وصفات جديدة

كل ما تحتاج لمعرفته حول مزيج البرجر المثالي

كل ما تحتاج لمعرفته حول مزيج البرجر المثالي

في The Daily Meal ، نحب البرغر. نحب أن نشوي البرغر ، ونطلبه في المطاعم ، ونأكل أكبر عدد ممكن من الطعام ... لكن الشيء المفضل لدينا هو تناول البرغر؟ أخبركم كل شيء عنهم.

محرر المطعم المقيم منذ فترة طويلة دان مايرز ينشر ملف القائمة السنوية لأفضل 101 برجر في أمريكا، وقد نشر فريق المحررين والكتاب العاملين لدينا عددًا كبيرًا من مقالات و وصفات عن الموضوع.

في الماضي ، قمنا بجمع نصائح ومقتطفات من النصائح من خبراء برغر مثل جزار بات لافريدا، الذي يعمل مع كبار الطهاة في مدينة نيويورك لابتكار خلطات البرجر المميزة ؛ جوفيند أرمسترونج ، شيف تنفيذي وصاحب 8 أونصة. شريط برغر ومطعم لوس أنجلوس الذي نال استحسان النقاد بوست & شعاع؛ و جوناثان واكسمان ، رئيس الطهاة / مالك مطعم باربوتو في مدينة نيويورك.

كل ما تحتاج إلى معرفته لصنع مزيج باتي برجر مثالي (عرض شرائح)

نحن نعتبر أنفسنا مسؤولين عن البرغر ، مع أفكارنا الخاصة حول الكعك والتوابل وتقنيات الطبخ والمزيد - لكن الشيء الوحيد الذي لم نعره اهتمامًا كافيًا هو مكياج فطيرة البرجر نفسها.

لتصحيح ذلك ، تواصلنا مع جيمي شويد ، رئيس شويد وأولاده، من كارلستادت ، نيوجيرسي - موردو لحوم البقر المفروم عالية الجودة ولا شيء غير ذلك - نظرًا لأنك من عشاق البرجر الحقيقي ، فمن الأهمية بمكان فهم خصائص ونكهات قطع اللحم البقري المختلفة التي يمكن مزجها في فطيرة برجر.

عائلة شويد تعمل في مجال الجزارة منذ أواخر القرن التاسع عشر وتركزت على اللحم المفروم على مدار القرن الماضي. علمنا شويد أن البرجر الأمريكي التقليدي مصنوع بشكل أساسي من ظرف الظرف النقي (من أعلى الكتف الداخلي للحيوان) ، ولكن هناك العديد من قطع اللحم البقري الأخرى التي يمكن أن تساهم في الحصول على نكهة أكثر ثراءً ولحومًا بشكل عام.

إحدى الحقائق المهمة التي يجب مراعاتها عند خلط اللحم المفروم هي نسبة الدهون إلى اللحوم الخالية من الدهون. يقول شويد: "كان المستهلكون منذ سنوات يشترون اللحوم الخالية من الدهون ، والتي بدورها تفتقر إلى العصارة والنكهة". "شراء اللحوم بالدهون هو المكان الذي تعيش فيه النكهة."

عند شراء اللحم البقري المفروم ، توصي شويد بالنظر في نسبة 75/25 إلى 80/20 نسبة الدهون إلى العجاف أولاً قبل النظر إلى قطع اللحم البقري.

هنا هو الدليل النهائي لقطع اللحم البقري المناسبة لخلطها في فطائر البرجر وخصائص نكهتها ؛ كما اعتاد سام شويد ، جد جيمي ، أن يقول: "إذا وضعت اللحم الجيد فقط في البرغر ، فلن تخرج إلا الأشياء الجيدة".


أطلقت شركة Meat Giant Tyson للتو أول برجر نباتي

هذا الأسبوع ، أطلقت Tyson Foods & mdasht أكبر منتج للحوم في الولايات المتحدة و [مدش] أول برجر ونقانق وأرضيات نباتية بالكامل في تجار التجزئة على مستوى البلاد. تحت خط Raised & amp Rooted ، تقدم الشركة الآن البرغر النباتي الخالي من الصويا والنكهات الإيطالية والنقانق Bratwurst واللحوم النباتية المصنوعة من بروتين البازلاء. يتم تسعير المنتجات الجديدة بشكل تنافسي باستخدام اللحوم المشتقة من الحيوانات (من 4.99 دولارات إلى 7.99 دولارًا لكل عبوة) ويمكن العثور عليها في قسم المبردات في متاجر البقالة.

& ldquo تقدم البروتينات النباتية الخاصة بنا نفس النكهات اللذيذة ، وفي بديل أفضل لك ، فهي نباتات مصنوعة أكثر لحومًا ، كما قال ديفيد إرفين ، نائب رئيس التسويق في Raised & amp Rooted. & ldquo نحن متحمسون لتزويد الناس بخيارات بروتين بديلة مرضية مثالية لأي مناسبة


أطلقت شركة Meat Giant Tyson للتو أول برجر نباتي

هذا الأسبوع ، أطلقت Tyson Foods & mdash ، أكبر منتج للحوم في الولايات المتحدة و [مدش] ، أول برغر ونقانق وأرضيات نباتية بالكامل في تجار التجزئة على مستوى البلاد. تحت خط Raised & amp Rooted ، تقدم الشركة الآن البرغر النباتي الخالي من الصويا والنكهات الإيطالية والنقانق Bratwurst واللحوم النباتية المصنوعة من بروتين البازلاء. يتم تسعير المنتجات الجديدة بشكل تنافسي باستخدام اللحوم المشتقة من الحيوانات (من 4.99 دولارات إلى 7.99 دولارًا لكل عبوة) ويمكن العثور عليها في قسم المبردات في متاجر البقالة.

& ldquo تقدم البروتينات النباتية الخاصة بنا نفس النكهات اللذيذة ، وفي بديل أفضل لك ، فهي نباتات مصنوعة أكثر لحومًا ، كما قال ديفيد إرفين ، نائب رئيس التسويق في Raised & amp Rooted. & ldquo نحن متحمسون لتزويد الناس بخيارات بروتين بديلة مرضية مثالية لأي مناسبة


أطلقت شركة Meat Giant Tyson للتو أول برجر نباتي

هذا الأسبوع ، أطلقت Tyson Foods & mdasht أكبر منتج للحوم في الولايات المتحدة و [مدش] أول برجر ونقانق وأرضيات نباتية بالكامل في تجار التجزئة على مستوى البلاد. تحت خط Raised & amp Rooted ، تقدم الشركة الآن البرغر النباتي الخالي من الصويا والنكهات الإيطالية والنقانق Bratwurst واللحوم النباتية المصنوعة من بروتين البازلاء. يتم تسعير المنتجات الجديدة بشكل تنافسي باستخدام اللحوم المشتقة من الحيوانات (من 4.99 دولارات إلى 7.99 دولارًا لكل عبوة) ويمكن العثور عليها في قسم المبردات في متاجر البقالة.

& ldquo تقدم البروتينات النباتية الخاصة بنا نفس النكهات اللذيذة ، في بديل أفضل لك ، فهي نباتات مصنوعة أكثر لحومًا ، وقال ديفيد إرفين ، نائب رئيس التسويق في Raised & amp Rooted. & ldquo نحن متحمسون لتزويد الناس بخيارات بروتين بديلة مرضية مثالية لأي مناسبة


أطلقت شركة Meat Giant Tyson للتو أول برجر نباتي

هذا الأسبوع ، أطلقت Tyson Foods & mdasht أكبر منتج للحوم في الولايات المتحدة و [مدش] أول برجر ونقانق وأرضيات نباتية بالكامل في تجار التجزئة على مستوى البلاد. تحت خط Raised & amp Rooted ، تقدم الشركة الآن البرغر النباتي الخالي من الصويا والنكهات الإيطالية والنقانق Bratwurst واللحوم النباتية المصنوعة من بروتين البازلاء. يتم تسعير المنتجات الجديدة بشكل تنافسي باستخدام اللحوم المشتقة من الحيوانات (من 4.99 دولارات إلى 7.99 دولارًا لكل عبوة) ويمكن العثور عليها في قسم المبردات في متاجر البقالة.

& ldquo تقدم البروتينات النباتية الخاصة بنا نفس النكهات اللذيذة ، في بديل أفضل لك ، فهي نباتات مصنوعة أكثر لحومًا ، وقال ديفيد إرفين ، نائب رئيس التسويق في Raised & amp Rooted. & ldquo نحن متحمسون لتزويد الناس بخيارات بروتين بديلة مرضية مثالية لأي مناسبة


أطلقت شركة Meat Giant Tyson للتو أول برجر نباتي

هذا الأسبوع ، أطلقت Tyson Foods & mdasht أكبر منتج للحوم في الولايات المتحدة و [مدش] أول برجر ونقانق وأرضيات نباتية بالكامل في تجار التجزئة على مستوى البلاد. تحت خط Raised & amp Rooted ، تقدم الشركة الآن البرغر النباتي الخالي من الصويا والنكهات الإيطالية والنقانق Bratwurst واللحوم النباتية المصنوعة من بروتين البازلاء. يتم تسعير المنتجات الجديدة بشكل تنافسي باستخدام اللحوم المشتقة من الحيوانات (من 4.99 دولارات إلى 7.99 دولارًا لكل عبوة) ويمكن العثور عليها في قسم المبردات في متاجر البقالة.

& ldquo تقدم البروتينات النباتية الخاصة بنا نفس النكهات اللذيذة ، وفي بديل أفضل لك ، فهي نباتات مصنوعة أكثر لحومًا ، كما قال ديفيد إرفين ، نائب رئيس التسويق في Raised & amp Rooted. & ldquo نحن متحمسون لتزويد الناس بخيارات بروتين بديلة مرضية مثالية لأي مناسبة


أطلقت شركة Meat Giant Tyson للتو أول برجر نباتي

هذا الأسبوع ، أطلقت Tyson Foods & mdash ، أكبر منتج للحوم في الولايات المتحدة و [مدش] ، أول برغر ونقانق وأرضيات نباتية بالكامل في تجار التجزئة على مستوى البلاد. تحت خط Raised & amp Rooted ، تقدم الشركة الآن البرغر النباتي الخالي من الصويا والنكهات الإيطالية والنقانق Bratwurst واللحوم النباتية المصنوعة من بروتين البازلاء. يتم تسعير المنتجات الجديدة بشكل تنافسي باستخدام اللحوم المشتقة من الحيوانات (من 4.99 دولارات إلى 7.99 دولارًا لكل عبوة) ويمكن العثور عليها في قسم المبردات في متاجر البقالة.

& ldquo تقدم البروتينات النباتية الخاصة بنا نفس النكهات اللذيذة ، وفي بديل أفضل لك ، فهي نباتات مصنوعة أكثر لحومًا ، كما قال ديفيد إرفين ، نائب رئيس التسويق في Raised & amp Rooted. & ldquo نحن متحمسون لتزويد الناس بخيارات بروتين بديلة مرضية مثالية لأي مناسبة


أطلقت شركة Meat Giant Tyson للتو أول برجر نباتي

هذا الأسبوع ، أطلقت Tyson Foods & mdasht أكبر منتج للحوم في الولايات المتحدة و [مدش] أول برجر ونقانق وأرضيات نباتية بالكامل في تجار التجزئة على مستوى البلاد. تحت خط Raised & amp Rooted ، تقدم الشركة الآن البرغر النباتي الخالي من الصويا والنكهات الإيطالية والنقانق Bratwurst واللحوم النباتية المصنوعة من بروتين البازلاء. يتم تسعير المنتجات الجديدة بشكل تنافسي باستخدام اللحوم المشتقة من الحيوانات (من 4.99 دولارات إلى 7.99 دولارًا لكل عبوة) ويمكن العثور عليها في قسم المبردات في متاجر البقالة.

& ldquo تقدم البروتينات النباتية الخاصة بنا نفس النكهات اللذيذة ، في بديل أفضل لك ، فهي نباتات مصنوعة أكثر لحومًا ، وقال ديفيد إرفين ، نائب رئيس التسويق في Raised & amp Rooted. & ldquo نحن متحمسون لتزويد الناس بخيارات بروتين بديلة مرضية مثالية لأي مناسبة


أطلقت شركة Meat Giant Tyson للتو أول برجر نباتي

هذا الأسبوع ، أطلقت Tyson Foods & mdash ، أكبر منتج للحوم في الولايات المتحدة و [مدش] ، أول برغر ونقانق وأرضيات نباتية بالكامل في تجار التجزئة على مستوى البلاد. تحت خط Raised & amp Rooted ، تقدم الشركة الآن البرغر النباتي الخالي من الصويا والنكهات الإيطالية والنقانق Bratwurst واللحوم النباتية المصنوعة من بروتين البازلاء. يتم تسعير المنتجات الجديدة بشكل تنافسي باستخدام اللحوم المشتقة من الحيوانات (من 4.99 دولارات إلى 7.99 دولارًا لكل عبوة) ويمكن العثور عليها في قسم المبردات في متاجر البقالة.

& ldquo تقدم البروتينات النباتية الخاصة بنا نفس النكهات اللذيذة ، وفي بديل أفضل لك ، فهي نباتات مصنوعة أكثر لحومًا ، كما قال ديفيد إرفين ، نائب رئيس التسويق في Raised & amp Rooted. & ldquo نحن متحمسون لتزويد الناس بخيارات بروتين بديلة مرضية مثالية لأي مناسبة


أطلقت شركة Meat Giant Tyson للتو أول برجر نباتي

هذا الأسبوع ، أطلقت Tyson Foods & mdasht أكبر منتج للحوم في الولايات المتحدة و [مدش] أول برجر ونقانق وأرضيات نباتية بالكامل في تجار التجزئة على مستوى البلاد. تحت خط Raised & amp Rooted ، تقدم الشركة الآن البرغر النباتي الخالي من الصويا والنكهات الإيطالية والنقانق Bratwurst واللحوم النباتية المصنوعة من بروتين البازلاء. يتم تسعير المنتجات الجديدة بشكل تنافسي باستخدام اللحوم المشتقة من الحيوانات (من 4.99 دولارات إلى 7.99 دولارًا لكل عبوة) ويمكن العثور عليها في قسم المبردات في متاجر البقالة.

& ldquo تقدم البروتينات النباتية الخاصة بنا نفس النكهات اللذيذة ، وفي بديل أفضل لك ، فهي نباتات مصنوعة أكثر لحومًا ، كما قال ديفيد إرفين ، نائب رئيس التسويق في Raised & amp Rooted. & ldquo نحن متحمسون لتزويد الناس بخيارات بروتين بديلة مرضية مثالية لأي مناسبة


أطلقت شركة Meat Giant Tyson للتو أول برجر نباتي

هذا الأسبوع ، أطلقت Tyson Foods & mdasht أكبر منتج للحوم في الولايات المتحدة و [مدش] أول برجر ونقانق وأرضيات نباتية بالكامل في تجار التجزئة على مستوى البلاد. تحت خط Raised & amp Rooted ، تقدم الشركة الآن البرغر النباتي الخالي من الصويا والنكهات الإيطالية والنقانق Bratwurst واللحوم النباتية المصنوعة من بروتين البازلاء. يتم تسعير المنتجات الجديدة بشكل تنافسي باستخدام اللحوم المشتقة من الحيوانات (من 4.99 دولارات إلى 7.99 دولارًا لكل عبوة) ويمكن العثور عليها في قسم المبردات في متاجر البقالة.

& ldquo تقدم البروتينات النباتية الخاصة بنا نفس النكهات اللذيذة ، وفي بديل أفضل لك ، فهي نباتات مصنوعة أكثر لحومًا ، كما قال ديفيد إرفين ، نائب رئيس التسويق في Raised & amp Rooted. & ldquo نحن متحمسون لتزويد الناس بخيارات بروتين بديلة مرضية مثالية لأي مناسبة


شاهد الفيديو: Operation: Earwax Removal (شهر اكتوبر 2021).