وصفات جديدة

فطائر الكستناء مع لحم الخنزير المقدد وكريم فراش

فطائر الكستناء مع لحم الخنزير المقدد وكريم فراش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك ، المفروم
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 1/2 كوب كستناء مبخر خشن (7 إلى 8 أونصات) مقسمة
  • كريم طازج أو قشدة حامضة
  • الثوم المعمر المفروم أو شراب القيقب

تحضير الوصفة

  • يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية لتصريفها. نقل 2 ملاعق كبيرة من مرق اللحم المقدد إلى الخلاط. أضف الحليب والمكونات الثلاثة التالية ، ثم كوب كستناء. امزج حتى يصبح الخليط ناعمًا. صب الخليط في وعاء. قلبي ما تبقى من 1/2 كوب كستناء.

  • يُسكب المتبقي في وعاء صغير. ادهن نفس المقلاة ببعض التنقيط ؛ يسخن على نار متوسطة. نسكب الخليط بواسطة ملاعق كبيرة مدورة. تُطهى الفطائر حتى تصبح بنية اللون وتنضج بالكامل ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. نقل إلى لوحات. قمة مع الكريمة الطازجة ولحم الخنزير المقدد ، ثم الثوم المعمر أو شراب القيقب.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ، قسم المراجعات

فطائر الكستناء مع لحم الخنزير المقدد وكريم فراش - الوصفات

26 سبتمبر هو يوم الفطائر الوطنية. عادة ، نصنع المفضلة لدينا: فطائر اللبن المغطاة بسمك السلمون المدخن والقشدة الطازجة والشبت المفروم.

نحبهم مع الكافيار الذي يحتل المرتبة الأولى: سنحصل عليه يوميًا عندما تأتي سفينتنا.

ولكن حتى ذلك الحين ، لم نكن نتمتع بالكفاءة العالية: فطائر الشوكولاتة المفضلة الأخرى مع رقائق الشوكولاتة ، مغطاة بالموز والقشدة الحامضة.)

نصيحة اليوم هي: ألق نظرة جديدة على الفطائر.

الثقافات حول العالم تأكل الفطائر ، سواء كانت حلوة أو مالحة. البعض منها كطبق رئيسي ، والبعض يستمتع بها كطعام في الشارع.

هناك العديد من الخيارات من الشرق إلى الغرب:

في ماليزيا ، فطائر أبام باليك - فطائر مطوية - تُصنع من دقيق الأرز وتُحشى بحشوة الفول السوداني الحلوة.


انقر فوق الروابط أعلاه للوصفات.

وألقِ نظرة على الأنواع المختلفة من الفطائر في مسرد البان كيك الخاص بنا.


قالب فطيرة المذاق: اصنع بنفسك

1. اختر الدقيق: الحنطة السوداء والحمص والكستناء وجوز الهند والذرة والجوز والشوفان والأرز والذرة الرفيعة والحنطة والتيف والقمح والحبوب الكاملة ، إلخ.


2. أضف المكونات المفضلة لديك:


3. اختيار الطبقة الخاصة بك:

نحن نحب هذه المقالة من ناشيونال جيوغرافيك ، ونوصي بها كقراءة قصيرة عن تاريخ الفطائر.

اكتشف علماء الآثار حبوبًا على أدوات طحن عمرها 30 ألف عام ، مما يشير إلى أن الإنسان في العصر الحجري ربما كان يأكل الحبوب الممزوجة بالماء والمطبوخة على صخرة ساخنة.

في حين أن النتيجة لم تكن تبدو مثل الكريب الحديث ، أو الهوت كيك ، أو فلاب جاك ، إلا أن الفكرة كانت واحدة: كعكة مسطحة ، مصنوعة من الخليط والمقلية.

أكل الإغريق والرومان القدماء الفطائر المغطاة بالعسل ، ويذكر مرجع يوناني طبقة من الجبن والسمسم أيضًا.

لم تكن هذه الأطعمة تسمى فطائر ، لكن أول ذكر لـ "فطيرة" في قاموس إنجليزي يعود إلى القرن السادس عشر: كعكة مصنوعة في مقلاة.

وفقًا لقاموس أوكسفورد الإنجليزي ، كانت عبارة "Flat as a pancake" عبارة عن شعار مشهور منذ عام 1611 على الأقل.

لبقية رحلة الفطيرة إلى العصر الحديث ، توجه إلى National Geographic.


  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن ، مخفوقة قليلاً
  • 160 مل / 5 أوقية حليب
  • 40 جم / 1 أونصة دقيق عادي
  • قطعة زبدة غير مملحة
  • 4 بصل أخضر مقطع ناعماً
  • 200 غ / 7 أونصات فطر كستنائي مقطع إلى شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة قشدة طازجة قليلة الدسم
  • نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • الملح والفلفل المطحون الطازج

اخفقي البيض والحليب معًا في وعاء أو كوب صغير.

ضعي الدقيق في وعاء كبير وتبليه بسخاء بالملح والفلفل. اصنعي فجوة في الوسط واسكبي خليط البيض والحليب. اخفقيها تدريجياً في الدقيق لعمل خليط. اجلس جانبا.

سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تتشكل رغوة ولكن لا تحترق أو تتحول إلى اللون البني. يُقلب البصل الأخضر مع الاحتفاظ بالقليل من الجزء الأخضر ويُطهى حتى يصبح طريًا. يُضاف الفطر ويُطهى حتى يصبح طرياً. يتبل ويقلب في الكريمة الطازجة والخردل. ضعها في وعاء ، وقم بتغطيتها بورق القصدير ودفئها.

امسح المقلاة ونظفها وقم بتسخين مقبض صغير آخر من الزبدة حتى تتشكل رغوة. ضع نصف كمية الخليط في منتصف المقلاة ولف حولها حتى تغطي قاعدة المقلاة. يُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً في القاع ، ثم يُقلب ويُطهى الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. توضع جانبا وتكرر لعمل الفطيرة الثانية.

ضعي الفطائر في طبق واسكبي الفطر في وسط كل منها. اطوِ الحواف ، بدءًا من الأسفل ، لإنشاء مربع. يرش البصل الأخضر المتبقي ويقدم.

نصائح حول الوصفة

قدميها مع سلطة غنية مع صلصة خل بسيطة لوجبة غداء أكبر.

يميل فطر الكستناء إلى أن يكون رخيصًا حقًا وله نكهة أكثر من عيش الغراب ، لكن استخدم كل ما يمكنك العثور عليه.

كريم طازج قليل الدسم يمنح الصلصة طعمًا كريميًا جميلًا ، ولكن إذا كان لديك القليل من الكريم لاستخدامه ، يمكنك استخدامه بدلاً من ذلك.

إذا لم يكن لديك خردل ديجون ، فاستخدم أي خردل لديك.

بمجرد أن تتقن كيفية صنع فطائر الفطر ، اقرأ دليلنا للحصول على المزيد من أفكار الفطائر السهلة.


حشوة الكريب المالح

تحظى حفلات عشاء الكريب بشعبية كبيرة هنا في فرنسا. يمكن للمرء حتى شراء آلة كريب كهربائية تقوم بطهي العديد من الكريب في وقت واحد ، حتى يتمكن الضيوف من المشاركة في الحدث.

ومع ذلك ، على الأرجح ، يقوم المضيف أو المضيفة بصنع الكريب بأنفسهم في وقت مبكر ، ثم يقدمون مجموعة متنوعة من المثبتات لضيوفهم الذين يمكنهم تجميع وجبة حسب رغبتهم.

فيما يلي بعض المكونات الشائعة في فرنسا - امزج وطابق كما يحلو لك. في كثير من الأحيان ستكون هناك حاجة إلى تسخين سريع في الفرن لإذابة الجبن وإخراج النكهات.


فطائر الموز

في المرة القادمة التي يكون لديك فيها موز مفرط النضج ، قم بإعداد مجموعة من فطائر الموز الرقيقة هذه من الشيف ومؤلف كتب الطبخ والأم المشغولة التي تصف نفسها بنفسها ، جين سيغال ، التي يهدف كتابها "كان أبون شيف" إلى جذب انتباه العائلات بأكملها. يقول سيغال: "تحتوي فطائر الموز هذه على الكمية المناسبة من نكهة الموز لجذب البالغين والأطفال الذين يصعب إرضائهم على حد سواء". "إنهم يعدون فطورًا رائعًا في عطلة نهاية الأسبوع ، ولكن يمكن تجميده وإعادة تسخينه في صباح أيام الأسبوع القاسية عندما تندفع للخروج من المنزل."

متعلق ب

نصائح احترافية ما الذي يطبخه كبار الطهاة لتناول العشاء عند الضغط عليهم للوقت


4. بان كيك الشوفان والموز مع جوز البقان بالكراميل

بالنسبة لنا ، هذه الفطائر الرائعة تُصنع بشكل أفضل بكثير من البقان بالكراميل - مزيج مثالي تقريبًا من اللحم المكسور ، حلاوة الكراميل ، النخب الذي تضيفه العملية. باختصار ، يم. تستخدم هذه الوصفة الفطائر على الطريقة الأمريكية: رقيق ، ناعم للأسنان ، مليء بالقوام ولذيذ.


فطائر الفطر الكريمية & # 8211 وصفة

تعتبر الفطائر النباتية اللذيذة رائعة لتناول الغداء أو الغداء لأنها رخيصة جدًا وسهلة التحضير. اجلب طعم شمال فرنسا إلى مطبخك مع هذا الرائع فطيرة الفطر وصفة!

مكونات
1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن ، مخفوقة قليلاً
160 مل / 5 أوقية حليب
40 جم / 1 أونصة دقيق عادي
قطعة زبدة غير مملحة
4 بصل أخضر مقطع ناعماً
200 غ / 7 أونصات فطر كستنائي مقطع إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة قشدة طازجة قليلة الدسم
نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون
الملح والفلفل المطحون الطازج

طريقة
اخفقي البيض والحليب معًا في وعاء أو كوب صغير.

ضعي الدقيق في وعاء كبير وتبليه بسخاء بالملح والفلفل. اصنعي فجوة في الوسط واسكبي خليط البيض والحليب. اخفقيها تدريجياً في الدقيق لعمل خليط. اجلس جانبا.

سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تتشكل رغوة ولكن لا تحترق أو تتحول إلى اللون البني. يُقلب البصل الأخضر مع الاحتفاظ بالقليل من الجزء الأخضر ويُطهى حتى يصبح طريًا. يُضاف الفطر ويُطهى حتى يصبح طرياً. يتبل ويقلب في الكريمة الطازجة والخردل. ضعها في وعاء ، وقم بتغطيتها بورق القصدير ودفئها.

امسح المقلاة ونظفها وقم بتسخين مقبض صغير آخر من الزبدة حتى تتشكل رغوة. ضع نصف كمية الخليط في منتصف المقلاة ولف حولها حتى تغطي قاعدة المقلاة. يُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً في القاع ، ثم يُقلب ويُطهى الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. توضع جانبا وتكرر لعمل الفطيرة الثانية.

ضعي الفطائر في طبق واسكبي الفطر في وسط كل منها. اطوِ الحواف ، بدءًا من الأسفل ، لإنشاء مربع. يرش البصل الأخضر المتبقي ويقدم.

في أخبار أخرى & # 8211 دراما الطلاق تأخذ منعطفًا جديدًا: زوج الممثلة إيزيبايا زينل مابينا مطلوب من قبل الشرطة

تم إصدار مذكرة توقيف بحق روبرت نجوينيا، الزوج المبعد زينهل مابينالمخالفته أمر الحماية الذي أصدرته نجمة إيزيبايا ضده.

واطلع المنشور على نسخة من مذكرة التوقيف الصادرة عن محكمة الصلح في بريتوريا يوم الجمعة. سمحت مذكرة الاعتقال للشرطة بالقبض على نجوينيا بما أنها انتهكت أمر حماية أصدرته محكمة الأسرة في 11 ديسمبر بعد شكوى قدمتها مابينا. يتعلم أكثر


17 وصفة شراب القيقب الكستناء

كعكة الكستناء مع الجليد القيقب

كعكة الكستناء مع الجليد القيقب

اسكالوب ملفوفة بالقيقب المقدد مع كستناء الماء

اسكالوب ملفوفة بالقيقب المقدد مع كستناء الماء

رولز بيكون محشي بالقيقب

رولز بيكون محشي بالقيقب

الكستناء المزجج مع Haricots Verts

الكستناء المزجج مع Haricots Verts

البطاطا الحلوة الحارة وغراتان الكستناء

البطاطا الحلوة الحارة وغراتان الكستناء

شوربة كابوش الاسكواش والكستناء مع شيبوتلي كريم فراش

شوربة كابوش الاسكواش والكستناء مع شيبوتلي كريم فراش

نيو إنجلاند جرين بينز

نيو إنجلاند جرين بينز

كرات لحم سجق حلوة وحارة

كرات لحم سجق حلوة وحارة

دجاج شيبوتلي كاجو مع أرز بني

دجاج شيبوتلي كاجو مع أرز بني

دجاج شيبوتلي كاجو مع أرز بني (راشيل راي)

مكونات

  • 480 جرام دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 140 جرام زبدة باردة + زيادة
  • 4 ملاعق كبيرة ماء مثلج
  • 200 جرام من لحم الخنزير المقدد
  • 3 بيضات
  • 200 مل كريمة
  • 200 جرام كريم طازج
  • 150 جرام إيمنتالر فرنسي


& uarr انقر على الصورة لتكبيرها

أدوات المطبخ

  • فرن
  • شكل فطيرة
  • عجن العجينة باليد
  • فيلم التشبث
  • فرشاة مطبخ سيليكون
  • حبوب الخبز العمياء
  • ورق زبدة
  • شوبك
  • مبشرة الجبن
  • مقلاة صغيرة
  • وعاء متوسط ​​الحجم
  • خفقت

شاهد الوصفة الأصلية عبر:
https://ohmydish.com/recipe/quiche-lorraine

التحضير - 1 ساعة و 20 دقيقة

ابدأ بتحضير قشرة الفطيرة. الجمع بين الدقيق والملح والسكر. قطّع الزبدة إلى مكعبات صغيرة وأضفها شيئًا فشيئًا. ستبدو العجينة مفتتة ، وهذا يعني أنك تسير في الاتجاه الصحيح!

أضف الماء المثلج شيئًا فشيئًا حتى تشكل كرة عجين. لف كرة العجين في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. في هذه الأثناء ، اطبخي لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة لبضع دقائق واتركيه جانبًا.

ابشر جبن Emmentaler جيدًا واتركه أيضًا جانبًا. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية شكل الفطيرة بالزبدة ورش القليل من الدقيق على سطح عملك ومسمار الدرفلة.

تُلف العجينة وتُنقل إلى شكل فطيرة. قم بعمل ثقوب صغيرة في الأسفل باستخدام شوكة. ضع ورقة من ورق البرشمان في قاع قشرة الفطيرة وضع حبات الخبز العمياء فوقها.

سيحافظ ذلك على شكل قشرة الفطيرة أثناء الخبز. تُخبز قشرة الفطيرة في حوالي 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيش لورين

الانتهاء من كيشي لورين - 25 دقيقة

قم بإزالة حبوب الخبز المسطحة وورق الزبدة. قسمي لحم الخنزير المقدد على قاع قشرة الفطيرة. امزج البيض والقشدة والقشدة الطازجة واستخدم المخفقة لعمل خليط ناعم.

صب الخليط فوق لحم الخنزير المقدد وانتهي من الكيش بالجبن المبشور. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً جميلاً. يتمتع!


لفائف فطيرة الاسكواش و المشروم الكريمية

ضعي الدقيق في وعاء مع عمل فجوة في المنتصف. أضيفي البيضة ونصف الحليب واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخلطي الحليب المتبقي ونصف الزعتر. اتركيه للراحة لمدة 20 دقيقة.

ادهني مقلاة بقياس 20 سم بقليل من الزيت ثم اسكبي كمية كافية من الخليط لتغطية القاعدة. طهي لمدة 45 ثانية ، اقلبها واتركها تطهى لمدة 45 ثانية أخرى على الجانب الآخر حتى تنضج. كرر باستخدام كل الخليط. توضع جانبا وتبقى دافئة.

في هذه الأثناء ، سخني و frac12 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة. يُضاف الفطر والكراث ويُقلى لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع من المقلاة ويُترك جانبًا.

أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة. نضيف القرع والبطاطا الحلوة ويقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا. أضيفي المرق والثوم والزعتر المتبقي ، ثم غطي المزيج واطهيه لمدة 7-8 دقائق ، حتى تنضج الخضار. قلّب الفطر مع الفطر والجليد والجليد ، ثم تبّله وسخنه.

للتقديم ، ضعي فطيرة على كل طبق وضعي كمية وفيرة من الحشوة على كل طبق. نشمر ونقطع نصفين على القطر ورشي فوق القليل من الصلصة.


شاهد الفيديو: تحطيم رقم قياسي لتحدي هوت دوج بطول متر!! Undefeated 1Meter Dirty Dog Challenge (يونيو 2022).