وصفات جديدة

كعكة الجوز والشوكولاتة

كعكة الجوز والشوكولاتة

قمح: نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع 2 ملاعق كبيرة من الماء. ثم يضاف السكر وصفار البيض والزيت والدقيق. اسكبي التركيبة في صينية دائرية واخبزيها على نار متوسطة حتى تجتاز اختبار المسواك.

كريم: يخفق ويحضر 2 كيس من الكريمة ويقطع حبات الجوز ناعماً.

شراب مركز: يحرق نصف كوب من السكر ، ثم يضاف الماء الساخن والجوهر ، ويترك على النار حتى يذوب السكر تماما.

قطع الجزء العلوي إلى 3 أو 4 شرائح ، اعتمادًا على مقدار نموه. ضعي الطبقة الأولى على طبق ، ثم أضيفي الشراب ، ثم أضيفي الكريمة وحبات الجوز. هكذا حتى آخر طبقة. في النهاية نذوب الشوكولاتة ونخلطها بالزيت والحليب ثم نزين الكيك. شهية طيبة!



كعكة الشوكولاتة والمكسرات بالكراميل وموس القهوة

تقترب العطلات الشتوية على الأبواب ، ولكن حتى ذلك الحين ، في نهاية هذا الأسبوع ، هناك بعض الأحداث المهمة للاحتفال بها. ولهذه الأحداث اخترت كعكة بالشوكولاتة والمكسرات بالكراميل وموس القهوة ، كعكة غنية بالنكهة وذات مذاق استثنائي. إنها كعكة مثالية لأولئك الذين يقضون عطلة نهاية أسبوع مزدحمة والذين يحتاجون إلى الكثير من الطاقة & # 8211 على وجه التحديد لأنه يحتوي على الكثير من القهوة والشوكولاتة.
مزيج الشوكولاتة والقهوة والمكسرات بالكراميل هو أحد الأشياء المفضلة لدي لكني لم أقم بتطبيقها عدة مرات. الآن حان دوره ويمكنني أن أقول إن شيئًا رائعًا قد ظهر.

كونترتوب
طريقة عمل كعكة موس الكيك والتوت

مكسرات بالكراميل
100 غرام مكسرات
100 غرام سكر

كريم الشوكولاته
150 غرام شوكولاتة داكنة
120 غرام كريما حامضة
100 غرام مكسرات مكرمل
1 ملعقة كبيرة براندي
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

موس القهوة
150 مل من القهوة الصلبة
50 غرام شوكولاتة داكنة
3 ملاعق كبيرة سكر
250 مل كريمة مخفوقة
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة معكرون
5 غرام جيلاتين

صقيل الشوكولاتة
100 غرام شوكولاتة داكنة
100 مل حليب
1 ملعقة كبيرة سكر
3 غرام جيلاتين

وقت التحضير: ساعاتين وقت الخبز: 30 دقيقة. لا وجبات: 10-12

طريقة تحضير ال كونترتوب يمكنك أن تجده على الكعكة مع موس التوت والشوكولاتة الداكنة. اخبزي الجزء العلوي حسب الوصفة واتركيها على الشواية حتى تبرد.

مكسرات بالكراميل. كراميل السكر في قدر بقاع سميك. عندما يصبح لونه ذهبي ، أضيفي الجوز وغطيه جيداً بالسكر المكرمل. نقلبها على لوح تقطيع ونتركها تبرد. نكسر القطع الكبيرة ونضعها في الخلاط ثم نقطعها ، لكن ليس بشكل جيد جدًا.

كريمة الشوكولاتة الداكنة. ضعي الكريمة على النار واتركيها حتى الغليان. أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة. تخلط جيدا حتى تذوب الشوكولاتة تماما. في النهاية نضيف خلاصة البراندي والفانيليا ثم نتجانس. دع الكريم يبرد.

عندما تبرد الكريمة ولكن لا تزال سائلة ، أضيفي الجوز المكرمل واخلطي جيدًا. نضع الجزء العلوي مرة أخرى في الدرج الذي نخبزه فيه ونصب في الأعلى كريمة الشوكولاتة. نضعها في الثلاجة.

موس القهوة. ضع القهوة والسكر والشوكولاتة في قدر على النار. اتركيه حتى يغلي ثم أطفئي النار. نقوم بترطيب الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد وبعد خمس دقائق نضيفه في كريمة الشوكولاتة والقهوة ونخلط جيداً. نضيف أيضا جوهر أماريتو. نعطي الكريمة الباردة.

كريمة الكريمة المخفوقة جيداً مع السكر البودرة. عندما تكون كريمة القهوة باردة & # 8211 وتبدو ككريمة أكثر سمكًا & # 8211 نضيف الكريمة المخفوقة بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى.
نضع سطح العمل من الثلاجة في صينية بجدران قابلة للإزالة وأكبر بمقدار 1-2 سم من تلك التي قمنا بخبزها فيها. اسكبي موس القهوة فوق كريمة الشوكولاتة وادفعها برفق على الجانبين أيضًا. غطي الكيك بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة 4-5 ساعات.

سطح أملس. ضعي الجيلاتين الرطب في 30 مل من الحليب البارد. نضع باقي الحليب على النار وعندما يسخن نضيف الشوكولاتة. أطفئي النار وأضيفي السكر واخلطي. بعد 5 دقائق نضيف الجيلاتين ونخلط جيدا. اتركي كريمة التزيين تبرد حتى تبدو كريمة سائلة قليلاً.

أخرج الكيك من الثلاجة وارفع بعناية الجدران القابلة للإزالة في الصينية. نضع الكعكة على الشواية ونبدأ في سكب الجليد عليها. باستخدام ملعقة ، ادفع كريمة التزيين نحو الحافة بحيث تغطي الجوانب. يمكننا تكرار العملية كل نصف ساعة حتى تصبح الكعكة مزججة بشكل كافٍ. دع الكيك يبرد لتصلب كريمة التزيين ثم يمكننا تقسيمه حسب الرغبة.
يتمتع!


الزينة:
يُحمص الجوز في الفرن لمدة 10 دقائق ، ويُترك ليبرد.
تُذوّب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار وتترك لتبرد لبضع دقائق ، لكن دون أن تتجمد ، ثم تُسكب في قدر. تتشكل على قلوب ورسائل ورقية وأية زخارف أخرى تريدها. برد حتى استخدامها.
حبات الجوز تقدم مع الشوكولاتة البيضاء والسكر الملون.


كونترتوب:
اخفقي بياض البيض مع السكر ورشة ملح. يضاف تدريجياً صفار البيض والبيكنج باودر والجوز والدقيق ويخلط جيداً. يتم الحصول على تركيبة ناعمة قليلاً ، تُسكب في مقلاة دائرية ، على صفيحة خبز ، وتوضع في الفرن ، على نار خفيفة ، لمدة 35 دقيقة تقريبًا. اتركيه ليبرد.

شراب مركز:
بالنسبة للشراب ، اغلي الماء مع النبيذ والسكر ، وعندما تبدأ الفقاعات في التكون ، اغمس الفاكهة المغسولة والمقطعة إلى شرائح. امسك الفاكهة حتى تصبح طرية ، ثم انزعها واتركها جانبًا على طبق. اغلي الشراب لمدة 10 دقائق (حتى ينخفض ​​ u200b u200b قليلاً). إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.

كريمة الشوكولاتة مع نيس:
يُمزج الصفار مع السكر والدقيق ، يُسكب ببطء في الحليب الدافئ ، ويُخلط جيدًا ويُعاد وضع المقلاة على النار. تغلي حتى تتكاثف. بعد رفعها عن النار نضيف الزبدة وشوكولاتة الحليب ونيس وتخلط جيدا. اتركيه ليبرد. ثم تضاف 3 ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة وتخلط لمدة دقيقة أخرى بالخلاط.

التجميع والديكور:
نقطع الكعكة إلى قطعتين ، شراب ، تُملأ بالكريمة.
اخفقي الكريمة السائلة حتى تصبح كريمية وسميكة ، وزيني الكيك بحيث تبدو كأنها سلة.
لتحضير كريمة الغاناش البيضاء: ضعي الكريما السائلة في قدر على نار خفيفة ، سخنيها بدرجة كافية لقلي أصابعنا ، مع الحرص على عدم سلقها. نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة البيضاء المكسورة على شكل قطع ، ونخلط جيداً ونتركها لتبرد لمدة 10 دقائق على الطاولة ، ثم 10 دقائق في الثلاجة. الآن نخفق بالخلاط كما نفعل عادة مع الكريمة. الورود على الكعكة مصنوعة من هذا الكريم.
تزين بالجوز المزجج وزخارف الشوكولاتة.
اتركيه ليبرد حتى التقديم.


كعكة بالمكسرات والقهوة

هل تبحث عن كعكة رائعة لعيد الميلاد أو ليلة رأس السنة؟ هل تريد أن تكون من المشاهير في الأعياد أو أعياد الميلاد؟ دع الجميع يمدحك ويجعلك تشعر حقًا؟ دع الجميع يسألك عن الوصفة ويشاهد الجميع يطرحها كعكتك؟ بعد ذلك ، يمكنك إيقاف البحث ، لقد وجدت الكعكة المناسبة. كعكة المكسرات والقهوة ، وأنا أقولها بفخر كبير ، هي واحدة من أفضل أنواع الكعك التي صنعتها على الإطلاق. أبدا. في 10 سنوات من التدوين ومئات من وصفات الكعك تمت تجربتها.

في كل مرة أقوم فيها بإعداد وصفة من الجوز ، أتذكر طفولتي وكيس الجوز الذي كان يجلس على الشرفة كل خريف. عندما احتجت إلى نواة الجوز للوصفات ، قامت الجدة سيا بنشر قطعة قماش قديمة على الطاولة ، خاصة لشيء من هذا القبيل. أحضر 2-3 قيعان خشبية وشوكولاتة وصرخ فينا. في منتصف المنضدة جلست مغسلة (أي حوض كبير يستخدم فقط في المطبخ) أضع فيه القلب. ثم بدأ الجلوس ، وتحدثت مع أخي ، واستمعت إلى موسيقى عيد الميلاد (هروسكا ، في هذه الحالة) وكسرت الجوز. Ioi ioi ، يا لها من ذكريات عزيزة!

كعكة مع المكسرات والقهوة ، على الرغم من أنها تبدو مذهلة ، إلا أنها كعكة سهلة التحضير!

كعكة الجوز والقهوة هي كعكة معطرة للغاية. لها قشطة لذيذة وفاخرة يتم تحضيرها على البارد ولا توجد فرص لتقطيعها.

كل ما تريد معرفته عن وصفة كعكة المكسرات والقهوة

• يخبز على شكل قطر 20 سم. إذا كان لديك شكل كعكة من 25-30 سم ، فعليك عمل وصفة ونصف.
• يمكنك عمل طبقتين أو ثلاث طبقات من سطح العمل ، حسب تفضيلاتك.
• توصيتي هي خبز المنضدات على كل فرد قدر الإمكان بدلاً من خبز سطح طاولة واحد يمكنك بعد ذلك تقطيعه إلى شرائح. وهكذا ، تنمو الشرائح بالتساوي وستخرج الكعكة أطول.
• إذا كنت تخبز كل ورقة على حدة ، فإنني أوصيك أن تزن كمية العجين في كل صينية ، للحصول على صفائح موحدة.
• يمكنك استخدام الجوز ، البقان ، البندق ، الفستق ، متوسط ​​الحجم أو مزيج من الكل
• إذا كان لديك أيضًا أطفال مدعوون لتناول العشاء ، فاستبدلهم بأخرى خالية من الكافيين.

مكونات كعكة بالمكسرات والقهوة (22-22 سم ، 10-15 حصة)

مكونات الكيك العلوي بالمكسرات والقهوة

  • 6 بيضات للزوج
  • 300 جرام من العمر
  • 100 مل زيت
  • 200 مل) الحليب
  • 300 جرام طحين
  • 300 جرام جوز مطحون
  • لب الفانيليا
  • القارورة الخالية من الروم
  • كيس من مسحوق الخبز

مكونات شراب الكيك بالمكسرات والقهوة

  • 500 مل من الماء
  • 200 جرام من العمر
  • 2 كيس كابتشينو بنكهة الروم
  • 2 ملاعق صغيرة نيس
  • القارورة الخالية من الروم

مكونات تزيين الكيك بالمكسرات والقهوة

مكونات كعكة الكريمة مع المكسرات والقهوة

  • 500 جرام مسكربون
  • 2 ملاعق كبيرة نوتيلا (30 جم)
  • 100 جرام سكر فانيليا بودرة
  • ملعقة من حبيبات نيس

كعكة مع الجوز والقهوة & # 8211 تحضير الطاولة. في وعاء كبير نضع البيض والسكر والزيت والفانيليا والرم. تخلط مع الخلاط بسرعة عالية لمدة 10 دقائق أو حتى يتضاعف حجم البيض. أضف الحليب واخلط. نضع الطحين المنخل مع البيكنج بودر. في النهاية ، أضيفي الجوز واخلطيهم جيدًا بملعقة. يُسكب المزيج في صينية قطرها 20-22 سم ، مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق أو الزبدة وورق الخبز. يُخبز الجزء العلوي في 35-40 دقيقة ، في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يصبح جاهزًا عندما يجتاز اختبار المسواك. دع سطح العمل يبرد قليلاً في المقلاة. نقلبها على شواية المطبخ ونتركها تبرد تمامًا. قم بتثبيته بسكين مسنن وقم بتقطيعه إلى 2 أو 3 ورقات ، حسب الرغبة. اخترت تقطيعه إلى ورقتين.

كعكة مع الجوز والقهوة & # 8211 تحضير كريم. نقوم بخلط جميع المكونات مع الخلاط بسرعة عالية ، حتى نحصل على كريمة لا تشعر فيها بالسكر أو حبيبات نيس. دع الكريم يبرد حتى الاستخدام.

تحضير شراب. ضعي السكر في قدر حتى يتكرمل ، يصبح لونه ذهبيًا على التوالي. نضع الماء. لا تقلق إذا قاس السكر كله فسوف يذوب. نتركه ينضج حتى يذوب كل السكر ونحصل على شراب ذهبي. يضاف الروم والنس والكابتشينو. اتركه يغلي مع التحريك كثيرًا. اترك الشراب ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.

كعكة مع الجوز والقهوة & # 8211 كيفية تجميع الكعكة

نغسل الدرج الذي نخبز فيه الكعكة ، ونمسحه جيدًا ، ونغطيه بورق الطعام. وبالتالي ، سيكون من السهل جدًا إزالة الكعكة في النهاية. ضع الورقة الأولى على المنضدة ، وشربها بنصف الشراب. نضع ¾ من كريم القهوة. كنت أقوم بالتسوية بشكل جيد للغاية. نضع الورقة الثانية من كونترتوب ، نحن شراب. تترك الكيكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات قبل تزيينها.

دهن الكيك كله بالكريمة واتركه جانباً (1/4 من الكمية الإجمالية). نستخدم الملعقة لعمل طبقة موحدة رفيعة جدًا. هذا ما تبدو عليه كعكة شبه عارية. اسكبي كريمة التزيين عليها واتركيها تقطر على حواف الكيك. نحن نزين حسب التفضيلات. اخترت التزيين بميككس الجوز ورقائق الشوكولاتة والمكرون. اشتريتها من Lidl ، لكن يمكنك تحضيرها جيدًا في المنزل. يمكنك العثور عليها هنا وصفة المعكرونة.

كعكة الجوز والقهوة هي وصفة ممتازة ، أوصي بها بشدة ، ليس فقط لعيد الميلاد ، ولكن بشكل عام لوجبات الأعياد. أو للأيام التي تريد فيها حلوى استثنائية! قد تكون الأفضل!


كعكة الجوز والشوكولاتة

المكونات:
● 6 بيضات
● 6 ملاعق كبيرة سكر
● 4 ملاعق كبيرة جوز مطحون
● 3 ملاعق كبيرة دقيق قمح
● كيس واحد من سكر الفانيليا
● كيس واحد من مسحوق الخبز
● 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
● 1 ملعقة طعام كاكاو
● 100 غرام من المارجرين
● مكونات الكريم:
● 4 بيضات
● 1 لتر من الحليب الحلو
● 12 ملعقة طعام سكر
● 100 غرام شوكولاتة
● 200 غرام دقيق قمح
● 1 جوهر الروم
● 200 غ من المارجرين
● 2 ملاعق كبيرة كاكاو
● مكونات الشراب والمقبلات:
● 4 ملاعق كبيرة جوز مطحون
● 100 مل شراب من البرقوق كومبوت
● 2-3 برقوق كومبوت

افصلي بياض البيض عن الصفار واخلطي بياض البيض مع السكر وسكر الفانيليا واخلطي حتى تحصلي على عجينة كثيفة جدًا ثم أضيفي الصفار والجوز المطحون والكاكاو ودقيق القمح والبيكنج بودر مع الخل والسمن المذاب. في حمام مائي ، اخلطي جيداً واسكبي التركيبة في صينية توضع فيها ورق الشمع.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها على النار المناسبة.

عندما يدخل المسواك إلى سطح العمل ويخرج نظيفًا ، فهذا يعني أن سطح العمل قد تم خبزه.

أزله واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

طريقة تحضير الكريم:
ضعي البيض في وعاء واخلطي.
في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الكاكاو ، اخلطي جيداً ، أضيفي 200 مل من الحليب الحلو ، مسلوقاً ومبرداً إلى درجة حرارة الغرفة ، واخلطي حتى تحصلي على عجينة.
في قدر ، نسكب باقي الحليب ، السكر ، البيض المخفوق ، التركيبة المستخلصة من الطحين ، الحليب والكاكاو ، الشوكولاتة المذابة في حمام ماري ويغلي كل شيء على الحرارة المناسبة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يتم الحصول على قشدة كثيفة للغاية .

عندما يتم رمي الفقاعات فوق التكوين ، أطفئي النار وأضيفي السمن واخلطي حتى تمتزج.

عندما يبرد الجزء العلوي ، قم بتقطيعه إلى ثلاث ورقات أفقيًا ، ضع ورقة على الطبق ، وشراب مع أربع ملاعق كبيرة من شراب الكومبوت وصب حوالي 30٪ من الكريمة.

نضيف ورقة أخرى ، القطر ونضيف 30٪ من الكريمة. ضعي آخر ورقة ، شراب ، صب باقي التركيبة فوق الكعكة وانتشر في كل مكان.

يمكنك استخدام سكين مسنن للخروج مزين بشكل جيد.

ثم رشي الجوز المطحون وزينيه بشرائح كومبوت البرقوق. استمتعوا ، أعزائي!


كعكة الجوز



لأن لدي ما يكفي من الجوز ، فكرت في صنع كعكة. لدي وصفة كونترتوب من جارتي ، الكريم & # 8222 اخترع & # 8221 بواسطتي ، كانت الوصفة بالزبدة وأردتها مع الكريمة المخفوقة لذلك قمت بإجراء تغييرات صغيرة & # 8230

قمح:
4 بيضات
1 كوب سكر (250 جم)
10 ملاعق كبيرة ماء
160 غرام جوز مطحون
140 غرام طحين
20 غرام كاكاو
1 بيكنج بودر

افركي الصفار بالسكر وأضيفي ملعقة كبيرة من الماء كل 4 دقائق مع التقليب باستمرار حتى تحصلي على الكريمة.

يُمزج بشكل منفصل الدقيق ، الجوز المطحون ، الكاكاو ، مسحوق الخبز ويوضع شيئًا فشيئًا في خليط الصفار. ثم نضيف بياض البيض المخفوق بدون سكر.



تُسكب التركيبة في قالب كعك (26 سم) وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة. لمزيد من الأمان ، قم بإجراء اختبار المسواك.

200 غرام جوز مطحون
100 مل حليب
1 ملعقة كبيرة سكر
400 مل طازج
10 غرام من الجيلاتين (أضع 8 غرام فقط ، ولم يخرج الكريم بشدة)

ضعي الحليب على النار مع السكر ، ثم قومي بإذابة الجيلاتين بشكل منفصل في القليل من الماء البارد. أضيفيها إلى الحليب الساخن ثم أضيفي الجوز. يترك ليبرد ويخلط مع 400 مل من الكريمة المخفوقة.



نقطع الجزء العلوي إلى النصف ، وشراب مع خلاصة الروم واملأه بالكريمة.

اتركيها لتبرد لبضع ساعات ثم زينيها بالشوكولاتة والمكسرات. أذابت 100 جرام من الشوكولاتة وصبتها في الأعلى ودهنها بالعسل على الحواف ثم أضع الجوز المطحون.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


الزينة:
يُحمص الجوز في الفرن لمدة 10 دقائق ، ويُترك ليبرد.
تُذوّب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار وتترك لتبرد لبضع دقائق ، لكن دون أن تتجمد ، ثم تُسكب في قدر. تتشكل على قلوب ورسائل ورقية وأية زخارف أخرى تريدها. برد حتى استخدامها.
حبات الجوز تقدم مع الشوكولاتة البيضاء والسكر الملون.


كونترتوب:
اخفقي بياض البيض مع السكر ورشة ملح. يضاف تدريجياً صفار البيض والبيكنج بودر والجوز والدقيق ويخلط جيداً. يتم الحصول على تركيبة ناعمة قليلاً ، تُسكب في مقلاة دائرية ، على صفيحة خبز ، وتوضع في الفرن ، على نار خفيفة ، لمدة 35 دقيقة تقريبًا. اتركيه ليبرد.

شراب مركز:
بالنسبة للشراب ، اغلي الماء مع النبيذ والسكر ، وعندما تبدأ الفقاعات في التكون ، اغمس الفاكهة المغسولة والمقطعة إلى شرائح. امسك الفاكهة حتى تصبح طرية ، ثم انزعها واتركها جانبًا على طبق. اغلي الشراب لمدة 10 دقائق (حتى ينخفض ​​ u200b u200b قليلاً). إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.

كريمة الشوكولاتة مع نيس:
يُمزج الصفار مع السكر والدقيق ، يُسكب ببطء في الحليب الدافئ ، ويُخلط جيدًا ويُعاد وضع المقلاة على النار. تغلي حتى تتكاثف. بعد رفعها عن النار نضيف الزبدة وشوكولاتة الحليب ونيس وتخلط جيدا. اتركيه ليبرد. ثم تضاف 3 ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة وتخلط لمدة دقيقة أخرى بالخلاط.

التجميع والديكور:
نقطع الكعكة إلى قطعتين ، شراب ، تُملأ بالكريمة.
اخفقي الكريمة السائلة حتى تصبح كريمية وسميكة ، وزيني الكيك بحيث تبدو كأنها سلة.
لتحضير كريمة الغاناش البيضاء: ضعي الكريما السائلة في قدر على نار خفيفة ، سخنيها بدرجة كافية لقلي أصابعنا ، مع الحرص على عدم سلقها. نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة البيضاء المكسورة على شكل قطع ونخلط جيداً ونتركها لتبرد لمدة 10 دقائق على الطاولة ، ثم 10 دقائق في الثلاجة. الآن نخفق بالخلاط كما نفعل عادة مع الكريمة. الورود على الكعكة مصنوعة من هذا الكريم.
تزين بالجوز المزجج وزخارف الشوكولاتة.
دعها تبرد حتى التقديم.


الزينة:
يُحمص الجوز في الفرن لمدة 10 دقائق ، ويُترك ليبرد.
تُذوّب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار وتترك لتبرد لبضع دقائق ، لكن دون أن تتجمد ، ثم تُسكب في قدر. تتشكل على قلوب ورسائل ورقية وأية زخارف أخرى تريدها. برد حتى استخدامها.
حبات الجوز تقدم مع الشوكولاتة البيضاء والسكر الملون.


كونترتوب:
اخفقي بياض البيض مع السكر ورشة ملح. يضاف تدريجياً صفار البيض والبيكنج باودر والجوز والدقيق ويخلط جيداً. يتم الحصول على تركيبة ناعمة قليلاً ، تُسكب في قدر مستدير ، على صفيحة خبز ، وتوضع في الفرن ، على نار خفيفة ، لمدة 35 دقيقة تقريبًا. اتركيه ليبرد.

شراب مركز:
بالنسبة للشراب ، اغلي الماء مع النبيذ والسكر ، وعندما تبدأ الفقاعات في التكون ، اغمس الفاكهة المغسولة والمقطعة إلى شرائح. امسك الفاكهة حتى تصبح طرية ، ثم انزعها واتركها جانبًا على طبق. اغلي الشراب لمدة 10 دقائق (حتى ينخفض ​​ u200b u200b قليلاً). إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.

كريمة الشوكولاتة مع نيس:
يُمزج الصفار مع السكر والدقيق ، يُسكب ببطء في الحليب الدافئ ، ويُخلط جيدًا ويُعاد وضع المقلاة على النار. تغلي حتى تتكاثف. بعد رفعها عن النار نضيف الزبدة وشوكولاتة الحليب ونيس وتخلط جيدا. اتركيه ليبرد. ثم تضاف 3 ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة وتخلط لمدة دقيقة أخرى بالخلاط.

التجميع والديكور:
نقطع الكعكة إلى قطعتين ، شراب ، تُملأ بالكريمة.
اخفقي الكريمة السائلة حتى تصبح كريمية وسميكة ، وزيني الكيك بحيث تبدو كأنها سلة.
لتحضير كريمة الغاناش البيضاء: ضعي الكريما السائلة في قدر على نار خفيفة ، سخنيها بدرجة كافية لقلي أصابعنا ، مع الحرص على عدم سلقها. نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة البيضاء المكسورة على شكل قطع ونخلط جيداً ونتركها لتبرد لمدة 10 دقائق على الطاولة ، ثم 10 دقائق في الثلاجة. الآن نخفق بالخلاط كما نفعل عادة بالكريمة. الورود على الكعكة مصنوعة من هذا الكريم.
تزين بالجوز المزجج وزخارف الشوكولاتة.
اتركيه ليبرد حتى التقديم.


وصفات بسيطة وصحية ولذيذة

مكونات
القمح: 8 بيضات
8 ملاعق كبيرة سكر
8 ملاعق كبيرة طحين
2 ملاعق كبيرة كاكاو ،
ملعقة خالية من الروم ،
1 كيس من مسحوق الخبز ،
100 غرام من الجوز المطحون ليس ناعمًا جدًا
قليل من الملح
يخفق بياض البيض مع رشة ملح.
أضف السكر


ثم صفار ورم ودقيق وكاكاو وبيكنج بودر ونخفق جيدا.يضاف الجوز ثم نضع التركيبة في مقلاة دائرية ونضعها في الفرن على نار متوسطة ونتركها تبرد ثم نقطعها
كريم الشوكولاته
2 شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب
500 مل كريم سائل
نضع قطع الشوكولاتة المكسورة في وعاء مع 100-150 مل من الكريمة المخفوقة السائلة والميكروويف حتى تسخن الكريمة المخفوقة جيداً ، ثم نرفعها ونخلطها جيداً حتى تذوب الشوكولاتة ، نخفق باقي الكريمة المخفوقة بالخلاط وعندها جاهز قليلا من الشوكولاتة المذابة والمبردة لكننا لا نخلطها بالخلاط ولكن بالملعقة او الهاتف. بعد أن قطعت الجزء العلوي إلى شريحتين ، أضع شريحة على طبق ونقوم بشراب ثم نضع القليل من الكريمة والبركة والشراب والقشدة ومرة ​​أخرى الجزء العلوي من الشراب والقليل من الكريمة لتسوية الكعكة جيدًا. تزيين الحواف مع الجوز والكرز المثلج بالشوكولاتة وماذا تريد أن تضيفه كما تحب :)
شراب مركز
الماء والسكر وخلاصة الروم حسب الرغبة


المكونات كعكة الشوكولاتة والجوز بسيطة من Simona Callas

من أجل كونترتوب

  • 4 بيضات
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • 4 ملاعق كبيرة طحين www.simonacallas.com
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

كريمة غاناش الشوكولاتة

  • 200 جرام شوكولاتة داكنة
  • 200 جرام كريمة مخفوقة + 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 200 كريمة مخفوقة ومحلاة www.simonacallas.com
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الروم
  • 800 مل شراب الروم ( على استعداد مثل هنا )
  • 200 غ من الجوز الناضج المقطع www.simonacallas.com
  • بيض الشوكولاتة للزينة (أو زخارف أخرى حسب الرغبة)


كعكة الجوز والشوكولاتة - وصفات

كما تفاخرت بالفعل على صفحة المدونة على Facebook ، كان أمس هو يوم اسم والدتي. من الواضح أن كعكة كانت مطلوبة وأردت حقًا شيئًا من الشوكولاتة والفاكهة. وهكذا تحولت الكعكة مع كريمة الشوكولاتة والأناناس.

6 بيضات
6 ملاعق كبيرة سكر
12 ملاعق طعام طحين
1 أناناس كبير

لكريم الشوكولاتة الداكنة:

300 مل شوكولاتة داكنة
300 مل كريمة مخفوقة
100 غرام زبدة
1 كيس جيلاتين
1 ملعقة صغيرة esenta rom

لكريم الشوكولاتة البيضاء:

100 مل شوكولاتة بيضاء
80 مل كريمة مخفوقة
80 مل زبدة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

200 مل كريمة مخفوقة
50 غرام رقائق جوز الهند


بالنسبة للكونترتوب ، قمت بتقسيم جميع المكونات إلى قسمين وقمت بإعداد اثنين من أسطح العمل الرفيعة التي قمت بخبزها بشكل منفصل. اخفقي بياض البيض ثم أضيفي السكر. امزج حتى تحصل على ميرينغ قوي ولامع. أضف الصفار.

تجانس التكوين.

أضيفي الدقيق واخلطي حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

ورق جدران على شكل الكيك بحواف قابلة للفصل بورق الخبز ، افرد العجينة ونسويها بملعقة. (قطر القالب 28 سم)

نقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة ونرشها بالتساوي على العجينة.

اخبزيها حتى تصبح بنية خفيفة على الحواف. اترك كلا المنضدة جانباً لتبرد.

ضع الجزء العلوي الأول على طبق وضع الحلقة القابلة للتعديل للكعكة حوله.

نحضر كريمة الشوكولاتة الداكنة. سخني كريمة الخفق ولكن دون تركها حتى الغليان. نضيف الشوكولاتة والرم ونخلط حتى نحصل على كريمة ناعمة.

نضيف الزبدة ونخلط. عادة ليست هناك حاجة للجيلاتين ، والكريم سوف يصلب دون مشاكل ، لقد فضلت وضعه لأنني أحب الملمس الناعم الذي يحصل عليه الكريم. لتحضير الجيلاتين ، اتبع التعليمات المدونة على العبوة ثم اخلطه في الكريم حتى يتوزع بالتساوي.

اسكبي نصف كريمة الشوكولاتة على المنضدة وضعيها في الثلاجة لتتجمد في الأعلى. أضعها في الفريزر لمدة دقيقتين وتجمدت على الفور.

نقوم بإعداد كريمة الشوكولاتة البيضاء. سخني كريمة الخفق دون أن تغلي ثم أضيفي الشوكولاتة والفانيليا واخلطي حتى تحصلي على كريمة ناعمة. أدخل الزبدة.

اسكبي كريمة الشوكولاتة البيضاء فوق كريمة الشوكولاتة الداكنة وضعيها مرة أخرى في الثلاجة لتتجمد قليلاً.


يُسكب الكريم المتبقي على الوجه ، ويُترك ليبرد بسرعة مرة أخرى ، ثم يُسكب الجزء الثاني مع وضع جانب الأناناس لأسفل.

ضعي الكريمات في الثلاجة لتتجمد ثم أزيلي الحلقة حول الكعكة بحذر.

تُخفق الكريمة المخفوقة حتى تتماسك وتُغطى الكعكة بالكريمة المخفوقة. يرش الديك على السطح بأكمله.

تزيين بروح.

نقطع الشرائح بسكين حاد للغاية سنمسحه قبل كل شريحة.


فيديو: Top 10 Beautiful Cake Decorating Tutorials. Most Satisfying Chocolate Cake Decorating Ideas (شهر اكتوبر 2021).