الخاصة بالطهي

    حتى إذا كانت مكتبتك العامة المحلية لا تحتوي على برامج محو الأمية في مجال الطهي ، يمكن أن تظل المكتبة مصدرًا لا يقدر بثمن لتعليم الطبخ ومحو الأمية. نظرًا لأن العديد من كتب الأطفال تدور حول الطهي والطعام ، فمن السهل جدًا استخدام عناوين من مكتبة أطفالك كمصدر إلهام للطهي - من الخيارات الكلاسيكية مثل Eric Carle's اليوم هو الاثنين و غائم مع فرصة من اللحم بواسطة جوديث باريت إلى المزيد من العناوين المعاصرة مثل Lois Ehlert’s أكل الأبجدية. هناك أيضًا النوع المتزايد من كتب الطبخ للأطفال الذين يمكنهم الاطلاع عليها والعروض الإعلامية التي تضم طهاة أطفال طموحين مثل جونيور مقطع على شبكة الغذاء أو ماستر شيف جونيور على FOX.

    عند التخطيط لأنشطة الطهي للأطفال ، تأكد من معرفة ما إذا كانت هناك أي قيود غذائية أو حساسية غذائية تحتاج إلى التخطيط لها: على سبيل المثال ، هل يعاني أي شخص من حساسية الفول السوداني أو اضطراب التمثيل الغذائي مثل مرض السكري أو بيلة الفينيل كيتون؟ هل سيكون هناك أي أطفال نباتيين أو نباتيين؟ هل هناك متطلبات لحفظ الكوشر أو الحلال؟ إذا كان الأطفال الصغار سيشاركون ، فستحتاج أيضًا إلى القلق بشأن الاختناق ومخاطر العمل بالحرارة أو السكاكين الحادة أو غيرها من أدوات الطهي الخطرة.

    دعونا نقدم بعض المرح!

    تذكر أن تحافظ على هدفك في الطهي قابلاً للتحقيق خلال الفترة الزمنية المحددة ، بحيث لا تكون قادرًا فقط على البدء والانتهاء ولكن أيضًا على التنظيف (تم تجاهل "محو الأمية") أيضًا. ضع في اعتبارك أن الشعور بالإنجاز لا يقل أهمية عن الوجبات الجاهزة مثل الطعام نفسه. عند التدريس ، استخدم وصفة مألوفة ومختبرة حتى تتمكن من التركيز على التفاعل الاجتماعي ومتعة التدريس. بالحديث عن ذلك ، لا تنسى أن تستمتع! معرفة الطهي ليست مجرد مهارة أساسية في الحياة ، ولكنها مصدر رائع للترفيه والبهجة والرضا أيضًا. قبل كل شيء ، تأكد من إضفاء متعة الطهي جنبًا إلى جنب مع الطهي نفسه ، وسيستمر الأطفال بلا شك في العودة للحصول على حصص ثانية.


    يكتشف

    بواسطة Kait P. مع مساهمات ذات مغزى من Chrissy D. إنه & # 39 s Alright to Cry! هل تساءلت يومًا لماذا يجعلك البصل تبكي؟ متى كانت آخر مرة ذرفت فيها بعض الدموع أثناء محاولتك تحضير العشاء؟ يحتوي البصل على & # 8230

    احتفل بتراث وتراث أمريكا اللاتينية هذا الربيع!

    يسعد The Free Library & # 39s Culinary Literacy Center بإعادة تذوق مذاق تراث أمريكا اللاتينية ، ورشة عمل أنتجتها Oldways ، في الربيع القادم! تكرم هذه الوصفات وتحتفي بشتات أمريكا اللاتينية في & # 8230

    وصفة الأسبوع الأبجدية الصالحة للأكل: تاكو دورادوس

    بواسطة Breshay Woods ، مركز محو الأمية للطهي Intern Edible Alphabet هو برنامج مجاني لتعلم اللغة الإنجليزية (ELL) يقدمه مركز تعلم الطهي والمكتبة المجانية. مهمتنا هي تعليم اللغة الإنجليزية & # 8230

    الخبز مع بيكا: الطهي خارج الصندوق. دجاج وبطاطس

    هذا الأسبوع في مكتبة ويتمان ، نقوم بإعداد وجبة بسيطة من الدجاج والبطاطس التي يمكن تعديلها وتذوقها حسب تفضيلاتك! الخبز مع بيكا في مكتبة ويتمان قمت بإعداد وطهي الدجاج بطريقتين لأننا & # 8230

    وصفة الأسبوع الأبجدية الصالحة للأكل: فطائر الكوسة بالشوكولاتة

    بواسطة Breshay Woods ، مركز تعليم الطهي Intern Edible Alphabet هو برنامج مجاني لتعلم اللغة الإنجليزية (ELL) يقدمه مركز تعلم الطهي والمكتبة المجانية. مهمتنا هي تعليم اللغة الإنجليزية & # 8230

    لماذا اهتم إبراهيم بما نأكل؟ القيود الغذائية في الديانات الكبرى

    غالبًا ما نؤكد على الفروق بين الأديان الإبراهيمية الرئيسية ، لكن لديهم شيئًا مشتركًا في الطهي: في كل عام ، يقيد المسلمون والمسيحيون واليهود وجباتهم الغذائية لتقليد صيام أنبائهم محمد ، & # 8230

    وصفة الأسبوع الأبجدية الصالحة للأكل: بيبيمباب

    بواسطة Breshay Woods ، مركز تعليم الطهي Intern Edible Alphabet هو برنامج مجاني لتعلم اللغة الإنجليزية (ELL) يقدمه مركز تعلم الطهي والمكتبة المجانية. مهمتنا هي تعليم اللغة الإنجليزية & # 8230

    الخبز مع بيكا: الطهي خارج الصندوق. مع التفاح

    بيكا في مكتبة ويتمان اليوم في مكتبة ويتمان نخبز كعكة زبادي التفاح مع ستريوسل قرفة في المنتصف وفوقها! كوني خبازًا ، كان علي أن أبدأ بنقاط قوتي. صندوق المجتمع الذي حصلت عليه من Christ Church South & # 8230

    الخضر عبر الجداول

    شكرًا لعضو فريق Nourishing Literacy (NL) كارولين لكتابته هذا المنشور على المدونة! بالإضافة إلى مشاركة تجربتها ونتائجها ، قامت كارولين بتضمين بعض الأنشطة والأساليب التي نستخدمها في NL. يتمتع فريق NL & # 8230

    وصفة الأسبوع الأبجدية الصالحة للأكل: الزلابية

    بواسطة Breshay Woods ، مركز محو الأمية للطهي Intern Edible Alphabet هو برنامج مجاني لتعلم اللغة الإنجليزية (ELL) يقدمه مركز تعلم الطهي والمكتبة المجانية. مهمتنا هي تعليم اللغة الإنجليزية و & # 8230

    الخبز مع بيكا: الطهي خارج الصندوق

    بدأ الخبز مع بيكا في مكتبة ويتمان ، الواقعة بين الشارعين الثاني والثالث في شارع سنايدر في جنوب فيلي. عندما ضرب COVID ، كان علينا أن نأخذ استراحة طويلة. واصلت النمو وتعلم كيفية تقوية هذه الفئة وتقوية نفسي & # 8230

    الحلقة الأحدث من "عيد الكتاب" تدعو النساء إلى المائدة

    بالتزامن مع شهر تاريخ النساء و rsquos ، تستخدم الحلقة الأحدث من Book Feast مأدبة الغداء في مقال نسوي بدائي في Virginia Woolf & rsquos A Room of One & rsquos Own (1929) لمناقشة إرث النساء و rsquos في الأدب. & # 8230

    شهر تاريخ المرأة | روث ويكفيلد و The Toll House Cookie Empire

    روث جونز جريفز ، أخصائية تغذية ومعلمة ومؤلفة وصاحبة أعمال ، ولدت في 17 يونيو 1903 في إيست والبول ، ماساتشوستس. يرجع الفضل إليها في اختراع أول ملف تعريف ارتباط برقائق الشوكولاتة ، والذي بدأ باسم Toll House & # 8230

    وصفات وتوصيات ل Pi Day!

    بقلم Breshay Woods & mdash Culinary Literacy Center Intern ما هي أفضل طريقة للاحتفال بالذكرى السنوية الأولى للحياة في ظل جائحة عالمي من رقم يبدو أنه يستمر إلى الأبد ولا يبدو أنه قد انتهى؟ & # 8230

    المكتب المرجعي: برمجة محو الأمية في الطهي في مكتبة ليليان ماريرو

    مرحبًا بكم في Lillian Marrero / & iexclBienvenidos! تم بناء مكتبة Lillian Marrero Lillian Marrero في عام 1906 بأموال تبرع بها أندرو كارنيجي. تعد المكتبة اليوم معلمًا بارزًا في وسط شمال فيلادلفيا وتعمل بمثابة & # 8230

    وصفة الأسبوع الأبجدية الصالحة للأكل: السبانخ فيتا أورزو

    من قبل Breshay Woods (مركز محو الأمية للطهي) Edible Alphabet هو برنامج مجاني لتعلم اللغة الإنجليزية (ELL) يقدمه مركز تعلم الطهي والمكتبة المجانية. مهمتنا هي تعليم اللغة الإنجليزية & # 8230

    وصفات وموارد لاحتفال ماردي غرا الافتراضي

    بقلم بريشاي وودز (متدرب في مركز تعليم فنون الطهي) هل كل هذا الثلج في فيلادلفيا يجعلك مستعدًا لقضاء إجازة افتراضية في نيو أورلينز؟ مركز محو الأمية في الطهي موجود هنا للمساعدة ، بوصفات مستوحاة من ماردي غرا و & # 8230

    علب بينتو: طريقة مستدامة للطعام أثناء التنقل

    الصناديق الجذابة المجهزة بأقسام منفصلة ، والتي تستخدم لتخزين وجباتك المفضلة ، تكتسب صناديق بينتو شعبية كبيرة في الولايات المتحدة. على الرغم من أنها رائعة لتخزين الوجبات أثناء التنقل ، إلا أنها كانت & # 8230

    الاسكواش عبر الجداول

    شكرًا لكارولين ، عضو فريق Nourishing Literacy (NL) لكتابته هذا المنشور على المدونة! بالإضافة إلى مشاركة تجربتها ونتائجها ، قامت كارولين بتضمين بعض الأنشطة والأساليب التي نستخدمها في NL. المغذي & # 8230

    احتفل بعطلة جنوب الهند في بونجال!

    عطلة جنوب الهند في بونغال هي مهرجان حصاد متعدد الأيام مليء بالموسيقى والطعام الذي يحتفل به مجتمع التاميل والتيلوجو ، ويحتفل به هذا العام حسب التقويم الديني الهندوسي ، ويبدأ يوم الخميس 14 يناير وينتهي في & # 8230

    البرنامج الافتراضي: Edible Alphabet English

    الكبار مدعوون إلى دورة اللغة الإنجليزية المجانية عبر الإنترنت. كل أسبوع نقرأ ونكتب ونتحدث باللغة الإنجليزية - ونطبخ وجبة معًا (في منازلنا ، متصلة من خلال مكالمة فيديو). سيجتمع هذا الفصل في: الخميس من & # 8230

    جونبيري جوي الاحتفال

    قريباً ستصبح أشجار جونبيري المزروعة في جميع أنحاء فيلادلفيا مليئة بالتوت. لم تحاول ابدا؟ تعال وتعلم وتذوق عصير الليمون من جونبيري في هذا الحدث المجاني في الهواء الطلق الذي يستضيفه مشروع فيلادلفيا أوركارد و & # 8230

    البرنامج الافتراضي: Edible Alphabet English

    الكبار مدعوون إلى دورة اللغة الإنجليزية المجانية عبر الإنترنت. كل أسبوع نقرأ ونكتب ونتحدث باللغة الإنجليزية - ونطبخ وجبة معًا (في منازلنا ، متصلة من خلال مكالمة فيديو). سيجتمع هذا الفصل في: الخميس من & # 8230

    Healthy for Life® en tu biblioteca - miercoles (ثنائية اللغة)

    & iexclMant & eacutengase saludable de por vida! & Uacutenase a nosotros para vivir Experencias divertidas y pr & aacutecticas que le ense & ntildear & aacuten c & oacutemo: est & eacute bien: conozca sus n & uacutemeros y objetivos de & # 8230

    البرنامج الافتراضي: Edible Alphabet English

    الكبار مدعوون إلى دورة اللغة الإنجليزية المجانية عبر الإنترنت. كل أسبوع نقرأ ونكتب ونتحدث باللغة الإنجليزية - ونطبخ وجبة معًا (في منازلنا ، متصلة عبر مكالمة فيديو). سيجتمع هذا الفصل في: & # 8230

    صحي من أجل الحياة في مكتبتك! (ثنائي اللغة)

    كن بصحة جيدة مدى الحياة! انضم إلينا في المرح والتجارب العملية التي ستعلمك كيفية: كن جيدًا: تعرف على أرقامك وأهدافك الصحية. تناول طعامًا جيدًا: مارس طهيًا صحيًا سهلًا وصديقًا للميزانية. تسوق جيدًا: كن بقالة شجاعة وذكية & # 8230

    اليوغا لكل الجسم | الجمعة

    ابدأ أسبوعك مع ممارسة اليوجا لجميع الأجسام والقدرات. تنفس ، واشعر بالاسترخاء أثناء التمدد ، وتقوية جسمك بمجتمعات وجذور صحية 2 Rise ، يوم الجمعة من & # 8230

    اليوغا لكل الجسم | الجمعة

    ابدأ أسبوعك مع ممارسة اليوجا لجميع الأجسام والقدرات. تنفس ، واشعر بمزيد من الاسترخاء أثناء تمدد وتقوية جسمك بمجتمعات وجذور صحية 2 Rise ، يوم الجمعة من & # 8230

    البرنامج الافتراضي: Edible Alphabet English

    الكبار مدعوون إلى دورة اللغة الإنجليزية المجانية عبر الإنترنت. كل أسبوع نقرأ ونكتب ونتحدث باللغة الإنجليزية - ونطبخ وجبة معًا (في منازلنا ، متصلة من خلال مكالمة فيديو). سيجتمع هذا الفصل في: الخميس من & # 8230

    Healthy for Life® en tu biblioteca - miercoles (ثنائية اللغة)

    & iexclMant & eacutengase saludable de por vida! & Uacutenase a nosotros para vivir Experencias divertidas y pr & aacutecticas que le ense & ntildear & aacuten c & oacutemo: est & eacute bien: conozca sus n & uacutemeros y objetivos de & # 8230

    البرنامج الافتراضي: Edible Alphabet English

    الكبار مدعوون إلى دورة اللغة الإنجليزية المجانية عبر الإنترنت. كل أسبوع نقرأ ونكتب ونتحدث باللغة الإنجليزية - ونطبخ وجبة معًا (في منازلنا ، متصلة عبر مكالمة فيديو). سيجتمع هذا الفصل في: & # 8230

    الخبز بشكل أفضل: ستروبري شورت كيك!

    ارتق بمهاراتك في الخَبز إلى المستوى التالي مع طاهية المعجنات مونيكا جلاس الحائزة على جوائز! نداء لجميع الخبازين في المنزل! انضم إلينا في هذا الفصل الموسمي الخاص حيث ستتعلم نصائح وتقنيات الخبز الأساسية لتحسين مهاراتك & # 8230

    صحي من أجل الحياة في مكتبتك! (ثنائي اللغة)

    كن بصحة جيدة مدى الحياة! انضم إلينا في المرح والتجارب العملية التي ستعلمك كيفية: كن جيدًا: تعرف على أرقامك وأهدافك الصحية. تناول طعامًا جيدًا: مارس طهيًا صحيًا سهلًا وصديقًا للميزانية. تسوق جيدًا: كن بقالة شجاعة وذكية & # 8230

    الأطفال والعائلة اليوغا

    اجلب لنفسك الأصيلة. أحضر الصغار والكبار. أحضر الأكبر والأصغر. دعونا نتنفس ، واسترخِ ، وتمدد ، وقوي معًا. انضم إلى المجتمعات الصحية و Roots2Rise ، على & # 8230

    الأطفال والعائلة اليوغا

    اجلب لنفسك الأصيلة. أحضر الصغار والكبار. أحضر الأكبر والأصغر. دعونا نتنفس ، واسترخِ ، وتمدد ، وقوي معًا. انضم إلى المجتمعات الصحية و Roots2Rise ، على & # 8230

    ريم قسيس | مائدة الأرابيسك: وصفات معاصرة من العالم العربي

    في حديث مع ديب بيرلمان ، ريم قسيس هي مؤلفة كتاب "المائدة الفلسطينية" ، وهو دليل لطهي الشرق الأوسط منسوج معًا من خلال الوصفات والتاريخ الإقليمي وثلاثة أجيال من التقاليد العائلية. مدح من قبل زميل & # 8230

    سام سيفتون | نراكم يوم الأحد: كتاب طبخ للعائلة والأصدقاء

    محرر الطعام في New York Times والمحرر المؤسس لكتاب الطهي الرقمي من Times ، NYT Cooking ، سام سيفتون هو أحد أشهر كتاب الطهي في أمريكا. عمل سابقًا كمحرر للأخبار الوطنية لـ Gray Lady ، & # 8230

    مجتمعات صحية

    المجتمعات الصحية ، وهي شراكة مع قسم الأمراض المزمنة والوقاية من الإصابات التابع لوزارة الصحة بفيلادلفيا ، تزيد من قدرة المكتبة على تقديم طهي مجاني ونشاط بدني وبستنة & # 8230


    وصفات من باتش باو باو

    انضم إلى مشروع فيلادلفيا أورشارد والطاهي آري ميلر للحصول على نهج تعاوني لاستخدام حصاد هذا الموسم من مخالب القدم ، أو Asimina triloba ، وهي فاكهة بحجم المانجو موطنها أمريكا الشمالية. تم تدمير الكثير من الموطن الأصلي لشجرة الكفوف من خلال التنمية طوال الوقت ، ولا يزال هناك اعتراف واسع النطاق برقعة مخالب القدم في التقاليد الأصلية والشعبية. من خلال مبادرات مثل البساتين المجتمعية التي يدعمها مشروع فيلادلفيا أورتشارد ، يمكنك العثور على هذه الفاكهة الرقيقة والعطرة متوفرة في أواخر الصيف في فيلادلفيا وحولها. سيعمل الشيف آري مع المشاركين على العديد من الوصفات التي تتميز بلحم فاكهة المخلب الكريمي الذي يشبه الكسترد. تعال وتعرف على المزيد حول هذه المعاملة الموسمية الخاصة. وشملت تذوق سخية!

    يتم تقديم هذا البرنامج إليك من قبل مركز محو الأمية الطهوي بمكتبة فيلادلفيا المجانية ويتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع مستوحى من In Our Nature: Flora and Fauna of the Americas في معرض ديتريش بقسم الكتب النادرة لدينا ، من 9 أبريل إلى 15 سبتمبر 2018.

    تاريخ: 13 سبتمبر 2018 6:00 مساءً - 8:00 مساءً

    موقع: مكتبة مجانية مركز محو الأمية الطهي | 1901 شارع الكرمة ، فيلادلفيا


    يعود رئيس الطهاة إلى المدرسة الثانوية

    منذ عام 2011 ، ظهر نجم الطاهي مارك فيتري في فيلادلفيا وشركائه في مؤسسة فيتري للأطفال بشكل كبير في 10 مدارس عامة ومستأجرة بفيلادلفيا وندشاريا.

    منذ عام 2011 ، ظهر الشيف النجم في فيلادلفيا مارك فيتري وشركاؤه في مؤسسة فيتري للأطفال بشكل كبير في 10 مدارس عامة ومستأجرة بفيلادلفيا و # x2013area (والعد) ، وقدموا Eatiquette ، & # x201Cthe Vetri Method للغداء المدرسي. & # x201D إلى جانب توفير وجبات غداء مدرسية صحية مصنوعة من الصفر ، يقوم برنامج Eatiquette بتدريب الطلاب على كيفية الاستمتاع بوجبة. إنها تخدم بعضها البعض على الطراز العائلي ، على أطباق حقيقية مع أدوات مائدة حقيقية. حتى أنهم أعطوا موضوعات مناقشة لمحادثات وقت الطعام.

    لكن هذا الصيف ، خلال معتكف تأسيسي ، قرر Vetri وطاقمه أن & # x201Eatiquette ليس كافيًا ، & # x201D يقول الشيف. & # x2019 هناك الذي يقول: أنت تعطي سمكة لشخص ما ، يأكلون ليوم واحد توضح لهم كيف يصطادون ، سيأكلون لبقية حياتهم. نوع من Eatiquette يعطيهم السمك. أردنا أيضًا أن نعلمهم كيفية الدفاع عن أنفسهم. & # x201D

    لذا في خريف هذا العام ، سوف يدخل فيتري فصلًا دراسيًا في مدرسة ثانوية عامة جديدة ومبتكرة تسمى المبنى 21 ، لتعليم 25 طالبًا محظوظًا في الصف التاسع مهارات الطهي الأساسية. لمدة 11 أسبوعًا ، سيشارك الطلاب في برنامج مختبر الطهي الذي يتضمن يومًا واحدًا في الأسبوع في فصل طهي جديد في فرع Parkway Central من مكتبة فيلادلفيا المجانية. في المنشأة الجديدة ، المعروفة باسم مركز محو الأمية للطهي ، ستوجه فيتري الطلاب في كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين الأساسية إلى الجزارة.

    & # x201C لن تكون هذه هي المرة الأولى لي في الفصل الدراسي.أقوم أيضًا بتدريس فصل دراسي في فصل الشتاء في جامعتي ، دريكسيل [جامعة] ، ولكن هذا & # x2019s لطلاب الطهي في السنة الثالثة. & # x2019m متأكد من أن طلاب الصف التاسع سيكونون أكثر صعوبة ، & # x201D فيتري يقول. & # x201C ولكن إذا تمكنا من تعليم هؤلاء الأطفال هذه المهارات الآن ، وجعلهم ينقلونها عندما يبدأون في تكوين عائلاتهم ، فأنت & # x2019re تتحدث عن حركة الحياة بأكملها. & # x201D

    على المدى الطويل ، يرغب فيتري وطاقمه في دمج الطهي في المناهج المدرسية واستخدامه كأداة لتدريس الرياضيات والدراسات الاجتماعية وكذلك التغذية.


    يحتفل "كتاب الطبخ للمهاجرين" بالطهاة المهاجرين و "الوصفات التي تجعل أمريكا عظيمة"

    ليلى موشابك محررة كتب الطبخ تحمل "كتاب الطبخ المهاجر" في فورت جرين بارك ، بروكلين.

    كتاب الطبخ المهاجر هو كتاب طبخ جديد يعرض وصفات من مهاجرين مشهورين - وجيل من الجيل الثاني - من الطهاة وأصحاب المطاعم ورجال الأعمال والمؤلفين في مجال الطهي. يمكن لعشاق الطهي أن يتعلموا بسهولة كيفية إعداد الأطباق العالمية ، من دجاج مراد لحلو المغربي مع الشرمولا إلى مرق اللحم البقري الأيرلندي الكلاسيكي ، وهي وصفة مقدمة من كاتال أرمسترونج ، الشيف والمالك المشارك لمطعم Eve في منطقة واشنطن العاصمة الكبرى.

    Salade Lyonnaise aux Lardons لدانيال بولود ، الأصل من فرنسا.

    يقدم دانيال بولود وصفته لـ Salade Lyonnaise aux Lardons. يكتب: "بالنسبة لي ، هذه السلطة فرنسية جدًا." قام بولود ببناء إمبراطورية صغيرة من المطاعم الفرنسية ، بما في ذلك اثنان من نجمة ميشلان دانيال في مدينة نيويورك ، منذ وصوله في عام 1982.

    المنافس في برنامج Top Chef Nina Compton من سانت لوسيا ، هو رئيس الطهاة ومالك Compère Lapin في نيو أورلينز ، ويقدم وصفتها للذرة النقية المحمصة. خطوات صنع خبز الحلبة المقلي مقدمة من إينات أدموني ، وهي في الأصل من إسرائيل ، وهي الشيف والمالك المشارك لبالابوستا من بين مطاعم أخرى في مدينة نيويورك.

    ذرة جيرك محمصة للشيف نينا كومبتون ، الأصل من سانت لوسيا.

    الصورة مقدمة من كومبير لابين

    الوصفات التقليدية والرائدة للمكسيكيين لها حضور صحي في كتاب الطبخ المهاجر. يقدم إيفان جارسيا ، الذي كان يعمل سائق حافلة عند وصوله إلى الولايات المتحدة ويدير الآن ثلاثة مطاعم في بروكلين بما في ذلك Guadalupe Inn ، وصفة Pozole Rojo Estilo. يقدم Enrique Olvera من Cosme و Atla وصفته لـ Scallop Aguachile التي تستخدم الوسابي ، جذرًا طازجًا إن أمكن ، بدلاً من الفلفل الحار.

    تقول ليلى موشابك ، محررة كتاب الطبخ ، "أردنا أن يكون تمثيل الطهاة متنوعًا ، ليس فقط من حيث العرق ، ولكن أيضًا من حيث مهنهم".

    خور الرمان والجوز للكاتب نجمة بطمنجليج ، أصله من إيران.

    الصورة مقدمة من Mage Publishers

    تشارك الكاتبة الغذائية المقيمة في ماريلاند ليلى الحداد ، والتي تعمل حاليًا على كتاب عن تاريخ الإسلام في الولايات المتحدة من خلال الطعام ، وصفتها للطماطم الحارة وسلطة الشبت في غزة. مارتن يان من قناة PBS يان كان كوك ، لديه وصفة للأسماك على البخار مع صلصة نبيذ الزنجبيل. حتى الموسيقي الحائز على جائزة جرامي Ziggy Marley يقدم وصفة لسمك Coconut Dream Fish الجامايكي ، موضحًا المراحل المختلفة لـ "coconutiness" في تحضيرها.

    لقد استخدم العديد من الطهاة في الكتاب نجاحهم ليكونوا ناشطين أو لمتابعة مبادرات إنسانية ، والتي ناشدت موشابك. خوسيه أندريس ، على سبيل المثال ، قام مؤخرًا بإطعام عشرات الآلاف من الأشخاص في بورتوريكو في أعقاب إعصار ماريا. أندريس مهاجر من إسبانيا ، وهو رئيس الطهاة وصاحب العديد من المطاعم ، بما في ذلك ميني بار DC الذي صممه خوسيه أندريس ، والذي حصل على نجمتي ميشلان. يقدم وصفة الجازباتشو الخاصة به ، التي سميت على اسم زوجته تيتشي.

    غازباتشو تيشي للشيف خوسيه أندريس ، الأصل من إسبانيا.

    تصوير ريكي رودريغيز ، ريكاريوس فوتوغرافي

    كلاوس ماير من نوما الشهير ، يشرح كيفية صنع شطيرة بطاطس خضراء مفتوحة الوجه على خبز الجاودار الدنماركي. إنه طاه آخر لديه مهمة اجتماعية. بالإضافة إلى إدارة Agern و Great Northern Food Hall في محطة غراند سنترال ، أطلق ماير مؤخرًا مدرسة للطهي ومركزًا مجتمعيًا في براونزفيل ، بروكلين.

    كتاب الطبخ المهاجر استغرق تجميعها وتحريرها ونشرها عامًا واحدًا. الإطار الزمني الأسرع قليلاً مقارنة بكتب الطبخ السابقة لمشابك ، مثل شوربة سورية، بسبب الخطاب المتزايد المناهض للمهاجرين والسياسات المخيفة لإدارة ترامب.

    في العام الماضي ، عندما بدأت موشابك في الاستعلام عن الوصفات ، وجدت أن الطهاة المهاجرين وأصحاب المطاعم متحمسون للتعاون. يروي موشابك: "كان لدينا الكثير من الطهاة الذين عادوا إلينا وقالوا فقط ،" نعم ، بالتأكيد ، هذا هو بالضبط ما نريد القيام به ". وتضيف أن الطهاة أرادوا صراحة توحيد الجهود للتضامن مع الطهاة من مختلف الخلفيات.

    كتاب الطبخ المهاجر تم تصميمه وتصويره بأناقة فهو لا يشعر بأنه تعليمي أو وعظي أو شعبي من حيث التعددية الثقافية. بدلاً من ذلك ، إنه احتفال بالطهاة المتميزين في الولايات المتحدة. تؤكد السير المصاحبة والمقاطع الشخصية على مساهماتهم الثقافية والاقتصادية.

    هناك رسالة سياسية أساسية ، واضحة في العنوان الفرعي اللطيف ، "وصفات تجعل أمريكا عظيمة" ، وهو تغيير في الشعار المفضل لترامب. يقول موشابك: "ربما يكون العنوان الفرعي هو العنصر الأكثر استفزازًا في الكتاب".

    يقدم كتاب الطبخ للمهاجرين وصفات من طهاة مهاجرين نشرتها Interlink Publishing.

    الصورة مجاملة من Interlink Publishing

    كتاب الطبخ المهاجر يمكن طلبها مسبقًا عبر الإنترنت وستصل إلى المكتبات في 15 ديسمبر 2017. 5 دولارات على الأقل من كل متجر كتاب الطبخ المهاجر سيتم بيعها إلى مشروع حقوق المهاجرين التابع لاتحاد الحريات المدنية.

    كتاب الطبخ المهاجر تم نشره بواسطة Interlink Publishing في نورثامبتون ، ماساتشوستس أسسها ميشيل موشابك في 1987 ، والد المحرر ليلى موشابك. رجل أعمال مهاجر من لبنان من أصول فلسطينية ، تركز كتبه بشكل أساسي على الفن والشعر والموسيقى والأدب والسفر والطعام ، التي نشأت خارج الولايات المتحدة.

    سؤال وجواب مع كتاب الطبخ المهاجر الناشر ميشيل مشبك.

    نينا روبرتس: أولاً ، لماذا أطلقت Interlink Publishing في عام 1987؟

    ميشال مشبك: كان القدوم إلى أمريكا من بيروت التي مزقتها الحرب تجربة مدهشة ومُغيرة للحياة. لقد اعتنقت على الفور القيم الأمريكية لحرية التعبير ، وحرية التعبير ، والديمقراطية ، وما إلى ذلك ، لكنني شعرت بالفزع عندما اكتشفت أن القليل من الناس يعرفون من أين أتيت ، على الرغم من أن لديهم آراء قوية أحادية الجانب ، والتي لم تقبل العرب. السرد أو التاريخ. قررت أن أصبح ناشر كتاب.

    NR: كونك مهاجرًا من لبنان ، هل تعرضت لأعمال عنصرية أو كراهية للأجانب أو مشاعر معادية للمهاجرين؟

    مم: لقد واجهت العديد من حلقات المشاعر المعادية للأجانب ، بما في ذلك رسائل الكراهية والكلام الذي يحض على الكراهية. لقد أقلعت من الطائرة ذات مرة لأن أحد الركاب شعر بعدم الارتياح لوجود رجل عربي المظهر على نفس الرحلة. حدث ذلك بعد شهر من 11 سبتمبر.

    دجاج داهيوالا من صاحب المطعم روني مازومدار ، الأصل من كولكاتا ، الهند. Masalawala واحد. [+] مطاعمه في مدينة نيويورك ، والتي يديرها مع والده.

    حقوق الصورة لروني مازومدار

    لكن مثل هذه الحوادث تزيد من تصميمي على الوقوف في وجه التعصب والكراهية والعنصرية وأن أفعل كل ما في وسعي لتعزيز التنوع والحوار والتعلم عبر الثقافات وزيادة التفاهم بين الناس من خلفيات عرقية مختلفة.

    NR: لماذا تنشر كتاب الطبخ المهاجر حاليا؟

    مم: في حين كتاب الطبخ المهاجر هو في المقام الأول احتفال بالمساهمات الهائلة للطهاة المهاجرين في ثقافة الطعام الأمريكية ، إنه كتاب طبخ لهذه اللحظة السياسية. إنها تدلي ببيان هام وتقف ضد الخطاب والسياسات المدمرة المعادية للمهاجرين للإدارة الحالية. نحن نحارب بالطريقة الوحيدة التي نعرف بها - بكتاب - لنظهر ما تمثله أمريكا حقًا.

    NR: كيف تطور عنوان الكتاب "كتاب الطبخ للمهاجرين" والعنوان الفرعي "الوصفات التي تجعل أمريكا عظيمة"؟

    مم: كان العنوان بلا تفكير بالنسبة لنا ، ولم نتمكن ببساطة من مقاومته. ساعد المهاجرون من كل ركن من أركان العالم أمريكا على أن تصبح الدولة العظيمة التي هي عليها اليوم.

    NR: لماذا اخترت التبرع بما لا يقل عن 5 دولارات لكل كتاب طبخ تم شراؤه لمشروع حقوق المهاجرين التابع لاتحاد الحريات المدنية؟

    مم: لقد كنت عضوًا يحمل بطاقة في اتحاد الحريات المدنية منذ أوائل الثمانينيات. لقد أعجبت أنا وموظفي بشكل خاص بمشروع حقوق المهاجرين الخاص بهم ، والمخصص لتوسيع وتعزيز الحريات والحقوق المدنية للمهاجرين ، فضلاً عن مكافحة التمييز ضدهم.


    عائلات فيلادلفيا العظيمة

    فكر فيما قاله مارك توين: "في بوسطن ، يسألون ، ما مدى معرفته؟ في نيويورك كم يستحق؟ في فيلادلفيا ، من كان والديه؟ " الحب الأخوي والمودة الأخوية: ليس هناك من ينكر أن بعض سلالات الدم قد شكلت - ولا تزال تشكل - هذه المدينة وحياتنا.

    من اليسار إلى اليمين: بيلي وبيل جونيور وإيميليو مينوتشي | الصورة بواسطة كولين لينتون

    Mignuccis
    الجبن من فضلك
    في عام 1990 ، كان المهاجران الإيطاليان داني وجو دي برونو مستعدين لبيع متجر البقالة الذي تحول إلى متجر جبن كانا قد أسساه في الشارع التاسع في عام 1939. وكان لأحفادهم أفكار أخرى قرر بيل مينوتشي جونيور وأبناء عمه بيلي وإيميليو بدلاً من ذلك خذ العمل إلى المستوى التالي. ساعدهم أجدادهم وأقاربهم الآخرون على الانطلاق ، ولكن وفقًا لإيميليو ، تقع مسؤولية تحول شركة Di Bruno Bros. إلى أكبر بائع تجزئة للأطعمة المتخصصة في المدينة على عاتق العملاء أنفسهم. يقول: "لم نقل ،" مدينة فيلادلفيا جاهزة لذلك ". "أخبرتنا مدينة فيلادلفيا أنها مستعدة لذلك. كان لدينا نفس العملاء يأتون كل يوم ، وكنا نسألهم عما يهتمون به. كانوا يتحدثون إلينا عن مكان وجودهم ، وبدأنا في القيام برحلات إلى نيويورك. أخبرنا عملاؤنا عن هذه الأماكن الفريدة ، لذلك ألقينا نظرة على ما كانوا يفعلونه وقررنا معرفة ما إذا كان بإمكاننا القيام بذلك بشكل أفضل ". لقد فعلوا ذلك بالضبط ، حيث توسعوا خارج السوق الإيطالية إلى خمسة مواقع تخدم عشاق الطعام من الخط الرئيسي إلى ساحة ريتنهاوس وما وراءها عبر متجرهم عبر الإنترنت. عائلة تعمل معًا: "الطعام في دمائنا" ، يقول إميليو. "بمجرد دخولك ، تكون في الداخل."

    ويل دانيال وابنته بريجيت دانيال كوربين | الصورة بواسطة كولين لينتون

    دانيلز
    إمبراطورية الكابلات الأخرى لدينا
    في Comcast City ، من الصعب تخيل شركة كابل أخرى لها تأثير حقيقي ، ولكن هذا ما يجعل عائلة Daniel وأعمالهم ، Wilco Electronic Systems، Inc. ، رائعة جدًا. (حسنًا ، أحد الأشياء.) نجل ويل ف. دانيال ، ابن أحد مزارعي ولاية كارولينا الشمالية ، استقر في فيلي بعد فترة قضاها في الجيش ، وذهب إلى مدرسة التجارة ، ثم عمل في مجال الإلكترونيات لمدة عقدين قبل أن يبدأ شركته الخاصة في عام 1977 ، مع التركيز على المجتمعات المحرومة في المدينة. تقول الابنة بريجيت دانيال كوربين ، نائبة الرئيس التنفيذي لشركة ويلكو: "كان يوفر برقية للأحياء الفقيرة والسوداء التي لا يذهب إليها أي شخص آخر". (ابن عمها بيري هو المدير المالي.) واليوم ، تعد Wilco واحدة من شركات الكابلات المملوكة لأفريقيا الأمريكية الوحيدة في البلاد ، ولا تزال تخدم العملاء ذوي الدخل المنخفض - لكن شركائها تشمل Comcast و PHA ، وتأثيرها لم يكن ' لقد نمت للتو ، حيث إن الوصول إلى الإنترنت اللاسلكي بأسعار معقولة وبرامج محو الأمية الرقمية وحتى أنظمة الأمان تسد الفجوة الرقمية في المدينة. تشتهر العائلة أيضًا بمشاركتها المدنية والفنية والخيرية. جذور مشتركة: نشأ العمدة السابق ويلسون جود (انظر الصفحة 181) ، وهو أيضًا نجل مزارع مستأجر ، في بلدة واحدة من مسقط رأس ويلسون بولاية نورث كارولينا.

    كيليز / لو فاينز
    أقرب ما سنصل إليه من عائلة كينيدي
    حتى لو لم تصبح جريس كيلي أميرة ، فإن عائلتها الممتدة ستظل تعتبر ملكية فيلي. هناك البهجة ، بالطبع: كانت كيلي نجمة سينمائية حائزة على جائزة الأوسكار ولفتت انتباه العالم - وكانت هناك حاجة ماسة إلى التألق - إلى المدينة كان عمها والتر ، نجم فودفيل ، كان عمها الآخر ، جورج ، الحائز على جائزة بوليتسر- الكاتب المسرحي الفائز. هناك الهيمنة الرياضية: كان والدها ، جون بي كيلي الأب (المعروف باسم جاك) ، مجدفًا منافسًا مبشرًا ، وحصد ثلاث ميداليات ذهبية أولمبية ، وكانت زوجته مارغريت ، أول مدرب لألعاب القوى للسيدات في ولاية بنسلفانيا ، ابنهما جون جونيور. (كيل) ، كان أولمبيًا في التجديف أربع مرات. وهناك سياسة: كان جاك رئيسًا ديمقراطيًا لمدينة خسر بالكاد في انتخابات عام 1935. كان كيل عضوًا في مجلس المدينة وعضوًا في لجنة فيرماونت بارك. أخذ الإرث: عائلة Le Vines (عائلة شقيقة Grace ، Lizanne) ، الذين ارتبطوا بعشيرة نفوذ محلية أخرى - تزوج كريس ، ابن ليزان ، من فيكتوريا مكنيل ، من عائلة تايلينول (انظر الصفحة 181). يقول كريس: "وضع أجدادنا ، جون بي كيلي ومارجريت ، معايير لأطفالهم بقدر العمل الجاد والتفاني في فيلادلفيا." في الصحافة: كانت ليزان واحدة من أوائل الرياضيات التي ظهرت على الإطلاق في Sports Illustrated ، وظهرت في إصدار عام 1955 كلاعبة هوكي بنسلفانيا.

    أشقاء لوماكس ، من اليسار: سارة لوماكس-ريس ، كلير ، دبليو توماس ، بينيت وتشارلز

    لوماكس
    الطب والإعلام والمال
    عندما توفي والتر بي لوماكس جونيور في عام 2013 ، فقدت المدينة رجل عصر النهضة ذي النطاق الرائع. ترك والتر ، وهو طبيب بارع وقطب إعلامي وناشط ورجل أعمال ، إرثًا من الإيثار وريادة الأعمال على حد سواء: فقد أسس شركة Correctional Healthcare Solutions Inc. ، وهي شركة تقدم خدمات طبية لآلاف السجناء في أكثر من 10 ولايات وأدار عيادات وأدوية للأحياء المحرومة في فيلي. دخل في مجال العقارات والتكنولوجيا وفي النهاية (مع بيفرلي ، زوجته البالغة من العمر 55 عامًا) اشترى WURD ، التي أصبحت المحطة الإذاعية الوحيدة المملوكة للسود في ولاية بنسلفانيا. اليوم ، يواصل ستة أطفال من Lomax هذا الإرث ، من خلال مؤسسة عائلية تركز على التبرع للمنظمات الأمريكية الأفريقية مع شركات Lomax المغامرة ومن خلال الخدمة في أحد أعضاء مجالس الإدارة. "كان والدي يؤمن حقًا بتمكين المجتمع الأفريقي الأمريكي" ، تقول ابنة والتر ، سارة لوماكس-ريس ، التي تدير الآن WURD. "عدم وجود رأس مال في هذا المجتمع الرأسمالي يجعلك عاجزًا إلى حد ما." حقوق المفاخرة: كان من بين مرضى والتر مارتن لوثر كينغ جونيور وعائلة فتاح.

    بيرلمان
    القوة والهيبة وبنس
    بعد أكثر من 70 عامًا من تخرج البطريرك ريموند بيرلمان من وارتن وقام بقتل عائلته في التمويل والتصنيع والتعدين ، فإن أموال عائلته واسمها في كل مكان ، من متحف الفن إلى مركز كيميل إلى بنسلفانيا ، حيث هو وزوجته روث (التي توفيت) في عام 2011) تبرعًا غير مسبوق بقيمة 225 مليون دولار في عام 2011. واصل ابنا الزوجين ، رونالد وجيفري ، وهما أيضًا خريجو وارتن ، الجهود الخيرية للعائلة ، لكن كلا الرجلين شهد أيضًا نصيبهما من عناوين الصحف الشعبية - جيفري لفترة طويلة ومريرة عداء مع والده ، ورونالد بسلسلة من حالات الطلاق الفاضحة (بما في ذلك واحدة من الممثلة إلين باركين). ثم هناك ابنة جيفري ، أليسون "علي" بيرلمان ، المديرة التنفيذية للمؤسسة غير الربحية / PAC Philadelphia 3.0 ، التي تسعى إلى إصلاح طريقة عمل City Hall. تقول: "إنني أعرّف بقوة على أنني من سكان فيلادلفيا أكثر من أي شيء آخر ، وهذا يرجع بالكامل إلى التزام عائلتي بهذه المدينة". "آمل أن أقود الإصلاح السياسي على المستوى المحلي ، وهو أمر ضروري إذا أردنا أن تستفيد هذه المدينة من تقدمها ووعودها". اتبع الأموال: بينما ابتعد جيفري وريموند إلى حد كبير عن التبرعات السياسية في آخر دورة انتخابية ، قدم رونالد أكثر من مليون دولار إلى لجان العمل السياسي العليا للجمهوريين.

    لايس
    رواد فن الطهي
    لديك بيني لاي لتشكره على ذلك البان مي الذي تناولته على الغداء. بالنسبة إلى pho الذي حصلت عليه الأسبوع الماضي أيضًا ، وللشيفات الذين يعرفون كيفية استخدام الليمون دون جعل كل شيء يتذوق مثل تلميع الأرضيات. في عام 1982 - في الوقت الذي كانت فيه اللغة الصينية (تقريبًا) هي الخيار الوحيد عندما يتعلق الأمر بالطعام الآسيوي - افتتح نهو لاي وزوجته ثوين لو ، المهاجرون الجدد من فيتنام مع ثمانية أطفال ، سوق فو واه في شارع 47 مع 10000 دولار. اقترضت وحفظت. قال بيني في مقابلة عام 2015: "كانت ثاني سوق آسيوية فقط في فيلادلفيا بأكملها". تبعه بعد فترة وجيزة مطعم فيتنام في الحي الصيني ، ثم فيتنام كافيه في ويست فيلي. في عام 1989 ، في سن 22 ، تولى بيني إدارة شركة العائلة وشاهدها من خلال التوسعات وإعادة التشكيل. لا تزال عائلة Lais هي العائلة المؤسسة للمطبخ الفيتنامي في Philly - مطاعمهم مكتظة وسوقهم ينبض بالحياة. وأبناء بيني ينتظرون في الأجنحة. الروابط الأسرية: بدا أن زواج تينا شقيقة بيني من مالك إيجلز جيفري لوري في عام 2013 قد جمع بين الجانبين المتحاربين من نفسية فيلي - حبها للرياضة وحبها للطعام - في كل واحد مبهج.

    الكورمان
    حيث تنام فيلي
    كيف هذا من أجل قصة حلم أمريكي جيدة؟ يهاجر هايمان كورمان من أوروبا الشرقية ، ويكدح في صناعة الملابس لمدة ثماني سنوات ، ويحصل على بعض الأراضي الزراعية ، ويبني عليها منازل ، وينتهي به الأمر بإطلاق سلالة كاملة من العقارات. (هذه الأرض الزراعية هي الآن شارع روزفلت في دائرة أكسفورد.) في الستينيات ، بنى صموئيل ابن هايمان فندق بالاس ذو الطوابق في باركواي هذه الأيام ، يدير أحفاد هايمان وأحفاد أحفادهم العملاقة (المنفصلة) التي تحمل علامة كورمان التجارية التي تغطي جميع الجوانب من العقارات ، من العقارات التجارية إلى المجمعات السكنية في الضواحي إلى منازل الأسرة الواحدة. يدير أحفاد سام ، لاري وبراد ، بمساعدة شقيقه مارك ، أيضًا عقارات AKA الراقية والممتدة الإقامة في فيلي ونيويورك وبيفرلي هيلز ولندن ، يشارك جميع الأولاد الثلاثة ووالدهم ستيفن بشكل كبير في مشروع المنزل وبناء MANNA مقر. ليس من المستغرب أن يزين اسم كورمان اللوحات والمباني في كل مكان تقريبًا تنظر إليه - دريكسيل وجامعة تمبل وأينشتاين هيلث ومستشفى جيفرسون ، كبداية. شجرة العائلة: لين (أخت ستيفن) حفيدة هايمان تزوجت من هارولد هونيكمان ، الذي بنى مصنعًا متطورًا لتعبئة المشروبات الغازية في عام 1957 بهدية من والد لين صموئيل. ، هونيكمان من بين أغنى عائلات فيلي.

    من اليسار: ويليام جادج ، كيفن كريستوفر جادج ، دانيال تي جادج ، كيفن جادج ، ريان جادج ، كريستينا نستل ، توماس ج.نستل الثالث ، جيفري جودج ، جايسون ج. الصورة بواسطة كولين لينتون

    نستل / القضاة
    سوف يقومون بذلك
    يحب توم نستل الثالث ، رئيس الشرطة المحنك في وسائل التواصل الاجتماعي في سيبتا ، أن يقول إن عمل الشرطة هو عمل عائلته. إنها ليست مزحة: لقد قام أقاربه بالتسجيل للحماية والخدمة في فيلي لأربعة أجيال. كان جون جادج ، الجد الأكبر لأمها ، أول من أخذ زمام المبادرة ، وانضم إلى قسم شرطة فيلادلفيا في أوائل القرن العشرين - عندما كانت أدوات مثل أدلة الحمض النووي وأجهزة الراديو المحمولة تبدو وكأنها خيال علمي. كان ما يصل إلى اثني عشر فردًا من عائلة نستل انضموا إلى القوة في نفس الوقت ، بما في ذلك أعمامه وشقيقه ووالده ، توم جونيور ، الذي شغل منصب نائب مفوض الشرطة في التسعينيات. "كان علينا جميعًا أن نذهب إلى نفس المنطقة لمجرد إرباك الناس ،" تضحك نستل. التالي في السطر: الجيل الخامس من مقاتلي الجريمة موجود هنا: قدم ابن نستل ، توماس دانيال نستل ، طلبًا إلى قسم فيلي ، في حين أن ابن عمه الأصغر ، كيفين جادج ، هو بالفعل شرطي في منطقة ويست فيلي الثامنة عشرة.

    لورين هارت وتود كارمايكل مع بناتهما (من اليسار) ييمي ، بيك ، سلاه ويوردي هارت كارمايكل | الصورة بواسطة كولين لينتون

    The Harts / Carmichaels
    كلنا معا الآن
    لمدة 29 عامًا ، كان فيلي يعرف جين هارت وأحبّه باعتباره صوت الطيارين ، حيث صدم توقيعه "إنه يطلق النار ، ويسجل ، في قضية Tastykakes!" وتمنى لمشجعي NHL "ليلة سعيدة وهوكي جيد." بعد وفاة جين في عام 1999 ، كان هارت آخر هو الذي تولى عباءة فلايرز: ابنة لورين ، مغنية ، تؤدي النشيد الوطني قبل المباريات المنزلية. (كتبت أيضًا موسيقى للتلفزيون والسينما ، وشاركت في تقديم برنامج تلفزيوني ، وفازت بجائزة جمعية أصدقاء السرطان الأمريكية للعام الإنساني ، وهي على وشك إصدار ألبومها السابع.) في عام 2005 ، تزوجت هارت من المغامرة الشهيرة من لا كولومب. المؤسس المشارك تود كارمايكل ، أطفالهم الأربعة ، الذين تم تبنيهم من إثيوبيا ، تتراوح أعمارهم بين 5 و 14 عامًا ، تقول لورين: "إنه إرث رائع أن تكون قادرًا على اصطحابهم إلى ألعاب Flyers". "أستطيع أن أرى نفسي وأنا في سنهم ، أذهب مع والدي. أعرف بالضبط ما يشعرون به ومدى إثارة ذلك ، وما هو وقت الترابط الرائع بالنسبة للعائلة. إنه الشيء المفضل لديهم ". تكريم عائلي: يحمل قميص Lauren's Flyers الرقم 68 - وهو عمر والدها عندما توفي.

    ويث
    أفضل أصدقاء Brandywine
    في عام 1939 ، قبل ست سنوات من وفاته ، كتب الرسام الشهير إن سي ويث في رسالة إلى ابنته هنرييت ، "أعتقد ... أننا ، كمجموعة ، حصلنا على شيء ما". عادل بما فيه الكفاية: إن سي ، الذي استقر في تشادز فورد في عام 1907 ، أنجب أربعة أجيال من الفنانين ، مما عزز وادي برانديواين باعتباره مرتعًا للفن الأمريكي الواقعي. وهو أيضًا السبب الذي يجعل تشادز فورد لا تزال قرية ريفية صغيرة: فقد حافظ متحف نهر برانديواين للفنون والمحافظة على ساحات ويث كإحياء لإرث العائلة الفني. في حين أن أندرو ، نجل إن سي ، ربما يكون أشهر ويث ، فقد نال حفيده جيمي الإشادة بأعمال تصور كل شيء من حيوانات المزرعة إلى أرنولد شوارزنيجر بلا قميص. يقول جيمي عن نورث كارولاينا: "لقد ترك هذا الفراغ الهائل ، لقد كان إرثه من التركيز الفردي وأخلاقيات العمل المحموم التي انتقلت من جدي إلى والدي ومن والدي إلي". أصدقاء العائلة: كان آل ويث ودو بونت (انظر الصفحة 183) صديقين رائعين ، كما يقول جيمي ، "على الرغم من عدم اهتمام عائلة دو بونت بالفنون". تزوج جيمي من فيليس ميلز ، والدتها كانت من دو بونت ، وعمل ناثانيال الطفل الأوسط في نورث كارولاينا في شركة دوبونت كمهندس ومخترع.

    هاسيس
    تبدأ الخيرية في المنزل
    إذا كان الشيء الوحيد الذي فعله أوتو هاس هو المشاركة في تأسيس شركة الكيماويات الناجحة عالميًا روم وهاس ، لكان قد ترك بصماته بالفعل. ولكن في عام 1945 ، أنشأ أوتو وزوجته ، فيبي ، العمل الخيري الذي أصبح مؤسسة ويليام بن ، إحدى أغنى الجمعيات الخيرية التي تقدم المنح في البلاد. شغل أبناء أوتو وفيبي ، جون سي وف. أوتو ، أدوارًا قيادية في كل من الشركة والعمل الخيري ، الذي يدعم التعليم والفنون والثقافة ومبادرات جودة المياه. (تديره الطبيبة جانيت هاس ، زوجة ابن ف. أوتو). أدى بيع روم وهاس لشركة داو كيميكال في عام 2009 إلى إنشاء مؤسسة Wyncote ، التي يديرها أطفال جون وتدعم مجموعة متنوعة من الأسباب ، من الحفاظ على التاريخ إلى الصحافة ذات المصلحة العامة. ديفيد هاس ، نجل جون ، عضو في مجلس إدارة المنظمة غير الربحية التي تمتلك الآن المستعلم، ال أخبار يومية و Philly.com. حقوق التسمية: قد يتم اعتماد مبنى Rohm and Haas ، وهو معلم حديث في مجمع الاستقلال ، قريبًا باعتباره تاريخيًا.

    مونيكا وبالوما وبلانكا هيريرا | الصورة بواسطة كولين لينتون

    هيريراس
    حياكة المجتمع معا
    بالتأكيد ، كان بإمكان بلانكا نيلز هيريرا أن تترك بصمتها كمصممة أزياء. بعد الهجرة من كوبا إلى ميامي في عام 1961 ، انتقلت إلى الشمال للالتحاق بكلية فيلادلفيا للمنسوجات والعلوم (الآن Philly U.) ، ثم أمضت سبع سنوات كمصممة لمطاحن Clover Knitting التي لم تعد موجودة الآن. لكن دورها كموصل محبوب لمجتمع فيلي اللاتيني هو الذي غير نسيج المدينة. هي وزوجها خواكين ، اللذان هاجر والديه إلى كوبا من إسبانيا ، هما عضوان مؤسسان في نادي فيليز كوبان (أحد المجموعات العديدة التي ينتميان إليها) وكان لهما دور فعال في إنشاء أحداث محلية لاتينية. تمتد مشاركتهم إلى الكنيسة الكاثوليكية أيضًا: بلانكا هي منسقة البرامج التعليمية للمعهد الكاثوليكي من أصل إسباني وساعدت في تطوير مثل هذه المعالم البارزة مثل The Hispanic Heritage Mass Joaquín ، المتقاعد الآن ، وهو عضو نشط في Cursillos de Cristiandad. تقول ابنة مونيكا ، أحد طفليهما: "إنهم يساعدون في الحفاظ على تماسك المجتمع اللاتيني". "إنها تحافظ على الثقافة حية فينا." أقدام خيالية: شغف Herreras لمشاركة ثقافتهم متعدد الأجيال: مونيكا هي راقصة فلامنكو ومعلمة محترفة في Philly.

    أعضاء عائلة وود في مقر واوا | الصورة بواسطة كولين لينتون

    الاخشاب
    من تسميه شورتي؟
    يقول ديك وود ، رئيس مجلس إدارة واوا ووود الحاكم ، إن نجاح واوا يرجع إلى جذور عائلته من الكويكرز وحث أسلافه على الابتكار باستمرار. كان جده الأكبر ، جورج وود ، أول من انخرط في صناعة الألبان ، في عام 1902 ، قام حفيد جورج ، غراهام ، بتطوير ذلك ليصبح أول متجر من الطوب وقذائف هاون في واوا في عام 1964. والباقي هو تاريخ هوجي. (جاء ذلك في عام 1970 ، في الواقع.) على الرغم من الحجم الهائل لـ Wawa - يوجد الآن أكثر من 700 متجر - إلا أنه لا يزال إلى حد كبير عملية عائلية: يمتلك أفراد العائلة حوالي نصف العمل ، ولا يزال مئات وودز يتجمعون على أرض Wawa في Delco للم الشمل. "الأعمال العائلية تحافظ حقًا على تماسك العائلة. أنا أعرف كل أبناء عمومتي من عائلة وود ، وأطفالي يعرفون أبناء عمومتهم الثالثة ، "يقول ديك. "إنه لأمر مدهش أن يكون لديك مؤسسة تجمعنا معًا." تجاهل التاريخ: في أوائل القرن التاسع عشر ، عمل أبراهام لينكولن في وودز كمستشار شركة لشركة السلع الجافة التابعة للعائلة ، وهي شركة سبقت واوا.

    القمار
    الصوت والغضب
    مع شريكه ليون هوف ، كان كيني جامبل القوة الدافعة وراء "صوت فيلادلفيا" وسلسلة طويلة من الأرقام القياسية في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي. أصبح ناشطًا سياسيًا ، وأصبح قائدًا لشركات Universal Companies غير الربحية لتحسين المجتمع في South Philly ، والتي تقدم برامج التنمية والتعليم والصحة والعافية. أسست زوجته فاطمة ، The Wellness of You ، الذي يساعد على إدخال أنماط حياة صحية في المجتمعات المحرومة. (إنها الآن جزء من Universal.) نجل غامبل ، الخليفة هو صانع أفلام زوجة الخليفة ديانا هي مديرة الاتصالات في مكتب تعليم العمدة. والدة الخليفة هي ديانا ويليامز ، دي جي أسطوري يدير شركة استشارية دربت موسيقيين من ريهانا إلى ديف ماثيوز. ضخمة: تم التخطيط لفندق مكون من 45 طابقًا ومبنى سكني في الموقع السابق لشركة فيلادلفيا الدولية لجامبل وهوف في شارع الفنون. اسمها: الدولي في SLS Lux Philadelphia Hotel & amp Residences.

    الشوارع
    السياسة كمسرح
    امنح الأشقاء نفس الحمض النووي تقريبًا والرمز البريدي وقصص ما قبل النوم ، وما زالوا يكبرون ليكونوا مختلفين تمامًا. دخل الأخوان جون وميلتون ستريت في السياسة في سبعينيات القرن الماضي عندما قام الغرباء في بيرني بتوبيخ المؤسسة لفشلها في فقراء نورث فيلي. سرعان ما تحول جون إلى المطلع المطلق ، حيث انتقل من رئيس المجلس إلى رئيس البلدية إلى السياسي المبتلى بالفضائح. لطالما كان ميلتون أكثر سعادة على الهامش حيث قام بتوزيع المواد الإباحية لتسليط الضوء على Porngate وغنى على التابوت للاحتجاج على العنف. يقول ميلتون إن الأخوين فعلوا ذلك عن قصد: "أنت بحاجة إلى شخص ما في الداخل. إنه إلزامي. ولكن عليك أيضًا أن يكون لديك شخص ما في الخارج لإثارة هذه القضايا ". التالي في السطر: يسير نجل جون شريف على خطى والده - هذا العام ، ورثته آلة المدينة الديموقراطية عن مقعد في مجلس الشيوخ.

    الخضر
    واحد إثنان ثلاثة أربعة …
    منذ أن أصبحت فيلادلفيا معقلًا للديمقراطيين في الخمسينيات من القرن الماضي ، كان هناك شخص ما يُدعى بيل جرين يلوح في الأفق في السياسة المحلية. كان بيل جرين الأصلي جمهوريًا ، لكنه استدار عندما طلب من زعيم جناح ديمقراطي أن يمد يده إلى ابنه. خدم بيل جرين جونيور لاحقًا 16 عامًا في الكونجرس وعقدًا من الزمان كرئيس للحزب الديمقراطي المحلي. تولى بيل الثالث مقعد والده في الكونغرس بعد وفاة أبي في عام 1963 ، وخدم لفترة واحدة كرئيس للبلدية في أوائل الثمانينيات (عين ويلسون غود (انظر الصفحة التالية) ، الذي أصبح فيما بعد أول عمدة أسود للمدينة ، كمدير إداري). انتظر بيل الرابع حتى أوائل الأربعينيات من عمره لدخول السياسة. في منتصف فترة ولايته الثانية كعضو مجلس مدينة ديمقراطي ، تم تعيينه رئيسًا للجنة إصلاح المدارس من قبل الجمهوري توم كوربيت. تم تسجيل Green IV الآن كمستقل ، وقد تم إقصاؤه من الرئاسة وهو أقل طموحًا بشكل علني. ولكن هل هي مجرد مسألة وقت حتى له الابن ، بيل الخامس ، يدخل في أعمال العائلة؟ يقول بيل الرابع: "علينا جميعًا أن نتبع طريقنا الخاص". "ولكن إذا كان هناك جين لها ، فربما يجدونها في حمضنا النووي." حقوق التسمية: بيل جرينز موجودون الآن في الحمض النووي لفيللي الآن أيضًا ، مع مبنى فيدرالي في 6 و Arch تم تسميته باسم Jr.

    شنالس
    نعم ، يوجد طبيب في المنزل
    يمكن لعشيرة شنال أن تعمل في مستشفى بمفردها. تدرب الأخوان تشارلز (المتوفى الآن) وناثان (المتقاعد الآن) في تمبل ميد. كان شقيقهم ديفيد طبيب أطفال في مستشفى CHOP ، وكان ابنه ستيفن طبيبًا في لوس أنجلوس ، يعمل روبرت ، ابن تشارلز وابنته ساندرا ، أخصائيي المسالك البولية وطبيب الأورام ، على التوالي. لم يكن آبي شقيق تشارلز وديفيد وناثان طبيبًا ، لكن ولديه هما: ميتشل يرأس قسم الأشعة في مستشفى HUP. بروس طبيب عيون في ويلز. في غضون ذلك ، ذهبت ابنة أختهما ساري إلى تمبل ميد وتقوم بزمالة طب الأطفال في جبل سيناء. تشارلز ، ديفيد ، ناثان و ناثان و أخو سول ابن باري هو طبيب فيزيائي في جينكينتاون. جينيفر ابنة ساندرا بدأت لتوها في جيف ميد. أوه ، وابنة أخت أخرى ، راشيل ، تقيم إقامتها في تيمبل. يقول ناثان إن الأمر لم يتعلق أبدًا بالمال بالنسبة لهؤلاء الأطباء ذوي الجذور القوية في فيلي: "يمكنني أن أشعر بالسعادة لكوني من عائلة يهتم بها الجميع. انا فخور جدا!" الخروف الأسود: بيلي ، ابنة تشارلز ووالدة راشيل ، محامية.

    فريمان
    كنز المدينة يصبح عالميا
    في عام 1805 ، افتتح بائع مطبوعات إنجليزي يدعى Tristram Bampfylde Freeman دار مزادات فيلي ، Freeman’s ، والتي كانت ستنجو في النهاية من الحرب الأهلية ، والحربين العالميتين ، والكساد ، وحتى صعود موقع eBay. قامت سبعة أجيال (وأكثر) من الماسونيين بجمع وبيع الموروثات والممتلكات والفنون والتحف ذات القيمة التاريخية والنقدية المذهلة ، من مكتب بريد فيلادلفيا (مقابل 425000 دولار ، في أوائل ثمانينيات القرن التاسع عشر) إلى الأشياء الثمينة التي سرقها النازيون (في مزاد علني في عام 1948 ، "لإعادة توطين وإعادة تأهيل ضحايا العمل النازي") إلى أثاث من ملكية الجنرال جورج ميد (في عام 2010). أدى تحالف مع دار المزادات الاسكتلندية Lyon & amp Turnbull في عام 2000 إلى تحويل أقدم دار مزادات جارية في أمريكا من لاعب إقليمي إلى لاعب عالمي. كما قال نائب الرئيس الأول سام - ابن بو ، رئيس الشركة ، وحفيد حفيد تريسترام - "عُرض على تريسترام أحد تراخيص المزاد الستة في فيلي. لقد أخذها ، ومن تلك النقطة ، لم ينظر الماسونيون إلى الوراء ". الضربات المأساوية: في عام 1960 ، كان أديسون بي فريمان واحدًا من 62 شخصًا قتلوا في حادث تحطم طائرة في بوسطن هاربور بعد أن عبرت طائرتهم المسارات مع قطيع من الزرزور.

    سنايدرز
    الطيف الكامل
    لا توجد مساحة كافية هنا حتى لخدش سطح الإنجازات التي جعلت الراحل إد سنايدر رمزًا فيلي. شارك سنيدر ، وهو نجل مالك سلسلة متاجر سوبر ماركت ، في تأسيس فلايرز ، ويمتلك 76ers ، وكان مالكًا جزئيًا لـ Eagles ، وشغل منصب رئيس مجلس إدارة Comcast Spectacor ، وجمع ثروة قدرها 2.5 مليار دولار على طول الطريق. ولكن بالنسبة لأطفاله - ليندي وجاي وكريغ وتينا وسارينا وصموئيل - و 15 حفيدًا (بما في ذلك الفتى البالغ من العمر 20 عامًا من دائرة الأعمال الخيرية فيلي ، غاريت جيتلين سنايدر) ، شدد سنايدر على أهمية رد الجميل بشكل دائم الأقل حظًا من خلال المؤسسات الخيرية المتعددة للأسرة. تقول ليندي سنايدر: "إن حقيقة قدرتنا على إحداث فرق في حياة الآخرين خلال حياتنا أمر محفز للغاية". مشاريع جديدة: رائد الأعمال والمُلقب حديثًا بـ "قطب القنب" ليندي هو مستثمر في شركتين محليتين لتمويل الماريجوانا بالإضافة إلى مستشار رسمي لـ Greenhouse Ventures ، وهو مسرّع أعمال للمشاريع الناشئة للقنب والقنب.

    The Dorrances / هاميلتونز
    ملحمة عائلية مكثفة
    بدأت المليارات من عائلة دورانس ، بشكل مشهور ، باختراع جون ت. أصبح العديد من أبنائه الخمسة وأحفاده التسعة فاعلي خير ، بما في ذلك عائلة كولكيتس (عائلة ابنة إثيل) وفان بورينز (عائلة حفيدة هوب). فوربس تصنف الأسرة على أنها 13 أغنى في أمريكا. محليًا ، من المحتمل أن يكون العضو الأكثر شهرة هو حفيدة جون الكبرى ، دورانس "دودو" هاميلتون: لقد أعطت هي وزوجها الراحل ، صمويل هاميلتون ، دولارات كبيرة لمجموعة من المؤسسات الثقافية والتعليمية (حديقة الحيوان ، مستشفى جيفرسون ، PAFA ، معهد فرانكلين ...) وأنشأ مؤسسة عائلة هاميلتون ، التي ركزت على تعليم الأطفال المحرومين. (دودو وأطفالها مات وبيتر ومارجريت إتش دوبري وسبعة من أحفادها التسعة ما زالوا متورطين بشدة.) تقول مات: "أمي وأبي ، عندما كنا صغارًا ، غرسوا فينا أنه من الجيد رد الجميل ، لإعطاء الناس دفعة. وقد حاولنا غرس ذلك في أطفالنا. أعتقد أنهم حصلوا عليها ". نزاع عائلي: بعد وفاة جاك ابن جون في عام 1989 ، جادل الأحفاد التسعة حول بيع الشركة ، وهو خلاف استمر لسنوات غطته عائلة إنكي و نيويورك تايمز. لا يوجد بيع حتى الآن: لا يزال أفراد العائلة يمتلكون أكثر من 50 في المائة من الشركة التي تبلغ قيمتها 8 مليارات دولار.

    مكنيلز
    من الأدوية إلى العمل الخيري
    اشترى روبرت ماكنيل صيدلية في كنسينغتون في عام 1879 ، وانضم إليه ابن روبرت لينكولن في العمل في أوائل القرن العشرين ، وأنشأوا مختبرًا لتصنيع الأدوية. انضم ابن الأخير ، روبرت لينكولن جونيور ، للعمل كعالم كيميائي للأبحاث في عام 1938 وابتكر Tylenol ، وهو مسكن للآلام لا يسبب تهيج المعدة. باع الابن وشقيقه هنري شركتهما إلى Johnson & amp Johnson في عام 1959 ، وأدارها الابن كقسم من J & ampJ حتى تقاعد في عام 1964 وبدأ مسيرته المهنية الثانية كعامل خير. تابعت جوانا ابنة الابن تقاليد والدها ، ودعمت المؤسسات الفنية والثقافية والتعليمية. تتجنب العائلة الأضواء ، لكن خدمة جوانا في مجالس الإدارة رفيعة المستوى (مركز Kimmel ، حديقة حيوان فيلادلفيا) أبقت اسمها في الصحف. شجرة العائلة: زوج جوانا ، أندرو لويس الرابع ، هو ابن صانع الملوك الجمهوري السابق ووزير النقل الأمريكي درو لويس.

    الخير
    في خدمة المدينة
    على الرغم من أن إرث ويلسون جود سيشوه دائمًا قصف MOVE ، الذي حدث بعد 16 شهرًا من ولايته كرئيس للبلدية ، إلا أن مساره لم يكن أقل من غير عادي - ابن مزارعي كارولينا الشمالية ، أصبح أول عمدة أمريكي من أصل أفريقي لفيلادلفيا. بعد أن ترك منصبه في عام 1992 بعد أن أمضى فترتين ، أسس غود ، وهو قسيس معمداني ، منظمة أماشي ، وهي منظمة دينية غير ربحية ترشد أطفال الآباء المسجونين. يقول: "نحن أسرة ملتزمة بالخدمة العامة". "نريد إحداث تغيير جوهري." خدم ابنه ويلسون جود جونيور 16 عامًا في مجلس المدينة قبل أن يخسر محاولته لإعادة انتخابه العام الماضي. الآن هو مستشار لرئيس المجلس داريل كلارك. اختارت ابنتا مايور جود كسب العيش لأنفسهما في أماكن أخرى: موريل جود تروفانت هي المحامية الإدارية لمدينة نيويورك ، ناتاشا غود هي مديرة أولى في تيرنر برودكاستينغ في أتلانتا. وراء كل رجل طيب: استدعت فيلما ، زوجة الأب البالغة من العمر 56 عامًا ، ذات مرة إلى برنامج ماري ماسون على WHAT-AM لتوبيخ المضيف على الأشياء التي قيلت على الهواء عن زوجها.

    ويليامز
    جلب الجيل القادم على طول
    عندما يكون والدك هاردي ويليامز ، ناشط حقوقي مشهور صنع التاريخ كأول أمريكي من أصل أفريقي يترشح لمنصب رئيس البلدية في فيلي ، وبعد ذلك ، بصفتك عضوًا في مجلس الشيوخ منذ فترة طويلة ، فلديك حذاء كبير لملئه. "بعض الناس يذهبون إلى لعبة الكرة مع آبائهم. يقول الابن أنتوني عن والده المتوفى الآن "كنت سأذهب إلى اجتماعات سياسية أو حملة". على الرغم من النسب ، لم ينضم أنتوني ، وهو تنفيذي سابق لشركة PepsiCo ، إلى شركة العائلة حتى أدى تفجير MOVE إلى تحفيز محاولته الناجحة للحصول على مجلس النواب في عام 1988.بعد عقد من الزمان ، تقاعد والده ، في خطوة تليق بسياسة فيلي ، من مجلس شيوخ الولاية قبل ساعات فقط من الموعد النهائي للترشيح ، ورث ابنه المقعد الذي يشغله منذ ذلك الحين. على الرغم من أن أعضاء آخرين من عشيرة ويليامز لا يشاركون في السياسة (أشقاء أنتوني ، ليزا ، كليفورد ولانا ، وأطفاله ، آسيا والخريف ، يتجنبون الأضواء) ، قام كل من هاردي وأنتوني بتوجيه المجموعة التالية من السياسيين السود في المدينة ، بما في ذلك كينياتا جونسون. الروابط الأسرية: هاردي مسؤول عن أكثر من إرث سياسي واحد: عملت جاني ولوسيان بلاكويل في حملته معًا ، وتزوجا في العام التالي ، واستمرا في شغل مناصب في مجلس المدينة والكونغرس ، على التوالي.

    المتسعون
    دينغ ، دينغ ، دينغ يذهبون بعرباتهم
    هل تساءلت يومًا لماذا نمت نيويورك صعودًا لكن فيلي انتشرت إلى الخارج؟ شكراً لبيتر أريل براون ويدنر ، جزار هاجر جده الأكبر من ألمانيا عام 1752. مع صديقه ويليام إلكينز (كما هو الحال في إلكينز بارك) ، استثمر PAB 50000 دولار أمريكي ، حيث قام ببيع لحم الضأن لجيش الاتحاد في سيارات ترام حديثة. كان PAB هو الذي وضع خطوط عربة الترولي في المدينة وطور العقارات المحيطة ، مما أدى إلى توسيع المدينة غربًا وشمالًا عبر منازل سكنية. أدت الثروة التي جمعها إلى أشياء مثل مكتبة هارفارد الواسعة وعقار لينوود هول الذي تبلغ مساحته 300 فدان. تزوج نجل PAB ابنة إلكينز هم تزوجت ابنته من فيتز يوجين ديكسون الأب ، وكان ابن ديكسون الأب ، فيتز ديكسون جونيور ، يمتلكان قطعًا من إيجلز ، فلايرز ، فيليز ، وينغز آند 76رز ، بالإضافة إلى مزرعة إردينهايم في مونتكو. (كما جلب الابن تمثال الحب إلى المدينة). الأسرة تريس كان جوزيف ، ابن هورسي باب ، يمتلك حدائق بلمونت وهياليه. ضربات مأساوية: نجل PAB جورج وحفيده هاري نزل على تايتانيك لا تزال ابنة ديكسون جونيور ترتدي خاتم جورج الزمرد.

    الأطياف
    لا يزال يستعرض عضلاته القانونية
    توفي السناتور الأمريكي أرلين سبيكتر منذ فترة طويلة قبل أربع سنوات ، لكن إرث عائلته يستمر. من عام 1953 حتى وفاته ، كان آرلين متزوجًا من جوان ، وهي عضو جمهوري في مجلس مدينة فيلادلفيا من عام 1980 إلى عام 1996. وكان للزوجين ولدان ، شانين وستيفن (الذي يسير على لسان S.E.). شانين ، من لوار ميريون ، حاصلة على شهادات في القانون من بنسلفانيا وكامبريدج وهي شريك مؤسس في Kline & amp Specter ، وهي شركة محاماة رفيعة المستوى في Center City فازت بمبلغ قياسي بلغ 153 مليون دولار ضد شركة Ford في دعوى قضائية تتعلق بالمسؤولية عن المنتجات في وقت متأخر. التسعينيات. سراج الدين ، طبيب نفسي ممارس وأستاذ مساعد في الطب النفسي وعلوم السلوك الحيوي ، يعيش في لوس أنجلوس ، وترتبط العائلة بعلاقات قوية مع بن أرلن وستيفن وشانين ، وجميعهم حاصلون على درجات علمية من المدرسة ، وسيلفي ، ابنة شينين وزوجته تريسي (أيضًا خريجة جامعية) ) ، تخرجت في وقت سابق من هذا العام. قصة حلوة: في الثمانينيات ، اشتهرت جوان سبيكتر بمجموعة فطائر الذواقة المجمدة بنكهات مثل موس الشوكولاتة وجوز التفاح المسكر.

    تيبرينوس
    ويث من ويست فيلي
    مع مجمع عائلتهم / استوديو الفن / المتحف في قرية Powelton ، كان Tiberinos فخورين بغرب فيلادلفيا قبل أن يكون ذلك رائعاً. كان جوزيف وزوجته ، إلين باول ، المتوفيان الآن ، قوة في المشهد الفني الحضري ، حيث كانا مسؤولين عن عشرات المعروضات والجداريات في جميع أنحاء المدينة بالإضافة إلى أماكن التجمع للمجتمع الإبداعي ، مثل نادي Bacchanal الذي تم إغلاقه الآن في الثالث عشر والجنوب. أحيا جوزيف ذكرى زوجته من خلال إعادة تشكيل جزء من منزلهم في متحف إلين باول تيبيرينو. ورث أطفالهم ميولهم الفنية: رافائيل رسام ، وغابرييل رسام جدارية ، وإلين نحاتة. (يقوم Son Latif ببيع أعمال إخوته وأخته.) في عام 2013 ، جمع الأشقاء ، مع والدهم و 14 فنانًا آخر مرتبطين بالعائلة ، أعمالهم في معرض "The Unflinching Eye" ، وهو معرض في المتحف الأمريكي الأفريقي للاحتفال بتيبيريوس تأثير في فيلادلفيا. أصدقاء العائلة: قال جوزيف المستعلم في عام 2014 ، أجرى هو وأندرو وايث "محادثات صادقة ... حول تربية أطفالنا".

    روبرتس
    عائلة فيلي الحقيقية الأولى
    على الرغم من أن هذه العائلة قد شكلت بمفردها طريقة اتصال ملايين الأمريكيين بالويب ومشاهدة قنوات الكابل التلفزيونية ، إلا أنهم انغمسوا أيضًا بهدوء في مشاريع خيرية برؤى عظيمة - وبطاقات أسعار. واحدة من أحدث المساعي من عشيرة كومكاست هي تعاونية روبرتس في علم الوراثة والطب الفردي ، وهي مبادرة بحثية بقيمة 50 مليون دولار في مستشفى CHOP والتي ستسعى وراء علاجات اختراق لأمراض الطفولة. البطريرك المتوفى الآن رالف وأرملته سوزان وابنه برايان وأفراد آخرون من العائلة مرتبطون بمجموعة من الفنون والأسباب الطبية في فيلادلفيا ، من شركة فيلادلفيا للمسرح وبن ميديسن إلى مدرسة تشارتر الثانوية للهندسة المعمارية + التصميم ومؤسسة بارنز. لا يزال بناء فيلادلفيا في مدينة ذات مستوى عالمي أولويتها في افتتاح برج كومكاست الثاني في عام 2018. تواجه العائلة ضغوطًا مستمرة لنقل أعمالها خارج المدينة لكنها ترفض: "لطالما أحببنا فيلادلفيا. يقول برايان. البقاء في السلطة: في 95 ، لا تزال سوزان تنتج مواقع للصحة العامة عبر البحث عن حلول مع سوزان ، برنامجها التلفزيوني الحائز على جائزة إيمي لكبار السن.

    كيربيكس
    مدفوعة للنجاح
    في عام 1899 ، بدأ Charles F. Kerbeck في بيع عربات الخيول المخادعة لأثرياء فيلادلفيا. اليوم ، أحفاده الثلاثة - تشارلز وفرانك وجورج - يفعلون الشيء نفسه إلى حد كبير ، إلا أنهم الآن لامبورغيني ومازيراتيس. ما لم يتغير مع F.C. كيربيك ، على مدار كل هذه السنوات ، هو تكريس للأذواق النادرة. الثلاثي الشقيق الذي يمتلك الإمبراطورية (يتباهى بأكثر من اثني عشر امتيازًا محليًا) هم من المعززين المنتظمين في معرض Philly Auto Show. كما أنها موجودة في كل مكان على شاشات التلفزيون ، مع عرض سيارات صباح يوم السبت وإعلانات لا هوادة فيها لسيارات كاديلاك المستعملة. يمكن إرجاع جزء من نجاحهم إلى كيمياءهم الفريدة "نحن إخوة وشركاء أعمال ، ونحن أفضل الأصدقاء" ، قال تشارلز كيربيك. مع وجود عدد كبير من أبناء وبنات الأخ الذين تم تأسيسهم في العمل بالفعل ، لا تظهر علامة Kerbeck التجارية أي علامات على التباطؤ. حقوق التفاخر: صدم الممثل تيريز جيبسون ذات مرة فرانك كيربيك في اختبار قيادة بعد أن اكتشف سيارة أحلام بنتلي جي تي البيضاء متوقفة خارج كابيتال جريل.

    بوجليس
    إقرأ كل ما يتعلق بذلك
    روبرت دبليو بوجل هو - أولاً وقبل كل شيء - الرئيس التنفيذي لشركة فيلادلفيا تريبيون ، أقدم صحيفة في البلاد وأكبرها في المنطقة تخدم الجالية الأمريكية الأفريقية ، تأسست عام 1884. لقد وقف على رأسها هناك منذ عام 1989 لكنه يرتدي العديد من القبعات ، ويمتد نفوذه إلى ما هو أبعد من منبر لقد شغل عددًا من المناصب المرموقة في مجالس الإدارة ، بما في ذلك الانتماء إلى غرفة التجارة في فيلادلفيا الكبرى ، ومكتب فيلادلفيا للمؤتمرات والزوار ، ومركز مان للموسيقى ، ورابطة بنسلفانيا للأخبار ، والمجلس الاستشاري للجنة الوطنية الفلسطينية. يشغل أيضًا منصب رئيس مجلس الأمناء في جامعة Cheyney ، حيث حصل على درجة البكالوريوس. في الدراسات الحضرية. كانت ماري زوجة بوجل الراحلة معلمة مدرسة متميزة في فيلادلفيا لمدة 33 عامًا. ابنتهما ، ماريسكا ، هي المديرة التنفيذية لمؤسسة فيلادلفيا للضيافة غير الربحية ، وابنهما روبرت جونيور ، مدير في منشأة التمريض HCR ManorCare. شجرة العائلة: روبرت هو من سلالة روبرت بوجل الذي كان يعمل في تقديم الطعام في القرن التاسع عشر. Du Bois مع "إنشاء أعمال تقديم الطعام فعليًا" ، وهي صناعة يهيمن عليها السود في فيلادلفيا في أيامه. (نيكولاس بيدل - راجع الصفحة 69 - احتفل بسلوك روبرت في الخدمة في الشعر.)

    دو بونتس
    بدأت مع شرارة
    من الناحية الفنية ، لا تنتمي du Ponts إلى فيلادلفيا. تأسست على ضفاف نهر برانديواين عام 1802 ، إي. نمت شركة du Pont de Nemours and Company من مطحنة البارود إلى واحدة من أكبر الاهتمامات الكيميائية في العالم. على الرغم من ذلك ، فإن الإرث الثقافي للعائلة يتجاوز متحف هاجلي في ويلمنجتون (موقع أعمال المسحوق الأصلية): إن فندق du Ponts مسؤول أيضًا عن قصر فينترتور التاريخي وحدائق Longwood الشهيرة على المستوى الوطني وعقود من الدعم متعدد الأجيال لأوركسترا فيلادلفيا ، من بين أسباب خيرية أخرى. (إليز ، زوجة بيت ، حاكم ولاية ديلاوير لفترتين والتي ترشحت للرئاسة في عام 1988 ، تجلس في مجلس إدارة الأوركسترا. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن ابنها إليوتير "Thère du Pont" شغل منصب المدير المالي ورئيس واوا لبعض الوقت .) كمجموعة ، تقدر ثروة العائلة بـ 14.3 مليار دولار. الدراما العائلية: قام جون ، الأسوأ سمعة من دو بونت ، بإطلاق النار على المصارع الأولمبي ديف شولتز وقتله في عام 1996 في منزله في نيوتاون سكوير ، وقد لعب دور ستيف كاريل في فيلم 2014. الثعالب.

    نُشر باسم "السلالات" في عدد ديسمبر 2016 من فيلادلفيا مجلة.


    شاهد الفيديو: رئيس الهيئة العامة لتعليم الكبار يكشف طرق التصدي لتزوير شهادات محو الأمية (شهر اكتوبر 2021).